t*****e
发帖数: 15794 | 1 成分
2 cups 新鲜basil 叶
2 头大蒜子
1/4 cup 松子
2/3 cup extra-virgin olive oil,
盐和新鲜胡椒适量
1/2 cup 现擦的Pecorino cheese
Directions
把basil, garlic, and pine nuts 在food processor 打匀，但保持粗粗的口感。
加1/2 cup of the 油，打至均匀. 盐和胡椒调味。
再把剩余的油加进去，混入cheese。
开吃！
作好了！
确实香，不过全是依赖食材的高大上。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 2 方子在这，很简单
是新鲜的salmon吗？
新鲜salmon，切小些的寸块（size is important！）
加盐，pepper，cumin 稍腌制。
大蒜子一切两瓣备用。
同时，
按照t-fal的菜谱，准备无味，微脆食材，
保证口感和salmon配合
洋葱，切丝
黄瓜切丁，
西红柿切丁。
调味上因为原文基本尊循意大利风味，
然而提味料用的mint，
我没有，所以用了classico traditional basil pesto，
基本是意大利几个seasoning的背景，但是用蒜香和basil提味。
烹制过程：
salmon 腌好的丁和大蒜子入t-fal，
洒半勺olive oil，
先六分钟，尝下生熟，再0~5分钟。
蔬菜，
不喜欢凉拌，直接菜油，加调料，普通炒锅炒。
洋葱，黄瓜，西红柿依次放入。。
炒好的salmon 与菜混合。
优点在，
t-fal 炒出的salmon外焦里嫩，
蔬菜清香可口。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 3 真的吗？！
所以我前面作柯仔煎蛋的时候，是放对的。
因为我没有九层塔，又懒了，没有搜；
可是觉得basil的香气比香菜淡且舒展，不浮躁不突出；
所以加的basil，居然是一种东西！
那如果还是腥，就是肉不新鲜的原因了。
下次俺要用parmesan cheese的办法作，让它一臭到底，同流合臭。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 4 我的方子简单，
按杯量的。
这个似乎不需要这么精确。
成分
2 cups 新鲜basil 叶
2 头大蒜子
1/4 cup 松子
2/3 cup extra-virgin olive oil,
盐和新鲜胡椒适量
1/2 cup 现擦的Pecorino cheese
Directions
把basil, garlic, and pine nuts 在food processor 打匀，但保持粗粗的口感。
加1/2 cup of the 油，打至均匀. 盐和胡椒调味。
再把剩余的油加进去，混入cheese。
开吃！
作好了！
确实香，不过全是依赖食材的高大上。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 6 是哒：)
紫色还可以做台菜(例如三杯鸡系列)，东南亚菜
共同的特征是其实都可以切碎煎蛋：) |
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p******e
发帖数: 3689 | 7 我跟你说的一个东西，这个叶子紫色是紫苏吗？你试试味道呢。 |
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M*********s
发帖数: 1086 | 9 西红柿和mozzarella加basil的确是绝 配。 我也常做。 下面的是我加了手掰面包块的
basil一起拌到面包块里，最后加黑胡椒，橄榄油和少许盐。柠檬汁optional。 |
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H**T
发帖数: 3007 | 10 茄子要好吃关键要够嫩，老的茄子不好吃。捏着硬的茄子一般比较嫩。
干煎或者简单烤一下的话，油不需要太多。
干煎的话，不粘锅或者铸铁锅先放一点油，茄子放里面后稍微煎一下赶紧翻面，撒上干
basil叶，再翻面，小火或中火煎到表面焦黄，里面出水就行了，图片见以前的帖子。
烤的话，步骤跟干煎前面都相同，就是小火煎的步骤换成在烤箱里烤就行了。一般烤肉
时顺便烤。
煎的茄子配着炒的猪肉（回锅肉什么的都行）吃，味道会更好。
其他直接炒茄子的话，要做的好吃，关键要放很多油，最好能先过油炸一下。炒的时候
放些带肥肉的猪肉。跟猪排一起炖味道也很不错。炒茄子要配鲜basil叶，可以提升味
道的层次。 |
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c*******a
发帖数: 466 | 11 没啥特别的deal。货的种类和价格与官网平时的sale和clearance差不多。
如果你不挑颜色的话，perfect pan价格非常好。5.75 basil也不错，反正basil颜色做
得比较粗糙，有瑕疵估计也看不出来。 |
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w********r
发帖数: 8704 | 12 番茄酱加basil是绝配，不过basil算不上菜，实在找不到就配炸薯条吧，哈哈 |
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C******9
