T****i
发帖数: 15191 | 1 吃米饭是陋习。大米没营养，美国产大米还含砷。
吃面食，couscous，quinoa，燕麦，大麦，都更健康。 |
|
D**S
发帖数: 24887 | 2 价格贵得是不算多，但是也是可能高达20%。
我举个例子：
店里买一盒12只那种店烤croissants，5.99，Instacart买 7.19–7.39.
店里买4.5LB装的quinoa，几个月前9.99，现在通过Instacart 12.69
至于消费，你真的就只给5%？我觉得这个当口，还是尽可能多给，咋也得10%起吧。 |
|
y****t
发帖数: 10233 | 3 LA学校里的地下垃圾食品市场.
Rejecting healthful alternatives like vegetarian curries and tamales, quinoa
salads and pad Thai noodles, students are throwing them in the trash by the
thousands, bringing junk food from home and buying instant noodles and
other decidedly unhealthy fare from the “black markets” that have begun to
thrive at campuses across the district, according to the Los Angeles Times.
http://losangeles.cbslocal.com/2012/01/19/lausd-students-roundl
这人要是失去了自我负责的精神,谁都帮不了他们. |
|
y****t
发帖数: 10233 | 4 哥们,扛不住了,给搞点obama stimulus,要现钱...
quinoa
the
to
Times. |
|
S***I
发帖数: 2737 | 5 屠龍公主推薦的6大米麵替代品如下：
Teff
Amaranth
Buckweat 蕎麥
Bulgur
Millet 小米
Quinoa
去超市里轉了一圈， 發現我只吃得起蕎麥。
小米鹼性太重，我的胃酸不夠 |
|
t****z
发帖数: 1551 | 6 恩
去 trader joes 买的 17种 豆类混合，用半杯
brown rice， regular rice，oatmeal ，和 quinoa 用一杯。。
觉得蛮好的，各种都吃点嘛 |
|
Y******m
发帖数: 1422 | 7 天天吃甜的 :)
Albert Adrià’s falling chocolate trunk filled with frozen chocolate powder
, on a forest floor of lime-and-mint yogurt, with almond praline, puffed
quinoa, and green-pistachio streusel.
http://www.newyorker.com/reporting/2011/01/03/110103fa_fact_gop
找本The New Yorker杂志, 还有几张照片, 那个冰川的甜点, 绝了... |
|
m******b
发帖数: 79 | 8 I know that's what the Google translation says, but doesn't seem to make
sense when they say "There is no gluten in Quinoa." Whenever we eat gluten
- in any food - it drives up blood sugar, but that doesn't mean we eat 面筋
all the time, does it? Still curious as to the precise translation. |
|
f*******m
发帖数: 3759 | 9
为什么不make sense? Quinoa和小麦不是一个科的，没有面筋蛋白应该可以理解。
does
precise t
小麦和相关产品里面有面筋蛋白，不吃小麦/相关产品的时候就不摄入面筋呀。 |
|
a***x
发帖数: 26368 | 10 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: gourmetravel (what is next), 信区: Chicago
标 题: 周日和朋友在家小聚，上几个片片
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 16 10:26:54 2011, 美东)
借LD的ID上来发个帖子，呵呵。
上周日邀了前前老板和另外几个朋友在家小聚。
先上个菜单：
1. BEEF SHORT RIB,2.醉鸡，3.糟毛豆，4.果蔬烤虾串，5.炸春卷，6.GRILLED
PINEAPPLE, 7.乱煮QUINOA
再上几张图看看，补了张以前做的SHORT RIB照片，拍的更诱人：-） |
|
i****n
发帖数: 13151 | 11 【 以下文字转载自 DealGroup 俱乐部 】
发信人: wiiRhappy (wiiRhappy), 信区: DealGroup
标 题: 【$】3 Free Kindle Cookbook: 50 Cupcake Recipes [Was $7.99], Healing Desserts: Guilt Free Desserts [Was $3.99], 21 Bacon Dessert Recipes That You'll Wish You've Tried Sooner [Was $2.99]
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 21 20:04:54 2012, 美东)
FREE TODAY ONLY!
