o***s
发帖数: 42149 | 1 鸡蛋基本烤熟，猪肉烤成肉干，青椒烤出清香，土豆干裂起卷
实验材料：
铁盘两个，牛肉3片，猪肉2片，土豆丝若干，青椒丝若干，鸡蛋1个，火腿肠1根，温度计1个。
实验地点：
江北区滨江路码头
实验时间：
昨14点至16点
近日，全国各地连晴高温。外地有网友称，将鸡蛋摊在室外井盖上，只需半小时就能烤熟。昨日，重庆主城最高气温超过40℃。室外真能将鸡蛋、土豆、猪肉等日常食物烤熟吗？重庆晚报记者专门为此做了一个实验。
土豆丝感觉不错
牛肉未熟有生味
下午4点，实验结束。重庆晚报记者将炙烤了两小时的食材，细细品尝了一番。烤焦了的土豆丝和土豆片，已烤出清香味，吃起来虽没完全熟透，但勉强可入口。
铁板上牛肉已烤干，吃起来感觉有三成熟，但仍有生牛肉味。青椒没有烤熟，但已有明显青椒清香味。铁板上的鸡蛋已完全烤干凝固，有鸡蛋特有的香味。
鸡蛋基本熟了
其余烤干但没熟
重庆晚报记者将烤好的食物拿到较场口大元广场二楼食堂，让厨师王章顺品尝、鉴定。
王师傅经过品尝和肉眼观察后称，所有在太阳下烤过的食物，只有铁板上的鸡蛋基本熟了，其余食物都只是被烤干了，并未烤熟。
王师傅称，肉类和土豆等食物，必须要用100℃的沸水... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 2 鸡蛋基本烤熟，猪肉烤成肉干
青椒烤出清香，土豆干裂起卷
实验材料：
铁盘两个，牛肉3片，猪肉2片，土豆丝若干，青椒丝若干，鸡蛋1个，火腿肠1根，温度
计1个。
实验地点：
江北区滨江路码头
实验时间：
昨14点至16点
近日，全国各地连晴高温。外地有网友称，将鸡蛋摊在室外井盖上，只需半小时就能烤
熟。昨日，重庆主城最高气温超过40℃。室外真能将鸡蛋、土豆、猪肉等日常食物烤熟
吗？重庆晚报记者专门为此做了一个实验。
土豆丝感觉不错
牛肉未熟有生味
下午4点，实验结束。重庆晚报记者将炙烤了两小时的食材，细细品尝了一番。烤焦了
的土豆丝和土豆片，已烤出清香味，吃起来虽没完全熟透，但勉强可入口。
铁板上牛肉已烤干，吃起来感觉有三成熟，但仍有生牛肉味。青椒没有烤熟，但已有明
显青椒清香味。铁板上的鸡蛋已完全烤干凝固，有鸡蛋特有的香味。
鸡蛋基本熟了
其余烤干但没熟
重庆晚报记者将烤好的食物拿到较场口大元广场二楼食堂，让厨师王章顺品尝、鉴定。
王师傅经过品尝和肉眼观察后称，所有在太阳下烤过的食物，只有铁板上的鸡蛋基本熟
了，其余食物都只是被烤干了，并未烤熟。
王师傅称，肉类和土豆等食物，必须要用1... 阅读全帖 |
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s*******s
发帖数: 9926 | 3 华资餐馆为因应月底感恩节，目前已预售中式烤火鸡，让消费者在美式火鸡外多一项选择
。尽管今年火鸡价格比往年至少上扬一至两成，大部分餐馆并未涨价，有些并提供早订者
折扣。
迦南餐馆的烤火鸡18日前订购，一律九折。业者莉莉说，该餐馆火鸡有以迷迭香等中西合
璧香料腌制三天再烤。由于香味都跑到鸡骨头里，骨头还可熬汤，非常可口。但照旧维持
去年价格39.99元。如果消费者想吃糯米油饭要另购。
巴沙迪那福星川菜张先生说，包括香菇油饭，与火鸡一起烤、用马铃薯、胡萝卜及芥兰烤
成的素菜，两盒火鸡肉汁与烤火鸡，税后58元。价格与去年一样，所以硬挺不涨，是因为
景气仍然低迷。
他强调，该餐馆火鸡采中西合璧方式制作，即中式腌法、西式烤法，不像有些烧腊店火鸡
以烤鸭方式制作，即挂着用大火烤，肉较干涩。
蒙特利公园三和烧腊面家业者说，不包括糯米饭的烤火鸡38元，与去年相比未涨价。若想
要糯米饭须另订，每小盒3.5元。同样是三和、但地点不同的罗兰冈三和良记业者说，肚
子里有糯米饭的烤火鸡48元，没有糯米饭的45元。
钻石吧翠园海鲜烧腊小馆也推出广式烤火鸡，业者说，包括糯米油饭的明炉烤火鸡46.
99
元。
强调火鸡... 阅读全帖 |
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s**l
发帖数: 11983 | 4 转载自华人网：
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=333&id=1485404
原料：
bread flour, 2 cups
鲜牛奶: 150毫升
鸡蛋：1个
糖：1 teaspoon
盐：1／5 teaspoon， 很少。
酵母：1 teaspoon.
