乔木 | 馋死你的美国国宴大餐 - Food版

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Food版 - 乔木 | 馋死你的美国国宴大餐

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私享 2018-12-02
http://weix.91zsxt.cn/upload/2016-12/20161215142125558.mp3
南征北战-天高路远
在国内的时候，有一次开车，听电台里两位年轻的主持人贫嘴。一位刚从日本度假回来
，抱怨那里的饭菜虽然精美，但量太少，花样也不多。然后两位就幻想着，以后到欧美
度假，西式大餐使劲吃，让他们十几道、几十道菜地上。
女儿小时后喜欢吃麦当劳、必胜客什么的外国东西，来美后认为汉堡、比萨、热狗、三
明治就是西餐。是的，这些是西餐，但是西式快餐。
讲究的点菜（Order）西餐，我带她去过一两次，价格贵贱不说，至少她对数量和种类
，大失所望。当然她会说，这是爸爸舍不得花钱，不带她去大馆子。
美国总统的国宴够大了吧，刚刚在阿根廷的G20峰会，川普总统设宴招待中国客人。看
看吃了什么？
为什么说是美国设宴呢？
菜单最上面，是美国国徽。下面是Dinner ，指的是正餐，美国的晚宴。为谁的荣耀而
设呢（in honor of）？为中国主席阁下（his excellence）。
中线以下，就是正式的菜名。英语花体写的，不好认。用印刷体就是下面：
菜单看着花里胡哨，用大白话翻译一下就是三道菜：
1. 生的蔬菜浇点汁，这叫色拉。
2. 洋葱烤牛肉，配羊奶酪和枣，这是主菜。佐餐酒是2009年有点苦味的白葡萄酒。
3. 最后是甜点，一种巧克力奶油小饼干，配2014年一种果汁葡萄酒。
那为什么看起来种类很多呀？
中餐，比如说，宫保鸡丁，写出来就是一个。但是要按西餐的写法，所有的原料都要写
上：
小块鸡肉
脱衣花生
大葱
大蒜
鲜姜
辣椒
花椒
本来是一个菜名，看起来像六七道菜。西餐就是把原料都写上，清清楚楚，所见所得。
也许你说这是在阿根廷，条件有限。其实就是在白宫，也就这些，顶多最开始加一小盅
汤，主菜如果是牛肉，再加点鱼排，或者虾肉什么。最后和甜点一起上的就是咖啡或茶
了，那种加糖加奶的西式红茶。
西餐一般三四道菜，简单地说，就是头盘一盅汤，开胃。生蔬菜浇点奶汁或橄榄油，就
是色拉，相当于中国的凉菜。主菜一块肉，牛排、猪排或鱼排，有时再配点别的。尾盘
一块糕，就是甜点什么的，或者冰激凌，最后就是咖啡、碎末红茶，聊天了。
吃不饱怎么办？干面包管够，就像北方的馒头、南方的米饭一样。
吃的这么简单，那美国人怎么看起来块头那么大？
肉吃的多，主食、淀粉吃的多，不怎么吃菜，可乐一喝，出门开车，如果不注重锻炼，
自然就笨重肥大。
西方工业化早，很早就告别农业社会，不再是民以食为天、饿肚子的时代。家庭里，房
子、用具、教育、体育、度假、各种兴趣爱好，舍得花钱，也确实费钱。由于没有饥饿
记忆，吃的方面反而简单，不愿意多花钱，也花不了多少钱，因为食物相对便宜，在总
收入中食品支出的比例低。

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