由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 浇菜
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i*****e
发帖数: 2810
1
你要是在一个小岛礁上生活两星期,就能体会到,能够提着水桶浇菜,是一种非常幸福
的事情。
就行城市小资憋久了,流行网上种菜一个道理。
x**l
发帖数: 2337
2
来自主题: Military版 - 回国见闻
6月份回国探亲见闻:
1. 令我没有想到的是国内的农村人口也有了医疗保险,他们或者每年交240元享受接近
50%的住院医疗费报销,或者每年交480元,享受60%多的住院医疗费报销。好像最多可
报到40万。没有仔细看细则,大致是这样了。我老妈发烧,大夫建议住院,说是这样可
以夺宝小一点儿。
2. 发现国内的城市面貌变化巨大,不管是省城还是县城变得都认不出来了。
3. 同学亲戚们的经济状况也发生了巨大的变化,有车有房,车都找不到停车位了。好
多人的收入可观,人人手里都拿个iphone,让我这个在美国的loser感到羞愧。
4. 在我们那个地方下馆子比较贵,但是集贸市场上的蔬菜瓜果极其便宜,我去市场上
考察过,简直就像不要钱似的,像茄子一块钱5斤,油桃也是一块钱5斤,葱一块钱2斤
,空心菜一块钱一斤,芸豆一块钱一斤等等。据说农药残留很高,他们告诉我,像韭菜
之类的拿着敌敌畏直接倒进浇菜的水里,长出来的韭菜是又黑又壮。
5. 国人不遵守交通规则,坐在车上感到害怕。
6. 国内污染严重,空气到处都是灰蒙蒙的,我们(东部沿海省份)县城及其周边的地
下水据说全部污染了。城市污水不加任何处理全部流入河... 阅读全帖
p********7
发帖数: 18007
3
根据《青纱帐迷案》所述,1994年8月11日,石家庄市郊区公安分局抽调精干警员组成
“8•5”专案组,在工厂、农村、居民区和田间地头调查访问了群众上千人次,
经过一个多月艰苦细致的工作,终于获得了有价值的线索。“市电化厂一位退休工人反
映,入夏以来经常看到一个男青年骑一辆蓝色山地车在该厂平房宿舍转悠,看见妇女上
厕所便跟过去偷看,老工人几次上前训斥盘问都未能抓住他,从衣着打扮看他不像市内
人,8月初以后没再来过。孔寨村一农妇反映,7月底的一天中午她在村西浇菜时,一个
骑蓝色山地车的男青年突然出现,不怀好意地看她,她吓得关上电机就往村里走,不料
男青年骑车赶到前面拦住去路,农妇急忙抄近路跑回家。在郊区张营村和鹿泉市方台村
一带查访的侦查员也获悉,入夏以来,几名菜农都见过一个骑蓝色山地车的男青年到处
游荡,还尾随过路青年妇女,其体貌特征与老工人和农妇反映一致。”“‘8•5
’专案组综合查访情况判定,骑蓝色山地车的男青年很可能就是强奸杀人案的凶犯,其
居住地或工作单位距发案地不会太远,作案后的侥幸心理和邪恶的欲念可能会促使他再
次出现。”“9月23日下午6时23分,骑... 阅读全帖
d******a
发帖数: 32122
4
来自主题: Military版 - 青纱帐谜案的证据分析 z'z
这是一场等待了八年的审判,而对于聂树斌家人而言,或许是等待了十八年的审判。
它如此持续地牵动着所有关注中国司法者的心,以至于在法庭审判之外,已经形成了一
个巨大的舆论场。我们现在还无从得知最后的结论,但这场审判的社会意义,却早已彰
显。
我是最早关注聂树斌案并持续为该案呼吁的诸多法律人中的一分子。要跳出自己先