葡萄干（果仁）：若干，自己随意
黄油butter: 50g = 3 tbsp
过程：
1。除黄油之外所有原料放入面包机。
2。启动面包机程序：bake rapid, crust light, size medium
3。揉面20min之后，停止，stop. 加入软化的黄油。
5。再次重新启动面包机程序:bake rapid, crust light, size medium
4。揉面20min之后，打开盖子，加入葡萄干
5。最后在面包机结束前10min时候，按stop, 立刻拿出面包，放凉。
整个过程大约2小时再加20min。
推荐个烤面包的方子，40刀的面包机也可以烤出松软香甜的面包
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，
次次成功零失败。我的面... 阅读全帖 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 5 两小时根本烤不熟排骨啊，我一般烤4小时，因为太高温虽然会快一点但是表面容易烤
成碳 |
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t***z
发帖数: 5112 | 6 已经尝试第二次了，烤得，也把皮割了口子，还是超级难剥皮，怎么烤才能烤成那种一
掰整个栗子就出来的那种阿？达人指教一下吧！多谢了！！ |
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T*****y
发帖数: 225 | 7 冬天到了，外面下着冰雨，烤箱里烤着白薯，香喷喷的，可是一拿出来，外面全焦了，
里面还是粥一样的泥。
请问怎么才能烤成国内街头那种干干的，面面的烤白薯呢？
多谢。 |
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发帖数: 1 | 8 初中的时候，对一个女同学有点意思，又不敢去找她。就经常拉着另一个同学周末和假
期，去找那女同学玩。女同学的妈妈请我们吃零食。最记得住的就是她妈妈自己做的苹
果干，酸酸甜甜的，不过那是风干的，不是烤干的。今天我烤苹果干的时候，就想起那
风干的苹果干了。那女同学还和我在一个同学群里，早都结婚生子了，不知道她会不会
做苹果干，也更不知道我还能不能吃到她或者她妈妈做的苹果干了。如今想到这段故事
，也是酸酸甜甜的。 |
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d******0
发帖数: 22800 | 9 不好吃是烤的不好。三文都能烤成鞋底，那啥鱼都不好吃了。 |
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q****m
发帖数: 1094 | 10 主要是排骨出来的大量的油！
我们家不喜欢吃烤成干干的，所以我是用铝箔纸包起来烤的，排骨自己出来的水分和油
就都在里面了。 |
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h***i
发帖数: 89031 | 13 我的祖宗托梦给我要吃蛋糕
祭祀的时候，我准备用蛋糕烤成三牲的样子
猪牛羊 |
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C****c
发帖数: 9157 | 18 就是烤成各地buffet都有那种整块的牛肉
需要包起来吗 |
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f***d
发帖数: 1399 | 19 够了。
大火最后把皮烤成金黄，是之所以吃火鸡的原因。 |
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A*******G
发帖数: 47 | 21 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 22 作者：知乎用户
链接：https://www.zhihu.com/question/21052760/answer/48918053
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
一、并不浪漫的城堡生活
咳咳，言归正传，对于中世纪的欧洲，大家都有着怎样的印象？
通过小时候读过的《格林童话》和《安徒生童话》，以及成年之后看过的无数好莱坞大
片，现代人对于中世纪欧洲，大致上应该会有着这样的浪漫联想：
——宏伟华丽的城堡、盔甲明亮的骑士、热情如火的贵妇、优雅羞涩的公主、披着黑袍
或紫袍的女巫、躲在墓地里的吸血鬼、在月光下变身嚎叫的狼人……诶诶？好像有些什
么奇怪的东西混进来了？
嗯，为了严肃起见，在谈论中世纪欧洲的风貌之前，最好还是先把女巫、吸血鬼、狼人
这些不科学的奇幻产物在第一时间就排除掉——天晓得这些神奇的家伙会不会在自家壁
炉里开了一道时空门，只要往身上撒一把奇怪的药粉，然后猫腰往壁炉里一钻，就能跑
到二十一世纪的巴黎香榭丽舍大道买新款时装呢？
就现实世界而言，中世纪欧洲的主旋律就是骑士与城堡，而穿越的旅途也必然围绕这两
者展开——诸位主角们之所以... 阅读全帖 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
chrr (more papers) 于 (Tue May 1 16:37:18 2012, 美东) 提到:
承蒙lilybank相询， 我在此试着解释一下。。。其实很多东西我自己也没搞懂，纯属
蜻蜓点水，大家别笑话我。
四亿二千万年前，秀山的三叶虫愉快地游动在志留纪的海洋当中，作为其天敌的某些鹦
鹉螺类动物，此刻正在进行着一生仅有一次的大狂欢--集体交配，故此三叶虫们表示压
力不大。
这个是塘坳化石地质群，详情可参见百度（当然，百度的论述一向不精确）：
塘坳化石地质群遗迹
位于重庆市秀山县塘坳乡，由塘坳乡政府至石地质生物群约5公里。距县城20公里
。与国道326线相接，交通极为便利。经专家现场踏看和鉴定，塘坳古生物化石属距今
