g****n
发帖数: 8093 | 1 我买缺德就的无骨羊肉，用盐、姜片、葱段腌几个小时，然后下油锅爆炒，然后炖汤，
很鲜美。但是这个羊肉如果没有当天用，最好在冰箱里不要冰冻超过3天，否则肯定没
这么鲜美。以前我吃羊肉汤觉得腥一定要蘸辣椒面，这个羊肉可以不用任何调料。lz可
以试试。 |
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m******r
发帖数: 9604 | 3 材料：猪颈骨5-6块，猪尾2条，胡萝卜2根，小章鱼干1块(剪成几小块)，矮脚白菜2捆(
每捆一般是4-5棵)
做法：把除白菜以外的材料放汤锅里，加水到高度是材料顶部的3倍左右。煮开后变中
小火煮1-1.5小时。把材料捞起来，汤里放白菜烧开后煮3分钟左右，放盐，白菜捞起来
就好了。 |
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w********1
发帖数: 266 | 4 陈肾 就是腊鸭肾 我们这里超市有卖 和咸鸭肾有点像 一般和猪骨 胡萝卜 蜜枣 南北
杏合煲 最后10分钟放西洋菜 又清又甜
没有陈肾 可以用turkey gizzard 代替 或就用猪骨 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 5
猪骨是飞过水的颈骨吗？蜜枣是国内那种甜甜的糖腌过的枣吗？
好巧我在打算学广东人煲汤呵呵 |
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s*******r
发帖数: 1325 | 6 没吐过，6周多的时候下午5点后准时开始恶心2小时左右，可怜我刚好在恶心的时候还
得做饭，唉！晚上走动也觉得恶心，不到8周基本就好了，目前胃口很不好，天天不知
道吃什么
以前爱吃的蘑菇（杏鲍菇，金针菇，耗油菇）的鲜味就感觉是味精味，和猪相关的一切肉骨，一口都吃不下去，以前我们是以吃猪肉为主，现在偶尔还能吃点牛肉或者羊肉，以前很喜欢酸辣麻的东西，无辣椒不爽的，现在闻到青椒的味道都受不了，吃辣椒能力也减退很厉害，稍微放点辣椒就觉得很辣，酸的东西像山西陈醋也不喜欢(以前经常用的)，只喜欢酸甜的橙子，酸的果汁，酸菜鱼的酸味，葱姜蒜放在菜里就受不了了（以前炒菜基本都用的），以前很讨厌吃蛋，现在居然很喜欢吃蛋，以前很讨厌面食（从来不会想吃），现在很想吃面食，胃口彻底变得和以前的爱好相悖
现在每天只吃油菜，菠菜，豆苗，白菜，A菜，都是只加油盐素炒，偶尔熬点牛骨汤能
喝一点，鸡蛋能吃1-2个，能吃点苹果，橙子，香蕉，喝点豆奶果汁，一个肉食动物变
成了素食动物，刚好给我减减肥，现在体重很重，刚好头三个月不用长了，最好能跌点 |
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e*******g
发帖数: 1407 | 7 说明孩子前世有修，你有福了。
这种情况劝你干脆少吃或者别吃肉了
切肉骨，一口都吃不下去，以前我们是以吃猪肉为主，现在偶尔还能吃点牛肉或者羊肉
，以前很喜欢酸辣麻的东西，无辣椒不爽的，现在闻到青椒的味道都受不了，吃辣椒能
力也减退很厉害，稍微放点辣椒就觉得很辣，酸的东西像山西陈醋也不喜欢(以前经常
用的)，只喜欢酸甜的橙子，酸的果汁，酸菜鱼的酸味，葱姜蒜放在菜里就受不了了（
以前炒菜基本都用的），以前很讨厌吃蛋，现在居然很喜欢吃蛋，以前很讨厌面食（从
来不会想吃），现在很想吃面食，胃口彻底变得和以? 暗陌孟嚆?: 现在每天只吃油
菜，菠菜，豆苗，白菜，A菜，都是只加油盐素炒，偶尔熬点牛骨汤能 |
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B******U
发帖数: 631 | 8 认识的人大多数都在这个阶段是这种胃口的。我一个朋友说这或许是身体的一种自我保
护机制。哈哈，可能有点夸张了。不过少吃辣麻和人工制成的酸料，应该是好事。而且
怀孕后有一个阶段消化能力变差，所以少吃油腻挺好的。就是不明白为什么连蘑菇也不
爱吃了，呵呵，难道是小宝的爱好？
放轻松，祝mm好孕~
切肉骨，一口都吃不下去，以前我们是以吃猪肉为主，现在偶尔还能吃点牛肉或者羊肉
，以前很喜欢酸辣麻的东西，无辣椒不爽的，现在闻到青椒的味道都受不了，吃辣椒能
力也减退很厉害，稍微放点辣椒就觉得很辣，酸的东西像山西陈醋也不喜欢(以前经常
