w******t
发帖数: 16937 | 1 热火得确保六必居身体健康。
只要他身体健康，其他几个主力别同时倒下，进总决赛的概率就是85%。 |
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w******t
发帖数: 16937 | 2 热火得确保六必居身体健康。
只要他身体健康，其他几个主力别同时倒下，进总决赛的概率就是85%。 |
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S*******E
发帖数: 2498 | 3 肯定是楼主的lp没给楼主送花，楼主是个情感细腻的wsn，黯然神伤ing
俺家领导前天就给俺送花了，六必居的韭菜花 |
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o******t
发帖数: 4384 | 4 馋啊，好久没吃到了，话说甜面酱就是六必居的味儿正啊 |
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d*i
发帖数: 9453 | 6 嗯，那会儿住在小地方，只有亚洲店，没有chinatown，
而且亚洲店里面其实也没啥好东西，就是甜面酱也都是广东那种罐头的。
后来托人从加拿大带回来了六必居的甜面酱和黄酱，觉得好幸福，哈哈
it |
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j****o
发帖数: 571 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: twoyuan (twoyuan), 信区: Food
标 题: 烤鸭～
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 5 17:51:28 2011, 美东)
大家不要惊叹俺们两个人吃那么多火锅，其实只是准备得多而已，只吃掉了很少一点点
啦，剩了狠多狠多。。。再其实俺本来还打算既吃火锅又吃烤鸭的呢～只是逛街回来太
晚了，实在没时间烤了才把烤鸭放到下一顿吃滴。。。。要是俺把烤鸭和火锅一起丢出
来，大家的惊叹还不把俺羞死呀。。。。
不说废话啦，上方子，主要是参考的本版可以搜到的关于烤鸭制作的最前面的几篇大作
，灰常成功啊～向前人致以谢意！
1，鸭子一只，俺的鸭子挺小的，连头脚啥的4磅多一点吧，砍去头，脚掌，翅尖之类的
。。。据说不砍也行～
2，拿根管子从鸭脖子皮跟肉连得比较松的地方往鸭子内吹气，目的是使鸭肉和鸭皮分
离。。。。这个很考验肺活量的。。。俺吹得很痛苦也没有让鸭子皮完全充气。。。不
过对于不喜欢吃鸭皮和鸭肉完全分开的烤鸭的童鞋来说，这步完全可以省了。。。俺以
后就不打算吹了。。。。
3，烧开水烫鸭子皮~~据说要直接拿开水... 阅读全帖 |
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z***r
发帖数: 97 | 8 两个十八岁了，按照以往的习惯，总想写点什么。风花雪月，日出日落，写不动了，就
写点纪实的吧。写写自己这些年来去哪里玩过吃过的足迹，自我总结，自娱自乐。
1978-太原出生
1983-北京，石家庄，天津。没钱，全家带回来的唯一土特产是北京六必居的酱菜，我
仍然是爱吃得很，尤其是甜辣萝卜干。
1984-青岛，上海，南京，苏州，杭州。第一次坐船，第一次吃紫雪糕蛋筒冰激凌橘子
刨冰。旅行到苏州半夜听见爸妈说没钱了，第一次因为家里的经济状况失眠。
1990-北京。第一次吃肯德基，觉得奶油白菜土豆泥可口可乐真心吃不惯。
1991-北京，承德。第一次参加夏令营。第一次吃半碗虫子半碗沙子的米饭。没办法，
夏令营的组织者为了省钱。。。
1993-郑州，少林寺，开封，洛阳。第二次参加夏令营。这回吃得不错，就是河南的夏
天太太太晒了。开封包公祠里印象中一棵树都没有。
1996-五台山。上海，杭州，南京。上海之行吃了很多好吃的，印象最深的是花雕醉活
虾，吃到嘴里虾须还在动。许下愿将来结婚要在上海和平饭店办几桌。结果是，没实现。
1997-昆明。天津。去昆明第一次坐飞机，下了飞机坐上出租车就问司机：茶花在那里
... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 42175 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ditu (地图妹·灌灌), 信区: Food
标 题: 烤鸭DIY——注解版
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 22 13:09:02 2007)
俺今天来上个烤鸭注解版吧，半年前写的一个豆腐块。这个方子参考了N篇网上著名的方子，写得比较啰嗦，列出一些可能替代方案，列出烤鸭失败的原因分析。
原文link：
http://fwh2906.spaces.live.com/blog/cns!447069D7FBAF7E2D!517.en
【食材】
烤鸭一只，4～7磅重。
【器材】
1、烤箱。估计大部分人都用传统烤箱。也有人用方便烤箱的。没烤箱，就别diy烤鸭了，去买着吃伞?