前的既定思维,根据现在披露的更全面的信息重新审视该案,排除情绪的影响冷静而理
性地分析,是有一定难度的。在写这篇文章之前,我尚无任何结论,我的分析完全是根
据公开的证据、信息以及逻辑展开,如果最后的结论导致对自己以前结论的否定,那也
是自我反思的契机。
一、聂树斌案的悬疑
1994年8月5日,石家庄市液压件厂工人康菊花向往常一样上班,但是却没有再回
家。她的家在石家庄市桥西区的孔寨村,骑车也用不了很久。8月10日,她父亲报案。
翌日,石家庄市郊区公安分局100多名干警在从石家庄市液压件厂到孔寨村的路上的一
块玉米地里发现了康某的尸体,因为天气炎热已经初步腐败,经过现场勘察认定为强奸
杀人案。 1994年10月26日的《石家庄日报》刊登的一篇《青纱帐迷案... 阅读全帖

发帖数: 1
5
是的,很浪费、不环保
国内早就有循环系统,淘米->洗菜->冲大便
s*******u
发帖数: 9508
6
农业部长,撒个尿,正好浇菜,纯有机啊,你们起啥哄。
a****2
发帖数: 3735
7
来自主题: Military版 - 北京比上海乱多了
大粪糊糊浇菜,这尼玛北棒士兵肚子里的蛔虫都这么得的吧!好处是可以减肥。
u********s
发帖数: 1047
8
来自主题: Military版 - 想想是不是觉得有点恶心
是谁第一个发现用屎尿浇菜能长得又好又快
k**u
发帖数: 10502
9
来自主题: Military版 - 想想是不是觉得有点恶心
看你想干嘛了。
化粪池非常臭的,你上过茅坑吧,相当于露天化粪池,就是一块板子粑粑直接掉洞里那
种,里面粪尿混合,在无氧环境下尿素水解产生很多氨气,熏眼睛。
如果想做种菜的肥料,当然是沤肥好,没啥味道的,当然沤肥主要用粑粑和含碳的叶子
锯末等,尿液不能很多。
尿液怎么办,里面大量尿素,就是氮肥了,可以稀释了浇菜,但是缺了磷和钾,会导致
叶子疯长,影响果树挂果。
a****l
发帖数: 8211
10
有什么难吃的?米饭上浇点咖喱,里面弄点鸡肉羊肉什么的,不是国内很普通很流行的
咖喱饭吗?
e*******n
发帖数: 2178
11
来自主题: RuralChina版 - 有什么菜比较容易种吗?
你是说干辣椒里面的籽就是种子吗?
你说的蒜是下面图中的大蒜吗?
我理解的种东西,就是先把土翻几遍,松动一下。然后把种子种下去,然后盖上土,浇
点水。还有别的要做的吗?
l*******g
发帖数: 28502
12
来自主题: RuralChina版 - [合集] 有什么菜比较容易种吗?
☆─────────────────────────────────────☆
evolution (Happy Bear) 于 (Tue Apr 5 15:58:10 2011, 美东) 提到:
我家刚刚分到一块菜地。
☆─────────────────────────────────────☆
isis1414 (意思意思) 于 (Tue Apr 5 16:01:00 2011, 美东) 提到:
恭喜恭喜,有自留地了
☆─────────────────────────────────────☆
inthebox9 (不言)) 于 (Tue Apr 5 16:04:18 2011, 美东) 提到:
地少什么都容易种

☆─────────────────────────────────────☆
bingchuan (天使笑容,魔鬼心肠) 于 (Tue Apr 5 16:05:24 2011, 美东) 提到:
种辣椒?我家阳台上都能种活
或者西红柿?
