p*********f
发帖数: 633 | 1
萝卜，不是夢卜。萝卜就是蘿蔔的简体字，发音都一样。
我觉得这是挺正宗的北京炸酱面的样子，当然南方人不喜欢嫌太咸是很正常的事情。
那黑色的酱应该是用黄酱 (大豆酱) 做的。台湾炸酱面一般都用什么酱？面酱？ |
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p*********f
发帖数: 633 | 2
这种炸酱是不用绞肉的，要用五花肉切丁，做出来才好吃。也可能不是北京的风
味，算是鲁菜吧？南方人大概是要嫌太油腻了。
萝卜和蘿蔔一样是统称。心里美是一种绿皮里面紫红色的蘿蔔，据 Google 说又
称北京满堂红蘿蔔。妳那张照片里的就是心里美蘿蔔。
不敢当，不敢当。其实说到食物上很多时候不是简体繁体的问题，是文化差异的
问题。 |
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l*******8
发帖数: 1416 | 3 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: LeftEye (左眼对焦), 信区: Seattle
标 题: 快乐而有意义的一天 -- 小左的作文
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 27 00:34:50 2009, 美东)
快乐而有意义的一天
今天天气十分晴朗，万里无云。我怀着万分愉快的心情，坐着寒江鼠鼠的车，来到了锣
那得麦当劳住宿。
到达目的地以后，发发龙姐姐给大家分配了任务，大家很快就忙开了，有的鼠鼠洗菜，
有的姐姐切菜，我爸爸来回乱跑，不知道在干嘛。
我的任务是洗餐具，洗了一会儿，有发发龙姐姐过来问我累不累，我低头看见胸前鲜艳
的红领巾，骄傲地抬起头说“不累！”姐姐高兴地拍了拍我的头走开了，我低下头发现
，我胸前的红领巾更加鲜艳了。
忙了两个小时，我是又累又饿，卤鸡翅和炸酱的香味一阵阵的飘进我的鼻子，我真想吃
一口啊！但是每当我脑海里闪过想偷吃一口的念头，我的眼前都会浮现张海迪大姐姐的
身影，比起她来，我的这点苦和累算得了什么。
五点的时候，我们终于把食物都准备好了，看到孩子们和他们的父母们满意地吃着我们
准备的食物，大家擦着头上的汗水笑了。
一 |
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p******m
发帖数: 106 | 5 难到不代表你家里的水饺？初一的饺子 初二的面：） |
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s**********n
发帖数: 2601 | 12 哦，我还以为是哪种炸酱面的酱呢，让我激动了一下，这边找不到那种可以炸的酱阿 |
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x***u
发帖数: 124 | 13 最近炸酱面吃的太多了，夏天晚上啥都吃不下，每天炸酱面，打卤面，绿豆粥，红豆粥
，轮着做，都该吃吐了，谁能推荐一下消暑的夏季晚餐啊~~~
PS，俺家的炸酱面是拿甜面酱做的，天来买的，一点不甜，跟国内的面酱差了不是一点
半点，每次炸酱我还得加不少糖，强烈不推荐~~~ |
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c*******y
发帖数: 3008 | 15 这是土豆丁拌面吧！ 不是炸酱啊， 一点肉都没有， 还有菜码呢？ |
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b*********m
发帖数: 3745 | 16 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: NoRainNoSun (无情-也无风雨也无晴), 信区: Seattle
标 题: 周五抛砖引玉讨论双职工家庭怎么让晚饭30分钟内上桌
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 15 15:31:04 2013, 美东)
1电饭煲定时，烤箱定时，到家饭什么的都熟了。新学了个心得是除非烤点心，烤肉什
么的不需要先严格预热。
2买些好的火锅肉片，很容易再切切就可以炒菜了。也有切好的菜，如蘑菇片，冻豌豆
。。
3鱼片，虾，其他一些解冻海鲜，鳝鱼鱿鱼等。。都熟的很快，还是优质蛋白。还有炒
鸡蛋，ground肉。。。
4凉拌菜凑凑，豆腐火腿粉丝黄瓜咸蛋。。
5弄点高汤炸酱下面条
6pasta, salads…
