y******e
发帖数: 2807 | 1 新年第一天种了两盆蒜苗，长势喜人，又当盆栽又当菜，特向童鞋们推广^^ |
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t*******d
发帖数: 1186 | 2 这次冒照。但是我还有腊肉，萝卜缨，买点蒜苗就可以复制了。
但是你知道你这样说的后果么？我可是片唠。好容易歇下来2年。 |
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m*****5
发帖数: 528 | 3 忽然发现偶有蒜苗可以奔，虽然剪过一茬了。炒菜/沾面酱两相宜啊。
实在是想搞独流老醋啊，其他的根本不对路啊。去年泡过一次，不行，还是必须独流地
。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 4 天冷了，外面的菜地冻得跟水泥地一样死硬死硬，没法室外种菜了，就在室内搞个无土
栽培试验：水培蒜苗，看看哈： |
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f******g
发帖数: 13917 | 5 这个清水种蒜苗小时候也种过，
用个针线把脱了衣服的裸体蒜给穿起来，放置于阳光明媚处。
长的很快。
大家的阅读能力要好好提高啊。
好好的一片科普如何种蒜苗的文章，包括预备土地，筛选蒜头，间距行距，屁股还是头
朝下，整个就是How to ...for Dummies，竟被你们解读成这个样子，枉费我一片心血。
建议你们别跟风去看 ＰＩＥ 了。。。
再来一篇网上找来的，浅显易懂，略加修改，你们应该喜欢吧，名ＩＤ游士风格：
“我从小就喜欢吃蒜苗。有一天，儿子问我：“蒜苗可以种吗？”我说：“当然可以，
我可以教你。”
我和儿子先找了几头又大又好的蒜，再拿针和线，还需要一个小盒。我们先把大蒜
的外皮一瓣一瓣的剥下来，再把线系一个死扣把针穿进针眼，然后把一瓣一瓣的蒜穿成
一个圆，放在空盆里，接上水，这样蒜苗就种好了。
过了两天，我去看胖胖的蒜瓣。我发现它已经长大了嫩嫩的小苗，蒜的底下还长出
了根，就像老人的白胡子，我非常高兴！我自言自语说：“蒜苗呀！蒜苗呀！你快点长
高把！”过了一个星期，蒜苗真的长高了，已经有半尺长了。又长又细的叶子，一层裹
着一层，用鼻子嗅嗅，还有一股辣滋滋的蒜味。长长的根密密地... 阅读全帖 |
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D*******1
发帖数: 11303 | 6 大家的阅读能力要好好提高啊。
好好的一片科普如何种蒜苗的文章，包括预备土地，筛选蒜头，间距行距，屁股还是头
朝下，整个就是How to ...for Dummies，竟被你们解读成这个样子，枉费我一片心血。
建议你们别跟风去看 ＰＩＥ 了。。。
再来一篇网上找来的，浅显易懂，略加修改，你们应该喜欢吧，名ＩＤ游士风格：
“我从小就喜欢吃蒜苗。有一天，儿子问我：“蒜苗可以种吗？”我说：“当然可以，
我可以教你。”
我和儿子先找了几头又大又好的蒜，再拿针和线，还需要一个小盒。我们先把大蒜
的外皮一瓣一瓣的剥下来，再把线系一个死扣把针穿进针眼，然后把一瓣一瓣的蒜穿成
一个圆，放在空盆里，接上水，这样蒜苗就种好了。
过了两天，我去看胖胖的蒜瓣。我发现它已经长大了嫩嫩的小苗，蒜的底下还长出
了根，就像老人的白胡子，我非常高兴！我自言自语说：“蒜苗呀！蒜苗呀！你快点长
高把！”过了一个星期，蒜苗真的长高了，已经有半尺长了。又长又细的叶子，一层裹
着一层，用鼻子嗅嗅，还有一股辣滋滋的蒜味。长长的根密密地交织在一起，晚上，孩
子他妈用剪下来的蒜苗给我做了一盘菜吃起来美滋滋的，因为，这是我自己的劳动成果。... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 7 re这个，zher老大说的没错
我来贴一下我的做法吧
回锅肉
材料：
带皮猪后腿肉400克，青蒜苗100克，葱姜10克，甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，郸
县豆瓣25克，豆豉2.5克，鸡精4克，糖5克，油50克
做法：
1.将肥瘦肉相连的猪腿肉刮洗干净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至
刚熟皮软（约10分钟，用筷子能戳透肉，切勿过烂），捞出冷透后，切成5厘米长、4厘
米宽、0.2厘米厚的片，青蒜苗切成马耳朵形（斜切）。豆瓣、豆豉剁碎
2.炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状时，下郫县
豆瓣炒上色，放甜面酱、豆豉炒出香味，加入料酒、酱油、糖、鸡精炒匀，再放青蒜苗
炒断生起锅即成。
小婕注：
1.烹制回锅肉，看似平易，但要使片片肉呈灯盏窝状，好看又好吃，却大不易。特别是
注意煮肉时断生即可，忌煮过度。煮肉的水要宽。
2.下甜面酱时火候不宜过大。
3.必须加提味的配料，最好是加青蒜苗，如无蒜苗，可用葱或蒜苔代替。
4.家里没有后腿肉了，我用五花肉替代，口感会稍微肥一点，煸炒时间要稍长，把油分
充分逼出来
5. 切片的时候一定要薄，炒出的口感才会好... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: Re: 盐煎肉 vs. 回锅肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 30 02:03:18 2013, 美东)
