m*********n
发帖数: 11525 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
smallcat2010 (Nicole) 于 (Thu Dec 22 17:40:28 2011, 美东) 提到:
http://huarencun.com/index.php/--1647.html
这锅我在local的店买14刀。不用担心掉膜被吃掉，炒菜也比不粘锅香。
主要就是上油比较麻烦，弄完了就什么也不用担心，可以一直用，而且锅很大
的好处就是油不会有小锅那样溅出来很多。
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utran (Utran) 于 (Thu Dec 22 17:44:17 2011, 美东) 提到:
好清洗，适合懒人
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mmai (mmai) 于 (Thu Dec 22 17:47:07 2011, 美东) 提到:
这种铁锅太薄，炒菜油烟大，好的铁锅是那种铸铁的，但是太沉。
☆────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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t********n
发帖数: 71 | 2 回忆成都科大(1)老科大东门的锅盔妹
人老了，就该回忆往事了。趁着前两天腐败的性子，写一点儿吧。
我是1991-1995在科大的。东门口有位卖锅盔的妹子，同学们私下称她为锅盔西施，
遗憾的是没有她的照片，不能奔一个。不过这更能发挥想象力。那时如果下午上机
械制图科，我喜欢当天下午就完成制图，有时往往会错过食堂的晚饭，于是就靠两
个从锅盔妹买来的锅盔解决问题了。可惜那时太木讷，也没套个近乎啥的。
据说锅盔妹是河南人，和她母亲一起供在川大上学的弟弟。锅盔妹总是脸上洋溢着
与年龄不相称的平静，偶尔微笑。她母亲似乎比较厉害，尽管她一直努力赚钱有时
也会被数落。锅盔妹肤色比较黑，中等个子，似乎还挺苗条，不过记不太清楚了。
很有几次早上跑步时都看见她在锻炼身体，这对一个白天都站着工作的年轻人来说
挺难得。后来上研究生时我搬到了新区，那时叫南园。不知什么时候她就不再那儿
卖锅盔了， 也就在也看不着锅盔妹吃不着她做的锅盔了 |
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n***3
发帖数: 739 | 3 太平宴
燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，用木棰捣成肉泥，加入细薯粉和清水，反
复搅拌成硬坯，然后轧辗成薄片。敷上一层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。包馅前，
用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后
加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。
福州人常将"扁肉燕"与煮熟去壳再炸成金黄鸭蛋相配作菜肴，因福州话"蛋"叫"卵"，"
鸭卵"音谐"压乱"，取"压"了"乱"就会平安之意，故称"太平燕"，"燕"与"宴"同音，又
称"太平宴"。
[制作过程]
将高汤(或水) 烧开，放入肉燕、炸蛋和鱼丸煮2-3分钟。加入适量的盐、白醋、白胡椒
粉、味精、香油和葱花即可。
注：如果没有鸭蛋可以用鸡蛋代替。炸蛋时注意不要把蛋炸爆了，要用筷子翻动。
福州鱼丸简介：
鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或
虾等馅制成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
鱼丸的来历据说与秦始皇有关。这位性情急躁的"千古一帝"喜食鱼但又十分讨厌鱼
刺，有好几个厨师为之丧命。有一次，轮到一位名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 4 一口鸳鸯锅 荤菜少素菜多 卡梅伦如愿整火锅 只涮红锅 怕麻不怕辣
卡梅伦真的来成都烫火锅了！昨晚6时许，英国首相卡梅伦一行步入成都世纪城新
国际会展中心一家知名火锅店，品尝了地道的成都火锅。尽管点的是鸳鸯锅，但他并未
出现此前网友担心的“怕辣”问题，反而是全程“重口味”地往红锅里下筷，香菜丸子
成了首相烫火锅的最爱。
两个神秘男来打前站 看了环境 还试味道
“幸福来得太突然了……”昨晚，记者来到卡梅伦光顾的火锅店时，多数员工还没
从下午接待“大人物”的兴奋中回过神来。全程负责为首相一行服务的曹静一下子成了
红人，因为不断回应各方问题，嗓音已经有些嘶哑。
“前晚有两个外国人到店里来，问能不能提供大约80人的接待，之后就对店内的环
境等考察了一番。两人表示满意后，又点了一桌菜品试吃。”曹静透露说，两位客人一
直没表明就餐者的身份，当时并未订餐，昨日上午才确定要来。
直到昨日下午，店方才得知贵宾卡梅伦即将到来。“我在外面办事，接到电话说是
英国首相要来，让我赶紧回店里。”曹静下午4时许到店时，相关人员已经抵达，正搬
弄着仪器、指挥警犬检测店内的安全，“柜子啊、墙角落啊什么的都查到了，所有服务... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 餐桌上没一两道下饭菜怎么能吃得多饭呢？没胃口的时候直接就不想吃。接下来小心点
介绍几道大家都爱吃的，人吃人爱的家常下饭菜。餐餐做一点吧！保证你每餐都能吃两
大碗饭。看看你会做哪几种，不会的赶紧学起来哦！
五香带鱼
用料：带鱼400克、大蒜5颗、生姜4片、八角2颗、花椒8颗、香叶2张、大葱2段、盐1小
匙、料酒2大匙、老抽5克、冰糖20克、陈醋20克、五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用
小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋，大火煮开后
，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
4、最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
焦溜豆腐
用料：豆腐300克、新兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、
糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油
做法：
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 台湾地区领导人蔡英文上台两年以来，屡屡发布惊人言论，挑战两岸底线。4日上午，
蔡英文接见日本学者时，大谈两岸关系，并且再度“甩锅”大陆。
台湾地区领导人蔡英文上台两年以来，拒不承认体现一个中国原则的“九二共识”，导
致两岸关系紧张。此外，蔡英文还屡屡发布惊人言论，挑战两岸底线。4日上午，蔡英
文接见日本学者时，大谈两岸关系，并且再度“甩锅”大陆。
据台湾联合新闻网报道，蔡英文声称，“我们的立场从来没有改变，台湾会善尽区域安
全的责任，维持一个稳定、一致、可预测的两岸关系”。随后，她再度将两岸关系恶化
的“锅”甩给大陆，称“这不是台湾单方的责任”。
蔡英文妄称，大陆“对台湾打击的力道越来越强”，她还将“台湾参与国际遇阻”“‘
断交’事件的发生”等一系列“锅”甩给大陆，称大陆“企图增加两岸关系变数，对区
域的和平稳定造成威胁”。
蔡英文此番言论立即遭到岛内网友的狠批。网友留言怒斥其“说一套做另一套”；还有
网友指出，“蔡在睁眼说瞎话，大肆‘去中国化’，公开把中国历史列入东亚史的教科
书，莫非是对岸的责任？空心蔡贼喊抓贼”。
上任两年多以来，蔡英文和民进党当局始终不认为自己坚持的所谓“台湾价... 阅读全帖 |
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r*s
发帖数: 2555 | 9 “忘情水渔府”是南充本土知名餐饮品牌之一，有多家分店，涉事门店位于高坪区江安
中路附近。
今日上午，分店负责人葛青向成都商报记者证实，昨日中午，确有顾客在锅里发现一只
死老鼠，店里为此赔了2万多元钱，并对店内其他顾客的消费免单（共计三千元左右）。
服务员何丽萍回忆，发现死老鼠的餐桌是店内靠近角落的卡座，中午12时许，三四名顾
客结伴入店消费，点了4斤鱼头、两斤剑鱼和一些其他菜品。“我是负责给他们这桌服
务的，鱼头是分两锅煮的，第三锅才煮的剑鱼。”何丽萍说，当一锅鱼煮好后，自己帮
顾客将锅里的鱼捞完后再加鱼，但两次加鱼前捞锅底均未发现死老鼠。
大约12点45左右，该餐桌的顾客称锅里有死老鼠，并要求何丽萍叫来经理。其他餐桌的
顾客听闻此事后随后聚过来围观。
分店负责人葛清随后赶回店里处理此事，除了对当时餐桌的消费（300元左右）免单外
，还对店内其他部分餐桌免单。“当时现场围了很多人，也不晓得他们是之前在店里消
费的顾客，还是最后从外面来的，反正给了在场每个人（包括几名当事顾客）2000元，
总共花了2万多元。”
