发帖数: 1 | 1 首先，猪油的第一个功能就是解毒，能够解斑蝥、芫青毒、解地胆、亭长、野葛、硫磺
毒、诸肝毒。现在不是总是担心黑心商户在食物里添加了硫磺吗？不怕，多吃猪油就行。
猪油的第二个功能是解五种疸疾，黄疸、谷疸、酒疸、黑疸和女劳疸，还有这几种疸疾
带来的水肿。这五种疸疾，其中就包括了现代的癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解
。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。
猪油渣的健康吃法
猪油渣的吃法很多，大多数家庭会用来和青椒、蔬菜、肉类一起炒食，或者用来搭配蔬
菜煮汤，还有拌上白砂糖当成饭后餐点的……
不同的烹饪方式对健康的影响是不同的，猪油渣是好是坏，很大程度上也取决于烹饪方
式的不同。
猪油渣用来同蔬菜煮汤是比较好的做法，首先蒸煮的方式温度不高，不会让猪油渣再在
高温下煎熬产生不良物质，同时，搭配蔬菜可以让荤素适宜，营养全面;其次推荐的是
用猪油渣来炒菜，但此时不宜再搭配肉类，在炒菜的过程中更不要再加入食用油，也不
宜再采取高温爆炒的形式来烹饪。
而用猪油渣拌白糖作为饭后甜点的做法应当划入禁区当中，猪油渣原本就是高能量食物
，搭配上白糖后，摄入的能量可能远远超过人原本的需要量，更何况在... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 2 牛肉，富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增
强力量特别有效。番茄，有多种功用被称为神奇的菜中之果，富含的维生素a原，在人
体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
这两种食材放在一起吃，不仅美味还很健康~
大家可以试试哦~ |
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d*********2
发帖数: 48111 | 3 苜蓿的嫩叶营养丰富，是难得的野味。苜蓿的吃法，既可以“鲜草”现吃，也可以腌制
后炖了吃。想吃新鲜的，一年四季皆可在田间地埂找到，即使在寒冷的冬季，亦不难寻
。不过由于气候和土质的关系，有时极嫩，有时极老。
每到秋冬之交，每个农家都要到地里挖几框“黄花” ，洗净后放在木盆里，加盐搓拌
，然后装进瓶瓶罐罐，揿个结结实实，再在瓶盖上加一层塑料纸扎一圈封口。来年春末
夏初，这些瓶呀罐的一打开，黄灿灿的，掐去老茎，洗净切碎，浇上香油隔水炖—下，
那可真是又鲜又酸，别具风味，极爽口极开胃的，比什么山珍海味都下饭。此种腌制方
法虽属农业社会的产物，但其鲜美爽口的美食效果简直无与伦比。
其实，何止腌制，黄花炒食更精彩。特别是爆炒一下给红烧狮子头垫个底，有红有绿，
赏心悦目。据说三国时，刘备东吴招亲之后，日日欢宴，夜夜笙歌，孙权盛情款待新妹
夫刘皇叔，餐餐都是山珍海味，刘备吃腻了，孙权就叫厨师做个清淡的菜上来。不巧厨
房里蔬菜全用光了，怎么办呢？厨师匆匆跑到野外割来一把嫩苜蓿，爆炒了一下端上桌
来。刘备一见碗里翠绿欲滴，顿时胃口大开，不一会便碗底朝天了。孙权喊来厨师问此
菜何名，站在一旁的厨师见吴王连连... 阅读全帖 |
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E*A
发帖数: 10744 | 4 我就是花太多时间做吃的，婆婆都看不下去了，她和公公每天只炒一个菜
间。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 5 任何面包机发面都不错，还要炒肉松
只要里面涂层好就行 |
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i***e
发帖数: 9429 | 6 面包机底部原理都类似，只是发面粉，哪款都行。
不知道还可炒肉松，学习了。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 7 我前面说的那款在华人那么受欢迎主要就是因为炒肉松。 |
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y***n
发帖数: 2318 | 8 完全是普通食材，只是电蒸锅或电烤炉为主要烹调工具。
你今年本命年？ |
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M**2
发帖数: 1121 | 9 素食者得肠道方面的癌症要大得多。这是研究过的。
反观动物世界，长寿的动物都不素食。
我怎么觉得油炸可以有效去掉病菌，致癌物，比西方的那些生食好多了。
比如花生米用油炸一下，可以去掉绝大部分黄曲霉素，其他烹饪方式都达不到这个效果。 |
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a*****n