约4亿2千万年前的志留系秀山组标准化石，此地层的标识性化石即三叶虫、直角石、及
腹足类动物化石等，在整个华南地区都有此类化石分布，但以秀山县最为典型，因此被
国家确定为志留系中统的标准地层剖面，其科学价值很高，旅游价值较大。
直角石属于鹦鹉螺类，而鹦鹉螺类多以三叶虫为主要... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 24 从深秋开始，国内很多城市的街边都有卖烤红薯的小摊。刚出炉的红薯，热气腾腾，又
响又甜，是很多人喜欢的秋冬美食。
来美国之后，非常怀念国内的烤红薯。回国的时候也以夏天为多，不是吃烤红薯的季节
，所以好几年都没有吃到香甜的烤红薯了。虽然用微波炉和烤箱也能烤红薯，但总没有
火烤的红薯那样香，那样有气氛。
有一次在烤火的时候，看着壁炉里那火红火红的木炭，忽然想起，可以试试在壁炉里烤
红薯！心动手动，我马上行动起来。
烤了几次，发现像烤红薯这么简单的活儿，也是需要一点小技术的。时间不够，红薯是
生的。时间太长，红薯烤成木炭。慢慢地，就掌握了烤红薯的小窍门。
红薯烤熟之后，用铁钳将红薯从炉膛里夹出，切开。顿时，家里就飘满了烤红薯的香味
！这香味，一下子把我带到了国内街边烤红薯小摊旁边。对国内烤红薯的美好记忆，真
是一辈子都忘不掉。
1. 用木头烧火，享受壁炉的温暖。
2. 红薯包上锡箔纸，受热会均匀一些，不易考糊。
3. 等木头烧完之后，将红薯放在火红的木炭上，再盖一层红炭。这个时候，也是烤棉
花糖的好时候。烤的焦黄的棉花糖，人人爱吃。
4. 火中取出烤好的红薯。像这样大小的红薯，烤50分钟左右。... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 25 家禽一类，上海人首选吃鸡。改革开放后市民生活质量明显改善，最先在餐桌上得到
反映，“锅里一只鸡”就是让人梦中笑醒的憧憬，白斩鸡、电烤鸡等街头巷尾风行一时
的盛况，上了年纪的上海人都有鲜活印象。肯德鸡这只洋鸡成功登陆上海，也基于上海
人对鸡的传统感情。其次是一只鸭。我记忆犹新的场景就是在云开日出的上世纪七十年
代末，沿街两边店铺不停播放“十月里，响春雷”的豪迈歌声，路边摊烤鸭也悄然露面
，阵阵腴香似乎带着滋滋冒泡的响声与歌声一起传至四面八方，最后在人们的脸上凝结
，那真叫是“春江水暖鸭先知”啊！
后来，无论酒楼还是家厨，但凡筵开琼林，必定要上全鸡全鸭，图个口福与口彩。今天
，上海人餐桌之丰盛，非昔日可比，人们担心的不是巧媳妇难为无米之炊，而是要求少
而精，但一鸡一鸭还是上海人的最爱，一段时间睽违餐桌，大人小孩就会殷切呼唤。所
以嘛，能干的巧妇不仅在家里隔三差五端出白斩鸡、咖喱鸡、三杯鸡、葡国鸡、宫爆鸡
丁、青椒鸡丝、芙蓉鸡片以及老鸡汤、老鸭汤，在街上走两步也能看到炸鸡排与烤鸭这
些店铺。前者是小青年的最爱，后者是家常日子的滋润。
今天我就跟大家聊聊上海人吃鸭子这档事。
从食补角度看，上海... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 26 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=35171
儿时面包在中国是比较富贵的食物，只有学校春、秋游时，才能从母亲那儿要到两角钱
，买个面包带上。中国的面包多是甜的，在食糖很金贵的年代，甜味剂用糖精替代，味
道怪怪的。有的同学家里有钱，带的是蛋奶面包，大家都很羡慕。儿时吃的面包都很松
软，不耐嚼。孩子好动，面包放在书包里，背着书包玩到中午，面包大部分都碎了，成
了面包屑，无法咬着吃，只好倒进嘴里，一不小心呛到气管里，咳得眼泪都出来。
后来插队到东北，考上了吉林大学，同学中有家在哈尔滨的，放假探亲后带回一种硕大
无比的“大咧巴”面包，直径一尺多，三斤粮票一个，据说是当年俄罗斯“老毛子”遗
留下来的文化遗产，味道咸中带酸，非常耐嚼抗饿。若是再夹几片蒜味扑鼻的秋林“里
道斯”红肠，便更是美味了。当时吉大有外籍教师，他们会托哈尔滨的学生回家时给他
们梢一个，说是跟外国的面包差不多。
毕业后分配到昆明教书，云南曾经是法国的势力范围，至今买东西还是论公斤计价。当
时金碧路上有一家咖啡店，供应越南咖啡和云南产的小粒咖啡，味道... 阅读全帖 |
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m******n
发帖数: 6673 | 27 本文来自韩国旅游网站
当前世界的流行趋势在于健康。人们重视健康，自然把焦点放到了饮食上，而具有
韩国代表性的泡菜则成为世界性的健康饮食，得到了大家的关注。就此介绍一下韩国十
大代表料理和BEST RESTAURANTS。选拔标准是以文化观光部和农林部，对外国人的问卷
调查及海外韩国料理店最受欢迎的菜单调查等为基础，将泡菜，拌饭，宫中饮食（高级
韩式套餐），排骨，烤肉，五花肉，参鸡汤，冷面，海鲜料理，炒年糕等列为十大代表
料理。
No 1 泡菜
具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。在关注饮食健康
的当今，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食。最为熟知的泡菜是用红
辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡
菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多韩国料理。
食用方法：泡菜只是主食之外的小菜，不单独吃。一般是和饭一起吃或用泡菜和其他材
料做成料理食用。
No 2 拌饭
与泡菜一同被列为韩国代表料理的拌饭，作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌
上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等... 阅读全帖 |
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f******g