re这个，zher老大说的没错
我来贴一下我的做法吧
回锅肉
材料：
带皮猪后腿肉400克，青蒜苗100克，葱姜10克，甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，郸
县豆瓣25克，豆豉2.5克，鸡精4克，糖5克，油50克
做法：
1.将肥瘦肉相连的猪腿肉刮洗干净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至
刚熟皮软（约10分钟，用筷子能戳透肉，切勿过烂），捞出冷透后，切成5厘米长、4厘
米宽、0.2厘米厚的片，青蒜苗切成马耳朵形（斜切）。豆瓣、豆豉剁碎
2.炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状时，下郫县
豆瓣炒上色，放甜面酱、豆豉炒出香味，加入料酒、酱油、糖、鸡精炒匀，再放青蒜苗
炒断生起锅即成。
小婕注：
1.烹制回锅肉，看似平易，但要使片片肉呈灯盏窝状，好看又好吃，却大不易。特别是
注意煮肉时断生即可，忌煮过度。煮... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 9 看到这个，看得口水直流，下回要试试。
1、原材料
回锅肉选料最佳是臀尖肉。臀尖肉肉质紧密、组织略粗，口感细腻、鲜嫩。皮是回锅肉
的脊梁，没有皮的不是回锅肉。（实在没有臀尖，五花肉也可以凑合。但是五花肉做回
锅肉的缺点是因为肥瘦组织的复杂层叠而难以爆出灯盏窝，且肉质偏老，口感绵软不化
渣） 其他部位就绝对不能用了。
肉买回来后要洗整。用明火烧燎肉皮然后刮洗，一为去毛，二为多一层焦香。洗整还包
括整形。过于厚的肉要剔去部分瘦肉，以便切片的时候美观。
二、配料
炒回锅肉蒜苗是首选。蒜苗经爆炒后鲜香脆嫩，蒜叶与蒜白跟红亮的肉片浓淡相宜，赏
心悦目。
买来蒜苗要择去老叶黄叶，去根洗净。蒜杆部分要用横刀轻拍，一为入味，一为易熟。
然后用斜刀法切成寸许备用。
还有青椒、红椒（配仔姜）、莲花白（卷心菜）。最好的是红椒仔姜回锅肉，从色、香
、味、形、口感上都无可挑剔。
切忌选用：绿叶菜，大叶菜等，如油麦菜、莴笋叶、大小白菜、土豆、冬瓜。
三、作料（以500克肉计算）
郫县豆瓣50克 ，用前铡细；甜面酱25克；酱油40克 （一定要浓稠的上品，但不要用老
抽，颜色太深）；仔姜15克 （没有也可用老姜充数） ... 阅读全帖 |
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m**6
发帖数: 6426 | 10 在国内的时候，受小资产阶级思想毒害，觉得大蒜是个俗物，老爸老妈菜里放点大蒜就
捏着鼻子抗议。蒜苗什么的更是不会进我家餐桌。
做了美国农民，加入了花版组织后，发现大蒜原来是版友们的宠物，有次老四带头讨论
大蒜头尾的帖子，居然建了20页的高楼，参与人数之广，讨论问题之深入，令人震撼。
这以后，我就每次把发了芽的大蒜也种到了地里，长出来的蒜苗就冒充葱来调味用。
后来有次不巧买的两磅大蒜，大多数都发芽了，干脆一不做二不休，趁着一天风高雨大
的傍晚，让儿子全部种菜地里去了。
我们这里，很多时候会晚上一场雨，白天大晴天的，一段时间过去后，那批大蒜齐刷刷
的都长了出来。我就琢磨着做什么菜吃。因为大蒜味道挺重的，我就觉得和海鲜类的一
起做，是否可以臭臭得香。心动不如行动，就此一发不可收拾，创造出了各色菜肴，有
蒜苗炒青口，蒜苗炒鸭胗肝，水煮蒜苗肉丝，蒜苗羊肉汤，蒜苗炒虾。。。反正，什么
菜味道重，就把蒜苗加进去，一定会让你的餐桌奇香无比。。。 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
inthebox9 (不言) 于 (Tue May 3 17:17:41 2011, 美东) 提到:
发信人: inthebox9 (不言), 信区: gardening
标 题: 收薹蒜了，贴点薹蒜和后院里的照片
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 3 17:10:07 2011, 美东)
中午发现长蒜薹的蒜苗都已经倒地不见了，挖了两个一看，有的果子都在变黑了，赶
紧全挖了。估计有好几磅吧，明年可以多种些，多吃上几顿蒜薹。今年这么多苗，只抽
了5把蒜薹，相当低产。由于地太贫瘠，结了很多独蒜。不多说，上点片片大家看。另
外收大蒜的最佳时机在蒜苗杆齐地的地方变软，开始倒伏的时候。
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lanzhu (小懒猪) 于 (Tue May 3 17:20:34 2011, 美东) 提到:
这么早就收成了！！
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inth... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 12 蒜苔需要在顶上的小花苞未开放前拔取。 这一般是在收蒜前20天左右。 步骤如下。
1. 让土地干旱几天。 让蒜的叶子在中午大太阳时有点打蔫。
2.在中午太阳最暴晒时，在蒜苗离地两寸的地方把蒜苗折一下，需要折90度，这样蒜苔
就被折断了，但蒜苗没有断。
3. 把蒜苔用巧力慢慢抽出来。 大功告成。
抽蒜苔的关键是干旱。 这样蒜苔微微收缩，和蒜苗分离，可以整体被抽出来。 否则很
容易抽断。 要抽出一根完整的蒜苔，有很多技术在里边。 你们在市场上看到的一捆捆
