m*******V
发帖数: 1022 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: morningLV (serendipity), 信区: Food
标 题: 【 美食摄影活动-烹饪】五道菜晚餐？午餐！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 23 01:16:38 2014, 美东)
看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到br... 阅读全帖 |
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t****3
发帖数: 132 | 2 61.关于房@地产的 政@府有的时候会以公@开拍@卖的形式把土地拍卖给房@产商 但是在
拍@卖之前其实土 @地卖给哪家公司已经内@定好了，价钱也谈好了 然后等到拍@卖的时
候，内@定的那家公司就会漫天叫价，就算别人价钱出的再高也不可能过这家公@司 然
后等到房子建成的时候，当初买土地叫价的这个数目自然会算到成本里 不知道这算不
算房@价这么高的原因之一
62.我起初是在KTV 做少爷的,只能说洋酒有真有假,而且他们确实暴利,相信大家去那喝
酒的都知道,他们的暴利 也是周瑜打黄盖的,你不去人家也赚不到钱,不过也有人喜欢去
那里玩,那里有漂亮的小姐.呵呵 我现在在做厨师,厨师就更恶心,我现在算主案,就是不
用做什么,只要保证每天食品够,不浪费就可以了，别看上的菜那么干净,盘子我们都洗
干净是真的， 但是一般的菜都有菜汤,但是你们没注意家里为什么菜汤在菜盘上不用擦
,在酒店缺没有发现菜汤,因为我们都是用抹布擦的,抹布干不干净大家自己知道. 还有
就是我们的油吧, 要把菜烧的好看 不是要什么油多啊,油好啊 什么的,一盘菜 你看起
来油光发亮的 也就差不多他用的黑油吧. 大家不要误会 黑油不是地 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 3 美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最少一次，有铿锵的外卖电话做坚强的后盾。老
板娘看前台，老板守厨房，夫妻组合把损耗减小到最低。厨房的人头数基本上是一个人
一万块生意。如果是个100来个座位的餐馆，厨房有10个人，这个店的生意不会少于10
万（10-12万之间）。中国人做生意钻个偷税漏税的... 阅读全帖 |
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b**a
发帖数: 1118 | 4 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: buaa (ming), 信区: Military
标 题: (ZT)边芹：谁在主导世界的真实与话语(ZT) 振聋发聩ah
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 5 01:32:26 2013, 美东)
（西方“精英文化”的精髓之一就是“话语统治”，而“话语统治”的实质又是什么呢
？是温柔的独裁。不深解这一点，对心仪的“精英文化”形同只见橱窗里的幌子，不知
车间里的技艺，爱什么却尽做得不到它的反事。）
这个话题在我以往的一系列文章里都有表述，可以说是我文思的主线，也是我真正翻越
西方统治集团构筑的围墙，看到真实世界的开始。然而看着自己国家下坠的方向，愈加
感到她是此一虚构话语体系的受害者，且至今绝大多数人执迷不悟。因此极有必要专题
做一篇文章。
就在这两天，我与一相识聊天，他未听我劝花钱把小孩送出去了。呆了几年毕业找工作
才发现“天堂”一样也要有“关系”（后门）办事才顺当。更不要说白种人之间有从不
言说的默契，不到真缺人手一般不会放进异族，遑论中国人。这种事我也早提醒过他，
然而他的脑袋似早已开疆拓土，划分了边... 阅读全帖 |
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S*********r
发帖数: 5693 | 5 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: laozhangsan8 (老张三8), 信区: LosAngeles
标 题: LA版的三大缺失
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 14:01:17 2011, 美东)
我最近没事到版面上溜了溜， 惊异地发现La版越来越无趣， 越来越平庸， 信息量
越来越少， 我都很奇怪为什么这么多的人还乐此不疲， 难道是真的没事干， 情趣缺
乏， 或患了青春期痴呆。
第一大缺失
应该说是倡议举办的活动都是千篇一律的老旧， 不是爬山就是吃饭， 据一个心理
学者说爬山是性苦闷发泄最简易， 最经济和最合法的渠道，远胜过手淫，嫖娼， 私通
和拦路强奸， 所以许多人对爬山有一种痴迷， 从中可以看出他们不幸的个人情感生活
和不甘沦落， 与之搏斗的艰难努力和坚强意志。 不论此说是否科学， 爬山还是能锻
炼一下身体， 至于说边爬山边可以审美， 我则是完全持否定态度， 因为我发现许多