“我们到现在都不晓得死老鼠是怎么出现的锅里的，感觉就是被人整了。”葛青称，店... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 10 一般“塑料大米”加热后变液体
专家表示好的塑料颗粒确实可做到类似大米的形状、颜色，甚至也不会被煮烂，但是这
也会让成本非常高，对于商家而言，“一定是亏本的”
来源：南方都市报 2017年05月29日 作者：尹来 谭庆驹
你相信吗，塑料竟然也可以做成“大米”？最近，“塑料大米”的视频火爆流传，
微信、微博是该视频流传的主要渠道。在这段广为流传的视频中，有人说塑料可以做成
大米。塑料大米是什么东西？塑料真的可以做成大米吗？塑料大米真的能伪装成大米而
不被发现吗？5月19日，南都鉴定来到广东省(广州市)产品质量消费教育基地，与特约
工程师吴志宜一起辨认塑料究竟能不能冒充大米。
鉴定由头
塑料袋放入机器
生产出米粒状白色固体
鉴定君发现，“塑料大米”是一个流传了很久的谣言。从2011年开始，国内外社交
媒体上就已出现类似“塑料大米在中国被制造”的谣言。2011年，南京某市民在米袋子
里挑拣出十几颗相同的“塑料米粒”。但最终未能证实这些所谓的“塑料米粒”是厂家
蓄意制造、批发的。2016年，尼日利亚查获一批102袋走私进入尼日利亚... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 11 上图：乾泰寺门楣处已换成“二人转大院”招牌
下图：柳祖祠外墙紧邻厨房处安装了3个大排烟管（图中画圈处）
乾泰寺正殿改饭店。 曾一智供图
赵本山的刘老根会馆继遭“破坏文物晋翼会馆”举报后，文保人士曾一智近日又指其将不可移动文物乾泰寺和柳祖祠改造成会馆就餐包厢。
柳祖祠和乾泰寺同在原崇文区文委2004年公布的文物普查登记项目名单中，虽未被核定为文保单位，但与晋翼会馆一样，同为不可移动文物。在2010年结束的第三次全国文物普查工作中，这几处建筑依然在东城区文委公布的文物普查名单中。其中，柳祖祠的产权为私产，乾泰寺的产权分别为房管局和私产。
记者昨天探访发现，这两处未被核定为文保单位但早已列入文物普查名单的不可移动文物成为刘老根会馆就餐包间，院内增加了罩棚，紧贴院墙外增设展示东北民俗泥塑的橱窗。
据了解，东城区文委认为，不可移动文物并非文保单位，没有划出保护范围。东城区文委认定这两处文物本身在改造和使用中没有受到破坏，院子中搭建罩棚、院墙私开后门都不在保护范围内。
探访
一寺一祠变贵客包厢
在刘老根会馆主建筑背面，一处独立小院紧邻会馆主楼，朱红大门紧锁，一块铜牌注明这所院落叫“柳祖祠”。
记者... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 12 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【春天来了】春到臭臭锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 14:48:40 2016, 美东)
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐，熏倒一片群众……过了几天，被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片：
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐，像是油煎过，还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
，不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同，可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐，就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法，
因为四川麻辣锅的风行，火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅，俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐，有兴趣的同学按这个视频做，很简单：
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做，冷冻食品也不能邮寄，就告诉Nixienixie不用寄，台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅，我找机会去吃。
秋去冬来，冬去春来，Nixienixie不... 阅读全帖 |
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s*****h
发帖数: 44903 | 13 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
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标 题: 【春天来了】春到臭臭锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 14:48:40 2016, 美东)
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐，熏倒一片群众……过了几天，被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片：
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐，像是油煎过，还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
，不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同，可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐，就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法，
因为四川麻辣锅的风行，火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅，俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐，有兴趣的同学按这个视频做，很简单：
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做，冷冻食品也不能邮寄，就告诉Nixienixie不用寄，台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅，我找机会去吃。
秋去冬来，冬去春来，Nixienixie不... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 14 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【春天来了】春到臭臭锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 14:48:40 2016, 美东)
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐，熏倒一片群众……过了几天，被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片：
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐，像是油煎过，还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
，不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同，可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐，就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法，
因为四川麻辣锅的风行，火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅，俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐，有兴趣的同学按这个视频做，很简单：
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做，冷冻食品也不能邮寄，就告诉Nixienixie不用寄，台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅，我找机会去吃。
秋去冬来，冬去春来，Nixienixie不... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 在《红楼梦》里，作者写尽天下“行止见识皆出于我之上”的奇女子，这些女子的相貌
、学识自不必说，单是情怀胆识，已经不让须眉。信手举几例就可见一斑：在公侯小姐
