由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: dough
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J****9
发帖数: 442
1
来自主题: Food版 - 为什么我蒸的馒头裂口
I always use yeast from Costco.
No matter how long you leave your dough, it never becomes saure.
Your problem might be that you left dough so long time or expose outside
without covering.
Hope it helps!
a****a
发帖数: 26187
2
来自主题: Food版 - 香酥麻花
配方是改良过且经过实践比较精准的了,不需再做调整
1 cup warm milk(我用了whole milk)
4.5 cup all purpose flour
5 TBSP sugar
2 big eggs
2 TBSP vegetable oil
1/2 TBSP yeast
1/2 TBSP salt
步骤:
1、 在一个干净的不锈钢盆里,加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀,再依次加入
sugar, oil, salt, egg拌匀后,加入面粉,搅拌,用手揉匀面团,盖上盖子放在温暖
的地方。 北方地区如果比较寒冷,可以把面团放在烤箱中,把烤箱门夹个纸条露一些
缝隙,里面的灯自然就亮了,这个温度比较适合喘面。大约40mins to 1 Hour, 自行把
握时间吧,没有硬性规定。
2、 下面开始做麻花了,先把DOUGH切开成两半,再把其中一半再切半(也就是原来面
团1/4的量了) .在手上和案板上抹上一些vege oil, 把取出的面团用手按压成半个手
掌宽度的长带子,厚度大约是half inch, 然后切成长条状小剂子,,放在不粘托盘上
待用, 如下图:
3、取其... 阅读全帖
m********a
发帖数: 559
3
来自主题: Food版 - 怎么用面包机呀?
赶着deal刚刚入了一个。揉面还是可以的,就是觉得声音有点大。对么?另:想用all
purpose flour揉出拉膜好像很困难。设置一次dough,揉面20分钟,剩余时间是发面,
这样出来的面好像烤不成面包。那么,1。能用all purpose flour来烤面包吗?2。如
果行,需要设置几次dough呢?
g*2
发帖数: 184
4
baking powder 是化学发酵
也能让面膨胀起来
有人不是特别喜欢baking soda, baking powder 的味道
就像作蛋糕一样,为什么加鸡蛋呢?
因为鸡蛋让面dough or batter 膨胀起来
鸡蛋的效果就在于此
fat 尤其是butter 能让dough or batter 均匀
没有任何其它东西可以代替butter
S*******e
发帖数: 1749
5
买了个面包机, 其实主要想发面,做pizza dough, 因为儿子对外面作的东西,加玉
米stach de , 都过敏。 看着面包机带的方子,要求用bread flour 做面包,或
pizza dough.
还有,yeast 也是必须的吧?
不要笑我,家里从小没有做过面食。如果不是因为儿子过敏, 我这辈子可能也不会去
想到自己做面包或蛋糕的, 太不值了。。。。。。。孩子改变了我的价值观。。。。
G**i
发帖数: 1292
6
这一步 面团和手上要抹点橄榄油
这样才好把面团放烤盘上用手戳开
多放点番茄酱

an
oven tray and spread one of the balls of dough without working them,
otherwise they'll become rubbery again. Spread the ball from the center with
your fingers first, then pull the dough on the edges until it's large
enough and of even thickness.
s*********3
发帖数: 2305
7
来自主题: Food版 - 昨晚烤的多谷面包~
1 2/3 cup soy milk
2 tsp instant dry yeast, Flesche.....
4 2/3 cups flour (bread flour 2 cups, 7 grain flour 1 cup,
oatsraisinbreakfastmix 1/2 cup, 麸皮1把, instant oast 1把,flax seeds 1把,
芝麻1把,南瓜子1小把,flax seeds power 小把,蜜红豆1把)
3tbsp Olive oil
2 tsp salt
**总之,高筋面粉打底,要保证50%高筋面粉,否则要添加gluten power帮助蓬起,
除了高筋粉和7谷粉,其余的杂七麻八的共约1 2/3cup.
