m****s
发帖数: 1197 | 1 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: smartpig (Be R), 信区: Seattle
标 题: [合集] 买海参的，先问清楚价！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 17 00:54:07 2011, 美东)
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shallwe (shallwe) 于 (Tue May 10 02:33:59 2011, 美东) 提到:
本来兴冲冲地去买海参，想让朋友带回去孝敬老人，不料却吃了个苍蝇。 想了想还是
照实写出来，到底是谁的问题各位自己判断好了。
这海参以前在他那儿买过，就一个半月前，还是$70一磅，今天变$100了。涨价没问题
，不过事先不说，等到了交易的时候才说，就有点问题了。
前两天打电话要两买磅干海参，对方说他们那离Bellevue太远，让我要么自己去取，要
么今天晚上他会到Issaquah去，让我到Issaquah去见面取货。 OK, 等到今天下午，给
他打电话，说晚上八九点钟到Issaquah. 好，到八点钟我再打电话，说要晚点，九十点
钟给我电话。... 阅读全帖 |
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j***o
发帖数: 2842 | 2 鱼翅：从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养
燕窝：含有蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、钾、硫等多种元素，应有滋补强壮作用。但
经用胃蛋白酶和胰蛋白酶消化实验，其消化百分率远不如鸡蛋白。对燕窝蛋白的生物效
价试验表明其对动物的生长无明显效果。因此目前尚未发现燕窝蛋白有特殊营养价值。
现代社会了，还迷信这个东西，不能说是文明的表现。 |
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C*******f
发帖数: 13152 | 3 小将没说普世价值没用，关键1是什么是普世价值，对吃不饱饭的吃饱就是普世价值，
对吃饱的吃好就是普世价值，天天大鱼大肉吃到腻的人冲吃不饱的说每顿饭要合理搭配
膳食要营养均衡这才是普世的就是装逼，吃不饱的人还哭着喊着学吃肉的人要减肥要锻
炼要吃有机食品的就是傻B。美国50年前还种族隔离呢那时候它嚷嚷什么普世了？美国
支持南非的种族隔离的时候叫过什么普世了？
其次美国推销的普世价值的原因是什么，标准是否一致，听美国话的普不普世民不民主
美国都无所谓，不听美国话的普世民主自由就是它搞乱和胁迫对方的工具。中国抓几个
穆斯林恐怖分裂分子就是侵犯人权不民主不普世没自由，以色列轰炸加沙的学校医院就
是正当合理的反恐。美国推销的所谓普世自由和民主要真是这么好的东西，那他干嘛不
像防中国掌握高科技一样防着中国而是不惜血本死命推销啊
具体说道环境污染的问题，中国是世界工厂，如果中国不再给全世界生产工业品或者从
来就没给全世界生产过，你觉得环境还会是问题吗？环境污染是发展的一个代价，这个
代价中国人付出的确实太大，但罪魁祸首首先是国外的资本家其次才是国内的奸商和贪
官。以前看过报告美国卖一个玩具的利润75%被... 阅读全帖 |
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d******r
发帖数: 16947 | 5 根据国际橄榄油协会的划分标准，橄榄油被分为四个等级，其中级别最高的是初榨橄榄
油。
第一个等级为特级初榨橄榄油（英文标识为“extra virgin olive oil”）特级初榨橄
榄油一般色泽黄绿，酸度≤1，所含营养价值最高,可以直接生饮或烹饪。
第二个等级为上等初榨橄榄油（英文标识为“virgin olive oil”），酸度≤2，营养
价值仅次于特级初榨橄榄油。
第三个等级的橄榄油是精炼橄榄油，英文标识为“refined olive oil”，是初次压榨
后的橄榄油渣进行二次提炼后获得的精制油，酸度≤3，须加热后才能食用。
第四个等级的橄榄油是纯正橄榄油，英文标识为“pure olive oil”，主要由初榨橄榄
油和精炼橄榄油混合而成，也需加热后才能食用。 |
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n*l
发帖数: 1126 | 6 你说味道就可以了，说营养价值属于外行
高温下维生素很快就破坏了，汤中溶解的脂肪和蛋白质也在一个小时之后含量下降
广式煲汤长时间煲出来的汤没啥营养价值，但是因为蛋白质分解为氨基酸，所以有鲜味
生。 |
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m******7
发帖数: 201 | 7 美国南北战争时期的奴隶制，被污名化已久。最近Virginia的骚乱，奴隶制又被拿出来
，指责南方军的指挥官Robert Lee将军。那么，历史上美国南方的奴隶制究竟怎么样呢
？奴隶们是如何被压迫的呢？他们的生活水平、经济水平又如何呢？
为了控诉南方种植园制度的邪恶，芝加哥大学教授福格尔(Robert William Fogel)对内
战前黑人生存状况进行了研究，结果让人大吃一惊。原文转载如下：
http://wemedia.ifeng.com/8653521/wemedia.shtml
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美学者得出南方奴隶制更有经济效率惊人结论，获诺贝尔奖
耶鲁大学历史系教授艾德蒙·摩根（Edmund Morgan）独具慧眼，曾指出一个令研究美
国宪政的学者们深有同感的困惑和悖论：“一个民族何以能在孕育出美国革命领袖们所
展现的那种对人类自由和尊严的献身精神之同时，又发展了奴隶制这一无时无刻不在剥
夺人类自由和尊严的劳动体制？”
接下来的问题是，按照世人的传统理解，在19世纪中叶的美国社会，奴隶制经济惨无人
道，丧尽天良，野蛮... 阅读全帖 |
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m******7
发帖数: 201 | 8 持平而论，福格尔的数据不假，统计模型和计算论证也中规中矩，但是数理统计永远会
存在偏差，它并不是、也不可能是南方奴隶制生活真实而全面的再现。在1939年度奥斯
卡最佳影片《飘》(Gone with the Wind）中，黑人女仆（女演员获得奥斯卡最佳女配
角奖）怎么看都不像是一个当牛做马的苦难奴隶。同样，根据当事人自传改编的2013年
度奥斯卡最佳影片《为奴十二年》(12 Years a Slave ），则是一曲长达12年黑奴惨痛
遭遇的悲伤挽歌。
回顾历史，美国南方奴隶制经济繁荣发达、高速增长，在相当程度上得益于“全球化”
背景下英国棉纺业的高速发展，以及南方种植园拥有北美最平坦、最肥沃的万顷良田，
未必表明奴隶制本身的高效率和优越性。奴隶主提高奴隶的生活待遇，主要是从利润、
而非人道的角度考虑。在农忙季节，农民都会尽量给牛马骡子好吃好住，生怕它们生病
了，整天伺候得像宝贝一样，但它们终究还是畜生。可是从另一角度看，恰恰由于没有
利润，印地安人对待奴隶最为残忍，残酷虐待，野蛮杀害。
换一个角度说，某一经济制度在某一历史阶段，即使确实具有惊人的高效益，拥有强大
的经济竞争力，仍然不足以... 阅读全帖 |
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m***a
发帖数: 13878 | 9 每逢新春拜年，不少民众都会互相送礼，当中阿胶、鱼翅和冬虫夏草等一向被视为