长长的蒜苔，都是农民在中午太阳暴晒下收取的。
收取蒜苔后大约20天，整个蒜苗开始变黄，这时就可以收获大蒜了。 把整个蒜，连蒜
苗一块从土里拔出来，把土扫干净，稍微晾晒一下，趁蒜苗还是软的时候，把蒜苗编成
一米长左右的辫子。 就可以挂起来保存了。 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 13 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 14 http://baike.baidu.com/view/432439.htm?fromTaglist
特点
岐山面属于陕西的臊子面。陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
材料
以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、
岐山面
岐山面
辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调
味品制成。其基本制作工艺是：面条要用手擀成，并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适
度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面
、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形
小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇汤，放臊子
和漂菜。
臊子面不仅仅为陕西当地的百姓们喜爱，刘禹锡和苏东坡也曾写诗赞誉。梦得诗云
：“余位座上客，举箸食汤饼。”苏东坡“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤
饼即面条。）
编辑本段传说
北方人喜面食，而把面食做出花来的，当属关中西周文化的渊蔽之地岐山人也。岐
山人自称为“天子的选民”，连老者也不忘在腰间系上根黄腰带，以示这个身份特征。
他们吃的面食就干脆叫“岐山面”他们说这... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 这是我拍到的唯一一张邢国梅开心时的照片（刚刚哭过，眼睛还是红的）
确山县刘店乡吴桥村的邢国梅，今年已62岁了，1年前来到驻马店市正阳路桑王庄附近做蔬菜买卖。由于经常到邢国梅菜摊买菜，渐渐地记者和邢国梅成了朋友，记者每天上下班经过邢国梅的菜摊，彼此都会微笑着打声招呼。去买菜的时候，邢国梅也会和记者聊聊天……
一场大病夺走了我的幸福
邢国梅是确山县刘店乡吴桥村人，年轻时和丈夫一起到秀山水泥厂附近打工。丈夫是技工，在水泥厂主要负责机器的维修，邢国梅就在水泥厂附近开了一家门店。店面不是很大，生意却很好，小店除了经营一些日用商品以外，还销售各种时令蔬菜。丈夫手碰伤后就在家看店，邢国梅每天往返于驻马店和确山之间进货，虽说很辛苦，邢国梅却觉得那段时光很幸福。丈夫惦记着邢国梅，每隔一会就会打电话问候一下。有时候，邢国梅的车坏在半道上，丈夫就骑车去接。可是，2010年7月的一天，丈夫突然觉得肚子疼的厉害，邢国梅把丈夫送到了159医院。医生诊断结果是肠梗阻，丈夫忍着剧痛说要回家治。邢国梅哭着对医生说，“我们在医院治，我们不怕花钱！”为了给丈夫治病，邢国梅花光了两人几乎所有的积蓄，共计10多万... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 16 春节后，出了正月，我和妻子要到小村定居了。总场派了一个搬家车将我和妻子以及全部家当送到了小村。
我父亲是木匠，结婚前亲手给我们做了一个衣柜，一个高低高装杂物的柜子，一张吃饭用的圆桌，还有一对蓝色皮革面的沙发，一个茶几。
我家男孩多，多少年来口粮都不太够吃，因此，母亲在给我们装口粮时只给了半麻袋土豆，半面袋玉米馇子，还有一点小米，半罐头瓶子猪油，还有四五个碗，两三双筷子。
在小村，我没有房子，中心校校长跟小村一个老师商量，我的家暂时安在他家厨房北侧间隔出来、原来放杂物的小屋里。
那小屋太小了，不足十平米，用土坯搭了一铺炕，地下又放个衣柜，剩下的地方仅够转身了。高低柜，茶几，沙发，圆桌放不到屋里来，只好暂时放在学校的仓库里。有时想念那对沙发和茶几和高低柜了，我就会和妻子去学校仓库里给高低柜子擦擦灰，在沙发上坐一坐。
因为带的吃的东西太少了，在小村安顿好家之后，我和妻子做的第一件事就是赶快找到小村仓库保管员，领到了我妻子应该得到的那一份口粮。那一年，我和妻子就是吃那一个人的口粮过来的。
有许多次，吃饭时，妻子总是不吃，让我先吃，她忙这忙那，等我吃完了，她才端起饭碗吃，后来我才知道，她是怕饭不... 阅读全帖 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 17 新蒜还未大量上市 蒜苔蒜苗价格赶上“猪肉价”
2010年04月12日 13:38 来源：海南特区报
商贩：大蒜自去年开始涨价，带动蒜苔、蒜苗也跟着涨价，现在新蒜还没有大量上市
，导致价格居高不下
“最近土豆价格比原来高了近一倍，蒜苔、蒜苗的价格也快赶上猪肉价了！”近期
，不少市民打进海南特区报热线，称农贸市场部分蔬菜价格居高不下。昨日，海南特区
报记者为此走访海口市内多个农贸市场。
昨日，记者通过走访龙昆南菜市场、博巷路农贸市场、丁村菜市场、培龙菜市场了
解到，近期大部分蔬菜价格平稳，多数绿叶蔬菜没有涨幅；个别市场茄子、青椒从1元/