CUPCAKE RECIPES - 50 Cupcake Recipes - Plus 35 Trade Tips for Baking the
Perfect Cupcakes Everytime [Kindle Edition]
www.amazon.com/gp/product/B006QWDQMU?:
http://www.amazon.com/g... 阅读全帖 |
|
S********t
发帖数: 18987 | 12 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Travel
标 题: 从安地斯吃到亚马逊--吃货的秘鲁
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 19 18:21:59 2012, 美东)
作为一个资深伪吃货，这些年在各地吃了各色世界风味馆子，得出一个大胆结论，在地
球美食以中餐和法国餐为首之后，秘鲁餐应该排在第三。
为此我特意去了一次秘鲁，以证实自己的想当然。将研究好的秘鲁美食严谨地列了个清
单，每到一个餐馆，按图索骥，不耻下问，遍尝美味，最终敲定了这个结论。恐怕很多
人，很多国家会愤愤不平，但且稍安勿躁听我道来。
秘鲁是移民国家，来自西班牙的移民带去了西班牙的美食，他们开始用当地的食材做西
班牙料理，而当地玛雅人后裔也开始接受西班牙烹调方式，同时中国人在十九世纪末期
甚至更早也开始进入秘鲁，秘鲁是中国人最早踏入的新世界地点，他们把中餐开始引入
秘鲁并广受欢迎，同时意大利，西非和日本的料理方式，也通过不同的方式，开始融入
秘鲁饮食。
但这不足以产生一个新的料理... 阅读全帖 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 13 很漂亮~
ingredients
foods. |
|
l*****i
发帖数: 20533 | 14 没有特殊原因的话最好不要刻意排除动物/油脂类的食物，不然营养可能要失衡。 |
|
T***i
发帖数: 1354 | 15 不会不会，你去素食俱乐部多看看，蛋白质最好的来源其实是植物 |
|
l*****i
发帖数: 20533 | 16 素食者的圈子里那固然是这么相信的，不然怎么能当素食者呢？
问题更普遍的意见并非如此。比如美国官方推广的健康饮食的食物金字塔，就有荤有素。 |
|
|
G*********a
发帖数: 1080 | 18 中英文之间我完全糊涂了, 请大家帮忙填空：
1。黄豆 － soya bean
2。绿豆 - Mung bean
3。红豆 － aduki bean?
4。黑豆 - ？(black eye bean? black turtle bean)
5。花豆 － pinto bean (这个做什么用啊？）
6。芸豆？ － Cannellini beans
7。小米 - ？ couscous?
8。? - quinoa
9。? - Bulgur wheat
10。荞麦 - Buck wheat
11。亚麻籽 - linseed (这个做什么用啊？） |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 19 材料：
1. 普通面粉（all purpose）3杯；
2. 杂豆粉1杯；
3. 蜂蜜1 tbsp；
4. 牛奶/水2杯（注：如果不用杂豆粉，水用1杯半就可以了，杂豆粉非常吃水）；
5. 干酵母 2 tsp
做法：
1. 所有材料放进面包机，dough档；
2. 面发好之后，取出稍微揉一揉，分割，滚圆，做成大圆馒头；
3. 冷水蒸锅，馒头醒20分钟；
4. 大火，上汽之后蒸15分钟，关火，闷5分钟。
TIPS：
我用一张厨房纸巾盖在蒸笼上，再扣上锅盖，这样蒸的过程中凝结的水汽不容易直接滴
在馒头上，避免了麻脸馒头。
再来一碗杂粮quinoa粥和出油的咸鸭蛋吧～～～ |
|
j*****g
发帖数: 622 | 20 black bean and quinoa burger with homemade bun |
|
v******s
发帖数: 6949 | 21 就因为乃们这些vegetarian装，整天吃quinoa，peru的农田都overfarm了，水污染也严
重，还都是飞机轮船运了半个地球过来的，光为你这个”健康“，浪费多少资源。 |
|
c*********e
发帖数: 16335 | 22 quinoa好难找，据说walmart都找不到。 |
|
|
j*****g
发帖数: 622 | 24 今年好像是quinoa年。。我最近做brocolli burger的时候经常弄couscous，就是国内
的小米吧，拿food processor和蔬菜搅一起做burger挺不错滴
贴一个vegan broccoli sandwich，嘿嘿..料是homemade bread, broccoli, couscous,
