l***y
发帖数: 144 | 1 黄豆炖排骨是小时候每到秋冬妈妈都会烧的汤煲。做法很简单，前几天做了LD非常喜欢
，分享给大家。
材料：
排骨（我就买了walmart里的neck bone,便宜实惠),黄豆一把，姜，葱，盐，醋
步骤：
前一天晚上先把黄豆给浸了，记得多放点儿水，那玩意味儿会胀。排骨过水，放入清水
，黄豆，生姜片。再加几滴醋可以促进骨头的钙质渗出。大火开了之后用小火慢炖，有
slow cooker的更好。最后撒上点儿葱末~
照片忘了拍了，下次补上！
如果有的剩还可以冰箱冷冻，下一顿放入些火腿豆腐白菜菇类的，又是很美味的汤品！ |
|
f*******d
发帖数: 12693 | 2 高压锅本来就是垃圾，要有味得慢炖，快速炖出来的东西就这味道。 |
|
n****1
发帖数: 2895 | 3 炖汤是不能用高压锅的。要小火慢炖。上次为省事用高压锅煮地瓜，结果倒是真烂，可惜一点甜味也没有，全倒
了。
高压锅小火熬粥不错。烙饼也行，再就是红烧肉。 |
|
B********e
发帖数: 19317 | 4
表用高压锅炖了。
我觉得高压锅的功效是把东西弄松软。
要出味道还是明火慢炖吧。
个人意见而已。 |
|
A*****g
发帖数: 37 | 5 上周放假在家大展身手做了一道家人朋友很爱的菜-鸡肉炖蘑菇
材料：鸡腿5个（具体看鸡腿的大小和吃饭的人数），香菇，葱，姜，蒜，八角，酱油
，盐，味精，料酒干辣椒。
做法：
1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
翻炒出现香味后放入鸡块，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发
出来
4. 倒入足够多的热水，没过鸡肉即可放入八角干辣椒，大火烧开
5. 小火慢炖半小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐味精调味儿，即可出锅 |
|
A*****g
发帖数: 37 | 6 上周放假在家大展身手做了一道家人朋友很爱的菜-鸡肉炖蘑菇
材料：鸡腿5个（具体看鸡腿的大小和吃饭的人数），香菇，葱，姜，蒜，八角，酱油
，盐，味精，料酒干辣椒。
做法：
1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
翻炒出现香味后放入鸡块，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发
出来
4. 倒入足够多的热水，没过鸡肉即可放入八角干辣椒，大火烧开
5. 小火慢炖半小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐味精调味儿，即可出锅 |
|
n******h
发帖数: 2497 | 7 我覺得還是買大砂鍋,用小火慢炖的更好吃些.也可以用炖盅隔水蒸. |
|
s*****a
发帖数: 2006 | 8
。。
要把炖盅架着蒸
文火慢炖
直接水煮就变汤水了 |
|
a******t
发帖数: 1571 | 9 主材：鸡翅中、鸡翅根；榛蘑（也可用普通香菇干代替）
配料1：干辣椒2个，葱根若干段，八角3个，冰糖4粒，姜末蒜末
配料2: 黄酒30毫升，糖1-2个立方厘米，生抽2大勺，盐1立方厘米
榛蘑处理方法：先用水冲一下，然后再用温水泡（泡榛蘑的水不要倒掉，留待炖鸡；但
是最后的颗粒物不要，天厨的榛蘑估计没用水洗过，吃起来沙粒感很强）
做法：
油锅热后，放榛蘑和配料1炒香
炒鸡块
倒入配料2翻炒
加入泡榛蘑的水，需没过鸡肉；如果没没过，加些开水
大火烧开后，中小火慢炖 |
|
m****s
发帖数: 799 | 10 目的：煮个粥煲个汤就行，两个人用，觉得3.5QT的应该够了。
目前看到比较高级的有定时功能，有按小时定的，也有可以更精确定时的，除了几档加
热外还有保温功能。
简单款的就只有Low、Medium、High几档加热。
