u***************r
发帖数: 11227 | 1 发信人： Abbott123(奈斯兔米特油), 信区： Living
标题： 日常生活中的“小发现”——种菜杂感
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 08:39:26 2017,GMT)
不久前，学校家属区的最后一片“空地”被圈了起来，据说是要建设人才用房，规
划图早在半年多前就已经张贴公示。我的两年种菜生涯由此结束了！虽然有一点失落，
但也只能徒叹，近来，我时常回顾起自己在那片荒地上种菜的日子，浮想联翩，感慨颇
多。
自发秩序
隐约记得，在2015年春天刚刚来到的某日，同事X来家里告诉我说：LZ北边那里荒
地开始有人开发了，我们也去占一块吧！他知道我有这个爱好，一直想着在学校附近找
块地来种菜，所以很及时地来告诉我这个消息。在此之前，我早就“瞅中了”那块长满
杂草的荒地，只是听说很快就要建房，才没有去开垦；如今，既然已经有人动手，说明
至少可以耕种一段时间，就算是只能收获一年的蔬菜，也不算枉费我们的一片热情了！
很快，我和X两家人一起来到那片荒地，割去一米多高的荒草，然后清理土壤中的
废旧砖头石块，再清除地皮上杂草并用铁锹翻松表层土。正当... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 2 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Shaanxi
标 题: [参加美食活动] 两道懒人菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 11 20:19:42 2011, 美东)
平时比较忙，没时间做精致的菜，从冰箱里翻些东西出来切切洗洗在砂锅里做个烩菜很
是方便，而且好吃。
第一个菜：鸡汤杂烩菜
这一次是朋友来家里吃顿便饭，做得比平时自己家吃体面些。
材料有大白菜（垫底）、嫩豆腐、鱼豆腐、魔芋丝、鱼卷、蘑菇、蟹卷
撒一汤匙柴鱼粉(Bonito fish soup stock)，酌情添点儿盐，浇半盒costco 的
organic chicken stock，再加适量的水，开炖，炖十五分钟就可以了。
第二个菜：鸡汤煮干丝
还是那口砂锅，换了个口味儿。
还是costco 的 organic chicken stock，这次多加点，一盒，再添适量的水。
放入新鲜/冷冻的豆腐丝，加盐（柴鱼粉更好）和白胡椒粉，开炖。
五分钟之后加切丝的大白菜叶，如果有豌豆尖就更棒了！
再煮五分钟，关火。 |
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发帖数: 1 | 3 被困印度54年，老兵王琪终于回到故乡。3天未眠，长途跋涉，回到老家咸阳后，在临
时住宿的酒店内，王琪一股脑吃了7两浇汤面。
据悉，王琪入住在天隆泾河湾商务酒店，刚刚行政总厨徐军告诉红星新闻，王琪吃的正
是乾县特色小吃手擀浇汤面，每碗一两，没有为了适应王琪老人专门改变材料，原汁原
味，“可以看出来，老人吃得很香。”此外，老人回乡第一餐还有乾县肉拌菜、咖喱炒
饭、乾县油锅盔以及陕西的锅仔羊肉。 |
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发帖数: 1 | 4 被困印度54年，老兵王琪终于回到故乡。3天未眠，长途跋涉，回到老家咸阳后，在临
时住宿的酒店内，王琪一股脑吃了7两浇汤面。
据悉，王琪入住在天隆泾河湾商务酒店，刚刚行政总厨徐军告诉红星新闻，王琪吃的正
是乾县特色小吃手擀浇汤面，每碗一两，没有为了适应王琪老人专门改变材料，原汁原
味，“可以看出来，老人吃得很香。”此外，老人回乡第一餐还有乾县肉拌菜、咖喱炒
饭、乾县油锅盔以及陕西的锅仔羊肉。 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 6 被困印度54年，老兵王琪终于回到故乡。3天未眠，长途跋涉，回到老家咸阳后，
在临时住宿的酒店内，王琪一股脑吃了7两浇汤面。
王琪入住在天隆泾河湾商务酒店，刚刚行政总厨徐军告诉红星新闻，王琪吃的正是
乾县特色小吃手擀浇汤面，每碗一两，没有为了适应王琪老人专门改变材料，原汁原味