斤涨到了1.5元/斤。土豆涨幅较大，从每斤1.5元一路飙升至2.5元甚至3元。“土豆涨
得最厉害，现在进货价都要每斤2块左右了！”龙昆南菜市场一位摊贩告诉记者。而蒜
苔每斤7元、蒜苗每斤6.5元，涨幅近2元，令不少市民大呼：蒜苔、蒜苗快与猪肉同价
了！
据一些卖蔬菜的商贩介绍，全国的大蒜价格自去年开始涨价，带动蒜苔、蒜苗也跟
着涨价，现在新蒜还没有大量上市，导致价格继续居高不下。而土豆价格多少受到云南
持续干旱影响，新土豆的产量严重减少，另外，也有市场需求 |
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y********e
发帖数: 8315 | 18 来自主题: NextGeneration版 - 要崩溃了 不知道老公到底买了多少蒜苗
这一个星期每个菜里都有蒜苗
丝瓜炒蒜苗
蒜苗肉丝
韭黄蒜苗
今早一看，冷，连虾皮豆腐里都有蒜苗
我被彻底击败了
摇崩溃了
btw我在网上查了下貌似我不能吃这个啊，口味重 回奶？崩溃了崩溃了。。。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
yhd2008 (北卡2008) 于 (Sat Nov 14 14:56:53 2009, 美东) 提到:
这周一直下雨，直到昨天才停。所以虽然手还没有好，也只好趁着周末赶快挖地，
我这不是还准备种蒜苗呢么。改了时间以后下班到家天都黑了，只有周末了。
根据大家的经验，要挖沟渠。把地分成一小块一小块的。我就挖了三条边，后面是
个下坡，我觉得就不用了。基本上踩一步上去可以够到中间，这个宽度应该可以了
吧。
不过挖完了我才想起来，这个翻地怎么弄？是不是应该先翻地再挖渠？还有就是那
些挖出来的土怎么处理，把中间的地再堆高？而且我这个沟也挖得坑坑洼洼的，看
着很不专业的样子。不过以后慢慢再修理吧。
这个冬天马上也就到了。而且我这个手也不行，翻地估计是来不及了。xt你觉得我
如果就是在这块地上，弄弄平，挖坑，埋一些牛粪，直接条种大蒜行不行？土质看
上去是不太肥，不黑，实在不行我多撒点复合肥？
前些日子种得大白菜，果然如你所说，长大了叶子自然就卷起来了。估计再来几个
礼拜就可以挖一颗出来吃了。
还有我说的小白菜... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 20 本来是想在班上提问到底如何盆栽大蒜的，考古过后，觉得心里有点谱了，干脆标题党
一下，套用蓝星mm的话，俺自己得“先把气场整起来”。
理论上，只要肥水充足，盆子足够大，几乎所有植物都是可以盆栽的。看看人家山农大
师，无数盆栽果树都是硕果累累不堪重负的！不过像俺这样的半黑手指，就不要用盆景
果树那样五星高难的项目kidding自己了，俺打算从最最简单的葱蒜开始，争取让它们
在盆里成功地安家落户，繁茂成长，给俺家的小餐桌提供整整一个冬天的蒜叶子。
今冬俺的盆栽大蒜攻略/打算如下：
1） 选盆 备土 ： 3 gallon的三个花盆 草屑放盆底，稍稍压实， 至1/3 盆高；
放纯鸡粪至1/2盆高；最后用鸡粪和土按1：5的比例混合之后把盆装满。都说大蒜特别
耐肥，底肥一定用施足。俺其实也没底这样算不算施足底肥了，太肥的话不是担心烧苗
么。
PS: 有一个考古贴居然说最好把蒜头放人体排泄物里泡两天再种，也太恶了吧？！
2） 精选蒜头：中国超市的蒜头即可，最好个子大肥壮的。种的时候把蒜瓣掰开，
一瓣瓣地种，记住一定要大头冲下种。这个班上也曾有过唇枪舌战的，在俺看来实在是
no-brain... 阅读全帖 |
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k*********u
发帖数: 2897 | 21 北京的菜贩子也好不到哪里去。
http://www.mitbbs.com/news_wenzhang/Headline/31481689.html
是我拍到的唯一一张邢国梅开心时的照片（刚刚哭过，眼睛还是红的）Mitbbs.com
确山县刘店乡吴桥村的邢国梅，今年已62岁了，1年前来到驻马店市正阳路桑王庄附近
做蔬菜买卖。由于经常到邢国梅菜摊买菜，渐渐地记者和邢国梅成了朋友，记者每天上
下班经过邢国梅的菜摊，彼此都会微笑着打声招呼。去买菜的时候，邢国梅也会和记者
聊聊天……Mitbbs.com
一场大病夺走了我的幸福 Mitbbs.com
邢国梅是确山县刘店乡吴桥村人，年轻时和丈夫一起到秀山水泥厂附近打工。丈夫是技
工，在水泥厂主要负责机器的维修，邢国梅就在水泥厂附近开了一家门店。店面不是很
大，生意却很好，小店除了经营一些日用商品以外，还销售各种时令蔬菜。丈夫手碰伤
后就在家看店，邢国梅每天往返于驻马店和确山之间进货，虽说很辛苦，邢国梅却觉得
那段时光很幸福。丈夫惦记着邢国梅，每隔一会就会打电话问候一下。有时候，邢国梅
的车坏在半道上，丈夫就骑车去接。可是，2010年7月的一天，丈夫... 阅读全帖 |
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Z*********1
发帖数: 627 | 23 夏天菜全部收完后, 秋天种青菜, 套种大蒜. 青菜从鸡毛菜开吃, 同时移种一批出来种
到空出的地里, 等长大后吃霜打的青菜一直可以吃到一月份. 深秋的时候大蒜苗也可
以收割一批了. 注意大蒜这时候不要连根拔,只要齐根剪, 大蒜剪了一拨, 又会报了出
来, 等春天稍微暖和一点, 迎春花开的时候就可以再收一拨 青蒜苗吃了. 青蒜苗一收,
夏天的菜就可以全部开种了.
