c*********d
发帖数: 9770 | 1 http://www.voachinese.com/content/he-qinglian-20141017/2487912.
五毛人民币。中国网民有时候在他们所认为的“五毛党”的帖子后面贴出这类图片
近十天以来埋头分析经济数据，未曾关心北京召开了“2014版延安文艺座谈会”这等大
事。16日上了凤凰网，看了《环球今日评：习大大见周小平，有人心里打翻了五味瓶》
，才知道中国文坛发生了惹来文坛群英嫉妒的大事。
*周小平：具有戈培尔潜质的好苗子*
读过这篇文章之后，方才知道在此次座谈会上刚上演一场“五毛成了白衣卿相”，并得
到“面圣”这等光宗耀祖惊天荣宠。按照“周小平同志”自述，其身份是“互联网资深
分析师”、“网权力+文化冷战九大绝招概念提出者”，代表作品有《请不要辜负这个
时代》，《你的中国你的党》，《美国对华文化冷战的九大绝招》等。看标题就知道，
这样的作品属于“第六病室”成员制造，正常世界的人要想写出这种文章都很困难。
周小平的光辉“语录”很牛皮，试引两条。【翁涛WB】介绍说：“周小平说，‘全世界
比朝鲜更悲惨的所谓民主国家……比比皆是，而被美国认定为独裁国家的新加坡、日本
、韩国... 阅读全帖 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 2 咸菜只需要放盐腌着
咸萝卜干和酸萝卜完全两种风味 |
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发帖数: 1 | 3 牛肉变酸是缘于氧化，和细菌腐败无关。西游记里老说“肉酸了就不中吃了”，就是说
牛肉。 |
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d*i
发帖数: 9453 | 4 感觉第一种加了很多调味粉啊，酸味应该是调出来的，不是芒果本来的味道。
Trader Joe's 有卖芒果干的，有两种，看上去都有点象第二张图，
但一种是加糖的，一种是不加糖的，你可以试试后者，
但不是咸酸，也是甜的，有些酸而已，基本就是芒果原味。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 5 发信人： Presumptuou(逆光), 信区： Food
标题： 拉萨最有名的十大小吃是什么？
发信站： BBS未名空间站(Tue Oct 10 11:38:56 2017,GMT)
1. 甜茶
甜茶馆可以说是拉萨最热闹的地方，尤其是泽缀（前光明）革命德吉等一些知名茶馆，
从开门营业到下午打烊，里面一直坐满了人。老人们早早的起床去转经，转完以后和朋
友一起到甜茶馆喝茶聊天，放一把零钱在桌子上面，茶馆服务员添满一杯茶后就自己从
里面找出3毛钱。甜茶也就是牛奶和砖茶还有糖熬出来的，和内地的奶茶一样香甜浓郁
。很多甜茶馆都有多年的经营历史，茶馆里的桌子椅子房粱都透露出岁月的沧桑，让人
心绪安定，认识的不认识的都挤挤的坐在一起。聊天聊饿了，再来一碗藏面或者一碗藏
饺，一整天就这样惬意的过去了。
2.藏面
藏面用牦牛骨熬的高汤,配很香的藏式辣椒。藏面2元－2.5元一碗，再配一份5毛钱的泡
萝卜，让你体会地道的藏式小吃。
3.凉粉
凉粉是很多地方都有的小吃，藏式凉粉的特别之处是辣椒，藏式辣椒和油辣子不同，它
主要是用水泡出来的，所以辣得很清新。藏式凉粉里面还配有西藏三大菜之一的土豆块
。在八廓... 阅读全帖 |
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n*******l
发帖数: 2911 | 6 首先，我并不是在说你是不是知道“前程似锦”，而是在说你如果知道自己打错了，为
什么不愿意去稍微修改一下，这是个态度问题。
你还在讲中国文字的变迁，说什么音字义结合。你不知道“六书”么？形声字虽然很多，