用的)，只喜欢酸甜的橙子，酸的果汁，酸菜鱼的酸味，葱姜蒜放在菜里就受不了了（
以前炒菜基本都用的），以前很讨厌吃蛋，现在居然很喜欢吃蛋，以前很讨厌面食（从
来不会想吃），现在很想吃面食，胃口彻底变得和以? 暗陌孟嚆?: 现在每天只吃油
菜，菠菜，豆苗，白菜，A菜，都是只加油盐素炒，偶尔熬点牛骨汤能 |
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J*******2
发帖数: 2457 | 9 目前为止，不吐，不恶心，只惦记着吃西红柿和桔子
绿叶菜，肉和鸡蛋都不想着吃，以前喜欢喝的饮料，一口也不喝了
天哪，我天天吃啥呢
切肉骨，一口都吃不下去，以前我们是以吃猪肉为主，现在偶尔还能吃点牛肉或者羊肉
，以前很喜欢酸辣麻的东西，无辣椒不爽的，现在闻到青椒的味道都受不了，吃辣椒能
力也减退很厉害，稍微放点辣椒就觉得很辣，酸的东西像山西陈醋也不喜欢(以前经常
用的)，只喜欢酸甜的橙子，酸的果汁，酸菜鱼的酸味，葱姜蒜放在菜里就受不了了（
以前炒菜基本都用的），以前很讨厌吃蛋，现在居然很喜欢吃蛋，以前很讨厌面食（从
来不会想吃），现在很想吃面食，胃口彻底变得和以? 暗陌孟嚆?: 现在每天只吃油
菜，菠菜，豆苗，白菜，A菜，都是只加油盐素炒，偶尔熬点牛骨汤能 |
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s*******k
发帖数: 1107 | 10 是油啊，可是这种骨头熬出来的汤很香。你要不想这么油可以撇掉一些 |
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n*******e
发帖数: 3141 | 12 就是那种做汤的大骨头，99和大林都没有，只有牛骨，有谁见过哪里有卖？ |
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u*******n
发帖数: 2396 | 13 上周做了筒子骨莲藕汤。
说句实在话，因为美国人假仁道，杀猪不放血，这里的猪肉、猪骨头都有股臭味。 |
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c*******e
发帖数: 345 | 15 我是买Uwajimaya的带肉猪骨头和牛筒骨一起炖汤的，还不错。 |
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s*********7
发帖数: 413 | 16 中国城有得是，想吃，又怕路远，这在美国很难行得通，以前念书时为了吃点青菜要开
车两小时去个亚洲人的小店买。还有冻的猪骨和新鲜的有那么不一样吗？好多时候老美
还是相信冰冻的食品，因为这是在宰杀场直接速冻而保鲜的，少了很多容易变质的流程
。。。。 |
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l*****9
发帖数: 665 | 17 MAR 28
早餐：葱油饼+牛奶
午餐：笋干炒鸡腿+米饭小碗
晚餐：米饭+芹菜炒牛肉+黄瓜炒肉
MAR 29
早餐：skip
午餐：芹菜炒牛肉+米饭小碗
晚餐：米饭+青豆豆腐猪骨汤+笋干炒肉
MAR 30
早餐：面包3片+牛奶
午餐：笋干炒肉+米饭
下午：黄桃一个
晚餐：米饭+芹菜豆干炒肉+烤牛仔骨3块
这几天都没有运动，也没有严格控制饮食。哎，估计我要调整到最初的状态还得有几天
时间 |
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p********a
发帖数: 374 | 18 刚刚爆完回来，吃了火锅（在我工作的店里，所以容易计算），我自己配的锅底，没加
味精和油等调料，3勺干辣椒和少许花椒、蒜头、当归、枸杞、红枣、白蔻、葱段、姜
片各数粒，配的鸡骨牛骨汤，约100卡热量，因为没喝下去。酱料吃了一点麻酱和蒜泥
、豆腐乳及韭菜花半勺辣椒油拌的，两小份酱料，酱料热量300卡。8只有头大虾约200g
，去头后按100卡热量计算（去壳93卡/100g），约200g白萝卜44卡（22卡/100g）、50g
茼蒿21卡（放在火锅里煮时间太久，捞不出来啦）、半个玉米39卡、100g冬瓜11卡、
30g南瓜8卡（22卡/100g）、2只鹌鹑蛋约20g约35卡（160卡/100g）、200g瘦牛肉片约
