y****e
发帖数: 1712 | 1 中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的就是羊肉那种特有的香味，当然你也可以说那
是膻味。咱就好这一口，很多人喜欢提前腌肉，还要放什么五香粉花椒粉胡椒粉，完全
破坏了肉本身的鲜味，不可取。盐可以多放点，一咸出百味嘛。羊肉串旁边短一点的就
是真心串儿了，非常有嚼头，味道很特别，比羊肉串还受欢迎。
吃肉当然少不了素菜和主食，主食我拌的红油凉面。面条用的意大利面，比较筋斗，面
的调料就是稀释了的芝麻酱，盐，酱油，辣椒油，糖，多多的醋。芝麻，最后撒上熟的
花生碎和葱花就好了。非常开胃解腻。
再来一道凉菜，麻酱豆角，清爽可口，以后会成为我的餐桌常见菜。豆角去除头尾之后
，放进加了油和盐的开水里煮熟，捞出以后迅速放进冰水里，这样豆角会变得爽脆弹牙
，还能保持翠绿的颜色。沥干后就摆盘。浇汁。汁也很简单，用一大勺可饮用的水稀释
一大勺芝麻酱，加上蒜蓉，加醋和盐就好了。最后撒上芝麻。往往越简单的菜来的越好
吃。大家可以试试看。
怕肉串儿上的速度太慢供不上大家吃，我又用烤箱烤了个蜜汁牛仔骨。牛仔骨用韩国烧
烤酱和圆葱汁腌过夜最好，然后烤箱325度烤30分钟，再400度10分钟让表面焦脆。撒上
芝麻开吃
当当当～主角出场了，肉串们排列整齐，整装待吃，看看这色泽多诱人，一口下去，满
嘴留香。羊肉一定得买这种肥瘦相间的，羊肉越肥越好吃，当然我还是更喜欢吃真心串
儿～
来个全景吧，还有一道菜忘了照了，是我的闺蜜三三的老公从家乡带来的小木耳，一个
个小小圆圆的木耳，口感非常脆，特别好吃，我都舍不得吃，只有宴客的时候才拿出来
泡一点，就用醋和盐凉拌的就非常好吃了。旁边那个盘子是烤蘑菇，蘑菇我事先也用韩
式烤肉酱腌好了，烤出来味道不错，不过这种蘑菇水分大了点，我还是喜欢焦焦的口感
。席间欢声笑语，跟好朋友喝酒吃肉谈天说地的感觉真好。 |
r********9
发帖数: 18394 | |
y****e
发帖数: 1712 | 3 真没剩啥。。。让你失望了。。。哈哈
【在 r********9 的大作中提到】
: 4个人？还有剩的么
|
c********e
发帖数: 42175 | 4 这架子不错啊。什么价位滴。
【在 y****e 的大作中提到】
: 中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
: 我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
: 本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
: 把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
: 了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
: （这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
: 撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
: 烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
: 烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
: 以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
|
y****e
发帖数: 1712 | 5 http://www.amazon.com/Weber-121020-Go-Anywhere-Charcoal-Grill/d
不大，也就人少用用合适。适合camping时候带出去。
【在 c********e 的大作中提到】
: 这架子不错啊。什么价位滴。
|
w****M
发帖数: 216 | 6 "主食我拌的红油凉面。面条用的意大利面，比较筋斗，面的调料就是稀释了的芝麻酱
，盐，酱油，辣椒油，糖，多多的醋。芝麻，最后撒上熟的花生碎和葱花就好了。非常
开胃解腻"..............
这不就是武汉风味的热干面吗? |
y****e
发帖数: 1712 | 7 是吗？我没吃过正宗热干面。我一直都这么拌凉面的，歪打正着了，哈哈
但是我记得方便面的那种热干面，好像没有醋味儿
【在 w****M 的大作中提到】
: "主食我拌的红油凉面。面条用的意大利面，比较筋斗，面的调料就是稀释了的芝麻酱
: ，盐，酱油，辣椒油，糖，多多的醋。芝麻，最后撒上熟的花生碎和葱花就好了。非常
: 开胃解腻"..............