但是请你不要抹杀其他五书。而且国人自古对于六书之优劣就有研究：
http://www.confucius2000.com/scholar/guoxue500wen/0075.htm
六书次第不同，何者为优？
班固以象形、象事、象意、象声、传注、假借为叙。许慎以指事、象形、形声、会意、
传注、假借为叙。郑众以象声、会意、传注、处事、假借、谐声为叙。
昔人咸以许说为优，未可妄改也。
我当然没有说许慎的说法就最正确，但至少形声不是中国文字的全部。
“秀才不识字，读字读半边”本来是大家都大力批判的，到了你这里竟然成了一个好事，
而且竟然试图用来证明所谓的音义结合。 请问：
三点水加上一个来读来，三点水加上一个去读什么？
我并没有盲目批评厚古薄今，而是在批评盲目厚古薄今。
而且我也没有说所有的发展都是好的，你所说的“九菜”，“啤九”这些东西，大家都
不认同，自然 |
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J******0
发帖数: 619 | 7 我既不喜酸也不喜辣，整个孕期都喜欢吃甜，咸儿甜女对我很准:) |
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m******e
发帖数: 1932 | 8 啊！那我也是，动不动嘴里就冒酸水～～～：（原来吃咸的可以缓解这个，学一招了，
多谢 |
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T****e
发帖数: 483 | 9 http://www.fjrenyu.cn/show.asp?id=488
感觉统合
感觉统合的概念
感觉统合术语是由ShrttinhyotC.S(1960)LashleyK.S(1960)提出的,并广泛地应用
于行为和脑神经科学的研究。AyresA.J根据对脑功能研究，1972年首先系统地提出了感
觉统合理论(SensoryIntegration Theory)。她认为感觉统合是指将人体器官各部分感
觉信息输入组合起来，经大脑统合作用，完成对身体内外知觉做出反应。只有经过感觉
统合，神经系统的不同部分才能协调整体工作，使个体与环境顺利接触。
自闭症儿童大多有感知觉方面的障碍。他们对刺激或是过于敏感或是反应迟滞。主
要是由于大脑在受到刺激后，接收和处理信息出现异常。而感觉统合训练通过对孩子视
觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉、本体感、前庭觉方面的锻炼，来提高感知能力，分辨能
力以及身体的平衡感和各部位的协调性等。在进行感觉统合训练之前，训练者必须了解
孩子对外界刺激的敏感度。
第一部分 触觉
触觉对人的身体、精神和行为起着重要的作用。从婴儿时期起，触觉刺激使我们能
够认知这个世界、保持自身的... 阅读全帖 |
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V***a
发帖数: 11942 | 10 对我来说不准，我怀老大的时候爱吃酸吃咸，怀得是女儿 |
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T****e
发帖数: 483 | 11 这家学校的网站有很多相关的知识
http://www.fjrenyu.cn/show.asp?id=488
感觉统合
感觉统合的概念
感觉统合术语是由ShrttinhyotC.S(1960)LashleyK.S(1960)提出的,并广泛地应用
于行为和脑神经科学的研究。AyresA.J根据对脑功能研究，1972年首先系统地提出了感
觉统合理论(SensoryIntegration Theory)。她认为感觉统合是指将人体器官各部分感
觉信息输入组合起来，经大脑统合作用，完成对身体内外知觉做出反应。只有经过感觉