登山者都是埋着脑袋， 喘着粗气， 一身的汗水象山狗一样急速行走，鞋上脚边全是尘
土， 有谁见过这样审美的吗？至于一些山景的照片， 除了... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 6 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: laozhangsan8 (老张三8), 信区: LosAngeles
标 题: LA版的三大缺失
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 14:01:17 2011, 美东)
我最近没事到版面上溜了溜， 惊异地发现La版越来越无趣， 越来越平庸， 信息量
越来越少， 我都很奇怪为什么这么多的人还乐此不疲， 难道是真的没事干， 情趣缺
乏， 或患了青春期痴呆。
第一大缺失
应该说是倡议举办的活动都是千篇一律的老旧， 不是爬山就是吃饭， 据一个心理
学者说爬山是性苦闷发泄最简易， 最经济和最合法的渠道，远胜过手淫，嫖娼， 私通
和拦路强奸， 所以许多人对爬山有一种痴迷， 从中可以看出他们不幸的个人情感生活
和不甘沦落， 与之搏斗的艰难努力和坚强意志。 不论此说是否科学， 爬山还是能锻
炼一下身体， 至于说边爬山边可以审美， 我则是完全持否定态度， 因为我发现许多
登山者都是埋着脑袋， 喘着粗气， 一身的汗水象山狗一样急速行走，鞋上脚边全是尘
土， 有谁见过这样审美的吗？至于一些山景的照片， 除了... 阅读全帖 |
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m******1
发帖数: 19713 | 7 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: WaterWorld
标 题: 老资格的说说中餐馆。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东)
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最... 阅读全帖 |
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L******t
发帖数: 2855 | 8 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: WaterWorld
标 题: 老资格的说说中餐馆。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东)
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 9 陈文原在收碗台上收碗。新华社发
“每秒出手三次，每天中午两小时收近两万个碗盘”。近日，一段福建农林大学学生陈文原在学校餐厅勤工俭学“收拾餐具”的视频在网上走红。视频中瘦小的陈文原分门别类收拾餐具的速度令人惊叹，被网友戏称为“犀利收碗哥”“无影手”“当代卖油翁”。
据了解，陈文原家庭贫困，读书之余靠勤工俭学养活自己。
>>网事
大学生力挺收碗哥
“一位年轻的学生站在学校食堂的餐具回放处窗口前，以不可思议的速度将同学们用过的餐具分门别类摆放在一起，餐盘放一叠，碟子放一篮，碗放一篮，筷子和汤匙放一篮，动作快得让人眼花缭乱。”
这段39秒的手机偷拍视频“犀利收碗哥”，记录了福建农林大学食品科学与工程专业大三学生陈文原在学校餐厅勤工助学岗位上“收拾餐具”的场景。农林大学的网友说：“要怎么形容他收碗的速度呢？每次我们拍照片的时候，他的手总是重影的。”
陈文原因收碗“快”一夜走红，许多网友称赞说，简单事容易做，但做到极致却不容易，从“犀利收碗哥”的身上可以看到一个当代大学生最需要的品质：平凡事也要满怀激情认真做。
农大学生网友“joy”发帖说：“当我们因不合胃口把一顿六七块的米饭和菜硬生生地浪费掉的... 阅读全帖 |
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M*********n
发帖数: 4839 | 10 两盘黑乎乎的不知道什么东西，但其中一盘鱼绝对好吃，我看的都流口水了。
还有一盘鸡，真正的走滴鸡，从上面飘的油可以看出来。绝非上海可以吃到的鸡。
上海屌丝女傻逼，鉴定完毕。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 11 华为管理学 任正非：要当好领导 多请部下吃几盘炒粉
记者林宸谊╱北京11日电 2019年02月10日 22:26
268
人气
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华为总裁任正非。（取材自环球时报）
华为总裁任正非。（取材自环球时报）
华为食堂。（取材自微博）
华为食堂。（取材自微博）
华为总裁任正非的管理学，是不少企业学习对象，中国人民大学教授吴春波的新书指出
，任曾多次提到要发扬华为吃文化：“要当好领导，那么多请部下吃几盘炒粉，在轻松
自由的氛围里，很轻易就做到了上下沟通，协同工作，部门的效率也就提高了；想做大
秘书也要多请客，工作经过沟通开放，大家互相又了解，就能成为‘大秘’；搞管理的
更要经常这样在一起聚餐。”