，“可以看出来，老人吃得很香。”此外，老人回乡第一餐还有乾县肉拌菜、咖喱炒饭
、乾县油锅盔以及陕西的锅仔羊肉。 |
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l******r
发帖数: 18699 | 7 印度包机票说明中国是中印战争胜利者
[在 swjtuer (码农的小船说翻就翻) 的大作中提到：]
: 被困印度54年，老兵王琪终于回到故乡。3天未眠，长途跋涉，回到老家咸阳后，
:在临时住宿的酒店内，王琪一股脑吃了7两浇汤面。
: 王琪入住在天隆泾河湾商务酒店，刚刚行政总厨徐军告诉红星新闻，王琪吃的正
是乾县特色小吃手擀浇汤面，每碗一两，没有为了适应王琪老人专门改变材料，原汁原
味，“可以看出来，老人吃得很香。”此外，老人回乡第一餐还有乾县肉拌菜、咖喱炒
饭、乾县油锅盔以及陕西的锅仔羊肉。 |
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w********r
发帖数: 8704 | 8 浇树，浇花，浇菜时间长短和频率都不一样啊，同是树也有喜旱的喜湿的，我在后院搞
了5个drip zone加草地， |
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w********r
发帖数: 8704 | 9 浇树，浇花，浇菜时间长短和频率都不一样啊，同是树也有喜旱的喜湿的，我在后院搞
了5个drip zone加草地， |
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j*****2
发帖数: 457 | 10 在自家后院打个类似中国平原农村的手压井，买个pump浇花，浇草，浇菜
今天开车，马路边上一个类似手压井的，不知道是不是 |
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d****w
发帖数: 1367 | 11 叶子菜大热天每天浇。
瓜类的膨果期间也每天，比如黄瓜丝瓜squash开始长瓜时候
除此以外，2天一浇。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 12 比如，论点：浇花浇菜不要浇叶子，容易长霉
回答：我们南方天天下雨啊，也没看见叶子长霉啊
然后该如何回答才能避免哑口无言 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 13 只要想一个答案回答了就不是哑口无言，比如：南方太阳大，叶子很快就被晒干了，就
不容易长霉了。
比如，论点：浇花浇菜不要浇叶子，容易长霉
回答：我们南方天天下雨啊，也没看见叶子长霉啊
然后该如何回答才能避免哑口无言 |
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o*****i
发帖数: 1783 | 19 我家是老房子，室内的水全是软化过的。只有室外的水龙头是没软化的水。
当然，我们这里水硬度超高。。。 |
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z*****8
发帖数: 2546 | 20 it is very easy to modify in your setup, it is somewhat compromise:
soften only the hot water and use unsoftened cold water for drinking and
cooking.
my concern is not about saving water, it is about your family would be in
high sodium and low calcium diet |
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发帖数: 1 | 21 缺水。休斯顿这几天很热，蒸发量大。新移植苗根只有一点，浇水要勤快浇中间。第一
周可以每天一浇或两浇。保持土壤湿润。等根系长回来以后减少到一星期一次。80华氏
度以上不必害怕霉菌，不必避忌可以浇湿叶子。
