s******y
发帖数: 28562 | 1 你这个说法其实有点陷入中国人的习惯认识误区了。
肉夹馍这种东西根本就不能当作平时的主食，再怎么便宜也不能薄利多销，所以价格低
了也对商家没有什么好处。
就象寿司，一小碟里那才几个呀？按重量和米的数量来算那简直是暴利了。但是反正老
美本来就不是天天吃这个，也就是想弄点异国情调的时候才偶尔吃吃，所以贵一点也无
所谓。
而吃肉夹馍的人，无非就两种，一种是想尝尝异国风味的老美。这种人稍微收他们贵一
点也没事，反正他们又不是天天吃（参见寿司）。另外一种，是身在美国飞到纽约的中
国人，这种人本来就买了很昂贵的机票和住了很昂贵的旅馆。肉夹馍便宜或者贵那么一
两块钱对他们而言没有什么差别。 |
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l*******s
发帖数: 7316 | 2 肉夹馍有没有一根东西不重要，重要的是夹肉。
肉夹馍就是两片中间夹肉。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 3 2016-05-30 译云微信号globaltone2103
功能介绍
译云----智慧云，译天下“Smart Translation, Smaller World“
近日，陕西西安市质监局公布了
肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、
biangbiang面、蓝田荞面饸饹
在内的5种西安特色美食的官方英文译名
五种经典陕西小吃标准英译
肉夹馍英语为“Rougamo”，
这是真是通俗易懂啊！
牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，
荞面饸络英语为“hele buckwheat noodles”，
葫芦头英语为“hulutou”，
biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
中文菜名的英译应该是我们大中华儿女人手必备的一项技能，为了把祖国的料理发扬光
大走向全世界，除了肉夹馍这样突然措手不及发布的“官方译法”我们要背诵下来，中
文菜名的英译在实战中是有一定技巧的，以后翻译菜名都不是事儿！
1
以主料开头的翻译方法
介绍菜肴的主料和辅料：
公式：主料(形状)+(with)辅料
例：杏仁鸡丁chicken cubes wit... 阅读全帖 |
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u*********s
发帖数: 122 | 4 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: unconscious (画地为牢), 信区: Shaanxi
标 题: 肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 16 20:00:18 2012, 美东)
好早之前的肉夹馍了。
以前饼子也揉不圆，肉也夹不工整。不过也是一样的好味道。
想回家了，唉。 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 5 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Nehalem (Nehalem), 信区: Joke
标 题: 肉夹馍都上Groupon了 大家赶紧创业吧
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 27 11:34:57 2013, 美东)
发信人: theislander3 (Peace de Wars), 信区: Automobile
标 题: 肉夹馍都上Groupon了 大家赶紧创业吧
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 27 11:31:25 2013, 美东)
美国就是这样的社会，今年人家推个小车路边卖肉夹馍，明年就开上Rav4 V6，后年连
锁搞起来直接上LX570
各路千佬码工还在N手烤肉换8成新烤肉，8成新烤肉换5成新佳美，5成新佳美换全新四
缸Rav4 |
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a**5
发帖数: 94 | 6 http://news.sina.com.cn/s/p/2013-06-18/063127426435.shtml
肉夹馍、凉皮、花生米……这些食物在中国大街小巷随处可见，可这两天，来自洛阳孟
津的“草根一族”谢云峰却让这些食物在微博上掀起了一波又一波的话题。
因为不懂英文的他勇闯天涯，在美国纽约的大学门口摆起小摊，卖肉夹馍、凉皮、
花生米……既当厨师又当售货员的他将传统的中国小吃做得风生水起，生意好时有七八
百美元收入，令人刮目相看。
郑州晚报记者 石闯
通讯员 张喜逢
微博
洛阳草根美国大学门口摆摊
15日8点3分，身在美国纽约的网友“排长卫华”发了条微博：来自河南洛阳的谢云
峰只能听懂one、two、three，连four都听不懂，但是这不妨碍他在哥伦比亚大学(位于
纽约曼哈顿)门前做摊车小贩，卖肉夹馍、凉皮之类，生意好的时候一天可以有七八百
美元的收入。
微博还配发了一张图片，链接了一篇名为《美国的街头小贩如何生存》的文章，讲
述了不懂英文的洛阳人谢云峰在哥伦比亚大学门前当摊贩的曲折故事：他在考取纽约当
地的餐车厨师执照后，因无意中违反了几项管理规定，曾被当地卫生局罚款超过10... 阅读全帖 |
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l**l
发帖数: 458 | 7 小时候最喜欢吃肉夹馍，但当时家里穷，吃不起。感觉现在很难吃到正宗的灵宝肉夹馍
了。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 8 这样的山寨，还打着肉夹馍的旗号，我不甚高兴......