2、烤盘及rack。最好是1个rack和2个烤盘配套的那种，walmart有卖的。rack架在烤盘上，能够让烘烤过程中流下去的鸭油不与鸭身直接哟ァＨ绻挥胷ack的话，鸭子容易浸泡在鸭油中，这样鸭皮就烤不焦脆。
3、吸管。稍微粗一点，喝奶昔的那种粗吸管比较好，如果不想买，那就去麦当劳偷一根。
4、挂钩。最好是那种人字形钢铁钩子，上面可挂，下... 阅读全帖 |
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h**********o
发帖数: 9 | 11 北京六必居老字号的腌菜中，这个姜是很普通的一种。北京人非常熟悉它。它通常和甘
露一起腌成咸菜。是北京的酱菜中有名的一种。
你可以上网查如何制作。通常有清爽味的酱香味两种。但不太容易成功，常常变黑变质
。我们北美的同胞不少人也在自家院中种植，因为量不大，就用生抽加尖椒腌一下即食
，清凉爽脆，是去油腻的上乘佳品。
我家刚刚收获四大塑料袋的鬼子姜，正在进行腌制呢，只是不知道能不能成功。 |
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l****z
发帖数: 11519 | 13 地道！ 说的我都谗了，刚好有六必居的干黄酱，今晚就吃它了 |
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N****D
发帖数: 1236 | 14 静静在北京读过书?
正宗的炸酱面配料:半肥瘦肉,六必居黄酱, 绿豆芽, 黄瓜切丝,大蒜和醋。好的炸酱面
在餐馆和食堂是吃不到的，只有自家做的手擀面才真的好吃啊. |
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y*****8
发帖数: 18140 | 15 恩，是没有吃过正宗的北京炸酱捞面。手擀面可以做到，但那个炸酱不好做。
静静在北京读过书?
正宗的炸酱面配料:半肥瘦肉,六必居黄酱, 绿豆芽, 黄瓜切丝,大蒜和醋。好的炸酱面
在餐馆和食堂是吃不到的，只有自家做的手擀面才真的好吃啊. |
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N****D
发帖数: 1236 | 16 我家也不自己做黄酱，太麻烦了，中国店有六必居的，味道很正宗，手擀面真不是一般
的好吃。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 17 用那个现成的酱熬肉也是技术活吧，不好做。
我家也不自己做黄酱，太麻烦了，中国店有六必居的，味道很正宗，手擀面真不是一般
的好吃。 |
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wh
发帖数: 141625 | 18 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: oloolo (似人非兽), 信区: Connecticut
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 12:53:59 2010, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 15 18:39:18 2010, 美东)
昨天回了个帖子，讨论了几句双职工家庭如何安排吃饭问题，居然就收到版主发的包子
，十分感动。
准备发几个帖子，具体分析一下我家的“快捷晚餐”，贡献一点经验，起到抛砖引玉的
效果。
我和我家领导都爱吃炸酱面，所以有时间就做点炸酱存起来，随吃随取。
没时间切肉丁，就从walmart拎一盒猪肉馅。
酱：六必居干黄酱+甜面酱，干黄酱不要加太多，咸。而且我在瑞士期间买不到干黄酱
，就拿日韩的豆酱（大酱）替代，味道很好，现在还经常沿用这一方法。
做法：猪肉馅里加两汤匙白醋再搅拌，这样肉馅就不会结成团。
锅里放少量油，放入肉馅和姜末，炒至金黄（一定要炒干... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 19 嗯，她那个是简易做法，不是不会做正宗炸酱面，她做正宗的也一样厉害，就是要花时
间。
我找到蜡像以前给我看的炸酱面做法视频了，很复杂，最后的步骤是我边看边总结的，
溜酱，榨干，都是体力活啊：
发信人: laxger (laxger), 信区: WebRadio
标 题: Re: 请教一下：你们怎么做羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 19 20:15:36 2009, 美东)
我按照这个简化了一下做的，
