g*****A
发帖数: 14950 | 1 第一张的那个饼子是把面擀薄切成丝
再盘起来
天冷了，costco的羊太大了
哪个亲和俄分啊，买一只咱做肉夹馍、羊肉泡馍、羊肉串、孜然炒肉········ |
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发帖数: 1 | 4 茭白炒肉片极好吃呀！
: 我这里的华人超市有卖，3.99还是4.99一磅, 记不清了， 常吃也不觉得有啥好
吃的。
: 茭白在我这里的华人超市还没有， 只能回国时吃了，要是这里有卖的，估计吃
多了，
: 也可能觉得稀松平常。
: 实际上不是吃的某种食菜，而是记忆。
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r*****z
发帖数: 433 | 5 阿树再来讲讲不锈钢锅炒肉吧
昨天刚买了一个，按着rouxbe.com的方法加热，水滴
但是还是沾。。。好象是油温没控制好，要不就是火开的太大，温度没保持住
楞。 |
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s**p
发帖数: 275 | 6 大青椒炒出来总是有股土味，不知道豆豉能不能盖住。
还有你们说的那种尖青椒不辣呀，我怎么觉得只要是尖的都辣呀 |
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s****e
发帖数: 2934 | 7 本来就不是中国芹菜没法一样，中芹味道强烈，有些人吃不惯。
我做的西芹也不好吃。但是我吃过一个朋友的妈妈做的，特别好吃。一点也不老，没有
丝，也不会太嫩没嚼头，脆脆的，咸中带有细细的甜味，一点也不油腻。可能是因为他
家是煤气灶。
至于我做得比较好吃的西芹炒肉，俺放了点fake 蟹肉。 |
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j*********g
发帖数: 3826 | 9 油放多了，一點點就可以了，滑個鍋么，這個跟炒肉多放油是兩碼事。 |
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EA
发帖数: 3965 | 10 比如我切了里脊或者牛肉片,然后放些生粉拌拌,为了肉片嫰些,可是一下锅,就粘的锅底
黏乎乎的,怎么办?若不放生粉,炒出来就出很多水,想爆个羊肉,都成熬的了. |
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EA
发帖数: 3965 | 11 是不锈钢的.那炒羊肉出水的问题呢?葱爆羊肉不用生粉把? |
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f*******e
发帖数: 628 | 13 难道不应该热锅冷油？
什么不锈钢锅可以冷锅冷油炒？ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 15 泡椒藕片
花菜芹菜胡萝卜炒肉片
煎大排
番茄蛋汤
都在桌上摆着呢
还有人没有回来 |
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a****l
发帖数: 6431 | 17 哈哈，赞
怕营养不均衡的话，用西兰花炒好了
西兰花和牛肉猪肉或虾都是百搭 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 这个“10分钟”是指从准备到出锅真正需要你站在厨房动手操作的所有时间，如果只算
炒的话，3
分钟就够了~~~哈哈~ |
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b*****t
发帖数: 9671 | 19 最好的办法是用电饭锅，所有东西往里一扔，就可以不管了
蒸炒煎炸样样都行，还不怕烧糊了
到时间吃就是 |
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f*****e
发帖数: 171 | 20 按照你的做法，10分钟不可能，我一般没有腌，没放葱蒜之类的都超过10分钟了，土豆
片切厚了也不容易熟，得多炒一会儿；图片很pp啊 |
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t****t
发帖数: 533 | 22 蒜薹啊～我的最爱啊～在国内最喜欢蒜薹炒肉！！！
每次去中国超市地毯式收索都没得，馋死了！！！ |
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K******t
发帖数: 17377 | 24 同想念~~~
蒜薹炒腊肉更好吃。。。。口水。。。。 |
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m********l
发帖数: 848 | 26 很好吃的菜哦！我们这里一把才10根，炒出来还不够我一人吃的。 |
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g****x
发帖数: 3862 | 27 湖南mm？
也是我的最爱，可惜一年中能吃到的时侯就只有这么一小段。
同想念~~~蒜薹炒腊肉更好吃。。。。口水。。。。
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m******i
发帖数: 9479 | 28 蒜薹啊蒜薹，哪里能买到蒜薹啊蒜薹，我超级爱这个啊……
大学去食堂吃饭十次能吃三四次蒜薹炒肉啊啊啊 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 29 我从来都不用淀粉炒肉，吃着也不错啊，可能我牙口好～ |
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D****R
发帖数: 6053 | 31 得到WH及时通知，约了康州农民， 采摘了她邻居家的春笋， 回来做了笋炒肉片，样子
不咋样，但鲜美无比。。。
是好吃吧。。
谢谢文豪。 |
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s*******d
发帖数: 2382 | 32 这个建议不错，举手支持，哈哈
想想已经有多少年没吃过笋了。以前我妈都把新鲜竹笋用滚水过一下，然后冰冻起来，
等我春节回家吃
我的最爱是泡椒炒的竹笋肉丝。。。想想就流口水啊 |
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s**********0
发帖数: 2798 | 33
鲜笋要先用水稍微煮一两分钟
要不然会涩
炒的时候也要加点水
我这次回去吃川菜的做法就是很涩
吃徽菜的做法就一点涩味没有
非常鲜 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 36 杀水就是用盐腌一下 去掉一些水分 使炒的时候不会出很多水 而影响口感和美观 |
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l******t
发帖数: 6483 | 38 还是蒜薹炒回锅肉比较给力，多放糖和酱油辣椒，颜色重一点，纯瘦肉这样的做法总觉
得意思不太够。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 40 完全不会
因为蒜薹炒到断生就可以了
实在不放心 可以把蒜薹先焯水
不过我不喜欢。
嘿嘿 |
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n****1
发帖数: 4251 | 43 你以为就你是明白人啊，你做饭炒个菜还要专门买个盘子来配菜，又不是在饭店，装什
么装啊！ |
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y*e
发帖数: 9799 | 44 你是明白人所以明知故问？你明明知道答案了还问为什么丑？
我为什么要装，我有什么好装的？多小心眼儿的人才会说什么＂做饭炒个菜还要专门买
个盘子来配菜＂ 你自己家中只有一套餐具所以别人家里也能只有一套是吗？ |
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y*e
发帖数: 9799 | 45 一盘蔫蔫的韭菜炒着明显不够滑嫩的肉片儿，我要做成这样就考虑偷偷倒掉了
就这种货色还听不得人家批评她的盘子。。。。 |
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m******r
发帖数: 2725 | 47 楼上说了。。。韭菜不适合炒！！你有没有在听啊！ |
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m*****5
发帖数: 23482 | 50
我觉得主要不是盘子的问题，是豆瓣酱的问题
炒着吃就要图个清爽，放酱会变色，然后就难看了 |
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