发帖数: 122 | 13 以前学过一个中药课说紫苏basil可以治孕吐。
这里的basil是当菜卖，很好买到，可以试一试。 |
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v***a
发帖数: 826 | 14 Most grocery stores sell basil
Should be in the vegetable area
Or you can buy one pot alive basil from the nursury |
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g********a
发帖数: 13 | 15 今天的主题：厨房里有趣的科学实验（插图完整版详见微信号：growupinla）
袋子里的冰淇淋
材料：2个sanwich-sized 食品袋｜2个2 gallon-sized 食品袋｜1/2杯 half & half (
牛奶也可)｜1 tbsp 糖｜1/2 tsp 香草精｜冰块｜1/2 杯矿盐（rock salt)｜防寒手套
步骤：
1. 把 half & half 或牛奶倒入1个sanwich-sized 食品袋，加入糖和香草精后密封袋
子（挤出空气）。
2. 把这个袋子放入另一个sanwich-sized 食品袋里，密封。
3. 把这两层的袋子放入一个 2 gallon-sized 食品袋，加入冰和矿盐，然后再把这个
大袋子装入另一个2 gallon-sized 食品袋，密封。
4. 让小朋友带上防寒手套摇袋子，大家一起轮流摇袋子15-20分钟就好了。
5. 打开一层一层的袋子，看到冰淇淋了吗？开吃吧～
原理：盐会让冰融化并且降低其结冰温度。例如，10%的盐会使凝点从0℃降到零下6℃
，20%的盐会使凝点降到零下16℃，所以把盐撒在结冰的道路上就可以让冰融化。盐和
冰创造的环境使... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 17656 | 16 一款餐前开胃小点－意大利Bruschetta，这个可以说是所有西餐里用来配开胃酒的经典
小吃，好多西餐馆餐前甚至都喜欢先免费送上一份这个，这样客人免不了会多点些酒。
其实这个自己在家里做起来也很简单易学，也是在家请客餐前招待客人的杀手锏之一！
：）
Prep time: 15 minutes
Cook time: 10 minutes
法国长棍面包
椭圆形的番茄，去皮，去籽瓤
蒜和Basil
番茄切小粒，basil切成细末，加上蒜蓉，再加上橄榄油以及适量的盐和醋（可选），混
合拌匀备用
斜切成小片的法式棍子面包，在烤箱里烤得脆脆的。
番茄粒放到烤好的小面包块上，这Bruschetta就做成了，咬上一口香脆多汁。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 17 不是basil。乱翻译的。很多不知名的这些草，不是叫basil就是叫mint，其实不太对。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 18 这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
3，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
4，canning jar 和夹子。
5，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
材料准备好了就可以开始了
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅里放水，把装罐头用的专用瓶子和盖子放
进去煮，消毒。
第四，打碎的番茄放进一个汤锅里熬，熬成浓汁。熬的时候用锅铲频繁的搅拌，以免粘
锅底烧糊了。
第五，在熬番茄汁的同时剥大蒜，用搅拌机打碎后用橄榄油炒香，在番茄酱比较浓稠的
时候加入一起熬。
第六，切洋葱或者菜地里的葱（只用葱白），放搅拌机里打碎后用橄榄油炒香，放... 阅读全帖 |
|
m*******s
发帖数: 359 | 19 玩回来了！ 汇报下：
charleston还挺漂亮的。这两天天气也不错，不冷。
golden garden名不虚传，味道不错！
basil thai非常好吃！我们五人都吃得很开心！大力推荐basil duck
wok - world oriental kitchen 超级大烂店！我们点得菜什么lemongrass chicken,
red curry chicken, veggie stir fry看上去都长差不多，基本都是油泡饭或者油泡面
条，里面几小块鸡肉和几小丝白菜，更悲催得是，味道都是甜的。服务态度还恶劣，跟
捞半complain，结果人把我们无法入口的还剩了一大半的菜端走也没说道歉或给重做。
总之还没去过这家的千万别去了。 |
|
m*******s
发帖数: 359 | 20 Charleston:
golden garden 一对北方COUPLE开的, 主要外卖, 你得问他们要私房菜单, 水煮鱼, 豆
干什么的都还不错.
basil thai非常好吃, 推荐basil duck |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 21 无聊，这种冷天，我这边在雨夹雪....
