B********n
发帖数: 12753 | 1 我们家的腌笃鲜做法有点不同，用的不是咸肉是火腿，除此以外，还喜欢放1-2个番茄
，番茄里的酸味能吊鲜，很多年以前我们家是不放的，后来有一次，我们试了试，发觉
效果超好，自此以后就放了
配料超简单
小排
竹笋（冷冻柜里的冷冻品，以前从来没试过，今天试了觉得效果也不差）
西班牙火腿（去年在costco囤的，经过我妈的验证，味道不比金华火腿差）
番茄2个
葱姜少许
小排汆水，然后就所有东西放一起，小火炖，番茄和笋一定不能晚放，若干时间过后，
就会飘出火腿香啦 |
l**s
发帖数: 20567 | |
m****g
发帖数: 822 | |
B********n
发帖数: 12753 | |
z**r
发帖数: 17771 | |
m****g
发帖数: 822 | |
h**r
发帖数: 8078 | 7 也吓了我一跳，不过金华火腿也超级贵啊。
等今年感恩节的时候看看，costco 会不会有折扣，买个18个月的尝尝。
就不知道没有slicer怎么切得那么薄呢？
【在 m****g 的大作中提到】
: 多谢
: 不过这也太贵了。。晕
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z**r
发帖数: 17771 | 8 还好吧，第一个比国内金华火腿还便宜，比wholefoods牛排还便宜。3年的那个有点贵
【在 m****g 的大作中提到】
: 多谢
: 不过这也太贵了。。晕
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v****e
发帖数: 10715 | 9 主要是太重了，要是小点就好了，这个也能生吃？
【在 z**r 的大作中提到】
: 还好吧，第一个比国内金华火腿还便宜，比wholefoods牛排还便宜。3年的那个有点贵
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v****e
发帖数: 10715 | |
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o****p
发帖数: 9785 | 11 居然有带番茄的腌笃鲜。。。还有就是这个汤头好清啊，不像。
【在 B********n 的大作中提到】
: 我们家的腌笃鲜做法有点不同，用的不是咸肉是火腿，除此以外，还喜欢放1-2个番茄
: ，番茄里的酸味能吊鲜，很多年以前我们家是不放的，后来有一次，我们试了试，发觉
: 效果超好，自此以后就放了
: 配料超简单
: 小排
: 竹笋（冷冻柜里的冷冻品，以前从来没试过，今天试了觉得效果也不差）
: 西班牙火腿（去年在costco囤的，经过我妈的验证，味道不比金华火腿差）
: 番茄2个
: 葱姜少许
: 小排汆水，然后就所有东西放一起，小火炖，番茄和笋一定不能晚放，若干时间过后，
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G******d
发帖数: 731 | 12 $199一磅，金华火腿哪有这么贵。
【在 z**r 的大作中提到】
: 还好吧，第一个比国内金华火腿还便宜，比wholefoods牛排还便宜。3年的那个有点贵
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a****l
发帖数: 6431 | 13 10 pounds
【在 G******d 的大作中提到】
: $199一磅，金华火腿哪有这么贵。
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G******d
发帖数: 731 | 14 难怪吓我一跳。不过也挺贵的。十年前在唐人街有卖金华火腿，好像是7块多一磅，当
时觉得很贵了，都没舍得买。
【在 a****l 的大作中提到】
: 10 pounds
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a****l
发帖数: 6431 | 15 nod nod
too expensive for me
【在 G******d 的大作中提到】
: 难怪吓我一跳。不过也挺贵的。十年前在唐人街有卖金华火腿，好像是7块多一磅，当
: 时觉得很贵了，都没舍得买。
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B********n
发帖数: 12753 | 16 年底deal的时候-50刀 我拿时候囤的 去骨头的 切下来个个是上方 比国内便宜
nod nodtoo expensive for me
【在 a****l 的大作中提到】
: nod nod
: too expensive for me
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z**r
发帖数: 17771 | 17 10年前？10年前一加仑汽油还1.5刀呢，现在4刀左右
【在 G******d 的大作中提到】
: 难怪吓我一跳。不过也挺贵的。十年前在唐人街有卖金华火腿，好像是7块多一磅，当
: 时觉得很贵了，都没舍得买。
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b**s
发帖数: 908 | |
b*****d
发帖数: 1900 | 19 如何储存啊。。想买了。。。。冰箱放不下。。。5555555必须frozen把。。。。
online买会给分解成大块吗？ |
g*****A
发帖数: 14950 | |
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D**a
发帖数: 757 | 21 给个简单的咸肉方子：
蹄膀带骨头横里切成一寸厚的，就像个圆盘一样，轴心是骨头。花椒碾碎加大粒的盐炒
热，均匀抹上，可以多点。然后阴凉处晾干。不用担心温度，50F以下就可以，但是要
干燥。三四天后放入冰箱冷藏一周，然后就可以放冷冻了。
【在 g*****A 的大作中提到】
: 边看边咽口水
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o****p
发帖数: 9785 | 22 火腿是风干制品，放冰箱小心坏掉
【在 b*****d 的大作中提到】
: 如何储存啊。。想买了。。。。冰箱放不下。。。5555555必须frozen把。。。。
: online买会给分解成大块吗？
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B********n
发帖数: 12753 | 23 以多年以来的经验，最好的存储方法是切下后塑封包装，然后放冰箱frozen
但是我一直没买foodsaver那个抽真空的，所以就直接用那种zip袋装了放冰箱frozen就行
不过放过frozen的千万记得不能再生吃了，你要是想生吃，可以留一些放冷藏
online买不会分解成大块，你需要自己切，很好切的
【在 b*****d 的大作中提到】
: 如何储存啊。。想买了。。。。冰箱放不下。。。5555555必须frozen把。。。。
: online买会给分解成大块吗？
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B********n
发帖数: 12753 | 24 不会滴，在国内也那么保存，就尽量塑封放冷藏一年没问题
我和我妈以前一年1-2个火腿。。。。
我爸老说多吃不好，但是我外婆外公也是那么吃，照样活到85+
【在 o****p 的大作中提到】
: 火腿是风干制品，放冰箱小心坏掉
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