h**l
发帖数: 4883 | 1 今天去了新华美。店面很小。 上次去的时候关门了，这个店平时9点不到就关。
菜单上有个十几道的上海菜。 其它都是粤菜加美式中餐。
上海菜做的很盐湖城水平。 醉鸡不醉，不过味道还可以。 炒年糕不错，不过北方人不
喜欢甜的不一定吃的惯。 招牌菜鱼头砂锅味道很淡。
其他看到菜单上还有荠菜豆腐羹，红烧狮子头， 香干肉丝，红烧划水，糟溜鱼片， 素
鸡毛豆，开洋白菜，葱烤立鱼，腌笃鲜之类的上海菜。
粤菜没有点，不过看到不少广东人在吃。看菜单应该有些不错的粤菜。
我觉得值得一试，至少在盐湖城而言。 |
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d********m
发帖数: 507 | 2 咦，我好像也是那个时候去的:)
我们是第一次去，里面只有一桌人。老板热情地向我们介绍上海菜，号称“每一个都好
吃！”。正如你言，鱼头豆腐煲（其实是汤）盐放得很少，但胡椒很多（我们家小孩不
吃胡椒，对此敏感得很）。其他上海菜都还可以（我不是上海人，也就不知道上海菜地
不地道了），但普遍偏咸。年糕我不觉得甜啊？
由于这次主要想尝尝一些不同口味的菜，所以粤菜就没有点，下次可以去试一试。 |
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h**l
发帖数: 4883 | 3 云南过桥园和川味坊的川菜比金鼎好多了，其实位置也不算太偏。
上海菜其实LA的餐馆也不能说太正宗。 楼外楼，采味楼，萍聚阁，小南国，小上海之
类的我都试过。 好菜不少，比如熏鱼，醉鸡，螃蟹炒年糕，油爆虾之类的。 不过很多
菜做得很烂也很多，比如糯米糖藕就从来没吃到能像国内这样的。 基本上LA上海菜就
包括了江南菜，尽管很多江南菜都不是上海菜。。。 |
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h*******0
发帖数: 3598 | 4 来自主题: WashingtonDC版 - 桃源小憩 昨日朝雨过后，托出一轮金阳，遂北上桃源。
进入店门，店老板忙得不亦乐乎，正用“东南亚腔”英语和客人算账。我有些疑惑，友
曰：菜单有中文，应该没错。店老板抬起头来，“是呀，我们当然是中国人”。于是欣
然入座。是上海菜，不是湘菜，呵呵。同时有美式中餐。苔条鱼片，蟹黄虾仁，冬阴菜
汤，韭菜盒子，小笼蒸包。老板娘说不能再点了，再点就要她来帮着吃了。少顷，菜陆
续上来，让我吃一惊。上海菜历来以少而精著名，让大家吃不饱还想吃为重任。记得上
次去上海看朋友，知道我能吃，所有的菜都点了双份招待我，弄得店老板以为啥啥啥的
自己送了一个菜过来打招呼。但是桃源的老板娘很可能是上海人去泰国做生意然后成了
华侨，然后再转战北美，所以菜式也变化了：上来的分量还是不错的。尤其韭菜盒子，
简直就是两个宫颐府的月饼。与友相视而笑，不得不分而食之。
总结：
1。质材不错。典型的上海菜。
2。中式，中美式结合。适合带老美吃。
3。中午他们有点心，人很多。适合晚上去吃。
4。一般情况一人一菜足以。否则一定吃不完。
5。饭店小门面。适合小聚。
6。总体评价：不错，而且夫妻两人会做人，开开心心给足了小费。考虑再去吃。对了
，他家... 阅读全帖 |
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W****S
发帖数: 6555 | 5 时尚
3号路夹cook. 风尚原来的大厨单干的, 菜单和价格丝毫不变. 只是环境和人气差远了.
2.95的午市
套餐可谓价廉物美, 现点现做的炒菜, 菜饭加汤, 这个价钱可能是绝无仅有的了. 努力!
传统
置地广场. 面,饭都不错, 小菜很多.红烧牛肉面还是挺正宗的.价格合理, 服务也不错(就
是小姐总是
想不起添茶).是个吃午餐的好去处.
小厨
Granville + No.3. 店主是个老奶奶, 在那里吃饭很象在家里. 菜单已经加了GST, 炸酱
面很好吃,
牛肉大饼和鸡腿饭也不错.
