在家也能做出超火爆人气街边小吃咯 - Food版

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相关话题的讨论汇总
话题: 鱿鱼话题: 铁板话题: step话题: 加入适量话题: 酱料

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m****0
发帖数: 118

铁板鱿鱼是一道备受食客喜爱的街边小吃，无论在南方还是北方的街头都能看到食客排
队购买。大家可以自己学会了在家做。
在自家厨房可用平底锅代替铁板，只要能使鱿鱼全部展开即可。
铁板鱿鱼准备工作：
将鱿鱼内脏清理干净；
将铁板烧热，铁板一定要烧到很热以后才能烤制鱿鱼，鱿鱼熟的很快，铁板不够热会影
响到口感。
Step 1简单煎制鱿鱼正反面
串鱿鱼的签子可以是竹签或铁签，数量可视个人习惯而定。
Step 2加入适量水
用热气将由于熏一下。
Step 3加入适量油
牛油、植物油均可制作铁板鱿鱼。
当铲子可轻松将鱿鱼划开即表示鱿鱼已经煎熟，再加热肉质就会变老所以要掌握好火候
。鱿鱼须子需用铲子反复挤压。
Step 4刷酱料
酱料以麻汁为主要原料，配蒜泥及腐乳。
口味偏咸可多加盐及腐乳，口味偏甜可多加糖，喜欢辣味可以加点辣椒。
辣椒油制作方法：
将热油淋到辣椒碎上，浇油时可加入花椒和八角调味，再将盐撒到辣椒油中。

m*****o
发帖数: 408

不喜欢铁板鱿鱼。

【在 m****0 的大作中提到】

: 铁板鱿鱼是一道备受食客喜爱的街边小吃，无论在南方还是北方的街头都能看到食客排
: 队购买。大家可以自己学会了在家做。
: 在自家厨房可用平底锅代替铁板，只要能使鱿鱼全部展开即可。
: 铁板鱿鱼准备工作：
: 将鱿鱼内脏清理干净；
: 将铁板烧热，铁板一定要烧到很热以后才能烤制鱿鱼，鱿鱼熟的很快，铁板不够热会影
: 响到口感。
: Step 1简单煎制鱿鱼正反面
: 串鱿鱼的签子可以是竹签或铁签，数量可视个人习惯而定。
: Step 2加入适量水

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