244卡（牛腱肉122卡/100g），4只玉米笋约8卡，绿茶350ml杯2大杯0卡，总计晚餐摄入
热量100+300+100+44+21+39+11+8+35+244+8=910卡。
以上，我没有在店里过称称重，但是平时店里有卖牛肉片，我估计了数量，按照最大重
量计算。例如8只虾，去头去壳，应该没有100g重的。其他，都是放进去了，煮出来，
有些时间长，化掉了:(，晚上光记得讲话... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 9604 | 19 1/13 早上78.0kg
diet/training: 早饭一碗猪肉粥+3片面包+果酱，中饭吃剩下的一碗半粥，晚饭煲毛瓜
猪骨汤，一碗米饭+青菜，啃了几块猪骨，睡前一瓶Sam Adams.
晚上跑10k |
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m******r
发帖数: 9604 | 20 1/13 diet/training: 早饭一碗猪肉粥+3片面包+果酱，中饭吃剩下的一碗半粥，晚饭
煲毛瓜 猪骨汤，一碗米饭+青菜，啃了几块猪骨，睡前一瓶Sam Adams. 晚上跑10k |
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m******r
发帖数: 9604 | 21 1/13 diet/training: 早饭一碗猪肉粥+3片面包+果酱，中饭吃剩下的一碗半粥，晚饭
煲毛瓜 猪骨汤，一碗米饭+青菜，啃了几块猪骨，睡前一瓶Sam Adams. 晚上跑10k |
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a******e
发帖数: 6689 | 22 来自主题: LeisureTime版 - 排骨萝卜汤 没错。也有不少食谱强调要大棒骨才最好熬汤的。
最好是筒子骨，带骨髓的那种 |
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g********0
发帖数: 6201 | 24 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: TravisBickle (Travis), 信区: Military
标 题: 丑陋的中餐馆
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 8 09:51:26 2013, 美东)
ZT 好乐无荒
大多数中国人的胃还是更适应中餐，除非你从小就在西化环境中长大。除了在家吃饭，
我们不得不在餐馆，尤其是中餐馆吃饭。然而绝大多数中餐馆却实在太丑陋了。
一、一、添加剂
中餐馆内厨房重地，各色各样琳琅满目的食品添加剂是保证菜肴“色香味”俱全的根本
条件。和它们相比，三聚菁胺苏丹红什么的不过是小菜一碟。
火锅粉、增香剂、飘香剂、火锅红、辣椒精、嫩肉粉、松肉粉、大骨肉汤、猪肉精、牛
肉精、羊肉精、鸡肉精等各种肉精、各种色素、等等等等，成百上千种化学添加剂为厨
师们提供了丰富多彩的选择。
别指望牛肉精和牛肉有什么关系，它俩也许此生从未见过面。
在中餐馆后厨最隐秘的柜子里，一滴香、魔粉、魔膏、魔油、魔精、肉宝王等，这些食
品添加剂中的精品极品，更是绝对纯正无杂质的化工产品，正静静等候进入食客们坚强
的胃。
所谓“顶级厨师”，其实就是食品... 阅读全帖 |
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k*******n
发帖数: 24 | 25 现在大家的身边是不是充斥了各种各样的补肾广告？基本上什么“做坚挺男人”“金枪
不倒”之类的广告已经铺天盖地的席卷了大街小巷，而现代都市生活之中的男性同胞们
生活压力大，生活节奏快让男人们总是觉得自己肾虚，需要补上一补！
许多人往往认为肾脏是影响男性性功能的最主要器官，肾虚就会性功能不好，吃了补肾
药就能补肾壮阳。实际上不是这样的。
现在大家的身边是不是充斥了各种各样的补肾广告？基本上什么“做坚挺男人”“金枪
不倒”之类的广告已经铺天盖地的席卷了大街小巷，而现代都市生活之中的男性同胞们
生活压力大，生活节奏快让男人们总是觉得自己肾虚，需要补上一补！
肾脏病有多少个信号?
