x***u
发帖数: 336 | 1 凉面条
以前夏天的时候俺家每天中午几乎都是吃凉面条。方面，爽利。大热天的，炒菜忒热。
来美国还是这个习惯，中午基本都是凉面，省时省事。俺家那边的凉面条跟四川或者朝
鲜的凉面是两码事，俺们那个是浇卤的，但是不是稀卤，讲究的也是一个爽字，也没有
辣椒什么的。
最常见的是豆角凉面。长豆角，绿的泛点白，头上透着紫，拿来切成小丁。一般炒的时
候打个鸡蛋浇进去，透着豆角的清香。也常吃茄子卤，挑茄子要找皮泛着黑油油的光的
，颠起来轻的，茄子把儿是新鲜的绿色的，带着刺最好，这种茄子才嫩，里面籽少。茄
子切成丝，粗点也没关系，瘦猪肉也切成丝，先炒猪肉丝，炒白了放酱油，然后倒进茄
子，再翻炒，加盐加酱油，茄子软了熟了就行了。老公最喜欢吃这个卤，所以常做这个
，毕竟长豆角就算中国店也是不容易买到的。
必不可少的是砸蒜，拿粗陶的蒜臼子，木头蒜锤子砸成泥。小时候这是我份下的活。砸
蒜跟切的蒜末是完全不同的。切的蒜末，蒜的汁水味道都浪费在切板上了，吃起来味道
不好。砸蒜记得要一瓣一瓣的砸，你要是一把蒜都放进去，砸的砰砰的都蹦出来，不好
收拾。如果是新鲜的蒜，脆生生的，噼噼两下就成泥了，要是不幸碰到蔫悠的，且砸不 |
s******a
发帖数: 220 | 2 我爸妈还从国内带来了压面机器（他们叫吃HELAO，我不知是那两个字，是家乡话吧）
。 现在他们也经常吃。除了麻酱，豆角鸡蛋，还吃西红柿鸡蛋。啊，你带我回到了小
时候美好的记忆。 |
c**r
发帖数: 2019 | 3 饸饹
【在 s******a 的大作中提到】
: 我爸妈还从国内带来了压面机器（他们叫吃HELAO，我不知是那两个字，是家乡话吧）
: 。 现在他们也经常吃。除了麻酱，豆角鸡蛋，还吃西红柿鸡蛋。啊，你带我回到了小
: 时候美好的记忆。
|
s******a
发帖数: 220 | |
m****d
发帖数: 9307 | 5 赞一个
知道helao
【在 s******a 的大作中提到】
: 我爸妈还从国内带来了压面机器（他们叫吃HELAO，我不知是那两个字，是家乡话吧）
: 。 现在他们也经常吃。除了麻酱，豆角鸡蛋，还吃西红柿鸡蛋。啊，你带我回到了小
: 时候美好的记忆。
|
m*******e
发帖数: 21667 | 6 饸饹？根面条差不多吧
【在 s******a 的大作中提到】
: 我爸妈还从国内带来了压面机器（他们叫吃HELAO，我不知是那两个字，是家乡话吧）
: 。 现在他们也经常吃。除了麻酱，豆角鸡蛋，还吃西红柿鸡蛋。啊，你带我回到了小
: 时候美好的记忆。
|
C*******e
发帖数: 855 | |
q****o
发帖数: 253 | 8 印象里这个东西很好吃啊～
【在 c**r 的大作中提到】
: 饸饹
|