: 这不就是武汉风味的热干面吗?
|
c******l
发帖数: 131 | 8 好诱人！
请问你的烤炉的铁架子是不锈钢的吗？会不会容易生锈？
另外，那种肥瘦适中的羊肉哪里可以买到？竹签惠康有卖吗？
谢谢， |
r********9
发帖数: 18394 | 9 楼主MM就是武汉滴
【在 w****M 的大作中提到】
: "主食我拌的红油凉面。面条用的意大利面，比较筋斗，面的调料就是稀释了的芝麻酱
: ，盐，酱油，辣椒油，糖，多多的醋。芝麻，最后撒上熟的花生碎和葱花就好了。非常
: 开胃解腻"..............
: 这不就是武汉风味的热干面吗?
|
y****e
发帖数: 1712 | 10 烤架是不锈钢的，目前用了10次左右，没生锈，还挺容易清洁的。
肥瘦适中的羊肉可以在heb买，lamb shoulder。后来朋友介绍说在百佳也可以买。百佳
的羊腿肉也不错，也是肥瘦相间的。
竹签任何一个超市都有卖，我是在HEB买的，一块钱100根。惠康一定也有。
【在 c******l 的大作中提到】
: 好诱人！
: 请问你的烤炉的铁架子是不锈钢的吗？会不会容易生锈？
: 另外，那种肥瘦适中的羊肉哪里可以买到？竹签惠康有卖吗？
: 谢谢，
|
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x********u
发帖数: 2341 | 11 以后严禁大半夜的上吃的，必须要叉出去严惩！呵呵！ |
w****M
发帖数: 216 | 12 本文来源武汉美食网 http://www.027ren.com , 原文地址：http://www.027ren.com/meishi/meishi20397_1.html
热干面的做法
热干面是武汉最有名的小吃之一，做法上也比较简单。武汉街上很多的早点摊有卖
的，但是自己在家做芝麻酱会给得更足而且卫生，而且乐趣丛生。
热干面的做法是头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。上笼屉（要用笼布
或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动
几次，以防面条团成面团。蒸好的面条盛入较大的容器中，调入小麻油（1汤匙15ml）
搅拌均匀晾凉。这一步是为了防止面条风干变硬。
制作热干面的配料：芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒
酱
将热干面装入筛勺里
大火煮开煮锅中的水，将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟，
至面条全熟捞出沥干水分，放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。
将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里，加上述调料拌匀后就可以
热干面的做法要点：
在热干面下锅煮时，起初水要大火，面下入锅中后改为小火，而且煮的时间不可长
，待表条的表面熟就可以(因为在吃的时候还要回开水锅中烫的)，面起锅后要尽快在板
上摊开淋油拌匀后晾凉后备用(不见得非得用小麻油，这样的成本将高，用色拉油足可)
，而且必须使面条不粘连，这样在吃的时候面才够有嚼劲.
在调料方面，芝麻酱最好是经色拉油调过，要不会太干，这样不好和烫好的面条拌
匀.
最后，如果是喜欢吃口味重点的，可加一点肉酱或者是一点卤水，味道会更加.
【在 y****e 的大作中提到】
: 是吗？我没吃过正宗热干面。我一直都这么拌凉面的，歪打正着了，哈哈
: 但是我记得方便面的那种热干面，好像没有醋味儿
|
l********3
发帖数: 7367 | 13 又被馋了一次，真是色香味俱全呀。我实在是太幸福了，可以有机会吃到yoyo的私房菜 |
w****M
发帖数: 216 | 14 你做的是川味的凉干面. 以后搅拌好后,再微波加热3分钟,就变成了武汉风味的热干面.
口味重的还可以加点老干妈和萧山箩卜丁.如果再加上做好的牛杂,又成为了襄阳的牛杂
热干面.
【在 y****e 的大作中提到】
: 是吗？我没吃过正宗热干面。我一直都这么拌凉面的，歪打正着了，哈哈
: 但是我记得方便面的那种热干面，好像没有醋味儿
|
l********3
发帖数: 7367 | 15 我也非常赞同你烤羊肉的方式，各种料放的太复杂就掩盖了食材的味道了。 |
w****M
发帖数: 216 | 16 错! 武汉的媳妇!