统合，神经系统的不同部分才能协调整体工作，使个体与环境顺利接触。
自闭症儿童大多有感知觉方面的障碍。他们对刺激或是过于敏感或是反应迟滞。主
要是由于大脑在受到刺激后，接收和处理信息出现异常。而感觉统合训练通过对孩子视
觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉、本体感、前庭觉方面的锻炼，来提高感知能力，分辨能
力以及身体的平衡感和各部位的协调性等。在进行感觉统合训练之前，训练者必须了解
孩子对外界刺激的敏感度。
第一部分 触觉
触觉对人的身体、精神和行为起着重要的作用。从婴儿时期起，触觉刺激使我... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 16364 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
TianGe (天阁) 于 (Tue Feb 28 16:01:33 2012, 美东) 提到:
因为家里小朋友的behavior problem， 最近才接触到这个名词。感觉以前很多行为都
被忽视了。 譬如：
**说话晚， 被认为每个孩子都是不一样的，尤其是男孩子。 再加上双语的环境， 理
解有困难。 其实这个也是其中的一个症状。
**脾气倔， 对某些食物、物体偏爱到极致， 行为也很固执。 姥姥的妈妈说姥姥小的
时候也脾气倔， 所以是“遗传”。
**小的时候， 曾经一段时间热衷于旋转东西，任何他可以拿到的东西，譬如姥姥的化
妆瓶， 譬如厨房的锅盖， 譬如。。。大人只是当时觉得很好玩，这么小的孩子那么会
转东西。
**小的时候，曾经有一段时间发脾气就拿头撞墙或撞大人。。。后来这个行为慢慢消失
了，大人也就把它当作成长中的一个阶段。
等等这些症状都被忽视了。 现在回过头来看，是因为自己这方面知识的缺乏， 造成了
对这些行为的忽视， 没有更早地寻求专业的帮助， 因为3岁以前的训练， 效果最好。
其实S... 阅读全帖 |
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c**********g
发帖数: 86 | 14 今晚我来挖一坑。
某年某月某日某著名红ID call 诙谐歪诗。
今JFK-SFO 飞机1万1千米高空，百无聊赖，思绪乱飞，遂写此又臭又长，又酸又歪 一
冰糖葫芦 送番版玩笑了。
大家可随意增添删改，娱乐本版。 ---打油翁
万能三番版，啥事都能管
婚丧与嫁娶，房托气不喘
天天活动多，日日把饭搓
周周party call，月月把鱼钓
谁家猫儿叫，谁家狗儿跳
大家帮忙顶，猫狗和人笑。
napa酒乡游，尝遍葡萄酒
酒香飘千家，千家三国杀
戴北有红衣，慕者十有七
七女齐下凡，凡夫乱花眼
古有桃园贵，今有双城会
双城开大会，力促人成对
城里佳人笑，城外游人闹
婚姻亦如城，进城一条绳
相逢皆缘起，起落似蔓藤
酸甜苦辣咸，五味皆具全
人生虽短苦，细品淡茶甜
中秋月十五，十五人独舞
舞不随我心，心随人凄楚
偶拈感怀诗，诗言人癫痴
蚍蜉曾撼树，蚂蚁傲天知
我是墙头草，风来随风倒
待风行且去，唯我墙头草
身高思狂野，闲来把诗写
写到没词怒，搜肠又刮肚
刮完再刮刮，刮到我血吐
我血飘过处，日暮红云妒 |
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N*******i
发帖数: 538 | 15 扑倒抱住亲一口.你这个泡菜方子实在是太好了!超级适合我这种集懒馋于一身的人！
我今天尝了昨天泡的,脆!!!已经没有生蔬菜的涩味了,泡菜特有的味道出来一点儿了.但
是时间短,可能料也不足,咸酸辣味和泡菜特有的味道都有,就是有些淡.另外可能胡萝卜
多,现在甜味多些,有点儿像国内稻香村卖的朝鲜冷面里的泡菜.我又加了果醋,啤酒和盐
.等明后天看看怎么样.