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖
m*********2
发帖数: 748
13
看到了斑竹的置顶声明,但似乎这里最近还有不少有关法轮功的文章,所以冒昧一贴,
在此仅请斑竹谅解,这帖意在劝善救人,谢谢
更多真相, 请到真相之光俱乐部
http://www.mitbbs.com/club_bbsdoc2/everybodydeservestruth_0.htm
新学员:修炼六个月见证的神迹
文/山东大法弟子
【明慧网二零一四年二月二十四日】我是去年八月份才得法的新弟子。虽然得法才六个
月,在我身上连连显示了诸多奇迹,现在写出来,深深感谢恩师慈悲救度并向世人证实
大法的美好。
我以前曾经当过邪党的基层书记,无神论在我头脑里很牢固。师父在《转法轮》中说:
“有些人就固执到这种成度:你一说气功,他从内心笑话你,他认为你是搞迷信,太可
笑了。你一说气功中的现象,他就觉的你这个人太愚昧。” 这就是从前的我的真实写
照。以前我对于气功、修炼一概排斥,根本就不相信。
去年五月二十八日,我突发心脏病,吃了十多粒救心丸才脱离危险。接着去医院住了半
个月,回家后,药物天天吃还经常发作。到菜园里、连从井里提桶水浇菜的力气都没有
。今年自己家还种了五亩玉米、二亩谷子。就我这身体,怎么去收?怎... 阅读全帖
t****n
发帖数: 2601
14
南京菜其实很清淡的
南京人特别喜欢吃野菜,常吃旱八鲜
南京人爱吃草,每到春天,南京人尤其是城南
城北的老人就会携小篮小刀去郊野挖野菜。而旱八鲜,就是
香椿头
苜蓿头、
马兰头、
豌豆叶、
菊花脑、
枸杞头、
荠菜、
芦蒿等八样春季当令野蔬菜。
春天马兰头拌豆干,浇上麻油很香,百吃不厌
夏天炎热午后,喝一碗菊花脑,暑热顿消
l******e
发帖数: 2893
15
周末请同事来家里做客,同事是台湾人,却点名要吃韭菜盒子,呵呵。俺顺便第一次做
了千层八宝饭(白糯米、豆沙、大黄米、黑糯米),浇了柚子茶做的汁和炼乳,没想到
真是好吃啊,给俺这第一次做八宝饭的北方人呱唧呱唧吧。。。。。哈哈
外赠蓝莓玛芬一份哦,做的样子不好,没敢拿出来,呵呵。
1、千层八宝饭
2、靠大虾
3、韭菜盒子
4、凉菜
5、越南滨海春卷
越南春卷的sauce:
主要原料:
2大勺花生酱+2大勺温水化开
1瓣大蒜
1/4小勺干辣椒碎片
1大勺油
1大勺番茄酱
1杯水
6-8大勺海鲜酱
适量水淀粉
做法...
取一小锅,大蒜切碎,和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
等油开始微微发黄了,加入番茄酱,搅散
等油开始呈桔黄色了,加水搅匀
火改为中火,加入花生酱,不断搅拌
当液体开始沸腾时,加入海鲜酱。多少看个人口味,这时可以尝尝味道,应该是又甜又
咸又酸又香的。
再次沸腾时,搅拌入水淀粉,使液体凝厚起来
熄火,放凉了,上门撒些碎花生(熟的)
以上是来自《远方的雪花》的方子。
我家没有海鲜酱,就放了2勺鱼露+4勺花生酱+少量盐。
所有滨海卷原料:
越南春卷皮,或者越南米片,大小都可以,是干的
d******o
发帖数: 2489
16
来自主题: Food版 - 秀菜:玲珑豆腐&烤排骨
菜名:加州玲珑豆腐
材料:1磅老豆腐,姜丝, 葱花,木耳,香肠肉/火腿肉,2个鸡蛋,黄瓜一根
做法/步骤:
玲珑豆腐部分:
1. 豆腐破开,切成9块
2. 以兰花拂穴手挖出小坑
3. 姜,葱,木耳,肉切碎,填入豆腐
3. 鸡蛋捞出蛋黄,蛋白浇在上边
4. 上锅蒸3分钟
5. 黄瓜切片摆边
特点:简单易做,省时省力,清淡爽口,适合硅工的生活方式
烤排骨部分:
1)排骨过水去血
2)切小块
3)上料,糖,盐,酒,酱油
4)烤箱预热到华氏350度
5)在烤盘底部垫一层铝箔,再把排骨包好
6)这里我烤了40分钟,你们看自己的口味决定
Q****a
发帖数: 135
17
来自主题: Food版 - 酸奶能做什么菜或者饼?
