i*******n
发帖数: 2296 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qiushuiyiren (秋水), 信区: Food
标 题: 【秋水】 红烧肉 + 肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 21 18:36:11 2011, 美东)
五花肉切成方块，放在一个烧的很热的不粘锅里煎到变色，煎到油出来一大碗。
放到小的rice cooker里，冰糖，生抽，料酒，保温档3个小时。
放入葱姜，水漫过肉，煮饭档直到水快干了，跳档。
很简单的一个做法，但是有入嘴即化的效果~ |
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d*i
发帖数: 9453 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
tuboshu1 (tuboshu1) 于 (Sat Nov 3 13:23:41 2007) 提到:
本人不喜欢吃肉，可离了碳水不行，而且狂爱吃甜食，还喜欢作蛋糕啥的，所以即使经
常运动也不掉体重。想请教板上各位，我这种情况是不没救 了，除非低碳水diet?可吃
起来甜食真是控制不了
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Deling (流浪歌手 - 我的人品没问题) 于 (Sat Nov 3 13:28:50 2007) 提到:
别想了，这样的饮食身材除了麻杆就是肉球
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prettyday (zucchini的美丽日子) 于 (Sat Nov 3 13:40:12 2007) 提到:
麻杆是什么原因？
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tuboshu1 (tuboshu1) 于 (Sat Nov |
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s****a
发帖数: 313 | 3 最近在看公主推荐的一本书，pear and apple..blabla.., 因为lz是梨子，所以着重的
看了梨子的部分。
之前一直有循序的follow版上的方法，少碳水，高蛋白，收效非常好，－20lb. 但是苏
苏也提到过，梨子采用这种方法抵押风险非常大，上身。。。你懂的。。。不该缩水的
都缩了。 总体看来还是划算的，毕竟其他地方也缩水了。但是，一旦反弹，脂肪都会
囤积在下半身。瘦身先瘦胸，长肉先长腿，伤不起啊伤不起～～
梨子的外形确实会输给苹果，但是毕竟脂肪是积累在下半身，没有堆积在内脏，心血管
疾病的风险也就减少了。所以实质来看还是很lucky的。而且，一日是梨子，终身是梨
子。这个是没法改变的宿命，反抗是木有用滴，唯一能做的就是，屁股要翘，大腿要紧
。这也是公主教导我们的。
饮食上，1）无脂肪 > 2）高钙 > 3）无盐 > 4）无糖。这四点是梨子减脂的关键。
当然，绝对禁食是不可能的，大家尽量吧。肉类几乎可以从一天三餐中除去了，包括鱼
肉和鸡胸, nuts 最好也避免，还有2％fat milk 也不行，要non-fat的；有益的碳水，
高纤维可以出现在三餐中，包括豆类，pa... 阅读全帖 |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 4 我是梨形，以前我不怎么吃肉，也不是刻意的，一是不是很喜欢吃，二是一个人总懒得
做，所以基本上靠酸奶豆浆提供蛋白质，碳水吃的很多，但都是比较clean的，经常拿
红薯，玉米什么的当一顿饭（懒人就是这么吃饭的，蒸一锅红薯吃一个礼拜）。那时候
我的确很瘦。但是问题是严重贫血啊，而且血压很低。 有好几年都在60/90那晃悠。蹲
下站起眼冒金星。严重贫血还会嗜睡，没有力气。 吃肉之后呢， 贫血好了， 血压正
常了。人精神了很多
。 而且结合运动， 静止心跳也降低了很多。
我感觉吧，只要身体健康，胖就胖点吧，呵呵，肉还是要吃滴 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 5 唉~~~长叹一声，辟谣比造谣难多了。。。。
不知道你这个20%哪里来的，不敢瞎说。我记得以前国内有个健身教练叫马华，是中国
最早提倡健身健美的先锋之一。她开了自己的studio之后不久就因为白血病而过世。当
时就有争议，健身会不会导致白血病。但这么多年过去了，健身运动已经成为全民运动
。aktins这个我不了解，他心梗跟他的饮食方式是不是有直接关系也不清楚。但我看到
的是，超市运动食品货架上到处都是aktins的各种bar各种饮料，说明atkins的方式绝
对是有它的积极效果的，谁也不是傻子谁也不会拿自己的命做实验。
而且，我觉得你对这个版的主导观念有很深的误会。从来没有人说过不吃碳水只吃肉的
。前两天的碳水大战，说的是精细加工的碳水，比如米啊面啊这些东西能否被替代，而
不是全面否定所有的碳水化合物对人体的作用。
有争议是好事，真理总是越辩越明朗，大家都受益才会懂得正确的方法和饮食是什么。
但带着偏见来争议就不合适了。 |
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b*******5
发帖数: 234 | 6 肉不是问题，关键是碳水，如果无碳水，肉随便吃，你坐着不动也胖不了。原理是脂肪
和蛋白质都不容易被转化为热量，没有碳水化合物这种直接热量，吃进去的脂肪甚至体
内的脂肪都将被大量消耗，阿式减肥法的基本原理。不过一定要严格控制碳水，否则直
接变增肥了。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2 |
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s******s
发帖数: 2837 | 7 【 以下文字转载自 BADGIRL 俱乐部 】
发信人: spiritys (流氓兔二号), 信区: BADGIRL
标 题: 【流氓兔家的厨房系列之六】肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 19 03:08:12 2012, 美东)
这周本来想做肉夹馍的，结果只做了肉，木有时间做馍了，只能炒个冷饭了。。
馍：
肉夹馍的馍是白吉馍。
我都是用醒好的面（见上期介绍），弄一团擀成饼状，二次发酵15分钟。然后用平底锅
无油小火煎至金黄。
肉：
偶用的五花肉，先用热水焯一下，洗净。另烧一锅热水，加卤料包and老抽生抽盐糖八
角香叶辣椒花椒等等厨房里能用得上的调料。。卤汤滚后加五花肉，水沸后转小火慢炖
。偶炖了4个小时吧，肉已经很烂很烂了。。。
然后就是五花肉与香菜切碎，淋上卤汤。煎好的饼横剖，加入肉，开吃~~！
嗯，照片照的太差了，见笑了。。 |
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d*********t
发帖数: 697 | 8 谢谢。讲得好仔细。
我吃比较多精细碳水，午餐和晚餐都是非常传统的中餐。现在比较清楚原来的饮食结构
不够健康，白米饭太多，水果太少。目前修正的跟你说的方向一致。
具体的是，早上吃鸡蛋和全麦面包，差点忘了还有牛奶咖啡了。
中午，青菜，肉、蛋和少量米饭 1两以内
晚餐，青菜，肉、蛋和少量米饭 半两
中间饿了和水，吃水果，苹果和橙子，还有pitted prum 或者坚果（开心果）
大妈要给家人做饭，孩子的要专门做，现在如果还要单独给自己做，实在是考验啊。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 9 不，是吃肉+蔬菜，但是降碳水。
同等热量的肉和碳水，肉更饱腹。 |
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G****1
发帖数: 6908 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Gator1 (One), 信区: Food