中，薛宝钗世事洞明、玲珑剔透；史湘云霁月光风，胸怀阔大；在奴才丫鬟里，贤袭人
、勇晴雯、俏平儿、美香菱，可谓是得尽钟灵毓秀。林黛玉身处其中，自然更是这些人
尖子中出类拔萃的一个。从诗歌上说，见仁见智，我们也许不能更加公正地评判出“股
标傲世携谁隐，一样花开为底迟”和“淡极始知花更艳丽，愁多焉得玉无痕”谁更胜一
筹，但是作为“背锅侠”，林黛玉的专业水平在大观园中的确有舍我其谁的自信。
第一锅
《红楼梦》中，薛宝钗扑蝶，林黛玉葬花，史湘云醉卧芍药裀，薛宝琴踏雪访红梅
，堪称四幅绝妙的画卷。这四幅画单单在第二十七回中，就给出了两幅。从全书来看，
林黛玉的“背锅”生涯，也就此开启。芒种时节，姐妹们在园里忌花神，独不见黛玉。
薛宝钗便一路往潇湘馆去寻黛玉。路上遇见一双玉色蝴蝶，宝钗本想扑来玩耍，就跟着
蝴蝶来到滴翠亭旁边，恰好听到宝玉房里的小红和坠儿正商量着如何“私相授受”。薛
宝钗心细如尘，单凭隔着门的声音，就能评断出这是宝玉房里的丫头，并... 阅读全帖 |
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D**s
发帖数: 6361 | 16 近日，据日媒报道，东京奥运会主会场——“新国立竞技场”设计居然压根没有考虑哪
里安装圣火台。消息一出，举国哗然，可是相关部门却公然互相“甩锅”，谁也不愿承
担责任。
东京市长：“是国立竞技场所以是国家的责任。”
奥运会总负责人：“负责建设的应该是文部科学大臣。”
文部科学大臣：“当时建筑师安藤忠雄是负责人。”
安藤忠雄：“怎么说的好像是我拍板的，我又不是总理大臣。”
总理大臣安倍：“是民主党当权时候定的草图，跟我没关系。”
民主党干事：“决定1000亿日元的这个设计最终OK的是安倍内阁。”
面对这宛如闹剧的奥运会丑闻，有网友半开玩笑地评论：2020年东京奥运会特色项目，
是甩锅！
东京奥运会从最开始大众喜闻乐见的”O mo te na shi”，到主场馆屡屡受挫、标志涉
嫌抄袭，是谁将这样一场举国庆典置于不尴不尬的境地？今天就让我们来盘点一下东京
奥运会走到现在，到底都出了什么乱子。
因为太贵了盖不起 扎哈的设计被抹掉重来
2012年，日本体育振兴中心（JSC）进行奥运会主场馆的第一次设计招标，最终于11月
15日宣布扎哈哈迪德建筑事务所的方案中标。
扎哈哈迪德在建筑界是“女魔头”一样... 阅读全帖 |
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F*********u
发帖数: 12190 | 17 你的面皮上是扑面粉扑多了吧
我今天才煮的饺子 煮了五锅没换水没一个破的
煮完汤才够浓
煮了两锅的汤喝着不够味
另外我们煮饺子水里加点盐 要盖锅煮两开 开盖煮两开 中间点水 盖锅煮馅 开锅煮皮
另外饺子刚下时候拿笊篱把饺子铲起来两次防止粘锅底 面凝了以后就没那么容易粘在
一起
饺子捞出锅如果不是马上吃 等1、2分钟盘子整个晃一晃 可能的话所有饺子倒到另一个
盘子里 防止坨住 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 18 disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨具，所以选择这两个品牌
Le Creuset （LC）中文翻译作酷彩，是一个来自法国的品牌，始创于1925年，是这类
铸铁珐琅锅的代表品牌。
这个橘红椭圆锅容量是3.5夸脱，矮胖型的，母亲节期间Macy's促销，我98美元拿下。
橘红是LC... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 19 disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨具，所以选择这两个品牌
Le Creuset （LC）中文翻译作酷彩，是一个来自法国的品牌，始创于1925年，是这类
铸铁珐琅锅的代表品牌。
这个橘红椭圆锅容量是3.5夸脱，矮胖型的，母亲节期间Macy's促销，我98美元拿下。
橘红是LC... 阅读全帖 |
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p******g
发帖数: 3908 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 经验贴：铸铁锅French Oven
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 17:04:18 2012, 美东)
disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨... 阅读全帖 |
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w*******n
发帖数: 3579 | 21 还是新手，钓到的鱼种类很少。这是上的第一条及唯一一条Spotted Bass，一直留在冰
箱里，这次响应组织号召，拿它葱油了，最近Hybrid上得较多，差不多都是10寸到12寸
半，同时红烧两条，凑数算个Bass两吃，招待了同学，也来讨个包子吃吃:)
1. 葱油Bass
料酒加生抽加花椒兑上温水，将鱼放入浸一个小时以上去鱼腥味。
填料装盘，鱼肚子里塞上香菇片，不怕麻烦的可以和好肉馅塞入，另有一番风味。鱼身
下垫上葱姜丝和香菇片。
锅内烧水，水开之后，上盘盖盖蒸，根据个人喜好蒸5到10分钟，我一般蒸个8分钟。然
后关火，利用余温再焖个10分钟出锅。出锅前另起一锅烧适量油准备浇鱼，在鱼身上再
撒上葱姜丝若干，浇油。口味稍重的，可以在蒸鱼的垫碗里倒上一些醋和生抽，浇完油
之后再将醋和生抽淋上。
2. 红烧Bass
同时做有点忙不过来，考虑到红烧本来就口味重，就没有做去腥味那步。
鱼身上抹上面粉（避免鱼皮粘锅，麦粉也可）炸到两面金黄之后起锅。节省为上，余油
过滤之后再用，最好是另加新油。另起一锅，加油烧热，加入葱花蒜末姜片爆香之后，
将鱼放入，加水盖过鱼。加入盐，糖，生抽和料酒适量，大料两三个 |
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wh
发帖数: 141625 | 22 去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐，熏倒一片群众……过了几天，被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片：
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐，像是油煎过，还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
，不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同，可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐，就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法，
因为四川麻辣锅的风行，火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅，俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐，有兴趣的同学按这个视频做，很简单：
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做，冷冻食品也不能邮寄，就告诉Nixienixie不用寄，台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅，我找机会去吃。
秋去冬来，冬去春来，Nixienixie不知怎么失踪了，一直联系不上。我们这里倒新开了
一家台湾餐馆，据本地台友线报有臭臭锅！挑个周末带着娃尝新去也——
一进餐馆，颇感整洁和温馨：
本已把台友推荐菜单的微信线报加进了favorite，结果出门忘了带手机，只能凭着记忆
瞎点：
葱油饼不是... 阅读全帖 |
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j**********9
发帖数: 26 | 23 来美国后,觉得长进最大的就是厨艺,昨天亚涛给我发上次请他们吃冷锅鱼的照片的时候
,我们还在谈论以后开店的事情,ms这个上次和圣博兄也YY过. 不知为什么,觉得作这个
比作实验有趣多了,而且成就感也比较大.
先说冷锅鱼做法,片片在附件中....
1.首先去超市买鱼,买那种鱼片,回来后,再一片片瓦成薄片,然后用兑成汁的淀粉,些许
胡椒粉,盐汁溶液腌鱼,鱼中加入少量料酒,和几片姜片,除腥. 腌制过程二十分钟左右.
2. 等待腌鱼的时候,可以切好姜片,葱段,野山红,青辣椒段,干辣椒段,把整个蒜排成蒜
片,用刀把豆瓣酱切碎.备好少许花椒.再备好几片番茄和香菜段(香菜切成两截即可)
3. 在热锅上加入较多油,烧热后,放入豆瓣酱使劲翻炒,然后加入蒜,葱,,姜翻炒至香味,
再加入野山泡青,红椒,翻炒.加入两至三大碗水(膏汤最好,我没有), 再在锅里放入盐和
鸡精,可根据个人口味酌情添加.烧沸以后,放入番茄片,关火,盖上锅盖,让汤慢慢浸出味
道.