+咖喱做成sauce
浇到蒸好的花菜上
n******7
发帖数: 155
18
来自主题: Food版 - 第一次发贴,奔个十菜一汤
厄,还漏了些图,,回帖不能再粘贴附件了?
补上一小点说明哈,
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凉拌米线+卤牛肉
卤牛肉也冻过了,,朋友说不错,不是那种会扎牙齿的~~我想是因为我买的有带点肥肉
的肉?(cosco的~)之前有炒过水~~肉和冷水一起加热,开个一两分钟捞出,然后丢进
之前就做好的卤汁~~
米线用掉大半瓶老干妈(里面有花生和豆豉)。。。很简单,我自己非常喜欢吃(因为
很多辣椒,哈哈)
=========================
小黄瓜皮蛋豆腐
小黄瓜切丝,在上面放切好的嫩豆腐,再皮蛋切丁放上去~~
蒜切泥,加上生抽,老抽,一点点醋,浇上去~
(豆腐下面的黄瓜丝都被挡住了,,,盘子边沿的都是切瓣想摆造型的,,,)
=========================
右上角的素炒油菜心~
以前一直错觉油菜心是苦的,直到朋友说并不苦,而且很容易炒。。。先油爆下切好的
蒜末,再把洗干净切段的油菜心丢进去(不需要削皮),差不多时放盐,出锅~~~~真的
很简单,味道又不错~
========================
土豆泥(照糊了一一)
meijer的小
l*****v
发帖数: 1245
19
来自主题: Food版 - 也奔几个菜
用了
豆瓣酱煮肉,花椒和辣椒最后油里浇上去的。
不是很会吃辣,所以放的少
y****6
发帖数: 4193
20
来自主题: Food版 - 奔几个菜
豆角和排骨,肉先一起炖,就用这个汤浇,蒸的时候把炖好的豆角和排骨铺在面底下,
面熟了把底下的豆角排骨一起拌好就行,不用另加
m****a
发帖数: 456
21
准备工作:牛肉先卤好,在冰箱里冷藏一夜后, 切ONE INCH CUBE。 卤汤保留做菜。
土豆切丁, 西红柿咋切都行, 青葱一棵, 姜两三片。
国内放油后放西红柿土豆, 浇卤汤两勺,等土豆快熟透的时候把牛肉铺到上面,收汁
出盘。
特点:味道好,不用炒, 干净清洁。
w*********e
发帖数: 1088
22
来自主题: Food版 - 这里有人会做河南菜么?