界面新闻报导，吃文化、搬家文化和床垫文化，合称华为三大家居文化，在华为早期，
任正非就非常重视吃的问题，虽然有时员工拿到手的工资是白条（付款凭据），但在吃
的方面绝不缺斤短两、将就应付。
新进华为的员工，大都先被公司食堂（餐厅）丰盛的菜式弄得眼花撩乱，川、粤、湘、
鲁、淮扬各大菜系花样翻新，另加各色面食糕点，洋洋大观，保管吃得称心如意。
“吃”在华为受到高度重视，被提到安定团结、上下沟通的高... 阅读全帖 |
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a*********0
发帖数: 268 | 12 update 一下今天晚上的晚餐。按照whiteCongee的方法烤了kale chips.第一盘，烤糊
了，黑了，失败。扔掉了。 第二盘，差不多好了的时候，每分钟都查看。还好没糊。
全家人第一次吃这东西，说实话没有觉得多好吃。可能吃多了就喜欢了。但是我和他爸
都说特别好吃。儿子就随大流吃了一些。还不错啦。 另外，爸爸买了菜花。 爷俩生吃
了几朵。剩下的整个都炒了，竟然不错。整盘都吃光了。看来唐还是很有必要的。我就
说不吃蔬菜便便很硬，不好拉，拉了屁眼疼。儿子竟然听进去了。还吃了一根生芹菜加
ranch。晚上，拉完便便很自豪的说，他今天的便便不硬，因为吃了很多蔬菜。我和他
爸又趁机表扬了一番。今天感觉心里很舒服，不内疚了。呵呵。 谢谢各位麻麻啦。 |
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w********r
发帖数: 4193 | 13 上周末要不是盘口突变把我给搞糊涂了，哪有那么大的空子钻。我后来发现covers跳过
手机界面的办法了。
不过周末开个盘还是很受罪，边买菜边开盘，边吃饭边开盘，边喂奶边开盘，最后边打
瞌睡边开盘。
尼玛的明年把版主辞了不干了，开个盘又要算计你们又要让自己钻空子，最后多半还是
回到原点，白搭上一堆时间和感情。 |
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J********9
发帖数: 36508 | 14 赞很多事情！
上周末要不是盘口突变把我给搞糊涂了，哪有那么大的空子钻。我后来发现covers跳过
手机界面的办法了。
不过周末开个盘还是很受罪，边买菜边开盘，边吃饭边开盘，边喂奶边开盘，最后边打
瞌睡边开盘。
尼玛的明年把版主辞了不干了，开个盘又要算计你们又要让自己钻空子，最后多半还是
回到原点，白搭上一堆时间和感情。 |
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j*****8
发帖数: 3635 | 15 可以参考足球版搞让局盘，胜负盘啥的
不过那样的话版主就得费点心去博彩网站看盘了。。 |
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m********l
发帖数: 6748 | 16
把右边盘子里面的牛肉包在生菜叶里面，然后把中间的辣椒片盒大蒜片蘸上大酱，再加
一点左边的葱丝，卷到一起，然后开吃，太爽了。就是盘子小了点，所以让他们上了好
多盘肉，一盘又一盘。 |
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s******d
发帖数: 943 | 17 自己独创的，做法还挺有讲究的。
青菜过水装盘，不能太老也不能太生。豆腐炒好装盘，浇汁。
我有个怪癖，就是不喜欢拌。我喜欢一盘菜味道有层次感。
而且，我还喜欢装盘好看，色泽鲜艳，颜色搭配。
这道菜以前给室友做过，室友赞不绝口。
贴图供大家欣赏。欢迎批评指正，呵呵。 |
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f**e
发帖数: 1109 | 18 师姐，借了一盘大盘鸡来给你看。
今天晚上我也做了，但是还没等菜上齐就密西了一半，已经有碍观瞻了。
【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 我的第一盘大盘鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 27 23:24:33 2013, 美东)
本来朋友想去xxx吃大盘鸡，但是他们这几周要忙着照顾新店，没时间弄。
于是我就动手了，刚好昨晚在Marshalls看到这个西班牙海鲜烩饭的大平锅，14寸的才$
13,赶紧买了一个。他们还有16寸的卖$16。
今天买了带骨的鸡腿，鸡大腿，鸡翅，因为这些肉比鸡胸好吃，就没买整鸡。配料，香
料。自己扯了面，整了一个六人份的大盘鸡，不错，以后可以考虑私房订。呵呵呵 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 19 1.说，有一日，刘备打猎回家，进门后发现老婆光着身子在床上，喘气喘的很厉害，便
问是怎么回事。老婆说：“我突然心脏病发作，所以热得把衣服都脱光了。”刘备很紧
张，便欲跑出去找医生，在门口看见阿斗站在那里浑身发抖，便问是怎么回事。阿斗说
：“好可怕啊！有个人光着身子躲在柜子后面！”刘备跑到柜子后面一看，果然有个人
光者身子站在柜子后面，是张飞。刘备勃然大怒，骂道：“你个xxxx蛋！你我情同手足