面包机dough 档,揉面结束后,关机,重新开始dough档到结束,相当于揉了2个循环,
帮助面包组织。带面团发起2.5倍大左右,分两个整型,烤箱开灯,发起,350度预热烤
箱,烤30~35分钟。
我每次比加芝麻,这样烤出来或者再次toast会增加很多多谷面包的香气,这次又加了
蜜红豆,让面包有淡淡红豆香味。intant oats的加入也... 阅读全帖
n**********6
发帖数: 136
8
来自主题: Food版 - 关于用面包机发面的问题
新买的面包机就要到了,好激动啊,不过还是有些问题弄不明白。
是不是先选择dough档,让面包机搅拌一阵子,面揉的差不多了,就把电源拔了,让面
团在面包机里面发酵,还是让面包机一直在dough档下一直工作到面发酵好,再关电源
呢?\
H****g
发帖数: 2273
9
来自主题: Food版 - 面包机选购求指点!
有没有可以静音的面包机?或者是提示音比较小声的?
做dough的timer功能重要吗?有做dough可以timer的面包机吗?好像大象和Panasonic
都不行啊。
除了panasonic哪款还能自动投果料的阿?
谢谢大家!!bow!
c*******5
发帖数: 2578
10
馒头包子都是dough
1,水1又三分之一cup
2,面4cup
3,发酵粉3小勺
123按顺序放,3别碰到1
dough一小时三十分钟,就发好了
t****t
发帖数: 208
11
来自主题: Food版 - 酸奶白吐司
天哪,考了一下吐司的古。发现什么中种,直接的,好复杂。
这个用面包机dough档的改良简化方子有什么要注意的吗?
是不是拿出来,揉一下,放到模子里,等dough长到模子高,就开烤?
R*******d
发帖数: 13640
12
来自主题: Food版 - 让我郁闷的馒头
面粉:3 杯(再加上第二次发酵后加的1/3-1/2杯面粉)
温水:1 杯
白糖(可不用):2 大勺
快速酵母:1 +1/2小勺
let it rise util size doubled
you can put in warm and moist place
then knead about 400 times by using the palm
shape it
put in the steamer and let the dough rise up second time to 1.5 times in
size about 45 minute depending the conditions
then put the steamer on the stove on high, when the water boils, turn to the
medium high about 10-15 minutes
then turn off the heat, BUT DO NOT OPEN THE LID, KEEP IT ON FOR AT LEAST 5
MINUTES
2 key... 阅读全帖
t****7
发帖数: 176
13
来自主题: Food版 - 【兔子厨房】懒人版油条
材料: white pizza dough, peanut oil
制作方法: pizza dough冷冻的提前两三个小时、冷藏的提前半个到一个小时放室温醒
面, 然后擀成1厘米厚面片,切成小段,每两个小段叠到一起用筷子压一下,待油温合
适了(放油条下去会有大量气泡),下锅炸至金黄。
a********3
发帖数: 238
14
来自主题: Food版 - 电饼铛好用么?
看你的饮食习惯。对我来说还是物有所值,现在用来煎鸡蛋,pan cake,豆砂饼(用
pizza dough),芝麻饼(用pizza dough),生煎包.
试过bacon 和rib, 效果不太好
s*****y
发帖数: 4595
15
来自主题: Food版 - 电饼铛好用么?
煎鸡蛋,pan cake,我有一个特别好用的perfect pancake maker.