发帖数: 179 | 10 在农村，有一种食物流行了很多年，是一种非常奢移的美食，它就是猪油渣儿。
我国农村的很多地方都有吃肥肉油渣的习惯。因为刚用肥肉炼油后的油渣香味四溢，非
常适合拌点儿白糖或炒菜食用，再者这种油渣耐放，保存个3~5天一般不成问题。
对于大多数80、90后的人来说，童年守在锅边灶前眼巴巴守望熬猪油过后那点猪油渣是
一件幸福事，油渣能做成的美食其实有很多，相信大家都能说出几样来，即便是不用什
么特殊的料理，刚熬完油的油渣就已经让很多人垂涎三尺了。
所以很多人对猪油渣儿的回忆仍然记忆犹新，那种清香诱人的味道，至今想起来仍有余
味儿。
可是，随着电视上不断有专家指出油渣经过高温油炸后，含有很多的致癌物。猪油
属于动物性脂肪，长期大量食用可能对血脂、心血管有害，导致越来越多的人开始远离
它了。
并且现在农村的生活水平也更好了，再加上专家们时不时的在电视是说猪油致癌、植物
油更健康，让很多农民放弃了自己炸猪油的打算，都用上了超市卖的大豆油。
猪油致癌？中国人祖祖辈辈都是使用猪油，一直都相安无事，人人都很健康。唯一的疾
病就是营养不良和战争或者自然灾害。为什么以前食用猪油的时候，大家都很健康，买
猪肉的时... 阅读全帖 |
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n*******s
发帖数: 17267 | 12 开个破车，跟人合租， 吃的垃圾食品跟尼玛狗食差不多，自己混的那个惨样， 除了来
古板，还有其它地方能装B吗？ LOL
银行不涨排解情绪也不需要拉别人垫背。 |
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l*********8
发帖数: 79 | 13 第一张是在首尔市中心某小店
跟bb一起去的，当时天还下着雪，
记得那天心情很低落，跟人大吵了一架
热气腾腾的大酱汤上来之后，忽然有点想哭
冷天总是情绪很多
猪排饭有点小甜，但是很入口
第二张是鱿鱼炒面，
现炒可以看到过程
保持了原有的鱿鱼鲜味
加黑芝麻之后口有余香，配大酱汤依旧很棒
习惯了一个人游走在街头之后，有段时间常留恋在这家小店里
第三张是传统的猪蹄肉
白菜叶已经又热水飘过，保留了原有的鲜味
菜叶包着萝卜丝和肉块，不油腻，很鲜滑
那天是朋友生日
第四张是明洞的冷面
夏天热的要命，里面却是冷的要命
一口下去，热气全消，还有店主特指的烤肉，绝配 |
|
c***u
发帖数: 1923 | 14 很正，流口水。赞！
第一张是在首尔市中心某小店
跟bb一起去的，当时天还下着雪，
记得那天心情很低落，跟人大吵了一架
热气腾腾的大酱汤上来之后，忽然有点想哭
冷天总是情绪很多
猪排饭有点小甜，但是很入口
第二张是鱿鱼炒面，
现炒可以看到过程
保持了原有的鱿鱼鲜味
加黑芝麻之后口有余香，配大酱汤依旧很棒
习惯了一个人游走在街头之后，有段时间常留恋在这家小店里
第三张是传统的猪蹄肉
白菜叶已经又热水飘过，保留了原有的鲜味
菜叶包着萝卜丝和肉块，不油腻，很鲜滑
那天是朋友生日
第四张是明洞的冷面
夏天热的要命，里面却是冷的要命
一口下去，热气全消，还有店主特指的烤肉，绝配 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 15 一个是成都口味，一个是川东口味，不太一样。川雅居的炒菜给人那种当年食堂里叫小
炒吃的感觉。 |
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l**k
发帖数: 45267 | 16 全是红的太单调，应该搞点青辣子炒红辣子配豆豉，另外最辣的品种还是青的 |
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b***b
发帖数: 13249 | 17 青辣子炒红辣子配豆豉 是我最爱也。
现在我吃辣的不行了。上次老四川没有怎么辣， 还是拉肚子了。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 18 Unique, Unique, hope they offer some 有特色菜和平时自己在家做不好的菜.开餐馆
亏本的故事听得不少，不容易啊。
从名字分不清是什么菜系，本地川菜馆已经好几个了，粤菜也有了，淮扬菜不怎么地，
希望来个其他地方的菜系。
突然很想吃潮州菜， 这儿有地道的吗？ 中国城那个脏脏的馆子不算，名字和炒的菜不
符。
在 gongren (gongren) 的大作中提到: 】 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 19 可惜我连烹饪课都没上过，就是自己做做
1.所谓生爆，就是生的肉片直接下锅爆香炒。回锅肉是先煮然后切片再爆。口感不同，
生爆可以让肉更嫩。
2.如果你要说东北菜小鸡炖蘑菇，那是一道地方传统菜。所有鸡和蘑菇炖汤也可以被叫