台湾美食*
新城市广场，Richmond Sushi旁边。印象中这家的卤大肠很好吃，而且是热的；牛肉面也
还不错了。
肉羹面极力不推荐，有一种很奇怪的香料味道。价格适中，由许多的套餐组合。
三.上海菜
本地的上海菜的水准普遍一般, 又要迎合香港人的口味, 所以不能说是纯粹的上海菜.有
些招牌菜还
有些风味, 但也只有招牌菜才推荐一试.价格和一般的粤菜馆差不多, 不要指望可以惊艳.
燕云会馆
Granville.中午有上海点心,和南方口味的面食供应.晚市的樟茶鸭,酱方,凤尾虾不错, 特
价的游水鲫
鱼两 |
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a********k
发帖数: 11445 | 6 回来的这两天忙到死，终于腾出点时间谢谢这次旅游的感受。自从怀孕以后，到目前娃
两岁9个月，三年多的时间都没出门，快要憋死了！
除夕早上6点出发，从温哥华开车到西雅图机场，网上找了一家叫extra parking的停车
场。他家不是最便宜的，网上提前定是7.95/day， 但是trip advisor上评价很好，
shuttle bus很快，几年前去夏威夷也是从西雅图飞，也停在这家，所以这次还是找的
这家，很满意。网上有4.95一天的，但是好像评价很不好，没敢用。
飞机从西雅图飞long beach，BlueJet,机票很便宜，好像往返才100多，具体记不清了
。BlueJet还算可以吧，饮料零食都是免费，expedia上定的。
租车用的Avis，他家比较灵活，同一个城市租车点比较多，还车方便就近。因为我是
Avis的会员，本来定的ford focus,还给我升级到escape了。因为不太习惯美国车，一
直开德国车，德国车熄火后大灯自动就灭了，美国车貌似还要自己记得关大灯。第一天
晚上就忘了关，第二天车完全没电，打电话叫来给打火的，也没收费。
**********************... 阅读全帖 |
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Z*****e
发帖数: 617 | 7 原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪命题，根本不存在上海菜这个菜系。所谓上海菜就是两个手可以数出
来的几个家常菜而已，而且也不怎么好吃。但上海饭店一般偏贵，性价比很低。 |
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r****y
发帖数: 26819 | 8 浓油赤酱
粤菜高烧既退，现在，闪着油亮登场的，轮也轮到了上海菜。
粤菜的走红，在于其独特；上海菜能在京、穗这些美食荟萃的都会里领导潮流，世风
所向之外，却得之于性情上的随和。随和这个词，可以理解为“平易近人”或“调和”，
也不妨套用沪上流行语————“捣浆糊”。今天端到你面前的上海菜，正是在一部“激
荡的百年史”里面被不紧不慢地“捣”出来的。
上海开埠之前，沾染着淮扬风情的徽菜就已随徽商自扬州抢滩，并且大行其道。据逯
耀东教授考证，抗战前，徽菜在上海已“通衢皆是”，竟有５００多家。今天上海馆子里
所见的招牌菜，如炒鳝背、炒划水等等，皆为徽菜遗韵。而在光绪初年入沪的淮扬佳肴，
也为上海菜谱供献了醋溜鲫鱼、红烧狮子头、煮面筋、镇江肴肉、松仁鱼米等看家菜。北
伐时期，川味随着国民革命军中大量的川人攻陷上海，及至抗战胜利，川菜也在沪上改头
换面，依附于淮扬而盛行。如今的沪菜名店“绿杨春”和“梅龙镇”，当年均因沾上辣味
而红极一时。至于在当代沪菜烹饪上被奉入庙堂的锦江饭店，也始终未脱其“川扬合流”
的本色。
性格上的随和，泰半与成不了系统有关。然而今天市面上的上海馆子，却时兴以“本
帮菜”自称。 |
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H****t
发帖数: 2542 | 9 是丽都隔壁那家. 至于菜巨咸, 我没这印象啊, 呵呵.
它以前是在San Jose下面, 后来为了节省工本, 搬到了Newark.
老板是台湾人, 做菜水平狠高(但很少下厨现在), 跟他聊过一次,
他以前是作上海菜出身的, 但上海菜是讲究原料的, 而且在弯曲卖得不如川菜好,
所以就川沪双修了---菜单上川菜上海菜都有.