，我待你如亲兄弟一般……我老婆心脏病发作，你居然不帮忙，还站在这里吓唬我儿子
！”
2. 刘备关羽张飞刚开始打天下的时候，要招兵买马。马买了很多，三人就盖了一个大
笼子，把马都关在里面。次日，三人发现马都从笼子里跑了出来，便决定将笼子的高度
从原来的5尺改为10尺。结果，第三天，他们又发现马都从笼子里跑了出来，便 决定将
笼子加高为20尺。然后，三个人回去睡觉了。这时候一匹马问另一匹马：“你说这些SB
会不会还把笼子加高？”后者道：“很难说！如果他们继续忘记关门的话。”
3.话说曹操与刘备煮酒论英雄。两人边吃边喝边谈。这时候上菜的士兵端菜上来，刘备
发现他的拇指插在菜盘里，便怒道：“干哩娘！你这是... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 20 @东南快报：福州长乐土豪的婚礼，压桌菜是上百元大钞。昨天网友LZF在微博上分享
了一个长乐人家的婚礼，最后一道菜直接上一叠百元人民币，每个宾客都分到了几百块
(如图)。厚厚的一叠让很多小伙伴们看着流口水。
很多长乐籍的网友却说，这样的婚礼还不算十分“土豪”。长乐很多婚礼都给宾客
发钱，而且葬礼比婚礼还豪华，子孙都砸烟砸钱，宾客们白吃白喝还能分到几百上千元
。更有网友豪言：压桌菜上钱上金条上美元，区域性地成了规模，这是我们福建特有的
现象吧。
长乐多数婚礼会发钱办一场婚礼起码要30万元
从网友LZF发的图显示的拍摄地点来看，这场婚礼的地点在长乐市文岭镇。出生地
在长乐玉田镇，在福州工作的李先生说，长乐人都知道，办一场婚礼起码要30万元，不
算彩礼等七七八八，就单单办婚宴的钱。
李先生是几年前结的婚，当时没有收宾客的礼金，反而每人发了50元，他说这是非
常“节俭”的婚礼。他听说过最多的是去年他家附近的一场婚礼，宾客每人发了三千元。
巨额的办婚宴的钱哪里来？有钱的人，自不在话下，对一般的老百姓而言，李先生
说靠亲戚之间摊派。譬如舅舅叔叔姑姑姨妈姐夫，一人出三万五万元，筹措起来办婚礼。
发钱习... 阅读全帖 |
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n******1
发帖数: 3756 | 21 咸烧白比较流行于成都，位于盘地四面，在湖广填川的时候主要是广东传入，可能是客
家人带去的，梅菜扣肉可能是从江浙传过来
甜烧白应该是完全不同的菜系，看思路不大一样
菜式如果有dna可能好办些 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 22 我在美国还在一个华人开的日本餐厅当过两个星期的洗碗工，所谓的日本餐，显然已经
西餐化了，出品简单大约三四十种。 其厨房制作比西餐复杂，但也很简单，在美国开
一个中餐馆，一个老板加上几个毫无经验的老墨就可以开了，一般不需要熟练工。
我的工作内容除了洗碗之外，还负责做米饭: 寿司饭，白米饭，黄米饭。 还要帮切
菜切肉。 我可能是做寿司米饭的专家了，别人做的都没我的好。 切菜切肉远不及中
国的餐馆复杂，但还是要熟练使用刀具，包括中式菜刀。
我干了两个星期就不干了，虽然我只是个洗碗工，那个餐馆有我和没我是不一样的，我
不干了，招其他人顶替不了我。 我不干，则其洗碗的进度下降，餐具洁净程度下降，
水电用品损耗上升，餐具损坏丢失上升，切菜的刀工质量下降，寿司饭和白米饭的质量
下降，但老板意识不到，也不在乎。 |
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r*****1
发帖数: 3465 | 23 “按东北规矩，每年刚过元旦，村人陆续杀年猪，族人和邻居会前来帮忙，然后在土炕
上堆满菜盆，摆上几桌。村人之间在比拼着，谁家的年猪膘肥体壮，谁家的待客方式比
较周到，谁家因为吝啬而在菜盘光了之后不再添菜。可能刚从你家放下碗筷，很快，你
家待客的不热情和吝啬便会不胫而走，传遍了整个堡子。”
东北哪个地方有这个规矩？他妈的东北农民现在有多少还养猪的？ |
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U*E
发帖数: 3620 | 24 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 二炮研出军事系列游戏 官兵可种菜收菜叠被子
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 17 13:01:08 2011, 美东)
新华网北京7月16日电(张选杰、蔡瑞金)由第二炮兵科研人员为主导，与地方网络
科技公司携手开发的系列军事电子游戏软件日前研发完成。这些游戏软件上传部队内部
局域网后，点击率居高不下，被官兵喻为培育当代革命军人核心价值观的“好平台”、
训练学习的“好帮手”、愉悦身心的“好伙伴”。
这个系列军事电子游戏涵盖军事养成、虚拟训练、攻防谋略、对抗作战、益智休闲
5个类别，包括“军事养成达标”、“全能战士”等10个游戏软件。记者在演示现场看
到，名称为“军事养成达标”的这款网络版虚拟社区游戏，以军人日常生活养成为主线
，以增长知识、增进沟通、增强纪律观念为目的，体现了知识性和趣味性。上网的每名
官兵都有自己的注册账号，登录后可以看到页面左侧为网站栏目列表，包括军营游戏、
日志、战友圈等10多个栏目，官兵可发励志博客、可在线交流部队建设大事也可交流个
