n*****r 发帖数: 2125 | 1 首先扫盲一下,圣诞火鸡的种类:
1。fresh
点评:
不太常见,而且通常个头比较小,比鸡大不少,可是。。。作为火鸡,太小。
没有过节气氛。不建议。
2。frozen
点评:
又可以细分,根据stuffing,可以分成stuffed和non-stuffed。
建议没经验的,比如我,选stuffed,省事儿。
缺点是,现成stuffed通常塞得太慢,烤完后stuffing会鼓出来一些,稍微影响美观。
有经验的,自己做stuffing,可以任性一些哈。
根据烤前是否化冻,又分为thaw和non-thaw两种。
thaw的,要事先解冻3-4天不等,比较麻烦。
据说,解冻过程中,有可能滋生细菌。虽然几率很小,还是,不建议。
Non-thaw的省心儿多了,除去包装,直接放烤架上就O了。
缺点是,烤得时间长些,是thaw的一杯半时间。
可是,过节的节奏还是从容些比较舒服,所以,我选的这种。
烤火鸡是有窍门儿的,那么大个儿的鸟,烤小半天的时间,容易烤干,俗话说,柴了。
我以前吃现成的,都挺柴的,所以一直以为火鸡就是不好吃的。
直到。。。吃到自己烤的,wow,太美味了!
分享下心得:
1。慢火,325度。一定要预热充分。
如果自己做stuffing,可以塞苹果,那么预热到500度,烤15分钟,再转为325度,烤出
来的火鸡特juicy哈。
这是一个哥们儿的秘籍,嘿嘿,让我这么轻易给泄露了~~~
2。耐心。
烤火鸡的官方说法是,先裸考,最后一个小时,再裹上锡纸烤。
我觉得这样操作有难度,火鸡都温度呢么高了,再裹锡纸,找烫的节奏啊。
况且裸烤呢么常时间,不干吧也不容易吧~…当然高手有绝招的倒是。
我的做法是,先松松盖上锡纸烤,X-1小时,X是按重量计算出来的烤火鸡时间。
然后,去掉锡纸,烤1.5小时。然后闭火,搁炉子里静置1小时。
偷懒但实用哈,火鸡juicy、juicy滴yummy、yummy滴说~~~
3。刷油。
进炉子前,刷一层植物油。
烤的过程中间再刷1-2次。我第二次,只是蘸着淌下来的汁儿,浓浓滴刷了一层。觉得
效果不错。
4。放水。
架子底下一定放水,蒸汽会向上薰,滋润火鸡肉。
5。酱汁儿。
恩,貌似和烤火鸡无关了哈,就不详说了。
只罗嗦一句:一定要熬酱汁儿,浓汤汁儿!吃的时候,淋上去,,,口水泛滥ing~~~
Voila!上片片: |
d**********h 发帖数: 2795 | 2 nice
【在 n*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先扫盲一下,圣诞火鸡的种类: : 1。fresh : 点评: : 不太常见,而且通常个头比较小,比鸡大不少,可是。。。作为火鸡,太小。 : 没有过节气氛。不建议。 : 2。frozen : 点评: : 又可以细分,根据stuffing,可以分成stuffed和non-stuffed。 : 建议没经验的,比如我,选stuffed,省事儿。 : 缺点是,现成stuffed通常塞得太慢,烤完后stuffing会鼓出来一些,稍微影响美观。
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p******e 发帖数: 17163 | |
y******e 发帖数: 5906 | |
n*****r 发帖数: 2125 | 5 谢谢读贴,圣诞快乐!
原来明天才是boxing day。。。。 |
n*****r 发帖数: 2125 | 6 谢谢读贴,圣诞快乐!
原来明天才是boxing day。。。。 |
p******e 发帖数: 17163 | 7 Boxing day是神码,好像英国以及澳纽加那些英国的孩子都算公共假日 |
M********c 发帖数: 11672 | |
n*****r 发帖数: 2125 | 9 是假日。
血拼不放假不人道哈~~~~:)))
【在 p******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Boxing day是神码,好像英国以及澳纽加那些英国的孩子都算公共假日
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p******e 发帖数: 17163 | 10 google says it's a gift day. naming come from christmas gift box. always
knew that it has been a banking holiday for european, nvr care to see why
till now. but american dont seem to care much tho.
【在 n*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是假日。 : 血拼不放假不人道哈~~~~:)))
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n*****r 发帖数: 2125 | 11 我以前也不感冒滴,可是现在也准备拼了,能把一年的东东都box回来的心都有……
能省就省点吧,钱忒不禁花啊~:)
【在 p******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : google says it's a gift day. naming come from christmas gift box. always : knew that it has been a banking holiday for european, nvr care to see why : till now. but american dont seem to care much tho.
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p******e 发帖数: 17163 | 12 But I don't see Boxing Day shopping hype around me. So r u in US after
all?
;…
always
: till now. but american dont seem to care much tho.
【在 n*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我以前也不感冒滴,可是现在也准备拼了,能把一年的东东都box回来的心都有…… : 能省就省点吧,钱忒不禁花啊~:)
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n*****r 发帖数: 2125 | 13 这个版上都是US的?………顿时感觉格格不入了~~~~:)))
why
【在 p******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : But I don't see Boxing Day shopping hype around me. So r u in US after : all? : : ;… : always : : till now. but american dont seem to care much tho.
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e***d 发帖数: 8248 | 14 八错,青椒炒肉片后面的盘子里是啥?
【在 n*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 首先扫盲一下,圣诞火鸡的种类: : 1。fresh : 点评: : 不太常见,而且通常个头比较小,比鸡大不少,可是。。。作为火鸡,太小。 : 没有过节气氛。不建议。 : 2。frozen : 点评: : 又可以细分,根据stuffing,可以分成stuffed和non-stuffed。 : 建议没经验的,比如我,选stuffed,省事儿。 : 缺点是,现成stuffed通常塞得太慢,烤完后stuffing会鼓出来一些,稍微影响美观。
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p******e 发帖数: 17163 | 15 so where u, canada?
【在 n*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个版上都是US的?………顿时感觉格格不入了~~~~:))) : : why
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n*****r 发帖数: 2125 | 16 烤红薯
【在 e***d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 八错,青椒炒肉片后面的盘子里是啥?
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n*****r 发帖数: 2125 | 17 Yes.
【在 p******e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : so where u, canada?
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p******e 发帖数: 17163 | 18 哦
【在 n*****r 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : Yes.
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w*******2 发帖数: 155 | 19 樓主你真是精心安排了這頓晚餐呀,家人一定很開心,祝福祝福!! |