它那比较好的菜有: 重庆辣子机, 小椒牛肉丝, 纸包螃蟹, 丝瓜竹笙, 沙锅腌笃鲜.
我个人觉得弯曲中餐馆无人出其右. hehe. |
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l*******r
发帖数: 39279 | 10 昨天参加了一个婚宴，是我高中一个男同学，it是大医院的外科医生。it终于结婚了！此男同学很与时俱进，目标也非常明确，他一定要找外表好，家庭有背景，学历也不错，能力也好的女性。这么多年寻寻觅觅，it终于实现了理想。充分证明了猥琐男只要努力提高自身，就能觅得如意老婆这一颠扑不破的真理。新娘子是老板的女儿，上海妞，长得还不错，气质和举止都很落落大方，身材高挑，小留海归。
反观我的一个女同学，昨天我跟她一起打的共赴婚宴，路上堵车厉害，一路闲聊才知道原来她以前竟然打过胎，我真晕。因为她当时没想好要不要跟现在的LG结婚，LG觉得应该打掉。她就打掉了，结果手术没做好，她也不调养就跑到外地调研去了。搞得身体很差，特别是皮肤变得又黑又油。她以前可是体育健将，校运会800米第一名那种。后来她还是跟这个LG结婚了，现在生了孩子，月子又没坐好，我又晕倒。她现在身体很虚弱，走路都有点摇晃，而且苍老了不少，又臃肿，显得很大妈。她以前可是相当漂亮的，是衣服架子，气质也很好，我看了她跟研究生同学的合影，她就是鹤立鸡群，穿啥都好看，她那些女同学全部是歪瓜劣枣。而且，她父母都很会赚钱，是我们那里两大知名集团的高层，她爸爸... 阅读全帖 |
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T***U
发帖数: 2265 | 11 "反观我的一个女同学，这次我跟她一起打的，才知道原来她以前竟然打过胎"
lol
你老一起打的到底是啥?
中文模糊性
！此男同学很与时俱进，目标也非常明确，他一定要找外表好，家庭有背景，学历也不
错，能力也好的女性。这么多年寻寻觅觅，it终于实现了理想。充分证明了猥琐男只要
努力提高自身，就能觅得如意老婆这一颠扑不破的真理。新娘子是老板的女儿，上海妞
，长得还不错，气质和举止都很落落大方，身材高挑，小留海归。
。因为她当时没想好要不要跟现在的LG结婚，LG觉得应该打掉。她就打掉了，结果手术
没做好，她也不调养就跑到外地调研去了。搞得身体很差，特别是皮肤变得又黑又油。
她以前可是体育健将，校运会800米第一名那种。后来她还是跟这个LG结婚了，现在生
了孩子，月子又没坐好，我又晕倒。她现在身体很虚弱，走路都有点摇晃，而且苍老了
不少，又臃肿，显得很大妈。她以前可是相当漂亮的，是衣服架子，气质也很好，我看
了她跟研究生同学的合影，她就是鹤立鸡群，穿啥都: 好看，她那些女同学全部是歪瓜
劣枣。而且，她父母都很会赚钱，是我们那里两大知名集团的高层，她爸爸还开娱乐场
所。我就想不通了，她为什么搞得... 阅读全帖 |
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H*******e
发帖数: 945 | 12 可以窥见小麦当初是如何纵横饭米粒的
！此男同学很与时俱进，目标也非常明确，他一定要找外表好，家庭有背景，学历也不
错，能力也好的女性。这么多年寻寻觅觅，it终于实现了理想。充分证明了猥琐男只要
努力提高自身，就能觅得如
道原来她以前竟然打过胎，我真晕。因为她当时没想好要不要跟现在的LG结婚，LG觉得
应该打掉。她就打掉了，结果手术没做好，她也不调养就跑到外地调研去了。搞得身体
很差，特别是皮肤变得又黑
我俩一直聊天聊到3，4点，中午才起来，吃了一点上海菜，发现上海菜真tmd难吃，黑
乎乎粘乎乎很多酱油的酱，我自己从来从来不点这样的上海菜。完了就在附近漫步下，
徐家汇这一带是过去的法
中国的贫富差距真是越来越大，有钱的越有钱，没钱的越没钱而且将世世代代没钱，留
给穷人的资源是非常少的，包括教育资源。唉，一切的根源在于高房价，房子彻底改变
了中国社会的财富分布，10年前我们那里有钱和没钱差别 |
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f********n
发帖数: 5866 | 13 oh yeah! 恭祝麦姐周末愉快！
！此男同学很与时俱进，目标也非常明确，他一定要找外表好，家庭有背景，学历也不
错，能力也好的女性。这么多年寻寻觅觅，it终于实现了理想。充分证明了猥琐男只要