这些年净跟那些只吃过山寨肉夹馍就说我们肉夹馍不好吃的人搏斗了，太生气！ |
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m***o
发帖数: 17656 | 9 消气，谁说正宗的不好吃？和他拼了。。。
这样的山寨，还打着肉夹馍的旗号，我不甚高兴......
这些年净跟那些只吃过山寨肉夹馍就说我们肉夹馍不好吃的人搏斗了，太生气！ |
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H****H
发帖数: 11039 | 10 我都搏斗了，也算是拼了
好些人在外地吃了山寨的，都是夹青椒和香菜掩盖做的很差的腊汁肉的味道，然后就跟
我说你们陕西肉夹馍也就那样，不怎么好吃，云云。
把我给气的！
来西安的亲友经我带去吃肉夹馍的，都是咥完一个伸手跟我要第二个的，以后说起来都
想念得很！我表弟第一次吃之前还唧唧歪歪跟我说要纯瘦的，吃完第一口就跟我说：姐
，再给我要一个肥的........ |
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l******u
发帖数: 28 | 11 目前上海是， 路边摊的肉夹馍5元，好点的店里的腊汁肉夹馍10元，10元的满正宗满好
吃的
虽说国内物价涨的快， 但LZ几毛的肉夹馍，这得穿越到90年代才有的价格吧 |
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发帖数: 1 | 12 只去过一次陕西，呆的时间很短，别的没什么印象，就知道那里有三样好吃的，
肉夹馍、臊子面和羊肉泡馍。
这三样小吃在别的地方也吃过，但是果然只有本地的才是原汁原味。
肉夹馍，从这个馍开始就已经不同凡响了，香喷喷的外酥里嫩，其实就是一个烧饼，烤
的刚刚好，就算没有里面的肉，我觉得也很好吃，
当然有肉就更是增资添彩了，肉炖的很香，不至于那么太烂，还是有点点嚼劲的，很棒。
肉汤也很美味，咸淡正好，配上清香的辣椒，香啊！！
关键是：在陕西，馍里面肉给的挺多的！挺多的！挺多的！
臊子面，各种不同口味的臊子也是很吸引人，最经典的臊子面是最好吃的，看来不管什
么都是原味的最好吃最经典，久唱不衰的感觉。
吃上一大碗臊子面，很有满足感，不太油腻，很健康。
羊肉泡馍，这个应该就是陕西的招牌了，馍同样的香喷喷和劲道，羊肉做的很不错，膻
味不大，羊汤很鲜美，太适合天冷的时候吃了，来一份热乎乎的羊肉泡馍，吃完了之后
，瞬间就整个儿人都满血复活了！！
那个汤是挺特别的，其他地方的做不出来陕西本地的那种羊汤的味道，总觉得差点劲。 |
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t*********r
发帖数: 304 | 13 我会做肉夹馍，吃过的朋友都说比国内外面卖的还好吃。我在美国卖肉夹馍能不能有生
意？不知道爱吃肉夹馍的人多不多。 |
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t*********r
发帖数: 304 | 14 我会做肉夹馍，吃过的朋友都说比国内外面卖的还好吃。我在美国卖肉夹馍能不能有生
意？不知道爱吃肉夹馍的人多不多。 |
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g********r
发帖数: 1458 | 15 书归正传，上回说道这狗儿蹬！贝儿~ ，生性愚钝，冥顽不灵，但无奈天生一吃货，每
见好吃的而不能自已。自从小菲名扬山西家版，已经先后秀出了‘不烂子’，‘肉夹馍
’等绝世好吃。说到这小菲，此女确实了得，不仅做得好菜，更是充满爱心，不惜将食
谱，美图一一奉上本版，以飨各位同乡，朋友。
这goldenbear见了，自然眼馋，朝思暮想而不得，只好自己照猫画虎，妄图学得小菲家
的一些皮毛。他信誓旦旦，说要做‘不烂子’，结果大败而归，无奈自己咽下苦果。（
参见本人学做不烂子一文，嘿嘿）可说这goldenbear也怪，记性奇差，失败以后，竟和
无事人一般，每天照样嘻嘻哈哈，毫无悔意。