滋补上品，加上用料名贵，均属赠礼首选。不过内地国家卫生计生委周日（18日）就透
过官方社交平台发文，声称阿胶只是“水煮驴皮”，药用价值存在争议，并不值得民众
购买。
资料显示，阿胶一向被誉为补血圣药，原产自山东省东阿县，是煎煮和浓缩制成的
固体驴皮胶，有近3千年历史。惟卫计委表示，驴皮主要成分是胶原蛋白，而这种蛋白
质缺乏人体必需的色氨酸，并非一种好的蛋白质来源。卫计委又指，在补充蛋白质方面
，即使是海参燕窝也没甚么用，鸡蛋反而更胜一筹。
卫计委同时点名提及冬虫夏草和鱼翅，认为它们的效用也存在争议。卫计委指出，
鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，虽然和燕窝一样，被推崇为“滋补佳品”，但真实功效
却被质疑。
卫计委引述文章表示，鱼翅虽含胶原蛋白，但该类蛋白并非人体所需的优质蛋白，
“胶原蛋白更是不能营养到我们的皮肤上”，更直指鱼翅不能美容养颜，营养价值更逊
于鸡蛋和牛奶，目前也无确切的科学根据，证明食用鱼翅对健康有利。卫计委更称，由
于鲨鱼体内累积大量汞等重金属，多吃鱼翅反而对健康造成伤害。
卫计委又认为冬虫夏草的效用争... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 10 都说女人为母则刚，自从有了孩子，一连抱几里地都可以了，一手抱娃一手提一兜菜也
是常事了。每每做饭的时候，想着将就下算了，可是一想到孩子，总是想换着花样做给
她吃。每天接完孩子放学回来，都要顺路买菜，回来给她做晚餐。西兰花孩子喜欢吃，
但是每次都是只吃花不吃根，今天换了一种做法。西兰花这样做，孩子吃的连蒜粒都不
剩，以前吃的西兰花太浪费了。
西兰花，也叫青花菜，原产地是意大利，因为营养价值高被大家广泛的喜爱着，尤其是
用营养价值和防病作用，远远超出了很多蔬菜，所以价格也不便宜，平时在上海要七八
块有时候十来块一斤。记得很多小孩子经常出现微量元素缺乏什么的，西兰花就是很好
的食补食材，因为含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌、锰等，孩子吃了很好。
西兰花一般都是凉拌的多，昨天新尝试一种做法，蚝油西兰花，做法很简单，但是孩子
吃的很香，居然连花带根一起都吃掉了，就连盘子里的蒜蓉，也吃的一粒不剩。做好这
道菜，时间很短，不超过十分钟，做好之后，孩子喜欢吃，还能补充各种微量元素，而
且起到一定的抗癌作用。
蚝油西兰花的做法：
1、西兰花去根，掰成一小朵一小朵的，洗干净备用
2.洗干净之后，放入锅中，加入... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 11 白萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌元素丰富，能够有效帮助人体增强
免疫力，提高抗病能力，具有很好的消失，化痰止咳，理气的食疗功效，可以辅助治疗
包括感冒在内的多种疾病，白萝卜和梨子搭配，是治疗咳嗽的最佳食品。
白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，碳水化合物，
粗蛋白，矿物质等，将白萝卜捣汁饮用，可以促进消化，加快肠胃蠕动，对于治疗消化
不良，恶心呕吐，口腔溃疡，便秘等症状有极好的疗效。
白萝卜的食疗价值
1、增强机体免疫功能: 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功
能，提高抗病能力;
2、帮助消化: 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收: 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分
的吸收;
4、防癌抗癌: 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所
含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜千万不能和它一起吃，相当于“吃毒”，很多人还傻傻的吃!
白萝卜不宜与以下食物同食:
1、白萝卜 何首乌:身体不适。
2、白萝卜 胡萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 12 今天要介绍一种有颜色的蔬菜，这蔬菜被大家叫做菜中黑金。为什么这么叫它呢？其实
是因为这种蔬菜的颜色和营养！这蔬菜的颜色紫的发黑，又因这蔬菜营养出众。富有多
种营养元素，是其他蔬菜所没有的。结合这些特点，大家就把它叫做“菜中黑金”了，
意思是它是蔬菜中的黑金。下面我就来仔细的为大家介绍一下这种蔬菜吧！
这种蔬菜就是紫山药了，山药大家一定都吃过把。山药爽滑脆嫩的口感大家应该都很喜
欢吧，但是说到这种紫山药。我想吃过的人应该不多，我也是偶尔才吃一次。因为这种
山药不容易买到。只在大超市才能见到它的身影。这种紫色山药不仅仅外观特别，最让
我喜欢的是它的营养。相比普通的山药，这种紫山药不仅好吃，而且营养价值更高。
这种紫色山药不仅矿物质等微量元素的含量比普通山药高，而且它还含有一种独特的营
养物质。那就是花青素，花青素是一种抗衰老，抗氧化的营养元素。花青素还有很多作
用，数都数不过来。花青素这种物质一般只在紫色的蔬菜水果中才有。大家都知道葡萄
含有花青素吧，所以葡萄具有美容抗衰老的作用。其实更葡萄比这种紫山药中的花青素
含量更丰富，是葡萄的10倍。
而且紫山药还特别好吃，味道鲜嫩爽滑。随便炒一炒... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 13 蔬菜是我们平时餐桌上必不可少的一种食材，而且扮演着非常重要的角色，如果说我们
餐桌上可以少了各种肉类还可以，但是却不能少了各种蔬菜，蔬菜不但美味，并且营养
价值丰富，富含多种对于人体有益的物质，多吃对身体非常有好处，尤其是现在健康饮
食观念的加强，蔬菜更加的受到人们的青睐和看重，现在蔬菜的种类非常多，除了我们
经常可以吃到的应季蔬菜以外，还有一些在我们原来几乎没有见过的蔬菜种类，今天咱
们要说的这种蔬菜，非常的常见，如今烂在地里没人要，是菜也是药，秋冬常吃少生病
这种蔬菜在农村非常的常见，尤其在北方的这个季节，正是吃的好时候，在很多地方都
有食用这种菜的习惯，这种蔬菜的包容性非常强，而且也非常的美味，可以做成各种美
味的美食菜肴，可以直接炒着吃，也可以做成馅料包水饺和包子，营养价值也非常的丰
富，尤其是含钙量，非常的丰富，是所有蔬菜种含钙量最多的，各种维生素含量也是比
较的高，它除了是蔬菜以外，还属于一种药材，可以预防近视，花眼，还可以化痰止咳
，消炎止痛，还可以止泻，孩子如果拉肚子，吃一些效果很好，是非常不错的一种常见
蔬菜。
这种蔬菜是北方一种秋冬常见青菜的叶子，但是相比它的果实，... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 14 我国地大物博，植物资源十分丰富，在农村有各种各样的野花野草，并且不光具有观赏
价值，有的还有药用价值。在家乡有一种叫做地梢瓜的植物，以前不值钱，现在果子价
值极高，如果在您家乡有分布，一定要引起重视。
地梢瓜是萝藦科植物，它是一种耐旱性极强的植物，喜欢生长在山丘，荒地和干旱的山
谷中，可生长在沙质土当中，目前在我国的黑龙江、新疆等数十个省区都有分布。它的
个头较为矮小，一般最高只有30公分，但叶子十分茂密，一排排长在树枝上，叶片为狭
针形状和杉树叶十分相似。
地梢瓜一般5月份开花，花朵细小且为淡黄色，花朵十分多，但是果子却很少，地梢瓜
果子有点像羊角，是沙土植物的代表，一般种在荒漠中，对防风固沙有很好的作用，并
且在缺水的沙漠中，也是牲畜重要的饲料来源，营养物质和蛋白质等含量非常丰富，它
的幼果能够直接吃，还有点奶香味儿。其实除了食用价值外，它的药用价值也较高。