水肿晨起眼睑或面部水肿，午后多消退，劳累后加重，休息后减轻。严重水肿可出现在
身体低垂部位，如双脚踝内侧、双下肢、腰骶部等。高血压肾脏病引起的高血压与其它
高血压一样，也会出现头痛、头昏、眼花、耳鸣等症状，但有些病人由于长期血压较高
，对高血压症状已经耐受，故可以没有任何不适。尿量过多或过少正常尿量为1000~
2000毫升/日，平均为1500毫升/日左右。尿量增多或减少，都可能是肾脏病的表现，特
别是夜间多尿往往是肾脏... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 26 无论我如何煲、煲、煲，煲牛骨汤都唔出味！！！除咗D香料外，成煲汤好似
滚水咁寡！
一般我有材料有设备ge话，食过D野一般replicate出七、八成不在话下，今次居然咁失
败，我实在觉得太可恶了！！！
睇璃净牛骨绝对唔够，因为唔乜肉，下次要落牛尾！！！ |
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s*********9
发帖数: 9860 | 27 你lp太幸福了，我很羡慕距有你这样的好老公！我都好喜欢吃汤渣和咬猪骨
你们是不是周末日都出去吃饭喝茶的？是不是都是你lp点菜架？是不是随便吃随便点 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 28 http://swissant.com/forum/viewthread.php?tid=4986&extra=page%3D
发表于 2005-11-26 22:14 | 只看该作者
[经验交流] 在瑞士生活几点省钱的小建议
刚来瑞士的蚂蚁们,如果第一次在瑞士超市购物,第一感觉大多是:真贵啊!特别是心
里还不停地将法郎换算成人民币,更觉得瑞士的东西(特别鱼,肉,蔬菜等)贵的很,这里
给大家一点小建议,希望对新人能有所帮助.
1) 通常超市周五打折扣的种类多,所以周五购物比较合适.但每天最佳的购物时间是超
市下班前的半小时,那时候很多不能隔日卖的东西都打半价.主要是吃的.比如说蛋糕,
沙拉,面包,快餐熟食和一些肉制品等等,如果买回去就做了吃也没什么影响.特别是喜欢
吃蛋糕的蚂蚁,COOP的蛋糕有几款还是很不错的(例如Schwarzwaelder),有些有空
闲的瑞士老太太每天准时那个时候去买半价蛋糕.(准时关门半小时前开始贴5折标签),
所以如果想吃蛋糕的话一进超市首先去蛋糕柜台,不然几分钟后就没了.
2)遇到超市打折扣,有些不能变质的日用品可以多买,留着以后备用.例如洗发水,卫生
纸... 阅读全帖 |
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b***e
发帖数: 1427 | 29 下面的话摘自百度：
在唐朝，乌鸡被当作丹药 (maifengdanyao) 的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名
的本草纲目说明 泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效
的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。
而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、
铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝
贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老
、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目
》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用
。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
适合人群及适用量：
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克
。
温馨提示：
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好
。 |
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c*****r
发帖数: 142 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: cooller (cooller), 信区: Military
标 题: 李承鹏：《超级更新》
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 6 14:48:51 2011, 美东)
原贴被删 http://blog.sina.com.cn/s/blog_46e7ba410102dwpo.html