这天又见小菲家的秀出‘肉夹馍’一招，引得山西版大半夜的口水声如洪钟，竟将东西
两岸的网友们都惊动了。goldenbear软磨硬泡，终于得到了‘肉夹馍’的秘籍（详见小
菲原文，各位要保密啊，切记！）。他这次又要卷土重来，向美食再度发起冲击！
那么，他到底是成功了呢，还是（再一次）失败了呢？
啪！且听我下回，分解！ |
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m**i
发帖数: 8296 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sphinxme (lynx), 信区: Food
标 题: 肉夹馍——馍的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 01:03:24 2010, 美东)
上次看到有个mm贴了肉夹馍，说没有白吉馍所以用的馒头。我老妈在我临出来前传授了
一下小饼的烙法，出来的成品倒是正好可以充数当白吉馍的，推荐给大家。不过可能会
受点皮肉之苦哦。
1、像平时做馒头一样和面和发面。面可以和得硬一些。我有的时候会加个鸡蛋和一点
牛奶。老妈数次跟我说加点蜂蜜会让烙出来的小饼口感好些。我总觉得高温会破坏蜂蜜
的成分，所以一直都没试过。
2、制作饼坯。当然揉面的时间越久面越劲道。切成面剂子我都是随便拿手压压，擀面
杖都省了。
3、炉子开最低档，放上高压锅。据老妈说高压锅壁厚，热量在锅底和锅的四周传得比
较均匀，又因为是深口的所以可以留住一些水汽。如果进烤箱的话饼会有一层很厚的硬
壳。我也试过用蒸锅，不如高压锅好，但是也可以接受。
4、醒过的饼坯两面都抹一点点油，先贴到锅底烙，一面烙出棕黄色后翻面，两面都烙
好后竖起来立在锅壁上，再烙下一个。注... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 17 可以去买中国超市的荷叶夹，不过荷叶夹更多的是夹霉干菜肉什么的。不要一上来自称
手拙嘛，像我这样的笨蛋做出来的肉夹馍，算是北方人的老公都说很好吃啦。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 18 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=35171
儿时面包在中国是比较富贵的食物，只有学校春、秋游时，才能从母亲那儿要到两角钱
，买个面包带上。中国的面包多是甜的，在食糖很金贵的年代，甜味剂用糖精替代，味
道怪怪的。有的同学家里有钱，带的是蛋奶面包，大家都很羡慕。儿时吃的面包都很松
软，不耐嚼。孩子好动，面包放在书包里，背着书包玩到中午，面包大部分都碎了，成
了面包屑，无法咬着吃，只好倒进嘴里，一不小心呛到气管里，咳得眼泪都出来。
后来插队到东北，考上了吉林大学，同学中有家在哈尔滨的，放假探亲后带回一种硕大
无比的“大咧巴”面包，直径一尺多，三斤粮票一个，据说是当年俄罗斯“老毛子”遗
留下来的文化遗产，味道咸中带酸，非常耐嚼抗饿。若是再夹几片蒜味扑鼻的秋林“里
道斯”红肠，便更是美味了。当时吉大有外籍教师，他们会托哈尔滨的学生回家时给他
们梢一个，说是跟外国的面包差不多。
毕业后分配到昆明教书，云南曾经是法国的势力范围，至今买东西还是论公斤计价。当
时金碧路上有一家咖啡店，供应越南咖啡和云南产的小粒咖啡，味道... 阅读全帖 |
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u*********s
发帖数: 122 | 19 补个做法啊。
主料：
带皮猪五花肉。买整块的。不喜欢皮可以买去皮的
面粉
配料：
八角，小茴香，葱，姜，生抽，老抽，盐，糖，干酵母。（必须得有）
桂皮，草果，香叶。（可有可没有）
做法：
腊汁肉
1，五花肉几大块（如上图，我就斩半了）加凉水烧开焯一遍，洗净。
2，锅里放一点油，放姜片，葱段，八角，生抽（一点就够）和焯过的五花肉，稍微煸
一下。
3，加热水没过肉一寸左右吧。加小茴香，生抽，老抽，盐，糖。大火烧开转小火慢炖