发帖数: 1697 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
fennelyam (罗拉莱-迷蒙地醒不如热烈地梦) 于 (Wed Jul 14 16:59:38 2010, 美东) 提到:
如题
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talkdirty (做爱不成仁义在) 于 (Wed Jul 14 17:03:37 2010, 美东) 提到:
山水甲山2, 烤烤乐园不行啊
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patsy (patsy) 于 (Wed Jul 14 17:06:31 2010, 美东) 提到:
完全同意
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salvation000 (Salvation) 于 (Wed Jul 14 17:07:02 2010, 美东) 提到:
山水甲山在哪裡啊。。。好吃嗎﹐沒吃過。。。
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p****x
发帖数: 643 | 29 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: pvglax (两机场), 信区: Shanghai
标 题: 最新深度报道：1115烧痛上海
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 18 02:49:15 2010, 美东)
ZZ
大火烧醒高楼梦
上海“火”了——
如同一支愤怒而焦灼的超级火炬，胶州路那把烧红天际的大火高跳半空大吼着：高
楼！高楼！高楼！
如同一只通红而躁动的超级灯笼，胶州路那把烧痛人心的大火横跨时空呻吟着：高
楼！高楼！高楼！
能听见大树拔节，能听见巨笋破土，噌、噌、噌——上海密如森林的高楼曾作为现
代奇迹而震慑世界，就算是“不完全的统计”，10层以上的高楼在上海已经过万！
过万就是海洋——如果月如钩、如果你也无言独上西楼，那么放眼就是无际的通体
透亮的“火海”，如果它们曾经是一声声的惊叹，那么现在就是一声声的警示：上海的
高楼建设——“太火了”……
过火的都要代价，谁说“11·15”就不是“要要要火”呢，“无证”一炬，可怜焦
土！
城市在哀痛中反思。但当每个市民都认同“火灾，再次为城市建筑的消防安全敲响
警钟”、认同“消防能力应该与城市建设规... 阅读全帖 |
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p****x
发帖数: 643 | 30 ZZ
大火烧醒高楼梦
上海“火”了——
如同一支愤怒而焦灼的超级火炬，胶州路那把烧红天际的大火高跳半空大吼着：高
楼！高楼！高楼！
如同一只通红而躁动的超级灯笼，胶州路那把烧痛人心的大火横跨时空呻吟着：高
楼！高楼！高楼！
能听见大树拔节，能听见巨笋破土，噌、噌、噌——上海密如森林的高楼曾作为现
代奇迹而震慑世界，就算是“不完全的统计”，10层以上的高楼在上海已经过万！
过万就是海洋——如果月如钩、如果你也无言独上西楼，那么放眼就是无际的通体
透亮的“火海”，如果它们曾经是一声声的惊叹，那么现在就是一声声的警示：上海的
高楼建设——“太火了”……
过火的都要代价，谁说“11·15”就不是“要要要火”呢，“无证”一炬，可怜焦
土！
城市在哀痛中反思。但当每个市民都认同“火灾，再次为城市建筑的消防安全敲响
警钟”、认同“消防能力应该与城市建设规模同步提高”时，我们也必须勇敢地承认国
民整体认识的局限性。当“经济奇迹”和“GDP高速”的热浪席卷全国，高楼作为“城
市名片”的象征而压倒性地泛滥时，反对之声总是蝼蚁般地被“局限性”的巨浪淹没。
离胶州路不远，今年夏天康定路万航渡路不是有过一把大火... 阅读全帖 |
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O*******i
发帖数: 335 | 31 之所以说多半，是因为历史不是唯一决定因素。另一个重要决定因素是地理，所谓当地
产什么就吃什么，尤其是贸易和物流不发达的古代。今天单说历史，如果不研究人类饮
食的历史，就妄言什么饮食的优劣，那简直是太没文化了。
首先要明确一个概念，就是后天味觉。人类对食物的喜好，很大程度是后天味觉，也就
是说你从小吃什么长大，你当然就喜欢吃什么。blue cheese有的人喜欢，有的人觉得
恶心，取决于你从小是不是吃这个长大的。臭豆腐也有人喜欢，有人觉得恶心，也取决
于你是不是吃这个长大的。
扯远了，回到中西方饮食的问题。之所以互相吐槽，并不是因为饮食有什么优劣，只是
因为人们历史上习惯的烹饪方式不一样，所以喜好不同。所以转一百八十圈回来，还是
要说历史。
西方饮食被华人吐槽最多的，就是牛排。牛排非得表面烤的有点糊，里面还是生的，而
且一切开还流水，那才叫好吃，至少西方传统是这么理解的。切开的那个水，其实一定
程度上是血水，有时候看着还是红的，就这么吃。为什么要这么吃？还是历史，历史，
历史养成的惯性。古代生产力不发达，人们虽然掌握用火，但方法比较原始，一块肉直
接放在火上烤，表面都烤的糊了，里面还是不... 阅读全帖 |
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l***i
发帖数: 64 | 32 灵吸怪备忘录
分卷阅读
1、引子
2、龙脉者号
3、船上谋杀
4、重罪通缉犯
5、艾克林恩种马小说术
6、内爆屠夫
7、连环计中计
8、激战的序曲
9、重在参与
10、勇者斗恶龙
11、宿敌交锋
12、浴火重生
13、“真神”的信徒
14、真菌溶洞
15、月夜归来
16、纯爷们儿之怒
17、魔网崩溃之谜
18、影魔网神力传输协议
19、长刀之夜
20、影之亵渎祭司
21、决战在蛛网深渊
22、新冒险
1、引子