另外水多了（根淹死了）也会黄。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 22 谢谢版大！
说空心菜高产，那是开玩笑的。原来我写过一篇空心菜的文章，笑话花园版里吃空心菜
太多的同学们的。
倒数第二是韭菜，最后的是空心菜。
第一朵花是真的，是一种比较少见的郁金香，我今年第一次种。
鸡蛋壳里没刮干净的蛋白是有肥效的，壳子的肥效基本是零。淘米水有一定肥效，浇花
浇菜都很好。
花瓣质地很与众不同似的。西红柿看着真有食欲。我妈种花经常把鸡蛋壳倒扣在土上，
经常用淘米水浇花。不知道具体的肥力，有没有相关的帖子可以转过来看看？谢谢，佩
服花园高手。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 23 谢谢版大！
说空心菜高产，那是开玩笑的。原来我写过一篇空心菜的文章，笑话花园版里吃空心菜
太多的同学们的。
倒数第二是韭菜，最后的是空心菜。
第一朵花是真的，是一种比较少见的郁金香，我今年第一次种。
鸡蛋壳里没刮干净的蛋白是有肥效的，壳子的肥效基本是零。淘米水有一定肥效，浇花
浇菜都很好。
花瓣质地很与众不同似的。西红柿看着真有食欲。我妈种花经常把鸡蛋壳倒扣在土上，
经常用淘米水浇花。不知道具体的肥力，有没有相关的帖子可以转过来看看？谢谢，佩
服花园高手。 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 24 http://cn.nytimes.com/food-wine/20130827/c27hungry/
一堆半碎的脆面条上放着深红色的酱料，表面上是中国式的酸甜口味。很容易尝出熟悉
的酱油和糖醋味，但其下暗藏的丝丝辣味又是怎么来的呢？酸橙汁、香菜和一道道酸芒
果粉痕迹，以及黑色的、带有硫磺色调的盐，令这道菜带有醋栗的味道，也暴露了它的
真正出身——印度菜。
这份面条被称为“中国普里”，是传统印度街头小吃“贝尔普里”(bhel puri)的变形
，属于印度美食。它起源于加尔各答的中国城，在印度次大陆十分流行，令人愉悦地把
中餐口味变得很奇怪，而且一般情况下也非常好吃。美式中餐倾向于又甜又淡，有趣的
特点都被削弱了，印度中餐却更辣，更加丰富多彩，追求与中餐的差异而不是共同点。
“香料交响曲”(Spice Symphony)特别擅长这种中印合璧，它于去年9月开张，就在莱
克辛顿街以北的咖喱山。饭馆菜谱上出现了四川和满洲字样，但它们更像地图上的标记
，而不是这些菜的真正来源。
一道汤里有大块印度奶酪和暗红色酱汁，被标为川菜。这根本不是川菜。事实上，这是
一种风味独具的菜肴，印度奶酪是印度土产的... 阅读全帖 |
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S*******a
发帖数: 85 | 25 半小时做一顿饭
（3-5人量）
三菜一汤： 大鱼头、豆腐、元西汤，清蒸鱼(太阳鱼、皖鱼、白鲫鱼、鲈鱼、石斑鱼
等)，肉末蒸鸡蛋，蒜蓉炒青菜（生菜、菠菜、奶白菜等）。
主食：米板
一、备料：
1、大头鱼半个（约200克）、豆腐1块、姜片一块、西红柿半个（切丁）、元西（也叫
香菜）1两
2、猪上肉3两、鸡蛋3个、葱叶适量
3、太阳鱼两条（400-500克），姜片适量，葱白适量
4、生菜（约500克）、大蒜适量 其他：油、盐、生抽（酱油）蒜头两掰
二、制作方法
1、鱼头汤：油锅放入姜片，放沥干水的鱼头煎至金黄色，倒入用餐人均一碗半的开水
，同时放切块的豆腐，18分钟后加切丁西红柿 ，2分钟后加元西同时调味收火。
2、清蒸鱼：把清洗干净的鲜鱼放蒸碟（如果鱼比较大，就在鱼与碟子之间加一个小架
子，把鱼架起来增加与蒸汽的接触，使鱼受热均匀），切适量姜片放鱼的肚子及鱼身上
或者在鱼身上摸少量胡椒粉（去鱼腥），在沸水中蒸至鱼8成熟（太阳鱼8分钟，一斤半
至两斤的鱼12分钟），开盖倒出鱼碟子中的水后放回锅中撒上细盐，蒸鱼酱油，少量味
精放上几段葱白（大鱼轻轻取出之间的架子后进行上述操作），再蒸2分钟起锅... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 26 丈母娘家种了一堆韭菜，新鲜的韭菜太香了，系上袋子都能闻到香味。
拿回来包了一堆饺子还有剩，于是乎就想出弄这个
韭菜盒子卷