。（两三斤肉的话，普通锅2-3小时，高压锅40分钟左右。）
做好以后的汁可以留着下次再做的时候加进去。
不过我为了健康每次都倒掉。因为油大。
烧饼
1，N cup面粉出 N*2 个烧饼。N cup 面粉+ 1/2 N cup 水（或少于1/2 cup，面团软硬
跟包饺子啥的差不多。稍硬）+ 小半勺干酵母（普通吃yogurt的那种塑料小勺子）。
揉成面团盖湿paper towel放一边醒着。
2，醒半小时到1小时之后，拿出来对半分，对半分，再对半分成面团。揉圆，擀成饼。
3，不粘平底锅预热后转小火，把生面饼搁进去加盖慢慢烙，同时重复上一步揉面团擀
饼。
4，每放一个新饼，... 阅读全帖 |
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M********e
发帖数: 1427 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: MissPhoebe (), 信区: Food
标 题: 【菲小妞家的厨房】肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 1 01:55:49 2011, 美东)
第一次做，还算成功，自我感觉味道很不错，呵呵。
肉
1. 冷水下锅。煮出血水后，把肉洗净。
2. 卤料是现成的，提前化好。放入肉，加葱姜，干辣椒。
3. 可以同时卤些牛肉，鸡蛋。小火卤一个多小时，看快好的时候大火收下汁。
馍
文学城上搜来的搭配：3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4
茶勺盐。 （这个量大概能做6-7个馍）
1. 中筋面粉，酵母，色拉油，盐，加盆里。加少量水，用筷子搅成柳絮状，再慢慢活
成团。水分几次加入。直到活到“三光”为止。
2. 烤箱稍微热一下，170度，我预热了10分钟。把放面的盆子盖上保鲜膜，放入烤箱内
，发酵40分钟。之后面团大概涨到之前的两倍大。
3. 分6-7个面团，擀开。
4. 热锅，中小火烤，不要加油，把饼放入。烤到饼中间鼓起的时候，翻面，直到烤好。
烤饼的同时准备香菜，也可以准备些青椒碎。卤好的... 阅读全帖 |
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b********s
发帖数: 152 | 21 “秦哥夹馍”位于美国纽约皇后区的华人聚居区埃尔姆赫斯特，开业才5个多月，主营
肉夹馍。店面不大，干净整洁，一个篆书的“秦”字作为商标格外惹眼。一个肉夹馍的
价格是2.6美元，这在高物价的纽约称得上是物美价廉。凭借着好味道、专业管理和热
情服务，开店不久，店里客人已是络绎不绝。
王瑞是“秦哥夹馍”的操盘手和合伙人之一，他还是一家保险公司的精算师。做中
式快餐是他多年以来的梦想，也和他在美国“快餐之乡”肯塔基州的一段经历有关。
在美国兼职很正常。王瑞白天在保险公司工作，晚上一下班就来到“秦哥”，常常
干到半夜12点，从筹备到开业，投入了大量心血。 |
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k****r
发帖数: 9629 | 22 夹边沟，右派分子的死亡集中营
说来万分惭愧，我听到夹边沟这个名字，竟然迟至2005年，还多亏天津作家杨显惠的来
访。
1946年出生的杨显惠以他的年龄幸好赶不上反右的年代。他只能当个上山下乡的知青。
1965年，只有十九岁的他，刚刚高中毕业，离开兰州，奔赴千里之外的甘肃省生产建设
兵团，到一个小宛农场全天候地开荒修渠、引水灌溉。农场除了很多和他一样的青年学
生之外，还有一些从别处转移过来的右派。他们在解除劳动教养之后，不准回家，安置
在农场里继续劳动。就是在这里，和他们的闲谈中，杨显惠第一次听到了"夹边沟"这三
个字。
此后多少年来，夹边沟对于杨显惠，如同一场梦魇，挥之不去。
从1997年开始，年过半百的杨显惠重返河西走廊，寻访四十年前落难于夹边沟的右派群
体。他尝试过从查阅官方档案入手，但是没有人理睬他。他只能"贴着地面行走"，在陇
东的黄土高原中穿行，在河西的戈壁荒滩中寻找，整整三年，他竟然寻访到了一百多位