个人觉得特别精确定时的功能用处不大，毕竟是慢炖嘛。其他的不晓得用起差别大不，
请大家说说呢？欢迎具体品牌或型号推荐，谢谢！ |
|
e****7
发帖数: 4387 | 11 我没有 LC，也没有Staub，家里的一个平底的铸铁锅主要拿来烙饼。煎鱼，煎肉排一般
用更大的de buyer 铁锅；另外有一口大号的圆底铸铁炒锅，用来炒"大锅饭“。
砂锅倒是有两个，近些年已经移驾后宫，用慢炖锅代替了。
最近看大家讨论LC/Staub，也有些心动，大家来讨论一下这这个，我看看是否也来一个
题外话先说一下，关于炉具的。大家说自己使用铸铁锅都是用什么炉灶：
1. 煤气
2. 电圈
3. 平面的电炉（玻璃/陶瓷面）
4. 电磁炉
今天看了一些关于炉灶选择的文章，不少有提到炉头火力的可调范围。能够有足够大的
火力来爆炒固然重要，能够保持微火慢炖也是必要的。动辄数千的专业的炉灶既要有
25000BTU 大火，又能同时保持微火。由于普通的炉灶的可调空间比较低，聪明的厨师
发明了把锅子放入烤箱的方法。 |
|
s**********d
发帖数: 36899 | 12 省。慢炖锅效率能到差不多90%，gas小火大概30%不到。
不过电费比天然气贵。
当然，慢炖用那点火，啥都花不了几分钱。用气倒是要常
看着别给扑灭了。。。 |
|
h***a
发帖数: 1 | 13 所有物品都是去年9月（或以后）刚买的，有些几乎没有使用过（慢炖锅）。因为马上
要离开Purdue,所以低价出售。
电视，$90
沙发床，$50
小桌子，$4
电话， $10
加湿器，$17
电饭锅，$9
炒锅，$10
慢炖锅，$7
水壶，$6
钟表，$1
照片见附件。还有3磅的哑铃，洗衣篮，餐具等（没拍照片）。价钱可以商量。
电话：765-496-4066
765-637-1245
邮件：w******[email protected] |
|
|
n*f
发帖数: 2657 | 15 米太碎太糊，口感不行啊。。。
其实白米粥用电饭锅就行，有porridge档的，完了之后闷上半个钟头到40分钟，开锅搅
几分钟搅糊了就好了，不闷的话粥不糊象泡饭不好吃，闷太久从里到外都糊了就跟慢锅
一样了。。。其实就是快火把米煮熟，然后慢火把米表面闷糊。慢炖的问题是一直是小
火，等到熟了就过烂了。 |
|
t******n
发帖数: 320 | 16 都是没经验的
集中说一下提到的问题
是靠油脂变白
猪蹄之类的 脂肪含量高的 就算不油煎 也容易乳化油脂 所以容易熬白
猪大腿骨少点 但是油脂足够熬白汤了
不需要另外加油煎炒
为什么鸡汤和鱼汤不容易白 特别是鱼汤需要油煎一下 是因为脂肪含量少 外加脂肪不
容易分离出来乳化到汤里
骨头汤要熬出白汤
需要1 熬汤时候不加盐 最后出锅之前放
2 清水烧开骨头汤之后 大火转中火 不要用小火慢炖 那样乳化不充分 很难白
这样做出来的骨头汤奶白的 什么别的都不用加 好喝又健康 |
|
S*********a
发帖数: 1640 | 17 高压锅或Slower Cooker。
都没有的话，普通锅文火慢炖上三小时以上也肯定烂了。
盐要放得晚，早放盐不容易烂 |
|
g**********l
发帖数: 1189 | 18 Le Creuset的锅不错，很保温，适合慢炖
或者用slow cook，但是要好久的
costco的现成鸡汤，味道很好的 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 19 要酥不要烂（很难描述阿。。。）
牛尾经络的关系压一下可以节省很多时间，味道也不差
但是一般肉的话味道还是会差很多的
有机会找只砂锅或者普通汤锅体验一下小火慢炖吧，试试就知道了 |
|
|
t****t
发帖数: 2269 | 21 觉得就是。很失败，关键炖出来的汤看上去很不好喝的样子 |
|
j**u
发帖数: 6059 | 22 我家的电压力锅就可以炖出奶白色，关键是要多点肉。 |
|
|