7周末多酱酱卤卤
8晚上做好切切腌腌的准备工作，那得起得比鸡早，睡得比狗晚，就不能再吃得比猪差
了。大家贡献投工不减料的方子 |
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wh
发帖数: 141625 | 17 这个女孩不是在欧洲的么，搬到texas了啊。我在陕西版也常见到她，是位厨神。
什么叫5#或7#意大利面？
我做过一次炸酱，炒酱炒得手酸，后来再没做过。 |
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z*****e
发帖数: 1442 | 20 几个小时阿？？？教你一招，5分钟搞定。去中国店买那种----“葱爆牛肉“或者是“鱼
香肉丝“酱，看着说明同肉末一起炒。。。。。绝对好的炸酱。。。。。。试一试看看。
。。。绝对5分钟。。。。。炒的同时开着火煮面。。。 |
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G******l
发帖数: 2087 | 21 你杀了我吧。这个月我有5天早茶在半岛吃的，1天午饭在半岛，15天晚餐和夜宵在半岛
吃的。其他除了迪斯尼，就是环球
吃炸鸡。我先在看见这几样我都脑袋疼。这个月其他时间有6天在拉斯。。。。还有在
outlet的。我现在特别想吃炸酱面的
说。
哪天要是不是去昌兴拿钱，我都想绕着全统走。 |
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G******l
发帖数: 2087 | 22 炸酱你拿走了。我看我们去你家吃吧。。。呵呵呵呵。。。。 |
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T******s
发帖数: 507 | 24 你们家的炸酱， 要配上面条才好吃，那个叫香啊， 是我长这么大， 吃到过最好吃的
炸酱面 |
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w******a
发帖数: 396 | 25 来自主题: LosAngeles版 - 洛杉矶好贵 当然不是了，水果多贵啊
比如买2磅猪肉，大概3，4元，搅碎了。我不买绞猪肉，虽然很便宜，担心肉的部位和
新鲜度。
做成炸酱，或者肉燥饭的肉燥，真的很多很多，够我吃一个多礼拜，冻到冰箱里。一颗
生菜大概＄1，老墨店常常更便宜。豆腐1.5两盒。我很喜欢吃生菜炒豆腐，每次炒的时
候加一点肉末，我爱吃面，下山东挂面。半碗面，加半碗菜。
要是用牛肉，做肉燥，加洋葱卷在tortillas吃。那个1块能买一大包。
西红柿鸡蛋面更简单。或者两磅肉可以做面筋塞肉快20个。面筋一包1块1十几个一次我
吃两个就够了，当然还有别的菜。
甜点嘛，自己煮冰糖红豆汤，银耳汤什么的都很便宜。买muffin的粉一盒1块多，可以
做13个muffin，regular size。买cookie power，1块多可以做15个。
早饭一般冲马玉山黑芝麻糊加一点牛奶。一包4.99 20袋。
玉米罐头便宜时不到一块一筒，tuna罐头不到一块。混在一起做沙拉，加一个bagle。
能吃两顿。
一块钱的骨头慢炖锅炖汤一夜，一块五一包的新竹米粉我可以吃8回，男生也能吃5，6
回了。煮一下，下在汤里面，加点菜。
今天炖了2磅猪蹄，很大很大 |
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p****x
发帖数: 643 | 27 ZZ
拜登走了，可城里的交通还是堵，这让老子有些失望。前两天堵在熊猫基地时，我还发
过一条微博：龟儿的欠我们那么多外债，还来扰民。后来知道，当时拜登还没落地，也
没有到熊猫基地的日程安排。是咯，熊猫基地在北门，机场在南门，老子属菜鸽子的，
把方向搞反了……
这些不管了，反正烦这个总统，总统，饭桶，就知道来吃债主。在姚记只吃了79元炸酱
面，都明白是想用亲民秀颠覆我国。至于当真颠覆得了不，这个我倒也不太相信，一碗
炸酱面就颠覆了国家，这国家就也太面了。红会万元工作餐都颠覆不了，炸酱面怎可能
，炸弹面也不可能。何况我们还有航母。咦，这航母烧啥子油，0号还是99号？抬头一
看才意识到，我正进加油站。
加油站小妹的脸色还是那么难看。小妹，我是来加油的，不是来揩油的。揩油的是你们
中石化。小妹听出我的内心独白，粗暴地嚓地把油枪插进车体。油泵表往上直飙，20、
130、240、360……内心凄怆得很，感觉不是在加油，这是在抽血。
抽完血连个酒精棉也不给，过去都免费送包餐巾纸，现在这个都免了。我正争辩，后面
的车喇叭大作，玛莎拉蒂对我直吼：餐巾纸都要贪，卫生巾要不要。贪？有你干爹贪？