让我惊喜的是就这么懒洋洋的随便瞎攉攉两下，居然出来泡菜特有的味道了，上次还只
是一般的酸辣味而已。我觉得这泡菜水我要留着！而且我以后可以多吃防癌高纤维的
cabbage了，管它多难吃的各种cabbage，在泡菜水面前都是纸老虎！捏哈哈~ |
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p******h
发帖数: 491 | 16 调料真馋人，不愧为川妹子。顺便问一句，你们用内酯做的豆腐脑酸不酸？我怎么总觉
得有点酸味？
豆腐脑在四川几乎是无人不知无人不晓，不经意中就会在大街小巷上看到她的踪影。没
去过四川的朋友，如果你在街上看着一个用扁担挑着两个木桶（红黑相间）的流动小贩
，那桶里装的就是豆腐脑了........ |
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b*s
发帖数: 82482 | 17 大苦咸酸,辛甘行些。——《楚辞·招魂》
曲直作酸,从草作辛。——《书·洪范》
苦而微辛。——元、 明· 刘基《诚意伯刘文成公文集》
南蛮才用辣字……
存疑
除了辛辣一起用，辛这个单字很少在口语里用来描述辣味道吧？ |
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S**5
发帖数: 174 | 18 哈哈，给方子了啊
1。烹制牛肉汤。a.在中国超市买牛肉（上面盖了一层牛筋的腱子最好）。b.回来切成
拇指指甲大小的块儿，放入清凉水30分钟。c.熬制牛肉。一次放足水，大约是牛肉量的
两倍。放入姜（不必切片，两中等块），四片蒜，一块桂皮，四颗八角，20粒花椒，尖
辣椒6支，酱油3勺，醋3勺。大火20分钟，开后转小火，3小时放盐后关火。
2。到中国超市买越南pho。水煮开，下pho,8分钟左右，pho煮透，捞起漓干。
3。pho盛至碗中，放盐，醋，将牛肉汤淹没pho,再放老干妈油辣子，笨笨就可以吃了！
！！不够酸就多放醋，不够咸就放盐，不够好吃找我啦！ |
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b****i
发帖数: 256 | 19 评方舟子的“中华骗子共和国”
@大洋彼岸的绅士
2012年5月5日
http://www.weibo.com/2111717203/yhLIW4v1w
5月3日，马英九会见出席《远见杂志》“共创两岸和平红利论坛”的15位大陆专业
人士，与韩寒握手时连说“久仰久仰”，引发媒体高度关注和密集报道。
得知上述消息后，构陷、诽谤和纠缠韩寒长达三个多月却自陷困境的方舟子以为又
找到一条韩方“愚人”的证据，未经调查核实，即在其新浪微博上破口大骂“中华骗子
共和国”，发现报道属实后，不仅没有删除该言论，反而变本加厉恶骂“这次是代表中
华骗子共和国去公关的”。
马英九和韩寒等欢聚一堂，对两岸文化交流意义非凡，而方舟子尚未得到过任何国
家或地区领导人的接见，更逞论握手言欢。另外，马英九对韩寒的认可，彻底粉碎了方
舟子等一小撮无耻之徒构陷韩寒的阴谋诡计。方舟子这个网络小丑心里就像打翻了五味
瓶一样不是滋味，咸、酸、苦、辣、涩一起涌上心头，气急败坏之下，为挽回脸面悍然
侮辱我国为“中华骗子共和国”。方舟子的拙劣表演，使我想起其妻刘菊花不久前也曾
因一己私利受损公然叫嚣我们国家不值得爱。
3月1日，海内外百名... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 除非密封良好，否则那个牛血氧化后酸味非常恶心。当然你如果习惯了俺也没话说。肉
铺里的牛肉快到期时必打折，因为开始发酸。长期吃打折肉可以提高抗酸能力。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 22 “据他回忆，当年菜品价格十分便宜，一份鱼香肉丝四毛钱，一份鳝鱼羹两毛二”
杏花村菜馆是天津较早经营粤菜的饭店之一。据天津市烹饪协会副秘书长孔令涛介绍：
“天津最早的粤菜馆是北安利、中原酒楼和南园粤菜馆，到了1946年，发展到11家，新
中国成立时还剩7家，1956年全行业公私合营时，天津粤菜馆还有宏业菜馆、杏花村等4
家。”
粤菜发源于岭南，以选料珍奇，配料精巧，讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而
不腻等特色而闻名。孔令涛说：“天津的粤菜以烤、焗、蒸、炖、炒为主，口味以清淡