努力提高自身，就能觅得如意老婆这一颠扑不破的真理。新娘子是老板的女儿，上海妞
，长得还不错，气质和举止都很落落大方，身材高挑，小留海归。
道原来她以前竟然打过胎，我真晕。因为她当时没想好要不要跟现在的LG结婚，LG觉得
应该打掉。她就打掉了，结果手术没做好，她也不调养就跑到外地调研去了。搞得身体
很差，特别是皮肤变得又黑又油。她以前可是体育健将，校运会800米第一名那种。后
来她还是跟这个LG结婚了，现在生了孩子，月子又没坐好，我又晕倒。她现在身体很虚
弱，走路都有点摇晃，而且苍老了不少，又臃肿，显得很大妈。她以前可是相当漂亮的
，是衣服架子，气质也很好，我看了她跟研究生同学: 的合影，她就是鹤立鸡群，穿啥
都好看，她那些女同学全部是歪瓜劣枣。而且，她父母都很会赚钱，是我们那里两大知
名集团的高层，她爸爸还开娱乐场所。我就想不通了，她为什么搞得自己这么悲催呢？
她LG是知识分子，没钱，四川农... 阅读全帖 |
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F******y
发帖数: 1988 | 14 赞愉快周末
顺便转自己邮箱，领会精神！
！此男同学很与时俱进，目标也非常明确，他一定要找外表好，家庭有背景，学历也不
错，能力也好的女性。这么多年寻寻觅觅，it终于实现了理想。充分证明了猥琐男只要
努力提高自身，就能觅得如意老婆这一颠扑不破的真理。新娘子是老板的女儿，上海妞
，长得还不错，气质和举止都很落落大方，身材高挑，小留海归。
道原来她以前竟然打过胎，我真晕。因为她当时没想好要不要跟现在的LG结婚，LG觉得
应该打掉。她就打掉了，结果手术没做好，她也不调养就跑到外地调研去了。搞得身体
很差，特别是皮肤变得又黑又油。她以前可是体育健将，校运会800米第一名那种。后
来她还是跟这个LG结婚了，现在生了孩子，月子又没坐好，我又晕倒。她现在身体很虚
弱，走路都有点摇晃，而且苍老了不少，又臃肿，显得很大妈。她以前可是相当漂亮的
，是衣服架子，气质也很好，我看了她跟研究生同学: 的合影，她就是鹤立鸡群，穿啥
都好看，她那些女同学全部是歪瓜劣枣。而且，她父母都很会赚钱，是我们那里两大知
名集团的高层，她爸爸还开娱乐场所。我就想不通了，她为什么搞得自己这么悲催呢？
她LG是知识分子，没钱，四川... 阅读全帖 |
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v******a
发帖数: 45075 | 15 我靠，小麦原来哪人啊？北京的？北京的就别跑上海委屈自己了。不过我还是挺喜欢上
海的，PLMM多啊。你的WSN同学不WS吧，至少外形应该不错吧。上海MM大多还是外贸俱乐
部的，BF/LG 形象不能太差。你自己还没婚？
！此男同学很与时俱进，目标也非常明确，他一定要找外表好，家庭有背景，学历也不
错，能力也好的女性。这么多年寻寻觅觅，it终于实现了理想。充分证明了猥琐男只要
努力提高自身，就能觅得如
道原来她以前竟然打过胎，我真晕。因为她当时没想好要不要跟现在的LG结婚，LG觉得
应该打掉。她就打掉了，结果手术没做好，她也不调养就跑到外地调研去了。搞得身体
很差，特别是皮肤变得又黑
我俩一直聊天聊到3，4点，中午才起来，吃了一点上海菜，发现上海菜真tmd难吃，黑
乎乎粘乎乎很多酱油的酱，我自己从来从来不点这样的上海菜。完了就在附近漫步下，
徐家汇这一带是过去的法
中国的贫富差距真是越来越大，有钱的越有钱，没钱的越没钱而且将世世代代没钱，留
给穷人的资源是非常少的，包括教育资源。唉，一切的根源在于高房价，房子彻底改变
了中国社会的财富分布，10年前我们那里有钱和没钱差别 |
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o***s
发帖数: 42149 | 16 息影17年的钟楚红基本上已可以不用做事就能安心享受生活，不过，拍广告或出席活动此等能赚到快钱的工作，红姑也会欣然接受，闲时又可同老友吃饭联谊下，无拖拍就无拖拍，红姑对寻找第二春的事情毫无兴趣。日前晚上，一身时髦打扮的红姑同女友人到铜锣湾吃上海菜，吃饱饱后，红姑与友人意犹未尽，在街头狂聊，两人愈倾愈开心，愈开心就愈笑得劲，愈笑得劲就愈面容扭曲，鱼尾纹随即高清现身，不过，51岁保养得宜，不过一笑出卖年龄秘密。