有人手脚长瘊子，非常不美观，用点地梢瓜的乳汁涂抹到手上，涂抹次数不限制，过几
天就能好。喉咙痛也可以多嚼点地梢瓜，能够润喉，治疗喉咙痛，药用价值的确很高。
地梢瓜全草入药能够补肺气、清热降火、生津止渴、消炎止痛，对人的身体健康... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 15 说到现在的人们，基本上提起来大鱼大肉都不稀罕了，现在的人其实更多时候都愿意吃
一些原生态的蔬菜水果之类的，因为这些蔬菜水果吃起来不仅健康，而且含有丰富的维
生素和各种膳食纤维，尤其是吃了之后也不长胖，所以现在的一些蔬菜水果之类，也是
非常受人欢迎。今天就来和大家分享一篇，一个老大爷在路边卖的一些稀罕蔬菜，但是
无奈竟然没人识货，到底老大爷卖的是什么稀罕蔬菜呢？
今天要给大家介绍的这个老大爷，在路边卖的非常稀罕的蔬菜，应该很多农村的小伙伴
一看就知道是什么蔬菜了吧，不过对于一些城里的人来说，看到这种菜都是丈二和尚摸
不着头脑的。所以当这个老大爷在路边摆摊卖这种非常稀罕的蔬菜的时候，很多人都跟
前来围观，虽然围观的人非常多，但是却没有一个人愿意买，因为大家都不认识，然后
他又到底卖的是什么东西，而且不知知道这个东西是怎么吃的，所以也都只是非常好奇
而已，并不打算买。
本来其实我也不知道老大爷卖的是什么东西，只是远远的看到老大爷的摊前围了这么多
人，于是就非常好奇的前来看看老大爷的摊上到底卖的是什么东西，走近一看我一眼就
认出来了，老大爷摊上了这些蔬菜，原来这个蔬菜是我很久很久都没有见过的一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 竹鼠，又被称为竹狸、竹鼬、竹根鼠、茅根鼠、芭茅鼠等，是属竹鼠科、竹鼠属的一种
动物。因吃竹而得名。除了竹子以外，也会啃食木头、芒草、植物茎秆等。
竹鼠并非单一的物种，在动物学分类学上一般指哺乳纲啮齿目鼹形鼠科竹鼠亚科中的动
物。中国分布的竹鼠一共有二属五种。其中小竹鼠属Cannomys的单属种小竹鼠C.
badius在体型上接近小老鼠，与我们印象中的竹鼠差异较大，且数量较少，仅分布在中
国云南的部分地区（小竹鼠在亚洲南部如泰国等地区的数量更多）。竹鼠属Rhizomys包
括中华竹鼠R. sinensis、银星竹鼠R. pruinosus（又叫花白竹鼠）、大竹鼠R.
sumatrensis（又称为红颊竹鼠）、暗褐竹鼠R. vestitus四种，主要分布在中国长江以
南地区，以广西与云贵一带最多。华农兄弟的视频里基本都是银星竹鼠。而视频中被人
们称作“白太子”的白色竹鼠，则为白化的银星竹鼠。
竹鼠和我们平时所说的老鼠算是同鼠不同命的啮齿目动物了。同样背着个鼠辈的名字，
老鼠什么都能吃，什么环境都能生存。而竹鼠吃的都是竹根、竹笋或者地下根茎等“高
级”食物，主要的生存环境都在南方条件优雅的... 阅读全帖 |
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d*******l
发帖数: 2889 | 17 石蛙学名棘胸蛙(Rana Spinosa David),俗称石鸡、石蛤蟆、石怪、坑蛙、岩蛙等，大
型野生蛙类，个体可重达750克。石蛙学名的国际命名源于江西。石蛙是我国南方山区
特有的名贵产品，是生态环境好坏的晴雨表，被誉为山泉中的活人参。石蛙常年生活在
清澈的流动山泉水中，以活性的蚯蚓、虾、螃蟹、福寿螺、飞蛾、蚊子等其他昆虫为食
。石蛙体大肉多且细嫩鲜美，营养丰富，具有重要的食用、保健和药用价值，它是目前
所有蛙类中最具有风味特色和营养价值的蛙种。
这个应该是你说的，我开始google石鸡的时候，有几张小鸟的照片出来，呵呵，我就以
为石鸡是鸟类，所以问到了麻雀鹌鹑, ^_^. |
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q**6
发帖数: 281 | 19 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去
烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。下面
让我们看看哪些食物不宜与猪肉搭配，哪些食物最适合与猪肉搭配食用吧，给孩子和家
人做菜的时候要记得这些搭配啊！
什么食物不要和猪肉搭配
牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻
阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪
肉十大理由二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明
目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，
与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%—
—80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者
的可利用性，降低利用效率；还... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 洋葱是一种最能净化血液的超级食物。（网络图片）
美国名厨茱莉亚·奇尔德曾说：“我真不敢想象没有洋葱的世界会是什么样。”洋葱进
入人类食谱已有至少3500年历史。它虽然外形普通，却能够净化血液，也能防止血压升
高，是一种受到各国人民热捧的超级食物。
为防营养流失 德国人生吃洋葱
德国人特别喜欢吃洋葱，几乎能在所有菜品中发现它的身影。统计显示，德国平均每人
每年吃下近10公斤洋葱。
生吃洋葱是德国人的最爱，做成蔬菜沙拉，甚至吃饭时也会就着生嚼几片。德国人还喜
欢把它当作香料，在肉汤快炖好时，把切好的洋葱放到锅里滚一下，即可享用。即使吃
面包，也会在香肠或肉糜上加几片洋葱，更别提吃汉堡、披萨时，把洋葱当作必不可少
的主料了。更让人想不到的是，甜点中也有洋葱。最著名的当属洋葱蛋糕和洋葱冰淇淋
，味道竟然一点也不冲，还有一种滑腻腻的甘甜。
点评：德国人生吃洋葱是很聪明的做法。洋葱营养价值高，而且生吃比熟吃好，最不会
破坏其中的营养成分。中国老百姓很少吃沙拉，另外进食过多沙拉酱也有高热量的隐忧
。所以除了洋葱沙拉，我们可以就着饭吃上几片，这样就不辣了。需要注意的是，患有
过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 538 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigbowl (Big Bowl), 信区: Food
标 题: [转载]从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 6 02:22:47 2012, 美东)
从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
来源: http://www.chinavegan.com/2005/w********************[email protected]
2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌
肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻
璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 12455 | 22 谁说包子是不新鲜蔬菜？北方包子里的菜都是新鲜的好么，没听说过不是用新鲜菜做的
包子，再说为啥包子是精细碳水米饭就不是精细碳水？面粉比米饭营养价值低么？米饭
酸度比面粉高，胃口不好或有酸性体质的人，吃面粉比吃米饭要健康多了，怎么包子就