以下内容网上搜到的，若不是，请见谅，请改正
===
火车可以翻，汽车可以翻，就是网墙没法翻；脱衣能出名，犯贱能出名，就是有冤不能
鸣；杀童有续集，跳楼有续集，就是防范不积极；食品里含毒，药品里含毒，就是没人
能监督；煤矿可以塌，学校可以塌，就是没法去管“他”；房价不停涨，油价不停涨，
就是收入不见涨。
昨晚上在火车站，见一非洲黑美人买火车票，看来这丫头英语汉语都不行。只见她比划
：“呜轰隆轰隆轰隆...NO!,呜，轰、隆、轰、隆...YES!.”售票员立即明白，不要动
车而要慢车。（@爱粉吾）
基辛格的≪中国≫估计很难在国内出版了，里面有很多内容与我们所知的革
命历史有出入：1、朝鲜战争，莫斯科... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 创业之初，张天一既是老板，有时又客串大厨。客人们大多不知道他是北大的硕士研究生。
“吃圆的，还是吃扁的？”张天一推了推鼻梁上的黑框眼镜，一边舀粉下锅，一边用带着“米粉味”的常德腔，和老乡打招呼。在寸土寸金的北京环球金融中心一个40平方米的门面里，24岁的湖南常德伢子、北京大学法学院即将毕业的硕士研究生张天一开了一家常德津市牛肉粉店。 4月4日，张天一的“伏牛堂”常德津市牛肉粉店低调开业，和他一起创业的三个小伙伴更是有硕士、MBA，还有前公务员。职业前景光鲜的北大高材生，为何会选择开米粉店？昨日，记者采访了张天一。
“硕士粉”开在京城繁华处
守着一锅牛肉、牛骨汤熬到凌晨两三点，次日一早再搭地铁首班车进店，烧水、煮米粉、招呼客人……还有3个月就要毕业离校，这就是张天一现在每天的生活。
在北京朝阳区环球金融中心M楼，旁边就是高大上的渣打大厦，周围不乏法式大餐、日本料理等高端环球食肆，你很难想象，这里会有一家湖南街头常见的“津市牛肉粉”。张天一的店就开在这里，40平方米，月租金近万元。记者在他发来的照片中看到，这家开在高档写字楼里的粉店和街头店很不一样，店堂敞亮，墙漆沙发色彩鲜明，更像一家西式... 阅读全帖 |
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c*****r
发帖数: 142 | 32 原贴被删 http://blog.sina.com.cn/s/blog_46e7ba410102dwpo.html
以下内容网上搜到的，若不是，请见谅，请改正
===
火车可以翻，汽车可以翻，就是网墙没法翻；脱衣能出名，犯贱能出名，就是有冤不能
鸣；杀童有续集，跳楼有续集，就是防范不积极；食品里含毒，药品里含毒，就是没人
能监督；煤矿可以塌，学校可以塌，就是没法去管“他”；房价不停涨，油价不停涨，
就是收入不见涨。
昨晚上在火车站，见一非洲黑美人买火车票，看来这丫头英语汉语都不行。只见她比划
：“呜轰隆轰隆轰隆...NO!,呜，轰、隆、轰、隆...YES!.”售票员立即明白，不要动
车而要慢车。（@爱粉吾）
基辛格的≪中国≫估计很难在国内出版了，里面有很多内容与我们所知的革
命历史有出入：1、朝鲜战争，莫斯科的档案中留着毛泽东给苏共的信表示不得到苏联
援助绝不出兵. 2. 72年周恩来向尼克松透露1958年台湾危机，大陆并不想让国民党撤
离金门岛，并用单数日轰炸方式示意。国民党还懂了。哎，政治。(@洪晃ilook)
「我跟我太太的關係就像高鐵跟鐵道部... 阅读全帖 |
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a**********m
发帖数: 4280 | 33 逃亡23天的淫魔李宗瑞虽投案但并无悔意，昨凌晨在法庭上否认迷姦，还大言不惭吹嘘
砲友多到记不得，每个都是心甘情愿让他拍摄性爱过程，但检方发现，影片中至少有14
名女子疑遭下药，李甚至迷姦2女、大玩3P，检方当庭骂他：「性变态！」目前已有10
名被害人出面提告，台北地院依加重强制性交罪嫌、有逃亡事实等将李收押但未禁见，
经检方抗告后，昨晚高院裁定须禁见。
李宗瑞的律师文闻转述，李宗瑞得知遭收押，感到失望，认为他「毕竟是自己主动
到案的。」据了解，李应讯时，大方坦承检方查扣的淫照与影片都是他拍的，他用带有
英语腔的国语向法官说：「我真的没有做（指迷姦）」。
但检方根据性爱影片指控，有6名被害人应是李宗瑞在夜店「捡尸」，趁女子喝醉
时扛回家性侵，被害人被脱内衣裤时，曾推阻并说：「不要！」但因酒醉无力抗拒。
此外，有14名女子无论遭李褪去衣物和发生性行为时，都毫无反应，研判是被下药
迷姦，其中还有两女被李一起性侵，当时李还分持手机、摄影机自拍，兽行令人髮指。
检方查出，在所有入镜女性中只有约11人表情正常，性行为过程有笑声，有人还可
以叫出李宗瑞的英文名字「Justin」、「亲爱的」等，也有人... 阅读全帖 |
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b****l
发帖数: 23606 | 34 不是倒的。首先洗碗就有很多残留，其次你丫熬猪骨汤或者肥牛汤，上面那么多
的油难道不撇掉一点？我上次问通下水道的怎么处理这种，他说用纸巾吸了扔垃圾桶。