http://v.ku6.com/show/W7tEtAvZMk630TIa.html
发信人: laxger (laxger), 信区: WebRadio
标 题: Re: 请教一下：你们怎么做羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 20 20:02:52 2009, 美东)
我也没有抻面，我用的是中国店的“上海粗面”，我喜欢粗一点的，有嚼头，你喜欢细
面的他们家也有“上海幼面”， 还有其他规格的，包装是绿色的字。
黄酱太咸，要甜甜面酱中和， 不然只用一种酱不能多加显得酱味道不足，你没发现炸这
个酱不用加盐，这是我的理解。调研过程中也发现有人只用黄酱... 阅读全帖 |
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l******m
发帖数: 31446 | 20 京酱肉丝忒简单了，要诀是，章丘的鸡腿儿葱丝，六必居的甜面酱，餵肉丝的时候加团
粉，温油下锅预炸肉丝，炒酱肉丝二进宫。。。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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s***s
发帖数: 7178 | 22 来自主题: LeisureTime版 - 芝麻烧饼 笑的肚子疼
星巴克跟六必居强强联合啊 |
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l******m
发帖数: 31446 | 23 来自主题: LeisureTime版 - dede 李锦记。。。。我们这儿倒是能买到六必居的。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 24 想了想，我对玻璃瓶鱼罐头的记忆基本都保留给橡皮鱼了，凤尾鱼好像是椭圆扁铁皮。
八毛有印象，以前坐火车回东北的必备，玻璃瓶子鱼罐头、煮鸡蛋、义利的面包、有时
候是家里蒸的馒头配六必居的咸菜丝儿（叫麻仁好像）。路上在天津会补充几个包子；
山海关补充几只螃蟹/沟帮子附近，如果父母高兴的话，可能会买只烧鸡；到了锦州，
就有卖熏豆腐皮卷儿卖了；过了沈阳，基本就不买任何东西，一路往北偏东走。总觉得
内才叫真正的旅行，虽然是硬座。 |
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z***r
发帖数: 97 | 26 又到年底了，按照以往的习惯，总想写点什么。风花雪月，日出日落，写不动了，就写
点纪实的吧。写写自己这些年来去哪里玩过吃过的足迹，自我总结，自娱自乐。
1978-国内小城出生
1983-北京，石家庄，天津。没钱，全家带回来的唯一土特产是北京六必居的酱菜，我
仍然是爱吃得很，尤其是甜辣萝卜干。
1984-青岛，上海，南京，苏州，杭州。第一次坐船，第一次吃紫雪糕蛋筒冰激凌橘子
刨冰。旅行到苏州半夜听见爸妈说没钱了，第一次因为家里的经济状况失眠。
1990-北京。第一次吃肯德基，觉得奶油白菜土豆泥可口可乐真心吃不惯。
1991-北京，承德。第一次参加夏令营。第一次吃半碗虫子半碗沙子的米饭。没办法，
夏令营的组织者为了省钱。。。
1993-郑州，少林寺，开封，洛阳。第二次参加夏令营。这回吃得不错，就是河南的夏
天太太太晒了。开封包公祠里印象中一棵树都没有。
1996-五台山，上海，杭州，南京。上海之行吃了很多好吃的，印象最深的是花雕醉活
虾，吃到嘴里虾须还在动。许下愿将来结婚要在上海和平饭店办几桌。结果是，没实现。
1997-昆明。天津。去昆明第一次坐飞机，下了飞机坐上出租车就问司机：茶花在那里... 阅读全帖 |
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b***1
发帖数: 124 | 27 据说北京那个六必居是蔡京写的。字写得潇洒的大概比较喜欢写洛神赋，赵孟頫也写过
，大概赵家的字一脉相承，以漂亮为主。比如说写到延颈秀项，赵家的字就比较配，苏
黄的石压蛤蟆死蛇挂树有点难。我觉得赵孟頫算不上奸臣，宋元之变时才20多点，没有
很多干坏事的机会，倒是和清初投降异族的差不多。小区别是赵子昂似乎不是主动出山
的，而清初的那伙是一队夷齐下首阳。。。。。。还好二战胜了。 |
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w*****x
发帖数: 374 | 29
最喜欢冶春,吃完正好可以逛逛街,不过现在价格真不低,有次回去是过节时候,去吃蒸饺
,没有普通的肉蒸饺,只有虾仁猪肉蒸饺,6块钱一只,确实好吃,不过一顿早茶吃下来,账
单不算少.
