h*********t
发帖数: 369 | 1 应face要求，把菜谱发到版上．
邮亭鲫鱼
用料： 活鲫鱼1500克，郫县豆瓣250克，花椒15克，色拉油250克，料酒20克
泡萝卜100克，鱼汤2000克，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克，姜米50克，辣椒粉25克，
精盐4克，味精1克，芹菜500克，碎米花生100克，葱花20克。
制作方法：
1、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。
2、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油
呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。
3、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）。
4、食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一
瓢卤汁，即可。
5、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食。
昨天我做了这道菜，省略了碎米花生、碎米榨菜、葱花，只是浇了汤在鱼上，一样好吃．
我在煮鱼前，加了些盐． |
T*****y
发帖数: 74 | 2 so delicious.........yummy for tummy |
h*********t
发帖数: 369 | 3 very spicy for tummy. It is hot,hot,hot.
【在 T*****y 的大作中提到】
: so delicious.........yummy for tummy
|
T*****y
发帖数: 74 | |
s*******r
发帖数: 9 | |
f**e
发帖数: 1269 | 6 哇……我说要方子，没想到是个步骤图……强到没边了……
我我我周六就做。放了一个礼拜的鱼做起来应该还将就吧？
图里头我发现了一个好东西——泡红辣椒！自己做的吧？偶像偶像偶像
【在 h*********t 的大作中提到】
: 应face要求，把菜谱发到版上．
: 邮亭鲫鱼
: 用料： 活鲫鱼1500克，郫县豆瓣250克，花椒15克，色拉油250克，料酒20克
: 泡萝卜100克，鱼汤2000克，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克，姜米50克，辣椒粉25克，
: 精盐4克，味精1克，芹菜500克，碎米花生100克，葱花20克。
: 制作方法：
: 1、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节。
: 2、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油
: 呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。
: 3、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）。
|
h*********t
发帖数: 369 | 7 我自己也泡了辣椒，不过是青的。泡红椒还是在你们那儿的那个“Jung's"买的。四川
出的，瓶装的。肯定有防腐剂了，不过偶尔吃一回，也就忽略吧。
【在 f**e 的大作中提到】
: 哇……我说要方子，没想到是个步骤图……强到没边了……
: 我我我周六就做。放了一个礼拜的鱼做起来应该还将就吧？
: 图里头我发现了一个好东西——泡红辣椒！自己做的吧？偶像偶像偶像
|
