w********3
发帖数: 1503 | 1 肉，夹，馍。
肉：五花肉飞水洗净，加水没过，加葱，姜，生抽（多加），老抽，少量盐，少量糖，
八角三块，桂皮一片，香叶两片，干红辣椒4只。大火煮开，转中火炖。时间越久越好
，我炖了1个半小时的样子。
馍：酵母加温水溶解，加入面粉拌匀，加入少量糖，揉匀，放到温暖的地方发酵。等涨
到两倍大中间有空洞的时候就好了。不要发太久，久了容易酸，事先搁点碱面也行。面
发好，分成等分小团，拉成长条，撒点盐，卷起，从中间压平，擀成巴掌大。上锅烙。
平锅小火，不放油，直接烙，注意两面翻，受热均匀。直至两面金黄。
夹: 卤好的肉捞出，加去籽的牛角椒，切碎切匀，能吃香菜的加点碎香菜就更好吃了。
馍横腰来一刀，不要切断，塞入切碎的肉，浇一点卤汁，夹上。
开吃！！！ |
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d********r
发帖数: 21 | 2 在超市里面内赫然发现了板栗，于是想起了板栗飘香的日子了。
找到合适的肉，准备做个板栗烧肉。剥壳是整道工序中最繁琐的事儿了，花时间不算
，还得搭上我的手指甲。最终，除去坚硬外壳的果肉躺在了我的手心，黄澄澄的煞是好看
。接下来该是将切成小块的肉入锅爆炒后加入料酒，关于料酒我曾试过多种，辟如绍兴黄
酒等什么的，终不如上海糯米黄酒够味，尤其是炒出的肉片中带有的酒香，实在是增色不
少。哦，好象有点扯远了。放入料酒后的肉应迅速盖上锅盖略煮数十秒钟，将酒的香味完
全渗入肉中，之后加水，中火煮至半熟，再将板栗肉倒入锅中，加上盐，酱油，适量水小
火慢慢炖煮，等到肉质酥烂，浓浓的汤汁渗进板栗之时，搁入味精和少许糖调味，一道油
亮鲜香的板栗烧肉完成了。待会儿炒个碧绿的青菜，配上清清爽爽的紫菜蛋汤，好漂亮的
一幅图画，哈哈，我要开饭了。
想起在国内的时候喜欢饭后去到河边散散步，吹吹风，高兴之余再往水中扔个石块什
么的，好不惬意。宽广的滨江大道上向来是人少车多，不时的有靓车美女绝尘而过，我的
内心也正因为一道好吃的菜而对未知生活莫名的欢欣鼓舞起来。
常会想起小时候看妈妈烧她的拿手菜——卤鸭，白白的鸭子放入 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 3 破僧
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破僧是指僧團分化。提婆達多以佛陀年邁為由，要求佛陀交出僧團的領導權。
提婆達多是阿難的兄長，佛陀的堂弟。佛陀四十一歲時，回祖國迦毘羅衛城遊化，提婆
達多受到感召而加入僧團。[1]提婆達多以其聰明、博聞、禪定、戒行精進，在摩揭陀
國弘法時，以種種神通，深受王子阿闍世的禮敬，在王舍城一帶受到僧俗二眾崇仰，自
認與佛陀同「姓瞿曇生釋家」。提婆达多开始怀有统摄僧众的雄心，目犍连發覺他的野
心，报告了释尊，那时释尊在拘舍弥[2]。因而提婆達多乃以佛陀“為諸四眾，教授勞
倦”為由，向佛“索眾”。要求“令僧屬我，我當將導”，佛陀則以舍利弗智慧第一，
目犍連神通第一，都未交託統攝教授眾僧之責，何況提婆如此的“噉唾癡人”。遂令提
婆達多心生嫌恨，而提婆達多所理解教義，也與舍利弗、目犍連不同。提婆弟子瞿迦梨
、迦留盧提舍等則時常謗毀佛陀兩大脅侍 。
阿闍世篡奪父王頻婆娑羅之位後，提婆達多更受王家利養恭敬，地位聲勢益加尊隆。因
此“名聞利養”，反而損害其修行，於是苦行修養更加精嚴。佛制四依法，他則有五法
：“盡形壽乞食”“盡形壽著糞掃衣”“盡形壽露坐”“盡形壽不食酥鹽”“盡形... 阅读全帖 |
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f***2
发帖数: 162 | 4 随喜赞叹师兄们宣说，转载并实际吃素的功德！
索达吉堪布在藏传净土经的课程中宣说吃肉的过患：
按照小乘的观点，三清净肉是可以食用的，《毗奈耶经》等经论中说：比丘、沙弥、优
婆塞、优婆夷可以享用三清净肉。那什么是三清净肉呢？一是没有见到为自己而杀的肉
；二是没有从可信赖的人处听到为自己而杀的肉；三是没有怀疑为自己而杀的肉。此外
，自然死亡的动物肉以及经过三个市场的肉[1]也可以享用。除了这些以外的肉绝对不
能享用，如果明知是不清净的肉却享用，会有严重的过失。
当然，佛教徒可以享用三清净肉，这只是小乘经论的观点，按照大乘的观点，任何肉食
都不能食用，也就是说，对于大乘佛教徒来讲，连三清净肉也不开许食用。佛陀在《楞
伽经》中说：“大慧，我未开许任何人食众生肉，过去如是，现在如是，将来亦如是。
大慧，出家众不得食肉。”从这个教证可以看出，以前在小乘里开许享用三净肉只是方
便而已，因为既然“我未开许任何人食众生肉，过去如是”（即过去未开许任何人食众
生肉），这就说明佛陀过去开许食肉只是方便开许，实际上并没有真正开许弟子们食肉
。《大般涅槃经》中说：“善男子，自此之后，我不开许声闻乘行者食肉。”这个... 阅读全帖 |
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f***2
发帖数: 162 | 5 随喜赞叹师兄们宣说，转载并实际吃素的功德！
索达吉堪布在藏传净土经的课程中宣说吃肉的过患：
按照小乘的观点，三清净肉是可以食用的，《毗奈耶经》等经论中说：比丘、沙弥、优
婆塞、优婆夷可以享用三清净肉。那什么是三清净肉呢？一是没有见到为自己而杀的肉
；二是没有从可信赖的人处听到为自己而杀的肉；三是没有怀疑为自己而杀的肉。此外
，自然死亡的动物肉以及经过三个市场的肉[1]也可以享用。除了这些以外的肉绝对不
能享用，如果明知是不清净的肉却享用，会有严重的过失。
当然，佛教徒可以享用三清净肉，这只是小乘经论的观点，按照大乘的观点，任何肉食
都不能食用，也就是说，对于大乘佛教徒来讲，连三清净肉也不开许食用。佛陀在《楞
伽经》中说：“大慧，我未开许任何人食众生肉，过去如是，现在如是，将来亦如是。
大慧，出家众不得食肉。”从这个教证可以看出，以前在小乘里开许享用三净肉只是方
便而已，因为既然“我未开许任何人食众生肉，过去如是”（即过去未开许任何人食众
生肉），这就说明佛陀过去开许食肉只是方便开许，实际上并没有真正开许弟子们食肉
。《大般涅槃经》中说：“善男子，自此之后，我不开许声闻乘行者食肉。”这个... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 6 如果你问远离家乡的桂林人，最想念的是什么？你一定会听到“ 米粉”！ 作为风景秀丽
的旅游小城桂林的风味小吃，米粉不仅带给了游人“不吃不知道，吃了忘不掉”的 深刻
印象，而更让你难以想象的，是其占据在每个桂林人心中的地位。