比米饭炒菜营养价值
低了呢？谁说北方冬天没有新鲜菜？地窖储藏大白菜萝卜土豆，都是新鲜的不是腌的干
的，跟包子有什么关系 |
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V***y
发帖数: 83 | 23 慈禧晚年时得了一场重病，一直高烧不退，口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼
吸困难、上气不接下气，这种症状和现代医学的老年性支气管肺炎、并发呼吸衰竭十分
相似。宫内的御医对此束手无策，治疗无效。后来，御医从远道而来的和尚那里讨来一
个偏方：每天吃白菜。于是御厨每天变着花样做白菜给慈禧太后吃，结果她的病很快就
痊愈了。慈禧太后非常高兴，赐大白菜“天下第一菜”之名，命御厨烹制白菜宴款待大
臣，整个宴席全是以大白菜做主料制作的。
袁世凯梦断胶州大白菜
袁世凯做了洪宪皇帝后，忽然想起了当年跟随西太后时曾经吃过一次胶州大白
菜，那叫一个好吃啊，于是就命内务部总长朱启钤火速派人前往胶州，急调胶州大白菜
入京一饱口福。
当地官员接到上峰指令，立即下令征收大白菜。时三里河这七分地已经归属为
高凤翰后人的名下，按照高家宗谱"蔚业徽方振，义祀绪玉兴"排位，已传至方字辈的高
方林。深明大义的高方林老人对袁世凯的复辟称帝深恶痛绝，但在官府的强逼之下也无
可奈何，只得带着全家慢慢腾腾地从已收获的大白菜中挑选。大概袁世凯命里注定就不
该吃这胶州大白菜，就在高家人好不... 阅读全帖 |
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r*******r
发帖数: 2554 | 24 今天研制的新菜，蒜香红甜菜，很好吃。
甜菜的营养价值很高，但我不太喜欢吃甜菜的块茎，那玩意儿有一股子土腥气，不太容
易处理。甜菜的茎和叶营养价值更高。在美国让好象都能买到。
原料：一把红甜菜的茎叶。两瓣蒜，2个新鲜辣椒（要有辣味的那种）。酸菜（我没有酸
菜，用了冰箱里的萝卜干代替，味道也很不错）
做法：
1。甜菜洗干净后，切成两个指节那么宽的段。
2。蒜切末，辣椒斜切成小圈。酸菜切细（如果是萝卜干，切成小小丁）。
3。锅里烧开水，然后将1放进去氽一下，去土味。
4。锅里放油，烧至7成热，然后将蒜末与切好的辣椒放进去，煸出香味。再加入酸菜（
或者萝卜干）翻炒一会儿。
5。随后放入甜菜，一起翻炒大约2－3分钟。加精盐，出锅。如果喜欢加味精的，也可以
加些味精。
这道菜是一道极健康的菜，而且口感很好。其茎很juicy爽脆，加上蒜香和辣味，非常可
口。可惜，忘了拍照，呵呵。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 25 男士养肾必吃的黑色食物
发表时间： 2010-10-28 01:34
黑豆
又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食
同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2
、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。黑豆还能有益于治疗水
肿，且活血解毒。药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品。
*吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。
*黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。
紫菜
含丰富的钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、
牙齿生长和保健。紫菜中还含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。紫菜有软坚散结
的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助
食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治疗因缺碘而引起的“大脖子病”，即“
甲状腺肿”。
*适于煲汤，或制作寿司类食物，味道鲜美。
*烹饪前应用清水泡发，并换一两次水，以充分清洁。
黑米
黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，具有滋... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 26 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 美国农药最多的蔬菜和最少的蔬菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 7 03:32:39 2010, 美东)
刚刚看到报纸，列出美国农药最多的蔬菜和水果，分别是：
芹菜，桃子，草莓，苹果，蓝莓，油桃，甜青椒，菠菜，羽衣甘蓝，樱桃，马铃薯，生
菜。
农药最少的依次是：
洋葱，牛油果，玉米，菠萝，芒果，甜豆，芦笋，奇异果，卷心菜，茄子，哈密瓜，西
瓜，葡萄柚，红薯，甜洋葱。
先说农药多的：
马铃薯很奇怪，长在地下的，有土壤保护，也需要农药么。
草莓以前颇爱吃，但总觉得洗起来麻烦，所以用水冲冲就迫不及待地啃了。
芹菜按理说有股味，和茴香一样，应该不招虫子呀。
苹果要是不带皮吃的话就营养损失一大半，可见大家吃前得用水或淡盐水泡泡才行。
现代人吃东西很被动，人家给什么就吃什么，没得选择。要是能回到自给自足的农夫年
代那真是美好呀。
再说那几个农药少的东西：
洋葱不是因为吃完口臭，那它就是一个大好的补品。男士们不妨多吃吃。
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b*****l
发帖数: 538 | 27 从健康的角度看肉食的害处和素食的好处
来源: http://www.chinavegan.com/2005/w********************[email protected]
2005-04-29 作者：yakor 来源：网络 字体：默认 16 18 20 推荐给好友
一、从健康的角度看肉食的害处
（一）毒素致癌（五毒攻身）
人吃进肚子的肉，至少隐藏五种以上的毒素：
１、动物被屠宰时，因肉体剧烈痛楚而引发恐怖、怨恨、悲伤等等情绪，在遗体中产生
的毒素，经由嘴巴进入人的胃肠，消化后溶入血液，再由血液流遍全身，使各部器官肌
肉的细胞中毒、腐化，进而生病、死亡。
美国华盛顿心理实验室曾做过一种心理变化对生理健康导致影响的化学试验。放一支玻
璃管容器在冰水杯中，管底朝下，空口朝上。受试验的人从管口向管内呼气，气遇冷而
凝结在管内壁上，集聚成水。如果受验人的心理状态正常，呼气凝成的水呈无色透明，
如同一般的水；如果受验人的情绪状况是怨恨、生气、害怕、嫉妒等等，玻璃管中的水
会出现种种不同的颜色，经过化学分析，都含致命的剧毒。嫉妒的水让一只老鼠喝，几
分钟内就会毒死；怀着... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 28 刚过去的这个长周末，薯条家每天都约了朋友小聚，不是在家，就是在公园。聚会嘛，
总少不了好吃的，结果呢，就是三个人吃得肚皮一个比一个圆。于是昨天晚上，大家一
致决定喝点儿粥，实在是吃不动廖！休息了好几天，不能再偷懒啦，赶紧回来写菜谱~
照片翻来翻去，还是决定选个清爽的来写--吃太多的后遗症估计还需要几天消化。
今天这道沙拉的主角，是藜麦（quinoa）。藜麦原产自南美洲，是当地人最常见的主食
之一，仅次于土豆。近年来，藜麦因为它的营养价值受到越来越广泛的关注。首先是因