、生脆、爽口、偏甜为主，以咸、酸、辣、苦、鲜、香六味为特色，代表菜有：广式盐
焗鸡、苦瓜牛肉片、生炒鳝鱼丝、清炖元鱼、红烧牛鞭等。”
当年，杏花村菜馆最为著名的菜品有响油鳝鱼糊、炒鳝鱼丝、红烧甲鱼、红烧牛鞭等粤
菜代表菜品。一直以来，饭店备受津门食客青睐，生意红火，而这一切成绩均与这家菜
馆厨师们兢兢业业的工作密不可分。
赵志强说，在他的职业生涯中，对他影响最大的是刘彦昆师傅，“刘彦昆师傅曾说过一
段时间的相声，这个人讲起话来风趣幽默，但炒菜时却好像变了一个人，变得很严厉。
即便如今，还是让我记忆犹新。我在他手... 阅读全帖 |
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s**********g
发帖数: 55 | 23 为什么总有这种傻逼发表这种言论。吃过几次西餐？！10次，100次，1000次？就算
10000次，你吃得就能代表西餐了吗？中餐又是什么，咸？酸？辣？简单的一个描述能
代表一个领域，一个概念几千年的发展吗？比如说一个美国人，去吃了四川火锅
“礼拜六同事生日去吃了中餐。辣辣的看着就吓人。吃好后一个健身的朋友给了一粒药
，说能够阻碍辣素吸收。
礼拜天从早上开始拉肚子。都是红红的辣椒砂往外挤，感觉象沙子从肛门出来，没法控
制的
红红的辣椒从身体里出来。一马桶都是辣椒，都堵了。前
后24小时，起码拉了5-6次，每次都是一马桶的辣椒。
中餐简直就是毒药。” |
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f********m
发帖数: 8405 | 24 南方人到北京玩儿，慕名去尝了豆汁，暴肚，冰糖葫芦；说实话比南方的小吃差远了。
南方随便一个小城市的小吃都精致得多。暴肚比不上牛杂串，牛三星，冰糖葫芦比不上
咸酸，猪油糕，豆汁就更别提了，广式的各种糖水，凉茶，炖汤，根本不是北方人能想
像的。
我觉得小时候吃惯的东西，爱的就是那种乡情记忆。要说味道，北方的小吃就算是御膳
也没法了广东小吃比。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 25 额，各种不同长短不同粗细不同质感的肠
而且都有各自特定的产地和名字
能吃是能吃，太咸太油，清淡口表示鸭梨非常大
T_T
睡去了，晚安安~ |
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w********r
发帖数: 113 | 26 酱香茄子
这个酱香茄子比较复杂， 花了我很多的时间。
茄子：
茄子泡水，然后过油（因为茄子非常吸油， 不管你过油的时候倒多少的油， 都统统地
给你吸进去， 然后再到你的肚子里， 想想就很恐怖啊！ 所以过油的时候先泡水， 然
后稍加一点油）。 茄子煸过油以后放置一边，
肉末：
前天晚上切肉丝的时候把边上的肥肉给剃下来， 姐妹们不要扔掉啊， 切成小块，不用
放油， 放在扁平锅里，开小火。 熬出来的猪油， 放在空容器里， 以后吃面用。
熬出金黄色的油渣剁碎掺在肉末里（如果你烧肉末茄子，同样可以包饺子， 包馄饨，
做肉丸， 麻婆豆腐等）我这里2/3的鲜肉末，1/3的油渣末， 备用
酱料：
之前朋友到我们家吃韩国烤肉， 多下来一点五花肉的蘸酱， 我看着占冰箱的空间，看
了一下成分是黄豆做的， 应为很咸， 于是我就发挥想象力， 然后挖了一大勺， 然后
加了点水， 放了点甜面酱， 然后又加了点淀粉， 调成糊状， 备用
制作过程：
油锅加热， 放入蒜末
倒入酱料翻炒，
加入肉末
再加入茄子，
根据味道加盐， 加糖
出锅 |
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n******5
发帖数: 1990 | 28 很多中国人有这个毛病，是得改改了。我觉得跟饮食习惯有关系，吃的咸酸辣，所以说
话糇嗓子，或者冲人呛人，或者酸溜溜的。 |
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n******5
发帖数: 1990 | 29 很多中国人有这个毛病，是得改改了。我觉得跟饮食习惯有关系，吃的咸酸辣，所以说
话糇嗓子，或者冲人呛人，或者酸溜溜的。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 30 好不容易想起来过端午节，好心情全给破坏了