标 题: 肉粽子来了，这回有肉了。上次喊没有见肉的请进。附做法
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 1 13:34:38 2011, 美东)
从小就爱粽子，没办法。这回又包了些肉粽子。剥开了一个，这回有肉了。。。
粽子做法：
糯米浸泡过夜（12小时以上），五花肉切3厘米见方块，加老抽、生抽、姜，腌制入味（12小时以上）。糯米控水后，加老抽上色。
开水泡软粽叶后包粽子。高压锅上汽后30分钟即可。粽子浸泡过夜风味更佳。
唉，要吃个包子不容易。。。:P |
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m****o
发帖数: 1127 | 11 第一，我没有随便打
我没有转发过穴肛的孩子的照片
第二，我支持他去告那些人肉他和他一家子的人
我是说，他自己都不把自己的娃当人，在权衡孩子被人肉和帮别人趟浑水的这种选择上
，她两口子，居然都能做出选择，不要孩子的尊严，去帮别人趟浑水
你觉得他被人蹂躏戳脊梁难道有啥不妥的吗？
要别人把你当人，首选自己得把自己当人。他当年甘做狗腿子贱骨头，钻营党棍，现在
不差钱了，也没见他挺起腰杆做人啊，所以你应该问问他是神马人啊。 |
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f**e
发帖数: 2160 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: Food
标 题: 肉龙 (有图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 11 21:10:31 2011, 美东)
【 以下文字转载自 connie 俱乐部 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: connie
标 题: 肉龙
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 21:24:47 2011, 美东)
今天做了肉龙，偶上中学的时候中午饭老有这个，很爱吃。其实这个跟包子吃起来差不
多，但是工作量比较小，尤其是做的多的时候，适合懒人。发个详细的步骤，会发面的
同学直接跳过前几步:
今天用的这种酵母，原来常用的没找着，都差不多，美国店的一串好几包那种，几毛钱
，效果是一样的。
一个碗里面，从右起顺时针放：面粉，酵母，白糖
温水搅开。水的量跟要用的面粉量大概相当。
放个十几分钟开始冒泡
盆里放面粉，加一pinch的盐（无所谓这个），然后倒进水去，和面
活好了以后拿出来揉揉，揉好了放回盆里
盖上湿布/paper towel，温暖处发酵大概25-... 阅读全帖 |
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R*********a
发帖数: 514 | 13 因为比例呀亲，野生猫科动物 自己捕小动物 吃。
和全部的肉，骨头相比，肝脏的比例其实非常小。
基本上满足了营养需求也不会过量。
我们在家一顿喂的内脏，汪汪是好几只鸡鸭的，需要吃很多肉肉，保持营养均衡。
喜欢吃也，不能天天吃呀，人也是一样，对不对~
ps 稍吃点猪肉没问题的。最开始可以和她喜欢的鸡肉什么的混着吃。慢慢就会直接都
吃的。
psps，牛肉也吃点吧，我除了专门给猫儿准备的肉肉，有时候切解冻的肉，也会顺便给
猫留一点吃，在肉肉里面多样化一点，还是蛮好的。 |
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N****f
发帖数: 25759 | 14 被水版一个包子帖勾起了几分怀旧之思，呵呵。诸位何不
携手前去说两句混包子？
http://www.mitbbs.com/article_t/WaterWorld/1447879.html
发信人: abcxyz2046 (静月), 信区: WaterWorld
标 题: [6.2水一水] 童年的吃忆
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 2 08:50:47 2012, 美东)
小的时候特别爱吃鸡蛋，总想着长大了，有钱了，吃鸡蛋吃到爽；小时候很爱吃肉，还
记得很小时，在山里的时候走一个小时去赶集，才能买点肉；小时候最喜欢外婆给做的
油茶。。。。。。
每个人的小时候一定都有很多特别的关于吃的回忆吧？ |
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s******e
发帖数: 16668 | 15 我没有使用书生推荐的烹饪方法，而是用了做普通腊猪肉的方法来做这道菜。
1. 先把腊肉洗净
2. 将腊肉放进一小锅凉水，放在火上煮到水开。继续煮个5-10分钟
3. 将腊肉捞出来切片
4. 腊肉和青椒一起加生姜片下锅炒。炒到快熟的时候放葱和蒜。起锅。
我没有放盐。听说肉偏咸。
评价 3/5
先说我的意见。
首先我要说明，我口味偏淡，不爱吃野猪肉。。。而且对腊肉的要求可能比别人高了一
些些。
肉的确咸了。瘦肉偏干偏紧。野猪肉的腥味明显。（爱吃的人会说是香味扑鼻。。。）
颜色偏黑。我猜是熏的时候熏急了一些。
总体来说，书生的这个腊野猪肉是成功的，让我们能够一解想念腊肉的乡愁。
最后着重表扬一下书生。他不畏艰险，勇入丛林，猎获来野猪一头。他不怕脏，不怕累
，切肉洗肉，腌肉熏肉，并无偿赠送给俺们品尝。这是怎样一种精神？这是全心全意为
人民服务的精神。是身体力行无私奉献的精神。书生是值得湘版水手们学习的楷模。
向书生同志致敬！
马屁完毕。 |
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i***r
发帖数: 6012 | 16 都想这个月不送了，反正公婆还在，NND，从来没留鼻水，去第一天就拉肚子留鼻水，
回家闹，大人都没法吃冻的肉，居然给宝宝吃，老师自己的朋友宝宝倒是照顾得很周到
，中午那个妈妈过来还和他说早上喂了啥啥的，气S了，没爱心的老师送GIFT CARE也没
用，100刀扔水里还有响声呢 |
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f******n
发帖数: 2491 | 17 开始就送100刀~真阔气~~我之前还到网上来问过的，有经验的父母说开始没必要送，因
为保不准娃能不能呆得住，过节送送就好了~
话说，我不太明白的是，为什么肉泥冷冻了呢？是自己做的么？
照理说如果是超市买的jar food，不用放冰箱，直接放外面就可以了啊。如果是已经开
过的，放冷藏，不用放冷冻啊~
吃冷冻肉泥，我也接受不了，还是一坨坨冰坨啊，怎么吃？不过如果是冷藏的，我觉得
就很正常，我自己在家带娃，小时候也经常冰箱拿出来直接喂的。现在喝奶，都是直接
冰箱拿出来就喝的（不过我们这里天气热），我觉得冰冰的才好喝啊~习惯就好了。
我倒不是想培养娃跟美国生活接轨，而是我自己从小到大就不喜欢吃热的暖的东西，也
偷懒。不过歪打正着，娃送daycare后，我看老师给的水都是放冰块的，娃从来没事。 |
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b******s
发帖数: 1089 | 18 没去过水版，今早才听隔壁bench人说你被人肉，很气愤。
你身正不怕影斜。就算人肉又怎样？
心理阴暗的人才喜欢玩那一套。 |
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l******o
发帖数: 3764 | 19 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: missmaomao (猫阿姨，两娃他娘), 信区: Shaanxi
标 题: 肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 4 19:45:42 2009, 美东)
从来没吃过, 也从来没看见过, 按照网上搜来的方子, 和这里的看到的一些照片, 第一次实验做的. 请轻拍.