为它的蛋白质含量高达18%，并且是完善蛋白质的来源。我们知道，氨基酸是蛋白质的
基本组成单位。人体所需的氨基酸总数约20种，其中有9种是人体本身无法合成，或者
合成速度远远满足不了机体需要，只能通过食物摄取的，称为必需氨基酸（essential
amino acid），它们约占人体所需所有氨基酸的20%-40%。藜麦不仅含有所有这9种必需
氨基酸，更重要的是它们比例恰当，能最大限度地被人体所利用，所以被称作“完善蛋
白质（complete protein）”来源。此外，藜麦还富含膳食纤维和其他一些微量元素（
磷，镁，铁）。... 阅读全帖 |
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r*********e
发帖数: 29495 | 29 【 以下文字转载自 Pics 讨论区 】
发信人: iForpus (coelestis), 信区: Pics
标 题: 盘点世界各地昆虫美食：蝗虫味道似炸鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 24 17:56:49 2013, 美东)
吃蝗虫在亚洲并不算新鲜事，日本人和泰国人尤其情有独钟。在北京著名的东华门夜市
，小贩们不断推销着这些对环境友好，且富含纤维的肉类替代品。由于蛋白质含量高，
油炸的蝗虫吃起来还有点像炸鸡。
蟋蟀是世界上最常见的食用昆虫之一，而且被认为是老挝解决营养不良问题的方案之一
。在首都万象，像这样的油炸蟋蟀和蚱蜢在市场上随处可见。根据联合国的一份消费者
反馈报告，养殖的蟋蟀比野生的蟋蟀更为美味。
这些长条形的竹虫在泰国和许多东南亚国家都被视为美味的小吃。通常一到晚上，全泰
国都随处可以见到贩卖油炸竹虫的小推车。据称一小包竹虫售价为20泰铢。
蜘蛛并不是昆虫，但也不妨将其放入这些美食的行列。油炸或烧烤蜘蛛是柬埔寨非常流
行的日间小吃，在金边的中央市场（上图）等地方，以及各个城市餐馆中都有销售。据
联合国的报告，蜘蛛富含锌和铁，而且对于许多贫困的柬埔寨... 阅读全帖 |
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s******a
发帖数: 407 | 30 正值端午节假期，粽子已经成为市面上最为火爆的食品。端午节历来有吃粽子的习俗，
可是粽子热量高，妹子们就担心了，怎么吃才不发胖呢？
粽子的营养价值
粽子的有哪些营养成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指数）为87，属于高GI
食物，容易快速升高血糖。根据种植地域等的不同，糯米的纤维含量差异较大，在0.8%
到2.8%之间，理论上来说，适量进食可缓解便秘，但是煮熟后的糯米，也就是粽子，粘
性较大，多食反而不利于消化。
怎么吃粽子不发胖？
看到上边，大家知道粽子有很多的营养，也含有不低的热量，爱吃的小伙伴不要担心，
只要讲究了粽子的吃法，自然不会发胖的。
1、选择低糖低油的粽子
现在市场经济不断发展更新，卖的粽子各种口味都有，而面对这些粽子时，想要不发胖
的就选低糖低油的。这种粽子不仅健康，还避免过高的摄入量使人们肥胖。
而市场出售当中，纯糯米的粽子是适合人们，如果举得纯糯米没什么味道，在吃之前粘
点蜂蜜，口味不错。不过，自己亲手包的比市场卖的更营养健康，如果家庭允许的情况
下，那端午节那天可以自己动手，一家人感受包粽子的乐趣。这样的粽子吃起来最健康
，不容易发胖。
2、控制吃粽子注意... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 31 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 西葫芦配什么菜一起合炒最合适，最好吃？
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 29 10:12:19 2017,GMT)
西葫芦是一年四季都能买到的蔬菜之一。
尤其是夏末秋初的西葫芦会特别好吃。
嫩嫩的西葫芦，搭配什么来做最好吃呢？
西葫芦的营养价值
西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、
纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止
咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症
1.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒
和肿瘤的作用。
2.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
3.西葫芦能量低，与动物性高热能食物搭配食用，符合营养科学的原则。引起含有丙醇
二酸、高钾低钠，所以对高血压、冠心病、肥胖症等患者有益。
西葫芦炒鸡蛋
最简单也最好吃的做法之一。
材料：西葫芦1个，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量，葱花适量
做法：
1，西葫芦切片，鸡蛋打成蛋液
2，炒锅烧热，放入食用油和葱花爆... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 32 发信人： hellotree(树先生), 信区： Food
标题： 秋葵千万不能和什么一起吃？
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 8 10:00:05 2017,GMT)
知道吗？秋葵的营养价值特高；对男性很有利。到哪要注意的是不能随意食用秋葵，都
不太清楚秋葵不能和什么一同吃吧？跟秋葵相生克的食物都不能一同吃，接下来养生专
家是怎样说的，秋葵没有什么食物是不能一同吃？仍是有呢？
秋葵是营养价值高的保健蔬菜，由于口感爽滑，新鲜甜味，深受广大人民喜爱。可是要
注意，秋葵比较偏寒性，所以肠胃比较虚寒，或者是常常腹泻的人群，不建议多吃秋葵
。一般来说，秋葵搭配一些惯例的肉类炒着吃是最常见的吃法，也能够将秋葵淖水之后
凉拌着吃。
秋葵最好和什么食物一同吃？
秋葵最好是和一些惯例的肉或蛋类一同吃，凉拌也能够，暂时没有发现不能和什么一同
吃的东西。秋葵又叫羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是高级养分保健蔬菜，不必忌什么的。
合适胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、
男人更应该多吃；胃肠虚寒、功用不佳、常常腹泻的人不可多食。
秋葵能够生吃吗？
秋葵是能够生吃的。由... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 33 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Food
标题： 大白菜怎么做好吃？
发信站： BBS未名空间站(Thu Sep 21 11:09:16 2017,GMT)
大白菜是最普通的菜了，但是大多数人都不知道大白菜还有这么大的营养价值
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的
成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺
（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要
症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
营养价值
1.大白菜的水份含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以