4.十分钟以后,开火,烧沸后,放入鱼片,一片片放入,确保其淹入;料中. 汤沸后,中火烧
两至三分钟即可关火,最后在鱼上面撒入香菜,芹菜. 盖上锅,不开火,焖五 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 24 苏州小孩都是这么洗澡？农村“锅浴”很常见
2013年02月 06日 15:00 |来源： 新华网 |扬州论坛 |扬州网团购
字号：T|T
小朋友正在“浴锅”中洗澡 图片来自网络
听说过在浴池、浴缸里洗澡，可你听说过用“浴锅”洗澡的吗？近日，网友“钱鑫
”在人人网上发布了一张照片，照片中的小孩子赤身蹲坐在灶台上的一口大锅中洗澡，
满脸欢笑。“钱鑫”在照片下附上说明，“苏州小孩都是这么洗澡的，那些动不动就说
澡堂水烫的人弱爆了！”照片被传到微博中，引起热烈转发，不少人直呼天下之大无奇
不有，还有网友怀疑不太现实，“不会顺路煮熟了么？”
据了解，“锅浴”在江南一带尤其是苏锡常地区农村颇为常见。据媒体报道称，常
熟还将“锅浴”列入非物质文化遗产。
江苏不少网友都称感受过“锅浴”
昨天，记者联系上网友“钱鑫”，他自称是苏州人，但照片并不是在他家拍的，只
是在网上看到觉得有趣，就上传到相册了，但他小时候在农村时，确实也在这样的浴锅
里洗过澡。
照片被网友传到微博上，引起了不少人的兴趣，截止到昨天下午5点，该微博已经
被累计评论、转发近500次。有人惊叹膜拜，有人吐槽，还有人现身说法称亲自体验... 阅读全帖 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 25 苏州小孩都是这么洗澡？农村“锅浴”很常见
2013年02月 06日 15:00 |来源： 新华网 |扬州论坛 |扬州网团购
字号：T|T
小朋友正在“浴锅”中洗澡 图片来自网络
听说过在浴池、浴缸里洗澡，可你听说过用“浴锅”洗澡的吗？近日，网友“钱鑫
”在人人网上发布了一张照片，照片中的小孩子赤身蹲坐在灶台上的一口大锅中洗澡，
满脸欢笑。“钱鑫”在照片下附上说明，“苏州小孩都是这么洗澡的，那些动不动就说
澡堂水烫的人弱爆了！”照片被传到微博中，引起热烈转发，不少人直呼天下之大无奇
不有，还有网友怀疑不太现实，“不会顺路煮熟了么？”
据了解，“锅浴”在江南一带尤其是苏锡常地区农村颇为常见。据媒体报道称，常
熟还将“锅浴”列入非物质文化遗产。
江苏不少网友都称感受过“锅浴”
昨天，记者联系上网友“钱鑫”，他自称是苏州人，但照片并不是在他家拍的，只
是在网上看到觉得有趣，就上传到相册了，但他小时候在农村时，确实也在这样的浴锅
里洗过澡。
照片被网友传到微博上，引起了不少人的兴趣，截止到昨天下午5点，该微博已经
被累计评论、转发近500次。有人惊叹膜拜，有人吐槽，还有人现身说法称亲自体验... 阅读全帖 |
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x*r
发帖数: 11073 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ditu (地图·潜水员深海), 信区: Food
标 题: 贴一个锅具使用报告（图文）
关键字: '锅 使用报告'
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 5 21:28:36 2009, 美东)
经常看到有人问买什么锅比较好，俺来贴一个锅具使用报告供大伙儿参考。两年前我推荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch International Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。
Circulon Infinite Twin Pack 10-Inch & 12-Inch Open Skillets
【优点】：
1. 材质：这套锅的锅底是不锈钢的，锅身是hard anodized aluminum材质，在手上掂
量一下就知道很有份量。煤气灶、电灶都可以用。
2. 锅底平坦。摊鸡蛋饼，摊出来的厚度很均匀。
3. 试验过多种食材，实践证明，锅身一点儿都不沾。
4. 那个12寸的锅子，可以当作炒锅用。它的锅身比一般的ope... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 27 4岁男孩意外掉落烧开的粥锅中，烫伤面积达75%。近日，来自安徽的郭先生一家在网络上寻求帮助，孩子轩轩因烫伤在北京304医院进行治疗，花费近50多万，后续已无力支撑费用。
目前，轩轩已进行四次植皮手术，医生表示，情况如果乐观，仍需要进行两次植皮，孩子目前病情平稳，但仍未脱离生命危险。
伤情
满身纱布 浸满血迹
“爸爸抱我，爸爸抱我”，昨日下午，在北京304医院烧伤二科重症病房，4岁的小男孩轩轩趴在病床上，张大着双眼，哭着向窗户外的父亲呼喊道。他双腿和右手打着厚厚的白色绷带，胸前和后背的绷带，基本都被体液渗透成红色。
母亲站在孩子旁边，眼圈泛红，只能安慰着，“没事的，没事的。”然后双手将孩子托起离开床面，在护士的帮助下为孩子翻身。轩轩开始更大声地哭着。
由于在一个月前意外掉进粥锅，轩轩全身75%大面积烫伤，腹部和背部都是没有封闭的创伤面，压的时间长了，渗出的体液增多，集中在创面上，孩子持续发烧。因此，每隔两小时，轩轩就要翻身一次。
“但每一次翻身，都会碰到全身所有的伤口，这是孩子每天最难熬的痛苦。”轩轩爸爸说，轩轩每次换药，要将伤口上的纱布撕开消毒，“纱布都粘在身上，只能硬生生撕开，自己看... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 昨天，后湖街一小区居民在自家厨房秀颠锅炒菜，结果导致油锅喷起大火，险些将厨房
烧成火海。专家为此告诫：要在家庭厨房颠锅炒菜，请先评估空间容量和应急能力。
因羡慕他人有一手颠锅炒菜的好手艺，家住后湖街世纪家园小区的孙芳，近日也学
得一手颠锅炒菜的手艺。
昨天傍晚，显摆心切的孙芳，决定在婆婆面前秀一下她刚刚学来的颠锅炒菜以显才
干。
油锅烧热后，孙芳将一筲箕的红菜薹倒入热油锅中，继而颠锅翻炒。谁料，就在铁
锅颠起的那一刹那，油锅忽然喷出大火，而火舌又顿时舔上了抽油烟机。火光之中，孙
芳慌忙丢开铁锅，可丢弃的铁锅又将灶台上的油碗撞翻，火苗当即引燃满灶台的积油。
整个灶台空间，顿时成为火海。
眼看一场大火再所难免，幸亏一旁的婆婆眼疾手快，将一满筲箕的白菜泼上燃点，
孙家的厨房才避免了一场火灾。一场颠锅秀引发的大火，虽然被婆婆及时扑灭，但婆媳
两人却吓得魂飞魄散。
那么，小小的家庭厨房里，究竟能不能秀颠锅炒菜呢？昨天，武汉餐饮协会会长、
中国烹饪大师、武汉小蓝鲸集团董事长刘国梁为此明确告诫说：家庭厨房不适宜颠锅炒
菜。原因是：一般的家庭厨房，其空间都比较狭小，而多数市民的颠锅技术也不高，所
以市... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 很久没有用相机拍美食了。
儿子回校启程的前一天，我勤快地炸了一锅麻花，烙了两锅喜饼。
忙完了以后，自己看着金黄的麻花着实喜人，我犹豫了一下，去屋把落满灰尘的相机包
打开了。