白吉馍：
材料：(4个)
面粉(all-purpose)：2杯
instant yeast： 1小匙
水： 3/4杯
baking powder： 1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。
2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑，就再次拨掉电源。
3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒10分钟。然后把面团分 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 “秦哥夹馍”位于美国纽约皇后区的华人聚居区埃尔姆赫斯特，开业才5个多月，主营肉夹馍。店面不大，干净整洁，一个篆书的“秦”字作为商标格外惹眼。一个肉夹馍的价格是2.6美元，这在高物价的纽约称得上是物美价廉。凭借着好味道、专业管理和热情服务，开店不久，店里客人已是络绎不绝。
王瑞是“秦哥夹馍”的操盘手和合伙人之一，他还是一家保险公司的精算师。做中式快餐是他多年以来的梦想，也和他在美国“快餐之乡”肯塔基州的一段经历有关。
结缘快餐业
王瑞毕业于清华大学建筑系，毕业后在北京做了4年房地产，1999年来美攻读MBA，就读于肯塔基州路易斯维尔大学。
包括肯德基、棒约翰在内的多家美国快餐业巨头总部都设在肯塔基州。美国快餐业有一个不成文的规矩：在美国创立一家快餐业公司，一定要先在肯塔基“试水”成功才行。
在王瑞读书期间，国内一家知名企业买下了棒约翰在中国几个省市的独家经销权，派管理团队到位于路易斯维尔的棒约翰公司总部进行培训，王瑞被请来做翻译，也跟着全面“学习”了棒约翰的经营管理，并对这个行业有了些自己的体会。
“西式快餐好像一条流水线，员工执行操作手册、支配设备和器具从而高效地生产出整齐划一的产品，... 阅读全帖 |
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H****g
发帖数: 14447 | 21 先解释一下为什么昨天要回复老虎肉那么长的帖子。简单的说，是因为我认为老虎肉代
表了一批人，这些人有这样的特点，虽然我认为他们或许对毛时代的几个历史片段有着
这样那样的不了解（憎恨，厌恶或者反感），但是他们是坚定的爱国者，是充满激情的
爱国者，能够严谨缜密地进行逻辑思辨，并且愿意尊重不容辩驳的事实，也就是”实事
求是“。过去这两三年，我多次看到老虎肉在军版以外的版面，以及其他论坛，像水木
，耐心细致有理有据的批驳那些黑毛反共的谣言帖子。昨天发长贴前，我偶然看到他在
水世界跟几个侮辱毛岸英在朝鲜如何违反纪律被烧死的id讲道理，我有一点点感动。平
常大家都有手头的研究或者其他工作要做，但是我放开了自己的事情，去跟老虎肉写这
个，不是为了说服他，而只是提供一种并非非黑即白互相排斥的看法，一起思考文革。
你前几天写的那些关于三年自然灾害的帖子，平实真切，观察洞彻，尤其是关于集体化
前后人们自私locus的转变，从社员普遍懒散变成了老板自由懒散，奴隶为钱苦干，很
有意思。你提的这个问题，也就是文革有没有失败？文革为什么失败？也可以表达为，
文革既然是为了人民利益，为什么却最后“被人民所抛弃”，至少... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 22 实施水刑需要的仅仅是一个斜坡、一罐子水、一块湿毛巾或是一块塑料布。塑料布要放
在嘴上，不要盖住鼻子和眼睛。然后将水注入人的鼻子中。塑料布会防止受刑者将水喷
出。而如果用毛巾的话，要盖住人的整个脸部，然后再浇水。使用“水刑”时，一般的
常人在五十秒钟或者约一分钟后，由于用力地挣扎，体内的血氧降低消耗的很快，此时
此刻人体的条件反射使神经中枢控制受刑者张开大口用力地呼吸和吞咽，导致大量的水
被吸进胃中，肺叶及气管和支气管中。在胃中，肺叶及气管和支气管中的水，刺激受刑
者在水中呕吐及咳嗽。这时，肺叶及气管和支气管中的水对人体的刺激极度的难忍。受
刑者会双手乱划，双脚乱登。大约二三分钟，受刑者基本丧失了意识，但是，受刑者的
中枢神经仍然在工作，中枢神经仍然在保护主人，所以，受刑者虽然丧失了意识但是肉
体上的痛苦更加煎熬。从受刑者的肺叶及气管和支气管中，分泌出大量的粘稠的分泌液
——即大量的浓鼻涕。受害人开始小便失禁，一部分人会有大便排出。然后受害人开始
最后的痉孪式的挣扎---也就是人们常说的垂死挣扎，受刑者表现为全身痉孪，双手双
腿乱划乱登，非常地有力，并伴有放屁的行为，受刑者的眼睛和鼻孔及... 阅读全帖 |
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O***O
发帖数: 1854 | 23 在西安断断续续落魄过小半年。问过同样的问题。
“肉夹”是名词，意为肉的夹子。肉夹馍的语法分析：（做为）肉夹（的）馍。
顺便说一句，从来没觉得烧饼夹肉有什么特别好吃的。羊肉泡馍也一样。陕西穷山（生
活水平低）恶水（环境保护差）出刁官（官场非常腐败），不是宜居之地。 |
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c******n
发帖数: 891 | 24 成都的锅盔非常非常好吃，还可以加凉粉儿。
: 在西安断断续续落魄过小半年。问过同样的问题。
: “肉夹”是名词，意为肉的夹子。肉夹馍的语法分析：（做为）肉夹（的）馍。
: 顺便说一句，从来没觉得烧饼夹肉有什么特别好吃的。羊肉泡馍也一样。陕西穷
山（生
: 活水平低）恶水（环境保护差）出刁官（官场非常腐败），不是宜居之地。
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z*********1
发帖数: 520 | 25 看到了斑竹的置顶声明，但似乎这里最近还有不少有关法轮功的文章，所以冒昧一贴，
在此仅请斑竹谅解，这帖意在劝善救人，谢谢
更多真相， 请到真相之光俱乐部
http://www.mitbbs.com/club_bbsdoc2/everybodydeservestruth_0.htm
【明慧网二零一四年三月二十六日】“济水之源”的济源市，被中共媒体列为“中国最
具幸福感城市”。然而，几年来，小小济源市上演了一幕幕悲剧。
二零零五年十月二十五日，济源才子原胜军（济源市物资局局长，曾做过教师、律师、
工程师），被中共警察活活打死，年仅四十二岁；二零一二年八月一日，四十二岁的年
轻母亲马志钗，又被残酷迫害致死，留下年幼的儿子。
还有多少法轮功学员遭受过、遭受着邪恶的迫害？巍巍王屋山见证了济源法轮功学员的
慈悲坚强，涓涓济水诉说着修炼人的冤屈悲壮。下面要说的是马志钗女士的遭遇。
马志钗生前照片
马志钗女士被迫害致死的消息在明慧网曝光后，济源市法轮功学员们张贴小白花和挽联
悼念她，揭露中共恶人恶警的残忍暴行。中共恶人恶警非常恐惧，层层布置，命令每天
晚上九点巡逻，见到小白花就摘掉，如果摘不掉，在树上的... 阅读全帖 |
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r*****g