估计进了这个就专心烙饼了,能具体说说"豆砂饼(用
pizza dough),芝麻饼(用pizza dough)"做法吗?谢谢!
f*****4
发帖数: 1775
16
来自主题: Food版 - 这款blender和面如何

包装说可以make pizza dough bread dough
B********n
发帖数: 12753
17
来自主题: Food版 - 包子
我个人感觉,馒头和面包基本一样,除了面包里可能需要加牛油,或是把水换成牛奶之
类的步骤,其他的基本一模一样,yeast比例,水是有差别的,因为面包有高含水面包
,但是和你用中筋面粉做面包差别不大,排气过程也和面包相似
反正也有人直接用biscuits或是pizza dough做包子,也能成
基本上,你只要配比常规,进面包机dough那个发到大了拿出来排个气,松弛一下包,
包完二次醒发,冷水上笼蒸,蒸碗关火焖一会,基本没啥问题
S**P
发帖数: 1290
18
来自主题: Food版 - 用面包机做牛奶刀切馒头
楼主是南方人, 做馒头失败了无数次以后终于发现用面包机最简单省力不会出错。。。
用的毛毛妈的方子: 320g面粉, 180g牛奶, 1/2teaspoon baking powder, 2tbsp 糖
, 1.5teaspoon酵母。操作中发现面粉干湿不同,有时牛奶量需要调整。
把牛奶先用微波炉转个20s(这步省了也可以, 热一下牛奶的话发的快些), 倒入面包
机内, 再把其它东西都放进去。开始dough程序。
我家这个程序是搅拌三十分钟, 发酵一个小时, 天热的话发酵半个小时就够了, 总
之看到面团两倍大的时候就重新开始dough程序, 再次搅拌三十分钟后把面团拿出,
揉成细长条, 切小段。 放锅里, 等五分钟后开火, 水滚后八分钟, 再关火闷五分
钟, 就好了。
F***Q
发帖数: 6599
19

make a sheet of dough and cut it with a circular cookie cutter, and recycle
the remaining dough for a new sheet
H*****A
发帖数: 114
20
来自主题: NextGeneration版 - 懒人版的北海道面包
没有heavy cream,milk powder什么的,就地取材,材料简单,味道还不错啦。
加热 4-5oz 牛奶 和 1oz 面粉,成糊状,就是那个汤种。等凉下来,打入两个中号鸡
蛋,搅匀。倒入面包机。加入1.5 cup 面粉,2 tablespoon 糖,2 teaspoon 盐,2
teaspoon 酵母。
用 dough 哪一档揉面20分钟。加入1.5-2 tablespoon 黄油,再重启 dough 那档,揉5
-10分钟左右。最后用 sweet bread 哪一档就可以了。
今天没等凉就切了,不太整齐,里面有葡萄干。图太大了,上不去。
太笨了,只能贴个小角意思一下吧。
a***l
发帖数: 2397
21
来自主题: Parenting版 - 跟四岁孩子玩的游戏
拿food color 或者kool-aid 做play-dough,染真丝/布,染米
然后拿play-dough 做东西,拿布做pretend play,拿米粒粘在纸上拼画或者装大盒子里当
sensory play 的原料。
f******t
发帖数: 2699
22
来自主题: PennySaver版 - 绿墙的ice cream RR丢
dairy product是指用牛奶做的东东,但一般说来dairy department不包括冰淇凌,而
是包括以下东西。
Butter & Margarine
Cheese
Cream
Coffee Creamers
Sour Cream
Whipped Cream
Dips
Eggs
Eggs Substitutes
Gelatin & Pudding
Milk
Buttermilk
Milk Substitutes
Refrigerated Doughs
Assorted Bread & Pizza Doughs
Breakfast Pastries
Cookies, Brownies & Pies
Refrigerated Potatoes
Yogurt
下次教育教育不懂事的小二~
如果非说ice cream是dairy,那你就拿鸡蛋~~
G*8
发帖数: 13261
23
来自主题: PennySaver版 - sfw 8/11-8/17
这个MM不错,可以照抄:
Pillsbury cookie dough & sweet moments for 1.99 as stated in the SQ.