取出相机，端起来，手感很陌生，对准食物，忽然感觉找不着方向找不到感觉了，虽然
之前我也一直辨不清方向同样没找到感觉，现在只能说更甚了。
麻花其实我做得并不好，大大小小的，长短不一，不过味道可是杠杠的。
其实我本想只在微博（@灯芯绒）和微信（dengxinrong201407）上晒一晒的，没想到要
方子的人好多啊。
这发面麻花，说起来真是简单，你只要会蒸馒头，就可以自己在家炸麻花。
无非是面里面的水，用鸡蛋或者牛奶或者南瓜泥等替代。
喜欢吃甜的，多加点糖里面。
一发二发和蒸馒头一样一样的，只不过把圆形的馒头拧成麻花状了。
馒头是蒸熟的，麻花是入热油中炸熟的，我感觉比蒸馒头简单，而且还省时间。
这麻花怎么拧，有朋友要我上视频，这点我真对不住大家，我是业余写博，我干活的时
候，都是自己一个人在厨房忙乎，特别是做面食的时候，两只手都用上了，自己就更没
法拍动作。
您说找助理啊，不够级别啊。我妈这个不花钱的老助理只会帮我打灯... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 30 铸铁锅买了有些年头了，只在煎羊排牛排牛仔骨时用一下。看了food版的贴，铸铁锅炒
西兰花，效果特别好。试验了下，千真万确，是我这辈子吃过的最好吃的西兰花:)
做法：
铸铁锅预热，倒一点点油，再热一下，倒入西兰花，翻炒几下，洒盐，再炒几下，盖盖
，焖两分钟（food版大厨写的做法是要焖五六分钟）。然后放彩椒和ham，翻匀即可。
如果喜欢吃脆一点的，焖一分半钟就行了。
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food版原贴链接：
顺便盛赞一下厨房新宠--铸铁锅
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31819115.html
发信人: nwleaf (My, you are a tall one!), 信区: Food
标 题: Re: 顺便盛赞一下厨房新宠--铸铁锅。一句话，你们听到的关于它
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 02:02:17 2013, 美东)
虽然浅，架不住面积大啊，3棵绿菜花下去绰绰有余。
我用得最多的就是炒绿菜花，白菜花，以前用别的锅很难炒。效果特别好，大人孩... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wangyangming (灭明功臣), 信区: Military
标 题: 媳妇给婆婆显摆颠锅炒菜 油锅喷起大火险烧屋子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 29 11:03:37 2017, 美东)
昨天，后湖街一小区居民在自家厨房秀颠锅炒菜，结果导致油锅喷起大火，险些将厨房
烧成火海。专家为此告诫：要在家庭厨房颠锅炒菜，请先评估空间容量和应急能力。
因羡慕他人有一手颠锅炒菜的好手艺，家住后湖街世纪家园小区的孙芳，近日也学
得一手颠锅炒菜的手艺。
昨天傍晚，显摆心切的孙芳，决定在婆婆面前秀一下她刚刚学来的颠锅炒菜以显才
干。
油锅烧热后，孙芳将一筲箕的红菜薹倒入热油锅中，继而颠锅翻炒。谁料，就在铁
锅颠起的那一刹那，油锅忽然喷出大火，而火舌又顿时舔上了抽油烟机。火光之中，孙
芳慌忙丢开铁锅，可丢弃的铁锅又将灶台上的油碗撞翻，火苗当即引燃满灶台的积油。
整个灶台空间，顿时成为火海。
眼看一场大火再所难免，幸亏一旁的婆婆眼疾手快，将一满筲箕的白菜泼上燃点，
孙家的厨房才避免了一场火灾。一场颠锅秀引发的大火，虽然被... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 32 任志强驳吃饭砸锅论：谁的饭谁的锅
大中小2015-06-21 21:42:13
多维历史
非皇权专制的国家，无论是什么“制度”？无论是多少党制？都不再是只有皇家的一口
锅了。更没有敢以政党的名义代行国家征税权力的。税都变成了以国家的名义征收了。
本文选自任志强的博客。
任志强
在中国传统历史上，皇帝不是为国家而存在，相反，国家是为皇帝而存在。整个国家，
就是给皇帝提供服务的庄园；全体臣民，都是皇帝一家人的奴隶；一切制度安排，都以
皇帝一家的利益为核心。“皇帝”对于传统中国的重要性，从这个事实可以看得更清楚
，浩如烟海的中国史，归纳起来只记载了两件事：夺取皇位和保护皇位。
皇权的时代，普天之下只有一口锅。官是皇帝封任的官，兵是皇帝招养的兵。无论是官
、兵都只为守护皇权利益而奋斗。税也是皇家收入的一部分。虽然皇帝从管理上会将这
些财富分为皇权治理和皇权消费的不同部分。但都是皇帝拥有财富分配的最终权力。那
些贪官用的仍是皇家的权，贪的也是皇家的财。
那时民间拦轿子喊冤的大多反映的是借皇权抢劫民财，而非借皇权贪污皇财。民众关心
的是上了皇家税，求个皇权保护。并不关心皇帝的收入高低。也不了解和关... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 33 毫无征兆。饭吃到一半，汪某突然将一锅沸油泼向他的前妻丁某。一起吃饭的同学惊得半晌说不出话。
民警进门时，丁正拼命用冷水冲洗全身。滚烫的油从她的头部一直淋下去。
今年4月，丁与汪离婚。6月27日，汪请同学张先生做和事佬，想挽回这段感情。
中饭时分，汪喊丁吃饭，丁没理会。张先生说了说，丁才愿意坐下来。
家里一直是汪做饭。油炸熏鱼是他的拿手菜。
汪炸了1锅后，其他人先坐下吃，其间汪还夹菜给丁。到了第4锅，汪没有拿炸好的鱼出来，而是从厨房连锅带油一起端出来。突然，他翻转锅子，将沸腾的油泼到丁的头上……
这一幕看得张先生惊魂未定。曾经的夫妻，何至于此？
丁和汪都是杭州人，结婚22年，都是奔五的人。汪原来生意做得不错，后来炒期货亏了，卖掉两套房子还欠下一百多万。遭遇变故后，两人感情也危机四伏。经常争吵，终至离婚收场。 6月初，丁就报过警。据说两人争吵，汪动了手。
“当时不知道怎么了，自己还没想明白，油已经浇下去了”，汪某说自己曾有过报复念头，因为怀疑丁有外遇。
丁目前脱离生命危险，但今后伤势恢复还不好说。经鉴定，丁的伤势已构成为轻伤。
前天，汪因涉嫌故意伤害罪被批捕。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 34 作者：姜维平
4月2日，住在大连的商界名人于云盛，电话中对我形容说，像两只兔子一样，薄熙来和
谷开来，蹦哒了许多年，最后终于自己跳到了锅里，锅的水正在沸腾，他的下场没有悬
念，不过早晚而已，可能越晚判决会越重，有海外舆论仅把这场粉碎薄谷贪腐杀人的重
大历史事件，曲解为内斗和诬陷，甚至编造王立军是杀人凶手的离奇古怪的故事，这表
明他们对中国不了解或另有商业企图，作为一个与薄谷没有个人恩怨，对谷又了如指掌
的今年已90岁的老人，他的形容可能有玩笑和调侃的意味，但没有几个人能做出象他这
样的，对薄谷入木三分，力透纸背的公正评价。
于云盛在体育界和商业界，都曾是全国级的风云人物，但年事已高，身体多病，目前几
乎足不出户，不过，一套海外卫星电视系统，既消磨了他的时间，也打开了他的眼界，
我深知他将不久于人世，故每隔一两天就与其“煲电话”，时间长短不一，却绕不开薄