当事人。在哭泣和泪水中，昔日的右派如今的老人们沉浸在那段不堪的年月之中，向他
追述一个个受尽折磨死里逃生的故事。每当此时，杨显惠也屡屡无法自持，只能请求老
人暂时停下来，让他走... 阅读全帖 |
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T**********e
发帖数: 29576 | 23 这年头回忆牛棚的文章似乎很时髦。蹲过牛棚成了一种光荣经历，就像改革开放以前回
忆自己帮老地主放过牛，给大掌柜织过布，被伪保长抓过丁一样。回忆的内容是痛苦，
但回忆者的姿态是自豪。因了这自豪，他便有了论断历史的资格。他们常常说：“你没
有蹲过牛棚，你懂什么是“文革”?你那时还是小孩子，我才是真正经历过“文革”的
。”于是从回忆牛棚的文章里我们明白了，蹲过牛棚者都是好人。蹲牛棚第一等于有学
问、有文化、有功劳、有贡献，是那时的“四有新人”，第二等于有道德、有勇气、有
人品，不然为什么受到 如此残酷的迫害呢?逻辑是很清楚的，坏人说我是坏人嘛，那么
我就一定是大好人。这一点似乎比“文革”时进步了，因为“文革”时认为，你虽然蹲
过日本鬼子国民党的监狱，但不等于就是共产党，你也可能是因为偷鸡摸狗诱奸少女之
类才蹲监狱的，甭企图鱼目混珠癞蛤蟆戴眼镜冒充大肚子老干部。况且就算你真的由于
抗日爱国而蹲监狱，你也可能叛变投敌，反过来屠杀革命同志，比敌人还凶残十倍啊!
凭什么蹲过几天监狱就向人民要求这索取那的，四万万人民受了那么多苦，他们向谁显
摆、向谁索取去!
我讲这一番阴阳怪气的话，并不是要说蹲... 阅读全帖 |
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f**********u
发帖数: 348 | 24 http://www.360doc26.net/wxarticlenew/184483393.html?from=singlemessage&isappinstalled=0
本文引自咸菜《甘肃夹边沟，“右派分子”的死亡集中营》)
说来万分惭愧，我听到夹边沟这个名字，竟然迟至2005年，还多亏天津作家杨显惠的来
访。
夹边沟，地名。位于中国甘肃省酒泉市境内巴丹吉林沙漠边缘，这里曾经有一个劳改农
场。
1954年，甘肃省劳改总局在夹边沟村龙王庙的原址上开办国营劳改农场。
1957年10月至1960年底，近3千名右派分子被关押在这里劳动改造。
这些被戴上右派帽子的干部、知识分子在这里遭受了非人的折磨。
大多数人在此期间被活活饿死，三千名右派活着出去的只有四百多人。
1946年出生的杨显惠以他的年龄幸好赶不上反右的年代。他只能当个上山下乡的知青。
1965年，只有十九岁的他，刚刚高中毕业，离开兰州，奔赴千里之外的甘肃省生产建设
兵团，到一个小宛农场全天候地开荒修渠、引水灌溉。农场除了很多和他一样的青年学
生之外，还有一些从别处转移过来的右派。他们在解除劳动教养之后，不准回家，安置
在农场里继... 阅读全帖 |
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a****2
发帖数: 3735 | 25 说来万分惭愧，我听到“夹边沟”这个名字，竟然迟至2005年，还多亏天津作家杨显惠
的来访。
那年，杨显惠夫妇应墨尔本华文作协的邀请访问了澳大利亚。4月26日，在墨尔本作家
王晓雨的陪同下，他们到达悉尼。是晚，悉尼作家在Ashfield的京华酒楼举行了一个欢
迎宴会。
在这之前几天，悉尼女作家刘海鸥按照王晓雨的吩咐，给我寄来一本《告别夹边沟》，
看时非常震撼。现在见到作者，自然敬佩之至。杨显惠虽然也近六十岁了，但还是过分
显得苍老，额上刻着深深的纹路，似乎无时无刻在诉述着未完未了的悲愤与忧伤，以致
在座的一位年轻女作家以为他也是右派，怜爱地劝他宽心些，要从“夹边沟”走出来。
1946年出生的杨显惠以他的年龄幸好赶不上反右的年代。他只能当个上山下乡的知青。
1965年，只有十九岁的他，刚刚高中毕业，离开兰州，奔赴千里之外的甘肃省生产建设
兵团，到一个小宛农场全天候地开荒修渠、引水灌溉。农场除了很多和他一样的青年学