发帖数: 7139 | 26 主料:猪里脊肉
配料:李锦记叉烧酱
做法:
1.取不粘锅一只,放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱,阉制约两小时,每半小时翻一下肉,注意不
要加水
2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水,大火烧,中途需不停搅拌,翻转肉块,汁快烧干时再
加水,反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用,然后将汁完全收干,肉表面微糊即可出锅.
3.将肉凉透,切片装盘,淋上先前留下的卤汁即可. |
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r*****n
发帖数: 3014 | 27 【 以下文字转载自 connie 俱乐部 】
发信人: renayin (Gordon～～), 信区: connie
标 题: 肉龙
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 21:24:47 2011, 美东)
今天做了肉龙，偶上中学的时候中午饭老有这个，很爱吃。其实这个跟包子吃起来差不
多，但是工作量比较小，尤其是做的多的时候，适合懒人。发个详细的步骤，会发面的
同学直接跳过前几步:
今天用的这种酵母，原来常用的没找着，都差不多，美国店的一串好几包那种，几毛钱
，效果是一样的。
一个碗里面，从右起顺时针放：面粉，酵母，白糖
温水搅开。水的量跟要用的面粉量大概相当。
放个十几分钟开始冒泡
盆里放面粉，加一pinch的盐（无所谓这个），然后倒进水去，和面
活好了以后拿出来揉揉，揉好了放回盆里
盖上湿布/paper towel，温暖处发酵大概25-30分钟至2倍大。偶过一会儿揪一点尝尝酸
没酸 =D
发面的时候搅馅儿，一般都是肉馅。偶今天是火鸡肉小葱馅的。做了一个才想起来照相
，这个是2/3的量，够做2个肉龙。
拿出来揉面，大概两个拳头大的面做一个，擀开成长方形，铺上肉馅，... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 28 水果蛋糕，用的君之的方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01016v7m.html
【奶油水果蛋糕】（参考分量：2条）
配料：低筋面粉150克，黄油125克，细砂糖100克，鸡蛋150克(3个)，泡打粉1小勺(5ML
)，葡萄干80克，各式糖渍水果干80克（种类根据个人喜好选择），凉开水100克（以浸
没水果干为准），朗姆酒80克(以浸没葡萄干为准)
制作过程：
1、葡萄干用朗姆酒浸泡1个小时，糖渍水果干用凉开水也浸泡1个小时（若时间允许可
浸泡过夜）。泡好后，将葡萄干和水果干滤干水分。浸泡过的朗姆酒和水留下备用。
2、如果水果干的个头比较大，可用到适当切碎。
3、黄油切成小块软化以后，倒入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积蓬松。
4、加入一个鸡蛋，用打蛋器充分搅打至鸡蛋与黄油完全融合后，再加入一个鸡蛋，继
续搅打至融合。
5、如果在搅打的过程中出现了油蛋分离（加入鸡蛋后，黄油呈豆腐渣状，怎么搅打都
融合不到一起），可以加入20克的低筋面粉（配方分量内），并继续用打蛋器搅打，使
低筋面粉吸收部分水分，让黄油糊状态变得稳定。
6、分次加入... 阅读全帖 |
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G****e
发帖数: 11198 | 29 【 以下文字转载自 Arizona 讨论区 】
发信人: GoBlue (Wolverines), 信区: Arizona
标 题: 用最便宜的肉，做最好吃的饭
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 12 16:48:31 2013, 美东)
最便宜的肉，就是商店里卖的鸡腿。这种鸡腿，如果是整个炖，并不好吃，但是可以用
来做辣子鸡丁，却是最好的肉料，比用鸡胸脯或者其他部位的鸡肉好吃多了。
具体做法是这样的：
拿4个鸡腿，用刀把肉剔下来，切成块大小合适的肉丁。如果喜欢啃骨头的，则把骨头
用刀背敲断成2段；如果喜欢熬汤的，鸡骨头（捎带点肉）可以放汤里熬鸡汤。
把鸡丁放在盆里，用生抽（有咸味），少许醋，料酒，蒜末，花椒粉，辣椒，等（具体
想要什么味道，依自己的偏好去调节），腌5/10分钟。
如果不喜欢油腻的，就直接把腌好的鸡丁放锅里煮，加水少许（如果喜欢泡汤的，可以
加水多点儿）；如果想要用油爆炒的，则用热油炒到肉熟。待鸡丁熟了之后，可以放入
蔬菜，为了调节味道，可以加芹菜（中国芹菜或者西芹，皆可），香菇，或者其他自己
喜欢吃的蔬菜，速炒，出锅。
以上步骤只是一个简单的案例，具体... 阅读全帖 |
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e*****e
发帖数: 117 | 30 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 羊腿肉的几种家常吃法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 10 22:43:20 2013, 美东)
一到寒冷的冬天，手脚容易冰凉，这时候往往使人想吃些温热的食物进补一下，羊肉的
温而不燥的特点成了俺的首选。周末去Costco买回来一大块羊腿肉，想了几个简单又好
吃的做法。如果按照老美的方子，就是加一些香料醃过，再放到烤箱里烤，最后切片配
红酒吃。这种简单吃法听上去虽然也不错，但感觉好像糟蹋了美味的羊肉，而且估计羊
肉臊味也比较重。
还是中式吃法更美味，做法更千变万化，不仅没有羊臊味，而且色香味俱全。俺用这一
大块羊腿肉做了四种家常吃法，做法都很简单，而且各具特色。
第1个葱爆羊肉：这道菜最好做，特简单，而且很下饭，肉质软嫩，葱香四溢，俺的最
爱。
原料及做法：羊肉切薄片，加入生粉，生抽醃渍20分钟。取葱白段，斜切成小段。锅内
放多一些油，油温上来后，快炒羊肉片，出锅，沥干油，锅内油倒出，留底油少许，接
着放葱白段炒香，加入羊肉片回锅再炒一小会儿，... 阅读全帖 |
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m***i
发帖数: 517 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 maomi 所发表 】
很多人大概都作过青椒镶肉，我今天做了一道墨西哥小辣椒镶肉
就是用Jalapeno,每个大概有食指长,比一般青椒个头小了很多，
容易熟，也节省一些时间，味道很棒
材料: 绞肉，姜末，酱油，酒，少许淀粉，糖，醋
做法:
首先把姜末，酱油，酒，少许淀粉放入绞肉内，搅拌均匀。
然后把Jalapeno头的部分切开，然后用抹果酱的小刀子慢慢的把
里面的辣椒子挖出来。因为辣椒小，所以要小心一点，尽量不要把它弄破了.