通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
适用人群
一般人群均... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 34 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 秋葵有哪些营养价值，怎么做好吃？
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 29 09:45:19 2017,GMT)
秋葵，目前在北方很普遍，端上餐桌是最近几年的事，秋葵的营养价值受到很多人关注。
秋葵中有一种黏性液质，含有丰富的可溶性膳食纤维，具有减少脂肪吸收，降低胆固醇
，保护胃黏膜，促进消化调理肠胃，果胶多糖有护肝增力的作用。
秋葵富含维生素A，维生素C，维生素E，胡萝卜素，铁，钙，锌，硒等微量元素，经常
食用对人体增加免疫力有一定作用。
要想做好秋葵，首先选秋葵新鲜绿色，不选有磕碰表皮发黑点，不选颜色发蔫或发干，
选择形状饱满、直的，秋葵越小越嫩，别选粗长的。
秋葵的食用方法很多，凉拌、热炒、配菜、鸡蛋秋葵、油炸秋葵，烤秋葵等，凉拌和炒
食之前一定用开水焯一下去涩味。秋葵怎么做好吃，我来分享几道，是否爱吃依照个人
喜好。
一、凉拌秋葵
秋葵皮的小绒毛用刷子去除，洗干净，两头切掉，切成对半，或者切成段。
锅中做开水，加适量食盐，保持翠绿，放入秋葵焯几分钟去涩味。
热锅放入香油，花椒几粒爆香后取出弃之，放入适量葱丝，... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 35 发信人： Prostitute(入戏), 信区： Food
标题： 这3种人最好不要吃茭白
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 11 10:09:34 2017,GMT)
入秋已经有段时间了，除了舒爽宜人的天气外，人们的饮食也开始悄悄发生改变，变得
清淡，为了应对这样一个干燥易上火的季节。
所谓清淡，不是清汤寡水，而是油腻重口的吃得少了，更偏爱蔬菜一点。有些蔬菜看似
清淡，但其所蕴藏的食补价值，却能让你受益很久。
今天要说的茭白，就是这样一种蔬菜，特别适合十月来吃。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。自古就有种植，多生长在淡水里。
可以炒肉丝、可以炒蛋、可以清炒……百搭又美味的一种存在。当然，好吃的同时所带
来的巨大功效，才是茭白倍受青睐的原因所在。
1、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和
矿物质等。营养价值高，且容易为人体所吸收。
2、茭白中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，还
能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
3、此外，茭白还具有利尿通便、清热解酒、补虚健体等功效。
虽然好吃又营养，但也... 阅读全帖 |
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O*****3
发帖数: 83 | 36 冬天吃海鲜应该注意什么呢？首先，冬天吃应季海鲜是最健康的，这样才能让我们远离
反季海鲜所会带来的危害。同时，冬天吃海鲜也有注意事项和禁忌的哦。下面就来为大
家介绍一下吧。
冬天吃什么海鲜好
冬蟹：寒冷的冬季，很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期
。但是冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚，甜。冬蟹一定
要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡
，通常会隔水清蒸，葱姜蒜一律不放。十几分钟蒸熟后，什么蘸料都不用，直接吃。舟
山人吃海鲜，讲究的是鲜，蘸料的话，就浪费了鲜。
大虎虾：冬季是虎虾的产卵期，此时的大虎虾最肥美，营养价值也最高，中医认为
大虎虾有补肾壮阳，养血固精的功效，因此，男性养生食用大虎虾最合适。
带鱼：带鱼营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的2倍，人体吸收率高，鱼肉中维
生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症，常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性
。此外，带鱼体表有一层特殊脂肪形成的“鳞片”，其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等
营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤。
非... 阅读全帖 |
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f*****s
发帖数: 104 | 37 英文网站上，包括NY Times基本上都说红糖往白糖里加入少量糖浆后制成的。虽然红糖
里含一些微量元素，但是由于含量极少，所以在营养价值上与白糖没有区别。唯一的区
别是味道和颜色。
中文网站都说红糖营养价值高，是女性的最佳补品之一。老人吃了能延年益寿。某网站
说＂红糖具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含丰富的钙、铁等人体必需
的物质与微量元素。＂
当然，现在明确了一点，就是红糖没什么坏处，吃多了也就是得到跟吃多了白糖一样的
结果。 |
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发帖数: 1 | 38 春节期间饮食较杂，再加上休息不规律，很多人在节后出现频频上火的现象，那么春节
后上火怎么办？上火了吃什么降火？
春节后上火怎么办 中医降火4步走
1、调整作息规律。
室内常开窗换气，也要常参加户外活动，熬夜过后次日要多睡一会儿，不可夜以继日地
连轴转，要劳逸结合，才能保障机体的平衡，提高免疫力。
2、餐饮以清淡为主，蔬果杂粮胜良药。
俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。新鲜蔬菜水果是一种碱性食物，含有丰
富的维生素、矿物质、纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，维持人体新
陈代谢的需要。早上可饮一杯五谷豆浆(黄豆、花生、玉米、小米、燕麦各适量)、一杯
蔬果汁(苹果、番茄、胡萝卜汁)。也可自己动手煲一些苹果山楂水，可健脾、助消化；
节日中饮酒较多的市民用葛花、甘草、陈皮煲水进行饮食调理。脸上长了痘痘别着急，
赶紧把芹菜、西红柿、雪梨、柠檬洗净后榨汁喝，或者用胡萝卜、芹菜、洋葱榨汁也可
以，都有清热、解毒、去火的作用。
3、降火小偏方对症选材。
不同类型的火，去火方式也不同：肝火旺者用龙胆草、白芍、黄芩和雪梨煮水喝；心火
旺者吃莲子、百合汤；胃火旺者喝绿豆粥或用山栀子、知母、... 阅读全帖 |
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B******1
发帖数: 296 | 39 相信大家对癌症都很恐惧，但是很多时候，癌症却也是我们自己吃出来的。下面菜谱网
小编就为大家介绍以下，哪些常见的食物，是具有很强的致癌性的。另外又有哪些食物
能够帮助我们抗癌呢?赶紧来了解一下吧!
哪类食物为癌症的“帮凶”?