生之外，还有一些从别处转移过来的右派。他们在解除劳动教养之后，不准回家，安置
在农场里继续劳动。就是在这里，和他们的闲谈中，杨显惠第一次听到了“夹边沟”这
三个字。
此后多少年来... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 16 | 26 从昨天开始猛烈的找蛋挞用的酥皮，可是一直未果。
so 上菜一只，攒rp，看能不能突然有一天酥皮就进入我眼帘！
我一直很喜欢吃肉夹馍，无奈真的不会和面，也没有面包机。昨天在超市偶尔发现的馍
~一样的东西，呵呵，于是买回来试试看。
结果效果还不错，有点微甜，但just a liiiiiiittle。
所以大家只要买到带皮肉或者五花肉，把肉放好料炖个3小时，直到肉烂烂的，把买来
的“馍”在微波炉加热15秒，就可以吃到肉夹馍啦~！
图片：
1.馍~
2.成果 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 27 这是我第二次做肉夹馍了。
上次是周4做的，那天实在太馋，做好就只顾着吃，没拍照。
今天稍微有了点儿忍耐力，勉强用傻瓜机拍了几张，就急着吃香香烫烫的肉夹馍去了。
见笑，见笑:)
卤肉，我是用蹄膀肉卤的。加生抽，老抽，盐，冰糖，桂皮，八角，姜，丁香，熬了4
个小时吧。最后卤得肉都快化了似的，很烂很香。
白吉馍给大家这个我验证过2次的方子，祝大家成功～
【白吉馍】
材料：(4个)
面粉(all-purpose)：2杯
instant yeast： 1小匙
水： 3/4杯
baking powder： 1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放
入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包
机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。
2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直
到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑，就再次拨掉电源。
3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜
或湿布，让面团醒10分钟。... 阅读全帖 |
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l*****g
发帖数: 246 | 28 为了“研发”出理想的肉夹馍，并不精通烹饪的小伙子们用掉了五千斤面粉和两千
斤肉料，把厨房变成了实验室……最终，他们总结出了一套控制肉夹馍质量的流程，“
比如煮10斤肉的时候要加多少水，放多少调料，能保证味道做到最好，都有一个精确的
线性关系。”
这个很好，很好。
最好多加上一些feature，做个机器学习的模型就更好了 |
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d******u
发帖数: 306 | 29 由于前两周比较忙，大家就没有肉夹馍和饺子吃，这周继续供应。
如果有人想吃包子，我可以提供香菇肉馅的。
价格不变。
肉夹馍：$2.5 each, 4个起
饺子： 白菜肉：5/LB, 2LB起
青椒肉：5/LB, 2LB起
包子：$1.00 each， 5个起
预定电话：（858）550-0188（Lucy）
地点在UTC附近
现在接受开始预订，周五晚和周六pick up |
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t*******a
发帖数: 623 | 30 我也不是不做饭,一般我做肉菜,公公做素菜.他不舍得吃肉,每次都是我要夹到他的碗里
才吃.有时候老公回来能陪公公吃饭我就会趁机去运动,回来就发现公公没有吃肉,老公
倒是吃了不少,而且也给女儿夹了...所以如果我出去都要提前把肉给他加好或者提醒猪
头老公不要忘了给公公夹肉.