做小鸡炖蘑菇，因为只是一个名字。如果先入为主，那就不能接受其它的做法。就好像
很多人烧个豆腐就叫“麻婆豆腐”，没有花椒、加木耳、竹笋等等，我看着惨不忍睹，
但是人家喜欢那样叫你也没办法。 |
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p***l
发帖数: 586 | 20 回锅肉要先煮再炒，盐煎肉直接爆。
不是四川人一般很少有人点盐煎肉这个菜 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 21 这个叫法也是当年朋友间好玩叫起来的，其实就像周星星电影里面那样而已。其实很多
人叫areyoueye更亲切。
我确实对国内各地菜系不熟，所以现在每次回国也都尽量的多去了解一些。小鸡炖蘑菇
我是真没推荐过，是另外一位网友推荐的。我们公司一东北大妈和我一起去吃饭，第一
次她就指出小鸡炖蘑菇不是东北做法，所以我一直催促老板要么改做法要么改名字，不
然会被bs的。
我觉得我唯一推荐成功的一道菜是当年川霸王大厨还在川雅居时炒的那个火爆腰花火候
味道都算北美很好的了，后来他们老板跟我说2周就卖出去一大箱猪腰子，史无前例的。 |
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x****k
发帖数: 64 | 22 食神，非常感谢！!!
最近跟你菜谱做了20个菜，非常好吃！！！ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 23 China Star Dim Sum Lounge and Bar
1733 Middlesex St
Lowell, MA 01851
(978) 856-7780
华星之前是在Lowell downtown附近开了一家餐馆，堂吃+外卖为主，有烧腊等。后来
Walgreen为了和CVS竞争，把Middlesex上一偏地收购拆迁然后修店，华星也刚好把旁边
以前一家越南餐馆收购了一起打造。经过几个月的装修，上周终于开门。
他们推出的是港式早茶，好像是每天都有（周末肯定有），每天到下午3点。和龙凤一
样是推车的那种早茶。
开在Lowell是因为这边亚洲人很多，不光是中国人，越南、柬埔寨人都要去吃。所以我
们周六12点去因为爆满只好改成周日1点去，稍微人少点。味道和其他早茶大同小异，
但至少不用开车那么远还要找parking而伤脑筋了。
中号好像$3.45，大号$3.95，我们一家去，9个中号，3个大号，1特别的豆豉炒蚬，$55
刀，不错。下次准备去晚餐点菜试试，他们有游水海鲜，看看如果有雅苑的水平我觉得
就够了。 |
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m******a
发帖数: 112 | 24 北方小吃，多数不如南方小吃细腻，炒的是个概念，吃的是个乡愁。在波士顿芝麻能吹
成西瓜，到了纽约就像一滴水掉入餐馆的汪洋大海。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 25 之前有人说到Nashua Costco隔壁的上海大阪，今天去Costco买东西无聊顺便去吃吃看
。7点过去的，进门酒吧坐着几个老美喝酒聊天。餐厅那边3桌人，两桌老美，一桌穿着
火辣的富二代小留。
老板娘比较热情，但是说话语气是很上海人的。
想点烤麸，结果老板娘说没有了。。。好吧，那看看其它的。。。老板娘说沸腾鱼很受
欢迎，好吧试试上海餐馆的沸腾鱼。另外还点了辣子鸡，香干肉丝和上海菜饭。
- 上海菜饭好吃，米饭、香菇、ham、青菜焖出来的，一大锅被我们吃完了。
- 沸腾鱼没有加热，一个大塑料碗盛上来的，这怎么能算沸腾呢？只算水煮鱼嘛。辣得
非常温柔，而且下面的粉丝比鱼片好吃。
- 辣子鸡也是入乡随俗的做法，旁边还摆了个萝卜花。用的辣豆瓣酱太咸了，应该加点
糖综合一下。
- 豆干肉丝刀工基本没有，非常家常的炒法。
四个菜一共$48，分量足。
总体感觉可以吃，但是不会专门来吃。 |
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a*****9
发帖数: 805 | 26 我第一次去就把我piss off了，直接走人
我问有推荐菜没有，服务员直接来句"我们这里卖的是老外吃的，中国菜没有"
老板态度不错，但是那个服务员太二了，不知道被炒掉没有 |
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w****g
发帖数: 153 | 27 菜饭应该用鲜肉而不是美式火腿肉，自己腌咸肉很简单的。
没有典型的上海菜，就不算上海帮。粢饭糕，小馄饨，单档和双档，咖喱牛肉油豆腐细
粉汤，鸡鸭血汤，酒香草头，枸杞头炒肉丝都没有。 |
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B*****s
发帖数: 3463 | 28 川霸王也不算远吧....