虽然钟楚红淡出演艺圈将近20年，但星味不减，简单一个拨头发动作已能触动记者的神经，昔日性感女神之名确实名不虚传。
光速变脸
日前晚上，素颜红姑与女友人往吃上海菜，前者相当好胃口，小笼包一个接一个放入口，然后懒理半个包仍在口内继续聊天，吃饱饭后，红姑边行边拨头发步离餐厅，沿路一直有途人认得性感女神，每人皆露出惊讶表情再回头追望。早对此习以为常的红姑当然无当一回事，只顾与友人边行边说，行至兰芳道等七人车时，两人更讲笑讲至忘我，红姑甚至激动得不断手口并用，亦笑得相当大声，眼耳口合而为一，但突然回头发现记者后即迅速回复平静，变脸功夫好高强。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 位于美国休斯敦繁华商业街韦斯特汉姆的“姚餐厅”于2005年2 月开业。这家面积为1000多平方米的餐厅可同时容纳400多人就餐，总投资额达100多万美元，并将“姚明、篮球和美式中餐”作为其最大的特色。餐厅的经营主要是靠姚明的父母和几位在休斯敦有多年餐馆管理经验中国朋友，球迷可以在这里边消遣边看球赛。如今，不但原来火箭队的球员常到这里聚会，就连其他 NBA球队的队员和名人也常常光顾，成为休斯敦家喻户晓的“餐饮景点”。姚明的母亲方凤娣据说是为了方便姚明吃饭，所以动了开餐厅的念头，结果“姚餐厅” 就在休斯敦诞生。
姚妈妈只为儿子炒菜
姚明刚去休斯敦时说休斯敦最好吃的上海菜在他家里。但后来，姚明要吃自己最爱吃的菜会去“姚餐厅”。
姚餐厅
姚餐厅最吸引人的莫过于姚妈妈做的菜，什么姚太太馄饨、姚太太私房菜、姚太太私房汤、小鸡炖蘑菇，还有被媒体传得让人直流口水的姚妈妈亲手做的红烧蹄膀、糖醋小排、虾仁小馄饨……不少美国媒体在介绍姚明餐厅的时候说：“姚明为谁着迷？告诉你，是为他妈妈做的饭。想和姚明拥有一样的待遇吗？如果在休斯敦饿了你会怎么办？答案都是一样的——去姚明餐厅。”
但是，即使你到了姚餐厅也不会... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 4月4日，最新一期的《纽约客》（The New Yorker）刊登了诗人特里林（Calvin Trillin）一首小诗，不过两个段落，28行。诗歌发表后，不仅作者没有想到，就连《纽约客》杂志的编辑也不会想到，这首题为《他们的省份怎么没完没了？》（Have They Run Out of Provinces Yet?）的诗歌，会在美国掀起一场事关中国饮食、中国文化进而上升到种族歧视的大争论。
作家加尔文·特里林（中）在纽约China Grill的一个派对上
美国的很多亚裔人士特别是华裔学者、作家纷纷撰文发表评论，对此提出批评，并对作者以及《纽约客》发表这样的诗歌表达不满。美国主流媒体对此非常关注，《纽约时报》和《华盛顿邮报》均在美国时间4月7日对此加以报道。
那么，这位诗人究竟写了什么？众人批评的焦点集中在哪里？有哪些值得我们关注的地方？
凤凰评论4月10日发表评论称特里林的诗其实与美国白人作家的传统一脉相承，即虽然夸赞了中国文化，但却忽视中国人的存在，还是有种族歧视的意味。评论也称，面对种族问题，华裔在发声。更多华裔站出来表达自我，追求自身的权利，这对推动美国社会的公平正义，改变华裔形... 阅读全帖 |
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c********a
发帖数: 767 | 19 作为上海长大的人，现住chicago西郊的naperville，也在中国，美国跑过好多地方的
人来说（美国最远去过alaska的的deadhorse，中国成都四川各地工作出差呆了整整一
年），东部basking ridge，NJ住过5年，virginia读的书
chicago是我现在觉的比较满意的城市,来说一下几根城市
1. 就日本人那几万吨的辐射水灌录太平洋，加州的city就不要来这里凑热闹比了，后
面几十年都没有办法比
2. 东部的话，就拿冬天比吧，风大又怎么样，东部的雪都是冬雨，在NJ，冬天我最怕
下雪，门都不想出，山坡碰上冬雨，那是马路杀手。雪也没有办法铲。chicago的雪就
好很多，干，拿着铲雪肌，10分钟产完。我很喜欢这里的冬天的雪，christimas，屋里
圣诞树，壁炉里暖暖的火，外面鹅毛大雪，非常祥和平静的冬天。路上也还可以，开40
-45mile没有问题
3. 从城市面貌来说，chicago城市规划非常好，你如果去downtown，走lake shore