也许你会说，哪里没有米粉啊？广州的江西的云南的，甚至美国很多地方的餐馆等等。
是啊，这些确实都叫米粉，但与我们家乡的那个“桂林米粉”真是不可同日而语啊！
桂林米粉，作为当地人每天的早餐，甚或许多人的中餐晚餐，从没有听说过吃烦的。其
种类以传统招牌的卤菜粉为主，更有多类适合不同喜好口味的马肉粉，鲜肉汤菜粉，牛
腩粉，炒粉和夏天的凉拌粉等。无论怎样的吃法，桂林米粉的柔顺和鲜美总是令人难
忘，回味悠长。走在桂林街头，你时时可见穿着入时的姑娘和一身笔挺西装的男士，等
不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就食，全心品味而丝毫不觉难堪。
在国内时，每次我外出旅行回到桂林，下了火车或飞机总是并不急于回家，打的先奔米
粉店吃上一碗再说。尤其在外省住过的几年里，朋友造访前问及要带什么，也总是要求
“只带米粉”。记得有次回去，出机场时已是晚上十点多，我对出租车司机说想去喜爱
的店里先吃... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 最近网上好胆固醇坏胆固醇吵得沸沸扬扬。我老爸又整了个吃肉融血栓的逆天法。下面
是老爸自己写的，他希望得到大家更多的建议。老爸为此看了很多书，啥解刨学，人体
循环系统，生物化学
吃肉溶栓新方法
本人2014年11月在医院检查，发现患上了冠心病，在冠脉造影中显示，前降支中
有一胆固醇斑块堵塞了血管的60%。随后我改变饮食习惯，一天只吃一两多粮食，却不
少吃肉，无论红肉白肉，不管肥肉、瘦肉。一年下来，体重下降了十多公斤，2015年11
月去医院检查，发现前降支斑块小了，堵塞只有30%左右。为什么吃含有大量胆固醇的
食物，血管中胆固醇还能减少？原来：
要除掉动脉血管内胆固醇，先要清理毛细血管外脂肪酸。
其中道理，我想试着用尽可能短的几句话说清楚：
胆固醇是人体重要营养成分，大部分由肝脏分泌产生，肝脏在分泌前，要检
测血液中胆固醇含量，控制血液中胆固醇含量。胆固醇不溶于水，肝脏把其与脂肪酸一
起，用艾普系列蛋白包装成溶于水的极低密度脂蛋白，放入血液中。在血液中，极低密
度脂蛋白像一艘满载的油轮。在血液中变成中... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 8 麦德龙超市销售的鳄鱼样品
凶猛的鳄鱼现在在超市有肉卖了。不过，昨日重庆晚报记者了解到，鳄鱼肉自上市以来，因不敢吃也不会弄，市民下叉购买的并不多。
鳄鱼肉很罕见
去年已进超市
重庆晚报记者在麦德龙超市看到，整条鳄鱼已被分割成块，头、身子、尾巴、掌等被分别放在冻品货架和货柜上。一眼望去，有条只有10多公斤重的鳄鱼还保持着相对完整的体形，虽然已没有生命的迹象，但样子一样凶猛吓人。
“我们是去年夏天引进鳄鱼肉的。”麦德龙超市有关负责人告诉重庆晚报记者，目前，重庆还只有他们在卖鳄鱼肉。该负责人说，不是说其他超市不能卖，关键是要到林业、水利部门办理经营许可证。因为鳄鱼是国家级保护动物，必须经过相关部门特许才能人工养殖，宰杀出售也必须获得相关部门批准。
该负责人告诉重庆晚报记者，他们卖的鳄鱼肉，来自江苏一人工鳄鱼养殖场。
太贵又不会做
市民问多买少
重庆晚报记者在麦德龙超市看到，按每500克标价，带皮鳄鱼掌要卖149.99元、带皮鳄鱼尾要卖109.5元、去皮鳄鱼肉要卖108元。
“太贵了！”重庆晚报记者在现场看到，对于标价出售的鳄鱼肉，每一个路过的顾客，都要停下脚来评头品足一番。有的人还打开冰柜，用... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 [目击]安置情况
19时
依稀可见残垣断壁，当地人说芦山县城老城损坏最严重。
20时
县财政局安置点，吃上大家捐出的米饭和肉汤。
21时
芦山中学新校区收到180顶帐篷以及上百床棉被。
24时
芦山县体育场旁的安置点，灯光已经熄灭，多数人进入梦乡。
震后第一夜，雅安市芦山县城最初一片漆黑，唯有小车、摩托车灯光映照着这个被地震伤害的城市。县城的人们摸黑回家拿棉被、床单，自发地用雨布搭建帐篷，还把家里的肉、米、菜等捐献出来，做起了大锅饭。在县财政局大院安置点，两三百位居民合伙吃上了热腾腾的饭菜。
救灾物资正火速运往灾区，但对于芦山县的老百姓来说，他们渴望物资能尽早到达，比如帐篷、食物和水。
吃得简单，但暖心
他分发店里6000多件水
昨日12时许，记者跟随国家紧急医学救援队（四川）进入芦山县。因G318线塌方，车队不得不从天全县绕道。
越接近芦山县，道路两边的建筑损坏越严重，墙体垮塌、房瓦滚落，心也越来越沉重。到达芦山县城时，已经是19时，夜色笼罩，依稀可见残垣断壁，当地老百姓说老城损坏最严重。
在县城里转一圈，可以看到有一两家商店还开着门。平安路美芦超市杨老板说，他是下午才开门营业的，三... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 10 导语：毛泽东三年困难时期不吃肉，这是流传很广的说法，但事实上这既不符合常识，
也违反历史事实，三年困难时期，毛泽东作为一党领袖和一国首脑，他有理由保持身体
健康，吃肉再正常不过。[详细]
分享到 295
毛泽东喝酒照
关于毛泽东三年苦难时期不吃肉的记载，最初来源是纪实文学，而并非严格的历史著作
，所借用的是当事人的回忆，缺乏必要的史料参照。
毛泽东与李银桥合影
李银桥回忆称毛泽东1960年7个月没吃肉
毛泽东三年困难时期不吃肉的记载，最初来源于权延赤的纪实文学《走下神坛的毛泽东
》一书，书中据李银桥的回忆：“1960年是最困难的一年。毛泽东7个月没吃一口肉。
常常是一盘马齿苋（一种野菜）便充一餐饭；一盘子炒菠菜就支撑着工作一天。我替他
按摩时，他脚背踝部的肌肤按下去就是一个坑，久久不能平复。这是浮肿。……宋庆龄
特意从上海赶来，亲自带给毛泽东一网兜螃蟹。毛泽东对宋庆龄始终保持着特殊的尊敬
，所以收下了螃蟹。然而，宋庆龄一走，毛泽东便将螃蟹转送了警卫战士。”
人民网文章称毛泽东7天不吃米7个月不吃肉
然而李银桥只是称毛泽东“1960年7个月未吃一口肉”。并没有宣扬所谓“三年困难时
期毛泽... 阅读全帖 |
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a*****y
发帖数: 367 | 11 本人南方人，手拙，整不出陕西正宗的馍，只能去超市买美国人做汉堡包的面包，里面
夹红烧肉，味道也一样的好！望大家轻拍，谢谢！
原料:五花肉2斤,葱,姜,八角,桂皮,老抽,料酒,糖,精,鸡精
步骤：
1.肉洗净切小块,用老抽,糖,料酒腌1个小时
2.炒锅里倒少许油把肉炒出油来
3.把葱卷成卷,姜拍扁.