跑回家版，冒个泡泡。
----
又是周末的晚餐，屋外细雨连绵，初暖乍寒的气息依然会扑面而来，裹着冷意，这种天
气，懒得外出......
趁着家里食材较足，玫瑰花还没有凋谢，那就再次应景，吃西餐吧。
sweet basil Limonata
2杯的鲜榨柠檬汁，1杯的糖和开水的混合，2杯的vodka,4杯的soda，半杯的新鲜basil,
调匀，最后加冰块就好。
沙拉，依然喜欢水果口味，加上最爱的黑橄榄，芒果丁，牛油果丁，最后撒上parmesan
cheese, 选择钟爱的dressing,就好了。
海鲜汤：三文鱼，蟹肉，虾块，芝士熬成的汤，最后放的西兰花。
麻辣串串香，鸡胸肉切成条状，用盐，黑胡椒，孜然粉，花椒粉，橄榄油，辣椒碎，拌
匀，腌制1小时冰箱，竹签串串，烤箱350度，rosemary一根放在串上，烤熟就好。
这次忘了拍照啦，用上次的图片代替哈，都一样的啦～
香葱土豆泥：土豆切块煮熟，空水，加butter一块，牛奶半杯，捣碎土豆成泥，加盐，
黑胡椒，最后葱珠，拌匀，出锅。
蒜香三文鱼：三文鱼与红葡萄酒，蒜蓉，fresh parsley,橄榄... 阅读全帖 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 22 无聊，这种冷天，我这边在雨夹雪....
跑回家版，冒个泡泡。
----
又是周末的晚餐，屋外细雨连绵，初暖乍寒的气息依然会扑面而来，裹着冷意，这种天
气，懒得外出......
趁着家里食材较足，玫瑰花还没有凋谢，那就再次应景，吃西餐吧。
sweet basil Limonata
2杯的鲜榨柠檬汁，1杯的糖和开水的混合，2杯的vodka,4杯的soda，半杯的新鲜basil,
调匀，最后加冰块就好。
沙拉，依然喜欢水果口味，加上最爱的黑橄榄，芒果丁，牛油果丁，最后撒上parmesan
cheese, 选择钟爱的dressing,就好了。
海鲜汤：三文鱼，蟹肉，虾块，芝士熬成的汤，最后放的西兰花。
麻辣串串香，鸡胸肉切成条状，用盐，黑胡椒，孜然粉，花椒粉，橄榄油，辣椒碎，拌
匀，腌制1小时冰箱，竹签串串，烤箱350度，rosemary一根放在串上，烤熟就好。
这次忘了拍照啦，用上次的图片代替哈，都一样的啦～
香葱土豆泥：土豆切块煮熟，空水，加butter一块，牛奶半杯，捣碎土豆成泥，加盐，
黑胡椒，最后葱珠，拌匀，出锅。
蒜香三文鱼：三文鱼与红葡萄酒，蒜蓉，fresh parsley,橄榄... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 【小白兔最爱番茄】の【番茄鱼片】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 10 12:43:59 2011, 美东)
缓慢更新。。。。。。。
loading。。。。。。。。。。
最近各种看菜谱
各种不能做。。
心里各种抓挠。。
今天早起来个好吃滴。
爱吃番茄的举手~！！~~~
=。 =
=====================================================
龙俐鱼鱼片 番茄一个 木耳丝适量 tomato sauce一罐 很小罐的内个哈 姜三片
盐适量
干basil适量 洋葱碎适量
鱼片用适量鱼露和白胡椒粉煨一下
橄榄油一丢丢
炒洋葱 香味四溢 放切成滚刀块的番茄 变软出汤时放木耳丝
炒啊炒
放罐头 放水 刚刚没过食材就好 姜片
开锅后 放盐和basil
然后挨片下鱼片 以免粘连~~~
盖盖子 顿五分钟
出锅撒香菜
大功告成
香菜 姜 番茄 这三样配一起无敌了 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 24 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: DIY， 自制番茄酱罐头
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 23:11:02 2012, 美东)
这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
2，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
3，canning jar 和夹子。
4，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
大家先买好了东西我明天接着写。（待续）
（续），终于完工，现在详细介绍。
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 25 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: DIY， 自制番茄酱罐头
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 23:11:02 2012, 美东)