还有各种零食也是我看到买给公公的,老公不会想到这些事情,虽然会给女儿买女儿喜欢
吃的...家有老公如此,没有办法. |
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z*****a
发帖数: 9790 | 31 一稿多投，骗包子的
1.烙好的白吉馍
2.猪肩膀肉熬制而成的腊汁肉
3.腊汁肉剁碎
4.夹馍浇汁后的-正宗西安腊汁肉夹馍 |
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m***o
发帖数: 17656 | 32 感觉不对
本来是馍夹着肉的，陕西话是寞加肉，馍馍里没有加肉，所以就倒过来变成 肉夹馍
难道我的解释不对吗？？ |
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i******o
发帖数: 6843 | 33 他的解释是对的。。。。。。。。。。。。。
感觉不对
本来是馍夹着肉的，陕西话是寞加肉，馍馍里没有加肉，所以就倒过来变成 肉夹馍
难道我的解释不对吗？？ |
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m***o
发帖数: 17656 | 34 我的解释也是考古来的。。。
他的解释是对的。。。。。。。。。。。。。
感觉不对
本来是馍夹着肉的，陕西话是寞加肉，馍馍里没有加肉，所以就倒过来变成 肉夹馍
难道我的解释不对吗？？ |
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H****H
发帖数: 11039 | 35 不是这么个说法，肉夹馍在某种意义上就是专指陕西肉夹馍，馍是白吉馍，肉是腊汁肉。
没道理跑到外地就给我们改了章法，还要叫我们这个名字。
最可恨的是大多数还要特地加上“正宗陕西小吃”几个字！ |
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M******8
发帖数: 10589 | 37 现在在北京，普通肉夹馍8元，纯瘦肉夹馍10元。
这说的是腊汁肉，要是孜然羊肉夹馍，没有12-15元下不来。 |
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f****e
发帖数: 24964 | 38 乡下娃没吃过肉夹馍啊，肉夹馍也有几种吧，黑灯瞎火的夜市你也不知道夹的啥 |
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c****g
发帖数: 37081 | 39 拯救世界的午餐肉----二战中"灵肉"传奇
“厨师们会在早餐时煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米
饼里，第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆，一定
是成桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排，还有涂斯帕姆肉油脂！”
这是二战中美国士兵对斯帕姆（SPAM）午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗？未必，美国
士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心，但是二战中其他盟国的士兵和民众对斯
帕姆心存感激，正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子。可以说是斯帕姆帮助盟
国打赢了第二次世界大战。
“经济大萧条”的产物
20世纪30年代初，包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围，购买力持
续下降，迫使商人想方设法制.造便宜的商品。
1932年，明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美尔发明了一
种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法，这种呈砖形的午餐肉由火腿、猪肉、
糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，其中还加入少量的亚硝酸钠，“使午餐肉保持漂亮的粉
色”。它能提供170卡路里热量和每日所需1/3摄入量的盐。它的最大特点是能比鲜肉保
存长得多的时间，再... 阅读全帖 |
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n**********n
发帖数: 1592 | 40 谢谢鼓励！让我想起以前回民街的孜然牛肉夹饼了！腊汁肉夹馍是腊肉煮好了切片加的
么？请问要腊汁肉夹馍肥而不腻，有什么诀窍吗？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 41 第一次吃是在大学的时候。那个时候还不喜欢吃香菜，每次都让师傅不要放~同样的情
况还发生在煎饼上，也是让师傅不要放香菜的~
后来有一回，关照晚了，师傅已经放进去了，就没好意思提，没想到咬了一口，发现比
不放香菜的好吃太~~~~多了~就是因为煎饼和肉夹馍，让我开始爱上香菜的！在学校里
，食堂饭菜吃腻了，没什么胃口的时候，冬天吃得最多的就是肉夹馍和煎饼，夏天呢，
当然是凉皮凉面牛筋面啦~~~
同是南方人的俺家某人和我，却是面食的忠实热爱者~家里面粉的消耗速度，比米快得
多~家里完全没有做面食传统的俺，从开始时候的一窍不通，到现在也能胡乱折腾出几
