G****1 发帖数: 6908 | 1 朋友送的小鱼,做成了熏鱼,请尝
鱼处理干净,吹干/擦干
卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒,煮15分钟,成卤水
另起油锅,油至7成热,下鱼炸透,取出鱼,加入到卤水中,浸泡过夜即可。 |
a****h 发帖数: 638 | |
G****1 发帖数: 6908 | 3 刚加了方子
【在 a****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 怎么做答?
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a****h 发帖数: 638 | 4 多谢。这是神马鱼啊?我是鱼盲。
【在 G****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 刚加了方子
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G****1 发帖数: 6908 | 5 这是一种小海鱼,大概是狗鱼一类的。如果有青鱼、草鱼最好
【在 a****h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 多谢。这是神马鱼啊?我是鱼盲。
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b*******t 发帖数: 33714 | 6 我喜欢吃青鱼块做的那种,炸完以后可以跟卤水一起稍微煮煮
【在 G****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 朋友送的小鱼,做成了熏鱼,请尝 : 鱼处理干净,吹干/擦干 : 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒,煮15分钟,成卤水 : 另起油锅,油至7成热,下鱼炸透,取出鱼,加入到卤水中,浸泡过夜即可。
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G****1 发帖数: 6908 | 7 大块的可以煮煮,我这小,泡泡就行了
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我喜欢吃青鱼块做的那种,炸完以后可以跟卤水一起稍微煮煮
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l*****z 发帖数: 13617 | 8 上海人吗?
赞一个!好漂亮。。。
我用草鱼做(也叫皖鱼的?),极偶尔做一次,因为要油炸,而且放好多糖甜甜的才好
吃,属于领导限制级的,唉。。。 |
b*******t 发帖数: 33714 | 9 蹭~ 过年一定要做呀!!
【在 l*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上海人吗? : 赞一个!好漂亮。。。 : 我用草鱼做(也叫皖鱼的?),极偶尔做一次,因为要油炸,而且放好多糖甜甜的才好 : 吃,属于领导限制级的,唉。。。
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G****1 发帖数: 6908 | 10 哈哈,不是上海人
草鲩更好,甜甜的是必须的
【在 l*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 上海人吗? : 赞一个!好漂亮。。。 : 我用草鱼做(也叫皖鱼的?),极偶尔做一次,因为要油炸,而且放好多糖甜甜的才好 : 吃,属于领导限制级的,唉。。。
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F*******t 发帖数: 9113 | |
f*******d 发帖数: 12693 | 12 以前上海人家熏鱼都是先酱好,然后晒干再炸的。
【在 G****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 朋友送的小鱼,做成了熏鱼,请尝 : 鱼处理干净,吹干/擦干 : 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒,煮15分钟,成卤水 : 另起油锅,油至7成热,下鱼炸透,取出鱼,加入到卤水中,浸泡过夜即可。
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G****1 发帖数: 6908 | 13 那是,好像熏鱼的熏就是指这一工序
【在 f*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 以前上海人家熏鱼都是先酱好,然后晒干再炸的。
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l*****z 发帖数: 13617 | 14 蹭~~蹭~~~~
好吧,中国新年做一下。。。
同学们圣诞快乐。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 蹭~ 过年一定要做呀!!
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b*******t 发帖数: 33714 | 15 做完给我快递一点。。。lol
【在 l*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 蹭~~蹭~~~~ : 好吧,中国新年做一下。。。 : 同学们圣诞快乐。。。。
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l*****z 发帖数: 13617 | 16 嘻嘻,好的!先给你快递个mu~~~ah~~~
【在 b*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做完给我快递一点。。。lol
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b*******t 发帖数: 33714 | 17 muah~~~~
【在 l*****z 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘻嘻,好的!先给你快递个mu~~~ah~~~
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y**a 发帖数: 9065 | 18 使劲咽口水啊。什么鱼适合做熏鱼?
【在 G****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 朋友送的小鱼,做成了熏鱼,请尝 : 鱼处理干净,吹干/擦干 : 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒,煮15分钟,成卤水 : 另起油锅,油至7成热,下鱼炸透,取出鱼,加入到卤水中,浸泡过夜即可。
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y**a 发帖数: 9065 | |
G****1 发帖数: 6908 | 20 草鱼是carp一类的。一般用肉比较紧实的鱼
【在 y**a 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 草鱼是不是buffalo fish啊
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y**a 发帖数: 9065 | 21 好的,找去,谢谢
【在 G****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 草鱼是carp一类的。一般用肉比较紧实的鱼
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f*******d 发帖数: 12693 | 22 还是青鱼最好,美国没有青鱼的吧?
【在 G****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 草鱼是carp一类的。一般用肉比较紧实的鱼
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F*******t 发帖数: 9113 | 23 我看超市里有胖头鱼卖
【在 f*******d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 还是青鱼最好,美国没有青鱼的吧?
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q**********n 发帖数: 4160 | 24 以前过年的时候妈妈总这样做,在山东。
【在 G****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 朋友送的小鱼,做成了熏鱼,请尝 : 鱼处理干净,吹干/擦干 : 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒,煮15分钟,成卤水 : 另起油锅,油至7成热,下鱼炸透,取出鱼,加入到卤水中,浸泡过夜即可。
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j*******c 发帖数: 728 | 25 一定是江苏人。
【在 G****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哈哈,不是上海人 : 草鲩更好,甜甜的是必须的
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G****1 发帖数: 6908 | 26 胖头鱼肉质松,而且小刺多,不适合做熏鱼
【在 F*******t 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我看超市里有胖头鱼卖
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z**q 发帖数: 3807 | 27 Super zan
【在 G****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 朋友送的小鱼,做成了熏鱼,请尝 : 鱼处理干净,吹干/擦干 : 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒,煮15分钟,成卤水 : 另起油锅,油至7成热,下鱼炸透,取出鱼,加入到卤水中,浸泡过夜即可。
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b**********l 发帖数: 893 | 28 mark
【在 G****1 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 朋友送的小鱼,做成了熏鱼,请尝 : 鱼处理干净,吹干/擦干 : 卤锅内放水、老抽、生抽、八角、小茴香、葱、姜、盐、糖、黄酒,煮15分钟,成卤水 : 另起油锅,油至7成热,下鱼炸透,取出鱼,加入到卤水中,浸泡过夜即可。
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c********2 发帖数: 885 | |