1、过食温热性食物
所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医
药性划分中的温热之性食物。
因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是
消化系统的肿瘤。
2、油炸食品
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。
油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生
致癌物。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、霉烂食物
黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、
花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种
肿瘤。
这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
5、腌制食品
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 真相1：常温销售的酸奶产品中根本没有活乳酸菌。
那些装在方盒或六角形利乐包装中，能够在室温下存放好几个月的酸奶产品，实际上属
于“灭菌”酸奶。简单说，生产者先将牛奶发酵变成了酸奶。但是，他们又把酸奶进行
高温加热，把所有的乳酸菌都杀光了，然后在无菌条件下灌进了利乐包装，趁热封装。
所以即便在室温下放几个月，这些酸奶既不会变酸，也不会腐败。
当然，这类产品还保持了酸奶的味道，酸味浓，甜味也浓，口味很吸引人。同时，它们
不用冷藏，携带方便。无法指望它们帮你补充乳酸菌。不过，乳酸菌发酵产生的乳酸和
大部分B族维生素还留在里面，钙和蛋白质也没变少。
真相2：多数冷藏酸奶有活乳酸菌，但进不到你的肠道里。
绝大多数酸奶产品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶时必须添加的“保加利亚乳杆菌”
（L菌）和“嗜热链球菌”（S菌）。但它们不属于能进入肠道定植的品种，只能在穿过
胃肠道并光荣牺牲的过程中，帮助人体起到一些抑制有害微生物的健康作用。当然，即
便这些菌被胃酸杀死，它们的菌体碎片仍然能产生一些有益的免疫调节作用，发酵产生
的乳酸本身也有利于吸收矿物质和改善肠道环境。所以，喝普通酸奶还是比不喝有利于
肠道健... 阅读全帖 |
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p*******r
发帖数: 567 | 41 宝宝的智力是爸爸妈妈一直都非常关心得问题，在这里贴一个提高宝宝智力的40个方法
，希望能让大家在育儿方面起到点帮助。
一.提高宝宝逻辑性
1、考推理
你和宝宝准备一起吃早点了，但还没有把早饭盒揭开，父母可让孩子猜一猜：“猜猜看
，咱们今天早点吃什么?”“你希望是牛奶还是豆浆?”这种方法可提升孩子的数学逻辑
智能。
2、数数楼梯的台阶
上下楼梯会让孩子感到疲倦而无味，但倘若这时父母用一些有趣的方法，不仅能让宝宝
智能有所提升，而且宝宝吵闹着要大人抱自己上楼梯的状况也将会大大 减少。父母可
带领孩子一级台阶一级台阶、一层一层地数数楼梯的阶数，在不知不觉攀爬楼梯的过程
中，孩子的数学逻辑智能也会有所提高。
3、认路、数门牌
带孩子出门后，可利用回家的一段时间，因为回家的路上时间很充足，孩子的心情也大
多比较放松。这个时候，面对四通八达的各条马路，让孩子分辨并记忆，找出各条路的
特点及不同之处，学会利用参照物来认路，能够提高孩子的观察力。
在回家的路上，还可以指导孩子数门牌号码，分清哪边是偶数，哪边是奇数，能强化孩
子的数字概念，对提升数学逻辑智能很有帮助。
4、寻找节目时间表
晚上看电视的时... 阅读全帖 |
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V******G
发帖数: 285 | 42 来自主题: NextGeneration版 - 偶D月子食谱 非原创，不过经过亲自试验后，发现效果很好（皮肤改变很大，身材恢复比较快，推荐
给各位美妈。我个人强烈推荐使用米酒水（坐月子水，具体可在广和 庄淑旗做月子书
中查找），东西岸大城市的超市有买，我
在法拉盛的金城发买到的月子水，推荐“女人香”这个牌子，感觉比醇厚。即使想自己
提炼米酒水的美女们注意，台湾的月子米酒里面是不含盐的，含盐的不能在月子里吃！
！！整个月子，用米酒水代替平时喝的白开水，用米酒水煲汤烧饭，反正整个月子都用
它。一个月子基本要准备4箱。
第一周食谱：
一、
坐月子水
[用量]：1日份
[原料]：月子米酒1220毫升
[制作流程]：1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅内），再用竹筷子量出一
个刻度并做上记号。
2、将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸。（2：1的量）
3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。
[餐品用法]：1、做餐主料。
2、也可以作为漱口水来用。
[备注]：1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大
火煮沸后转中小火。
[作用]：1、米酒有补血行气、促进血脉流通、调养周身气血、促进乳汁分泌的作
用，用米酒来料理月子，... 阅读全帖 |
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R*******d
发帖数: 13640 | 43 酸奶 - 营养价值
1. 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；
2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质
，对人体具有保健作用；
3. 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解
儿童营养不良；
4. 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加；
5. 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女
更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由
于偏食引起的营养缺乏；
6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质
，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸
牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。 |
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M********i
发帖数: 242 | 44 我觉得mitbbs里最理智最平和最有爱心的版面是宝宝版，我自己从各位姐妹的帖子里受
益匪浅，所以才来分享一下我的经验，分享我看过的paper以及氧化常识。不知道为什
么这让你真受不了。
根据维基百科，维他命遇空气会氧化失去营养价值，这是直接从wikipedia拷贝过来的:
The vitamin C bottles are usually airtight and brown or opaque in order to
prevent oxidation, in which case the vitamin C would become useless, if not
damaging.