样还算像样，也还算可口的面食~还多亏了网络和众食友哈！
白吉馍：3份面粉加少许盐和糖，酵母拌匀，加入温水一份（体积比）揉匀。发好的面
团分小份，擀扁（要尽量扁一点，烙的时候会膨胀变厚不少的~一开始擀不够薄的话，
不容易烙熟） 平底锅烧热，不用放油，中小火直接烙，烙到两面有点焦黄就好了~不放
心的话，可以切开一个瞅瞅~
白吉馍的面团其实挺随意的，我有一次用做面包剩下的面团（里面有一些鸡蛋和黄油）
做出来的也差不太多~
五花肉冲洗干净，飞水之后，加水没过... 阅读全帖 |
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K******g
发帖数: 1870 | 42 是不是只要谁说你的东西不好的，你就一定要和他较真到底呢？你把照片发出来，就要
有准备接受任何人的评价，只要不是人身攻击。不要一有不好的话，就要跳出来争个赢
。好像全世界的人都要对你的帖子啧啧称道，你才甘心？
我承认回民街没有肉夹馍，但是西安的馍的确不是这个样子。我在西安的岐山哨子面馆
吃过多少肉夹馍啊，我还不清楚？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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g*******2
发帖数: 727 | 43 以前在西安，本地的同事带我去吃小吃。
肉夹馍是汉民的，用大肉。樊记肉夹馍最出名。
回民的吃腊羊肉夹馍。也很好吃。
老童家，老铁家，老刘家的都很出名。
好像西安小吃很多都有回汉两种版本。
羊肉泡馍对应的汉民葫芦头泡馍味道也不错。 |
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b*******d
发帖数: 5780 | 44 你们吵吵了半天都没吃过肉夹馍？就照片里那种夹了一堆乱七八糟草叶子的也配叫肉夹
馍？！ |
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c********d
发帖数: 11593 | 45 的确觉得肉夹馍的馍很像English muffin。我经常拿English muffin夹上切碎的卤肉，
当作肉夹馍来解馋。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 46 的确觉得肉夹馍的馍很像English muffin。我经常拿English muffin夹上切碎的卤肉，
当作肉夹馍来解馋。 |
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i*****8
发帖数: 6735 | 47 哦，所以燕皮烧卖说白了就是肉夹肉
就和以前我们那卖的烧饼夹凉皮儿，说白了就是面夹面，哈哈，
以前一度孤陋地以为只有肉夹馍好吃 |
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M******8
发帖数: 10589 | 48 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=38568
思芦
提起西安美食，不能不说羊肉泡馍。我在西安吃过多次羊肉泡馍。总体印象是盛名之下
，其实难副。第一次是83年，到陕西三原参加一个培训班。从华山下来，夜车经西安。
初尝泡馍。印象寥寥。只记得店里的铁锅颇大。2010年公差再访西安，当地主人在坊上
人泡馍店设宴。后来再邀去西安老字号同盛祥吃泡馍。掰泡馍要花上20多分钟。服务员
收走馍再端上来后，一碗汤里面泡着碎馍，肉只有薄薄的一两块。感觉费了大劲，所获
有限。
提到西安羊肉，顺便说说水盆羊肉和手抓羊肉。第一次当地人请吃水盆羊肉，我以为是
羊肉大宴。羊肉要用大水盆来装。到了饭馆才知道是西安小吃。一般以羊腩肉切片加佐
料清炖，加以羊腿骨烧就的羊肉汤。加入豆腐、木耳和粉丝。撒上葱花和香菜盛出。汤
鲜肉烂，不膻不腻。吃时搭以月牙饼。月牙饼是烙至半熟的圆形发面饼切成两半，成半
月状烤熟。可打开直边夹肉而食或把饼撕碎泡汤而食。如果嫌肉不够，可再叫一盆羊肉
墩子。所谓墩子意指其量足-小号脸盆的清炖羊肉。手抓羊肉也是清炖羊肉但装... 阅读全帖 |
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C********2
发帖数: 435 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 西安美食印象（多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 16 10:19:42 2014, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=38568
思芦
提起西安美食，不能不说羊肉泡馍。我在西安吃过多次羊肉泡馍。总体印象是盛名之下
，其实难副。第一次是83年，到陕西三原参加一个培训班。从华山下来，夜车经西安。
初尝泡馍。印象寥寥。只记得店里的铁锅颇大。2010年公差再访西安，当地主人在坊上
人泡馍店设宴。后来再邀去西安老字号同盛祥吃泡馍。掰泡馍要花上20多分钟。服务员
收走馍再端上来后，一碗汤里面泡着碎馍，肉只有薄薄的一两块。感觉费了大劲，所获
有限。
提到西安羊肉，顺便说说水盆羊肉和手抓羊肉。第一次当地人请吃水盆羊肉，我以为是
羊肉大宴。羊肉要用大水盆来装。到了饭馆才知道是西安小吃。一般以羊腩肉切片加佐
料清炖，加以羊腿骨烧就的羊肉汤。加入豆腐、木耳和粉丝。撒上葱花和香菜盛出。汤
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