之后把搅拌好的绞肉塞入辣椒里面。
一切就绪以后，起油锅，烧热，然后把镶好肉的墨西哥小辣椒
放入锅内煎直到辣椒表皮成虎皮状，然后喷入酱油，醋，糖，加少许水
然后煮到收汁就可以了。
我今天做了10个，做好以后放在盘子内感觉很精致，当然味道很棒啦。
希望大家喜欢~~~~ |
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T**r
发帖数: 7016 | 32 现在还在回家路上，边走边玩，反正还有假，下一站Branson, MO。
这次新奥尔良春游收获很多，其中之一就是拜会了仰慕已久的肉客。肉客百忙之中抽出
时间，长途奔袭从南边到北边将近一个小时来会面，真是麻烦肉客了。
在ＮＯＬＡ钓了三天的鱼，都是早晚，不影响大家的活动。早上6－8，晚上8－9，前两
天刚好遇到降温，鱼都是稀稀拉拉的，小斑鳟，还上小ＳＨＡＤ（可能是何瑞英，我不
太熟悉）。只有最后一天晚上，就是肉客来亲临指导的晚上最好，从9点钓到12点。
肉客人如其声，性格豪爽，热情好客，本来该我去拜访他，结果他倒是长途从南面过桥
到北边来会我，而且是下班连杆子都没有来得及拿就过来了，非常非常感谢！
一同钓鱼的还有当地的一个朋友，在我们去之前已经拉起了一条大红鱼，非常激动。
这次在胖子村湖钓鱼，找到了一些感觉，谈不上经验，愿与大家分享。
我用的是直尾2-2.5寸lure，以前贴过很多次，照片里的那一对也有效，肉客来那天我
用的是白色的bobby garland scent wiggler，效果非常好，其实个人觉得都有效，要
合适的速度和位置。
钓法是，“以不变应万变”，扔下去，让它沉底，鱼多的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 今天不说葡萄了！我说说不懂的小肉肉吧！我最早见到多肉植物的时候，还是在三年
前的国内，一个小型的花卉市场。其实对于花来说我只喜欢一种，就是那种盆栽的海棠
，我是买海棠去的。在海棠的摊位我偶遇了这种让我眼前一亮的植物，因为初见一窍不
通，询问之下才得知这叫多肉植物，多为进口后国内繁衍。
价钱并不贵，说真的我喜欢谈不上，我喜欢的还是国人冠以这种植物各式各样美轮美
奂的名字。记得当时买了一颗玉露，买了一颗兔耳朵，买了一颗暗夜，还有一颗虹之玉
。不得不承认中国文字的博大精深，只有这种浓厚的文化底蕴，才能把这些其实并不怎
么好看的植物，说的这么曼妙多姿。
本质上我是个糙人，我这种人最合格养的花只有死不了或者仙人掌一类，那种备受冷
落和虐待都不会死掉的花。那个时候我对花的概念还一直停留在，抓一把土浇一杯水没
事晒晒太阳，就能茁壮成长就能花开花落的脑残阶段。几盆多肉被请回去，直接放到太
阳下去享受了，因为其目标太小，本人记性也差，最后一个月后我才轰然想起！看到的
时候，兔耳朵和暗夜已经变成标本，其它两颗也已经接近死亡。
经过一系列的抢救总算起死回生，才明白这玩意看着皮实，其实也很娇贵... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 4351 | 34 狂犬病死亡率100%，感染者死前神志清醒，极为痛苦。恐水，甚至听见水字都会出现咽
喉肌肉痉挛。
狂犬病每年在全世界造成二万六千到五万五千人死亡[1][5]，当中有多于95%发生在亚
洲与非洲，死亡病例绝大多数（97%）由狗引起[10]
近十年来中国狂犬病的发病率及死亡率一直维持在每年超过2000人的高位，仅次于印度
，居全球第二位。狂犬病在2006年开始反弹达到高峰，而对狂犬病的思路和方式存在问
题导致中国每年用于狂犬病防疫的费用超过100亿元，付出的代价世界第一，效果却是
世界倒数第二。
中国犬只数量近年来大幅增加。
中国政府登记的犬只数量共计8000万，其中1400万在农村地区。
据卫生部2009年的统计资料，中国每年接种1200-1500万剂次的狂犬病疫苗，中国因此
成为全世界接种狂犬病疫苗最多的国家。
上世纪80年代末以前，狂犬病在中国的几乎所有省份都呈高度地方性流行；1987-1989
年期间，每年报告的死亡人数达5,200多例。
此后，死亡人数一直大幅下降；1990年降至约3,500例，1995年仅有200例。之后10年发
病人数有所上升，2007年达到峰值，报告了3,30... 阅读全帖 |
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z********o
发帖数: 18304 | 35 当然，这个问题在我看来对基督教并不是致命的。因为假设有个“全知全能”的“神”
介入的话，凭空变出这么多水然后凭空让这么多水消失并不困难。
对基督教致命的问题是：
按照“圣经”，全天下的人曾经都说同一种语言。
按照“圣经”，这个世界先有地球以及地上的植物/蔬菜/水果，然后才有太阳/月亮以
及宇宙中的亿万星辰。
按照“圣经”，恐龙和人在同一天被造，人还曾经管理过恐龙。
按照“圣经”，蟋蟀只有四条腿。
按照“圣经”，原先狮子老虎所有的走兽以及飞鸟都是吃草的。
只要不是白痴，“圣经”这些说法显然是扯淡的。
除了这些，“圣经”上的许多基们无法绕过去的自相矛盾也是致命的。
耶稣的许多牛皮也是致命的。例如：
按照“圣经”，耶稣吹牛说“信的人”“手按病人，病人就__必__好了”，基督徒们真