老子走下去教育... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 28 .并没有等到天亮，大概三四点钟的时候袁阵就回来了。
我跟朋友到也没睡，起初还能聊上几句，后来干脆俩人都默不作声的看电视。
袁阵见到朋友已经醒了，表情还很激动。
我特意观察了一下他的表情，倒也看不出装模作样来。
朋友简单给袁阵讲了一下，他为什么会昏倒。不过却省略了很多细节，尤其是他把自己
关在衣柜这件事刻意避开了。只是说一不小心被冲了阳气，撞昏了自己。
袁阵倒是没发现破绽，不过表情似乎也有那么点不对劲的地方。可是我又说不出来，干
脆直接把话题岔到了袁阵说的他最近打探到的宅子上面。
袁阵就给我们大致讲了一下，说这个宅子是一个小高层的五楼。已经建成有几年时间了
，不过房子却还挺新的，地段不错，升值空间还是不小。只是最近莫名其妙的死了一个
女孩，女孩并不是这家的人，而是这户人家的一个远房亲戚，因为所上的大学就在这座
城市，所以时常会住过来。女孩死的当晚碰巧这家人都去了外地，只有她自己在，等到
这家人回来，发现女孩的尸体都已经臭了，不知道死了多少天了。
这家人本来就有些迷信，有人死在里面，就说什么也不敢住了，而要说搬家，也并没有
一个好的去处，只好都暂时躲在了宾馆里。只想快点把这个房子脱手，然后... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 炸酱面也很百变【土豆炸酱面】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 28 21:55:12 2011, 美东)
【小觅闲侃】
最近有点母爱泛滥哈哈~ Hairui前两天刚刚生下个七八磅的大宝宝，我们这一群人都非
常激动！这小屁孩儿，临盆前居然用手抱着头，导致Hairui不得不剖腹把他生下来。孩
啊~ 你妈之前为了能顺产，天天跟着我去游泳啊！后来游不了了，就每天顶着个大太阳
走五里地锻炼身体啊！你就这么个亮相世界的pose来坑你妈啊！！！好在你生下来就一
头乌黑的头发，而且居然还会笑？！？！？！ 好吧，我替你妈原谅你了，只要你以后
能健康快乐的长大，不给你妈淘气就成！哈哈哈~
另外，兰溪姐姐好久木有来鸟，不知道她生宝宝顺不顺利呀？！
兰溪姐姐看到帖子冒个泡呗~ 赶紧给我们奔个宝宝的照片啊！哈哈哈~~~
【小觅近庖厨】
材料：
土豆、五花肉、葱姜蒜、青椒、宽面条
花生油、料酒、甜面酱、干黄酱
做法：
1、土豆切小丁，五花肉切小丁，葱姜蒜和青椒切碎。... 阅读全帖 |
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q***6
发帖数: 5654 | 30 lucky china, 在Robert st上。老板是山东人， 以前在韩国就是专业厨师， 我最喜欢
他家的海鲜炒马面，这个是汤面，有点辣，也不知道为啥我就是喜欢那个味道，其实就
是洋葱，包菜，和一些海鲜罢了， 但我隔三差五的就想吃， 尤其是冬天。他家的炸酱
面也不错，和北京口味不一样， 可能是韩国改良的炸酱面吧。因为面是现压的所以还
蛮q的。我带过不少朋友去吃反应都还不错， 你有兴趣可以试试，好吃就发包子给我，
不好吃。。。也没办法啦。。。哈哈哈 |
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M*****5
发帖数: 3990 | 32 吃不到只能YY一下...炸酱一定要用一些肥肉,肥瘦肉切丁,不要用肉末,因为不过瘾. 菜
码有黄瓜丝,焯过的白菜丝,青豆,黄豆芽,面最好是粗条切面(这边要到冷藏货架去找),
最画龙点睛的是拌面的时候加一些醋... |
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b*********n
发帖数: 2975 | 33 i think 黄瓜丝 is more important, hehe
吃不到只能YY一下...炸酱一定要用一些肥肉,肥瘦肉切丁,不要用肉末,因为不过瘾. 菜
码有黄瓜丝,焯过的白菜丝,青豆,黄豆芽,面最好是粗条切面(这边要到冷藏货架去找),
最画龙点睛的是拌面的时候加一些醋... |
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a*****b
发帖数: 2789 | 34 炸酱也挺好
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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a**r
发帖数: 23 | 35 有些精华很古老了的说.....