谷事件的主题，针对海外最新的一波文商的奇谈怪论，于云盛说，读者大部分是通过文
人的笔触所行而了解真相的，由于中国目前的政治体制，信息不对称，如同雾里看花，
谁的妙笔生花好看，谁就有读者，如果是懂英语的人，再鸟语花香的，玩点小骗局，忽
悠... 阅读全帖 |
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l*********s
发帖数: 2261 | 35 跟天津煎饼果子用料不同，就叫它墨西哥煎饼果子吧，或者说是中国burrito 也行。
材料有：flour tortillas（就是墨西哥人包burrito的那种大薄饼）一张，鸡蛋一个，
bacon（用来代替油条的）两根，土豆半个，调料。
做法是：平底油锅点火，放两根bacon进去。然后洗土豆擦丝，这时候bacon应该已经熬
出油了，直接擦丝进锅。Bacon翻个面继续煎，把土豆丝和bacon往锅边推推，打个鸡蛋
进去，还是就着bacon出来的油，摊个蛋饼。撒一点点盐，葱花什么的。这时候土豆也
差不多变金棕色了，统统盛出锅。放薄饼进锅略加热，翻个面，再把刚盛出的东西一起
放到薄饼上，饼边抹点豆瓣酱，甜面酱之类的，把饼折一下或者包一下就可以出锅了。
整个过程大概两三分钟吧。不用另外放油。适合早餐吃，也很适合camping时做。图照
得不太好，东西挺好吃。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 36 我觉得我可以消停了
说实话我真挺喜欢原先那套40块的不锈钢锅的，钢丝球一路擦过来也不怎么沾，只是跟
室友一起一路摸打滚爬过来已经报废了两只，其中有我当作蒸锅用的巨型汤锅。再想买
一套，macys后来的缺都好像小了一号，把手也粗糙了，就一直忍着。
还有一只很爱的双层不锈钢的小汤锅，有次室友早上洗碗放灶头上忘记关火空烧了一天
都没焦没坏，可是室友心里一慌手忙脚乱地去冲冷水，锅底就完整地掉下来了，于是那
只爱锅也牺牲了。
现在有一大一小两只不锈钢炒锅和一大一小两只汤锅（40刀套锅幸存），一只砂锅，一
只铸铁grill pan，一只铸铁skillet，一只铸铁takoyaki pan，一只荷兰锅，一只电饼
铛，一只大同电压力锅，我觉得对于一只一人吃饱全家不饿仍在合租中的小吃货，不该
再贪心了。等将来安定下来，毁锅事件可控性达到一定高度，再大更新大换代一次也不
迟。 |
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发帖数: 1 | 37 雪豆炒肉沫
用料：瘦肉、盐 适量、小辣椒 2个、生抽 适量、蚝油 适量、十三香 适量；
做法
1.肉切成肉沫，加蚝油、十三香、料酒腌制十分钟，切好辣椒备用，料酒可以根据个人
喜好加或不加；
2.等锅烧热，加少许油，然后加入肥肉把油炸出来；加入腌制好的肉末一并炒，稍微炒
两下用碗盛出来备用；
3.再单独炒雪豆，加入少许油，等油烧热放入辣椒跟雪豆，加入适量的盐，等差不多熟
了加点生抽；
4.因为雪豆不容易入味，再加入肉沫前先试一下够不够咸，味道差不多了就加入肉末一
起炒；出锅；
香辣回锅藕片
用料：藕 1-2节、豆豉 适量、西芹 适量、小尖椒 适量、酱油 少量、料酒 少量、盐
少量、白糖 少量、味精 少量、植物油 少量；
做法
1.食材：藕、豆豉、西芹、小尖椒、生姜；
2.把小尖椒和生姜切丁（如果是老姜，就要切的细细的），西芹也切丁，豆豉放在辣椒
旁边；
3.锅里一边烧水，一边把藕去皮切片；水开以后，把藕片放下去煮开。滤去水分；煮藕
的水别倒了，可以当茶喝或煮汤；
4.滤过水分的藕片，放到保鲜袋里，放些生粉，拍打均匀，让每片藕片都裹上薄薄的粉；
5.锅里放多点油，估计油温差不多的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 两岁零11个月的优优（化名）蜷缩在病床上，因为全身大面积烫伤带来的疼痛使她不停地颤抖。20多天前，优优跌入一口装着滚烫的羊肉汤锅内……这些天来，只有母亲小亚陪着她。小亚怀孕7个月，而优优又在病床上，所有的难题都压在这个25岁年轻母亲的肩上。昨日的采访断断续续用了很长时间，看着病房里的母女二人，听着小亚哽咽的讲述，记者也流泪了……
“妈妈不哭，我不想爸爸”
优优长相清秀，圆圆的脸蛋，皮肤很白净，因为烫伤，她心爱的长头发也被剪掉了。见到记者就喊阿姨很有礼貌，采访中，记者被优优的那份“懂事”频频击中泪点。
今年清明节，小亚带着两岁多的女儿优优高高兴兴地回宣威外婆家，家里宰了一头羊过清明节。“下午2点左右，屋外下起雨，家人就把羊汤锅抬进堂屋。”小亚说，院子里下雨，羊肉也已经煮熟，父母就把羊汤锅抬进屋内，放在电视柜旁边。接着父母把锅里的羊肉捞起，转身在一旁的桌上切。
“女儿就在电视机附近玩耍，听见响动，我妈回头一看，优优已经掉进锅里……”回忆起当天的场景，泪水止不住地从小亚眼眶里涌出。小亚说，女儿是后仰着跌入锅内的，除了面部，全身四肢都被烫伤。
“优优疼不疼？”
“不疼”
“你想爸爸吗？”
（沉... 阅读全帖 |
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P**5
发帖数: 7467 | 39 1960年11月，新华社的80多名干部，赶赴重灾区山东。他们到达的时候，山东省委正在
召开全省五级干部大会，学习贯彻紧急指示信。张广友和其他下放的干部一起，参加了
这一次会议。
张广友：山东五级干部会完了之后，新华社的下放队伍就随之去到惠民，惠民县干
部讲，一个30万人口的县，这两年多时间就死掉了3万，就是十分之一，当时叫做“非
正常死亡”。这个还不包括我们下去的时候正好是1960年的冬天，到1961年春天，正是
死亡的高潮。前两年，你不管怎么讲，箱箱柜柜还有点粮食底。到了1960年啊，老百姓
吃的东西，已经的确是山穷水尽，弹尽粮绝，一粒粮食也没有。
张广友在惠民地区走访了一些受灾严重的村庄。他自己将这段经历称为“三村调查
”。1960年12月，他到达惠民地区的西马庄村，这是他第一次走进大饥荒的灾区。
张广友住进当地一户姓尚的人家里。第二天，张广友首先开始对他们的访问。他一
进屋，看见床上躺着一个小孩子。
张广友：我去看那小孩，一看以后，给我吓一跳。他的小孩已经三岁了，大脑袋，
小细脖，两个眼睛叽里咕噜，身上骨瘦如柴，就剩肋条骨像搓衣板似的，那个喘气呼嗒
呼嗒的。眼睛还是挺灵活的，都能... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 40 这次的菜发的够多了吧~~哼哼~~~~
首先上，
梅菜扣肉
先把五花肉按卤肉的方法卤大约半个小时，
然后拿出来趁热沾老抽如此图所示，
然后放油锅炸3~4分钟（注意把皮的那一面放下边还有别炸过头）
然后炸好后放水管下面冲洗把油冲干净以后切3~4MM肉片待用。
接着梅干菜泡15分钟水控干，
然后油锅烧热放入葱姜蒜再倒入梅干菜还有盐，料酒，老抽，汤，红烧汁。
烧10分钟后，把肉片放碗里码好然后把梅菜放最上面。
然后汤汁倒入碗内
最后把码好肉和梅干菜的碗放入蒸锅蒸一个小时，装盘时反扣过来，如果时间来得及的
话把汤汁用芡勾一下再浇在扣肉上，最后撒葱花（在此我用青椒粒替代家里木有葱了）
凉拌黑木耳