六必居的虾子馄饨也好吃,不过被扬州本地的鄙视了,说至少也要去蒋家桥 |
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t******n
发帖数: 2939 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
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KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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w****j
发帖数: 6262 | 31 想这个就别吃东西了。六必居怎么做出来的？老干妈怎么做出来的？估计看了以后，肯
定就都不想吃了。不干不净，吃了没病。活得太在意了，累呀。 |
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l****r
发帖数: 14809 | 32 我也没有抻面，我用的是中国店的“上海粗面”，我喜欢粗一点的，有嚼头，你喜欢细
面的他们家也有“上海幼面”， 还有其他规格的，包装是绿色的字。
黄酱太咸，要甜甜面酱中和， 不然只用一种酱不能多加显得酱味道不足，你没发现炸这
个酱不用加盐，这是我的理解。调研过程中也发现有人只用黄酱然后加糖，我嚼的不如
用甜面酱， 这两个酱要买六必居的。
用五花肉确实比较香，当然也很油腻，连吃了两顿我也觉得腻了，怕肥肉的话就不要用
了。 可以用肉馅儿，不用切并且做起来快多了，很快就炒熟了。 其实我以前吃的杂酱
面都是用肉馅儿做的，调研了一下才发现老北京杂酱面还是首选五花肉。 |
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o******t
发帖数: 4384 | 35 经常吃的～
其实 面条煮好后 直接放入凉白开中拌匀 就凉好啦
不能吃辣的mm们 放醋/酱油/榨菜沫/大蒜沫/香油/糖/盐/鸡精粉 各样适量拌好就好
啦 再加上黄瓜丝和鸡蛋面丝 再来份六必居的芝麻酱 那个香哎～～ |
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o******t
发帖数: 4384 | 36 一般用这方子拌凉面 还有黄瓜 都是很香脆很开胃的
芝麻酱一直都吃六必居的 伊卡对饮食颇有一番研究呀 能尝出芝麻酱有苦苦的味道
为么事俺吃了那么多 就没吃出苦味来反倒是芝麻香呢 往后要仔细尝尝去
俺一直自以为味觉灵敏 从未遇到对手 今天甘拜下风 甘拜下风啊～
道掩 |
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o******t
发帖数: 4384 | 37 做之前还特地百度了下，如何做酱爆茄子
先把茄子干炒，炒淹留了再盛出来
再倒上油，爆葱花，加入6大勺六必居甜面酱
炒出了酱香味儿后，倒入事先炒的茄子
加点儿水，使劲拌使劲炒
加盐加鸡精
看茄子的颜色可像酱爆茄子了
拿起一块儿尝了尝
彻底酱紫～
俺的啥味儿都没有的酱爆茄子
就这么彻底瞎了
彻底杯具了----------------- |
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z***o
发帖数: 2104 | 38 都是鸡毛蒜皮
嗯哪 您来一碗北京焖面
介个才接地气儿
再上一碟六必居的酱黄瓜 吱溜嘎崩脆 绝了嘿 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 39 虽然大多是外来的， 京东肉饼， 烤羊腿， 六必居， 猪头肉， 王永和啥的，
也挺有特色的 |
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w**l
发帖数: 1530 | 40 对，最好再加上六必居的芝麻酱和韭菜花，配以东来顺的涮羊肉，那才叫一流。 |