4.在锅里加入水,老抽,八角,桂皮,糖,盐,水开后盖上锅盖中小火煮,水要一次加到位
5.约一个小时左右收卤加入些鸡精即可
6.把做好的红烧肉和香菜在一起剁碎,并用红烧肉的卤拌一拌
7.在面包中夹入红烧肉和香菜即可 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 12 茄饼塞肉，制作过程30分钟左右
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食材：
1）猪肉末适量
2）茄子1根
调料：
盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉
步骤：
1）猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀
2）茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉
3）大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出
4）另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼，
煮沸改小火烧5分钟即可 |
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m****m
发帖数: 2452 | 13 【 以下文字转载自 NJU 讨论区 】
发信人: mammom (楚天), 信区: NJU
标 题: Re: 【秋景秋图】 馄饨
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 23 23:29:21 2010, 美东)
苦瓜，我只吃一样，苦瓜嵌肉。
苦瓜切成一寸多一点的段，中间淘空。烧开水，加盐，加点油，
投入苦瓜，立刻捞起，冲入凉水。
肉糜调好味，一般我加一点蚝油，加一只鸡蛋。
肉塞入苦瓜段内。两边打上生粉。
锅中放少许油，将苦瓜一头放入锅中煎至生粉微黄，换一头再煎一下。这
个目的是定型。
然后把所有苦瓜段放入盘中，码好，上蒸锅蒸大概十五分钟。
最后取出，如果不想吃苦味的，把蒸的水倒掉，如果不怕苦，就把这个水、
放到另一只炒菜锅里，否则就倒点鸡汤，然后加点糖，加点蚝油，调好味
道，最后用水淀粉勾芡。最后放点调色的，或葱或香菜，就可以了。 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 14 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: filimonfu (tracy), 信区: NextGeneration
标 题: 自己做月子想提前做点准备，肉飞水之后还能保存么，
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 25 20:34:21 2011, 美东)
想提前准备点东西，减轻月子里的负担。问一下肉飞水之后还能保存么 |
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A**H
发帖数: 4797 | 15 我曾经试过把肉浸泡在凉水里面两个小时。不过最后吃的时候，忘记了泡水的事情，所
以没有仔细品味并记住那个味道，齐里夸差就吃下去了。很久以后才想起来这么回事，
却再也回味不起泡水的肉的味道了。一大憾事啊。 |
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N***2
发帖数: 6015 | 16
晕啊晕，冷藏室的温度是4度左右，东西是常态的，水还是水，肉还是肉，只是凉的
冷冻室的温度零下18度，东西都冻得硬邦邦的，不管水还是肉，都冰块一样
你连这个都会混淆？ |
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s*****i
发帖数: 5548 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东) 提到:
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙亲自下基层参加生产
肉联厂临时工轩同志在用blender... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 18 看的我怕怕的。。
美国最新最轰动最全面的营养报告：吃肉无异于吃毒
美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出的轰动性报告，是有史以来最庞大的饮
食健康报告，全文长达五千页之多。
一.中毒
由于动物被杀之前的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使
毒素遍布全身,尸体完全被毒化。
根据大英百科全书的记载, 动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排
泄物，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：「若是与牛肉中所含的百分
之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了
。」 正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下
，体内会产生极大的生化异变。当它们见到同类惨遭屠宰，为了活命而极度挣扎时，体
内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素, 会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随
后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是富含大量毒素的物质。
二.致癌物
最近一个以五万名素食者为对象的研究报告，在癌症研究领域引起巨大震撼。
这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及... 阅读全帖 |
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l****k
发帖数: 3388 | 19 NOLA鱼多人少
找不到像我一样“准单身”钓鱼的
几个BUDDY都有家有小
怎奈目前正处在：长久没钓鱼过瘾，刚接触海水的兴奋期
周末再也不用呆家里升级COD了，都几个系列钻石枪了
WORK HARD，PLAY HARD
这周末只有一个人单独出动，试用新LURE
天气预测很糟糕，真的很糟糕
一去就下雨，刮风，越刮越大，人都快站不稳了...
浅水狂客上一大家活，DRAG狂响，到岸边跑掉...