【在 r********9 的大作中提到】
: 楼主MM就是武汉滴
|
l********3
发帖数: 7367 | 17 豆角我一看就爱上了。。
赞越简单的菜越好吃。我这两天都在考虑这个问题。嘿嘿，
我用ipad回帖，实在不能敲字多了，它老自动退出 |
l********3
发帖数: 7367 | |
c******l
发帖数: 131 | 19 十分感谢！
【在 y****e 的大作中提到】
: 烤架是不锈钢的，目前用了10次左右，没生锈，还挺容易清洁的。
: 肥瘦适中的羊肉可以在heb买，lamb shoulder。后来朋友介绍说在百佳也可以买。百佳
: 的羊腿肉也不错，也是肥瘦相间的。
: 竹签任何一个超市都有卖，我是在HEB买的，一块钱100根。惠康一定也有。
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t******1
发帖数: 2239 | |
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y****e
发帖数: 1712 | 21 我更幸福，可以吃到三三的私房面包，还可以摸三三的美腿
【在 l********3 的大作中提到】
: 又被馋了一次，真是色香味俱全呀。我实在是太幸福了，可以有机会吃到yoyo的私房菜
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y****e
发帖数: 1712 | 22 我喜欢大头家乡的一切特产，真是人杰地灵
【在 l********3 的大作中提到】
: 谢谢你喜欢小木耳，大头表示很荣幸。
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y****e
发帖数: 1712 | 23 或者说好吃的面条用的原料都是差不多的？哈哈
面.
【在 w****M 的大作中提到】
: 你做的是川味的凉干面. 以后搅拌好后,再微波加热3分钟,就变成了武汉风味的热干面.
: 口味重的还可以加点老干妈和萧山箩卜丁.如果再加上做好的牛杂,又成为了襄阳的牛杂
: 热干面.
|
y****e
发帖数: 1712 | 24 嘿嘿嘿，咱马上又能吃到了，我打算先饿两天
【在 l********3 的大作中提到】
: 我也非常赞同你烤羊肉的方式，各种料放的太复杂就掩盖了食材的味道了。
|
y****e
发帖数: 1712 | 25 在休斯顿啊，欢迎来蹭饭
【在 t******1 的大作中提到】
: lz在哪里阿，想去lz家蹭饭阿
|
y****e
发帖数: 1712 | 26 我只有大半夜才特精神。。。
【在 x********u 的大作中提到】
: 以后严禁大半夜的上吃的，必须要叉出去严惩！呵呵！
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y***h
发帖数: 628 | 27 去华人超市买袋大汉口热干面, 有$4/4包, 和$8/8包的,记住要原味(清真)的, 川辣味
和湘辣味差多了, 那是四川人和湖南人改良的热干面. 大汉口热干面(方便面的那种)，
酱油包里有醋味儿, 还有几颗个脆玻璃状的大味精粒.
【在 y****e 的大作中提到】
: 是吗？我没吃过正宗热干面。我一直都这么拌凉面的，歪打正着了，哈哈
: 但是我记得方便面的那种热干面，好像没有醋味儿
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y****e
发帖数: 1712 | 28 哈哈，这个方便面现在是我的新宠，可是我买的都是香辣味道的，没买原味的。就是吃
多了有点上火，太干了。
【在 y***h 的大作中提到】
: 去华人超市买袋大汉口热干面, 有$4/4包, 和$8/8包的,记住要原味(清真)的, 川辣味
: 和湘辣味差多了, 那是四川人和湖南人改良的热干面. 大汉口热干面(方便面的那种)，
: 酱油包里有醋味儿, 还有几颗个脆玻璃状的大味精粒.