l******3
发帖数: 293 | 24 原料：黄鱼（其实最好是黄花鱼，鉴别的法子就告诉你个最有趣的，吃完了鱼脑袋里有
个小石头一样的骨头哈哈一款连汤都不剩的家常烧鱼 - 食尚小米 - 食尚小米的博客）、
调料：盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香
、干辣椒
做法：
1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼，
3、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。
4、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。
5、煸炒透身出香味再放入鱼。
6、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放，
7、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
8、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9、烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末。 |
|
A*********R
发帖数: 11847 | 25 做法再简单不过：
1。大排猪骨清水洗净，加清水放锅里煮，加料酒，煮开出血沫，离锅放清水冲洗干净
2。换砂锅，放入清水，姜块，清水没过排骨，大火煮开5 到10分钟，换最小火慢炖几
个小时
3。莲藕削皮，洗净，切块，加莲藕之前改调大火再次把汤烧滚开后加莲藕。开5到10分
钟后再调中火20分钟左右，加葱。
吃时把汤碗里加盐，胡椒粉调味，香香香！
Lao Huang, baozi pls... |
|
w*****r
发帖数: 385 | 26
附加一碟刚做好的红烧肉;
生五花肉块侵冷水泡多遍去血水，沥干，炒糖色，再加姜酒八角干辣椒丝慢炖，最后大
火收汁，相片拍得较差，但菜的口味一流 |
|
d**9
发帖数: 2764 | 27 记住了，走地鸡拍晕然后烫毛拔毛，肘子碳烤然后扒皮，然后架锅一起……
一起爆炒还是慢炖啊？您老没说。。。 |
|
K**********i
发帖数: 22099 | 28 慢炖……
让走地鸡肉和肘子达到天人合一的“大和谐”（梁羽生原话） |
|
b***e
发帖数: 1427 | 29 下面的话摘自百度：
在唐朝，乌鸡被当作丹药 (maifengdanyao) 的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名
的本草纲目说明 泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效
的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。
而乌鸡则喝那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、
铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝
贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老
、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目
》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用
。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
适合人群及适用量：
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克