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个菜可以算是懒人版的韭菜盒子，综合了韭菜盒子的馅，春卷的包法，再以韭菜盒子的煎法完成。
材料：韭菜300克，虾皮50克，鸡蛋3个，粉丝50克，盐适量，香油2汤匙，春卷皮
制作过程：
现将虾皮和粉丝分别用温水泡软，虾皮捞出滤干，粉丝放入开水中烫一滚，然后剪成短节。
韭菜洗净滤干，切碎，鸡蛋打匀炒好捣碎冷却。
将韭菜，碎鸡蛋，虾皮，粉丝，加入适量的盐和香油一起搅拌均匀为馅。
像包春卷一样包韭菜盒子卷，稍微包的扁平一点好煎。（包成圆柱适合炸，但是不好煎）封口可以用蛋清+生粉+水调成的糊糊。
平底锅用中火烧热，加入一层油，将韭菜盒子卷放入用小火煎，一般一锅可以煎4-6个。
煎第一面的时候，加上锅盖，这样待煎面不会变干。
第一面煎约2分钟，翻面。翻面时如果锅太干，可以再加点油。
第二面... 阅读全帖 |
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k******a
发帖数: 46 | 27 对于中国的美食你了解多少呢？也许你可以通过观看舌尖上的中国，对中国各地的菜
肴有所了解，但是，对于接下来我要介绍的另类的中国菜肴你又知道多少呢？
下面就由我来向你介绍一下中国的另类美食之十大禁菜！中国的厨师可谓是美食的
创造师，在拇指般大的厨房里洒下自己的汗水，不断的发挥着自己的想象力，创造出了
一道道味道诱人却又骇人听闻的佳肴，其中就包含了中国的十大禁菜。这十大禁菜包含
了：醉虾、风干鸡、龙须凤爪、烤鸭掌、铁板甲鱼、浇驴肉、三吱儿、猴脑、脆鹅肠、
炭烤乳羊。这些佳肴所需的食材分别有：活虾、鸡、鱼须和鸡爪、鸭掌、甲鱼、驴肉、
幼鼠、猴脑、鹅肠、小羊以及一些必须的辅料。而这些食材的做法也相当的讲究，都需
要用活物进行料理，从而创造出一盘盘让食客赞不绝口的美食。如果你想知道十大禁菜
的具体做法，可以去查阅相关的资料，在此我就不一一说明了。
愿中国的厨师能够在做美食的时候考虑一下小动物的感受，能够用更好的办法创造
出更多的美味佳肴！ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 29 王曾瑜
行年六十有五，已是标准的老人。人到老年，思考和理解力尚可，而记忆力的减退
，自不可免。回顾1957至1962年，在北京大学历史系学习的旧事，很容易引起人们常说
的往事如烟、人生苦短之感慨。我曾在为《北大人》所写的自传中说：“在世界近代史
上，北京大学对本国历史进步所起的推动作用，非世界各国其他名牌大学所可比拟。多
灾多难的校史，在某种程度上可说是多灾多难的国史的一个缩影。北京大学校史中最可
痛心的损失，自然是很多代学子，在不正常的政治和社会环境中学业的损失。”我认为
，这应是对母校校史所作的客观、公正和科学的评估。如果用另一句白话说，就是在不
良政治下，北京大学做了本来不需要做的事，却未能把本来应当做的事做好。
但是，对一个特殊群体，即二十世纪五、六十年代的北大学生而论，我们在校期间
，对推动本国历史进步说不上做出贡献，主要还是属于多灾多难而蒙受损失的群体。用
一位同学的话说，我们在校期间，正值北大的民主和科学传统被摧残最烈的时期。尽管
时代给了我们过大的缺憾，但在文革结束后的相当长时间内，我们还是勉力承担着中国
大陆教、科、文等方面的工作。
一般说来，马克思主义研究经济和历史... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 32 平时比较忙，没时间做精致的菜，从冰箱里翻些东西出来切切洗洗在砂锅里做个烩菜很
是方便，而且好吃。
第一个菜：鸡汤杂烩菜
这一次是朋友来家里吃顿便饭，做得比平时自己家吃体面些。
材料有大白菜（垫底）、嫩豆腐、鱼豆腐、魔芋丝、鱼卷、蘑菇、蟹卷
撒一汤匙柴鱼粉(Bonito fish soup stock)，酌情添点儿盐，浇半盒costco 的
organic chicken stock，再加适量的水，开炖，炖十五分钟就可以了。
第二个菜：鸡汤煮干丝
还是那口砂锅，换了个口味儿。
还是costco 的 organic chicken stock，这次多加点，一盒，再添适量的水。
放入新鲜/冷冻的豆腐丝，加盐（柴鱼粉更好）和白胡椒粉，开炖。
五分钟之后加切丝的大白菜叶，如果有豌豆尖就更棒了！