onion, chickpeas, 上边是avacado,
tomato, vegan meyo |
|
发帖数: 1 | 25 晚餐还可以吃面。从开始到入口尽可以完成在30分钟之内。
番茄蛋面
udon面＋油烤豆腐＋鱼丸
意式海鲜面
上海葱油面＋新鲜蔬菜和卤肉或烤肉
荞麦面（冷或热）＋浓鱼汤
grocery store里的capellini细面大概煮两三分钟就熟透。
如果汤面，熟后立即过冷水。
然后汤煮好后，再加入过冷水的熟面。
还可以吃各式米粉。
米饭也可以换各式吃法。white rice，brown rice，purple rice，
red rice，日式米，印度米，泰国米口味都不大一样。还可以用rice cooker煮pearled
barley，quinoa。东欧店里的已蒸烤过半熟的buckwheat。
米饭可以陪各式炖肉，土豆炖肉，红薯炖肉，芋头炖肉，yucca炖肉，萝卜炖肉，可以
炖牛肉、羊肉、鸡肉。各式炖鱼。都蛮快就能烧好的。
我相信eating a variety of food 最利健康。 |
|
发帖数: 1 | 26 晚餐还可以吃面。从开始到入口尽可以完成在30分钟之内。
番茄蛋面
udon面＋油烤豆腐＋鱼丸
意式海鲜面
上海葱油面＋新鲜蔬菜和卤肉或烤肉
荞麦面（冷或热）＋浓鱼汤
grocery store里的capellini细面大概煮两三分钟就熟透。
如果汤面，熟后立即过冷水。
然后汤煮好后，再加入过冷水的熟面。
还可以吃各式米粉。
米饭也可以换各式吃法。white rice，brown rice，purple rice，
red rice，日式米，印度米，泰国米口味都不大一样。还可以用rice cooker煮pearled
barley，quinoa。东欧店里的已蒸烤过半熟的buckwheat。
米饭可以陪各式炖肉，土豆炖肉，红薯炖肉，芋头炖肉，yucca炖肉，萝卜炖肉，可以
炖牛肉、羊肉、鸡肉。各式炖鱼。都蛮快就能烧好的。
我相信eating a variety of food 最利健康。 |
|
|
j*******c
发帖数: 728 | 28 我家宝爸买了一瓶让我给宝宝做。说是更健康。有什么好的recipe么？ |
|
l***i
发帖数: 1943 | 29 有一次在一个墨西哥朋友家吃的蛮好吃的，
宝宝也吃了几口，
但是后来自己在whole food买的孩子一点都不吃：（
recipe网上好像有很多的，
一般放各种summer veggi的多一点。
味道普遍淡 |
|
|
j*******c
发帖数: 728 | 31 网上的recipe 好像都是给大点的孩子的 ：（ |
|
a***c
发帖数: 728 | 32 Our menu:
大米Quinoa粥/鸡肝青菜粥/杂粮红枣粥/鸡蛋羹
Bagel/花卷/面包
String cheese
Banana,blueberry |
|
n***k
发帖数: 1140 | 33 恩，mm不要想太多爸妈的事情了，亲人在身边总是有好的地方。可能太久没住一块了不
习惯。像弄得厨房脏点乱点的mm就不要计较了，等老人走了该扔的扔，该换的换，再叫
人做一趟清洁就解决了的事情。
我妈妈一个人来的，给我们帮忙实在太多了，ld虽然事做得不多，但总是帮助我调整心
态……所以我是蛮幸运的了，但是也因为奶的事情郁闷过。我觉得对我有帮助的是一种
小米Quinoa，有段时间一天三顿，就煮粥喝也方便。而且前边有个mm说的坚持泵，不够
的时候不要怕上formula我觉得也有道理的，我也是这样做的，心情没那么紧张了也有
帮助。mm加油…… |
|
P******o
发帖数: 48 | 34 Carbohydrate Foods
One Serving = 15 grams total carbohydrate
Starch/Starchy Vegetables
Guidelines: choose mostly whole grain versions for better blood sugar
control
Acorn Squash- ½ cup
Bagel- ¼ (1 oz, visualize ½ Lender’s Bagel)
Barley- ½ cup
Beans- ½ cup
Bread- 1 slice (recommend 100% whole wheat) *Aim for >3 g fiber
Bulgar- ½ cup
Bun- ½ (hamburger or hot dog)
Cereal (unsweetened)- ¾ cup *Aim for >5 g fiber
Cereal (cooked)- ½ cup
Couscous- 1/3... 阅读全帖 |
|
i******e
发帖数: 1277 | 35 吃过, 还有prune puree, 每天早上基本就是prune泥跟pear泥换着吃.
便秘最严重的时候也在吃prune.
后来发现, rice/oatmeal/barley cereal等等都会导致便秘.
