h*********t 发帖数: 369 | 1 应face要求,把菜谱发到版上.
邮亭鲫鱼
用料: 活鲫鱼1500克,郫县豆瓣250克,花椒15克,色拉油250克,料酒20克
泡萝卜100克,鱼汤2000克,碎米榨菜50克,泡红辣椒250克,姜米50克,辣椒粉25克,
精盐4克,味精1克,芹菜500克,碎米花生100克,葱花20克。
制作方法:
1、鲫鱼剖洗干净,泡红辣椒、郫县豆瓣斩细,芹菜洗净切成节。
2、炒锅下油烧至五成热,下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香,油
呈红色,下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。
3、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火)。
4、食用时,将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内,撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花,再舀入一
瓢卤汁,即可。
5、鲫鱼食完,火锅炉可另加蔬菜等汤食。
昨天我做了这道菜,省略了碎米花生、碎米榨菜、葱花,只是浇了汤在鱼上,一样好吃.
我在煮鱼前,加了些盐. |
T*****y 发帖数: 74 | 2 so delicious.........yummy for tummy |
h*********t 发帖数: 369 | 3 very spicy for tummy. It is hot,hot,hot.
【在 T*****y 的大作中提到】 : so delicious.........yummy for tummy
|
T*****y 发帖数: 74 | |
s*******r 发帖数: 9 | |
f**e 发帖数: 1269 | 6 哇……我说要方子,没想到是个步骤图……强到没边了……
我我我周六就做。放了一个礼拜的鱼做起来应该还将就吧?
图里头我发现了一个好东西——泡红辣椒!自己做的吧?偶像偶像偶像
【在 h*********t 的大作中提到】 : 应face要求,把菜谱发到版上. : 邮亭鲫鱼 : 用料: 活鲫鱼1500克,郫县豆瓣250克,花椒15克,色拉油250克,料酒20克 : 泡萝卜100克,鱼汤2000克,碎米榨菜50克,泡红辣椒250克,姜米50克,辣椒粉25克, : 精盐4克,味精1克,芹菜500克,碎米花生100克,葱花20克。 : 制作方法: : 1、鲫鱼剖洗干净,泡红辣椒、郫县豆瓣斩细,芹菜洗净切成节。 : 2、炒锅下油烧至五成热,下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香,油 : 呈红色,下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。 : 3、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火)。
|
h*********t 发帖数: 369 | 7 我自己也泡了辣椒,不过是青的。泡红椒还是在你们那儿的那个“Jung's"买的。四川
出的,瓶装的。肯定有防腐剂了,不过偶尔吃一回,也就忽略吧。
【在 f**e 的大作中提到】 : 哇……我说要方子,没想到是个步骤图……强到没边了…… : 我我我周六就做。放了一个礼拜的鱼做起来应该还将就吧? : 图里头我发现了一个好东西——泡红辣椒!自己做的吧?偶像偶像偶像
|