再煮五分钟，关火。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 33 秦家塘无言咒语 第一章 秦家塘似有咒语 秦祥云香火难续
第三部《秦家塘无言咒语》第一章 秦家塘似有咒语 秦祥云香火难续
一七三年一月二十日早晨点钟左右，三辆吉普车驶进了陈集公社派出所，从车上跳
下来李云帆等位同志，他们是为第三个历史遗案“67——6。5”案而来。
李云帆之所以到现在才重拾“67——6。5”案，是因为这个案几乎找不到一点有价
值的线索。受害人秦祥云夫妇确实提供了很多疑点，但基本上都是主观臆断，没有一点
事实依据；当年负责这个案的刘队长、郑峰和李云帆也觉得这个案非同寻常，但始终理
不出一点头绪，再加上革开始不久，正常的刑侦工作已经很难开展。所以，一直搁置到
现在。
那么，“67——6。5”案究竟是一个什么样的案呢？
让我们慢慢道来：“67——6。5”案，发生在梁岔公社，俊大队，东高马生产队的
秦家塘。
一七年月五日，在秦家塘发生了一个离奇的事件——当时只能称之为事件：秦祥云
四岁的儿二贵莫名其妙地倒在了芦苇丛，送到县人民医院之后，不治身亡。至于二贵是
怎么倒在芦苇丛里面的，为什么会倒在芦苇丛里面？没有人知道。
当时，二... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 34 之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩色，吸引食客。制作的方法和配方，是借鉴了“淡鸟大师”的红油制作方法。
主料材料：
菜油约500ML （建议不要用花生油和橄榄油，两者本身气味很重，影响红油效果）
辣椒粉： Paprika或者韩国辣椒粉都很好，颜色绝对够红润。我这里用的Paprika，辣味比较淡。如果想辣一点... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的快手菜系列【芝香煎三文鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 11 23:22:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
其实这道菜相信对于大多数在外留学的童鞋都会做了，因为总是在校内、围脖、脸书上
看到各种煎三文鱼的晒厨艺照片！哈哈哈~~~ 这道菜实在是简单好吃又营养，太适合留
学生了！哈哈~ 不瞒大家说我还真是第一次做这道菜。因为这里非冷冻的三文鱼比较贵
，除了吃鱼生的时候会买，平时舍不得买来做熟了吃，总觉得很浪费哈哈。冷冻的三文
鱼虽然随时都有卖而且也不贵，但担心做出来会不好吃所以从来没有尝试过。平时更喜
欢买perch做蒸鱼，买tilapia做煎鱼或红烧。昨天看到版上有MM做了香煎三文鱼PO照片
上来，馋得不行，也管不了冰冻不冰冻，就直接把家里一袋三文鱼解冻煎了。虽然肉质
肯定不如新鲜的鲜嫩，但总的来说味道已经很不错啦~~~
其实都怪自己有时候对食材的品质太过于挑剔纠结，以至于很多其实很想吃的菜都没吃
到。比如“辣椒炒肉... 阅读全帖 |
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b*********m
发帖数: 204 | 36 这是一篇真真正正的流水帐......
08年春搬的家, 后院不小, 阳光很足, LD爸妈在, 最想不到的是地里有一片老韭菜根(
这房子记录上没有中国户主, 但我们搬进来前是一家日本人租房, 难道是他们种的?),
于是马上开工种菜.
最开始没经验. 朋友给了些韭菜根白菜籽, 于是把草坪扒扒, 扩大了韭菜地的面积, 洒
了白菜籽, 我买的豌豆, 和国内带来的长豇豆, 周围的中国老人串门的时候带来些西红
柿, 茄子苗, 有一个干红辣椒霉了被我随手丢花盆里, 过了些时候居然生出五六个苗来
, 经老人鉴定后也种上了: 满心欢喜等收获.
没想到没经验就是没经验, 连地好地坏, 时令气候都没去想. 房子周围没有好土, 多是
建筑后的废渣, 不是沙就是胶泥一样的黄土, 拳头大的石头到处都是. 老人对这边气候
不了解, 只说按他们那里四月可以种豆了,结果这里四月乍暖还寒加下霜的天气下豆苗
千呼万唤也不出来....
盘点08年成果:
韭菜: 有老根就是好, 让我们至少一月一次韭菜盒子, 春韭真嫩啊...