更恶心的是豆腐脑竟然是甜的，放了很多甜腻腻、黑乎乎、酸不唧唧的不知道什么东西 |
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n*******1
发帖数: 1308 | 31 孕3个月，吃甜的就吐的飘过，不单水果，其他有点甜的东西也不敢吃了，若吃了后赶
紧的再吃点咸的压住，不然就会恶心，呕吐，ft
俺是不是身体对糖的分解不好啊？？ |
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n*******1
发帖数: 1308 | 32 这有啥好的，水果都不能吃。
面包麦片啥的吃完也得赶紧吃点咸的压下去。。。
愁啊。。。 |
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o****t
发帖数: 112 | 33 Update:
是男宝宝，检查一切正常！
谢谢大家！
包子不多，所以发给猜中的前10位。
============
明早大B超，求祝福，希望宝宝健康！一切都要好！
这是我第一胎。
孕6周开始闻不得油烟，鼻子特别灵敏，总是感觉闻到臭味。脸上开始长痘。
8周开始反胃，不能吃太油的，吐过5次左右。早上刷牙的时候经常反胃。
12周开始鼻子就不那么灵敏了，不吐不长痘了，胃口变好些，但不爱吃肉，甜辣咸酸都
能吃。
16周就更好了，像没事一样。17周就感觉到宝宝胎动了。
近20周又开始胃胀，口渴得很厉害，每天都要喝很多水。
肚子上的线不明显。
没有做过什么胎梦。。。
怀孕到现在长了8磅。
求祝福顺便猜男女，穷妈只有10个包子，猜中前10位者给包子。
谢谢！ |
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s*******c
发帖数: 5161 | 35 哈哈，跟我当时反应差不多，成天睡不够，不过我就没吐过
喜欢吃甜的，还有炸薯条。。。说咸男甜女~ |
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m***8
发帖数: 7797 | 37 忘记了。。。
不过这个还是蛮咸的 -- 毕竟是酱油哈。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 38 哈哈
我记得
就是真子说的。。。
run
忘记了。。。
不过这个还是蛮咸的 -- 毕竟是酱油哈。 |
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i******y
发帖数: 86 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: icejelly (紫色心情的玻璃娃娃), 信区: Food
标 题: 自制调料的N种做法 (zz)
发信站: The unknown SPACE (Sat Jun 14 12:56:27 2003) WWW-POST
各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外，主要系调料配制的不同而形成了独特的
口味。调味品组合得当，不仅具有特殊的香气，而且可获得意想不到的异味，使菜肴更觉
脍炙人口。调料的滋味可分单一味和复合味。单一味实质上就是基本味，主要是咸、酸、
苦、辣、甜、麻、香和鲜；复合味即是将两种或两种以上的单一味混合而成的口味，种类
可以千变万化。下面介绍一些家庭可以自制的调味汁。
姜汁：用鲜姜去皮切成末，加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟
的菜。
蒜泥汁：用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成，也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌
菜或作熟菜佐料。
葱油汁：用葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可
浇在熟料上也可蘸用。
麻酱汁：芝麻酱加少许水化开，加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。用于凉拌菜 |