drive，你有没有发现集装箱车根本看不见？？NYC的道路上，18轮和你抢道。呵呵，这
个就是当初建chica... 阅读全帖 |
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c****i
发帖数: 7933 | 20 鲁菜不错，粤菜就是南蛮子吃的，上海菜是娘儿们吃的，大老爷们谁吃上海菜？
另外，你自己只吃得起川菜中最廉价的部分，眼界太低不能怪别人。
估计你是个南方弯男。 |
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S*******l
发帖数: 4637 | 21 没吃过上海菜？上海菜才是狂放酱油上色入味。浓油赤酱。 |
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s*********d
发帖数: 209 | 22 只是想说下：
过去的情况不太了解，至少现在的上海料理不符合楼主的描述。
酱油用的次数多的确是没错，但是菜烧出来颜色暗红并不全是酱油的功劳，上海菜讲究
用糖吊鲜味，糖烧久了也是暗红这个颜色。
另外，郊区的菜不能代表上海菜的精华。 |
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a****n
发帖数: 953 | 23 笑死人了，居然有人管“在火车站吃盒饭，在郊区吃快餐”叫“在上海吃饭”，这俩地
方烧菜的是外地人，吃饭的还是外地人。
什么叫在上海吃饭，市中心商圈里面，看到生意好本帮餐馆，去吃吃看。没吃过上海菜
喊什么上海菜难吃，没认识几个上海人，叫嚣什么上海人咋滴咋滴。 |
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d*****t
发帖数: 7903 | 24 上海菜很甜吗？糖醋鱼是杭州菜吧，我印象当中上海菜不算甜。 |
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发帖数: 1 | 25 你个sb 要是上海菜你吃屎怎样
: 还“腌笃鲜是上海菜”，操，上海算个鸡吧，我们从小吃，跟傻逼棒子说春节是
韩国的
: 一样无耻了
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N*******e
发帖数: 580 | 26 蠢货去舔你们上海吧
[在 lvda (lvda) 的大作中提到：]
:你个sb 要是上海菜你吃屎怎样
:<br>: 还“腌笃鲜是上海菜”，操，上海算个鸡吧，我们从小吃，跟傻逼棒
子说春节是韩国的
:<br>: 一样无耻了
:<br> |
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n******g
发帖数: 17225 | 27 1月20日，习近平总书记继续在云南考察，第二站来到云南省会昆明。巧合的是，五年
前的同一天，总书记也是来到了昆明考察。这次在昆明，总书记主要去了三个考察点，
传递出丰富的信息。
△独家视频｜习近平察看滇池生态湿地
看生态： 三杯水“立此存照” 折射滇池治理之路
当天，总书记在昆明的第一个考察点是滇池。他来到星海半岛生态湿地，察看滇池保护
治理情况。
△独家视频｜“高原明珠”滇池
滇池是云南省最大的淡水湖，上世纪50年代末水质开始恶化，到90年代成为全国污染最
严重的湖泊。近年来，通过治理，滇池水质总体企稳向好。去年已由重度污染转为轻度
污染，达到30年来的最好水质。
△当天，总书记现场看了这三瓶水样，分别是2015年滇池水质指标对应水样（劣V类，
左）、今年1月19日滇池盘龙江入湖口水样（III类，中）和自来水水样（右）。（总台
央视记者彭汉明拍摄）
习近平始终牵挂着滇池保护治理。2008年11月，他在云南调研时就曾考察滇池治污工程
。这次他专程看的滇池星海半岛生态湿地紧邻盘龙江入湖口，在涵养水源、调节水质、
美化环境和恢复湖滨带生态功能等方面发挥了积极作用。
△盘龙江入湖口（总台央视... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 28 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Beijing