白菜: 没有好土, 没有间苗, 没有施肥, 最后收了一点口感和草一样的菜...
豌豆: 本来以为会长的... 阅读全帖 |
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i*******e
发帖数: 6275 | 37 夏天费了老大劲在温室里面搭了个raised bed，秋天胡乱育了一堆苗，有直接撒露天然
后间苗到温室内的，有直接埋bed里面的，也有不少是当宝贝似的用盆盆罐罐育出来的
某区区长菜。
进入11月以后，照例会很忙，只能晴天时候偶尔去温室里面沐浴下8，90度的日光浴，
浇浇水，后来，干脆没时间管了，反正也没时间去摘菜洗菜炒。于是乎，菜就自由发挥
了。
不管咋样，为了替苦寒之地的童鞋们出头，长的再像野草咱也得来秀秀不是吗，况且本
篇本来就是准备随时有空发的，现在又有包子吃，所以熬夜也要凑字发哇。
头一张12.2，第二张12.24，还是能看出长了不少。 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 38 1234567890 10版上种红菜苔的牛人很多，我只是个新手，不过种了两年而已，也是
在摸索阶段。今天
下班看到你的询问赶紧上网搜了一下，几篇文章说法不一样。红菜苔的种植时间与当地
的气温差异和红菜苔的品种不同而有早有晚。好像时间跨度挺大的，从7月到9月底都可
以种。
读了几篇种红菜苔的文章，觉得红菜苔并不适合所有地区，特别是热带，恐怕加州特别
是加州南部是没有口福的。这就是为什么有人说红菜苔并不好吃，估计说红菜苔不好吃
的人一定不是住在有霜降的地区的人。我们6区的农友是幸运的。因为我们的气候比红
菜苔的原产地稍微冷了一点，加以适当的保护，红菜苔还是可以过冬的，经过霜打过的
红菜苔更红（紫），更好吃！不经过霜打的，品质不好。有点儿“梅花香自苦寒来”的
意思哈。
先请耐心地看看这篇文章
http://baike.baidu.com/view/2867981.htm
鉴于过去的两年本人种的红菜苔还没有长得够大天气就很冷了，因此抽的苔不够大（去
年比前年好多了），所以LD说今年一定要早种！可是，刚刚搜到的资料表明，过早种菜
薹会发苦，我又有点犹豫了。今年准备分批种，从7月20号开始每... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的快手菜系列【芝香煎三文鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 11 23:22:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
其实这道菜相信对于大多数在外留学的童鞋都会做了，因为总是在校内、围脖、脸书上
看到各种煎三文鱼的晒厨艺照片！哈哈哈~~~ 这道菜实在是简单好吃又营养，太适合留
学生了！哈哈~ 不瞒大家说我还真是第一次做这道菜。因为这里非冷冻的三文鱼比较贵
，除了吃鱼生的时候会买，平时舍不得买来做熟了吃，总觉得很浪费哈哈。冷冻的三文
鱼虽然随时都有卖而且也不贵，但担心做出来会不好吃所以从来没有尝试过。平时更喜
欢买perch做蒸鱼，买tilapia做煎鱼或红烧。昨天看到版上有MM做了香煎三文鱼PO照片
上来，馋得不行，也管不了冰冻不冰冻，就直接把家里一袋三文鱼解冻煎了。虽然肉质
肯定不如新鲜的鲜嫩，但总的来说味道已经很不错啦~~~
其实都怪自己有时候对食材的品质太过于挑剔纠结，以至于很多其实很想吃的菜都没吃
到。比如“辣椒炒肉... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 40 电饭锅蒸菜就是分量不能大，因为锅子只有那么点；别的都和一般的蒸菜没啥不同。直
接去网上搜菜谱就是了。
我用电饭锅蒸过的菜——鸡蛋（楼上有说，此外里面可以加肉末或者海胆），排骨（用
子弹排骨，加豆豉黄酒生粉少许酱油一起蒸，有早茶里面的豉汁排骨的效果；粉蒸也是
个不错的选择），鱼（只能用fillet，切小块，加少量葱姜蒜，可以配芦笋和魔芋，蒸
好之后喷上蒸鱼豉油再浇上热油），香菇鸡（香菇+鸡+盐就好），火腿豆腐（啥都不用