黑木耳泡发切丝用开水焯一下然后放碗里再加上黄瓜丝，
青椒丝一点辣酱，豆豉，蒜末姜末。
倒入醋，生抽，香油，芝麻，盐，鸡精。
然后锅里烧一点花生油烧热后浇入搅拌就好啦~
拌好后的凉拌黑木耳，吃前最好放冰箱里冻一会会别具风味~~
改良版农家小炒肉
墨西哥小辣椒一个切成4片。洋葱切丝，蒜片姜丝，一把豆豉待用，
将卤好的肉切片。
油锅烧热放肉片放料酒和老抽盐糖，翻炒一会出锅，
再放油把前面说的调料放入，炒一会放入... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 41 制作麻辣香锅的材料如下：
原料：鲜虾6只 鸡翅5个 平菇3朵 土豆1个 莴笋半根 豆泡10个 油菜4根 香菜4根
配料：花椒50克 干辣椒15根 大料1个 山奈1个 香叶2片 草果1个 豆蔻1个 丁
香3粒 小茴香10克 大葱5片 姜4片 蒜5瓣
调料：盐2茶匙（10克） 料酒1汤匙（15ml）豆豉2汤匙（30克） 郫县辣酱2汤匙（30
克） 糖1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 生粉2茶匙（10克）
怎么做麻辣香锅呢？下面将详细介绍麻辣香锅的做法：
步骤1：将鸡翅洗净后沥干，用刀在鸡翅两侧，浅浅的切两刀，以便在炒制时更好入味。
步骤2：锅中放入水，3片葱，2片姜，盐（1茶匙），料酒，然后放入鸡翅，水开后煮3
分钟左右，捞出后冲净浮沫备用，焯烫的水倒掉不要。
步骤3：土豆去皮，切成1㎝宽，5㎝长的条。莴笋去皮，也切成同样大小的条。锅中倒
入清水，大火煮开后，放入土豆条焯烫3分钟，捞出后沥干备用。再继续用锅里的水，
将平菇（1分钟），油菜（10秒），和豆泡（10秒）分别焯烫后捞出沥干水分备用。
步骤4：鲜虾洗净... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 42 图为：家庭部分成员合影
图为：照顾残疾叔叔
黄陂区蔡店乡蔡店村毛竹湾的甘向东一家，是这样一个超级家庭，从上世纪三四十年代以来，除了出嫁的女儿之外，这一家子人就没有分过家。他们同吃一锅饭、共管一把钥匙。责任田、宅基地以及家里每个男人在外打工赚的钱等均贡献出来，作为大家庭的财产统一分配。目前这个家庭四世同堂，成员加起来有22个人。
对于甘家70多年来合而不分、兄弟同心妯娌和睦的风雨历程，当地村民深为敬重。而甘家三代人对两个60多岁的残疾、未婚长辈的接力关照，更是当地美谈。
一本户口无法装
黄陂一家庭成员达22人
在黄陂区蔡店乡，很多人都知道毛竹湾甘家这一户家庭。昨日记者走访甘家，在村里问路时，很多人都能指出它的具体位置。
这是一栋位于蔡店村毛竹湾村村通公路一侧的三层楼房。从远处看，甘家的房子与村里其他的房子并没有什么区别。但走进去一看，家里大厅上坐满了人，他们都是家庭成员，聚齐了共有22人之多。“我们有兄弟五人，还有一个姐姐。除了女子出嫁，一直没有分家，而是继续在一起过生活。”甘家现在的“家长”，也是五兄弟中的长子甘向东对记者说道。
甘向东1963年生人，今年51岁。他们五兄弟，加上各自的... 阅读全帖 |
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y***u
发帖数: 7039 | 43 共济会之麻辣香锅——麻
二两 2011-12-03
昨天北京下了小雪，寒湿入里，冷彻心肺，于是直奔麻辣香锅店。
麻辣香锅让人上瘾的原因是，用料不拘、多少随意、傲视它味，麻辣一统。比如鲜虾、
莴笋、藕片和腐竹，平时互不搭界，炒菜很难凑到一起，但经一锅麻辣烹煎，顿时活色
生香，争奇斗艳。
突然想到，这些特点不是很像共济会吗？参加共济会的人形形色色，虾笋一般，一定是
有什么麻辣理念将他们统一起来，让他们既保持了各自的鲜活，又越不出麻辣的界限。
吃着香锅，心血来潮，何不就此解一解共济会的“麻辣二味”，去一去这段时间让人不
爽的阴霾湿气？
共济会的标志是由圆规和角尺构成，上规下矩，相互交融。与共济会不可分割的以色列
国，其国旗标志就是由共济会标志演化而来的六芒星。除了公开的标志，暗喻的六芒星
也铭刻在美元纸币、美国国徽等重要载体上，如，白头鹰张开的翅膀和双爪，构成六芒
星；鹰上方的13颗小星星构成六芒星；金字塔与周边的A、O、S字母也构成六芒星。甚
至，人们还在99版人民币一元纸币上发现了变形的六芒星，与毛泽东的头像赫然并立。
可以说，上规下矩和六芒星时... 阅读全帖 |
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a********1
发帖数: 66 | 44 本案的猥琐大妈就不说了 朽木不可雕 见面得绕着走那种 只说这个女小留
首先 让那么猥琐的一家住进来 你就要有心理准备这家是把钱看的比命还重要那种 然
后还傻了吧唧把自己LC锅拿给大妈用 以为告诉了使用方法大妈就会照做 你缺不缺啊？
那个年龄段的大妈 你就手把手的教 她都不一定能记住 把个好几百刀不好操作而且操
作不当就会坏的锅给大妈用 如你所陈述的 你没做错 但是这事干的很二逼
第二 大妈一家三口跟你撕逼然后动手完全是话赶话 大妈一家以为人多势众可以欺负你
一下把这事混过去 然后就可以省下比他们命还重要的钱 而EQ低的你是咋表现的呢 每
句话离不开赔那LC锅 你这不是把钱串子玩死里逼吗 还是那句话 这过程你没有错 但是
表现的更加二逼
第三 你都上楼了 回到自己房间 大妈要过来行凶 你还让她进门来 亏着是个大妈 这要
是大爷 没准你的狗还有你都够呛 要知道你可是刚要求钱串子赔好几百 又要撵他们出
去 你这相当于连捅钱串子两刀了 还这么大咧咧不保护自己 你的行为都没做
错什么 但非常非常二逼
第四 你那个男友 也是个奇葩 压不住事的人 竟然让你独自一人撵这些家伙走 我不知
是你先跟你男友... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 45 第一个菜其实挺简单的，主要鸡肉过油。
首先，鸡肉先用料酒、酱油、盐、鸡精入味
然后，将鸡肉放入鸡蛋清和面粉加少许盐调好的糊糊裹上，油大概4-5成热时下锅，不
能太热，因为容易里面还没熟，外面就炸糊了。
汁的制作：
我看我爸都是两锅同时进行，我看不过来。如果可以，就是快炸完的时候，起另一锅，
葱姜爆锅，如果是大葱就更好了，因为这个菜葱做出来很好吃，大葱可以切成段。爆锅
之后，滴入料酒，少许酱油，加入尖椒（辣的）翻炒。如果有高汤（骨头清汤）最好，
没有就用水，加入盐和鸡精调味，鲁菜以咸鲜为主，以个人口味为准，再加入淀粉水勾
芡使汁浓度看起来比较合适。
这时，再倒入炸好的鸡，能掂勺最好，不能就翻炒两下出锅！如果是刚炸好就特别好，
因为鸡还是有点酥酥的。
要点：1.鸡肉的入味很关键
2.汤主要以咸鲜口味为主
3.炸好的鸡肉入锅翻炒时间不可太长
4.面糊不要裹太厚 |
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发帖数: 1 | 46 最近东奔西走，路过闺蜜所在的城市，必须见面聚一聚。两人聊到饥肠辘辘，午饭时间
到，闺蜜建议去吃附近的三汁焖锅。
三汁焖锅之前见过很多回，但一直没有试上一试的想法，刚好这次去尝一尝。
没想到店里生意很火，排队等位的时候，我们团购了一份2-3人的套餐，荤素搭配，主