人情感琐事、还可在游戏中放松心情... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 25 为什么说是偷工减料的伪功夫菜呢？因为，正宗的狮子头是用五花肉手工细切
粗剁出来的，而我买的不是五花肉也不是用刀亲自剁的。我用的是pork should blade
roast（这种肉加肥加瘦可以代替五花肉不至于太油腻），而且我是用绞肉机绞的肉，
用大孔的盘，但还是比剁的要细很多。
狮子头一般来说都是做得很大的，要入味的话一定不能象做肉丸那样用油煎或
炸，一旦外圈的硬壳形成后，味道很难再渗进内部，所以要用炖的。
废话少说，下面就说一下材料和过程吧，这个过程还是挺长的，但不需要一直
守在边上。
主料：1000克猪肉糜（我做了10个狮子头，每个100克，很大哈）
辅料：黄芽菜叶片8片，荸荠100克（切细粒），鸡蛋1个，面包屑2tbsp，鸡汤1cup
调料：姜末1tbsp，葱花2tbsp，黄酒2tbsp，酱油5tbsp，糖2tsp
过程：1，混合肉糜、荸荠粒、鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、黄酒、酱油、糖，
搅拌上劲（我是带着手套直接用手来搅拌摔打的）
2，黄芽菜叶片去梗留叶片，取6片入沸水汆一下立即取出（为的是... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 4193 | 26 干锅肥肠
肥肠翻过来把内部的油皮撕掉,然后锅里煮1个半小时以上,放料酒花椒八角姜葱
藕要先煮熟,猪肉我先用酱油料酒淀粉腌了半小时,
其实这个干锅我偷懒,用的是火锅调料炒的
先把葱姜蒜用油爆熟,再放郫县豆瓣,剁椒,炒出香味,然后放火锅调料炒
再加入菜,先放猪肉,猪肉熟了放所有菜,都熟了装盘就可以了 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 27 先上照片，把宝宝哄睡了再写菜谱哈
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
您是否厌倦了可乐鸡翅的单调？您是否觉得麻辣干锅鸡翅辣得一去不复返？没有关系，“锐家菜”郑重推出原创【回锅鸡翅】。此鸡翅综合前两者的优点，让你吃的时候现有麻辣的刺激，但又有可乐的回甜，让你在麻辣和回甜之间辗转反复，回味无穷，转眼间消灭掉一盘鸡翅。此菜也是宴客、下酒必备之佳品。 （画外音：你是不是忽悠得太夸张了点哦？）
材料：鸡翅2斤，可口可乐1罐，姜3-4片，葱2根，老抽1-1.5汤匙，盐，料酒2汤匙，八角2个，牛角辣椒1根，红洋葱1个（约150克），干红辣椒10-20个，蒜3-4瓣，花椒20-30颗，老干妈风味豆豉2汤匙
制作过程：
鸡翅分成中翅和翅小腿，洗净滤干。
炒锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片和鸡翅，将鸡翅稍微煎出金黄时，加入老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅，大火烧开，然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。
牛角辣椒和剩下那根葱斜切马耳状，洋葱切小片，蒜切... 阅读全帖 |
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p********s
发帖数: 267 | 28 太漂亮了
我要试下这个回锅鸡翅
，“锐家菜”郑重推出原创【回锅鸡翅】。此鸡翅综合前两者的优点，让你吃的时候现
有麻辣的刺激，但又有可乐的回甜，让你在麻辣和回甜之间辗转反复，回味无穷，转眼
间消灭掉一盘鸡翅。此菜也是宴客、下酒必备之佳品。 （画外音：你是不是忽悠得太
夸张了点哦？）
八角2个，牛角辣椒1根，红洋葱1个（约150克），干红辣椒10-20个，蒜3-4瓣，花椒20
-30颗，老干妈风味豆豉2汤匙
老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅，大火烧开
，然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。
椒籽不要丢掉）。
牛角辣椒、葱、洋葱、蒜片一起炒香，加入少许盐炒匀后加入可乐鸡翅一起翻炒1分钟。 |
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y**i
发帖数: 140 | 29 这次回国看到流行用什莫原榨菜油，颜色很深，说是比浅色透明的好，加工程序少，接
近原味。但是用起来好多油烟，还有你说的粘菜的问题，要把菜装到盘子里才能看到好
多油在盘底。 |
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y*******8
发帖数: 2377 | 30 选用五花肉，先加入葱姜，煮透。然后在皮上用老抽上色，放入锅中炸成焦红色。然后
切成片。另起一锅，加入梅菜，葱姜，酱油，糖，盐，炒一下。 马盘，先放梅菜，然
后铺上肉片，放入蒸锅蒸2个小时，出锅，分离出汤汁，放入锅内勾芡，加入明油，到