买两个cookie dough 和 两个sweet moments
1.99*2 (要刷in ad sq)
-2*1/1 cookie eq (cf)
-2*1/1 SM eq (cf)
-2*1/1 SM IP
http://www.pillsbury.com/coupons-promotions/CouponsPromotionsLanding.htm
-1/2 cookie IP
http://www.pillsbury.com/coupons-promotions/CouponsPromotionsLanding.htm
=3MM
L**********7
发帖数: 111
24
来自主题: PennySaver版 - 面包机的deal39.99
我现在就在用这个面包机,买了一年多了,挺好用的。不过我只用Dough,其他的功能
从没用过。做出来的面包能拉丝,我大概一周做两次面包,用了一年多现在还没坏,就
是每次我都Dough四十分钟,打开盖子时会有点焦味,可能是因为用久了。
g*****u
发帖数: 14294
25
hey, long time no see.
No, I'm not in Motherland.
More dough, more dough to you in the new year!
f*********s
发帖数: 3525
26
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tuzi87 (小乖), 信区: Food
标 题: 【兔子厨房】懒人版油条
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 22 01:08:34 2014, 美东)
材料: white pizza dough, peanut oil
制作方法: pizza dough冷冻的提前两三个小时、冷藏的提前半个到一个小时放室温醒
面, 然后擀成1厘米厚面片,切成小段,每两个小段叠到一起用筷子压一下,待油温合
适了(放油条下去会有大量气泡),下锅炸至金黄。
c*********7
发帖数: 19373
27
来自主题: Boston版 - 油条真的不难做呀! (转载)
介绍个更简单的方法。去超市买pizza dough. 切成小条,筷子压一下然后下油锅炸即
可。十分钟就搞定一盘。不用和面。pizza dough大概$1一团,够4个人吃的。
a**y
发帖数: 6501
28
来自主题: Carolinas版 - 【参加活动】小捷的感谢 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
的快乐,有了... 阅读全帖
z***t
发帖数: 10817
29
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
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T*R
发帖数: 36302
30
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gshjj (H3-> ?4), 信区: Military
标 题: 【兔子厨房】懒人版油条 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 22 23:59:30 2014, 美东)
发信人: tuzi87 (小乖), 信区: Food
标 题: 【兔子厨房】懒人版油条
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 22 01:08:34 2014, 美东)
材料: white pizza dough, peanut oil
制作方法: pizza dough冷冻的提前两三个小时、冷藏的提前半个到一个小时放室温醒
面, 然后擀成1厘米厚面片,切成小段,每两个小段叠到一起用筷子压一下,待油温合
适了(放油条下去会有大量气泡),下锅炸至金黄。
S*******e
发帖数: 180
31
来自主题: Connecticut版 - Big E experience.
谢谢ctnongmin分享你的经历.
许多年以前,我也去过BigE.感觉熙熙攘攘,热闹非凡.尤其是带小孩子去很开心.记得那
时还是在BigE那里头一次吃到美国的炸油饼.他们叫fried dough,吃得挺开心.以后出去
玩,遇到有卖fried dough的,都要再次品尝一番.我一直觉得这BigE跟中国的乡下赶集差
不多.
l*****a
发帖数: 38403
32
有一个说法这就是当年葡萄牙人在中国明代带回去的油条
History is divided on how exactly Churros came to exist. Some say they were
brought to Europe by the Portuguese. The Portuguese sailed for the Orient
and returned from Ming Dynasty China to Portugal, they brought along with
them new culinary techniques, including modifying the dough for You tiao
also known as Youzagwei in Southern China, for Portugal. However, they
modified it by introducing a star design because they did not learn the
Chinese skill of "pulling" the dou... 阅读全帖
H******7
发帖数: 34403
33
来自主题: LosAngeles版 - 气死,饺子成韩国的了?