大蒜也可以早春种(现在抓紧了). 从中国点买来大蒜头,剥开成一瓣瓣的. 地里下底肥,
把蒜瓣埋下, 保持水和肥,两个月就可以吃到青蒜苗了. 青蒜苗一收, 夏天的菜就可以
全部开种了. |
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w***n
发帖数: 4358 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
moonbay (月湖水，浪打浪) 于 (Wed Dec 1 20:48:18 2010, 美东) 提到:
月记香辣腊肉10斤，自栽蒜苗一盘。腊肉还在腌制，蒜苗还在成长，两周后都能下锅。
想尝尝别家风味。所以，跟老乡们换，腊/熏的肉/鱼/肠皆可，鄂湘蜀风味都行，家味
不错野味更好（最好是鸭鹿兔）。
二磅起换。
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Viaaa (大V) 于 (Wed Dec 1 22:32:10 2010, 美东) 提到:
牛啊，可惜我冒得东西和你换
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moonbay (月湖水，浪打浪) 于 (Wed Dec 1 23:02:23 2010, 美东) 提到:
叫你的屋里人赶进奏撒，反正你也是其现成的
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Viaaa (大V) 于 (Thu Dec 2 ... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 25 对不起···看见你说30年没有吃上···心里难受··找个标准的给你
饿比
╭︿︿︿╮
{/ o o /}
( (oo) )
︶ ︶︶笨，图片贴不上···原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c7010002on.html
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☆☆ 祝你快乐！ ☆☆
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陕西的面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首
位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陈醋使汤料突出
酸；辣---用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；香----臊子有一种独特的香味；薄---
指面条用手擀的很薄；筋----面条薄而不脓；光---面条光如游鱼；煎----汤料温度很
高；稀---每碗只吃一口，面条很少，一般的人要吃10多碗，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 26 80后设计师因想知道芹菜花长啥样，开始种植，称玩的是心情
中午饿了冰箱里却没菜？想吃零食又懒得去买？
在沈阳市大东区凯翔小区贾女士家这些通通不是问题。午餐俩菜——韭菜炒鸡蛋、蒜苗炒肉，韭菜、蒜苗都是从花盆里割的；饭后吃爆米花，玉米是自家产的；想吃水果，伸手从树上摘一个吧。
贾女士说作为80后自己没去过农村，“当初我就想知道芹菜花长啥样才开始种的，现在别说芹菜、圆葱，我连七彩辣椒都种过了。”
花盆栽玉米，柠檬树结果
25岁的贾女士是工装设计师，最大的业余爱好就是侍弄花花草草。她的“花草”不光能看，还能吃——水果、蔬菜、炖肉香料在她家的窗台那儿都能找到。
昨日11时许，记者一进贾女士家，就发现客厅窗台景色别样，整整20多个大小花盆以及泡沫箱栽种了不少植物，有的花盆里竟种了玉米，绿油油的，已有半米多高。贾女士说，再过3个月这些玉米就会吐穗儿了。
“这些就是去年结的。”贾女士拿出两穗一指长的紫色玉米说，扒几个玉米粒再放点糖，微波炉加热两三分钟就可以吃到爆米花了，味道很特别。
随后，她又抬出了一棵长满绿叶的树，一棵拳头大的果实挂在枝头。“这是柠檬，切了泡水最好喝……”贾女士信手摘下柠檬，又指着一... 阅读全帖 |
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c***a
发帖数: 16 | 27
核心提示：如今，美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮，一些新式的芽菜也火
了起来，比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等。
吃果蔬讲究应季，但有一类蔬菜永远应季，这就是芽菜。芽菜最常见的有发芽黄豆
、豌豆苗、香椿苗等。如今，美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮，一些新式的芽
菜也火了起来，比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等。
芽菜究竟好在哪？国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者
，芽菜生长周期较短，一般来说，不用施肥和打药就能保证质量和产 量，因此基本上
都是无公害蔬菜，安全性相对更高。另外，植物种子往往储藏较多蛋白质、碳水化合物
等营养物质，芽菜正处于生长旺盛阶段，营养价值也较高，特 别是在维生素、矿物质
、保健成分等方面。不同芽菜在营养上具有不同特点。
发芽黄豆。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，黄豆营养价
值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨 碍物质都会被
大量分解，增加了营养利用效率。从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不容易胀
肚，适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起 炒食都是不错的选择
。值得提醒的是，发... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 29 买了一些切好片得去皮五花肉，一般拿铁锅烙下就吃了，但是想想又可惜还是弄点花样
的好，屋里头没得蒜苗了倒有几根蔫兮兮得leek，又想起，好久没吃过资格的生爆豆豉
盐煎肉了，遂学到弄一盘，不一定正宗地道，也就解一解思乡之情。
正宗的其实还是要腿子肉切大薄片来做，而不是五花肉。有的师傅说要去皮，也有的干
脆就不去皮，还看那刀肉质地如何了。
1. 一大勺郫县豆瓣，反复宰成豆瓣蓉，备用。两小勺多的干豆豉（最好是永川豆豉就
安逸了，我用的是阳江豆豉），温水稍微浸一下，沥干，也稍微铡几刀，改小一点儿。