以前吃过一个河南哥哥做的长豆角(豇豆? )肉末卤面很好吃。
豇豆切大概一毫米厚的片。好像是姜啥的爆香油锅,加肉末,当时他还加了少量的郫县
豆瓣酱(可能不太正宗,但是美国的肉糜相对腥,加这个去腥很好),肉变色了后,加
豇豆末吵两下,加盐生抽啥的,如果水不够加点水,炒熟就可以出国了。(有点汁比较
好)。
中粗的面煮好,虑干水,和刚才的卤子一搬就可以了。还可以调点蒜汁浇上去,味道更
好。蒜汁貌似是新鲜蒜瓣拍一下,放碗里,加醋水和香油。萃取一会儿,就有酸味了。
我这是凭记忆写的,一年多前的事情了。还请大牛指正,我也想再弄一次吃吃:)
R****D
发帖数: 376
23
简单说下蒸鱼吧,我家一般是把鱼洗净用料酒和盐腌制30分钟,然后用电蒸锅蒸12分钟
,以前在炉子上蒸的时候会短一些,但是感觉电蒸锅的功率要小一些。然后把蒸鱼的汁
倒掉,今天家里的蒸鱼油用完了,就自己用1大勺蚝油,一勺生抽,加到了葱油当中,
然后浇在鱼上就好了。
b*****o
发帖数: 2407
24
来自主题: Food版 - 有人用canned tomato炒过菜嘛
用过,可以做西红柿酱,浇在pasta上
m**********g
发帖数: 2661
25
来自主题: Food版 - 一个清口的菜 - 蒸豆腐丸子
话说相吃豆腐丸子了,到网上随便搜了一个菜谱。做出来,非常好吃,而且清淡。我做
的时候没有肉臊,就临时用一点虾炒了一个卤浇上去的。样子控制的不好,打底的豆苗
都给淹没了。味道上,豆苗配豆腐丸子真是清口,但是又很香。
【材  料】: 绞肉150公克 板豆腐1块 姜末5公克 蒜末5公克 葱末5公克 小豆苗100公
克 肉臊卤汁100㏄ 水50㏄ 太白粉适量
【调 味 料】: 鸡粉少许 香油1小匙
【腌  料】: 盐少许 糖1/4小匙 白胡椒粉少许 淡酱油1小匙
如何做蒸豆腐丸子的制作方法:
1.板豆腐捏碎备用。
2.绞肉加入所有腌料、姜末、蒜末、葱末搅拌均匀,再加入作法1的豆腐碎与太白粉拌
匀。
3.将作法2捏成约1口大小的丸子状,放入蒸锅中蒸约20分钟,取出丸子(蒸丸子的渗出
汤汁保留)备用。
4.小豆苗放入沸水中烫熟,捞出铺在盘底,再放上作法3的豆腐丸子。
5.将作法3保留的汤汁加入肉臊卤汁、鸡粉煮至沸腾后拌入香油,再以太白粉勾芡。
6.再将作法5的汤汁淋在作法4的丸子上即可。
l*****i
发帖数: 20533
26
来自主题: Food版 - 公司Potluck带什么菜好?
杂拌蔬菜。弄点彩椒,豆芽,木耳,花生,某些豆制品,芹菜,混在一起随便搞搞就好
了。要想被老外称赞的多点就浇上橄榄油,想地道点就上麻油。
C********g
发帖数: 9656
27
冬天在四季中是属收敛的,这个时候人体的阳气内藏,不像夏天阳气外现,身体消耗大
。而对于身体虚弱者,也不能说要等到冬天过去或春天才开始补血,应在平时生活中多
从饮食、睡眠、运动、情绪调整四个方面调整。肝主血,肝在春天生发,冬天补充了足
够的能量,这个时候就能派上用场,会加强肝的运化,增强造血功能。下面就来介绍五
个冬季补血的菜品,让你过个暖融融的冬天!
一、韭菜炒鸡蛋
原料:韭菜200克,鸡蛋200克,盐3克,植物油20克。
烹饪方法:
1、将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;
2、将炒锅烧热,加油烧至五六成热,倒入蛋清,炒至小团块时倒出;