标 题: 我们的家常菜 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:17:21 2013, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
... 阅读全帖 |
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q******s
发帖数: 7469 | 29 江浙鱼米之乡，淮杨菜是开国第一宴。从小吃着习惯了，从来没有怀疑过。直到读医时
学流行病学，讲到饮食习惯对健康的影响，原来淮杨菜里大量的腌菜，如雪里红是胃癌
的罪魁，苏北的发病律仅次与棒子国。淮杨菜爱用干丝，连包子里都是。过量的食用大
豆制品刺激雌激素，难怪江南的男人都母兮兮的。油炸食品在苏菜里非常普及,我最喜
欢的面脱黄鱼原来是暴缯天物。上海菜是淮杨菜的代表，而上海菜的特点就是浓油赤酱
，这种高脂肪，高盐高糖的饮食习惯一目了然。基本每个长3角城市的特色菜都是这种
不健康食品的典型例子，苏州的枣泥饼甜的牙痛，无锡的肉骨头油的翻胃，南京的盐水
鸭，杭州的老鸭汤，宁波的臭东瓜，一个比一个腻。用一个词来概况淮杨菜，垃圾食品。
正是由于这种高油高盐高糖的饮食习惯和美国黑人的很相似，所以当可乐，肯德鸡，卖
当劳这种洋垃圾登陆上海时，迅速得到当地人的亲睐，人民公园边的肯德鸡连续好几年
是全世界单店营业额最高的。不幸的是，随着90年代邓笑贫的接轨先富，全国的钱一起
开发浦东政策，上海一下由全国人民耻笑的对象变成争先恐后模仿的东方魔都。随着肯
得基这种洋垃圾在全国雨后春笋般的传播，上海人的崇洋媚外，如娄 |
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m***h
发帖数: 23691 | 30 忍不住要骂人了，上海菜是淮杨菜的代表？？？？上海菜给淮杨菜提鞋都不配！
品。 |
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l*n
发帖数: 2590 | 31 只能说楼主平时被奸商骗多了，都已经被骗到脑残的地步，真的是太可怜了。
其实楼主就像是没有出过国的老美red neck，觉得中国菜就是几个蒙古牛，甜酸肉，和
苜蓿了。
苏州无锡菜有几个用的是腌菜和酱菜？
正宗的南京板鸭，盐水鸭，还有香肚，里面的脂肪是少到不能再少了。
上海菜还什么淮扬菜代表呢，上海菜就和台湾菜一样，就是全国各地的大杂烩。
如果吃豆制品就能男性不育，你倒说说看50到60年代，你爷爷奶奶那辈人怎么样把你爸
妈给生出来的？
真的脑残无极限 |
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j**********t
发帖数: 314 | 32 这话不对。 浓油赤酱确实是上海菜的风味，或者至少是上海菜风味的一种。 显然
你不是上海人。 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 33 对!
我以前一直以为上海菜已经够甜的了
结果发现丫日本菜比上海菜还甜,连寿司都放糖 |
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j***8
发帖数: 130 | 34 Cambridge Central Square的海派上海菜餐馆，诚聘 帮炒。须对上海菜感兴趣且有一
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j***8
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j***8
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洗碗工需有一定经验
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b******x
发帖数: 826 | 37 转载 小苹新浪博客
吃与情感(2011-02-12 00:03:40)
标签： 美食 分类： 写食笔记
上次写了篇挂羊头卖狗肉的"扬州炒饭",私底下可能惹得某些扬州同学不高兴了.有人指
责我浅薄无知:"腰缠十万贯，骑鹤上扬州" - 质问我到底懂不懂历史.