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r**m
发帖数: 261 | 41 实在不好意思，头一次不知道你的口味。吃盐少是个好的健康习惯。建议下次少加一点
调料汁，并问我多要一些辣油。我还有几个Orange Habanero(哈瓦那）辣椒，要不给你
两个试试。
的确是众口难调，大多数人还可以，少数人在咸，酸，辣上有两种极端的诉求，快把我
搞疯了。所以，才写了凉皮调味指南（见本贴第十页，第184跟贴）。这一次的辣油，
貌似辣度稍微小了一点，可能和我用了不同牌子的辣椒干有关系。我从不买现成的辣椒
面做辣油，而是买整干辣椒，自己现磨的，这可能是我的辣油很香的原因之一吧。我是
先熬制。。。因为属于商业机密，不能再讲了，这个周末先后有两位客人，要求买我的
非卖品辣油，我家掌柜子说送给你们一些吧，客人坚决不要，就要花钱多买些。没办法
，只好破了规矩，卖给她（他）们了。我的辣油制作工艺繁琐，技术难度大，制做时，
如果掌握的不够精确，则达不到理想的效果。所以，东西做的好是有原因的，一定要认
认真真，一丝不苟。这也是我为什么喜欢做饭的原因之一，只要你真心付出，严肃对待
这些看似没有生命的食材，它们就出会出现你希望的效果，有必然的因果关系，非常直
观的体现，不像人和人的关系，没有规... 阅读全帖 |
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r**m
发帖数: 261 | 42 实在不好意思，头一次不知道你的口味。吃盐少是个好的健康习惯。建议下次少加一点
调料汁，并问我多要一些辣油。我还有几个Orange Habanero(哈瓦那）辣椒，要不给你
两个试试。
的确是众口难调，大多数人还可以，少数人在咸，酸，辣上有两种极端的诉求，快把我
搞疯了。所以，才写了凉皮调味指南（见本贴第十页，第184跟贴）。这一次的辣油，
貌似辣度稍微小了一点，可能和我用了不同牌子的辣椒干有关系。我从不买现成的辣椒
面做辣油，而是买整干辣椒，自己现磨的，这可能是我的辣油很香的原因之一吧。我是
先熬制。。。因为属于商业机密，不能再讲了，这个周末先后有两位客人，要求买我的
非卖品辣油，我家掌柜子说送给你们一些吧，客人坚决不要，就要花钱多买些。没办法
，只好破了规矩，卖给她（他）们了。我的辣油制作工艺繁琐，技术难度大，制做时，
如果掌握的不够精确，则达不到理想的效果。所以，东西做的好是有原因的，一定要认
认真真，一丝不苟。这也是我为什么喜欢做饭的原因之一，只要你真心付出，严肃对待
这些看似没有生命的食材，它们就出会出现你希望的效果，有必然的因果关系，非常直
观的体现，不像人和人的关系，没有规... 阅读全帖 |
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m******p
发帖数: 5393 | 44 因为豫菜和地理位置一样讲究“中”，口味“中”，没那么辣，甜，咸，酸，而且食材
大众化也适合国宴
历史原因算是母菜系了，所以大家都不熟悉
母菜系下边是通常大家说的鲁菜，川菜等菜系 |
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o******t
发帖数: 4384 | 45 盐嘛 淡了你可以加盐 咸了你可拿不出来的 其实有酸味就够了 用不着放多少盐 |
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n******t
发帖数: 182 | 46 去了一次就，不会再想去二次，点了一个炒饼就等了25分钟，座在那里连杯水都不给，
至到炒饼来了跟她要了杯水。当时店里就3个半人，一桌一个男生点了2盘饺子，一桌是
一个年轻妈妈带着一个小女孩，我进去他们都正在吃，结果一个人那桌男生端着饺子叫
服务员说饺子怎么是酸的啊？坏了吧? 有个男店主出来还尝了一个说：没啊，我们饺子
就这味道，男生说我前天吃不是这个味道嘛，男生好像没吃就走了，隔壁年轻妈妈给我
说我的饺子也不新鲜，不好吃，不会再来他家了. |
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p**p
发帖数: 10318 | 49 糖放一点，可以提味，尤其是西红柿如果太酸的话，还可以压压。不过要是吃着都是甜
品了，我反正受不了。 |
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