3、炒勺仿佛植物油烧热后,加入韭菜,用旺火速炒、放盐,快熟时倒入鸡蛋,颠翻两
下,即可出锅装盘。
食谱营养:韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安
神、补血、滋阴润燥的作用。
二、菠菜炒粉丝
原料:菠菜250克,粉丝100克,黄酒10克,姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,香油35
克。
烹饪方法:
1、菠菜择洗干净,粉丝洗净,分别用开水焯一下,捞出,沥净水;大葱去根洗净切成葱
花,姜洗净去... 阅读全帖
s*****5
发帖数: 1006
28
来自主题: Food版 - 新人报道 上个菜--糯米藕
其实不难。。呵呵
1 糯米用凉水泡4个小时。。然后沥水,加白糖,搅拌,,变成甜糯米。
2 藕去皮,洗净,然后把糯米填进藕空中。。。两头一起填,,还算快。。。拿筷子填
进去。。也不是很费事。。。偶第一次做,也不是很有经验。
3 上蒸锅,中小火蒸1个小时。。。偶上了火,就没再管。。。
4 一小时后,关火。冷却。。如果急着上桌,就放冰箱冷冻里,冰15分钟。等不烫手后
,切片,然后浇上蜂蜜,点上枸杞,就可以入口啦。。。
l*****l
发帖数: 4691
29
我们家其实我才是大厨,ld也就是个打杂的,洗洗切切刷锅洗碗。但是小工有时候积极
性高了也要鼓励一下。这几样东西默认是ld的专利,如果吃的时候我就让位改打杂。
一个是牛排,抹点儿油,黑椒,盐,下锅中火,正面三分钟反面三分钟,再用出的汁儿
烤点蔬菜,装盘。
第二个是蒸鱼,码上很多葱姜,上锅大火蒸3分钟,再关火闷7-8分钟。另外热油加葱蒜
末,蒸鱼豉油浇上去就好了。手上只有个蒸鱼头的照片,全鱼更俊俏一些。
第三个是很难看但是很好味的老火靓汤。猪骨用油煎一下,和各种草根树皮一起煲。至
于都是些什么,ld有婆婆给准备的秘方,我就不知道鸟。
斑竹我要包子!!
s****m
发帖数: 5375
30
半只小嫩鸡,用这个帖子
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31599733_0.html
的法子浸好,斩件
新鲜泰国小辣椒十个切小粒,嫩姜切片,浇上小半碗复烧滚过的鸡汤,加稍微多点盐、
白糖,撒几滴麻油和花椒油(真的只要几滴)。这调味汤放凉了,倒在盛鸡的碗里,浸
着,入冰箱。
冷藏一两个小时的样子,端出来吃好了
新鲜的嫩姜和鲜椒的味道,真抗抑郁!
s***o
发帖数: 720
31
来自主题: Food版 - 难得做次菜,龙虾两吃
这段时间天气热得要死,每天就看着温度计突破100F,这种情况下别说开烤箱做甜品了
了,开个火,水煮个青菜都觉得无法忍受。但是到了周末总还是要做点菜慰劳自己,虽
然那做完一身大汗,都快没有了吃的心情。买了个龙虾,做了奶油洋葱焗龙虾还有龙虾
冬瓜汤。
奶油洋葱焗龙虾原方来自文怡,我就根据自己家里有的东西自由发挥了下。龙虾放大锅
里煮9分钟,取出过冷水放凉,然后用尖刀把龙虾对半劈开。龙虾身体肉挖出来切成2cm
大小的块。龙虾头部的虾黄清理出来放小碗里待用,把腮之类的清理出来丢掉。大钳子
用刀背砸开,把大钳子肉完整地取出来。按道理应该把龙虾肉放回清理出来的2半空壳
中,但是为了留壳烧汤,所以把所有的除了大钳子以外的身体肉都放回一半空壳中,堆
得满满的。另一半壳,还有大钳子的壳阿,清理出来的龙虾的小爪子阿之类的洗净待用