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r****z
发帖数: 12020 | 41 别生气，不说这个了。
给你摘段在梦版看到的帖子，消消气。
当然我不是土著，没住大杂院上公厕，也不排外，呵呵。
http://www.mitbbs.com/article_t/Dreamer/34207691.html
TOP5. 北京人
北京人遭全国人民痛恨也是与其特殊的城市定位以及发展模式息息相关，众所周知，天
子脚下，皇恩浩荡，老北京人身上散发的皇城根儿脚下慵懒 蔑视周遭一切的高傲心态
无不显露无疑，哪怕这种老北京人自身混的奇差无比，住大杂院，上奇脏无比的公厕，
吃六必居咸菜啃窝头也要装出关心天下大事的姿态，当然北京人能说会道的语言天赋也
的确是与生俱来，这算是一项优势，往往嘴上功夫忽悠起非北京人来还是比较奏效的，
也就是俗称的“侃大山”。北京土著排外情绪在一线城市里面恐怕较之上海人更是有过
之而无不及，视所有北漂以及进京讨生活的外地人为“外地B“，当然这词实在不雅，
同时也反映出北京土著居民在社会以及就业上毫无竞争力而言，衣来伸手饭来张口的习
惯深入骨髓，这从当代80后 90后的北京土著独生子女就可看出一二。北京人用着全国
的资源吸着全国人民的血，尤其是环北京的超级贫困带让人触目... 阅读全帖 |
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z*****a
发帖数: 3809 | 42 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 老外杀进煎饼业 时报广场摊煎饼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 9 18:46:49 2015, 美东)
老外杀进煎饼业 时报广场摊煎饼
Dec 9, 2015, 01:57 AM
【侨报记者苏夏竹12月8日纽约报道】近日一张“老外时报广场摊煎饼”的照片在
华人微信群上转发颇多，不少在曼哈顿中城上班的华人纷纷按图索骥，还真的就吃上了
地道北方口味儿的“煎饼果子”。记者8日特别探访了这家“老金煎饼”Mr. Bing。
“要几个蛋？要不要辣？要素的原味的吗？”噼里啪啦一堆问题就像竹筒倒豆子似
的，从这位长着正宗“老外”脸、说着流利中文的煎饼摊主口中倒出。他就是“老金煎
饼”的创始人金伯亮(Brain Goldberg)，自称“老金”。
位于时报广场的煎饼门面不大，也就仅能容纳3、4个员工转身，橙黄色主调的店铺
，可爱小厨师的LOGO设计倒是吸引了不少人的目光。到了饭点，人来人往，几个人忙得
抬头的时间都没有。只见老金站在一口平底锅前，一勺面糊下去，木棒... 阅读全帖 |
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f***t
发帖数: 2247 | 43 还有，
刘玄得关云长，曹须操！
俄罗撕叙利鸭，土耳气！
刘玄得曹孟地，孙仲谋！
陈佩撕黄圣衣，古天乐！
古巨鸡章泽舔，宋慧瞧！
邓紫骑周华肩，林依轮！
梁思尝林徽阴，徐志摸！
潘石依任志墙，遇罗克！
六必居稻香村，王致贺！
关云长张翼德，刘玄得！
西门请潘金连，武大狼！
陈冠吸张柏汁，谢霆疯！ |
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S**8
发帖数: 10010 | 44 俺也ws一下。。。以前一直把这个名字和六必居联系在一起。。。 |
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F******2
发帖数: 711 | 45 对 她说的就是六必居的干黄酱 这个我家冰箱里还躺着一包半呢
我会做中式三明治 也就是俗称的大饼卷鸡蛋 要用到甜面酱 不过最近发现豆豉酱配老
干妈也不错
有图有真相~ |
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