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Jiangxi版 - 小炒鱼,鱿鱼三丝
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s****e
发帖数: 2934
1
1。用的是有鱼边和鱼划水的草鱼鱼排,素菜用萝卜片,红椒片等,鱼用盐,米酒和少
量淀粉拌一下,先炒素菜,加点盐,起锅,然后把鱼下到油里炒,放点醋(我们那里叫
小酒),炒香后把素菜下去烩一下。
2。鱿鱼干泡软了,斜切片,里脊肉切丝拌粉,红辣椒切丝,
如果辣椒老就先炒辣椒,起锅。 炒肉,加米酒,炒干,再加酱油,下辣椒,最后下鱿
鱼丝大火一分钟起锅。鱿鱼不能多炒,不然会很老。这个菜很香。
另外还有敲头,一种介乎韭菜和葱之间的东西,很香很好吃,这里没有。
y****n
发帖数: 354
2
荞头好吃~~咋样吃都好吃,甜酸的是我小时候的最爱~~辣炒的是绝好的下饭菜!
p*****0
发帖数: 79
3
我要小炒鱼……
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