加，直接蒸原料），虾圆（虾肉剁碎加葱姜盐，和上同等分量的生粉做成圆子），蛋饺
（这个比较繁琐……），大概就能想到这么多了。倒是很少蒸过蔬菜。 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 41 我做这个菜，牛肉先要切片，泡冷水泡到惨白。然后挤干水，加点水，淀粉，盐，酱油
腌一下，这样肉会很嫩。
白菜其实洗干净了都不用过开水。直接放盆底，把煮开了得牛肉汤浇在白菜上，白菜自
然就熟了，还脆。
这个菜，要好看好吃，红油辣椒花椒是关键。
中饭+晚饭，很是简单方便，也有点百吃不腻。做法是我根据水煮鱼以及老公根据东北
菜的做法综合而成，里面有牛肉、粉丝、白菜，算是营养均衡。做法如下：
和黄酒再腌半小时。
香后加热水烧开，放入腌好的牛肉片，等牛肉熟了以后放入泡开的粉丝，等锅再次烧开
，就可以盛出放在放了白菜的盆里了。
辣椒上。
，最后一步也可以省略，省油也更健康：） |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 【小觅闲侃】
其实这道菜相信对于大多数在外留学的童鞋都会做了，因为总是在校内、围脖、脸书上
看到各种煎三文鱼的晒厨艺照片！哈哈哈~~~ 这道菜实在是简单好吃又营养，太适合留
学生了！哈哈~ 不瞒大家说我还真是第一次做这道菜。因为这里非冷冻的三文鱼比较贵
，除了吃鱼生的时候会买，平时舍不得买来做熟了吃，总觉得很浪费哈哈。冷冻的三文
鱼虽然随时都有卖而且也不贵，但担心做出来会不好吃所以从来没有尝试过。平时更喜
欢买perch做蒸鱼，买tilapia做煎鱼或红烧。昨天看到版上有MM做了香煎三文鱼PO照片
上来，馋得不行，也管不了冰冻不冰冻，就直接把家里一袋三文鱼解冻煎了。虽然肉质
肯定不如新鲜的鲜嫩，但总的来说味道已经很不错啦~~~
其实都怪自己有时候对食材的品质太过于挑剔纠结，以至于很多其实很想吃的菜都没吃
到。比如“辣椒炒肉”，因为在这里买不到湖南的那种青椒，所以来美国快一年了竟然
从来没有做过辣椒炒肉！要知道以前在家这可是几乎天天吃都吃不腻的菜啊！还有番茄
烧牛腩，这也是我以前在国内最爱的菜之一，因为在这里买不到牛腩，所以纠结到现在
都没有做过。最近实在是很馋这两道菜了，忍耐快要到达极... 阅读全帖 |
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N*****s
发帖数: 3324 | 43 老三， 全美国的沙拉原料主产于加州SALINAS VALLEY(夏天)和亚历商那的YUMA VALLEY
(冬天)。 人家都不用你们家的农家肥浇菜。所以"沾满粪便"的情况并不多见。
但是粪便污染也是有的。粪便的来源是鸟和野生动物。过去10年发生过好几次色拉
里沙门菌感染回收，农场现在都把菜地用铁丝网围起来了。
但是还是有小动物在地里拉撒，现在规定，收获沙拉菜时，收割队伍前面必须有一
个SPOTTER。他/她的工作就是SPOT动物粪便。规定动物粪便周围5个英尺内菜不得收
割。
但是鸟粪和空气中的东东没法搞。色拉原料例如生菜在上传送带之前都有工人TRIM的，
然后机器切割，倒入大消毒水池浸泡。当菜们"吃饱"这消毒水之后，以前的有机耕
种努力都是白搭。所以我们老中吃苏菜的境界是最高的最安全的。老中社区基本上
没有因色拉引起的感染。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: emilymis (mis), 信区: Food
标 题: 梅菜扣肉+香辣卤牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 7 11:45:09 2010, 美东)
生日餐的两个荤菜，味道都比我预期的好，尤其是前者，呵
江浙人应该比较爱吃，肥而不腻的五花肉，加上梅菜香，
临时做了几个丑丑的荷叶包，已经很满足了。
梅菜扣肉：
五花肉一块，绍兴霉干菜一包（中国店买的）
1.霉干菜用清水泡1小时
2.五花肉用热水烫至七分熟，抹盐腌半小时
3.将肉放进油锅中小火炸至表面金黄（先把皮朝下，然后换面）
4.肉放凉后切薄片，皮朝下码入大碗中