食饮料都有，只要一百出头，也是相当划算。
就坐点菜，上菜的速度也是相当快，所有的菜品都是装在餐盒里端上来的，看上去有条
有理。
服务员架锅开火，先把一种像是凝成固体装的油放入锅内，接着把切成块状的芹菜、胡
萝卜、洋葱、红薯等底菜均匀铺在锅底，再把腌制的虾、牛肉丸、鸡翅这些肉类铺在上
层。
盖锅盖焖煮一会儿，再把金针菇培根卷码在锅里，接着焖。
我和闺蜜一边聊天一边等，服务员拿着一碗棕黑色的酱开始疯狂地打酱，等到那酱变成
粘稠状的时候，把它铺在菜上面。
再焖煮一会儿，等到锅里的菜吸收了酱汁，撒上香菜，便可以开动了。服务员建议我们
先吃肉再吃菜。
三汁焖锅里的素菜和荤菜都吸足了汤汁，吃起来属于咸香口，如果口味清淡的人估计还
不太能吃得惯。套餐里还配了油饼，把油饼放在锅里浸泡上酱汁，吃着非常香。
套餐里还有圆生菜，当做涮菜涮锅吃，凉菜蓝... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 2月19日晚《舌尖上的中国3》播出后，章丘铁锅便成功上了热搜，全国的“舌尖”观众
都想来一口锅，以至于章丘铁锅“同盛永”传承人之一刘紫木在朋友圈写了一句话：“
舌尖后的中国———章丘无锅”。据他统计，除《舌尖3》播出当晚卖出的近3000口锅
外，截至目前，已有数十万口锅的订单砸向他们，其中，有一半订单来自海外。令人意
外的是，刘紫木他们不仅一单都没接，还发声明请大家理性消费，“不要让过火的市场
使行业不健康成长”。
章丘铁锅的爆红来自于《舌尖》的宣传不假。纪录片中的叙述，诸如“制造需要历经十
二道工序，再过十八遍火候，一千℃高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜”
、“锅的内壁经过锻打形成了内弧，食材在翻炒时从锅体自然内翻，不会产生外抛”，
加上经过加工美化的视觉呈现，都让观众已然忘却这是一档美食节目，而对这口明亮如
镜的铁锅如痴如醉。卖情怀、卖内涵、卖历史，这种电视制作的包装路数和讲故事的方
法，前两季用在地方食物的宣传上就很奏效(比如香格里拉的松茸、柏树烟熏的腊肉，
都一度奇货可居)，套路没变，只不过现在摄像机镜头对准的是厨具，同样大卖。
我看到知乎上对于章丘铁锅走红，网友也是... 阅读全帖 |
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s*****d
发帖数: 2667 | 48 韩国美食1----石锅拌饭 (dol sot bi bim bap)
石锅拌饭在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭是
韩国特有的米饭料理。
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的
人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡
蛋，以及黄豆芽、菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去
调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将
石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅
烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用
前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅
拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开
来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没
入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口
中释放，口感与风味都是很好的。
石锅拌... 阅读全帖 |
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k*****u
发帖数: 14053 | 49 赞啊！！
石锅拌饭在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭是
韩国特有的米饭料理。
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的
人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡
蛋，以及黄豆芽、菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去
调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将
石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅
烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用
前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅
拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开
来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没
入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口
中释放，口感与风味都是很好的。
石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 849 | 50 对老美烧烤的那套不太感冒，也不想老吃山房子干粮，于是开始琢磨怎么吃得丰富
些。遵循“简单原始”的原则，这个周末，带上一口废弃不用的锅，口袋里揣盒火柴,
拎袋粮食就出发了。
找了附近一条小溪，规定可以沿岸生火。不在developed campsite也能生火的地方
，这附近我也就知道这么一个，当然，还必须在指定的ring里生火。(西北的同学们知
道啥地方可以生明火，大家交流交流。:))去得晚了，只剩最后一个篝火圈。这个点离
小溪有点高，下去不容易，大概是最后被剩下的原因。好在十米开外就有条从山上蜿蜒
而下的小瀑布，供我们独家享用。
于是，开始搬石头垒灶，顺着风向，前后各留一个口，一个添柴用，一个出风口。
垒好后架锅试试，四平八稳。然后一个去瀑布下汲水洗东西，一个在草丛里拾干柴。准
备停当，开始生火。先用一些干草引火，再往里添柴。这步最难了，两个人忙了大半小
时，柴老是没烧起来。第一次生火，没经验啊，眼看着划掉半盒火柴，开始担心火柴划
光了就得打包回家。那个抱怨：你怎么不多带几盒火柴？这个郁闷：我哪知道那么难烧
起来啊!:( 好在两人慢慢琢磨出道道来，不停地“煽风引... 阅读全帖 |
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