的相信耶稣的疯话吗？世界上能不能找出一个“信的人”能够“手按病人，病人就__必
__好了”？？？能“按”好艾滋病吗？
按照“圣经”，耶稣吹牛说“信的人”喝了毒药也“__必__不受害”。基们会引用“圣
经”说：“不可试探你的主”。我的问题是：如果你不小心喝了氰化钾，你真相信你“
必不受害”吗？
基们的主子耶和华/耶稣... 阅读全帖 |
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z********o
发帖数: 18304 | 36 当然，这个问题在我看来对基督教并不是致命的。因为假设有个“全知全能”的“神”
介入的话，凭空变出这么多水然后凭空让这么多水消失并不困难。
对基督教致命的问题是：
按照“圣经”，全天下的人曾经都说同一种语言。
按照“圣经”，这个世界先有地球以及地上的植物/蔬菜/水果，然后才有太阳/月亮以
及宇宙中的亿万星辰。
按照“圣经”，恐龙和人在同一天被造，人还曾经管理过恐龙。
按照“圣经”，蟋蟀只有四条腿。
按照“圣经”，原先狮子老虎所有的走兽以及飞鸟都是吃草的。
只要不是白痴，“圣经”这些说法显然是扯淡的。
除了这些，“圣经”上的许多基们无法绕过去的自相矛盾也是致命的。
耶稣的许多牛皮也是致命的。例如：
按照“圣经”，耶稣吹牛说“信的人”“手按病人，病人就__必__好了”，基督徒们真
的相信耶稣的疯话吗？世界上能不能找出一个“信的人”能够“手按病人，病人就__必
__好了”？？？能“按”好艾滋病吗？
按照“圣经”，耶稣吹牛说“信的人”喝了毒药也“__必__不受害”。基们会引用“圣
经”说：“不可试探你的主”。我的问题是：如果你不小心喝了氰化钾，你真相信你“
必不受害”吗？
基们的主子耶和华/耶稣... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 395 | 37 材 料 :
牛 肉 154 克, 洋 葱 115 克
蒜 肉 3 粒, 蘑 菇 2 汤 匙
茄 酱 3/2 汤 匙, 蕃 茜 1 棵
调 味 料
盐 1/2 茶 匙, 糖 3/4 汤 匙
茄 汁 2 汤 匙, 胡 椒 粉 少 许
水 1/2 杯
做 法 :
1. 牛 肉 切 片, 用 酱 青 2 茶 匙, 黍 粉 1/2 汤 匙,
油 1 汤 匙 拌 匀, 备 用
2. 蘑 菇 切 片, 洋 葱 切 丝, 蒜 肉 剁 碎
3. 烧 热 锅 6-8 分 钟, 加 入 油 2 汤 匙 爆 香 蒜 肉,
茄 汁, 加 入 调 味 料 拌 匀, 转 放 入 玻 璃 器 中,
用 高 火 煮 3 分 钟
4. 将 调 味 后 的 牛 肉 放 入 上 项 材 料 中, 用 高 火 煮
3 分 钟, 取 出 拌 匀 再 煮 1 分 钟, 洒 入 蕃 茄 即 成 |
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wh
发帖数: 141625 | 38 【 以下文字转载自 Shanxi 讨论区 】
发信人: MissPhoebe (), 信区: Shanxi
标 题: 【菲小妞家的厨房】肉夹馍 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 1 14:32:59 2011, 美东)
发信人: MissPhoebe (), 信区: Food
标 题: 【菲小妞家的厨房】肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 1 01:55:49 2011, 美东)
第一次做，还算成功，自我感觉味道很不错，呵呵。
肉
1. 冷水下锅。煮出血水后，把肉洗净。
2. 卤料是现成的，提前化好。放入肉，加葱姜，干辣椒。
3. 可以同时卤些牛肉，鸡蛋。小火卤一个多小时，看快好的时候大火收下汁。
馍
文学城上搜来的搭配：3杯中筋筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4
茶勺盐。 （这个量大概能做6-7个馍）
1. 中筋面粉，酵母，色拉油，盐，加盆里。加少量水，用筷子搅成柳絮状，再慢慢活
成团。水分几次加入。直到活到“三光”为止。
2. 烤箱稍微热一下，170度，我预热了10分钟。把放面的盆子盖上保鲜膜，放入烤箱内
... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 39 此乡党上三秦吗？
http://www.backchina.com/news/financial/2013/10/00264658.html
“秦哥夹馍”位于美国纽约皇后区的华人聚居区埃尔姆赫斯特，开业才5个多月，主营
肉夹馍。店面不大，干净整洁，一个篆书的“秦”字作为商标格外惹眼。一个肉夹馍的
价格是2.6美元，这在高物价的纽约称得上是物美价廉。凭借着好味道、专业管理和热
情服务，开店不久，店里客人已是络绎不绝。
王瑞是“秦哥夹馍”的操盘手和合伙人之一，他还是一家保险公司的精算师。做中
式快餐是他多年以来的梦想，也和他在美国“快餐之乡”肯塔基州的一段经历有关。
结缘快餐业
王瑞毕业于清华大学建筑系，毕业后在北京做了4年房地产，1999年来美攻读MBA，
就读于肯塔基州路易斯维尔大学。
包括肯德基、棒约翰在内的多家美国快餐业巨头总部都设在肯塔基州。美国快餐业