去worcester吃不够油钱，
还是你要顺路去worcester 炒房子？
已吃,不错.连 Worcester 都比我们北边强了。 |
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t*******m
发帖数: 1893 | 29 今天点了楼上推荐的毛式红烧肉和新疆炒拉条，还不错。还有啥菜推荐吗？
我以前吃过锅仔红焖羊肉和大盘鸡，挺好。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.3 |
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w*****m
发帖数: 20421 | 30 自己做，注意餐馆的宫保鸡丁，鸡肉是炸的，很不健康，宫爆
的酱也各式各样，也是不健康的，自己炒，食材用料都可以保证
健康 |
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c****e
发帖数: 108 | 31 小觅mm，下次发菜谱可不可以把食材的英文名也加上？这样便于我们这些懒人去店里找？
上次去Meijer找泡菜，拿出你给的图一晃，工作人员就给领到地方了。:p |
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u*******n
发帖数: 2396 | 32 香港曾经有个著名教做菜的节目，主题是百搭百变。
所以只要在一起没有毒性，你拿西红柿跟任何食材一起做都没问题。
受局限的是我们的视野和思维，而不是事物本身，娃哈哈，我好哲学！！ |
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a*******0
发帖数: 233 | 33 盛津的嘎巴菜和驴打滚味道是最好的,芝麻烧饼和豆腐脑相当不错,炸糕,韭菜盒子次之.
煎饼果子最差,根本没法吃.前两天刚买了元宵,很一般,主要是馅儿不新鲜,和大桥道没
法比.倒是门口的糖炒栗子很棒.不知道他家会不会做麻酱烧饼?还有那个烧鸡看起来不
错,但没买过.
川霸王是真的不错,性价比很高,就是环境差了点.
上周去了停车场旁的巴黎蛋糕店,是韩国人开的还是朝鲜族人开的不是很清楚,蛋糕还不
错.吼吼,上班了就去小肥羊喽. |
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x*****o
发帖数: 441 | 34 看来他家的煎饼果子确实下降了, 4年前吃得还不错.
还有糖炒栗子阿, 不知道比小宝栗子怎么样.
之. |
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l**********g
发帖数: 336 | 36 长假到，重磅推出蛋黄肉粽和牛肉粉丝汤。现在开始预订，明日起售。
蛋黄肉粽：$3
牛肉粉丝汤：小份（16oz）$3，大份（32oz）$5.5 请提前15min预定，粉丝久了要糊。
香酥提子球：$2/5个，$5/14个，$10/30个。即日开始预订，周日可以品尝啦！
以下几款现在就有现货。
Regular：红豆沙粽子、蜜枣粽子、鲜肉粽子、盐水鸡腿 $2.00
Special：板栗肉粽 、梅干菜肉粽 $2.50
红豆沙是自己家里炒的，没有添加剂哦。我家的小朋友也很爱吃，指定中午带饭要粽子
呢。
满$20送一个。
买满十个可送外卖。
联系电话：215-316-6931（抱歉暂未开通短信功能，请直接电话联系）
地址：35 st. Lancaster Ave.
如需20个以上的，请提前电话预约，谢谢！
祝大家新年快乐！ |
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l**********g
发帖数: 336 | 37 在maillist上推出一段时间了，受到很多的好评，希望能有更多的朋友能吃到新鲜美味
手工粽子。
新春到，祝要上学的顺利上学，要考试的门门A，要找工作的找到理想工作，申绿卡的
立马拿到，要生娃的立马包馅儿，不想生娃的不会中招，要找男／女朋友的找到Mr./
Mrs. right，想减肥的变成尤物，想身体好的身体倍儿棒，吃嘛嘛香，祝大家龙年行大
运，心想事成！
再次感谢各位朋友的厚爱。
蛋黄肉粽：$3
牛肉粉丝汤：小份（16oz）$3，大份（32oz）$5.5
香酥提子球：$2/5个，$5/14个，$10/30个。
Regular：红豆沙粽子、蜜枣粽子、鲜肉粽子、盐水鸡腿 $2.00
Special：板栗肉粽 、梅干菜肉粽 $2.50
红豆沙是自己家里炒的，没有添加剂哦。我家的小朋友也很爱吃，指定中午带饭要粽子
呢。
买满十个可送外卖。
联系电话：215-316-6931（抱歉暂未开通短信功能，请直接电话联系）
联系邮箱：l**********[email protected] 或者站内短信也可以。
地址：35 st. Lancaster Ave.