5.准备汤汁：姜末、蚝油（可选）、生抽、老抽、糖、盐、清水（按口味酌量）
6.把梅干菜的水挤干，放入汤汁拌匀，然后铺在肉上
7.大火蒸1.5-2小时。我用高压锅蒸的，1个半小时肥肉已经入口即化了，
所以应该可以短一点时间，用一般的蒸锅的话久一点。
8.拿一个盘子盖住，把汤倒出，然后倒扣就ok了。喜欢的话可以把倒出来
的汤进锅加一点生粉勾芡，然后浇回肉上。
卤牛肉是毛毛妈的方子，不摘了，没别人的 |
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w*******n
发帖数: 2330 | 45 嗯，种菜是希望菜菜长得肥壮，不是小而结实。就像激素催大的鸡似的，水肥也会催大
菜菜的。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 46 1、品种选择：选择哪个品种，要根据自己的种植策略而定，如想提早，选播种后50－
60天开始采收、耐热性抗病性较强的品种，老菜区重点推介紫婷一号、紫婷二号、紫婷
11号、紫婷三号、紫荣。重点推介鼎秀红婷。鼎秀红婷是江夏区红菜苔基地首选品种。
新菜区还可选择种植红杂50、红杂60、紫婷二号、紫婷三号、紫福、紫华、鼎秀红婷。
如作越冬栽培，则选择抗寒性强的紫婷6号，佳丽红婷、紫贵等。
2、适期播种：一般7月至9月下旬播种，最佳播期为8月下旬处暑前后播种。播
期提早，育苗困难，定植后死株多，产量低，辣苔或有苦味；播期推迟，死苗少，但过
迟又会缩短采收期，使采收的次数减少，影响产量。
3、苗期管理：苗床深翻平整，每㎡苗床播种1－2g。为防治苗期病害，可用75
％百菌清可湿性粉剂50g拌细土50kg左右，1/3垫底，以2/3药土盖种。出苗前保持土壤
潮湿，出苗后遇高温干旱天气，宜在每天傍晚浇水，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾
等。极早熟品种的苗龄为20－24天，超过24天可能会发生苗床中抽苔或定植后未长莲座
叶就抽苔，中熟品种苗龄25天为好，不栽满月苗。只有晚熟品种可以栽满月苗。
4、精细整地，施... 阅读全帖 |
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b*******g
发帖数: 531 | 47 见这儿：http://bbs.wenxuecity.com/health/379842.html
有点儿担心！
在北京听来的一个故事：一对夫妻担心中国食品安全在郊区租了一块地自己种有机蔬菜
。冬天则自己在公寓中种菜。基本上自给自足。他们从来不用化肥和杀虫剂。
但是几年后，一家三口都得了血癌。
有人解释说，是因为那块地本身就有污染，也有人说是因为冬天种菜用的塑料花盆有
毒。当然也有可能另有原因。
大家特别小心不用化肥杀虫剂但是有谁认真检查过你的土壤？很多美国的住宅的院落是
用建筑弃土堆的基础，这个安全性要打问号，另外，如果空间不是很大，你的菜园很容
易受到你的邻居维护草坪的化学品的污染，浇菜用阳光暴晒下的橡胶合成材料水管子的
水的安全性如何也是可疑的。也许这块地以前的房主处理过白蚁。等等。
我想说的是，食物来源具有多样性是安全的，你也许会买到一些不健康的蔬菜，但是去
不同市场买菜遇到相同问题的蔬菜的几率会比较小。你的所有蔬菜生产在非常小的一块
地上危险性最大，因为你会长期吃有同样问题的蔬菜。
自己种菜好玩，吃一些挺好，但是大量依靠自己种的菜也许比买外面的普通菜更不安全
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H****G
发帖数: 666 | 49 如果土是热的，水浇下去变成热水，把菜菜直接送上西天。早上浇水最好。 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 50 要比较热了才容易发芽 木耳菜的确需要的时间长些 浇透水 保湿 耐心等等看：）
木耳菜是我和娃们的最爱 呵呵 看到木耳菜的帖子 不回心里痒痒。。。
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