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e*******n
发帖数: 510 | 29 LZ你不厚道。。。怎么就没叫我去蹭饭。。。
【在 y****e 的大作中提到】
: 在休斯顿啊，欢迎来蹭饭
|
y***h
发帖数: 628 | 30 你可以加1,2包普通方便面(REMAN牛肉,鸡肉)和热干面一起煮,最后还是用一包热干面调
料,留一点汤在面里.这样就不那么干了.当然你还可以加其他的蔬菜,咸菜等.加上煮好
的鸡蛋,牛奶等,可以够一家三口顿早餐了.
【在 y****e 的大作中提到】
: 哈哈，这个方便面现在是我的新宠，可是我买的都是香辣味道的，没买原味的。就是吃
: 多了有点上火，太干了。
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a****a
发帖数: 26187 | |
n***y
发帖数: 15001 | |
y****e
发帖数: 1712 | 33 你不是减肥呢吗
【在 e*******n 的大作中提到】
: LZ你不厚道。。。怎么就没叫我去蹭饭。。。
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e*******n
发帖数: 510 | 34 我可以去吃蔬菜！！！！！！！！！
【在 y****e 的大作中提到】
: 你不是减肥呢吗
|
y****e
发帖数: 1712 | 35 谢谢分享，看来你跟我一样是方便面爱好者，不过这东西不健康，偶尔吃吃还行
今天在微薄上看了句话很搞笑。
泡面就是一种很久没吃会特别想念，吃了第一口就想吃完一整碗，吃完一整碗就觉得特
恶心的奇怪食物~
【在 y***h 的大作中提到】
: 你可以加1,2包普通方便面(REMAN牛肉,鸡肉)和热干面一起煮,最后还是用一包热干面调
: 料,留一点汤在面里.这样就不那么干了.当然你还可以加其他的蔬菜,咸菜等.加上煮好
: 的鸡蛋,牛奶等,可以够一家三口顿早餐了.
|
y****e
发帖数: 1712 | 36 嘿嘿谢谢～
【在 a****a 的大作中提到】
: 看着就觉得香， 口水呼啦啦。。。。。
|
t****o
发帖数: 46 | 37 请教
鸡胗，鸡心 需要处理么，鸡心需要剖开么。鸡胗，鸡心撒了什么料？
辣椒面用的啥牌子？
多谢 |
L********2
发帖数: 352 | 38 yoyo 家的烤肉分外香~~
不止是烤肉，还有菜，还有凉面。。。。等等等等。。。。
要求现场给嫩当副手。。 |
y****e
发帖数: 1712 | 39 鸡心就洗完不用改刀，鸡胗我是切了，不然太大了，大块的就对半切开。
鸡胗鸡心只用盐和孜然粉腌。烤的时候撒跟羊肉串一样的调料就行啦。
辣椒面用的狮子楼的，百佳有卖～
【在 t****o 的大作中提到】
: 请教
: 鸡胗，鸡心 需要处理么，鸡心需要剖开么。鸡胗，鸡心撒了什么料？
: 辣椒面用的啥牌子？
: 多谢
|
y****e
发帖数: 1712 | 40 天气开始凉爽了，咱们出去烤肉吧？
【在 L********2 的大作中提到】
: yoyo 家的烤肉分外香~~
: 不止是烤肉，还有菜，还有凉面。。。。等等等等。。。。
: 要求现场给嫩当副手。。
|
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t****o
发帖数: 46 | 41 多谢。 Oct 6你去摆摊不？
【在 y****e 的大作中提到】
: 鸡心就洗完不用改刀，鸡胗我是切了，不然太大了，大块的就对半切开。
: 鸡胗鸡心只用盐和孜然粉腌。烤的时候撒跟羊肉串一样的调料就行啦。
: 辣椒面用的狮子楼的，百佳有卖～
|
L********2
发帖数: 352 | 42 这个主意 真不错。。。
【在 y****e 的大作中提到】
: 天气开始凉爽了，咱们出去烤肉吧？
|
E*****s
发帖数: 39 | |
P**********e
发帖数: 739 | 44 老干妈会毁坏芝麻酱的香味
面.
【在 w****M 的大作中提到】
: 你做的是川味的凉干面. 以后搅拌好后,再微波加热3分钟,就变成了武汉风味的热干面.