尼玛，下水管有油沉积的是过日子节省的，下水管没油沉积的是奢侈的。都用纸巾吸
了。 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 35 第三季第15回《反服贸台湾学生大闹立法院，强征地平度恶吏烧死守田人》
这回先不说大陆CP这里的明枪暗箭，说说这台湾这里出了一个惊天动地的大事情，就是
台湾大学生因为海峡两岸政府间的一个服务贸易协定，居然冲进立法院了，要立法院退
回服贸协定，重新审议。
这事情来得有些突然，其实里头有着很多线头，说书的虽然看了半天，也只是理出一小
部分，就这几个线头，拆解这个事情的前因后果，来龙去脉。
大陆和台湾乃是敌对的两个政党相持几十年的地盘，大陆这里自然就是CP了，台湾就是
国民党了。只是后来，蒋经国开放媒体和党禁，台湾渐渐有了本土的一个大党派，就是
民进党。等到李登辉结束任期的时候，台湾正式开始两党竞选，结果CP这里大为紧张，
害怕民进党上台以后就宣布独立，故而又是军演，又是朱容基讲话，谁想这个反而激起
台湾民众的巨大反感，本来很多支持国民党的就转去投了民进党的票，结果民进党大获
全胜，上台执政。
不过其实国民党这里还有很多曲折故事，李登辉又在其中翻云覆雨，大陆潜伏人员也兴
风作浪，结果最终还是败下阵来。这里的许多故事，说书的也只是只闻其一，不知其二
，等以后知道更多详情，再慢慢道来。
这民进党上... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 36 http://news.163.com/14/0413/08/9PMSQEE400011229.html
创业之初，张天一既是老板，有时又客串大厨。客人们大多不知道他是北大的硕士研究
生。
本报讯 “吃圆的，还是吃扁的？”张天一推了推鼻梁上的黑框眼镜，一边舀粉下锅，
一边用带着“米粉味”的常德腔，和老乡打招呼。在寸土寸金的北京环球金融中心一个
40平方米的门面里，24岁的湖南常德伢子、北京大学法学院即将毕业的硕士研究生张天
一开了一家常德津市牛肉粉店。 4月4日，张天一的“伏牛堂”常德津市牛肉粉店低调
开业，和他一起创业的三个小伙伴更是有硕士、MBA，还有前公务员。职业前景光鲜的
北大高材生，为何会选择开米粉店？昨日，记者采访了张天一。
“硕士粉”开在京城繁华处
守着一锅牛肉、牛骨汤熬到凌晨两三点，次日一早再搭地铁首班车进店，烧水、煮米粉
、招呼客人……还有3个月就要毕业离校，这就是张天一现在每天的生活。
在北京朝阳区环球金融中心M楼，旁边就是高大上的渣打大厦，周围不乏法式大餐、日
本料理等高端环球食肆，你很难想象，这里会有一家湖南街头常见的“津市牛肉粉”。
张天一的店就开在这里，40... 阅读全帖 |
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Y**********g
发帖数: 4840 | 37 人家的牛骨汤有功夫
但是米粉的口感不能跟面条比
所以必须在汤上下功夫 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 38 本市有chinatown,也有中国人聚居区的中餐馆，2者区别非常大。
chinatown地处市中心，经常有白人和其它外国人去吃饭。市中心房租贵，所以
chinatown的菜贵得离谱，一个炒豆瓜子要1０块。所以，当我看到某个popular的中餐
馆里有$14的套餐时，我就选了。主菜是姜葱牛肉，餐前汤是猪骨汤，餐后有红豆粥，
还不错吧。姜葱牛肉吃到嘴里，感觉是吃猪肝，我立刻感觉是不是加了嫩肉粉，那个肉
，完全就吃不出是牛肉了。
中国人聚居区的中餐馆，因为大部分是广东人，很多餐馆就加了广东人喜欢的菜，比如
早茶。比如我昨天去的一个川菜馆，大部分人都是去吃早茶的，点了虾肠之类的。我点
的是水煮牛肉，发现一点都不正宗。6年前我去过那个餐馆，那个时候的水煮牛肉非常
正宗，牛肉是腌过的，外面裹了粉，吃着软软的。昨天吃的水煮牛肉，好老，牛肉没有
做过任何处理。中餐馆价格比chinatown的便宜很多，而且碗有脸盆那么大。女服务员
端2个脸盆走来走去，看着都挺难受的。和和。
chinatown的菜，嫩肉粉加得多，肉已经吃不出正常的味道，多半是广东菜。chinatown
的菜，走火入魔。
中国人聚居区的中... 阅读全帖 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 39 不光藕，你看看西洋菜，国内我买西洋菜都是两块钱一大捆然后摘一半扔掉，美国这里
再老的根也不扔了，因为花两刀买来还不到2两，全扔骨头汤里勉强出来点味道
: 这个确实, 广东吃的伙食很便宜的~
: 我回家的时候, 经常就陪我妈妈去传统市场买菜
: 我记得, 莲藕1块RMB一斤, 尼玛我在美国买要2块多美金一磅
: 在美国煲个莲藕猪骨汤成本至少要10几块美金
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w*********y