更新时间：2009-8-15 21:29:24 字数:6607
“这个世界上，”迪洛矮人说，“总有些个家伙，以为自己是个[哔－]，想插谁插
谁，等事到临头
了才发现自己是个[哔－]，被人日了都不知道。”
“譬如说你，软体杂碎。”他盯着我嗬嗬笑着，眼里射出凶猛的光，活像是盯上腐
尸垂涎欲滴的土
狼。
木桌上的魔法光焰随着船体轻轻摇曳，狭窄的船舱里充斥着生物腺体散发的臭味。
这儿总共有八
个家伙，他们都是一伙的。一身紫黑长袍的迪洛矮人大模大样地坐在我对面，在他身后
站着个武僧打
扮的螳螂武士。在我身后，两个背负战锤的灰矮人双手环胸，把舱门堵了个严严实实，
还有三个吉斯
洋基人... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 如果它们曾经是一声声的惊叹，那么现在就是一声声的警示：上海的高楼建设——“太火了。过火的都要代价，谁说“11·15”就不是“要要要火”呢，“无证”一炬，可怜焦土！
上海“火”了——
如同一支愤怒而焦灼的超级火炬，胶州路那把烧红天际的大火高跳半空大吼着：高楼！高楼！高楼！
如同一只通红而躁动的超级灯笼，胶州路那把烧痛人心的大火横跨时空呻吟着：高楼！高楼！高楼！
能听见大树拔节，能听见巨笋破土，噌、噌、噌——上海密如森林的高楼曾作为现代奇迹而震慑世界，就算是“不完全的统计”，10层以上的高楼在上海已经过万！
城市在哀痛中反思。但当每个市民都认同“火灾，再次为城市建筑的消防安全敲响警钟”、认同“消防能力应该与城市建设规模同步提高”时，我们也必须勇敢地承认国民整体认识的局限性。当“经济奇迹”和“GDP高速”的热浪席卷全国，高楼作为“城市名片”的象征而压倒性地泛滥时，反对之声总是蝼蚁般地被“局限性” 的巨浪淹没。
离胶州路不远，今年夏天康定路万航渡路不是有过一把大火吗？有谁认可那是先知的一记暴栗？
先知总是讨嫌的。正如黑格尔所说，人，不能超越自己的时代，一如不能超越自己的皮肤。
是超越自己皮肤的... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 34 月饼内陷儿是昨天自己炒的低糖少油绿豆沙。实践证明烤过以后更好吃，另外，我以为
很干了，其实可以更干，烤出来的内陷儿还是很软的，比外面卖的馅儿软多了。
饼皮是按毛毛妈的方子做的，她的方子中转化糖浆我用golden light syrup代替的，其
实蜂蜜（成本高）也可以，转化糖浆就是为了得到甜味重的单糖，蜂蜜是单糖，玉米糖
浆也是单糖。所以都可以用来做月饼。实践证明，我用的syrup完全没有问题，味道很
好，比外面卖的用麦芽糖浆做的月饼味道好多了。
毛毛妈的方子，我严格follow，可是面糊太稀了，我看有评论也这么说。我的面粉量加
到了两杯半才能达到成团，但是又很稀，延展性也很好的地步。用转化糖浆会不会好些
？我没经验。
有一个败笔是，baking soda我看面粉scale up了我也翻倍了。这一步的确是不该多加
，因为后来我的月饼各个面在烘烤的时候微微长胖了，变成稍稍的弧形，饼上的花纹也
因为饼皮膨胀而变得面目模糊。除了这两点，这个饼皮方子是可取的，味道非常好。
我娃先吃皮后吃馅儿。我则一起咬，觉得味道matchy matchy啊！毛毛妈的皮和馅儿的
比例我觉得不可取，其他人也是这么... 阅读全帖 |
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B*****g
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发信人: i999 (手洁心清), 信区: Food
标 题: 初战毛毛妈版【广式月饼】详细体会经验谈
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 30 20:21:58 2012, 美东)
月饼内陷儿是昨天自己炒的低糖少油绿豆沙。实践证明烤过以后更好吃，另外，我以为
很干了，其实可以更干，烤出来的内陷儿还是很软的，比外面卖的馅儿软多了。
饼皮是按毛毛妈的方子做的，她的方子中转化糖浆我用golden light syrup代替的，其
实蜂蜜（成本高）也可以，转化糖浆就是为了得到甜味重的单糖，蜂蜜是单糖，玉米糖
浆也是单糖。所以都可以用来做月饼。实践证明，我用的syrup完全没有问题，味道很
好，比外面卖的用麦芽糖浆做的月饼味道好多了。
毛毛妈的方子，我严格follow，可是面糊太稀了，我看有评论也这么说。我的面粉量加
到了两杯半才能达到成团，但是又很稀，延展性也很好的地步。用转化糖浆会不会好些
？我没经验。
有一个败笔是，baking soda我看面粉scale up了我也翻倍了。这一步的确是不该多加
，因为后来我的月饼各个面在烘烤的时候... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 36 【 以下文字转载自 paladin 讨论区 】
发信人: kingsword (牛牛他爸), 信区: paladin
标 题: <<大隐>> 1 by 蓝晶
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 2 13:48:39 2011, 美东)
书名：《大隐》
作者：血珊瑚（蓝晶）
出版：河图文化有限公司
手打出处：红领巾手打团
目录：
第一章 遗产纠纷
第二章 保护伞
第三章 搜查
第四章 路上
第五章 修道院
简介：
一三〇七年，法王腓力四世突然发布密令，逮捕圣殿骑士团成员，教皇克莱
门多五世全力支持。圣殿骑士团高层因此全都被捕。
一三一〇年，法王下令处死了大部分圣殿骑士团成员，只留下了一些重要成
员，为的是从他们的嘴里知道圣殿骑士团藏匿的财宝在什么地方。
圣殿骑士团有些没有被捕的人，原本试图靠外交的方式，救出被捕的成员，
腓力四世的凶残让他们认清了现实，他们决定靠自己的力量救出同伴。
一年后，他们组织了一场救援行动，冲入监狱之中，救出了一些人，其中包
括牧师团最高十二人之一的赛门。阿拉贡。
自此卡佩王朝、教廷和圣殿骑士团之间的恩怨纠葛，和玫瑰十字骑士团的建
立，在历史上风起... 阅读全帖 |
