G****1
发帖数: 6908 | 1 朋友送的小鱼，做成了熏鱼，请尝
鱼处理干净,吹干/擦干
卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒，煮15分钟，成卤水
另起油锅，油至7成热，下鱼炸透，取出鱼，加入到卤水中，浸泡过夜即可。 |
a****h
发帖数: 638 | |
G****1
发帖数: 6908 | 3 刚加了方子
【在 a****h 的大作中提到】
: 怎么做答？
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a****h
发帖数: 638 | 4 多谢。这是神马鱼啊？我是鱼盲。
【在 G****1 的大作中提到】
: 刚加了方子
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G****1
发帖数: 6908 | 5 这是一种小海鱼，大概是狗鱼一类的。如果有青鱼、草鱼最好
【在 a****h 的大作中提到】
: 多谢。这是神马鱼啊？我是鱼盲。
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 我喜欢吃青鱼块做的那种，炸完以后可以跟卤水一起稍微煮煮
【在 G****1 的大作中提到】
: 朋友送的小鱼，做成了熏鱼，请尝
: 鱼处理干净,吹干/擦干
: 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒，煮15分钟，成卤水
: 另起油锅，油至7成热，下鱼炸透，取出鱼，加入到卤水中，浸泡过夜即可。
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G****1
发帖数: 6908 | 7 大块的可以煮煮，我这小，泡泡就行了
【在 b*******t 的大作中提到】
: 我喜欢吃青鱼块做的那种，炸完以后可以跟卤水一起稍微煮煮
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l*****z
发帖数: 13617 | 8 上海人吗？
赞一个！好漂亮。。。
我用草鱼做（也叫皖鱼的？），极偶尔做一次，因为要油炸，而且放好多糖甜甜的才好
吃，属于领导限制级的，唉。。。 |
b*******t
发帖数: 33714 | 9 蹭~ 过年一定要做呀！！
【在 l*****z 的大作中提到】
: 上海人吗？
: 赞一个！好漂亮。。。
: 我用草鱼做（也叫皖鱼的？），极偶尔做一次，因为要油炸，而且放好多糖甜甜的才好
: 吃，属于领导限制级的，唉。。。
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G****1
发帖数: 6908 | 10 哈哈，不是上海人
草鲩更好，甜甜的是必须的
【在 l*****z 的大作中提到】
: 上海人吗？
: 赞一个！好漂亮。。。
: 我用草鱼做（也叫皖鱼的？），极偶尔做一次，因为要油炸，而且放好多糖甜甜的才好
: 吃，属于领导限制级的，唉。。。
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F*******t
发帖数: 9113 | |
f*******d
发帖数: 12693 | 12 以前上海人家熏鱼都是先酱好，然后晒干再炸的。
【在 G****1 的大作中提到】
: 朋友送的小鱼，做成了熏鱼，请尝
: 鱼处理干净,吹干/擦干
: 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒，煮15分钟，成卤水
: 另起油锅，油至7成热，下鱼炸透，取出鱼，加入到卤水中，浸泡过夜即可。
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G****1
发帖数: 6908 | 13 那是，好像熏鱼的熏就是指这一工序
【在 f*******d 的大作中提到】
: 以前上海人家熏鱼都是先酱好，然后晒干再炸的。
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l*****z
发帖数: 13617 | 14 蹭~~蹭~~~~
好吧，中国新年做一下。。。
同学们圣诞快乐。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 蹭~ 过年一定要做呀！！
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b*******t
发帖数: 33714 | 15 做完给我快递一点。。。lol
【在 l*****z 的大作中提到】
: 蹭~~蹭~~~~
: 好吧，中国新年做一下。。。
: 同学们圣诞快乐。。。。
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l*****z
发帖数: 13617 | 16 嘻嘻，好的！先给你快递个mu~~~ah~~~
【在 b*******t 的大作中提到】
: 做完给我快递一点。。。lol
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b*******t
发帖数: 33714 | 17 muah~~~~
【在 l*****z 的大作中提到】
: 嘻嘻，好的！先给你快递个mu~~~ah~~~
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y**a
发帖数: 9065 | 18 使劲咽口水啊。什么鱼适合做熏鱼？
【在 G****1 的大作中提到】
: 朋友送的小鱼，做成了熏鱼，请尝
: 鱼处理干净,吹干/擦干
: 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒，煮15分钟，成卤水
: 另起油锅，油至7成热，下鱼炸透，取出鱼，加入到卤水中，浸泡过夜即可。
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y**a
发帖数: 9065 | |
G****1
发帖数: 6908 | 20 草鱼是carp一类的。一般用肉比较紧实的鱼
【在 y**a 的大作中提到】
: 草鱼是不是buffalo fish啊
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y**a
发帖数: 9065 | 21 好的，找去，谢谢
【在 G****1 的大作中提到】
: 草鱼是carp一类的。一般用肉比较紧实的鱼
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f*******d
发帖数: 12693 | 22 还是青鱼最好，美国没有青鱼的吧？
【在 G****1 的大作中提到】
: 草鱼是carp一类的。一般用肉比较紧实的鱼
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F*******t
发帖数: 9113 | 23 我看超市里有胖头鱼卖
【在 f*******d 的大作中提到】
: 还是青鱼最好，美国没有青鱼的吧？
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q**********n
发帖数: 4160 | 24 以前过年的时候妈妈总这样做，在山东。
【在 G****1 的大作中提到】
: 朋友送的小鱼，做成了熏鱼，请尝
: 鱼处理干净,吹干/擦干
: 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒，煮15分钟，成卤水
: 另起油锅，油至7成热，下鱼炸透，取出鱼，加入到卤水中，浸泡过夜即可。
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j*******c
发帖数: 728 | 25 一定是江苏人。
【在 G****1 的大作中提到】
: 哈哈，不是上海人
: 草鲩更好，甜甜的是必须的
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G****1
发帖数: 6908 | 26 胖头鱼肉质松，而且小刺多，不适合做熏鱼
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我看超市里有胖头鱼卖
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z**q
发帖数: 3807 | 27 Super zan
【在 G****1 的大作中提到】
: 朋友送的小鱼，做成了熏鱼，请尝
: 鱼处理干净,吹干/擦干
: 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒，煮15分钟，成卤水
: 另起油锅，油至7成热，下鱼炸透，取出鱼，加入到卤水中，浸泡过夜即可。
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b**********l
发帖数: 893 | 28 mark
【在 G****1 的大作中提到】
: 朋友送的小鱼，做成了熏鱼，请尝
: 鱼处理干净,吹干/擦干
: 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒，煮15分钟，成卤水
: 另起油锅，油至7成热，下鱼炸透，取出鱼，加入到卤水中，浸泡过夜即可。
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c********2
发帖数: 885 | |