这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
2，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
3，canning jar 和夹子。
4，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
大家先买好了东西我明天接着写。（待续）
（续），终于完工，现在详细介绍。
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 26 基本上看见一只蟑螂就会有第二只，第三只。。。。。
蟑螂对，九层塔 basil ，洋葱，黄瓜味道很敏感可以驱走。建议买点basil装到丝袜里
扔进closet的各个角落，然后再喷杀虫剂双层保险。
注意厨房，基本它们肯定早晚会在那里出现的，因为食物和水是它们生存的必要东西。
注意不要有漏水的地方，晚上熄灯前尽量把sink里面的水擦拭干净，保证睡觉前各处
没有小强能喝的明水。它们基本晚上出来活动，主要活动是喝水。7天不喝水，30天不
进食小强就会归西，水的重要性可见一斑了吧？
纽约的老旧的apt们基本都有它们的踪影，或者从东家窜到西家，这是无法杜绝的问题
，只是怎么最大程度减少它们。它们一般都躲在墙缝里，你可以在墙缝边上喷上要做防
备。
最后，就是对任何动的黑点保持敏感性，尤其开任何柜子的时候心里做好准备，不要被
它们白白吓着自己，很伤神的。就把它们当作敌人，看到了要不卑不亢～ |
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G***Y
发帖数: 9698 | 27 泰国传统饮料称可减肥
罗勒种子长期食用会致癌?
侨报记者叶永康
【侨报记者叶永康7月8日纽约报道】减肥是很多人又爱又恨的梦想，但减肥的方法
一定要审慎，以免减肥不成反而得祸。华埠最近出现一种减肥食品叫做明列子/罗勒种
子（basil seed），据说只要把种子泡在水中然后进食，可帮助减低食欲达到减肥的效
果。但同时有人质疑过份使用该食品，或会增加患癌机率，不过相关说法至今仍未被证
实。
欧洲消委会建议慎用
罗勒种子中含有的化学物质名为estragole。欧盟委员会属下的健康及消费者委员
会（European Commission Health & Consumer Protection Directorate）在2001年的
报告中指出，estragole在动物实验中显示为一种自然出现的致癌物质（carcinogen）
，但类似物质在人体的尿液中也有发现，其长期影响有待更多研究去证实，现时欧洲委
员会的建议汲取量为0.05 mg/kg。而罗勒种子中estragole的含量，普通消费者都难以
断定。据知，用毛罗勒种子制成的食品，是泰国一种传统饮料。
曾经使用该减肥食品的陈琳达8日向记者表... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 28 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: DIY， 自制番茄酱罐头
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 23:11:02 2012, 美东)
这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
2，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
3，canning jar 和夹子。
4，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
大家先买好了东西我明天接着写。（待续）
（续），终于完工，现在详细介绍。
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅... 阅读全帖 |
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s*****a
发帖数: 162 | 29 赶上尾班车,赚点包子来过圣诞 :P
所谓东湾,只不过是我比较熟悉的幸福屯和屋仑,东湾的其他地方就由大家继续补充哈~
首先幸福屯:
Zoie Cafe: dublin欧化广场里面,最喜欢那里的煲仔牛肉饭,每次必点. 还有冻柠茶,很
港式,在家想做都做不出那个味道. 价钱挺便宜的.
Thai Basil: 都是在欧化广场,berkeley还有一家.喜欢eggplant basil with beef.
Koi Garden: 其实不太算饭堂,穷人啊~~只不过是逢年过节和家人吃一顿或喝早茶.
Baja Fresh: 很多地方都有吧. 喜欢quesadila, 因为我是cheese狂,厚厚的cheese夹心
吃得很有口感,另外那里的salsa bar的选择也很多.