如需20个以上的，请提前电话预约，谢谢！
... 阅读全帖 |
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l**********g
发帖数: 336 | 38 牛肉粉丝和蜜枣粽子补货啦！其他也有现货。谢谢。
鉴于郊区或者附近的一些想吃的朋友过来买不是很方便，特推出以下几个点。
我家出门计划常常定的比较晚，比如前一天晚上决定第2天去哪里玩，所以发帖子通知往往不及时，因此有需要的朋友可
以先给我留个电话，地址，这样我下次如果要去那附近的话，就先给您打电话确认你有什么需要，再帮你带过去，希望
可以方便大家。
KOP: 约2周去一次。
chinatown：约1-2周去一次。
havertown，Wynnewood, spring field, Chester Springs这几个地方很难说多久去一次。
当然您如果在学校附近学习工作的，或者有小朋友在pcc的等之类的情况，我也是可以送到那里或者约个碰头的地方也行
的。
另外附近来费城玩的朋友们，我家离philadelphia zoo, place touch museum, art museum都很近的，5-10min的车
程哦。
215-316-6931
l**********[email protected]或者站内
小馄饨：小份（16oz）$2.5，大份（32oz）$5 配紫菜，虾皮，榨菜（图片没照上），葱花... 阅读全帖 |
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p*******r
发帖数: 658 | 40 呢度唔知wor,通常都係趁番廣州時就狂食,事關我阿爸阿媽都唔鍾意吃,次次去親飲茶都
係我一個人吃晒,wakakakaka... |
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c****r
发帖数: 199 | 41 就去过一次，点的炒豆苗里好多绿油油的虫，指给服务员看，竟然对我们呵呵一笑。这
个烂地方打死我也不去第二次。 |
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N*****N
发帖数: 238 | 44 同意。上次有一盘菜好久没上，催了几次都说炒了，没法退。恶心，最后过了好久才端
上了，只好打包了 |
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J****e
发帖数: 82 | 45 不可以用清水吧，应该是chicken broth.还应该先黄油炒些剁碎的onion会比较香。 |
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U*****n
发帖数: 1321 | 46 很不好吃……关键是没有面，那还是大盘鸡么？土豆炒鸡块了 |
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s***g
发帖数: 1173 | 47 上次去吃炒烤羊肉，结果老婆从香菜里面吃了满口泥，跟小二反映
结果人说，这下面垫的香菜不能吃得啊！ 当时真想骂人！
以后反正再也不去了，倒胃口 |
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t****u
发帖数: 10218 | 48 来自主题: WashingtonDC版 - 食坊午餐 店堂还可以。
干炒牛河
馄饨汤
葱油鸡饭 |
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l**n
发帖数: 7272 | 49 一家小店布置简单不奢华。里面可以容纳大约～40人吧。8张4人桌，外加两个小桌子。
没有单间。
我们点了：
椒盐小龙鱼
蟹壳黄
萝卜丝饼
上海小笼包
肉丝炒年糕
辣肉面
八宝芋泥
PRO
- 服务员说老板娘是主勺。味道不错。如果老板娘不跑路，质量应该会有保证。
- 现金付款有5% off
CON
- 中午的客人不算多。去的时候也就～20人不到。听到厨房里非常热闹。但是出菜的速
度比较慢。我们等了很久。蟹壳黄，八宝芋泥等我们吃完（40min+）才上来。
总得来说，值得去一趟。不过，如果人多可能要先点好菜。 |
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c*h
发帖数: 33018 | 50 301-279-0806
1121 Nelson Street， MD20850
烤夫，薰鱼
椒盐小龙鱼
蟹壳黄
萝卜丝饼
上海小笼包
肉丝炒年糕
辣肉面
八宝芋泥
已报名艾迪：
CWH
Tianyu
LLin
Mdrealtor
Beijing
cappucino
jdan
jeing74
teva
peppapig （版花买单）
tennisgirl
MedIT
leaflee （版花买单）
newnurse
qqzy
bmt
NNMOM （版花买单） |
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