发帖数: 252 | 40 作为一个福建人，我吃佛跳墙也不是一次两次了，还真没吃过素的
http://baike.baidu.com/view/19178.htm
佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪
肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁
复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜
式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒
、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选
用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才
大功告成。
配料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水
发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500
克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋
500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍
1000克、猪骨汤100 |
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b*******x
发帖数: 778 | 41 嗯……我感觉这边的慢炖锅炖的都不好喝，除非没时间必须要用，否则还是老老实实的
用砂锅顿吧，至少在明火上煮开大火炖一会再转到慢炖锅
要炖出有点浑浊的味道醇厚写的汤就得大火，小火适合顿清汤。比如有人喜欢清清的排
骨汤，那就小火，大火炖出来的醇厚浑浊 |
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l*****a
发帖数: 1033 | 42 喜欢吃年糕，我前两天做了汤年糕，用了牛骨汤，也很不错。 |
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j**********0
发帖数: 1945 | 43 又挖出来几个。 1。红汤辣馄饨 2。湖南牛肚 3。蛋炒饭 4。酱爆牛肉 5。梅
菜扣肉 6。冰糖炖梨 7。萝卜大骨汤。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 44 最近不减肥，所以主食做的比较多，这里面最喜欢砂锅排骨面，可能是因为比较喜欢排
骨汤的缘故
做酸辣粉用的粉，是越南产的，粉比较牙碜，不筋道，换了中国制的圆粉条就好很多，
但是粗的很难买，我还是喜欢粗一点的粉
酸菜肥肠米粉是昨天做了酸菜肥肠，剩下的汤弄的，味道不亚于白家肥肠粉 |
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x****u
发帖数: 44466 | 45 用猪骨汤加上鸡骨头高压锅煮2小时，汤冷却了也能凝固。我认识有人在中餐馆打工就
是这么做的。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 46 我都是煲牛尾或牛骨汤，煲好之后放冰箱里一晚上，然后汤的表层就有一层厚厚的固体
牛油了，如果牛尾有些肥的话，煲一锅出来的牛油就够做四川火锅用了 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 47 家常丑菜又来了。。。健康又快捷哈
羊肉萝卜汤：
带骨羊肉两大块， 过水， 切成小块， 萝卜也切小块， 一起扔
电高压锅煮， 15分钟， 出锅的时候加盐， 胡椒， 香菜。
熏火鸡脖子：
昨天本来想买火鸡腿的， 只找到脖子。 蒸锅先蒸上， 这时候可
以做别的菜， 最后出锅加点Jalapeno和蒜炒一下就好了。
香菇白菜：
香菇泡一下， 白菜洗干净， 扯一半， 下锅， 加点水煮下下。
微波红薯：
红薯扔微波炉高温6分钟，完事。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 48 那个实在太好喝了。。。
老板说是用乌鸡、蛇骨、螃蟹熬的汤底。。。哇塞。。。
有照片为证！！！
还有他们店里自制的手工贡丸和那个蒜蓉酱。。。哇塞。。。
我现在回想起来，口水都流在键盘上了。。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 49 我炖的牛肉汤猪骨汤鸡汤都一点不好吃。。。尤其是牛肉汤。。。牛肉牛腩牛健啥部位
都试过
了，炖出来一点牛肉味都没有。。。以前在家里炖牛腩汤，一上汽就满屋子香得要死。
。。 |
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