。
温馨提示：
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好
。 |
|
K********r
发帖数: 616 | 30 大师傅：KiteRunner
动作指导：Blase
主料：猪小排 1磅
配料：木瓜（1／4只），干黄豆（1小爪）
调料：食用盐
制作方法：
1、将猪小排切开，洗净；将木瓜削皮、去籽、切成小块；
2、将猪排、木瓜、黄豆一同放入炖锅中；
3、小火慢炖5-6个小时；
4、加盐1／4汤匙，即可食用。 |
|
K********r
发帖数: 616 | 31 主料：猪手1只，猪脚1只 :P
调料：姜，葱，食盐
制作方法：
1、将猪蹄切成小块，洗净；
2、将猪蹄放入锅中，放入冷水，没过猪蹄，用大火煮开；
3、将热水倒掉，重新倒入冷水，放入葱姜，没过猪蹄，用大火煮开；
4、改小火，慢炖1.5-2个小时，关火；
5、放入食盐少许，去掉汤表面漂浮的油脂，即可食用。 |
|
c******y
发帖数: 8796 | 32 我觉得慢炖会不错，要做出水晶透明效果，就要似开非开的火候 |
|
h*d
发帖数: 19309 | 33 没耐心的时候还是不要要用slow cooker，那东西high档也不会大开，可以先烧开再放
进去慢炖。 |
|
|
c*********e
发帖数: 16335 | 35 慢炖锅做的汤很难喝，味道也不好闻。做粥还可以。 |
|
l*****8
发帖数: 169 | 36 你要的是电子慢炖砂锅吗？牌子无所谓，选原色本白的最好了，不要紫砂，四个格子的
最好用。
如果你要再煮焖烧锅，我买的不锈钢的，可以买大一些的买。个人很喜欢这个锅，主要
是节能和节约时间照顾。 |
|
f*****4
发帖数: 1775 | 37
好吧。我就不偷懒了。随便问问，小米粥适合慢炖吗？我要是煮杂粮粥，是开大火煮开
然后再小火是吗？ |
|
e****7
发帖数: 4387 | 38 肉类适合慢炖的有一些带筋的部位，排骨，等。
调味，配菜等变化一些。西餐里有不少调味也是适合这类的。放狗嗖一下。中餐里的调
味料，如酱油，葱姜，八角，花椒，之类的都可以 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 39 其实这真是好题目，
慢炖好，可是就象你说的，再好的味吃几次就吃不下去了。
马上就要进行＂汤汤水水粥粥＂活动，
希望你能再多些想法。
我先举自己的例子，我大概把中西餐里最简单易行的，都拿来作。
中餐，以汤为基础，我最近总是周末熬锅汤，鸡骨，牛骨猪骨，轮着来。
，我还喜欢在汤里加墨西哥店里的玉米，这样就是广东排骨汤的底，
然后买一两种耐煮的菜，如萝卜，冬瓜，藕等。这样一两天有热汤喝，全部作完，半小
时。
中间至少一天换成西式汤，我还是习惯买现成的，就买progresso 的各种汤汁，
他们种类蛮多，我觉得和中餐味道对比大的是番茄汤，
该叫vegetable classic, tomato basil,全部作完15分钟。
这样大概三天就有了。
中间，有时间就作红烧肉，水煮鱼，宫保鸡丁，
虽然我的川菜发在版上，总是饱受纠正，其实味道还不错的。
然后，再有豆腐，炒面，素鸡，回锅肉等等，一周下来味道，营养还都比较丰富。
另外，自己作，首先要味道上丰富，再适当改进细节，
我自己归纳的味道有
意式菜，以番茄酱微酸为主线；
川菜，以麻辣为主线，
本帮菜，以酱油为主线，
海鲜味，以紫菜，开洋为味道主线；
... 阅读全帖 |
|
|
c****n
发帖数: 15245 | 41 电的啊，慢炖效果完全不一样的，如果你要做红烧肉，这个最后做出来的肥肉属于入口
即化的那种，非常好吃 |
|
|
|
t******n
发帖数: 2939 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
swordsman (御前带屌护卫) 于 (Wed Feb 1 17:02:38 2012, 美东) 提到:
《三重门》里提到红楼梦的地方：
“林雨翔竭力保留书的新鲜，弄不好后代困难时这些书还可以当新书卖呢。林父的眼光
只停留在儿子身上，没能深速到孙子的地步，天天死令林雨翔读书，而且是读好书。《
红楼梦》里女人太多，怕儿子过早对女人起研究兴趣，所以列为禁书”
“然后变性，油然而生《红楼梦》里林黛玉第一次见贾宝玉的感受：“好生奇怪，倒像
在哪里见过的，何等眼熟！”畅游古文和明清小说一番后，林雨翔终于回神，还一个笑
。”
“第二桌的议题是读《红楼梦》的认识与感想。雨翔没读过《红楼梦》原著，只
读过编写本，而且缩得彻底，只有七八百字，茫然一片空白，一点印象也没有，只见旁
边一个女的一遍一遍站起来说：“这是中国第一本把女人当人写的小说！光凭这点，它
应该在中国文学史中占一席之地！”言下之意《红楼梦》在中国文学史里还没有位置。
对面一个男生又站起来开河：“这位同学您错了！我们在这里欢聚一堂主要讨论这部书
... 阅读全帖 |
|
s******s
发帖数: 226 | 45 以下四个是分阶段的，供妈妈们参考，觉得好，奖个包子给我
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层
米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C
、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做
好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 1550 | 46 先说下，我超级喜欢喝汤啊～趁着咩咩羊讨论高级三合一帅锅，我说说我的用法。我们
家只有分开的电饭锅，高压锅，和慢炖锅。可惜现在慢炖锅也没有了，怀念。。。。。
。等有钱了，希望也能买个三合一可以预约的帅锅
慢炖锅
1. 豆子粥。晚上放豆子进去，早上喝粥
2.红枣银耳汤。如果碰到不好的银耳，有时候要炖24小时，直到银耳化在汤里能拉丝，
似有似无的固态
3.酸梅汤。这个只有慢锅过才能炖出醇香。 原料：山楂，乌梅，甘草，洛神花，陈皮
，冰糖片。 高火煲一晚上。出锅时还可以撒桂花干，实在太好喝了。
4. 炖花旗参。 俩人喝的话放五小片，两杯半水，晚上炖，早上空腹喝。甭管你有多累
，亦或晚上睡不好，喝了马上就精神了，而且心脏不会难受 （喝茶或喝咖啡劲儿大了
心脏会不好受）。 我老公血压高，喝花旗参可以有效控制血压。
高压锅
1. 豆子粥，costco买的红豆慢火炖一个小时
2. 大米粥， 早上起来现做， 刺刺十分钟，移火
3. 炖羊肉， 肉可马上吃，或者加工成红烧味
4. 炖酱牛肉， 老汤炖牛肉，刺刺10分钟就关火，泡过夜入味
5.清炖牛肉15分钟，肉和汤底可加工成罗宋汤，或者韩式咖哩牛肉
6. 羊... 阅读全帖 |
|
l******e
发帖数: 1550 | 47 先说下，我超级喜欢喝汤啊～趁着咩咩羊讨论高级三合一帅锅，我说说我的用法。我们
家只有分开的电饭锅，高压锅，和慢炖锅。可惜现在慢炖锅也没有了，怀念。。。。。
。等有钱了，希望也能买个三合一可以预约的帅锅
慢炖锅
1. 豆子粥。晚上放豆子进去，早上喝粥
2.红枣银耳汤。如果碰到不好的银耳，有时候要炖24小时，直到银耳化在汤里能拉丝，
似有似无的固态
3.酸梅汤。这个只有慢锅过才能炖出醇香。 原料：山楂，乌梅，甘草，洛神花，陈皮
，冰糖片。 高火煲一晚上。出锅时还可以撒桂花干，实在太好喝了。
4. 炖花旗参。 俩人喝的话放五小片，两杯半水，晚上炖，早上空腹喝。甭管你有多累
，亦或晚上睡不好，喝了马上就精神了，而且心脏不会难受 （喝茶或喝咖啡劲儿大了
心脏会不好受）。 我老公血压高，喝花旗参可以有效控制血压。
高压锅
1. 豆子粥，costco买的红豆慢火炖一个小时
2. 大米粥， 早上起来现做， 刺刺十分钟，移火
3. 炖羊肉， 肉可马上吃，或者加工成红烧味