水也不流动，只听说海钓要水流动才好，还不会看TIDE啊，纯海水新手, —_-!!!。
没什么像样的咬钩，几小条TROUT
听说这鱼很垃圾，但咬狂客还是比较猛
风越刮越大，雨也越来越大
BUDDY短信问情况，今天肯定要悲剧了
中午时分，风雨渐渐小了
开始有FLOUNDER了
这鱼钓起来还真是有意思
我就用淡水用TUBE的招式来钓
但还是有些不同，等的时间不够长，耐心不够
回头研究研究，下次再战
上了几条FLOUNDER，最大的一条18/19“左右
没过多久，风雨又来了，越来愈大，没见停的趋势
只能不甘心回撤
目前钓了3次海水，都没过足瘾
劳动节再战
回家练习刀工
新FILLET刀用起来挺顺
好像还不耐，... 阅读全帖 |
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d*i
发帖数: 9453 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
nvjishi (nvjishi) 于 (Mon Apr 9 17:10:53 2007) 提到:
请问：
一整只卤猪蹄的热量是多少？不放糖。
好像有人提过说花生的碳水人体不能吸收，是这样的吗？不知道低碳水可不可以多吃花
生。实在忍受不了顿顿吃肉和鸡蛋。 我吃了花生之后很胀，就什么都不想吃了，这样
能减肥吗？
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fitgirl (老汉今天我36了) 于 (Mon Apr 9 17:11:57 2007) 提到:
NUTS就是饥饿的时候吃几颗，很容易有饱的感觉。但是别多吃，因为多吃热量太高。
可以吃的东西很多啊。各种鱼，各种蔬菜。各种不同的瘦肉。
请问：
一整只卤猪蹄的热量是多少？不放糖。
好像有人提过说花生的碳水人体不能吸收，是这样的吗？不知道低碳水可不可以多吃花
生。实在忍受不了顿顿吃肉和鸡蛋。 我吃了花生之后很胀，就什么都不想吃了，这样
能减肥吗？
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h********s
发帖数: 128 | 21 楼主想把“秘制祖传”, 传给儿媳妇，所以就不外传？
秘制蘑菇肉酱, 按楼主的图分析一下秘制的过程：
根据楼主昨天到超市所购入的材料，或者他本身后院也种些organic food 推测所有的
材料。
材料：
既然有名叫做“蘑菇酱”， 蘑菇必须是主打材料。
蘑菇切丁:（ 如用干香菇会更野味，泡过香菇的水也可以代替最后一步骤的水）
肉切丁: 推测楼主是用板筋肉（ 其实是可以根据个人爱好选择肉，如果选择猪肉或者
牛肉是需要用其他调味料腌一下）
红葱头切丁：（ 如果没红葱头也可以用普通的美国葱代替，但没红葱头那么野味）
海米/虾米 用温水泡一下，待用
步骤：
放些油在锅中：
红葱头炒到出香味后，出锅备用
虾米炒到出香味后，出锅备用
肉炒到半生熟后，出锅备用
蘑菇放锅后炒到香味后，放肉丁和虾米炒均衡。
把调味： 豆酱（豆瓣酱 & 豆鼓酱), 蚝油， 生抽王，胡椒粉，盐。 加入刚才泡过
虾米或者香菇的水。倒入锅中，然后再放红葱头，最后盖锅大火滚后转小火，待收汁，
成品出锅，大工告成！
如果嫌麻烦秘制蘑菇还是香菇肉酱, 其实很多中国超市有卖各种的品牌的蘑菇酱, 那就
省事秘制啦！
点评一下白芦笋... 阅读全帖 |
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o*****i
发帖数: 1783 | 22 上照片先。看看什么品种吧？！
有的肉肉很好养，怎么养都能活。有的对水的需求 （时间，水量）很挑剔。
例如石头花(lithop)，夏天浇水，基本是一定会死的。 一年就秋天和春天要少量的水。
石头花的亲戚，夏天浇点水就不太有问题。 |
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D********e
发帖数: 45 | 24 大陆公安部公布十起打擊肉製品犯罪典型案例，其中江蘇有兩例 老鼠肉等冒充羊肉賣
到蘇滬無錫一特大犯罪團夥被端。
從山東買來狐狸、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的肉製品，加工後冒充羊肉銷售；使用國
家明令禁止的工業鬆香對豬頭肉進行脫毛……近日，公安部公布了在打擊食品犯罪保衛
餐桌安全專項行動中，各地公安機關偵破的十起打擊肉製品犯罪典型案例，其中涉及江
蘇的有兩例。
無錫
案值1000餘萬元
打掉一特大製售假羊肉團夥
江蘇無錫衛某等製售假羊肉案。2013年2月，在公安部統一協調下，江蘇無錫公安
機關出動200餘名警力，在無錫、上海兩地統一行動，打掉一特大製售假羊肉犯罪團夥
，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50餘處，現場查扣製假原料、成品半成品10餘噸。
經查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛某從山東購入狐狸、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動
物肉製品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場，案值1000
餘萬元。
鎮江
案值300餘萬元
搗毀製售劣質豬頭肉“黑窩點”
江蘇鎮江盧某等製售劣質豬頭肉製品案。2013年3月，根據群眾舉報線索，江蘇鎮
江公安機關會同質監、工商等部門開展聯合查處... 阅读全帖 |
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N****e
发帖数: 146 | 26 这个菜最难的地方就是糊。问到点子上了。
给你三招，包你做好。
第一招，淹肉的时候放一个蛋清。
第二招，淹好的肉先用干淀粉滚一下。
第三招，油烧到6成热，把用干淀粉滚过的肉片放在水淀粉里，这水淀粉不能太稀，用
筷子挑，要掉不掉就好了。一片一片地，先放入水淀粉，再进锅炸。
你试试吧，做好了再过来认师傅。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 27 我们形容一个人见识的时候，常说一句话“没吃过猪肉，还没见过猪跑”吗？
现代社会，若是说谁没吃过猪肉，恐怕除了特殊民族和宗教信仰之外，已经没有了。在
