h*******d
发帖数: 1191 | 1 今天有空把方子写了下，大家将就看看。
主料: 切好的猪肉皮几张 (我用的是上次做香肠的五花肉切下来的几张猪皮)
调料: 八角,花椒,桂皮,草果, 辣椒(可根据自己的喜好放与不放), 蚝油, 老抽, 生抽,
盐, 冰糖, 姜, 葱
五香皮冻的做法：
1、首先将猪皮焯一遍水煮5分钟,然后捞出用冷水冲一下，用刀剔除猪皮上多余的肥
肉,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
2、然后再把猪皮切成细长条
3、调料包中放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，辣椒少许，葱切段，姜切片。
4、重新把切好的猪肉条放入锅中加酱油，蚝油，盐，水（要没过猪皮）和刚才准备
好的调料包大火烧开。
5、煮一个半到两个小时(我是煮开后半小时放入闷烧锅两个小时也可用电压力锅压一
个小时)。
6、盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。
7、第二天拿出来，切成片就可以吃了，味道不错的，吃的时候可以再根据自己喜好
加点醋、香油或辣椒油拌匀。 | e****7
发帖数: 4387 | | o********l
发帖数: 12430 | | c********n
发帖数: 63 | 4 做的真赞呀！
小时候我妈总做，尤其是过年的时候～～ | l*****h
发帖数: 5005 | 5 好怀念啊，很多年没吃过了，mark一下周末就去做！
今天有空把方子写了下，大家将就看看。主料: 切好的猪肉皮几张 (我用的是上次做香
肠的五花肉切下来的几张猪皮)调料: 八角,花椒,桂皮,草果, 辣椒(可根据自己的喜好
放与不放),........
【在 h*******d 的大作中提到】
: 今天有空把方子写了下，大家将就看看。
: 主料: 切好的猪肉皮几张 (我用的是上次做香肠的五花肉切下来的几张猪皮)
: 调料: 八角,花椒,桂皮,草果, 辣椒(可根据自己的喜好放与不放), 蚝油, 老抽, 生抽,
: 盐, 冰糖, 姜, 葱
: 五香皮冻的做法：
: 1、首先将猪皮焯一遍水煮5分钟,然后捞出用冷水冲一下，用刀剔除猪皮上多余的肥
: 肉,用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
: 2、然后再把猪皮切成细长条
: 3、调料包中放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，辣椒少许，葱切段，姜切片。
: 4、重新把切好的猪肉条放入锅中加酱油，蚝油，盐，水（要没过猪皮）和刚才准备
| h*******d
发帖数: 1191 | 6 我也是好多年没吃过了,要不是那天灌完香肠剩了这些猪皮,我还真不知道该做什么呢,
第一次做觉得味道还不错,老公很喜欢吃
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个好多年没吃过了
| h*******d
发帖数: 1191 | 7 谢谢姐妹夸奖,说实话,我都不知道这个到底是哪里的菜,北方的吧,猜的
【在 c********n 的大作中提到】
: 做的真赞呀！
: 小时候我妈总做，尤其是过年的时候～～
| x*******i
发帖数: 1844 | |
| c**********n
发帖数: 13712 | |
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