: 口味重的还可以加点老干妈和萧山箩卜丁.如果再加上做好的牛杂,又成为了襄阳的牛杂
: 热干面.
|
n******r
发帖数: 9146 | 45 资词!
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 y****e 的大作中提到】
: 天气开始凉爽了，咱们出去烤肉吧？
|
t****o
发帖数: 46 | 46 再请教一下
鸡胗 羊肉串烤了多久。
四季豆煮了多久。谢谢 |
c********e
发帖数: 2726 | |
y****e
发帖数: 1712 | 48 我去哪摆摊啊？
【在 t****o 的大作中提到】
: 多谢。 Oct 6你去摆摊不？
|
y****e
发帖数: 1712 | 49 10月末吧？还跟去年一样
【在 L********2 的大作中提到】
: 这个主意 真不错。。。
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y****e
发帖数: 1712 | 50 谢谢捧场～
【在 E*****s 的大作中提到】
: 楼主真厉害，看着我都要流口水了赞！
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y****e
发帖数: 1712 | 51 我一般都用辣椒油，自己炸的
或者卖的辣麻油
不过老干妈拌面还是挺香滴
【在 P**********e 的大作中提到】
: 老干妈会毁坏芝麻酱的香味
:
: 面.
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y****e
发帖数: 1712 | 52 真是难倒我了，烤的时候也没计时啊，估摸7，8分钟吧，看着差不多就行。不放心就尝
一块。羊肉串跟鸡胗差不多时间，因为我的肉切的块儿大。
豆角煮了应该有12分钟这样，不熟的话怕吃了中毒，嘿嘿
【在 t****o 的大作中提到】
: 再请教一下
: 鸡胗 羊肉串烤了多久。
: 四季豆煮了多久。谢谢
|
y****e
发帖数: 1712 | 53 发上来就是为了馋人的。。。。
【在 c********e 的大作中提到】
: 不带这样谗人的！
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e*******n
发帖数: 510 | 54 10月底在哪烧烤啊。。。我也要去我也要去。。。 |
t****o
发帖数: 46 | 55 OCEF呗
【在 y****e 的大作中提到】
: 我去哪摆摊啊？
|
t****o
发帖数: 46 | 56 还有Oct 28 的学人，去摆摊不
【在 y****e 的大作中提到】
: 我去哪摆摊啊？
|
y****e
发帖数: 1712 | 57 你先PP我MP
【在 e*******n 的大作中提到】
: 10月底在哪烧烤啊。。。我也要去我也要去。。。
|
y****e
发帖数: 1712 | 58 哈哈，我怕边烤我边自己吃光了，一串都没得卖。。
【在 t****o 的大作中提到】
: 还有Oct 28 的学人，去摆摊不
|
t****o
发帖数: 46 | 59 多谢，还有问题，
鸡胗有没有刷油？
【在 y****e 的大作中提到】
: 真是难倒我了，烤的时候也没计时啊，估摸7，8分钟吧，看着差不多就行。不放心就尝
: 一块。羊肉串跟鸡胗差不多时间，因为我的肉切的块儿大。
: 豆角煮了应该有12分钟这样，不熟的话怕吃了中毒，嘿嘿
|
y****e
发帖数: 1712 | 60 刷，包括羊肉串，都得刷油，不然肉会比较干。不过每次刷油，底下的火刷啦一下就着
起来了，就得赶紧翻面，免得烤焦了。。。
【在 t****o 的大作中提到】
: 多谢，还有问题，
: 鸡胗有没有刷油？
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e*******n
发帖数: 510 | 61 什么ppmp啊？？？
【在 y****e 的大作中提到】
: 你先PP我MP
|
n***y
发帖数: 15001 | 62 拍拍马屁。。。。
【在 e*******n 的大作中提到】
: 什么ppmp啊？？？
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d********3
发帖数: 7220 | 63 楼主mm是懂得烤羊肉的，不过要是有那种长长的烤炉，就是签子能架在两个沿上的就好
了，可惜北美没卖的。另外如果mm长吃烤肉，建议去walmart买铁签，我家就存了40多
根，铁签烧烤好吃又不怕烧。我打算过两天试试mm的豆角房子 |
t****o
发帖数: 46 | 64 请教 架空着烤好像考得很慢，慢慢烘的样子。是不是离得太远了？
【在 d********3 的大作中提到】
: 楼主mm是懂得烤羊肉的，不过要是有那种长长的烤炉，就是签子能架在两个沿上的就好
: 了，可惜北美没卖的。另外如果mm长吃烤肉，建议去walmart买铁签，我家就存了40多
: 根，铁签烧烤好吃又不怕烧。我打算过两天试试mm的豆角房子
|
y****e
发帖数: 1712 | 65 谢谢MM，我家有6根很长的那种铁签子，带把手的。平时我俩吃就用那个来客人了就用
竹签子了。你说的那个沃尔玛的铁签子我家也有，可是没有把手，烤久了就滚烫，不方
便翻面了啊:(
【在 d********3 的大作中提到】
: 楼主mm是懂得烤羊肉的，不过要是有那种长长的烤炉，就是签子能架在两个沿上的就好
: 了，可惜北美没卖的。另外如果mm长吃烤肉，建议去walmart买铁签，我家就存了40多
: 根，铁签烧烤好吃又不怕烧。我打算过两天试试mm的豆角房子
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s*****i
发帖数: 5548 | 66 诱人啊~
狠命吃提子解馋中。。。