现在是我自己做的quinoa糊给她吃, 不再便秘了. |
|
i******e
发帖数: 1277 | 36 可以试试barley cereal
另外可以买quinoa或lentil自己做糊糊给娃吃。 |
|
j********t
发帖数: 38 | 37 楼主自己闲的时候搞的单子，也许对有些新妈有用。主要信息来源是这个网站，还有不
少有用的信息包括菜谱什么的：
http://wholesomebabyfood.momtastic.com/index.htm
因为娃有点湿疹，不是很严重，所以这个单子比较保守一点（除了蛋黄，因为我娃体重
偏低还厌奶，辅食还接受的好一点，所以就斗胆在六个月的时候加了蛋黄补充蛋白质的
摄入。过敏体质的娃可以考虑更推迟一些。）加注了“必须有机”的是化肥杀虫剂残留
较多的品种，详情参考这个dirty dozen list:
http://www.ewg.org/foodnews/summary/
以下内容如有雷同，纯属巧合。个人意见，大家选择性批判接受就好：
六个月开始可以吃的：
蔬菜水果：胡萝卜（如果自制的话，因为Nitrates的顾虑最好不要一次做太多储存），
甜豌豆，四季豆（必须有机），苹果（必须有机，要去皮），梨，香蕉，牛油果，红薯
，南瓜，西葫芦，butternut or acorn squash
蛋白质：有机蛋黄，一次半个或更少
八个月开始可以加：
蔬菜水果：李子（去皮），西兰花，白花菜，白马铃薯（必须... 阅读全帖 |
|
B*H
发帖数: 2158 | 38 看来这真是个经典话题，我前一个多月还问着呢。现在我家娃13个月整了，也是做饭是
最头疼的，希望能过度到完全和大人一样就好了。
可以供大家参考：
我买了个小的slow cooker，煮粥很方便，提前2，3个小时放水和米，如果煮意大利面
壳，就提前1个多小时左右，水放少点可以稍微稠。粥比较容易吸收，而且可以大米和
其他quinoa等小米一起煮。
鱼汤或者骨头汤，鸡汤烧上一次用小盒子分装4，5份，下面条时候不错。
胡萝卜需要油脂才有助维生素A的吸收，我现在是少油先炒一下，和白花菜一起，然后
加水煮一会。也可以添加各种绿叶菜，也都是切碎就可以了。
早饭有时蒸小画卷馒头，或者做pan cake，就是鸡蛋牛奶和少许cheese和pan cake的粉
一起和和，用olive oil摊饼。有时就是煎蛋饼。早饭再让吃点新鲜水果或者水果泥，
或者酸奶。我娃爱吃蓝莓，一切半，可以不怕卡着。 |
|
v***a
发帖数: 826 | 39 转眼女儿都快两个月大了，因为没有老人帮忙，每天过得都很紧张，现在才有多一点时
间写一写产经，回馈热心的宝宝版。
基本情况： 大龄头胎，20 周大b超的时候查出宫颈短，不到3cm, 在这儿求过祝福。后
来一直比较小心，少活动，但没有卧床。
36 周时有一次见红，去医院检查竟然已开了三指，70% 软化。当天在医院监测了半天
，宝宝一切正常，也没有继续开指，我就回家了。之后尽量少活动，上半天班。到38周
，周四去见 ob, 做了内检，说还是三指。当天晚上我很高兴，想没准能足月呢，吃完
饭还和老公出去散了步。
第二天早晨八点醒来，发现内裤是湿的，想不会漏尿了吧？要不就是破水了？可是量很
少。后来起床后还是不时有，就又跑到医院去了。在医院只见到了一个很年轻的护士，
做内检，说开了四指了，可是她技术太差，出了不少血，以至于后来用试纸测ph 时测
不出来。她说可能不是破水，于是我又回家了。回家后吃了中饭，又睡了一觉，醒后上
厕所时觉得有水流出来，比较确定是破水了。于是收拾好产包，又吃了简单的晚饭，和
lg去了医院。
这次直接去了产房。确认是破水后直接上了 iv. 内检好像开了四指半。到此为止，我
都... 阅读全帖 |
|
|
S***9
发帖数: 20 | 41 我家小孩也7岁了，小孩的早饭主要是：
1）粥（用燕麦或藜麦 oats or Quinoa)， 里面放冷冻豌豆和玉米(frozen peas and
corn)。我会把粥煮的比较稠，这样就可以再喝一杯或半杯牛奶，再补充点水果。每周
有四天吃粥，小孩很喜欢。做起来也方便。起床后第一件事就是把粥煮上，等洗漱好，
叫小孩起床，粥就煮好了。这些东西在Costco就能买到，我们是尽可能买organic的。
2）Cereal加牛奶，我家小孩不喜欢牛奶泡cereal,总是吃一碗Cereal再喝杯牛奶，再来
点水果和坚果（花生，腰果，核桃仁）。买Cereal注意成分，我会选low suger, high
fiber, calcium and iron.