如果人家说dumpling,那你也没话说啊,难道dumpling就光指水饺?围式词典是这么解
释的:
a : a small mass of leavened dough cooked by boiling or steaming
b : a usually baked dessert of fruit wrapped in dough
按这个定议,意大利也有dumpling啊
G***Y
发帖数: 9698
34
吃货福音!细数纽约各大美食广场
Dec 7, 2015, 18:55 PM
【侨报纽约网报道】作为一名资深吃货,咱岂能不了解纽约有哪些好吃的美食广场
?说到美食小吃,备受华人欢迎的当属法拉盛集合大中华各大菜系料理的美食广场了。
除此之外,为广大纽约客所熟知的切尔西美食市场、大中央车站美食广场,也备受广大
中国移民留学生群体热捧。不过,尝腻了这些地方,你是否想体验其他物美价廉的美食
小吃,不妨跟随小编一起,尝遍纽约所有值得一试的美食广场吧!
华人社区美食广场
推荐一:
法拉盛新世界商场美食广场
坐落在皇后区法拉盛的新世界商城(New World Mall),集超市丶购物丶娱乐丶餐食
于一体,其中最吸引人流的莫过于L层的美食广场。这里聚集了超过30家美食小吃店,
麻辣香锅,开口锅贴,功夫茶,刀削面,香巴拉,嘎嘎叫,云南过桥米线,延边风味,
大长今冷面,沙锅……大中华五湖四海美食应有尽有。此外,你也可以在此品尝到马来
西亚菜、泰国菜、越南菜、韩国菜、日本菜。饱餐一顿,不妨来杯香醇的奶茶,或是一
大杯美味的水果沙冰,或者是造型口感顶呱呱的美味甜品。在海外呆久了加倍想念家乡
的美食?那么来这里绝... 阅读全帖
G*S
发帖数: 831
35
来自主题: SanDiego版 - 【参加活动】小捷的感谢 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
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O***n
发帖数: 13127
36
来自主题: SanDiego版 - 请大家推荐一款面包机
还可以做包子dough, cookie dough, 蛋糕,whip蛋白,cream。 多看看foodnetwork,
cooking channel. 这是居家必备
厨房里的工具不能多,要精。简单的买了。最后发现不行。再去买。结果就是浪费。
macys 40% 的时侯去进。
O***n
发帖数: 13127
37
来自主题: SanDiego版 - 请问几个问题
发包子吧
一般的越南点理个平头没问题。告诉他你要的多长.top给个尺寸,side给个尺寸。老美
一般又慢又象狗啃的。老中点大概真会fancy的也不呆这里开店了。就像好的中餐馆都
在la.
牡丹牌米好像适合我的胃口。
pizza在grocery店里买dough, 回来自己加toping。 等又技巧了自己也可以和dough。
s*********5
发帖数: 5637
38
本着刻苦钻研的革命精神,我google了一下biscuit dough,puff pastry和phyllo (
filo) dough的区别,觉得似乎用puff pastry做更make sense一点。
http://www.tasteofhome.com/Cooking-Tips/Ask-the-Test-Kitchen/Pu
s*********5
发帖数: 5637
39
今天两种dough都试了试。Biscuit dough吃起来像包子。Puff Pastry Sheets做皮烤得
更好。另外,考一半时翻个面,就更像买来的那种了。
我发明了个更简便的,用puff pastry里面包个肉丸子就又快又好了。做肉馅都省了。
呵呵。
s*********5
发帖数: 5637
40
Fusion... ; P
By the way, I was using the same biscuit dough you recommended. It was too
big so I cut it into each dough into 4 then rolled it. Maybe that's why it
is not flaky any more.