。大钳子肉跟装满了龙虾肉的壳一起放入烤盘。
把洋葱切小丁,图片里洋葱用多了,1/4个即可,然后用黄油炒软,加白葡萄酒,加奶
油,加盐,加香料,煮到浓稠后,浇到龙虾肉上。本来还应该铺cheese,不过临到头了
发现家里的cheese发霉了……所以只能不用 >.< 烤箱预热350F,... 阅读全帖
P**I
发帖数: 3628
32
来自主题: Food版 - 酱牛肉和菜
其次是做法上的小窍门,借鉴了网络上许许多多的方法,尤其是文怡的做法。还真的是
神散型不散,片片带筋,不小心还切出个小心形。打算以后写reference。
step1:选牛腱子肉一块,大约两磅。我买的是冻上的,新鲜的应该更好吃些~
step2: 洗洗干净,放到冷水里,大火煮至沸腾。
step2: 沿着文理切大块,每块长宽大约10cm。
tips:
1、因为是冻肉,切开恐怕要借助更高级的工具,因此我先煮了。如果是新鲜肉,就先
切块,后煮吧。
2、有人是沸水下锅,有一个好听的名字叫做飞水。可据我妈真传,牛肉文理较粗,本
身不易煮烂,而沸水下锅会使其表面文理骤然紧缩,更不容易煮烂。因此冷水下锅会使
整体慢慢升温,而不会造成外表紧缩里面不熟的情况,而嚼起来也不至于表面硬而里面
缩成一团。
step3: 沸腾1-2分钟捞出,浸入凉水20分钟,是表面紧缩,以保证型不散。
step4: 继续凉水下锅,以保证神散。。。加入八角、花椒、桂皮、葱、姜、蒜、酱油
、米醋少许、盐适量、冰糖、五香粉。冰糖和盐可以稍稍多放一点点。
step5: 大火煮沸,小火煮至筷子可以顺利扎透牛肉。
step6: 捞出后放凉,再... 阅读全帖
P**I
发帖数: 3628
33
来自主题: Food版 - 酱牛肉和菜
其次是做法上的小窍门,借鉴了网络上许许多多的方法,尤其是文怡的做法。还真的是
神散型不散,片片带筋,不小心还切出个小心形。打算以后写reference。
step1:选牛腱子肉一块,大约两磅。我买的是冻上的,新鲜的应该更好吃些~
step2: 洗洗干净,放到冷水里,大火煮至沸腾。
step2: 沿着文理切大块,每块长宽大约10cm。
tips:
1、因为是冻肉,切开恐怕要借助更高级的工具,因此我先煮了。如果是新鲜肉,就先
切块,后煮吧。
2、有人是沸水下锅,有一个好听的名字叫做飞水。可据我妈真传,牛肉文理较粗,本
身不易煮烂,而沸水下锅会使其表面文理骤然紧缩,更不容易煮烂。因此冷水下锅会使
整体慢慢升温,而不会造成外表紧缩里面不熟的情况,而嚼起来也不至于表面硬而里面
缩成一团。
step3: 沸腾1-2分钟捞出,浸入凉水20分钟,是表面紧缩,以保证型不散。
step4: 继续凉水下锅,以保证神散。。。加入八角、花椒、桂皮、葱、姜、蒜、酱油
、米醋少许、盐适量、冰糖、五香粉。冰糖和盐可以稍稍多放一点点。
step5: 大火煮沸,小火煮至筷子可以顺利扎透牛肉。
step6: 捞出后放凉,再... 阅读全帖
B**********y
发帖数: 3855
34
来自主题: Food版 - 今年最得意的一个菜 (转载)
超赞!那个糯米煮时,老掉出来,等到切的时候没什么糯米剩下的,怎么办?

,不知道先泡过会不会好一些。然后把切下来的那头用牙签插回去盖上。
起来之后切薄片,摆好盘之后浇上浓蜜汁即可。
c*********e
发帖数: 16335
35
可以把葱姜切末,然后浇上烧热的菜油吗?