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e*******c
发帖数: 2133 | 37 如何做出不羡鸳鸯不羡仙的叫花鸡
复活节的那个周末，好友B氏叫我一起去露营。大雾山的春天是露营的最佳时节，B氏让
我记得带些吃的，不要重蹈去年的覆辙。
一年前的这个时候，我们去了大雾山深处的一个湖边露营，B氏作为团队的领导
，为大家分配了政治任务，其中六个人分别负责酒水肉类蔬菜面包水果和零食。
接下来的剧情发生了扭转，负责肉类，蔬菜，主食和零食的人统统没有出现，最
终只有水果司与酒水司按时出席了此次活动。
那天晚上我们几个坐在水边，我拿着一罐啤酒和一个桃儿，在月光下显得很潦倒
，但我却意外找到了瑶池蟠桃会的感觉。
这时我不禁产生了一个疑惑：为什么蟠桃会要选择桃儿跟酒的组合？桃儿这个东
西跟酒完全不搭，甚至还没有毛豆下酒。
那个晚上虽然饿着肚子，大伙儿玩儿的也算尽兴。还有一个哥们儿喝断片儿之后
光着脚在湖边疯跑，一脚踏空差点栽进水里，赤脚大仙险些变成屈原。
B氏拍着我的肩膀说本冰下次露营你一定要弄些地道的中国菜，我们不能再相信
佐治亚的这几个孙子。
于是今年的露营活动我决定做一个泥封叫花鸡来宣威海外。
... 阅读全帖 |
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M*****e
发帖数: 11621 | 38 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: exponentc (exponentc), 信区: LeisureTime
标 题: zz如何做出不羡鸳鸯不羡仙的叫花鸡 文/本冰
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 29 13:36:34 2014, 美东)
如何做出不羡鸳鸯不羡仙的叫花鸡
复活节的那个周末，好友B氏叫我一起去露营。大雾山的春天是露营的最佳时节，B氏让
我记得带些吃的，不要重蹈去年的覆辙。
一年前的这个时候，我们去了大雾山深处的一个湖边露营，B氏作为团队的领导
，为大家分配了政治任务，其中六个人分别负责酒水肉类蔬菜面包水果和零食。
接下来的剧情发生了扭转，负责肉类，蔬菜，主食和零食的人统统没有出现，最
终只有水果司与酒水司按时出席了此次活动。
那天晚上我们几个坐在水边，我拿着一罐啤酒和一个桃儿，在月光下显得很潦倒
，但我却意外找到了瑶池蟠桃会的感觉。
这时我不禁产生了一个疑惑：为什么蟠桃会要选择桃儿跟酒的组合？桃儿这个东
西跟酒完全不搭，甚至还没有毛豆下酒。
那个晚上虽然饿着肚... 阅读全帖 |
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k*******d
发帖数: 1523 | 39 书名：《大隐》
作者：血珊瑚（蓝晶）
出版：河图文化有限公司
手打出处：红领巾手打团
目录：
第一章 遗产纠纷
第二章 保护伞
第三章 搜查
第四章 路上
第五章 修道院
简介：
一三〇七年，法王腓力四世突然发布密令，逮捕圣殿骑士团成员，教皇克莱
门多五世全力支持。圣殿骑士团高层因此全都被捕。
一三一〇年，法王下令处死了大部分圣殿骑士团成员，只留下了一些重要成
员，为的是从他们的嘴里知道圣殿骑士团藏匿的财宝在什么地方。
圣殿骑士团有些没有被捕的人，原本试图靠外交的方式，救出被捕的成员，
腓力四世的凶残让他们认清了现实，他们决定靠自己的力量救出同伴。
一年后，他们组织了一场救援行动，冲入监狱之中，救出了一些人，其中包
括牧师团最高十二人之一的赛门。阿拉贡。
自此卡佩王朝、教廷和圣殿骑士团之间的恩怨纠葛，和玫瑰十字骑士团的建
立，在历史上风起云涌……
出场人物：
尼斯。韩特。康塞尔：男爵之子，母亲不详。（法国）
路克。贝特曼：子爵次子，纨绔子弟，粗鲁，莽撞，肯花钱。（法国）
伊斯特。拿格：子爵次子，纨绔子弟，擅长歌曲和各种艺术。（法国）
梅特洛。迪亚戈：贵族，没有爵位继承，跟班，头脑灵活，... 阅读全帖 |
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b**z
发帖数: 1351 | 40 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: hoyodo21 (hoyodo21), 信区: Returnee
标 题: 低价出售：苹果iphone 烤面包机 电脑桌 IKEA书桌 电压力锅 洗衣机 吸尘器 ===
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 1 07:58:10 2015, 美东)
即将回国了，所有物品低价甩卖！东西保证绝不是低档货，绝对都可以再用，只是回国
东西太多不可能全带回去，有些扔了又太可惜！
1.电钢琴：YAMAHA电钢琴 不用调音，音色也能保证逼真准确。
2.吉他：YAMAHA古典吉他+吉他套+pick 用了一段时间，保养很好。
3.苹果iphone5（16G ）白色 女孩子用手机无刮痕。
4.笔记本电脑一台，苹果MacBook Air (8成新）
5.自行车：一辆（9成新）买车送配件，打气筒，防盗车锁和雨披。
6.山地车：ZOOM全新山地车(带原装配件)
7.电视:FUNAI 55cm(22寸) LCD液晶电视
8.打印机：爱普生（EPSON）打印机，9成新，送10来个墨盒。
9.沙发：奇维三人沙发和贵妃椅 宜家购买 最大宽度... 阅读全帖 |
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p********2
发帖数: 9939 | 41 婆婆来了,要烤虾给他儿子吃.她在那把虾给煮了,然后不知道烤,说要微波1小时,那还不
成灰了.我只好低温烤箱烘烤.烤了两个多小时.结果她煮的时候忘了放盐了.不过看上去
还是很漂亮的.
我顺便做了个汤种葱油面包.婆婆糖尿病,我还是做点咸面包.
1.汤种(1:5 高筋面粉和水,混合,微波15秒拿出来搅拌,再微波,直到变成浆糊壮.冷却待
用.