3）偶尔会做葱油饼，pancake 或吃剩饭。
建议让小孩看pbs kids fizzy's lunch lab。我家小孩看完了以后主动要求吃健康食品. |
|
q****i
发帖数: 6923 | 42 补充一下，稀饭如果和面食一起吃可以减少湿凉，这样就可以常吃，面包最好烤一下。
稀饭的优点是养胃阴。quinoa这样的凉血的东西最好晚上吃。早上要吃热性的东西。有
助于生发一天的阳气。古人就有上床萝卜下床姜的说法。燕麦挺好，性平，啥时候吃都
可以。早上多吃点小麦做的食物。
high
品. |
|
e****e
发帖数: 557 | 43 谢谢。
她过敏的东西太多了。除了那六大常见过敏原，我认为她 绿豆，红豆，各种豆类，就
除了四季豆。还有香蕉也会发很重的湿疹，肉类没有一个可以吃的。闻到熬汤味都会眼
皮红，发湿疹。
氨基酸奶粉不能吃，Quinoa不能吃。
跟医生说，医生说这非常少见，不认为是过敏。可是她吃这些一次比一次严重，我觉得
就有过敏。 |
|
|
m****c
发帖数: 629 | 45 那我九个月体检也要问问医生了，我家宝宝也不爱吃副食。我不贫血，每天吃很多肉，
因为母乳还在坚持吃孕期维生素，希望我自己补的也有效，宝宝吃含铁的维生素连咳带
吐，实在喂不进去。我甚至觉得他不爱吃米糊也是因为含铁的缘故，我自己试过米糊闻
着香，吃着有点铁腥味儿。
最近再考虑可不可以煮些Quinoa水给宝宝喝？我把这个当小米粥喝，铁含量挺高的。 |
|
k******s
发帖数: 246 | 46 血糖起伏这么大，周一给医生打电话吧。
不过白米饭还是不吃了吧，可以用brown rice 代替，或者oats，quinoa 这两种对我来
说挺好，容易控制。最近发现鹰嘴豆最好，吃了35-40g carb的量，一小时还不到100。
另外 问mm 尿酮用什么测的啊？ 我医生根本没提这茬，我自己买的试纸没有读数啊。 |
|
h********0
发帖数: 61 | 47 我家娃是蛋白质和gluten过敏。现在16个月了，为每天吃什么也伤脑筋。跟lz share一
下我们的经验。
根茎类食物我家娃爱吃白薯，莲藕，芋头。
主食类除了大米，我家的还吃quinoa, lentils. 这两样东西protein含量比较高。我家
娃还好对这两样没反应。还有小米粥，也有营养。
美国的特别面的那种梨蒸了还比较甜.
绿色蔬菜我们一般蒸了打成泥吃。
过敏娃加辅食很考验妈妈耐性，得一样样来，拼时间哪。各位过敏宝宝的妈妈还有什么
菜式也交流交流吧。 |
|
L********a
发帖数: 19 | 48 妹妹家的宝宝都16个月啦。我还以为一岁以后就会outgrow呢。看来要打持久战啦！
我们给过白薯，但是人家吐了，外婆说薯类都烧心，所以我们也不敢给了。莲藕和芋头
还没有试过，可以试试。quinoa, lentils倒是补充蛋白质的好食品。谢谢妹妹推荐。
绿色蔬菜都吃那些呀？是现做先吃么，还是可以做好了冻起来？ |
|
e****e
发帖数: 472 | 49 4个月上的辅食,6个月以后给娃往daycare带的饭基本如下:
早餐:
小米,薏米,小小米(quinoa),糙米(brown rice)等用blender 打成粉,做的时候,1 cup
of mixed powder,2 cup of filtered water,大火煮5分钟,然后小火3-5分钟就好了,
煮的时候要不停搅拌。这个量，4oz的小盒大概可以装5盒。因为水用得少，这个煮完了
是非常非常稠的，基本就跟米糕一样。因为我用的是塑料盒，虽然写的是microwave
safe，但一般我都让“粥”凉一凉再放盒里，打标签，放冷柜，周一一起拿到daycare。
吃的时候，老师会拿一盒解冻，跟奶粉用blender搅一起，然后再加一点Gerber cereal
，就可以给娃吃了。其实不加Gerber cereal也可以吃，但是感觉加一点口感更滑一点。
“粥”里除了杂粮米，豆子，蛋黄什么的都可以放。
午餐：
我一般是去附近的farmers market买几种应季的蔬菜，回来和organic meat一起蒸熟，
稍微放凉一点，blender搅拌，装盒打标签放冷柜。一般做一星期的量，周一一起拿到
... 阅读全帖 |
|
a******2
发帖数: 603 | 50 yam, sweet potato, all kinds of pumpkin, kiwi fruit, peach, plum, papaya.
You can make cereal using many kinds of grains or beans flour, such as
millet, chickpea, quinoa, sorghum, oat.... |
|