l******e
发帖数: 2893
36
你要哪个?都是家常山寨菜。
r**********a
发帖数: 514
37
那麻婆豆腐还麻辣不?都说这菜是川菜经典,我就一直吃不惯。花椒辣椒要挑半天
l**a
发帖数: 12455
38
太赞了
只是那个鱼片菜,反正我是吃不进去那个冷冻海鱼的鱼肉,味同嚼蜡,做法再正宗,吃
着也难以下咽,以前我还吃,以后打死也不会再吃了,如果是活的淡水鱼,那味道就太
赞了
s*******o
发帖数: 176
39
都有,有的名字是,有的味道像,你显然不是美国吃货

出来,恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
地道菜,它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
工的技艺,畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里,面团经拉面师傅捣、揉、抻、
摔后,很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末,浇上牛
肉汤。
。这道白斩鸡尤为经典,选用童子鸡为主料,稍作烹煮,在鸡肉仍保持细嫩时出锅,切
片后装盘,食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过,但实际上当地人最欣赏的却是
骨头的滋味,配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁,吮嚼间唇齿留香。
盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润,从春季到初秋,夜市的大排档里亲朋好友围坐一桌,借
这道菜大快朵颐,这成为许多中国人生活的常态。小龙虾配啤酒是众人青睐的选择,吃
法也不必拘束,直接上手即可。
v******a
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40
明显没在LA或NY厮混过

出来,恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
地道菜,它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
工的技艺,畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里,面团经拉面师傅捣、揉、抻、
摔后,很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末,浇上牛
肉汤。
。这道白斩鸡尤为经典,选用童子鸡为主料,稍作烹煮,在鸡肉仍保持细嫩时出锅,切
片后装盘,食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过,但实际上当地人最欣赏的却是
骨头的滋味,配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁,吮嚼间唇齿留香。
盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润,从春季到初秋,夜市的大排档里亲朋好友围坐一桌,借
这道菜大快朵颐,这成为许多中国人生活的常态。小龙虾配啤酒是众人青睐的选择,吃
法也不必拘束,直接上手即可。
s*********t
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41
最后一个T_T

出来,恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
地道菜,它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
工的技艺,畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里,面团经拉面师傅捣、揉、抻、
摔后,很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末,浇上牛
肉汤。
。这道白斩鸡尤为经典,选用童子鸡为主料,稍作烹煮,在鸡肉仍保持细嫩时出锅,切
片后装盘,食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过,但实际上当地人最欣赏的却是
骨头的滋味,配上糖、姜末
盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润,从春季到初秋,夜市的大排档里亲朋好友围坐一桌,借
这道菜大快朵颐,这成为许多中国人生活的常态。小龙虾配啤酒是众人青睐的选择,吃
法也不必拘束,直接上手即
w*********s
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42
来自主题: Food版 - 简单的西红柿,cheese开胃菜
上面不浇点sauce吗?pesto sauce?
l**********0
发帖数: 1086
43
来自主题: Food版 - 啊?高大上的菜贴都沉了吗
熟油浇上去的放冰箱里,做的时候再煸炒。
l********3
发帖数: 7367
44
来自主题: Food版 - 过年家宴做啥菜呢
红枣开口笑
浇了桂花糖汁
m*****d
发帖数: 13718
45
来自主题: Living版 - 一天一吨水 (没浇草) 正常嘛?
每人每天100加仑在美国算是省水的了
洗菜也很费水,洗一次衣服就得50加仑
z*********n
发帖数: 94654
46
来自主题: Living版 - 垃圾费水费成功突破100元大关
我上个月浇水最厉害的一个月,天天浇菜,sprinkler也每天开
最后水费账单来了26,比之前一个月多了7块...
我们这垃圾费平均一个月17...
w*********a
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47
一个小镇边缘挨着farm land的房子,water sample from private well 显示Nitrate
NO3超标, 53mg/l。EPA 的MCL(Maximum Contaminant Level)是10mg/l,州里的是45mg/
l。listing agent 说可以用reverse osmosis system处理。这个是不是只过滤kitchen
sink入水就行了。洗澡,洗衣,浇菜院子就不必了吧。
还有什么处理方法或弊端呢?
j****i
发帖数: 68152
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来自主题: Living版 - 谁种过菜,请教一个问题
不想那么专业,就是想随便种一下,浇浇水,能收多少算多少。专业的话,精耕细作,
2000尺恐怕都种不过来
j****i
发帖数: 68152
49
来自主题: Living版 - 谁种过菜,请教一个问题
我就只管浇浇水。能结多少结多少。
m********a
发帖数: 559
50
来自主题: Living版 - 谁种过菜,请教一个问题
最好就是红薯了,种上浇一遍水,然后就是有时间就翻翻茎叶,然后就是等着吃了。
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