2.牛奶+糖(看需要)+一点盐+一个鸡蛋+植物油,+汤种+高筋面粉,挖个洞加适量酵母.让
面包揉面去,注意太湿了加粉,太干了加牛奶.
3.我用了一些bacon,切成碎末,很油了,就不加油了,用肉松或者别的咸肉的可以加点油,
我还加了点盐.葱切末,和bacon拌一起.
4.面发好了,就拿出来,拿一团,杆成一张稍微有点厚度的面皮,抹上3,卷起来,切断,整成
喜欢的花样,像花卷一般(偶比较失败,不会做花卷).在室温发半小时.
5.准备一个蛋黄,加点牛奶.
6.把4放到烤箱,365度,烤12分钟.我还放了一碗水进去.拿出来刷5在表面.放回去烤5分
钟左右就差不多了.
好好吃,这次好成功.受到了大家一致表扬,上来臭美一下.我要包子! |
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a*******g
发帖数: 33 | 42 先来个成品，再上组图
顺便加一句，要是觉得烤得好，顺便给尔的形象打点分，让尔也臭美一下哈
猪排做法（材料是lion）：
1、做酱油肉剩下的调味汁（少许老抽和生抽，少许lemon黑胡椒、酒、baking soda、糖)一齐腌，然后放一夜。
2、预热烤箱350F，先放入烤盘，就锡纸盖住，，烤20分钟后拿出。
3、调好用鲜橙汁、蜂蜜及少少水兑成的抹肉汁，先将每块肉周身擦一遍汁，入箱后先用350--400F烤二十分钟左右，后改450F烤，隔两分钟拿出来刷一次，要看火太热的档，怕烤糊，这就前功尽弃了。
4、上色到满意就成了。
烤苹果香蕉的做法：
1.白糖、酒、肉桂粉、小块黄油、红酒醋拌匀
2.苹果香蕉切块，和调味汁拌匀
3.放入烤盘和肉一起烤 |
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n*****r
发帖数: 2125 | 43 以下内容是转贴网络文章。
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近读《张爱玲庄信正通信集》（庄信正编著，新星出版社，2012年9月出版），颇得八
卦乐趣。书中的通信披露了很多一手资料，也可以说是密集的资料，这书该是张学研究
的又一重大贡献。相信文学史家这下有事儿干了，因为有诸多文字需要进一步考证，许
多“文墓”也等待“摸文校尉”去探寻。
书中书信涉及记者戴文采扒张爱玲家垃圾一事， 读了骇然，俺不禁想到常到后院扒垃
圾的Raccoon。网上搜了搜当年戴文采用扒来的垃圾写的文章《华丽缘──我的邻居张
爱玲》，文章不太长，全文录下（晕字的可跳过）：
___________________________
《华丽缘──我的邻居张爱玲》
她真瘦，顶重略过八十磅。生得长手长脚骨架却极细窄。穿著一件白颜色衬衫，亮如佳
洛水海岸的蓝裙子，女学生般把衬衫扎进裙腰里，腰上打了无数碎细摺，像只收口的软
手袋。因为太瘦，衬衫肩头以及裙摆的摺线光棱棱的始终撑不圆，笔直的线条使瘦长多
了不可轻侮。午後的阳光邓肯式在雪洞般墙上裸舞，但她正巧站在暗处，看不出榇衫白
底上是不是印有小花，只觉得她肤色很白，头发剪短了烫出大卷发花，发花没有用流... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 焦昱纬
又到一年毕业季，此时，大多数同学除了忙于准备毕业论文答辩外，找到一份好工作也成了迫在眉睫的事。然而，即将从重庆工商大学文新学院毕业的研三女生焦昱纬却一点也不慌张，这个出生于1990年的女生，早已谋划好了未来—回到老家河南省洛阳市，摆摊卖重庆烤脑花。
求职不顺她找到商机
前不久，洛阳一家美食机构举办洛阳最好吃的美食的评选，经过众多吃货投票，霸道烤脑花成为洛阳“最好吃的50家美食”之一。店老板焦昱纬自己也没想到，读了研究生，会从事这一行业，原计划准备毕业后从事广告工作的她，现在打算将烤脑花一直做下去。如今，每天晚上8点到11点，她都会和男朋友赵思一起在洛阳市涧西区牡丹广场南街酒吧外的一个5平方米的小摊卖烤脑花。
2008年，焦昱纬考入重庆工商大学，2012年大学毕业，她考上本校的研究生。7年的重庆生活，让她习惯了麻辣味道。烤脑花是她的最爱，她称，每隔两三天都要吃一次烤脑花。
2014年5月末，学校课程结束，焦昱纬回到洛阳找工作，不过并不顺利。焦昱纬说，那时候找不到工作心里烦躁，就想吃一口烤脑花来消愁，但是她走遍洛阳却没有发现一家烤脑花店。
她告诉重庆晚报记者，在洛阳找脑花店的过程可... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 45 送交者: 姜记者 2014年02月03日16:43:31 于 [天下论坛]
黄奇帆把“吊炉饼”烤糊了
姜维平
黄奇帆的师傅薄熙来上个世纪在大连，对天津街的“吊炉饼”很喜欢，后来他在重庆当
官，也常仿照“吊炉饼”的经营方式，欺骗老百姓，大连人都知道吊炉饼是吊着卖的，
烤得香喷喷的流油，高高地垂挂着诱惑人，常把人们的涎水都勾出来了，薄熙老把这一
招学得炉火纯青，也传授给了黄奇帆。回想这几年，他们忽悠山城愚民的办法，不外乎
是老套路∶先画个大饼，给老百姓许个愿，然后勾得他们找不到北，什厶“5个重庆”
啊，“六年半买房”啊，“廉租房”啊，“地票”啊，等等，通通是大骗局，现在，薄
熙来倒了，王立军跑了，按说“吊炉饼”店应当收摊了，但黄奇帆不完事，他知道自己
最好的下场是退休，最坏的结局是坐牢，所以，为了保全自己，惯技重演，又挂起了“
吊炉饼”。
近日，凤凰网刊出题为《黄奇帆巧解内陆开放∶5至10年“拉平”东西部差距》的文章
，形象地展示了新的“吊炉饼”。记者说，“在三中全会“腹建开放型经济新体制”政