有一个不成文的规矩：在美国创立一家快餐业公司，一定要先在肯塔基“试水”成功才
行。
在王瑞读书期间，国内一家知名企业买下了棒约翰在中国几个省市的独家经销权，
派管理团队到位于路易斯维尔的棒约翰公司总部进行培训，王瑞被请来做翻译，也... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 2027 | 40 http://baike.baidu.com/view/730081.htm
神池月饼是山西忻州神池县的特产，以香鲜酥甜闻名忻州乃至整个山西。神池月饼被认
定为“山西名小吃”、“山西名点”，以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不
变”的特色赢得了晋陕蒙一带民众的喜爱。
说到神池月饼还有一段神奇的故事。史载清康熙帝于康熙三十
神池月饼
神池月饼
六年农历二月二十四日(1697年3月15日)第三次御驾亲征不服王化的噶尔丹，由大同、
朔州行经神池义井屯，人困马乏，人马多而河水少，当地官员正在愁肠之时，河水骤溢
，湛然清澈，人马饮后精神倍振。此日恰逢集日，市井八方商贾、人声喧闹。康熙乘兴
御游了集市，发现赶集的商贾以香味诱人的月饼为干粮，甚感惊奇，便向周围发问，二
月缘何有月饼？接驾的地方官员奏曰：中秋时节，当地百姓用麦粉和地道的神池胡油和
水为原料配以食糖、玫瑰、芝麻仁等制作月饼。然后贮存于瓷瓮中，以备时节之需，可
存放数年而不变味。
材料
面粉九份，奶粉一份，白糖三份，溶化的黄油一份半，鸡蛋五个，干酵母粉一满茶
勺。
（一份约相当八盎司的酸奶碗的一半容积）
做法
把面粉、奶粉和酵母... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 41 中医讲的水和佛法里的地水火风的水是一回事吧，和喝的水根本不是一回事。
人身也是由四大构成，如四条毒蛇聚在一处，《金光明最胜王经》卷五称：“地水火风共成身，随彼因缘招异果，同在一处相违害，如四毒蛇居一箧。” 由此可见人身的无常、不实和受苦。
《圆觉经》则直接将“四大”指称为由地、水、火、风四大和合而成之人身： “所谓发毛爪齿皮肉筋骨髓脑垢色皆归于地，唾涕脓血津液涎沫痰泪精气大小便利皆归于水，暖气归火，动转归风。”地以坚硬为性，如人身中的毛发、爪齿、皮肉、筋骨等均属地大；水以润湿为性，如人身中的唾涕、脓血、津液、痰泪、大小便等均属水大；火以燥热为性，如人身中的暖气均属火大；风以动转为性，如人身中的出入气息及身体动转均属风大。
若此四大不调，则易致病。如身体苦重，坚结疼痛，枯痹痿瘠，属地大之病相。全身膨肿，肤肉浮满，属水大之病相。全身烘热，骨节酸楚，呼吸乏力，属火大之病相。心神恍惚，懊闷忘失，属风大之病相。此谓四大病相。
《佛说入胎经》中，详细描述了四大和合而成人身的具体过程。佛说，因父母为缘而成胞胎，得立诸根[MS4] 与四大。“因父母缘则立地种，谓诸坚者；软湿水种；热暖火种；气息风种。地 |
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m****s
发帖数: 18160 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
guanjiu (酒倌副主席) 于 (Sun Jun 5 19:25:53 2011, 美东) 提到:
投诉人(ID):
wallwallwall newyearr duoduo2010 girllover
投诉对象及职务(限版主）:
水世界版副
投诉标题:
多次恶毒短信骚扰
投诉目标(更改处理决定/更改板规/弹劾板主...):
封所有ID以及IP。撤销水世界版副。
投诉理由及证据:
下流恶毒短信轰炸短信。证据见跟贴一附图。此等ID的扰乱，不利买卖提网站的发展，更不要说担任水世界版副。
☆─────────────────────────────────────☆
guanjiu (酒倌副主席) 于 (Sun Jun 5 19:28:40 2011, 美东) 提到:
☆─────────────────────────────────────☆
steelechg02 (光头查理) 于 (Sun Jun 5 20:08:05 2011, 美东) 提到:
支持一下。这样的... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 43 感情深! 一口闷!
他爱在别人房屋上涂鸦，为此，他父亲曾赔钱给默克尔;他会说“哈戳戳”等玩笑话，还带了一副麻将回京
静静地，它走了，就如它静静地来。但是，它却留给了我们无尽欢乐的“云彩”。春节7天小长假，你有没有什么难忘快乐的故事?都一并打包收拾装进那个叫“回忆”的锦囊里吧，工作累了困了，打开一个，也许它会带给你无限的正能量。在这里，记者们将和你们一起分享春节的“锦囊”，看看这些故事里，有没有你的春节剪影?
德国人喜欢吃肉，这次我算是见识到了!表姐北漂5年，在京认识了“萝卜”(Robert)，3年前喜结连理，今年带着洋气的表姐夫回渝过年，全家顿时与国际接轨。年前，妈妈得知表姐小两口要在我家住一周，于是她开始忐忑不安，一日三餐都在纠结如何中西合璧，让外国友人留下深刻而美好的印象。
1月29日，“萝卜”抵达重庆机场，好耍的事情开始了......