TOMO: main st, downtown pleasanton. 比较小的japanese restaurant, 两个厨师都
是日本人,不知道是不是家庭式经营,感觉很有味道,挺正中的.
Me and My Friend: pleasanton 1st st, deli cafe, 离公司比较近,所以lunch经常去
那里吃 |
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x*****u
发帖数: 4750 | 30
Ingredients
* 1/2 cup butter, melted
* 1 teaspoon garlic salt
* 1/4 teaspoon dried rosemary
* 1/8 teaspoon dried basil
* 1/8 teaspoon dried thyme
* 1/8 teaspoon garlic powder
* 1 tablespoon grated Parmesan cheese
* 1 (1 pound) loaf French bread, halved lengthwise
Directions
1. Preheat oven to 300 degrees F (150 degrees C).
2. In a small bowl, mix butter, garlic salt, rosemary, basil, thyme,
garlic powder and Parmesan cheese.
3. Spread each half of the Fr |
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S********1
发帖数: 190 | 31 最近非常喜欢想吃泰国炒粉之类的食物，在网上搜到了泰国餐馆的列表，请问以下哪几
家比较好呢？谢谢！！！
OYSTERS REEF RESTAURANT
510-836-2519 1000 Embarcadero, Oakland,
2 MARNEE THAI
415-665-9500 2225 Irving St., San Francisco,
3 YUNG LE'S FUSION RESTAURANT
408-379-5095 1317 S Winchester Blvd, San Jose,
4 MARNEE THAI
415-731-9999 1243 9th Ave., San Francisco,
5 RACHA CAFE
415-885-0725 771 Ellis St., San Francisco,
6 BANG SAN THAI CUISINE
415-440-2610 505 Jones St, San Francisco,
7 泰来泰国餐馆 THAI TIM... 阅读全帖 |
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d********a
发帖数: 1947 | 32 忍不住了来多8两句，我在泰国住了很久，能用泰语点菜，我来说一句大实话：想在美
国吃到比较地道的泰国菜不容易
首先，两地气候差太多原材料配不齐，比如泰国的basil和这里的basil根本不是一回事
，cheap店家常常以次充好，再加上好些打着泰国餐馆名号的店实际上是老挝人柬埔寨
人开的，做出来的"泰国菜"莫名其妙，最重要的是能接受纯正泰式风味的美国人中国人
毕竟是少数，因此美国大部分泰国餐馆和中餐馆一样被americanize了
我带过老美老中去吃正宗泰国菜，得回来的反馈都是风格另类+不习惯，没直接说不好
吃已经是给我面子了 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 33 这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
3，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
4，canning jar 和夹子。
5，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
材料准备好了就可以开始了
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅里放水，把装罐头用的专用瓶子和盖子放
进去煮，消毒。
第四，打碎的番茄放进一个汤锅里熬，熬成浓汁。熬的时候用锅铲频繁的搅拌，以免粘
锅底烧糊了。
第五，在熬番茄汁的同时剥大蒜，用搅拌机打碎后用橄榄油炒香，在番茄酱比较浓稠的
时候加入一起熬。
第六，切洋葱或者菜地里的葱（只用葱白），放搅拌机里打碎后用橄榄油炒香，放... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 840 | 34 用了生抽+蚝油+红糖+植物味精调成汁，顺便用同样的汁腌了牛肉片，牛肉片直接用的
火锅用牛肉，就不用担心牛肉不嫩的问题了。牛肉上撒了点美国超市的辣椒粉
（不用也可），另外切了点有点辣的红辣椒圈，九层塔若干，椰奶，料酒。
sunrise买的河粉。
不知道要不要加鱼露？总觉得泰国餐馆的 drunken noodles的味精味很重。
据说要用Thai basil，反正我也不管，直接用的basil。
感觉还行吧，中式炒法炒过2种，一种自己乱来的，一种杭州街边摊上的，估计LD也吃腻