【在 y****e 的大作中提到】
: 中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
: 我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
: 本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
: 把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
: 了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
: （这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
: 撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
: 烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
: 烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
: 以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
|
y****e
发帖数: 1712 | 67 这个烤炉可以调节碳的高度，这个高度正好，再近了很快就烤糊了。事实上你考起来就
会发现，这个高度都有点太近了。绝对不是慢慢烘。。。
【在 t****o 的大作中提到】
: 请教 架空着烤好像考得很慢，慢慢烘的样子。是不是离得太远了？
|
y****e
发帖数: 1712 | 68 真健康。。。。
我再不能这么吃肉了
【在 s*****i 的大作中提到】
: 诱人啊~
: 狠命吃提子解馋中。。。
|
s*****i
发帖数: 5548 | 69 提子换烤肉，行不？:p
【在 y****e 的大作中提到】
: 真健康。。。。
: 我再不能这么吃肉了
|
b***z
发帖数: 209 | 70 没见到羊腰子哈，那烤的更好吃
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 y****e 的大作中提到】
: 中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
: 我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
: 本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
: 把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
: 了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
: （这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
: 撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
: 烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
: 烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
: 以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
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d********3
发帖数: 7220 | 71 新疆羊肉串都是没把手的，所以肉不能串太多，后面多留点空间就不会烫了。另外建议
肉稍微切薄一点，这样容易熟不会太老
【在 y****e 的大作中提到】
: 谢谢MM，我家有6根很长的那种铁签子，带把手的。平时我俩吃就用那个来客人了就用
: 竹签子了。你说的那个沃尔玛的铁签子我家也有，可是没有把手，烤久了就滚烫，不方
: 便翻面了啊:(
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J**S
发帖数: 637 | 72 请问楼主, 你的面, 用的是哪个牌子, 能上张照片吗?
真的, 看上去很美味呀! 口水长流~~~~~~~~~` |
n********t
发帖数: 739 | |
m*****o
发帖数: 5 | |
w****u
发帖数: 77 | 75 MM,你家芝麻酱是什么牌子的啊？我周末刚去买了芝麻酱，为什么做出来豆角不好吃啊 |
y****e
发帖数: 1712 | 76 俊哥如果知道哪有卖羊腰子的，请一定告知，那个我巨爱
【在 b***z 的大作中提到】
: 没见到羊腰子哈，那烤的更好吃
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
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y****e
发帖数: 1712 | 77 你说到点子上了，我也觉得我的肉好像切的块大了点，但是肉薄的话又很容易一下就胡
了。。。
【在 d********3 的大作中提到】
: 新疆羊肉串都是没把手的，所以肉不能串太多，后面多留点空间就不会烫了。另外建议
: 肉稍微切薄一点，这样容易熟不会太老
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y****e
发帖数: 1712 | 78 我是在kroger买的
就是这样的
全麦的比较健康
【在 J**S 的大作中提到】
: 请问楼主, 你的面, 用的是哪个牌子, 能上张照片吗?