说
川普全都变一声调
“萝卜”在北京一家外企上班，尽管已在中国生活多年，但仍然不会说中文，更听不懂叽里呱啦的重庆话，如何交流?“吃(chī)橘(jū)子(zī)”爸妈很热情，看见“萝卜”到家就把所有水果零食拿出来招待，但老两口不会说英文，于是脱口而... 阅读全帖 |
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s****r
发帖数: 31686 | 44 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: shaver (首都女民兵方阵保健委员), 信区: Detective
标 题: 把肉贝尔奖握在手里， 为土工建言
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 14 11:21:14 2010, 美东)
既然挪威有一个委员会
土工也可以申请开办肉贝尔分舵， 我看可以把很多学科都包含进来， 什么民俗， 什
么考古， 什么
环境保护， 等等
争取多开几个， 我看开20个差不多
给肉贝尔总舵说清楚， 一分钱不要总舵的， 而且每年倒贴总舵一亿米刀， 中国有的
是钱， 根本无
所谓
如此喧宾夺主姿势成了， 出现真正的肉贝尔中国得主指日可待。 而且最妙的是， 党
委书记， 铁道
部长， 支局委员， 都有了得奖机会。 就和弄博士学位一样， 直接水了肉贝尔 |
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g**1
发帖数: 10330 | 45 海外留学生节前患上“人肉代购”恐惧症
2013年12月11日 08:10:49 来源： 北京青年报
分享到： 5
国外寒假将至，一些准备回国探亲的中国留学生一边忙着准备期末考试复习功课，
另一方面则紧盯各大品牌折扣，成为家人及朋友的“人肉代购”。不少人虽然盼望回国
与亲人团聚，却无奈选择在网络上隐身“能躲就躲”，因为实在难以承受给亲友代购的
负担。北京青年报在美国调查发现，这样的心态和现象绝不是少数。
“代购”清单长 自己物品带不了
南加大的张同学回家的机票刚一订好，要求带东西的清单就纷至沓来。感恩节时某
护肤品牌全场半价特卖，中国卖原价100多元的茶树精油折合人民币只要30多元，表姐
说来10瓶；某大牌睫毛膏8折，相当于国内原价的一半，表姐也说来10支。张同学表示
，平时和表姐就很亲，而且小东西也没有多重，就一一买来带回。
北京小伙小张不善言辞，这次被自己的妈妈当成了“人肉代购”。“她找了几个好
品牌，从邮件里发过来，总共要买个15件礼物，从化妆品、高级香水、手机、名牌大衣
、旅行包到手表，什么都有。她说，国内这些东西超级贵，要在国外买才划算。”他对
北京青年报记者抱怨说，回国行李中... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 46 生活的品质就在于你是否用心，抱着美好积极的心态去对待每一天吧。中国素有“烹饪
王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的
特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅
是简单的味觉感受，更是一种精神享受。来看一下今天小编带给大家的这款特殊的美味
吧，它所选用的食材是牛肉，但是却是一款特别稀少的牛肉，也可以说是牛身上最珍贵
的肉了，很多人都没有吃过，我们一起来了解一下。
关键是从外观上来看就觉得特别的不好吃，可是这其实是一款不可多得的美味，广东以
及香港人士对它的喜爱程度很深，在广东这可是招待贵客才舍得拿出来的食材。为什么
说这是牛身上最珍贵的肉呢？主要是因为这块肉只有母牛的身上才有，并且一头牛也大
概只有一斤左右，肉贩舍不得卖，想吃得“走后门”！
而且这个部位的牛肉价格特别的昂贵，只有土豪才能吃得起，所谓的牛欢喜到底是什么
呢？其实简单地说就是母牛的生殖器官，而且它的烹饪方法众多，味道也特别的好吃，
最常见的烹饪方法就是将其烧烤或者是炖汤，或者是爆炒，不管怎么吃都是特别好吃的
。最常见的是在吃全牛宴的时候，将其与牛肉、牛... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 47 回锅肉和素什锦
回锅肉：
材料：
1、本应该用后腿肉的，但是我现在只有五花肉，所以就用了五花肉。
2、没有蒜苗，用的胡萝卜片以及Jalapeno辣椒。因为这个菜很油，所以不趁机吃点胡
萝卜浪费这么多的油了。
3、豆瓣酱
做法：
1、肉煮熟。我用了高压锅，最多半小时就够了，煮肉的时候放了一个八角，一把花椒
，没有盐。
晾凉沥干水。切片。我通常把所有的肉都切片，然后装入保鲜盒，吃的时候直接拿出来
就可以下过炒，也算是节省了时间成本。冷餐一星期不成问题。片不要切太薄，要不然
也不好吃。
2、胡萝卜切片，我用了我的mandolin slicer，直接擦片。辣椒用刀切。
3、然后架上锅。因为我的锅不沾的，所以没有放油。把肉铺在锅底，用中火慢慢加热
，肉里面的油就会跑出来，量非同寻常，足够炒一锅菜，吃完还有一盘底的油。
4、把肉拨拉开，在锅的中间放一大勺豆瓣酱炒香，然后加入胡萝卜和辣椒翻炒就行了
。2分钟就可以出国。
因为豆瓣酱已经足够咸，所以不放盐。
素什锦：
材料：
1、青菜
2、西兰花的花顶
3、木耳
4、香菇
做法：
1、水发木耳香菇。这次我买的木耳就是图图推荐的狮子楼，真的很好，一点点就 |
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s****e
发帖数: 2934 | 48 红椒鸡蛋，发现红椒味道太浓，除了炒牛肉好吃之外没什么好搭配，就取了少少的拿盐
淹一下，然后搅在鸡蛋里，很漂亮，味道也不错。随便搭个绿色蔬菜就很好础０趁皇?么好搭了，用的冬瓜皮，清凉解暑去湿的佳品。讲下怎么做吧，冬瓜皮用油煸炒，然后下煎好的鸡蛋。这个菜
不能加水，要大火炒，也不能炒到冬瓜皮出水，不然冬瓜皮就不脆了，会皮硬肉烂。
胡萝卜云耳，别看它好看，其实这个是一个失败的菜，胡萝卜是要用油炒的，最后云耳
吸了油，非常腻，我想把云耳换成木耳就会好吃了，木耳要切大一点和萝卜差不多大才
有卖相。这个菜还比较麻烦，胡萝卜要耐心炒炒到7成熟再加木耳，总共要炒好久。而且最后
一定要一点加开水去腻。
豉肉双椒，这是新发现的青椒里面加一个黄椒会更好吃，黄椒有非常淡的酸味，炒好以
后双椒介于脆和软之间，再加上豆豉香和淡淡的酸味，非常棒。注意，不能用红椒，我
估计会很难吃，因为红椒太酸太浓，会把这个清爽的菜给毁了。
酱爆肉，一点点甜面酱用油炒炒，下抓好盐和粉的肉。
我还有个问题，就是红椒炒熟了太酸，不熟又没有味道，大家有什么idea做带红椒的菜没？ |
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q**u
发帖数: 12289 | 49 第一步就是上浆，用淀粉，料酒，盐，白胡椒少许，鸡精（可以不加），把肉丝
肉片抓匀。抓的过程中加入水少许。
然后是滑肉，热锅凉油，把肉滑到断生。注意滑的时候最好用筷子把肉散开，别用
铲子。
肉取出，炝锅炒菜，再把肉倒回锅里，再加调料或者提前调好的碗汁儿。
最后根据炒的什么菜，再决定是不是要勾芡。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 50 灰常灰常的简单， 家里正好有带皮肉一小块， English Muffin一盒。
带皮肉过一下水， 然后放姜葱生抽老抽五香粉糖电高压锅压40分钟，
然后用English Muffin夹， 我放了点香菜和剁椒， 发现似乎还是纯
肉的好吃些（第一只做的纯肉的）。。
图1 所有材料：Muffin和卤好的肉
图2 拌入香菜和剁椒
图3 Muffin用锅热一下， 1分钟
图456 夹好的肉夹馍， 的确很香~
图7 LD做的红白萝卜丝
经验：一定要带皮肉， 多浇些卤汁， 最好夹纯肉。。 |
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