了，换换口味。煮法LD又不喜欢。还是中式炒法比较累，炒蛋一次，豆芽一次，包菜一次，
肉一次……
云南口味的其实也有3种，一种大救驾炒法，一种卤汁炒法，还有一种我也说不清。
但是……材料买不全，也没研究出来。
如果有酸角醋+鸡丝就好了，又可以做出一种凉拌的。凉拌的云南又有好几种拌法。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 35 Rudy & Paco
2028 Post Office St Galveston, TX 77550
(409) 762-3696
经人介绍发现的，没想到Galveston看起来萧条不起眼的downtown里会有这样的特色小
馆。根据介绍，这个小馆是中美洲尼加拉瓜风味，别地儿没碰到过。去试了一下还真是
不错。
小资首先要保证情调。虽然门脸小小的，但是要求不能穿着太随便，比如男士不能带棒
球帽什么的。店里灯光比较暗，桌子上都有蜡烛照明。
小资要摆点小谱，最好事先预约座位，如果不预约就会像我们一样被“赶”到吧台去座
，虽然吧台也还挺舒服的，但是毕竟没有享受到帅哥男服务生端盘子的待遇，有点不甘
心啊。另外这里如果要split plate的话，要收$5，没办法，谁让人家小资呢。
小资就得来点不同，菜单标题都是西班牙语，比如头一栏Antojitos，可以根据位置猜
得出是Appetizers的意思。不过菜名就不太好猜了，好在下面都有英文的解释，慢慢研
读吧，小资嘛，就得悠闲自得，不能跟吃快餐似的哈。如果你足够小资，再点些相配的
酒比较有面子。
等菜的时候，会给你上个小食。干香蕉片配上两种sau... 阅读全帖 |
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x***m
发帖数: 197 | 36 就是普通的green onion，把绿的吃了，剩下的白带根的埋土里去了。
用了两种方法，没有一个养的好
1）我买的garden soil，包装说明上，要跟local 土混合一起，
家没有local 土，我就直接倒在去了草的土上，埋了根，葱倒是长出来了，就是有点软
骨病，掐一掐，
根绝很不健康
2）用potting mix的土，严格按照包装说明操作，放在花盆里养的
葱也长出来了，就是很细小，掐一掐，跟小豆芽一样营养不良。
同时在一个盆里，还有basil2个，一个basil很壮，一个basil永远长不大（又没死）
是不是这个盆太小了？？
看着这些营养不良的绿叶都愁，每天早上浇水，也没见效啊 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 37 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: DIY， 自制番茄酱罐头
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 23:11:02 2012, 美东)
这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
2，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
3，canning jar 和夹子。
4，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
大家先买好了东西我明天接着写。（待续）
（续），终于完工，现在详细介绍。
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 17656 | 38 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: miluo (络络), 信区: Shaanxi
标 题: 意大利 Bruschetta
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 6 16:13:13 2012, 美东)
一款餐前开胃小点－意大利Bruschetta，这个可以说是所有西餐里用来配开胃酒的经典
小吃，好多西餐馆餐前甚至都喜欢先免费送上一份这个，这样客人免不了会多点些酒。
其实这个自己在家里做起来也很简单易学，也是在家请客餐前招待客人的杀手锏之一！
：）
Prep time: 15 minutes
Cook time: 10 minutes
法国长棍面包
椭圆形的番茄，去皮，去籽瓤
蒜和Basil
番茄切小粒，basil切成细末，加上蒜蓉，再加上橄榄油以及适量的盐和醋（可选），混
合拌匀备用
斜切成小片的法式棍子面包，在烤箱里烤得脆脆的。
番茄粒放到烤好的小面包块上，这Bruschetta就做成了，咬上一口香脆多汁。 |
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m*****i
发帖数: 332 | 39 [摘要]梦六队17分惨败，详细比赛战报 … Crawford奔赴纽约 … Antoine Walker换Ja
son Terry … OK法庭组合 …
[新闻]
梦六队在科隆被意大利95-78狂胜17分，腼腆的NBA.com在标题中用了“surprised（为某
件事吃惊）”一词，而坦率的ESPN用的是“Embrassed（羞辱）”。这是92年来“梦”家
队首场表演赛失利，且刷新了输球分差纪录（原纪录是对阿根廷队的7分）。