同样道理，奶里的维他命遇空气也会氧化，Dr Brown的瓶子使新进的空子从管子里通过
而不是奶里，这样减少了氧化从而多保存了一些营养。我从来没有说管子会造成真空。
是的，很多论文是灌水，但是这不代表所有学术论文都是灌水都没有价值。在没有读一
篇论文之前，最好不要匆忙下结论。论文发表在the Journal of Maternal and Child
Nutrition。你看了之后说出你质疑的地方，然后... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 45 发信人： StellarZ(星仔), 信区： NextGeneration
标题： 坐月子注重这10点，能给你带来好身体还不落病！
发信站： BBS未名空间站(Thu Aug 24 10:59:13 2017,GMT)
经历怀孕和分娩之后，女性身体发生了巨大变化，因此要通过坐月子来进行调整。产后
妇女必须获得充分休息和营养，把月子坐好，才能恢复元气，更加亮眼美丽。科学地坐
好月子对身体有百益，可以改善过敏、怕冷、掉发、酸痛、疲劳等等。“坐月子”可能
痛苦三十天，“不坐月子”可能后悔三十年....如果没有坐好月子的话，很容易造成身
体虚弱，气血不足，日后落下头疼、易疲劳、易衰老的后遗症。
因此我们要懂得把握坐月子改变体质的好机会。但是不要听信所谓的“土方法”及老一
辈的所有“坐月子心得”。这么不给做那样不给做。夏天也要从头到脚捂着，不能洗头
，不能刷牙等等。前些天还听闺蜜向我吐槽：“这坐月子真像坐牢呀！感觉在家都要长
霉了，一直不让洗澡，我都臭了”。表示同情。其实长辈们肯定是为我们好的，一些对
产后有益的意见，我们确实要悉心借鉴的，但是他们的有些所谓“坐月子心得”已经不
适应现代社会了，... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 46 发信人： Smallwhisper(小情话), 信区： NextGeneration
标题： 怀孕期间不能做的10件事 切记
发信站： BBS未名空间站(Mon Sep 11 09:54:48 2017,GMT)
怀孕期间不能做的10件事 切记
1 不能两倍你怀孕前的饭量
一个普通的说法，一个孕妇必须吃一顿饭。 但这不是真的。 你的宝宝从你吃的东西获
得营养; 因此，您的重点应该是吃健康和营养的食物，不要吃两倍于你通常怀孕前吃的
量！ 在大多数情况下，您所需要的每天每天额外增加300卡路里，这意味着额外帮助米
饭或沙拉。 请咨询您的医生了解您身体理想怀孕饮食的更多信息。
2 放弃海鲜：
这是孕妇的主要关切。 建议怀孕妇女限制其海产品的消费量是研究表明，更多的海鲜
消费量会导致更高水平的汞。 然而，鱼也是DHA的重要来源，对于您的宝宝的大脑发育
而言，这是重要的。 因此，如果您决定在接下来的九个月内完全消除饮食中的海鲜，
请确保您从其他来源（如DHA补充剂）中消耗DHA。
3 禁止酒精，可乐和咖啡因：
酒精是怀孕期间完全不要的，因为它可能会使您的宝宝??面临不可逆转的出生缺陷的风
险。 ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 随着宝宝的生长，母乳将不能满足其发育的需求，宝宝出生时对奶量的需求是100%
，一岁后则需要20%的奶量+80%的辅食。在这个过渡期里，就需要爸爸妈妈科学搭配宝
宝的辅食，合理地补充宝宝生长发育过程中所需的营养。
许多家长想添加辅食，可又担心宝宝无法消化；不添加辅食，又要担心宝宝营养跟
不上。所以，怎么添加？在何时添加？非常重要！
一、爸爸妈妈可通过几种途径来判断宝宝是否需要添加辅食
1.体重
体重达到出生时的2倍，或体重大于5公斤。
2.月龄
一般满4~6个月的宝宝就可以添加辅食了，世界卫生组织（WHO）建议，6个月以内
需纯母乳喂养。母乳不足的需在4~6月内添加辅食，以免造成营养不良，但最早不能早
于4个月，最晚不能晚于8个月，宝宝开始添加辅食的最佳时间是满6个月。
3.吃不饱
原本能一觉睡到天亮的宝宝，开始半夜哭闹；每天奶的摄入量已达1000毫升，母乳
喂养次数已达8~10次，但是宝宝仍然处于没吃饱的状态，哭哭闹闹，这个时候就可以添
加辅食了。
4.一些动作
比如宝宝开始对事物感兴趣，看到爸爸妈妈吃东西会流露出“我也想吃”的神情，
或者把手往嘴里塞等。
二、添加辅食的原则
1.无... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 一：剪睫毛会使睫毛变得更浓长！
不少爱美的妈妈都会在自己宝宝很小的时候，剪掉他们的睫毛，期望再长出来的睫
毛更加浓密纤长！这种做法是错误的哦！睫毛的长短、浓密与否，主要与营养和遗传有
关。而且睫毛可以起到遮挡灰尘和强光线的作用，剪掉睫毛后，宝宝的眼镜很容易受伤
。妈妈们可千万不要因为贪图美丽，错误的伤害到宝宝美丽脆弱的眼镜啊！
二：怕孩子着凉捂得严严实实！
我们经常可以看到，不管多高的温度，很多宝宝都被包裹的严严实实。但是实际上
呢，宝宝手脚体温低是正常的现象，这是因为宝宝本身心脏力量弱，血压低所致。捂得
太严实，反而使孩子烦躁、睡不安稳。还可能捂出痱子、湿疹。
三：母乳三个月以后就没有营养！
不少长辈在宝宝三个月后，会选择给宝宝喝婴幼儿配方奶粉而断了母乳，因为他们
认为母乳过了三个月后就没有营养了。但是迄今为止，没有任何科学依据证明母乳在任
何阶段会失去营养价值。
四：经常摇晃着哄睡！
不少妈妈在哄宝宝睡觉时，会选择摇晃的方法哄宝宝睡觉。但其实宝宝困了的时候
自己就会入睡。摇晃着哄睡是大人为了控制宝宝的入睡和入睡时间而人... 阅读全帖 |
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x********i
发帖数: 423 | 49 我曾有个朋友专吃苹果核，把个苹果消灭得一干二净。后来听说苹果核含有一种令人
望而生畏的物质，是很多谍战剧中的常用毒药：当一个特工被抓时，他就会服食这
种化学药品当场毙命。这种物质就是──氢氰酸。最近 澳大利亚研究人员发现，苹
果核含有少量有害物质──氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼
吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。所以如果吃苹果时吃得太“猛”，习惯性
地啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，对健康就不利。但是苹果究竟有
毒吗？问题暂时还不能完全说清楚。下面编辑一些观点，供参考。
ZT： 氢氰酸究竟是个什么东西？南京工业大学园艺学院的汪良驹教授讲：一
般含氰的物质都具有毒性，氢氰酸也是，是剧毒类的化学物质。氢氰酸，别名氰化
氢，氰化氢为气体，其水溶液称氢氰酸，是一种具有苦杏仁特殊气味的无色液体。
氰化氢在空气中的含量达到一定程度时，具有爆炸性。一般只在工业上使用，并且
使用时还需经有关部门批准，要受到严格的控制和监管。在二战中，德国纳粹常在
毒气室中释放这种毒气杀人。
氰化氢致命的原因是它进入人体后会分解出具有毒性的氰离子，氰离子能抑制
组织... 阅读全帖 |
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x********i
发帖数: 423 | 50 我曾有个朋友专吃苹果核，把个苹果消灭得一干二净。后来听说苹果核含有一种令人
望而生畏的物质，是很多谍战剧中的常用毒药：当一个特工被抓时，他就会服食这
种化学药品当场毙命。这种物质就是──氢氰酸。最近 澳大利亚研究人员发现，苹
果核含有少量有害物质──氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼
吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。所以如果吃苹果时吃得太“猛”，习惯性
地啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，对健康就不利。但是苹果究竟有
毒吗？问题暂时还不能完全说清楚。下面编辑一些观点，供参考。
ZT： 氢氰酸究竟是个什么东西？南京工业大学园艺学院的汪良驹教授讲：一
般含氰的物质都具有毒性，氢氰酸也是，是剧毒类的化学物质。氢氰酸，别名氰化
氢，氰化氢为气体，其水溶液称氢氰酸，是一种具有苦杏仁特殊气味的无色液体。
氰化氢在空气中的含量达到一定程度时，具有爆炸性。一般只在工业上使用，并且
使用时还需经有关部门批准，要受到严格的控制和监管。在二战中，德国纳粹常在
毒气室中释放这种毒气杀人。
氰化氢致命的原因是它进入人体后会分解出具有毒性的氰离子，氰离子能抑制
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