肉上。 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 31 看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到brie软化就
可以，不要让brie完全融化。那样就不能支持上面的水果了。
2 小锅中加入蜂蜜和balsamic vinegar，一边加热一边用橡皮铲搅拌，到温热融合即可
。把洗好拍干的raspberry加入，用橡皮铲翻动，使它们均匀地裹上蜂浆。
3．把做好的2浇到烤好的... 阅读全帖 |
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a**********8
发帖数: 1393 | 33 来自主题: NextGeneration版 - 今天做的菜 家里5口人，三孩子，全是男孩，一个9岁，一个6岁，一个马上一岁了。
我lg超级能吃菜，所以菜的花样一般都比较多。不过每盘的分量并不是特别大。 |
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i*********n
发帖数: 320 | 34 楼主你搞拧了，这车就是用来装逼的，不是用来买菜的
在湾区，store专门开在Santana row那个小资们云集的地方，常去Santana row的人
adsg不去菜市场
加速很快，5秒不到上60，外型不错，model x的车门是那种特别装逼式的象蝴蝶翅膀般
的打开方法
如果用它接新来的师妹买菜的话，估计会有较强的杀伤力
真正的问题是质量，出了车祸据说电池容易起火
不要小瞧美国爱装逼人士的购买力。此股有潜力，不过砸盘的人也不在少数。其实这样
也好……。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【周日三菜】木瓜虾仁色拉，笋干炒肉，冬瓜排骨汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 22:31:25 2012, 美东)
http://areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=articl
这个色拉是借鉴了东南亚和加勒比海的风味，自己搭配的味道，希望大家喜欢。这个菜
很清爽，适合夏天开party时做。
材料：木瓜（1个中号的，或者半个大号的。不要太软的，不然容易糊掉。），虾10来
个，甜椒1个，盐，黑胡椒，白糖，香菜4-5根，葱白1根，黄柠檬半个，（薄荷叶4-5片
），橄榄油（EVOO）2汤匙
制作过程：
虾去壳（留尾巴的壳），开背去纱线后，放入加了少许盐的开水中煮熟（一分钟左
右）捞出冲冷水后沥干，保持其嫩而有弹性。
木瓜去皮后切块，甜椒洗净去籽切块，香菜切碎，葱白对破后切小节，（薄荷叶卷
起来切丝）。
将木瓜、甜椒、虾仁、香菜、葱白、（薄荷）放入一个大碗中... 阅读全帖 |
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b***b
发帖数: 13249 | 36 发信人: dianachen (dianachen), 信区: Texas
标 题: Re: 小熊饭店外卖里有吃剩下的菜(Houston)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 17 13:12:35 2012, 美东)
那狮子头在别的店吃的都是整的呢，散了还有啥卖相？还好意思卖出来。再说，那么大
丸子打菜的时候都看不清楚，还要一勺子捎带上碎渣？做菜没水平就算了，连装盘都没
水平。如果非要像老板娘那样解释这件事情，这是怎样的强词夺理啊。
还有，多问一句堂吃外卖分开结帐吧会很麻烦？这么多人一桌，结帐的时候强制性收小
费的规矩倒是没忘记，就是忘记外卖单独结帐了。餐馆就是干这个的，为啥不能记牢呢
？既然弄错了，客人又很在意，为啥不能说句对不起，我们搞错了，我给你refund，可
以寄支票，转账，paypal。。。一句分开结帐好麻烦，一句你过来我退你钱就完了，拿
出点诚意来嘛。 |
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T*****y
发帖数: 74 | 37 好几家餐馆都有梅菜扣肉吧，黑骨头老大不说味坊的599好吃吗。。。
梅菜扣肉连煮带蒸的要2个小时，麻烦。
回锅肉，比较简单，自己10几分钟就能做，也就是用的是豆瓣酱和糖。上次在老熊川菜
吃过一次，还可以吧。
辣子鸡，DALLAS这里现在没有一家餐馆做的好吃。原来的川霸王做的最地道，可惜关门
了。家园就是炸鸡肉，老四川的是炸成了鸡干。
麻辣牛肉，这里没有一家餐馆有，到是休斯顿的老四川见到过。以前在北京六铺炕附近
有家叫蓉城的川菜馆，就有这个凉菜，每次我们都是要上一盘的。。。。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 38 豆豆妈调侃说红菜苔是班菜,正好,我就借用一下这个大帽子了, 呵呵
好几年前在一朋友家的地里发现了正在育着的红菜苔小苗, 欣喜若狂, 遂厚着脸皮问他
们讨要了几棵苗.从此大名鼎鼎的红菜苔在我家的菜园里奏绵绵无绝期了, 因为非F1代
,每年都可放心留种. 这个菜慢说在北美市场上买不到,即使在国内, 深圳这样的沿海城
市, 在好几年前也要卖到3块钱一斤,而且还不是有机的甚至有些老. 所以好这一口的童
鞋争取自己种吧.