我们的日常饮食中，每个人基本都离不开猪肉，吃个猪肉包子，炒个青椒肉丝，煮个猪
肉饺子，这二师兄真的和我们的生活是息息相关的。
但是吃了这么多年，你真的了解这位二师兄吗？
下面我出个题考考你吧！你知道猪身上哪个位置吃起来是最香的吗？
其实这最香的肉就是“护心肉”。说到这“护心肉”是不是有点陌生？其实呢，这块肉
就是靠近心脏的一块肉，也有人叫做横膈肌。
这块肉有什么特别之处吗？这块肉的特别之处在于，猪在运动的时候，为了让自己的心
脏不随着身体而换来晃去，它起到了很好的保护心脏的作用。用“心头肉”来形容，是
最贴切不过的了。一般一头猪，心头肉也就只有一斤左右。
而且在护心肉的表面，有一层特别有弹性，也特别有嚼劲的筋膜，这可比猪肉的其他部
位都好吃的很。人们一般喜欢拿这块肉来爆炒。不管是怎么做，这口感都是很棒的。
拿最简单的卤肉片来讲一下这护心肉怎么吃吧。
把护心肉洗干净后，放在水里浸泡，时间不能低于半小时。这时候也别光等着，准备点
配料，什么生姜... 阅读全帖 |
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o****y
发帖数: 1810 | 28 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: oilguy (oilguy), 信区: Military
标 题: 大陸進口豬肉 創單月新高
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 3 00:49:53 2011, 美东)
大陸進口豬肉 創單月新高
2011-11-03 01:00 旺報 記者戴瑞芬／綜合報導
大陸豬價在美國、歐盟等進口量大幅增加後，先前飆漲的豬價已經止漲走跌。大陸海
關統計9月進口豬肉量達14.2萬噸，創下單月新高。由於大陸豬肉市價明顯高於國際市
場價格，因此引起多國搶灘大陸市場。
大陸豬肉價格去年以來就居高不下，上海海關最新統計，今年前3季上海關區累計進
口豬肉5.9萬噸，比去年同期增加1.8倍；進口豬價總值1億美元，則比去年同期高出4.3
倍。
豬價看俏，市場供不應求，價格比較低的進口洋豬肉，9月進口量達14.2萬噸，更創
下單月歷史新高，進口平均價格上漲到每噸2171美元，是從2008年8月以來首次突破每
噸2000美元。
大陸海關統計，今年1至9月份，進口豬肉與副產品達到87萬噸，比去年同期增長44.6
%。
人民網報導，中國社會科學... 阅读全帖 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 29 放弃让人羡慕的百度(155.8, -1.43, -0.91%)高薪工作，几个“码农”小伙伴转行
卖起了肉夹馍。更令人诧异的是，这家有着互联网公司基因的肉夹馍店颇受欢迎。每天
下午，店门口都会排起上百人的长队，甚至有顾客专程从济南坐高铁来这里排队。
这家叫“西少爷”的肉夹馍店，开业至今不到两周，已经在圈内和媒体中积攒起了
惊人的人气。它的火爆背后有什么秘诀？
互联网想法实践传统行业
“西少爷”创始人罗高景和孟兵记忆犹新的是：开业首日，原打算卖一天的1200个
肉夹馍上午11点就售罄了。“当时所有人都非常激动，我们坚持的肉夹馍玩法，证明是
有市场的。”
在他们看来，卖肉夹馍和在老东家百度做的事情其实没什么不一样：都是在不断改
进细节处的用户体验，让用户能在最短的时间内得到最好的服务，“我们依然是一家互
联网公司。”
他们认同前东家百度CEO李彦宏提出的“互联网思维”。李彦宏曾提出“以一个互
联网人的角度去看传统产业，就会发现太多的事情可以做。”2008年，李彦宏还预言未
来不会再有专门的互联网公司，所有的公司都要用互联网做生意。
这是一个新的令人激动的前行方向。孟兵也由此得出新的人生理想：... 阅读全帖 |
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o****y
发帖数: 1810 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: oilguy (oilguy), 信区: Military
标 题: 大陸進口豬肉 創單月新高
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 3 00:49:53 2011, 美东)
大陸進口豬肉 創單月新高
2011-11-03 01:00 旺報 記者戴瑞芬／綜合報導
大陸豬價在美國、歐盟等進口量大幅增加後，先前飆漲的豬價已經止漲走跌。大陸海
關統計9月進口豬肉量達14.2萬噸，創下單月新高。由於大陸豬肉市價明顯高於國際市
場價格，因此引起多國搶灘大陸市場。
大陸豬肉價格去年以來就居高不下，上海海關最新統計，今年前3季上海關區累計進
口豬肉5.9萬噸，比去年同期增加1.8倍；進口豬價總值1億美元，則比去年同期高出4.3
倍。
豬價看俏，市場供不應求，價格比較低的進口洋豬肉，9月進口量達14.2萬噸，更創
下單月歷史新高，進口平均價格上漲到每噸2171美元，是從2008年8月以來首次突破每
噸2000美元。
大陸海關統計，今年1至9月份，進口豬肉與副產品達到87萬噸，比去年同期增長44.6
%。
人民網報導，中國社會科學... 阅读全帖 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 31 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: oilguy (oilguy), 信区: Returnee
标 题: 大陸進口豬肉 創單月新高 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 3 01:11:00 2011, 美东)
发信人: oilguy (oilguy), 信区: Military
标 题: 大陸進口豬肉 創單月新高
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 3 00:49:53 2011, 美东)
大陸進口豬肉 創單月新高
2011-11-03 01:00 旺報 記者戴瑞芬／綜合報導
大陸豬價在美國、歐盟等進口量大幅增加後，先前飆漲的豬價已經止漲走跌。大陸海
關統計9月進口豬肉量達14.2萬噸，創下單月新高。由於大陸豬肉市價明顯高於國際市
