x*******i
发帖数: 819 | 1 首先声明我不是vegan，但是我尽量把animal product控制在5%或者更低。有时候
可能几个月
连着只吃素，但是吃蜂蜜。我感觉外面素食馆无论在美国还是在中国的，都有个问题，
油！太！多！倒
是传统斋菜既好吃又清淡，就是哪里也找不到菜谱，是不是都是秘传？比如我非常爱的
功德林的各种全
鱼。虽然传统斋菜比较要功夫，普通百姓又没有功夫，但是我觉着可以简化菜谱呀。现
在找都找不到。
是觉得给我们看也做不出来还是压根儿就不想告诉我们？
还有很久以前在北京王府井上有家台湾人开的“天食素食”，后来关了，有没有人
知道它是搬到别处
了还是就开不下去了？在台湾现在还有没有店？它家的烤鸭和BBQ ribs 是我的最爱。 |
p****y
发帖数: 23737 | 2 请看置顶文章，其中一个就收集了很多素食blog/食谱。：）
台湾有很多素食餐厅，想吃什么样的素食都有，去台湾的时候问问当地人就知道。
【在 x*******i 的大作中提到】
: 首先声明我不是vegan，但是我尽量把animal product控制在5%或者更低。有时候
: 可能几个月
: 连着只吃素，但是吃蜂蜜。我感觉外面素食馆无论在美国还是在中国的，都有个问题，
: 油！太！多！倒
: 是传统斋菜既好吃又清淡，就是哪里也找不到菜谱，是不是都是秘传？比如我非常爱的
: 功德林的各种全
: 鱼。虽然传统斋菜比较要功夫，普通百姓又没有功夫，但是我觉着可以简化菜谱呀。现
: 在找都找不到。
: 是觉得给我们看也做不出来还是压根儿就不想告诉我们？
: 还有很久以前在北京王府井上有家台湾人开的“天食素食”，后来关了，有没有人
|
x*******i
发帖数: 819 | 3 谢谢，我已经看过了，很棒。我平时也比较注意搜集这方面的材料，但是还没找到
。我是想找真正传
统斋菜的食谱，不是素食食谱，比如功德林的干烧黄鱼这道菜的菜谱，或者潭柘寺的斋
菜菜谱，基本上
100年以上的菜吧。也许是我对斋菜或者传统斋菜这个词理解错了？
谢谢你告诉我台湾素食馆的情况。你知道“天食素食”的下落吗？
【在 p****y 的大作中提到】
: 请看置顶文章，其中一个就收集了很多素食blog/食谱。：）
: 台湾有很多素食餐厅，想吃什么样的素食都有，去台湾的时候问问当地人就知道。
|
p****y
发帖数: 23737 | 4 100年以上的传统素食食谱，应该很难找，那时候没有现在这么多调味料，
估计就是简单的油盐辣椒等天然调味料清炒蔬菜？
我不知道天食素食，孤陋寡闻，第一次说过，不好意思。
【在 x*******i 的大作中提到】
: 谢谢，我已经看过了，很棒。我平时也比较注意搜集这方面的材料，但是还没找到
: 。我是想找真正传
: 统斋菜的食谱，不是素食食谱，比如功德林的干烧黄鱼这道菜的菜谱，或者潭柘寺的斋
: 菜菜谱，基本上
: 100年以上的菜吧。也许是我对斋菜或者传统斋菜这个词理解错了？
: 谢谢你告诉我台湾素食馆的情况。你知道“天食素食”的下落吗？
|
x******i
发帖数: 14369 | 5 不管是传统素菜还是荤菜。那些失传的菜谱和做法难以找回呀。
先给LZ一个素包子先 |
x*******i
发帖数: 819 | 6 谢谢包子，很香！ 功德林也有有名的素包子，就是搞不到菜谱。那道干烧黄鱼，鱼皮
用的腐皮，鱼肉好
像是土豆泥做的，鱼骨象是藕，加上浇汁，好吃极了。而且头身尾不同的口感都出来了
。我很想知道那
个浇汁怎么做的。
【在 x******i 的大作中提到】
: 不管是传统素菜还是荤菜。那些失传的菜谱和做法难以找回呀。
: 先给LZ一个素包子先
|
x*******i
发帖数: 819 | 7 这样我没本事做鱼，做个土豆泥浇汁或者藕片浇汁总可以吧。关键是那个汁。
【在 x*******i 的大作中提到】
: 谢谢包子，很香！ 功德林也有有名的素包子，就是搞不到菜谱。那道干烧黄鱼，鱼皮
: 用的腐皮，鱼肉好
: 像是土豆泥做的，鱼骨象是藕，加上浇汁，好吃极了。而且头身尾不同的口感都出来了
: 。我很想知道那
: 个浇汁怎么做的。
|
g****d
发帖数: 3461 | 8 你去庙里打工，他们说不定会教你。
【在 x*******i 的大作中提到】
: 这样我没本事做鱼，做个土豆泥浇汁或者藕片浇汁总可以吧。关键是那个汁。
|
x*******i
发帖数: 819 | 9 那也得到庵里吧，庙里能要我么？;)
【在 g****d 的大作中提到】
: 你去庙里打工，他们说不定会教你。
|