说说我家的种植方法与大家一起讨论.
屯子太热, 我一般是在9月中下旬用湿纸巾催芽大法先催芽, 等种子露白之后 直接撒在
育苗盆的土上面即可（上面不要再盖土）。注意别撒太多，催芽大法发芽率很高，一般
家庭视人口而定只需种4-8棵菜苔就可保证全家享用(多余的小苗可以分给周围朋友)。
然后是浇水。最好用带喷头的轻轻喷，否则会将种子冲进土里，导致不发芽。
由于Houston地区太阳太大，育苗的花盆要放在只有部分时间晒太阳的地方. 一般来说
菜苔三,四天即可发芽. 等小苗长到20CM右就可以移苗到地里了.
红菜苔喜全阳, 喜水,喜肥.所以最好定苗前在每个坑里上够底肥, 我一般是用鸡粪和... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 26 | 39 来自主题: WaterWorld版 - 这是什么菜 苤蓝，美味菜肴
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质量标准：色棕红，
[酱苤蓝（球茎甘蓝）丝]
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质脆嫩，味鲜略咸。配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤
制作方法：
1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。
2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天
后即为成品。
腰果拌球茎甘蓝
1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。材料：球茎甘蓝，腰果
调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。
做法：
2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。
3.把小番茄切2刀，用来装饰。
高纤维拌菜
调料：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，
西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。
做法：
1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿
洗净对半切开。
2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。
3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。
抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选
择。
苤蓝烧牛肉
特色... 阅读全帖 |
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r*********e
发帖数: 29495 | 40 1、声音太大
诸葛亮是个精通奇门八术的人，其中有一项特长就是口技。却说这一日诸葛亮正与
刘备在帐中议事，诸 葛亮突然想放屁，又怕被刘备听见，不好意思。他灵机一动，道：
“主公，为了调节一下气氛，我学啄木鸟叫给你听怎么样?”刘备点点头。诸葛亮模仿啄
木鸟叫了 两声，趁机把屁给放了。然后问道：“怎么样主公?我学的象不象?”刘备道：
“你再学一次吧，刚才你放屁的声音太大，我没听见。”
2、 鸡肋
这一日，曹操与新纳小妾在卧室一番云雨之后，小妾意犹未尽，便说道：“再来一
次再来一次。”曹操也想，无奈体力 不支，便答道：“鸡累鸡累。”恰好此时杨修路过
曹操卧室，以为曹操同他说话，便跑出去宣布本次军事行动代号‘鸡肋’。曹操得知后
，怒不可懈，遂将杨修斩 了。
3、幽会
却说一日，王允请董卓至家中喝酒。席间，王允之女貂禅负责斟酒。 董卓与貂禅二
人眉来眼去，竟互生欲火。临别之时，貂禅在董卓的头上敲了三下，然后背着手走了。
当夜三更，董卓从王允家后门进入，来到貂禅房前，门自动打 开，董卓进门走了一段，
看到两个门... 阅读全帖 |
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l*****e
发帖数: 941 | 41 这个毛血旺 重复太多了吧，建议每个菜不超过两份，
这样菜的品种多一点
咳咳，主要是现在重复的血旺／腰花 我老人家都不吃的
我想像里已经看见
到时候我眼泪汪汪的看你们吃～～～～的欢，我就面前一盘青菜
呜呜，画面太残忍了。 |
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c****t
发帖数: 19049 | 42 来自主题: SciFiction版 - 灵异新世纪 “那他的手机还有信号，他的表还在动又怎么解释？”小黑问。
“你们没发觉他的手机来到我们手中就完全没信号了吗？我猜，因为他使用的时间
和我们不一样，所以这个空间的法则对他并不适用！”APPLE低声解释。
小黑小白同时发出低低的嘘声，表示不能满意这个解释。
“我们是否该下去搜寻一下，只要能找到两个推动器就可以离开这个鬼地方了！”
拉尔森用眼光咨询APPLE的意见。
