日本长寿老人最爱吃一种菜 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 日本长寿老人最爱吃一种菜

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z**********e 发帖数: 22064	1 2015年05月02日07:48 健康时报在日本，裙带菜大酱汤也是一道很受欢迎的食物，特别是日本的老人，几乎每天都喝它。原来裙带菜里面含有丰富的植物纤维，5克裙带菜里面就含有两克植物纤维，这些植物纤维又分为水溶性植物纤维和不溶性植物纤维。水溶性植物纤维的里面富含多糖类成分藻胶酸，藻胶酸可以和其他食物中的盐分相结合，促进盐分排出体外，不知不觉中就减少了人体对盐分的吸收。众所周知，老年人随着年龄的增高，味蕾也会渐渐变的迟钝，在不知不觉中就摄入了过量的盐分。如果每天能喝一碗裙带菜大酱汤，既可以减少盐分的吸收，又降低了血压，促进了健康。真是一举多得。另外，裙带菜中的不溶性植物纤维不溶于水，也不会轻易被消化吸收，它可以在人体的肠道中起到增加粪便量，柔软粪便的作用，还可以起到了刺激肠壁，促进肠蠕动的作用，这样就减少了粪便停留在体内的时间，间接的减少了大肠癌的患病率。我常常推荐自己的父母，从国内的大型超市里购买日式大酱和裙带菜，自己做汤喝。裙带菜大酱汤的做法：1.准备材料：将半盒嫩豆腐切小块，加日式大酱(即味噌酱) 一匙，葱花少许。2.将裙带菜用水泡开。3.汤锅里加水烧开，转小火，然后盛出一点儿热水，把大酱化开。4.把化开的大酱倒入锅里，尝尝咸味，不足的话，就再加一点儿酱。味道合适的话，就把豆腐丁和裙带菜一起放入锅里。5.汤将煮沸时关火，撒葱花。 (特约记者李雪驻日本特约记者李巍)
s****l 发帖数: 16457	2 裙带菜是什么样子的？我觉得芦笋清肠也很好用。
m***o 发帖数: 1367	3 其实就是味增汤嘛。

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