一坨去皮老姜，切成片片。
2. leek或者中国蒜苗，斜刀切成段
3. 炒锅底摸一层油，开中火，锅热下肉，反复、耐心地煸炒。爆干油脂，差不多的时
候下姜片同炒。要炒得肥肉部分透明起卷，瘦肉部分略带焦黄的才好。
4. 盛出锅里太多的猪油（可以留到拿来打小面佐料哈），把肉拨到锅边亮出底油，下
豆瓣炒香炒出红油，然后下豆豉，跟肉炒转，趁热撒些粗盐调味，烹进一点点料酒润锅
，最后下蒜苗／leek炒香，洒几滴麻油翻匀出锅。
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q**********n
发帖数: 4160 | 30 原料：五花肉、蒜苗
调味料：郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖。
做法：
1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；蒜苗
切段。
2、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）。
3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。
4、下蒜苗炒至断生，即可起锅（蒜苗不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代
替）。 |
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m*****o
发帖数: 408 | 31 这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证你越吃
越过瘾。 千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强
的汤汁吸收能力，可以说是一种非常容易烹饪的食材。在各大超市、菜市场都可以买得
到。亲们可以去找找。
材料
千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
做法
第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加
热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以
用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后
将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 32 发信人： yoousee(梦想吧), 信区： Food
标题： 去饭店必点的6道菜，天天吃都不会腻，这些做法你会吗？
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 15 10:26:40 2017,GMT)
耗油手撕包菜
1. 准备食材：包菜撕成块（我不喜欢筋，不容易熟，就基本只留了叶子），五花肉切
薄片（我让肉贩把皮剔了，比较好切；稍微冻一下也会比较好切），小红椒2个和干辣
椒（只要其中一种辣椒也行），蒜末（姜是别的菜里的请忽略）。还有花椒（可不用）
，蚝油，老抽，盐，白砂糖，香醋，料酒。
2. 五花肉入锅煸炒，瘦的拨到一边，比较肥的小火煸出油。（我偷懒了就一块放了）
3. 肥肉煸到图片上焦黄的样子就可以了，跟瘦肉炒在一起，放点料酒炒一炒
4. 把肉拨到一边，小火将蒜末和辣椒爆出香味
5. 和肉翻炒
6. 肉拨到一边，小火爆香花椒，然后捞出花椒，翻拌均匀（这步可以省略）
7. 完全沥干水分的包菜入锅，大火爆炒
8. 包菜炒软后和肉炒在一起，放盐和蚝油，继续翻炒
9. 放老抽，放一点白砂糖，炒至焦香。包菜出水的话就尽量炒干
10. 临出锅加香醋，要沿着锅边淋入，翻炒均匀，等闻不到醋味的时... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 33 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 7道拿手创新菜
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 12:02:49 2017,GMT)
川椒小花螺
/ 食材 /
小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克、辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、
味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升
/ 做法 /
1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇
豆切成粒。
2、热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调
入盐、味精和辣鲜露，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好。
烧椒盖浇鸡
/ 食材 /
净土公鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克、蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克、酱油80
毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升
/ 做法 /
1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里，煮熟便捞出；另把杂菌撕成块后，
投入开水锅煮熟，捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒，然后切成丁。
2、把煮熟的鸡肉斩成条定碗，上面铺放杂菌，然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、
酱油和烧椒丁一起纳碗，拌匀后... 阅读全帖 |
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az
发帖数: 16686 | 34 2010年11月9号
肉末胡萝卜炖豆腐
主料：豆腐1公斤，肉末250克，胡萝卜500克，蒜苗200克。
辅料：植物油150克，精盐15克，酱油50克，味精5克，葱花10克。
制法：1、将豆腐切成1.5厘米见方的丁；胡萝卜洗净；蒜苗择洗干净，切成1厘米长的
段。
2、用热油锅煸炒肉末后，放入葱花、酱油，炒出香味后, 放入克萝卜继续炒，
待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水(以漫过豆腐为度)。待豆腐炖至涨发入味后，加入蒜苗