BTW, 八卦一下，48街上那家五粮液，冷菜不错，螺片和刀岘都很好，热菜实在一般般
flushing的小肥羊实在是很烂，纯粹是打了国内的招牌出来骗钱的，而且那的服务生
亲口承认了的。
chinatown地铁站出口不远有家姜母鸭+火锅作的还算不错，就是稍微贵点，菜也
不是很多
有家面馆的炸酱刀削面偶倒是吃的很上瘾，后来发现它们是拿一个刮黄瓜皮的东西
从面团上面刮下来，ft
以上是我一冬天的饮食感想
漏了最重要的一条：从加州乡下回来，吃啥中餐都觉得特别香，hoho |
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L******k
发帖数: 33825 | 37 吃~~
超市有卖六必居的干黄酱~~自己买回来在家炸酱吧~~
哈哈 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 38 但我没有吃
我也没有吃四菜一汤
我吃了炸酱饭
然后撑得每天要吃的三个水果都吃不下了 |
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u*******n
发帖数: 2396 | 39 您还会做炸酱阿？说说看。我想念妈妈做的炸酱面了，好象用面酱和五花肉做的。
小朴的室友真贤慧。对啊，韩国店都有吧？ |
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y*******o
发帖数: 6632 | 40 是小朴的室友和醉了，小朴给他喝醉的室友桌面，所以是小朴贤惠，哈哈
炸酱最简单了，葱花，肉丝，东北干酱，或者甜面酱，
炒肉丝，下葱花，放酱，加水加盐，出锅搞定，哈哈，再切一盘黄瓜丝~~~~
能吃是一定的，好吃是不一定的，哈哈 |
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c*****l
发帖数: 5203 | 41 上海梦 点面吧 海鲜面和炸酱面的双面COMBO我觉得正 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 42 拜登带火鼓楼小店 食客专门点79元“副总统套餐”
2011年08月19日 14:34 来源：新京报
【侨报网】因前日美国副总统拜登的光临，带火了位于鼓楼旁的姚记炒肝店。一些食客
根据网上流传的“副总统套餐”，按79元消费。
19日17时，鼓楼“姚记炒肝”店内食客排起长队，最后一位食客已排到门口。“前天拜
登副总统来用餐后，顾客更多了，还有人要点‘副总统套餐’。”姚记炒肝店收款员说。
拜登前日（18日）中午在姚记炒肝店用餐后，食谱在网络流传，5碗炸酱面、10个包子
、拌黄瓜、糖拌山药、凉拌土豆丝、玻璃瓶可乐，共79元，被网友称为“副总统套餐”
。店主姚女士说：“昨晚还真有人来点‘副总统套餐’，并特地要了收银条拍照留念。
”昨晚，不少网友来店里用餐，也特地点了79元的食品。对于网友所说的“副总统套餐
”，店主表示，没有考虑过推此类套餐。
昨晚7时，22岁的赵先生照例在周五来到姚记炒肝。赵先生是地道的北京人，“我十来
岁时，父母就带我到这儿吃炒肝。”赵先生说，每周五下班后到姚记吃炒肝是他的固定
“节目”。但这次来，他发现吃炸酱面的人多了。“这次来，每张桌子上几乎都有人吃
炸酱面... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 43 如本帖最后所言：本来只是想列个个人吃面经验小结，后来发现误入了无底大坑。本文
只能秉着经验主义吃过才算的态度，列天下面食九牛一毛，不免挂一漏万，姑且如此吧。
另外曾经提醒我还有多少种面的诸位同学对此文亦有贡献。
请勿转帖，以免我到别处贻笑大方。
说饮食，塞北江南各有看家绝技百宝囊。宁夏不会去抢苏州的虾爆鳝，山东不会去和四
川斗火锅。但说面，那真是华夏大一统，比汉语拼音还要深入人心，直抵肠胃。五湖四
海、天南地北、碧落黄泉、大学宿舍，火车卧铺、随便一扯，各家都有镇山之宝的一碗
面。西红柿葱花蛋，白水煮滴香油，拌油加醋，炸酱打卤，过桥浇头，宽汤免青，下虾
丸，和鸡蛋，油炒后煮，生冷银丝，一碗中国面的花样，可以写一百本百科全书去。
面条初称汤饼。五石散的始祖爷美少年何晏皮肤雪白，曹丕以为他敷了粉，大热天请他
吃热汤饼，指望他出汗把妆划花了——这一招如今也可以推广，比如你想看某姑娘妆下
真面目又没机会和她百年修得共枕眠一起床头吃早饭，那就只好夏天约游泳或者吃热汤
面。南北朝时已经有“搓”和“揪”的面了。《水浒》里山东好汉吃酒和肉，偶尔让店
家打饼，或直接下面来吃了。《金瓶梅》里有猪肉做卤来下水... 阅读全帖 |