場價格，因此引起多國搶灘大陸市場。
大陸豬肉價格去年以來就居高不下，上海海關最新統計，今年前3季上海關區累計進
口豬肉5.9萬噸，比去年同期增加1.8倍；進口豬價總值1億美元，則比去年同期高出4.3
倍。
豬價看俏，市場供不應求，價格比較低的進口洋豬肉，9月進口量達14.2萬噸，更創
下單月歷... 阅读全帖 |
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L*D
发帖数: 3966 | 32 【 以下文字转载自 tcmclub 俱乐部 】
发信人: spiderman (听，那青蛙跃入古潭的声音), 信区: tcmclub
标 题: 罗大伦：妇女养血妙品——龙眼肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 9 01:41:10 2011, 美东)
龙眼肉虽然是食品，但是在中医里面却是一味药，竟然有很多功效，有时甚至可以力挽
狂澜，尤其是在女性养血方面，在女性血虚得严重，一般药物无法见效的情况下，龙眼
肉有着大家想不到的作用。下面我用具体的事例来讲述龙眼肉的奇妙用处。
中医认为龙眼肉甘温，补心气，益脾阴。我们所提到的龙眼肉不是鲜的，而是干的龙眼
肉，颜色发红，一般是药店买的，它养血的作用也非常的好。
我曾经讲过龙眼肉，在前面的博文里面有，这次详细讲讲龙眼肉的养血作用。
我用龙眼肉养血，一般会采用王孟英的玉灵膏这个方子。
王孟英是食疗大家，他写的《随息居饮食谱》里面写了很多食物的药用功效，其中在龙
眼肉这里，写了玉灵膏这个方子，因为一般我们服龙眼肉，会觉得它热，有的人会上火
，但是西洋参是凉的，所以王孟英会用十份的龙眼肉，配上一份的西洋参，比如，一百
克的龙眼肉，配上... 阅读全帖 |
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o****y
发帖数: 1810 | 33 大陸進口豬肉 創單月新高
2011-11-03 01:00 旺報 記者戴瑞芬／綜合報導
大陸豬價在美國、歐盟等進口量大幅增加後，先前飆漲的豬價已經止漲走跌。大陸海
關統計9月進口豬肉量達14.2萬噸，創下單月新高。由於大陸豬肉市價明顯高於國際市
場價格，因此引起多國搶灘大陸市場。
大陸豬肉價格去年以來就居高不下，上海海關最新統計，今年前3季上海關區累計進
口豬肉5.9萬噸，比去年同期增加1.8倍；進口豬價總值1億美元，則比去年同期高出4.3
倍。
豬價看俏，市場供不應求，價格比較低的進口洋豬肉，9月進口量達14.2萬噸，更創
下單月歷史新高，進口平均價格上漲到每噸2171美元，是從2008年8月以來首次突破每
噸2000美元。
大陸海關統計，今年1至9月份，進口豬肉與副產品達到87萬噸，比去年同期增長44.6
%。
人民網報導，中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥表示，大陸目前豬肉價格
明顯高於國際市場行情，對豬肉生產相對過剩的國家來說，自然是個商機。
美國、歐盟以及加拿大等地區是大陸主要豬肉進口來源。今年美國大規模向大陸出口
豬肉，來自美國的進口數量和金額的增幅都超過700%。墨... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 34 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 重庆现喝牛奶长大的猪 其肉120元一斤(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 22 22:39:05 2013, 美东)
牛奶猪肉直接煎熟吃有点奶香味
一只猪平均每天喝掉13斤牛奶，你听说过猪喝牛奶长大的稀奇事吗？近日，这种猪肉（简称牛奶猪）就在重庆主城有卖，专卖店设在渝北区。你吃过牛奶猪的肉吗，只是这种牛奶猪肉零售价超贵，每公斤高达240元。
猪肉有淡淡的牛奶味
昨日，记者在渝北区的一家有机食品体验中心，见到了这种牛奶猪肉。其肉皮比普通商品猪略薄，色泽更白皙，肥瘦肉的纤维更细密。工作人员称，该猪肉切片用白水煮熟后，吃在口中会有淡淡的牛奶味，如果用微波炉解冻，会渗出如牛奶色泽的汁液。
据工作人员介绍，该猪肉更适合红烧。此外还有一种独特吃法，即是将其切片并抹上适量的盐巴，之后不加任何调料直接放入锅中清煎。然后将其放在刮成长片状的黄瓜片上吃，其鲜嫩、紧实的口感因此更易凸显。如果将皮从肉里完全剥离放入火锅中烫着吃，猪皮会如毛肚般脆嫩。
记者现... 阅读全帖 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 35 精算师做肉夹馍与别人有什么不同吗？“别人的肉夹馍是做出来的，我们的肉夹馍是算
出来的。”王瑞让一家小肉夹馍店的操作达到高度量化和标准化，这样就摆脱了对大厨
的依赖。没有大厨，一本手册，一群经过一定培训的踏实的员工，就可以开出一家新的
分店，做出品质一样的食品。
《环球》杂志记者/黄继汇（发自纽约）
“陕西，简称秦。提起陕西，人们首先会到秦始皇，想到八百里秦川，而地道的老
陕更会想起肉夹馍——当地最负盛名的美食。我们希望把中国这一历史悠久又独具特色
的食品打造成为中餐的汉堡王。”谈起自己卖的“秦哥夹馍”，王瑞滔滔不绝。
“秦哥夹馍还有一个非常好记的英文名字——Chinger，就是中国汉堡‘Chinese
Burger’的缩写。”王瑞说。
王瑞的“秦哥夹馍”店位于纽约皇后区的华人聚居区安姆赫斯特，开业才4个多月
，主营肉夹馍。店面不大，干净整洁。一个篆书的“秦”字作为商标格外惹眼。一个肉
夹馍的价格是2.6美元，这在高物价的纽约称得上是物美价廉。凭借着好味道，专业的
管理和热情的服务，口碑相传，开店不久，来这里的客人已是络绎不绝。
结缘快餐业
作为“秦哥夹馍”的操盘手和合伙人之一的王瑞，还... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 36 https://www.msn.com/zh-tw/news/other/%E6%83%B3%E5%90%83%E8%B1%AC%E8%82%89%E5
%A5%BD%E9%9B%A3%EF%BC%81%E7%A6%8F%E5%BB%BA%E8%8E%86%E7%94%B0%E7%A5%AD%E3%80%