4. 炖酱牛肉， 老汤炖牛肉，刺刺10分钟就关火，泡过夜入味
5.清炖牛肉15分钟，肉和汤底可加工成罗宋汤，或者韩式咖哩牛肉
6. 羊... 阅读全帖 |
|
f*****c
发帖数: 3257 | 48 来自主题: WashingtonDC版 - 今天的晚餐
俺脚的做任何美食都可以总结为三步精华。
陕西地道密制肉夹馍的做法如下：
1，炖肉
选上好的大中华/韩亚龙/美心/金山超市的五花肉，带皮带肥肉的那种。简单点评一下
DMV地区的华人店五花肉：大中华的块大但是没去骨头，切块的时候有点麻烦（可以要
求店里给分块）；韩亚龙的块小，骨头只有一段，不影响使用；金山美心的跟大中华一
个德行。然后两种方法炖肉：高压锅快炖（<1 hour）与普通锅慢炖（[2,4]小时不等）。
把五花肉切成手掌大小的size之后，放入锅中，锅中加水，水量以略微没过五花肉为宜。
加入的调味料：白芷2-4片，大料4-6颗，茴香，丁香，姜片4-6片，老抽（以上调味料
大中华各门店有售）
高压锅就不说了，一定用卤料袋（大中华有售）把调料装起来，防止茴香堵住气孔；
重点阐述一下慢炖篇。开大火后10-20分钟就开锅了，去沫（五花肉比较少，随意）；
然后开小火（try your best to minimize the degree），慢炖2-3小时。这2-4小时你
可以看电视，写论文，编code，灌水找deal，记住要用定时，有人会忘了还开着火。
小火炖1个小时后其实用筷子一戳，肉... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
shouruo (shouruo) 于 (Mon Jan 30 13:00:30 2012, 美东) 提到:
在过去的很长一段时间，我深受方舟子的影响，追随他的旗帜在网上反对宗教反对中医
反对民科，读他的历史小品，为他的打假鼓掌喝彩。
但是，明显的，过了不惑之年的方舟子变了，渐渐的从一个孤独的和主流相抗衡的有良
心的科学的打假斗士，渐渐堕落为一个媒体聚光灯下的戏子。他自己曾经视为生命的科
学精神，已经毫无踪影了。
从最近的打假对象来看，方舟子极力的在营造自己的影响力和娱乐价值，从李开复到韩
寒，从商界到文娱界。下一个打假对象，可能直接就要在娱乐圈里挑选了。
做为一个战斗多年的打假斗士，方舟子很清楚阴谋论是个什么东西。例如美国一直流行
的对登陆月球的怀疑，以及民科们对爱因斯坦的怀疑，宗教人士对达尔文的攻击。阴谋
论者在挑战权威刺破偶像的过程中得到了极大的快感，在自己幻想营造的逻辑和证据中
，误以为自己是伽利略哥白尼，在道德的高点上飘飘欲仙。
但是绝大多数阴谋论是反科学的。方舟子曾经竭力与之战斗。但是... 阅读全帖 |
|
t******n
发帖数: 2939 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
Nuuk (Luffy) 于 (Mon Jan 30 15:30:49 2012, 美东) 提到:
“我只对“代笔质疑”一事中的网民心理和判断感兴趣。大众判断能力不提高，法庭出个
结果，没用。”
http://blog.sina.com.cn/s/blog_56fc0caa0100zp8d.html
昨晚我放话说要就韩方之争写文章，一些朋友留言说期待大作、佳作、高作。这让
我很为难，吵起架来，嘴脸都是很难看的，不外乎是强调对自己有利的论据，无视对自
己不利的证据，然后想方设法地拉拢旁观者。顶多风度、策略有好坏而已。期待高人吵
架，就跟看完武侠小说中的高手争斗后，到了现实里，发现大家打架时也就是挖眼抠鼻
。所以本文肯定是一篇不咋地的文章，请大家抱着轻松娱乐的心情观看。
对于质疑，我的看法是：韩寒是否代笔这个话题，属于公众人物的公域事件，无论
方舟子，还是任何人，毫无疑问都有合理和无理质疑的权利。韩寒肯定很不乐意，但这
是出名的代价。打诽谤官司的话，此案在美国恐怕赢面不大，因为需要证明... 阅读全帖 |
|