、精盐，起锅前加入味精即成。
特点：色红、绿、白，极美观，味鲜美，营养丰富。
制作关键：胡萝卜、蒜苗要烧烂。豆腐要炖透，防止把豆腐弄碎。胡萝卜擦丝炒，幼儿
吃后易消化。
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掌握精神哦，这里下料真的是狠了点。昨晚娃吃的很好，居然吃完了一小碗饭，一口都
没吐，希望坚持坚持 |
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n**s
发帖数: 263 | 36 对，我小时候搬了家以后和同学总说不到一起去。
我们家把白白的疙瘩叫大蒜，或是蒜头，把从蒜头上长出来的叶子叫蒜苗，把从蒜苗中抽
出来的苔叫蒜台。
可是湖北人好象把白白的疙瘩叫蒜，把从蒜头上长出来的叶子叫大蒜，把从蒜苗中抽出来
的苔叫蒜苗。没办法。
一 |
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c********c
发帖数: 171 | 37 我是春天的时候为了吃蒜苗。刚开始的时候直接把蒜瓣放在水盆里，在码点小卵石；后
来嫌蒜苗老倒，就直接种花盆里了。
春天的时候蒜苗长得快，总共割两三茬。天气变热就不长了，逐渐烂死。从根底下可以
挖出蓝莓大小的蒜头。为了再吃蒜苗，我又补种了一些。但这些始终不大长，半死不活
的到现在。前几天扒开表土，底下的蒜头竟然长到核桃大小了。 |
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s******r
发帖数: 4749 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
almeda (很多事来不及思考，就这样自然发生了) 于 (Thu Oct 14 11:00:32 2010, 美东) 提到:
埋下去一周了，还是没发芽，会不会是买到了处理过的大蒜籽？ 或者是温度还不够低？
HOUSTON地区
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BabyGirl2008 (BabyGirl2008) 于 (Thu Oct 14 11:10:49 2010, 美东) 提到:
好奇：
大蒜籽是什么样的啊？
怎么收的种子？
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futurehw (future house wife) 于 (Thu Oct 14 11:37:07 2010, 美东) 提到:
一般都是大蒜瓣儿种。
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sdfarmer (农民三弟打鸟打松鼠) 于 (Thu Oct 14 11:49:1... 阅读全帖 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 39 我以前在农村住过。见过农民怎么采蒜苔。 首先要让地干旱，中午大太阳下蒜苗打蔫
。 采蒜苔都在烈日曝晒下进行，这时的蒜苗有些脱水，把蒜苔包裹得不太紧。 在离地
2寸的地方把蒜苗折一下，可以感到蒜苔在蒜苗里被折断，然后抽蒜苔，一般可以抽出
长长的一根。如果不是在烈日干旱的时候采，蒜苔一般都会被抽断，不能有长长的一根
。 |
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w*******n
发帖数: 2330 | 40 去年公公婆婆来了以后，家里开地工程已经全部完工。今年需要好好想想种什么了。
先介绍一下大概情况：
气候：USDA zone 4 （非常靠北）
菜地情况：一共4块，后院两块专门的菜地，前院两块花坛。
我的房子周围树比较多，阳光充分的地方不多。后院开出两块地，5-7平米一块。前院
开了一个10平米左右的花坛，计划靠近路的4/5种花，最后1/5种菜。以前有一个旧花坛
，扩出来一米。
因为菜地小，第一年尝试多品种种植比较失败。尤其叶子菜，每样种一平米，收了只能
炒一顿。今年决定要种就种够量，哪怕两三年轮一遍。
计划：
菜地一：后院南边，基本全天阳光。5-6平米大。
开春（三月中到四月初）最南边种8-10棵swiss chard。这个长大以后掰外面的叶子吃
，里面还不停地长。做汤炒菜都行，只是也不是特别吸引人的菜，所以少种一点即可。
其他的地方种豌豆，掐豌豆苗吃。一般我都买sugar pea，如果能结豆荚的，最喜欢这
个品种的豆荚。
夏天 （五月中-6月初）后面（北边）种两排中国黄瓜，8棵。中间种西红柿，大约6-8
棵，外加两颗樱桃西红柿。
秋天：我每年种的西红柿收的都晚，基本收完就霜冻，估计就... 阅读全帖 |
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c*********0
发帖数: 923 | 41 好呀，我先说说我今晚的菜吧。
蒜苗炒肉：肉切片，淀粉，酱油上浆，油7分热，炒，肉熟了，加蒜苗，稍微点点盐，
关火。炒蒜苗时间要短。肉要多，蒜苗少，才好吃。
西红柿炖豆腐：豆腐切块，西红柿切块，蒜切片，少许油，加豆腐，蒜，炒炒，加西红
柿，炖。
拍黄瓜拌花生酱：拍黄瓜，加盐，2大勺花生酱，蒜末。吃前拌匀。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 42 高手是这么收的：
收蒜苔是一项细活，也有讲究，不可将蒜苗破坏以免影响蒜头的生长。 我觉的用多功
能小刀（utility knife)挺方便的，取决于蒜苗的粗壮程度，让刀尖刚好划破裹着蒜苔
的蒜苗皮又不致于伤者蒜苔，自下往上拉一道口， 将蒜苔取出后再将拉开的口子仔细
地合上。 收割蒜苔 的时间也应当尽量选在旁晚或阴天， 这些蒜苗的水分就不会流失
过多。 |
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l*****u
发帖数: 12114 | 43 我6月种了一批蒜瓣，结果天热根本就没有出蒜苗/蒜叶子。等了3周就放弃了，也没有
浇水。今天正好种一批黄瓜，松那块地，居然发现了一大堆已经成型的小蒜头！每一个
小小的，但是圆圆的，有了不少须根，有了蒜衣。居然偷偷摸摸地在长？
蒜瓣能不出蒜苗这样长么？蒜苗都什么季节出的呀？我很喜欢吃蒜苗/蒜叶子，蒜薹一
般。
现在继续照顾，这些已经有点干的小蒜头还能长大么？我把它们挪到今天埋的黄瓜附近
，浇水施肥一起来了。 |
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n****1
发帖数: 1762 | 44 先废话一句，难道最近大家忙着春耕吗？征文不是很积极啊。为了发帖专门注册了一个
账号，还要等三天，都快忘记密码了。
今年刚刚拿到房子，看着后院现成的两个花坛，我豪迈地向LD许诺，以后我们家不用买
菜了。为了兑现承诺，我郑重地打个越洋电话回家，询问我那在天府之国有着丰富农耕