j******o
发帖数: 910
41
来自主题: SanFrancisco版 - 【参加活动】小捷的感谢 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
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家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
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l*********e
发帖数: 7492
42
来自主题: SanFrancisco版 - 【参加活动】小捷的感谢
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
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F*******t
发帖数: 9113
43
来自主题: SanFrancisco版 - 【老妖】荞麦豆沙卷 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】荞麦豆沙卷
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 14 22:07:26 2011, 美东)
我做面食一直很弱,所以,我随便发发,大家随便看看娱乐一下哈。
过程(面包机揉面的步骤请根据自家面包机进行):
1、1/2cup荞麦面粉、2 1/2cup中筋面粉、1tsp yeast、1tbsp糖、1/3tsp盐,在
盆里用whisk拌匀;
2、将粉类放入面包机的搅拌缸里,启动dough档,慢慢加入1cup常温水,等面揉
成松散的团后,加入1tbsp油;
3、dough档完成后,取出面团放入1中的盆内,盖上保鲜膜,戳几个小口,常温
让它发到2倍大;
4、取出发好的面团,不揉,用擀面杖擀成厚0.5cm的面皮,抹一层豆沙,卷起来
切成若干份;
5、放入蒸锅,再醒15分钟;
6、开火,水开后计时8分钟,关火,等2分钟开盖,done。
s*******n
发帖数: 12995
44
☆─────────────────────────────────────☆
happyha03 (happy) 于 (Thu Mar 1 22:35:09 2012, 美东) 提到:
我家小妞今年三岁, 正在申请Cedar Crest Academy和Eton. 想请知道这2个学校的家长们说说自己的感觉.
先说下小妞, 出生没几个月就进daycare了, 一直到现在. 性格独立, 外向, 小小年纪主意不小. 学习上我们没管过, 属于喜欢的东西自己就学. 自己在youtube上学字母, 学中文数字, 学唱歌. 录像都是自己找出来的, 喜欢就学. 玩具上喜欢lego, 拼图, play dough, 形象化的, 不太
奚兜 很大一个缺点是不爱读书, 就是小朋友的故事书, 除非是和ABC啊, 数字有关的. 有故事内容的直接忽略. 平时学校里的好朋友基本都是男娃, 朋友里的娃, 她喜欢和大点的孩子玩, 男女都行.
CCA和Eton学业上的进度我猜应该是大同小异吧. 就想看看大家自己的体会.
Eton是montessori, 我知道她们很注重阅读, 同时3到5岁的小朋友混在一个班... 阅读全帖
w**f
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来自主题: Tennessee版 - 请问绞面机
bread makers can make dough too.
to make bread, the first step is to make dough anyway, right?
m********s
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i bought a kill a watt and tested my dish washer, washing machine and bread
maker dough setting and found out that all of them cost very little.
dish washer full cycle(not hot start, no heated dry) 0.47 kwh
washing machine: 0.28 kwh
bread maker dough setting: 0.05 kwh - 不可思议
eee netbook running with emule 10 watt - very good, even less than my wifi
router.
另外发现有些待机设备很费电。kill a watt还是很不错的。plano附近谁需要用的可以
找我借,我这也算保护自然了。
v***a
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what is "bread doe"? do you mean "bread dough"?
"catfish dough"?
v***a
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谢了。 我想那就可能是“bread dough" "catfish dough"
是面团儿吧
c********e
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来自主题: Fishing版 - 我在湖里钓鲤鱼的方法
用的是这种类型的dough-bait三角钩:
http://www.basspro.com/Mustad-Treble-Hooks-Dough-Bait/product/1
面团:1/3的面粉,2/3的corn mill,加点糖,用开水活面,在加食用油,到软硬适合
的程度。面粉甚至可以再少,多了钩漏不出来。
把面团裹到钩上,捏紧,大小是拇指盖大小。加1/2到1OZ的坠,可加2-3个钩,沉底后
杆放杆架上,把线拉紧,加个铃。聊天,BBQ去吧,铃响拉鱼。基本跑不了。
水流慢的河里也可以。
f****c
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来自主题: Fishing版 - 大家釣trout 都用甚麼餌?
我一直都用spin bait 來釣trout, 最近跟一個朋友去釣,他用dough bait, 看到效果不
錯. 我想問有沒有自已動手做能浮的dough bait? 我試了一下用面粉做, 但不浮, 看了
網上的一些介紹, 人家是用一種特制的浮料添加物來制作的. 不知有沒有人自已用家裡
的材料制作過能浮的bait?
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