: 真的, 看上去很美味呀! 口水长流~~~~~~~~~`
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y****e
发帖数: 1712 | 79 我用的是台湾的明德芝麻酱，我吃过的里面这个是最香最纯厚的，所以我一直都买这种
【在 n********t 的大作中提到】
: 好诱人啊，馋虫出来了，请问麻酱要买哪种的啊
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y****e
发帖数: 1712 | 80 我用的就是上面我贴图的那种芝麻酱。我觉得不一定是芝麻酱的问题，糖醋盐等等的比
例问题也很重要。这个我没法量化，我都是随便放的，不放心的话可以边放边尝，多试
几次肯定能找到最合适自己口味的量，嘿嘿
【在 w****u 的大作中提到】
: MM,你家芝麻酱是什么牌子的啊？我周末刚去买了芝麻酱，为什么做出来豆角不好吃啊
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t****o
发帖数: 46 | 81 请展示一下狮子楼辣椒面的照片。谢谢
【在 y****e 的大作中提到】
: 我用的是台湾的明德芝麻酱，我吃过的里面这个是最香最纯厚的，所以我一直都买这种
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y****e
发帖数: 1712 | 82 没有包装袋了，因为调料我一般都会倒出来放在一个个的保鲜盒里便于排列整齐。。。
你在百佳找找可以找到的
【在 t****o 的大作中提到】
: 请展示一下狮子楼辣椒面的照片。谢谢
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q**x
发帖数: 1636 | 83 请问哪里有鸡心卖呀？lzmm做得太好了，口水哗啦啦的：） |
s*****e
发帖数: 222 | |
m****z
发帖数: 14 | |
T*X
发帖数: 7504 | 86 次奥~~~~~~~~~~~~~~~~~口水流了一地 |
G******2
发帖数: 579 | |
C*****J
发帖数: 307 | 88 这菜做得太专业了，视觉一流，赞一个。有机会真的要尝一尝香和味。
【在 y****e 的大作中提到】
: 中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
: 我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
: 本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
: 把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
: 了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
: （这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
: 撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
: 烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
: 烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
: 以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
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s****0
发帖数: 57 | |
w***8
发帖数: 850 | |
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M****o
发帖数: 13571 | |
y****e
发帖数: 1712 | 92 很多超市都有卖啊，百佳，大华，我是在糖城这边大华买的。但是我记得百佳肯定有
【在 q**x 的大作中提到】
: 请问哪里有鸡心卖呀？lzmm做得太好了，口水哗啦啦的：）
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y****e
发帖数: 1712 | 93 更不错？哈哈
【在 s*****e 的大作中提到】
: 远看还不错。。。近看嘛。。。
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y****e
发帖数: 1712 | 94 好！
【在 m****z 的大作中提到】
: 馋死人了好吗！
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y****e
发帖数: 1712 | 95 我看你微薄，最近心情超不爽的吧？还被饿着了一次
【在 T*X 的大作中提到】
: 次奥~~~~~~~~~~~~~~~~~口水流了一地
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y****e
发帖数: 1712 | 96 谢谢给予这么高的评价～我就厚脸皮收下了，哈哈
【在 C*****J 的大作中提到】
: 这菜做得太专业了，视觉一流，赞一个。有机会真的要尝一尝香和味。
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y****e
发帖数: 1712 | 97 就是圆葱打碎了榨的汁啊民总
【在 M****o 的大作中提到】
: 神马是“圆葱汁”啊？谢谢
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M****o
发帖数: 13571 | 98 圆葱 = 洋葱？ 嘻嘻
【在 y****e 的大作中提到】
: 就是圆葱打碎了榨的汁啊民总
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