经验的老爸，我爸一听就愣了：“你挖个坑把种子扔进去就行了，长出来再扔个一两粒
尿素就行了。”纳尼，这么简单？我将信将疑，再问也没个结果，于是兴冲冲地扛着锄
头，在残雪中挥开膀子在坚硬的地上刨开整齐的小坑，郑重地种下大蒜和豌豆。那时，
才刚刚二月，而我后来知道我们这里是6A。一个多月后大蒜终于顽强地发了一点点芽，
豌豆仍然没动静。实在忍不住，在第二场大雪融化以后我刨开一看，发现连种子都没有
了，发生了什么？直到后来有一天我坐在厨房欣赏着光秃秃的院子幻想着瓜果满园的场
景时，突然发现一个大尾巴的家伙正在地里刨着什么，我不顾严寒冲了出去，那只剩一
半的顽强地冒着点点新芽的豌豆告诉我，罪魁祸首是松鼠！真是令人伤心欲绝啊。不过
正当我绝望之际，又等了快一个月，在三月下旬，逃过劫难的豌豆陆陆续续发芽了，数
了好几天，我种的百十来颗... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 45 冬天盖了稻草，以为可以挡住一些风和雪，可以更加保温，可实际情况是厚厚的大雪盖
在稻草上，同时也把大蒜苗裹住了，然后有几天化雪，晚上又低温降至0度以下，裹在
蒜苗上的雪结成冰，稻草上的雪也结成冰，压着蒜苗，一段时间下来蒜苗就冻坏掉了，
不如不盖，邻居菜地也种了大蒜啥也没盖，顺利过冬，吃一见长一智啊：） |
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t***r
发帖数: 989 | 46 呵呵，刚做过水煮牛肉
贴一下我写的博文仅供参考
这个水煮牛肉剩到第二天，微波炉加热，牛肉依然超嫩，厚脸皮的说，湾区没有一家水
煮牛肉能比得上我做的
水煮系列属川菜经典代表作，历史悠久，相传北宋年间，四川富顺、荣县一带，在盐井
拉车的役用牛被淘汰后，其价格非常低廉，盐工们常把牛肉买来煮食，由于制盐业属重
体力劳动，工人们的口味都很重，遂加入大量的花椒、辣椒同煮，味道浓烈，后经历代
厨师不断改进，成为了今天川菜中的传统佳肴。
水煮牛肉以肉片滑嫩、汤汁鲜香、麻辣味浓、色泽红亮、开胃健脾、诱人食欲等诸多特
点一直深受广大食客的青睐，而且辣而不燥，麻而不酷。有诗赞曰：“麻辣烫鲜香，味
浓溢四方。片片肉伸展，滑嫩滋味长。”
所谓水煮，实际上指的是汤煮，更准确地说，应该是汤爆。这道名菜从选料、改刀、上
浆到烹调成菜，每一道工序都有严格的要求和技巧，若不得要领，会严重影响菜肴的口
感。
一、原料选择
在选择牛肉时应选择无筋、无皮、无油、无脂为最佳，从部位来看，应选择牛身上
最嫩的里脊肉（因其形似扁担，故又称扁担肉）为首选，其肌肉中纤维组织松软、含水
量大是保证成菜口感鲜嫩的主要因素之一。 只有这样，才... 阅读全帖 |
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c***t
发帖数: 383 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
qingxi (作为兔子一定要长得呆) 于 (Thu Apr 4 19:12:37 2013, 美东) 提到:
先不讨论比如买猪肉买梅头肉的，牛肉买ribeye的。肥一点的肉怎么都嫩。我们来说如
何把costco最便宜的牛肉，米国店最瘦的猪里脊肉做嫩。除了裹粉之外，还有一个秘诀
，就是要煎不要炒。所谓煎就是倒下去之后不要翻动，等到快熟了再翻过另一边。这样
才会做到放很少油随便怎么切厚点都很嫩。不然的话就要切细，油多，肉少。争取翻８
－９下就完全变色。前面的方法容易操作不需要技巧，也省油，缺点就是有稍许的蛋白
质会被烧糊。后面的方需要大厨耐心切肉，温度拿捏准确，动作漂亮，迅速。味道来说
各有千秋，后者的口感更好，到口即化，前者也挺嫩因为有烧糊，还挺香，也不油腻。
理论就是外表被快熟弄熟，肉水份锁在出不来，就嫩了。这也是水煮肉片嫩的原因，表
面的一层油防止了水份的迅速蒸发。美国店的里脊，不用我的翻８下的方法，基本都得
牙。用俺的方法基本不用牙咬。而且是全熟透哦，忘了说了翻８下起来，然后再和蔬菜
炒，... 阅读全帖 |
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A***a
发帖数: 53 | 48 我也不是很专业，就是看以前妈妈大概是这么做的。有哪个姐姐妹妹是泡菜高手，觉得
我还有欠妥的地方都可以来说说啊！我还是先说我的做法：
材料：
1.坛子一个，土陶的最好，大小无所谓。
2.晾凉的白开水（讲究点的可以用山泉水啊，无污染的雪水，泡出来的泡菜特别脆爽好
吃，呵呵，不过难找哈）
3.盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡菜盐
也行，四川泡菜好吃有个原因的，就是盐不同，四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐，没
有也无所谓。
4.白酒，四川人一般用的是曲酒，但是似乎是白酒都可以了。
5.香料少许，不要像炖肉一样放很多，这样的泡菜味道会很怪，如果实在喜欢香料的味
道也随便好了。
6.冰糖，有的人也用红糖，这随便啦。
7.一小把芹菜，一小把蒜苗（就是青蒜，有的地方叫大蒜），芹菜不能是西芹，就是普
通的白芹菜（去根），蒜苗呢最好是带根的，洗干净，晾干水分，把芹菜蒜苗都挽成一
小团，红萝卜（红皮白心那种，不是胡萝卜）洗净切块，也晾干水气。
做法：
把盐溶解于水，注入坛中2/3处，然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。坛口扣
碟，然后坛沿（就是坛子上的那个槽）扣碗，坛 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 马金瑜和丈夫扎西。
马金瑜成了媒体圈一个传奇。
熟悉她的人都叫她“金鱼”。她曾在北京、广州当了14年记者。她采访执着，有股不管不顾的劲儿，她的文字细腻绵密，打动着许多人的心。
几年前，一次采访之后，她嫁给了扎西，一位青海的藏族牧民。养蜂、收花椒、拉运黄菇，过上了没有红绿灯的生活。
回归了自然，这个跑遍全国的记者也把更广阔的视野带到了那里。在微博和微信上，她为高寒偏远牧区和山区的农牧民寻找销路，把天然的食材送达内地；在力所能及的情况下，帮助农牧区的贫困家庭和福利院。
她寻求一种信任。信任那些牧民，信任远方的客人。她愿意先发货，再收钱。用有藏族气息的信纸给每个人手写祝福。
她希望把在文字上使的拙劲放在生意上。每一个包装，每一个回答，都下意识地把所有心思都献出去。或者说，那不是生意，是她的一种生命的新尝试。
马金瑜需要学会适应。适应藏区的慢，和天南海北的快。她也在改变，改变这慢与快。她记得牧民们的等待和期盼的眼神，也被远方买她蜂蜜黄菇人的信任所感动。
我们决定请马金瑜自己写下这段经历，没人比她更了解那里的生活。她也怀念写文字的时光，如今这时光只能被压缩到后半夜，当一切忙碌结束之后。“写文字（... 阅读全帖 |
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