8C%E9%99%90%E8%82%89%E4%BB%A4%E3%80%8D-%E6%AF%8F%E4%BA%BA%E9%99%90%E8%B3%BC2
%E6%96%A4/ar-AAGgz1s
想吃豬肉好難！福建莆田祭「限肉令」 每人限購2斤
大陸中心詹凌瑀 / 綜合報導
8 小時前
圖／TVBS
健保連3年虧損 破產危機後年恐漲保費
▲高雄市長韓國瑜今(24)日上午在防災會議後，先前往曹公新圳視察拆橋工程，接著趕
往永安區永達抽水站視察當地防颱整備情形，期盼有效改善溢淹水情形。 （圖／高市
府提供）
被偷拍颱風天到飯店用餐 韓國瑜回應：探討登革熱防治
非洲豬瘟重創中國養豬產業，導致生豬數量、 豬肉供給大幅下降，豬肉價格暴漲，現
在更出現有錢也買不到的窘境。先前貴州縣城傳出每天限量... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 陳水扁"過境"美國阿拉斯加 不下飛機以示"抗議"
2007年08月22日
陳水扁出訪中美洲，阿拉斯加時間2007年08月21日清晨02時13分“過境”當地，陳
水扁未下機。隨行的民進黨籍“立委”皆稱陳水扁是因為美國的“過境”待遇，才以不
下機抗議。陳水扁啟程出訪前在桃園機場宣稱，不會以停止“入聯公投”換取“過境”
美國的待遇。
陳水扁不下飛機以示“抗議”
據臺灣“中央社”報道，陳水扁的專機在21日清晨02時13分抵達阿拉斯加“過境”
停留，“美國在臺協會”（AIT）榮譽主席浦威廉與阿拉斯加副州長 Sean Panell上機
迎接，陳水扁並未下機。
李南陽稱，專機加油時，人員上下會有安全上的問題，再加上陳水扁出訪首站洪都
拉斯軍禮的時間已經安排妥當，專機無法在阿拉斯加久留，所以陳水扁並未下飛機休息
。但隨行的民進黨籍“立委”唐碧娥説，陳水扁是為了抗議阿拉斯加州長 Sara Palin
不上機迎接才未下飛機以示抗議。
唐碧娥説，陳水扁在專機的座位上，貼著“支持以臺灣名義加入聯合國”的貼紙，
她和“立委”謝欣霓、“新聞局長”謝志偉的身上，也貼著相同的貼... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 38 6月16日就是端午节了。那天我应该已经在遥远的北卡，所以上周末提前包了粽子
，算过端午。
想想从小对粽子一直没什么特殊的喜爱，或许是从小到大一直生活在大学校园里，
家楼下就是食堂，总能随时随地买到的缘故。但是食堂都是红枣和豆沙粽，印象中是没
有肉粽的。可我最喜欢南方口味的咸味肉粽，或者咸蛋黄的月饼。bf也是无肉不欢之人
，所以这次就从咸味的入手，笨手笨脚的包了我的第一批丑丑的粽子。
在这里提前祝大家端午快乐~~ ^_^
小身材，大味道：放了五花肉，蛋黄，莲子，去皮绿豆，花生，干贝，香菇，虾米，板
栗，腊肠
做法：
粽叶泡一个晚上；五花肉切块，用酒，醬油 ，胡椒粉，五香粉，糖，葱姜蒜，盐
，鸡精腌制过夜
第二天糯米、绿豆、莲子、干贝、花生泡三个小时；香菇泡软；虾米泡发；棕叶放
入水中煮5分钟，然后把头尾剪去半寸左右。
热油，炒红葱酥和虾米，然后放入猪肉和香菇，腊肠，加生抽，老抽，胡椒，鸡精
，适量盐，糖，八角，香叶，桂皮，栗子，莲子，花生，干贝水，香菇水，煮15分钟，
捞出，留少许汤汁，炒沥干的糯米，炒到米粒半透明
粽叶光滑 |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 这个在长沙叫做肉饼蒸蛋。。。哈哈哈。。。汽水肉吓到我了一开始。。。我以为是像
可乐鸡翅那样的用汽水做的。。。哈哈哈
不过这的肉出来的血沫真吓人，在国内都没这种情况，我现在为这个苦恼死了。。。焯
一次水味道又逊很多，不焯水又有血沫。。。炖汤还好，可以一边炖一边捞，可是炒肉
就郁闷死了。。。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 40 好久没来了
其实每天都自己做饭的
只是懒了。。。
发个今天的午餐吧
炒米粉
材料么
家里有什么就放什么了
圆白菜丝 胡萝卜丝 泡发香菇 五花肉片 韭菜 蛋皮丝 米粉泡发 温水5分钟左右
调料 生抽 料酒 白糖 盐 水小半碗
放多一些油
炒圆白菜和胡萝卜
然后放入香菇 炒炒
放米粉 加入半勺生抽 半勺糖 半勺盐 小半碗水
肉之前就炒熟了 所以最后放就可以了
最后放入肉 蛋皮 韭菜
闷 10分钟 差不多都熟了就可以啦~！
嗯 很香 但其实应该放里脊肉 也就是炒菜肉
我家米有 不过放五花肉的口感很不错哇~~哇咔咔 |
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l********3
发帖数: 17249 | 41 感恩节，感恩节。。。
不知道说些什么。。。想说的太多。。。
一直觉得自己没有那么努力，生活能走到这一步也是个奇迹。。。
一直觉得自己没有那么美丽，让我一直感觉年轻也是个恩赐。。。
一直觉得相信爱情，不成熟的思维让我看不透世事。。。
但仍然还相信爱情，让我觉得深深庆幸。。。
一直觉得自己坚强，却在某天突然顿悟。。。
我很依赖有个人在，失去了便浮云密布。。。
当一切对我都是零，才得看清孰轻孰重。。。
人生或许并无完美，懂得好好过才是真。。。
感谢爸妈，感谢生命中的每一位，感谢生活，谢上帝。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
韶完了。。。我来凑个热闹。。。厚颜写了参加活动。。。
估计规模档次摄影技术都不够。。就来垫个底吧。。。
我这几天就是吃小火锅过来滴。。。有点上瘾了。。。第一次在美国吃羊肉，理解下子
。。
主要的就是小火锅，甜品酒酿，饮料豆浆。。。
==============
小火锅 （家里东西不齐，有些原料山寨自己凑的，锅也是随便一只）
锅底：热油+花椒粒+八角+豆瓣酱+辣酱+蒜粒+葱段炒香，
+青辣椒(我只借它的辣+VC，不吃)+香菇稍炒，
... 阅读全帖 |
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i******o
发帖数: 6843 | 42 猪肉飞水后加水加姜、大料、丁香、陈皮、花椒、茴香、山楂片、白芷、冰糖、老抽、
生抽、料酒，大火水开后转小火炖六个小时（我因为中间时间要上课，所以是分两次炖
的六小时）
盐不要早加，而且要分几次加。
我觉得这些调料里面丁香跟白芷挺关键的，丁香一定不能多，白芷一定不能缺，否则肉
的口感味道会差挺多的。其他的都是常规调料，就不用多说了
其实这一锅炖下来我主要是为了要那个肉汤...