真是不好意思.这样的家乡情感,我完全理解.不过,在古代"扬州"曾是一个省的概念. "
骑鹤上扬州",是南朝梁殷芸<<小说>>中的名句,当时的扬州,特指南京,而不是现在的扬
州.现在的扬州,在当时叫广陵或江都.盛世繁华扬州之名,那是在隋唐之后.可是,这些和
"扬州炒饭"有什么关系?
丝毫没有不尊重扬州的意思.淮扬菜博大精深,足以令扬州人自信满满,想来也不会为区
区一碗不属于扬州的"扬州炒饭"介怀的.
另外,有感于最近在某论坛见过的一则帖子,说的是鲁菜. 稍微懂经些的同学都知道,吃
鲁菜得上北京. 丰泽园,全聚德都是著名的鲁菜馆,清宫厨子多为山东籍. 鲁菜和粤菜,
川菜不同,历来是官府菜,背景深厚,因此被冠誉为八大菜系之首.我并不是说山东没有鲁
菜,山东肯定有上好的山东菜,但那八大菜系之首的鲁菜,工料繁复,不是一些街头民巷的
小饭馆能做... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 38 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 39 王子菇就是鲍菇嘛 还有海带根真的看起来想海菜 不过海菜没那么细就是了 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 40 已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
粤菜--腊味芋头糕
浙菜--油爆大虾
闽菜--十香排骨串
闽菜--煎糟鳗鱼
crab cake
浙菜--芙蓉鱼片
Escargots de Bourgogne（Snails with Herb Butter）勃艮第蜗牛
巧克力黑莓慕斯蛋糕
芋头酥
浙菜--蟹酿橙
川菜--二姐兔丁
川菜--陈皮牛肉
鲁菜--溜肝尖
新疆菜--大盘鸡
波隆那肉酱意面Tagl... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 41 已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
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一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
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门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
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在这里先按时间顺序倒序贴一些今年和去年做的菜，具体的菜谱大家可以从微薄中寻找。
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c*********e
发帖数: 16335 | 42 上海人特别喜欢吃烤麸，就是那个面筋了，加点香菇黄花菜什么的，还行。
其实，上海菜不是一个菜系，上海的菜，都是学习别的菜系的。上海菜一般比较淡，喜
欢甜的味道，比如番茄炒蛋，喜欢加糖。
笋尖啦，毛豆啊，红烧肉啊，蟹黄小笼汤包阿，烤麸阿，。。。 |
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R*******1
发帖数: 57 | 43 刚到加拿大的时候，尤其不适应这里的天气，对于久居中国南方的我来说，这里的
冬天太冷了。食物也缺少温度，我时常会想起来家乡的味道。
我出生成都，在出国前有两年在上海度过。上海本帮菜的口味和川菜大相径庭，我
刚到上海的时候怎么吃也吃不惯。上海菜或者说江南菜喜用糖醋，汤重油少，每一道菜
都看上去黏糊糊湿哒哒，勾芡极狠，颜色要么惨淡要么赤色，实在难以勾起食欲。
所以起初在上海，我要么吃洋快餐，要么自己做家乡菜，当然更重要的原因是没钱
，消费太贵，这两样算起来最实惠，后来手头稍显宽裕，努力尝试过几回，却仍旧无法
爱上这方的美食。
我在去上海前在家也偶尔做些菜，仿佛心理已经做好了要自己做饭的准备，也幸好
备了这个技能，在上海高压的工作下活了过来。我那时极瘦，去之前家里很担心，怕下
次再见时我就真成了一副人皮，结果我在上海工作两年，长了二十斤，这都多亏了洋快
餐和家乡菜。
在上海，像我这样的外地人很多，天南地北来哪里的人都有，有些海漂一待就是大
半辈子，在上海和另外的他乡人组成家庭生下孩子，再学一口标准的上海话，但是一看
他爱的菜单，再资深的海漂也会被辨识出来... 阅读全帖 |
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j***8
发帖数: 130 | 44 Cambridge Central Square的海派上海菜餐馆，诚聘 帮炒。须对上海菜感兴趣且有一
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j***8
发帖数: 130 | 45 Cambridge Central Square的海派上海菜餐馆，诚聘 帮炒。须对上海菜感兴趣且有一
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j***8
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