APPLE盯着运输机出口远方漆黑的深处，良久后才轻轻叹道：“好吧！只有这个办
法了！”
两人又再商量了一下行动的细节后，APPLE便带着我们下了飞机。一半人在飞机上
等候，由拉尔森指挥，另一半人进入X军区去寻找运输机的推动器，由APPLE指挥。
“你们到过X军区吗？”APPLE问那两个驾驶员。
“没到过，但一般军区的分布大同小异，给点时间我们辨别，我们能找出机械库的
！”军人的素养令这位驾驶员在这样特殊的环境下，依然保持镇定。
我们三十来人的脚步声在空旷的空间中回响，一下下地踏在我耳膜处，我的心跳莫
名地加快了起来。
APPLE打开对讲机：“拉尔森，我们现在... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 50 | 43 东坡肉
据传，北宁文豪苏东坡两次来杭任太守，浚湖筑堤，杭州百姓为感谢
他"抬猎挑洒"，他嘱家人按他的烧肉方法烹制而成并犒劳民工，他们
食用了这香酥味美的肉后称它为"东坡肉"。杭城菜馆也效法仿制，至
今东坡肉已有900多年的历史。制作时，选用细皮薄膘五花条肉，用
冰糖、酱油作佐料，以绍洒代水，将切成块状的肉的置入小葱填底的
沙锅，密封上蒸，不走原味，的酥而不碎，肥而不腻的特点。
西湖醋鱼
西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加
醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火
候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略
带蟹味。
宋嫂鱼羹
据传，北宋汴梁人宋五嫂，随宋室南迁来临安（今杭州），和小叔一
起在西湖以捕鱼为生。一天，小叔得了重感冒，宋嫂用椒、姜、洒、
醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病俞了。有
一次，宋高宗赵遘品尝了好她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就
称"宋嫂鱼羹"，她开的店生意更加兴隆。烹调时，先将作主料的鳜鱼
蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。成
菜色泽悦目，鲜嫩润滑，味似蟹 |
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f******w
发帖数: 10267 | 44 说起来我想起个事儿，上大学时，宿舍里有一个同学是廊坊来的。有一个周末，大家闲
的没事，几个人说上她家去玩儿。她母亲上海人，算是热情吧，做了7/8个菜，就是大
家不敢下筷子，每个菜盘里只有两三口菜。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Food
标 题: 【湖北菜】详细分解糍粑鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 23 23:43:21 2011, 美东)
非原创，老妈电话指导。
做这道菜之前，先学习了2个版本的做法。
其中一种是将鱼块腌制24小时，另外一种是腌制7天。
用老妈的说法，如果说做糍粑鱼的鱼块要腌7天，那是做腊鱼。我的经验来说，腌24小
时都很咸……我错了……，老妈说了腌4-12小时，如果赶时间至少4小时，我没听。
闲话不说，上步骤，大家对号入座。
1.腌鱼，鲩鱼块2大块，改刀成两根手指那么宽的块，不要去骨。加盐、姜丝放入冰箱
腌制4-12小时（除非你放很少盐，可以像我这样腌24小时，否则一定很咸）。
2.炕鱼之前，先将鱼块表面擦干。
3.加大约1cm的油，到达鱼块一半高度的位置。大火烧油，爆姜丝。
4.将姜丝捞起，以免姜丝炸黑粘在鱼块上。放入腌好的鱼块，小火炕（武汉话炕是说这
种半炸半煎的方式）。
5.炕至两面略微呈金黄色。不要把鱼炸成鱼干或很硬的程度。这时候可以尝尝鱼的咸淡。
6.炒锅中... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟) 于 (Thu Jun 23 23:59:09 2011, 美东) 提到:
发信人: bluebusi1 (丫鬟中的丫鬟), 信区: Food
标 题: 【湖北菜】详细分解糍粑鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 23 23:43:21 2011, 美东)
非原创，老妈电话指导。
做这道菜之前，先学习了2个版本的做法。
其中一种是将鱼块腌制24小时，另外一种是腌制7天。
用老妈的说法，如果说做糍粑鱼的鱼块要腌7天，那是做腊鱼。我的经验来说，腌24小
时都很咸……我错了……，老妈说了腌4-12小时，如果赶时间至少4小时，我没听。
闲话不说，上步骤，大家对号入座。
1.腌鱼，鲩鱼块2大块，改刀成两根手指那么宽的块，不要去骨。加盐、姜丝放入冰箱
腌制4-12小时（除非你放很少盐，可以像我这样腌24小时，否则一定很咸）。
2.炕鱼之前，先将鱼块表面擦干。
3.加大约1cm的油，到达鱼块一半高度的位置。大火烧油，爆姜丝。
4.将姜丝捞起，以免姜丝炸黑粘在鱼... 阅读全帖 |
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