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w**********o
发帖数: 2099 | 44 你是哪里人啊？
在中国，不同地方的炸酱面做法都很不一样
天津北京两个城市那么近，炸酱面的做法都不一样
不知道你说得正宗指的是哪里的做法 |
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M******n
发帖数: 43051 | 45 国内美味：红烧牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇炖鸡面，酸菜牛肉面，西红柿
打卤面，酸菜鸡仔面，香薰腊肉面。
好滋味：红烧牛肉面，葱香排骨面，原盅鸡汤面，鲜汤虾仁面，香辣牛肉面，上汤排骨
面。
江南美食：精炖牛腩面，东坡红烧肉面，笋干老鸭煲面，雪笋肉丝面。
老火煲汤：花旗参炖乌鸡面，老火煲猪骨面，茶树菇炖土鸡面。
东北炖：小鸡炖蘑菇面，酸菜炖排骨面，西红柿炖牛腩面，红烧肉炖干豆角面。
陈泡风云：鱼香泡椒牛肉面，泡椒牛肉面，酸萝卜老鸭汤面。
本帮烧：红烧鸡煲翅面，红烧排骨面，红烧狮子头面。
酱香传奇：酱香牛肉面，酱香猪骨面，酱香红烧肉面，酱烧排骨面。
海陆鲜汇：鲜虾鱼板面，明虾红烧面，鱼片酸菜面。
辣旋风：酸辣牛肉面，豉香排骨面，泡椒牛肉面，爆椒牛肉面，水煮牛肉面，香辣牛肉
面，椒香牛肉面，川辣排骨面。
亚洲美味：新红烧牛肉面（中国），烧烤牛肉面（韩国），咖喱牛肉面（印度），豚骨
拉面（日本），黑椒牛柳面（新加坡），蟹黄鲍鱼面（香港），辣白菜面（韩国），私
房肉燥面（台湾），魔鬼拉面（日本）。
食面八方（拌面）：干烧海鲜炒面（台湾），黑椒牛柳炒面，双椒杂酱面，红油担担面
，番茄肉酱面，... 阅读全帖 |
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z**z
发帖数: 436 | 46 话说西北小镇Tigard，不闻名于大道。但其中英雄草莽，卧虎藏龙，不乏隐于大市者。
有江湖一姐阿珂，热心赤胆，虽巾帼不让须眉，振臂一呼，于牛头山北京小馆以京城炸
酱面大宴宾客。江湖草莽，闻香而动，一时间应者云集。
来者何人？以八卦门下传人最多 - 此门第一门规便是收女不收男，另有运动狂人XXXX
，瘦身专家XX，salsa粉丝XX和XX，腐败专业户XX，另有新人数位投名帖于山门。席间
所见，俊男靓女，高论中常有惊人之语，性情所至，更有当场热吻，隐私所到，恕不能
细表。星妈对几位单身帅哥关切之情，更是溢于言表。
按下来者不提，单说此次英雄大宴主题之炸酱面，便有自制白面和荞麦面，菜码更是纷
纷扬扬：豆芽、黄豆、土豆丝、白菜，佐以天下无双酱牛肉，传男不传女之腐竹花生，
最后是星爸秘制炸酱，手持一碗，心中便平添一股豪气！但见觥筹交错，风卷残云，转
眼之间三碗便以入肚！
古人云：山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。信矣信矣！ |
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b****r
发帖数: 3 | 47 铁道旁边的那个卖朝鲜炸酱面的？好像老板娘是山东的。 |
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o********l
发帖数: 12430 | 48 在韩国住过，会讲韩文
还给我介绍过韩剧嘞
呵呵
铁道旁边的那个卖朝鲜炸酱面的？好像老板娘是山东的。 |
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a****s
发帖数: 8624 | 49 对portland不熟啊，找到地方只看到北京火锅，我和LD还那里嘀咕呢，是不是啊是不是
这个啊。然后对了电话才确信的。去的时间不当不正，挺不好意思的。
炸酱面吃的我真舒服，以前中学中午饭为了省钱经常去吃北新桥的炸酱面馆，当时没觉
得多好吃，好几年吃不到，真是想那个味道。给LD点了京东肉饼，到现在我也不知道为
啥这名字就叫京东了，难道只有东边有？
聊天中得知老板家原来住的离我家还真近，几步路的距离，缘分啊缘分～ |
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s********b
发帖数: 2494 | 50 我们点的炸酱米线也还不错哈。
菜量确实很足哈，打包也很头疼。 |
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