比赛第一节，美国队派出Duncan，Odom，Jefferson，AI和Marbury的先发阵容，和上场
对阵波多黎各一样，进攻十分耐心，前5分钟一直领先。不久意大利队两名射手Basile和
Galanda开始发彪，屡中三分，将比分超出（直到终场，美国队再也没有领先过）。Lar
ry Brown换上Dwyane Wade，试图对意大利外线施加压力，但美国队5个人之间防守配合
非常生疏，意大利仍然得到许多投篮空档。第二，三节，Duncan和Marion加强对内线冲
击，一度将分差缩小到5分，但每次都被Basile或Galanda的三分球再次拉开。Carmelo
Ant |
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e*****r
发帖数: 3967 | 40 巴赛罗那很强啊，欧洲国家队主力一堆堆的，西班牙的Navarro, Vasquez，斯洛文尼亚
的Lakovic，意大利的Basile还有主力中锋，克罗地亚的ukic，费城这种季后赛边缘球
队输了不冤，何况是季前赛第一场。
比赛规则看起来是NBA的，除了允许随便联防。裁判的习惯也很NBA，不知道有几个美国
人。三分线是NBA的，FIBA的线被涂掉了，但是油漆区是FIBA的。三分线对巴赛罗那影
响不小，恩，抵消了费城的一些不利因素。巴赛罗那开始三分不准，很不准，后来慢慢
找到点感觉，比赛最后时候NAVARRO和BASILE进了两个很重要的三分，比赛中间UKIC进
的一个也很长士气。
答案显然不在状态，速度没有，高位作当差巴赛罗那都是放弃另一个，两人一起堵他，
答案竟然绕不过去。比赛后半段他尝试split，跌跌撞撞，但比绕过人墙效果好。答案
还是象在NBA时一样乱骗哨子，裁判居然照样买帐，被解说鄙视乐。。。。。。
巴赛罗那2-3联防很有效，费城好些人盯人时好用的战术这里都失效了。呼吁斯特恩奶 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 41 4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏）和香菜... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 42 5 - 白切鸡腿及其变种
做菜其实很简单，除非你是大厨，能做出fancy花样，平时那点家常菜，真的只要比白
痴强点就能变出不少花样来，今天来讲白切鸡及其变种。
很多凉拌鸡，其实都跟白切鸡做法很相似，无非是把鸡煮熟然后拌点调料而已，花花草
草都在调料上，木有啥好稀罕滴，咱自己做，可以控制口味控制热量，岂不是比在外面
吃要强100倍？这就是为啥我不稀罕在纽约吃中国菜，太木有神秘感了，更不要说惊艳
。。。
要把鸡肉煮得嫩，关键是火候。初学者，建议用鸡腿而不是鸡胸，鸡腿红肉多，不容易
煮老。等你胆子练壮了，不再老担心煮不熟了，再换鸡胸也不迟。
白煮鸡腿(drumstick)，第一步是把鸡腿去皮，那上面油太多了，根据caloriecount上
的数据，一只没有皮的鸡腿只有78卡，有皮的腿就是116卡了。水烧开，把鸡腿扔进去
，煮10分钟左右(依个人心理承受能力而定，鸡腿多煮煮问题也不大），用刀割到鸡腿
深处，流出的汁水清亮无血迹即可，捞出来浸冷水迅速冷却，捞出。煮鸡腿的水，把上
面的浮油撇掉，凉透以后，可以把鸡腿再放回去，放在冰箱里，能储存3天左右，吃的
时候用干净的筷子捞出来即可。
吃的时候，... 阅读全帖 |
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n****l
发帖数: 571 | 43 re
4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat-free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏... 阅读全帖 |
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n****l
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4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat-free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 45 4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat-free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏）和香菜... 阅读全帖 |
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发帖数: 26270 | 46 5 - 白切鸡腿及其变种
做菜其实很简单，除非你是大厨，能做出fancy花样，平时那点家常菜，真的只要比白
痴强点就能变出不少花样来，今天来讲白切鸡及其变种。
很多凉拌鸡，其实都跟白切鸡做法很相似，无非是把鸡煮熟然后拌点调料而已，花花草
草都在调料上，木有啥好稀罕滴，咱自己做，可以控制口味控制热量，岂不是比在外面
吃要强100倍？这就是为啥我不稀罕在纽约吃中国菜，太木有神秘感了，更不要说惊艳
。。。