这么一大“口”，看着就很过瘾的吧~~~ 哇咔咔
前前后后炖了六个小时的肉，那是相当地入味呀。不过，我主要是负责做的，不负责吃
，要不这碗肉吃完还不立马胖五斤啊。。。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 43 里脊肉是比腿肉好很多呢，你泡过水的肉放调料多抓一会，然后冰箱冷藏一下腌制，再
拿出来用的时候反复抓第二次，让肉吃浆和吃水，这样会恢复很大一部分肉质的美好。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 44 来源／C2食光
肉骨茶能够补气，促进血液循环和新陈代谢。
2017-12-26 1:36 PM
最初听到“肉骨茶”的名称，光看字面会以为是用茶叶做的什么料理。但其实肉骨茶跟
茶一点关系也没有，是一种排骨药材汤。
为什么肉骨茶有“茶”字？
那为什么名称中有“茶”字呢？有几种说法：
一个是，过去华人初到南洋创业的时候，生活条件不好，不适应南洋湿热的气候，所以
很多人就得了风湿痛。当时人们天天煮药，但因为忌讳说药所以就叫做“茶”。有一天
，有个华工偶然把猪骨掉到“茶汤”中，结果发现这个汤喝起来非常的香浓，别具风味
，就这样后来经过不断演化，就成了当地著名的美食了。
第二个说法是，早期华人在南洋很多人是做三轮车夫或在码头做苦力或是采挖锡米。为
了维持长时间的体力和适应热带地区的气候需要进补。那时的中医师把闽南及潮汕一带
的饮茶加以改良，并且使用胡椒跟一些药材配置成了肉骨茶包。让他们在 外出工作前
，可以炖煮排骨来增加体力。肉骨茶在当时是穷人家的食物。后来经过不断发展和改良
就成了新马华人社会的特色佳肴了。
肉骨茶的营养价值
陈小薇营养师的贴心小叮咛：
肉骨茶包是由多种药材，如当归、熟地、川芎、... 阅读全帖 |
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m*a
发帖数: 4927 | 45 我家宝宝11个月，我以前给他买baby food里的肉，或者自己做（蒸了打泥）他都不吃
，以为会是个素食主义者呢，结果爷爷奶奶走了之后我经常带他出去吃，发现饭馆的肉
他就喜欢，汗。特别喜欢吃鱼。我想就是自己弄的太“健康”，反而不好吃。
我现在就做肉放点点盐或者放点儿带盐的cheese，他就吃得很好了。我弄得很简单，就
是肉馅儿用开水烫了之后放稀饭里，再加其他蔬菜。或者肉馅儿水烫了之后直接跟其他
蔬菜放微波炉里热。或者弄鱼，也是微波炉，放点儿姜葱，cheese，水就行。汗，我是
懒妈。然后出门吃饭我吃啥就给他吃啥，除非太咸或者辣的。 |
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R*********i
发帖数: 7643 | 46 就是和大人吃的一样－只是少放点盐。肉先下到开水里去血沫除腥味，捞出来洗干净。
葱姜和调料稍微炒一下炒香，倒到高压锅里加酱油料酒和水。讲究的时候肉先炒糖－不
过不炒也行，一起下到高压锅里，上阀炖。注意水量少点，最好刚刚没过肉。最后下阀
以后如果嫌水多就再开盖多炖会儿扣汤（注意别糊了）。要是爱吃，上阀前可以放笋干
香菇豆干，开盖炖的时候可以加点胡萝卜土豆青豆。【 在 newage123 (newage123) 的
大作中提到: 】 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
jessicatnt (定积分) 于 (Wed Mar 27 16:18:45 2013, 美东) 提到:
九个月，16磅。每天只吃三次奶，一次3oz，辅食吃得也少。一上highchair就狂嚎，奶
瓶一进入视线范围内就开始牙关紧咬外加摇头不止，让你塞都塞不进去。
神奇的是，依然精力无限，每天只要醒着就没有一刻消停，让当娘的很是不解，娃呀，
你当你是永动机吗？
小奔一张，每天吃饭必有的场面。别看照片里腮帮子鼓鼓的，假象啊假象，臭小子最擅
长小嘴一抿嘴一鼓，装作嘴里满满的都是食物的样子，NND，把你娘当傻子吗？你娘还
一勺都没喂呢！(照片删了，多谢捧场！）
各位美妈分享一下，有没有本来不爱吃饭的宝宝后来忽然开窍的？怎么开窍的？多谢多
谢！
☆─────────────────────────────────────☆
zzfq (lulu) 于 (Wed Mar 27 16:20:42 2013, 美东) 提到:
小帅哥阿
是挺瘦得
☆──────────────────────────... 阅读全帖 |
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l***5
发帖数: 3433 | 48 Alive優生活 159期 小市場大名點（北）
內文精彩摘錄:
店名：矮仔財滷肉飯
特色菜：滷肉飯、滷豬腳、滷大腸、赤肉湯、豆腐
哪裡找：北投市場二樓第436號攤
營業時間：0700～1400 賣完為止
這家四十餘年歷史的滷肉飯，絕對有小吃名家、作家舒國治所認為全台最好滷肉飯──
基隆廟口十九號攤的水準，本刊記者團試吃之後敢這麼說。矮仔財滷肉和基隆十九號攤
一般，不會「醬油兮兮」，也不用絞肉，而用手工切成一小塊一小塊、肥瘦皆有的肉條
。整碗飯放上桌面時滷肉會動那麼一下，這才正港啊！
舒國治曾形容，絞肉「嘗不到肥肉的晶體，已被絞成油水；也嘗不到瘦肉的彈勁，已被
絞成柴渣。」重點還有：絞肉見不著原型，誰知從何處絞來。矮仔財第二代掌廚人黃文
聰，每天凌晨就近從北投市場老牌肉攤選購溫體豬肉、再花三個多小時熬成滷肉，成本
比別人至批發市場批貨還高，但新鮮看得見也嘗得到。
再推薦這家的豆腐：「有豬油的香氣又有醬油的甘甜，就是有『醍醐味』」他們的豆腐
不是擺鍋裡一直滷到死鹹，而是十來分鐘就起鍋，保持彈性。但濃郁滷汁加上傳統豆腐
本身的甜度，味道已經足夠。當我們一口含下，她再補一句：「像不像鹹豆花？」 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 家常炒米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 14 14:01:49 2010, 美东)
好久没来了
其实每天都自己做饭的
只是懒了。。。
发个今天的午餐吧
炒米粉
材料么
家里有什么就放什么了
圆白菜丝 胡萝卜丝 泡发香菇 五花肉片 韭菜 蛋皮丝 米粉泡发 温水5分钟左右
调料 生抽 料酒 白糖 盐 水小半碗
放多一些油
炒圆白菜和胡萝卜
然后放入香菇 炒炒
放米粉 加入半勺生抽 半勺糖 半勺盐 小半碗水
肉之前就炒熟了 所以最后放就可以了
最后放入肉 蛋皮 韭菜
闷 10分钟 差不多都熟了就可以啦~！
嗯 很香 但其实应该放里脊肉 也就是炒菜肉
我家米有 不过放五花肉的口感很不错哇~~哇咔咔 |
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发帖数: 2381 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: wakinglala (waking), 信区: Food
标 题: 水煮鱼，肉炒山药和蒜蓉烤虾
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 23:53:29 2010, 美东)
水煮鱼：
1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟
5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
8.加上小葱或香菜点缀
肉炒山药
1. 山药切片（戴手套，因为山药会让手痒）
2. 肉切片，料酒，淀粉，盐腌好
3. 热锅下肉片，七分熟时盛出
4. 放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒
5. 山药将熟时放入肉片，放盐起锅
（这道菜我的失败之处在于加了老抽，破坏了原来的颜色）
蒜蓉烤虾
1. 虾洗净，从背部切一刀，剔除虾线
2. 加料酒，盐腌好
3. 烤箱热至390华氏度，烤盘铺上锡纸，抹点橄榄油
4. 准备一头... 阅读全帖 |
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