策框架下，不是绝对值拉平，而是指开放的理念、体制、机制一体化。”重庆市市长黄
奇帆1月13日... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 46 在公园广场、医院门口、大型商场附近，你总是可以闻到一阵阵红薯（武汉人称“苕”）被炭火慢慢烘烤而散发出的温暖而甜蜜的香味。一个自制铁架推车，上面放一个煤油桶改造的烤炉，烤炉里红薯像被施了魔法，一会儿就变得美味香甜、入口即化。
从头年的秋天新鲜的红苕上市，到来年的春天，他们起早贪黑、为了让家人过上美好生活，自己却舍不得吃一个红苕。他们是城市烤苕人，我们这个城市中最不起眼，但却很了不起的一群人。
半小时卖18个苕
冬季火爆月入一万
周六上午九点多，石旺军将烤苕车推到了解放公园门口，这是他每个周末必来的地方。天气不错，很多市民携老带幼来公园游玩，人流量大烤苕就卖得好。
石旺军将自己的摊位选在了从公交车站到公园大门必经的路上，这是卖苕的“黄金地带”。起初苕卖得并不好，随着一些较小的苕率先烤熟，被摆放在烤炉上，烤红薯的香气弥漫开来，高调地“诱惑”着路人的味蕾。
“烤苕真香，这香气就是我最好的招牌”，石旺军自信地说。十点多，前来买苕吃的市民多了起来。石旺军的话并不多，挑选、报价、称重、装袋、找钱，卖苕整个过程不会超过半分钟。“我都是在菜场挑选一斤左右的红薯来烤，这样的红薯一个人刚好够吃，并且也好卖”... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: pangyuyu (胖鱼鱼), 信区: Food
标 题: 内蒙古10大必吃的特色美食，烤全羊和血肠值得一尝，你吃过吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 13 17:30:01 2019, 美东)
烤全羊：烤全羊是内蒙古的特色大菜美食，也是招待贵宾最为传统的名肴。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
涮羊肉：涮羊肉是内蒙古家喻户晓的美食，如今涮羊肉在全国各地也是受到了追捧，成为了吃火锅必备的佳肴。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。
蒙古血肠：血肠是利用羊小肠和养血为原料，然后在利用盐、葱和面粉将养血调成血浆灌入小肠中，煮熟之后即可食用，当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用。
羊杂：羊杂是在内蒙古饭桌上非常常见的美食，以羊头、蹄、心肝、肠肺等部位为材料，放入有各种调料的锅内分别煮熟，简直色香味俱全。
风干牛肉：风干牛肉是内蒙古最具代表性的美食之一，用黄牛肉腌制而成的肉干，... 阅读全帖 |
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k*********d
发帖数: 533 | 48 本来想照君之的方子做栗子蛋糕的，但是戚风那步就失败了，栗子也不够用，临时改成
草莓慢烤蛋糕。
照得是这个帖子：
http://www.mitbbs.ca/article/Food/31644395_0.html
戚风非常成功，慢烤草莓口味极佳，老爸老妈赞不绝口。照片我就不贴了，第一次做，
做成已经累死偶了，卖相咱不讲究，嘿嘿。
几个tip:
1. 模具：Fat Daddio's Anodized Aluminum Round Cheesecake Pans with Removable
Bottoms, 8x3
2. 蛋白打发是关键。要用新鲜蛋白！之前尝试过egg white egg beater，失败。一定
要打发到干性，我用的最便宜的hand mixer，大概打了8分钟左右，糖要分批少量得加
。鸡蛋量要够，我用了large, 6个。君之那个方子才4个，我觉得不够，除非他用的
extra large.
3. 因为用stevia in the raw powder，不如白砂糖那么有帮助打发的作用，所以下面
这个戚风方子里的几个成分都是 fool-proof，帮助新手做成戚风的：
玉米淀... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 49 老二很馋,对做饭就很感兴趣,各种COOKING SHOW是他最爱看的节目之一, 我炒菜时
他还常常自己搬个椅子站上面看.他的理想之一就是做个大师傅(他用的词是COOK), 或
者糕点师(Pastry chef).
我不久前借回本做点心的书,叫Cake Boy,他很喜欢,也跟着研究.然后有一天
他说要自己烤蛋糕.他挑中的是MASHMELLOW巧克力小松糕.
那天我正好不舒服,在ER身上连着电线躺着时,老二来了电话,也不问老娘我是不是快死
了,只热切地要求我回家时给他买足原料,照着RECIPE一一读给我.后来没查出什么毛病,
被ER打发回家,我还真拐去给他买料.
结果晕乎中我听错买错了-MASHMELLOW FLUFF 买成MASHMELLOW.我想当然地说没关系,凑
合吧,放上面,一烤就化了,就该跟FLUFF差不多了.第二天早上孩子就开始动手,对照着方
子把原料搅到一起,倒进小纸碗,每个上面放个大大的MASHMELLOW,开烤.没想到
MASHMELLOW
一烤就爆炸了,炸得烤箱壁上四处都是,然后被烤成黑炭.爆炸后的蛋糕,是我见过的最丑
的蛋糕.但刚出炉的东西味道口感总还凑合,我们勉强吃... 阅读全帖 |
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