要把鸡肉煮得嫩，关键是火候。初学者，建议用鸡腿而不是鸡胸，鸡腿红肉多，不容易
煮老。等你胆子练壮了，不再老担心煮不熟了，再换鸡胸也不迟。
白煮鸡腿(drumstick)，第一步是把鸡腿去皮，那上面油太多了，根据caloriecount上
的数据，一只没有皮的鸡腿只有78卡，有皮的腿就是116卡了。水烧开，把鸡腿扔进去
，煮10分钟左右(依个人心理承受能力而定，鸡腿多煮煮问题也不大），用刀割到鸡腿
深处，流出的汁水清亮无血迹即可，捞出来浸冷水迅速冷却，捞出。煮鸡腿的水，把上
面的浮油撇掉，凉透以后，可以把鸡腿再放回去，放在冰箱里，能储存3天左右，吃的
时候用干净的筷子捞出来即可。
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4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat-free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏... 阅读全帖 |
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4 - 酸奶烤鸡胸
大家都知道鸡胸是很好的lean protein，是健身和减肥者的餐桌常客。但是鸡胸因为脂
肪太低味道太淡，容易做得又柴又难吃。今天我来用酸奶烤鸡胸，是很简单也很不容易
搞砸的一种做法。
用酸奶烤肉是中东的做法，他们常用酸奶烤羊腿，在food network上出现过好几次，从
Mario Batali 到 Bobby Flay，几个名厨都做过，以前我也做过酸奶烤羊腿，很滋润
好吃！酸奶质地粘稠，做marinade能帮助固体香料附着在肉上面，帮助入味，烤箱里能
帮助肉锁水，上桌前又可以做dipping sauce淋在肉上面进一步滋润和提味，实在是烤
肉的好帮手。
主料是10 oz左右的一块无皮无骨的鸡胸脯肉。
昨天晚上吃完晚饭，我就开始做marinade了：1/2 cup plain fat-free yogurt （不
是Greek yogurt），1/2柠檬挤出来的柠檬汁，盐，香料。香料自选，比较常见的是做
的cumin味的，烤羊肉的话用rosemary and/or thyme也不错，也有用mint的，我家现在
只有purple basil(九层塔或紫苏... 阅读全帖 |
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m***g
发帖数: 1633 | 49 3/18 (2500)
Breakfast (210)
1 apple (95) 10g dark chocolate (60) 1/2 KIND bar (60)
Lunch (680)
2pc roasted chicken breast (100) 1 pc grilled beef (60)
1 plenta cake with basil pesto (80) 4 pcs tofu w/ romesco (140)
2 pcs roasted potatos (50) 1/2 bowl curried parsnip soup (60)
1 tbsp toasted barley with butternut squash (40)
5 pcs steamed cauliflower (30) 8 small pcs roasted turnips (30)
mixed greens and another green (15)
8 salted cashews (76)
Afternoon (580)
1 pc grilled beef (60) 3 steamed cau... 阅读全帖 |
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M*********s
发帖数: 1086 | 50 8/11: 早晨最低到了140Lb - down 10LB - yay!
8/7: 没到一个月整,但又到生理周期了, 就再记一下.
这个月吃得和前面差不多,但最多只又降了两磅,到142LB. 两个月共掉8磅,150->142.
希望到月底至少再减2磅.
有个症状,不知和少吃碳水有没有关系, 就是我近两个月时常会有一阵胸闷,象有股压力
从胸口顶到嗓子眼,再冲到太阳穴,头发晕发涨. 我打电话给大夫,每次他都叫我去急诊,
第二次电话后我就去了,结果也没查出啥来. 我没觉得饿,但也会是血糖太低引起的吗?
急诊时查的血象里的糖是正常的. 还有我近来睡觉也不好,睡四,五个小时就醒.
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7/11:
整一个月了， 基本没运动， 主要是减了米面点心， 没饿着。今早最轻时称１４４LB
， 比一个月前少了６磅。自觉还可。继续努力。
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去年我在时尚版问衣服，就有人看我太胖，喊我来这里。我下不了决心啊。但公主和紫
MM都是我喜欢的，所以最近常来看看这里。
现在怎么下决心了？一个是想健康，不得不改改饮食习惯。我发现，越吃糖和淀粉，越
容易很快就饿，还饿得发慌发虚。不吃那些，反不那么容易... 阅读全帖 |
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