l*****s
发帖数: 1754 | 1 烧在118.70, DT,看会不会烧糊，糊了的话120就盖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 2 这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
3，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
4，canning jar 和夹子。
5，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
材料准备好了就可以开始了
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅里放水，把装罐头用的专用瓶子和盖子放
进去煮，消毒。
第四，打碎的番茄放进一个汤锅里熬，熬成浓汁。熬的时候用锅铲频繁的搅拌，以免粘
锅底烧糊了。
第五，在熬番茄汁的同时剥大蒜，用搅拌机打碎后用橄榄油炒香，在番茄酱比较浓稠的
时候加入一起熬。
第六，切洋葱或者菜地里的葱（只用葱白），放搅拌机里打碎后用橄榄油炒香，放... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 3 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: DIY， 自制番茄酱罐头
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 23:11:02 2012, 美东)
这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
2，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
3，canning jar 和夹子。
4，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
大家先买好了东西我明天接着写。（待续）
（续），终于完工，现在详细介绍。
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 4 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: DIY， 自制番茄酱罐头
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 23:11:02 2012, 美东)
这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
2，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
3，canning jar 和夹子。
4，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
大家先买好了东西我明天接着写。（待续）
（续），终于完工，现在详细介绍。
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 5 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: DIY， 自制番茄酱罐头
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 23:11:02 2012, 美东)
这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
2，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
3，canning jar 和夹子。
4，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
大家先买好了东西我明天接着写。（待续）
（续），终于完工，现在详细介绍。
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 6 这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
3，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
4，canning jar 和夹子。
5，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
材料准备好了就可以开始了
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅里放水，把装罐头用的专用瓶子和盖子放
进去煮，消毒。
第四，打碎的番茄放进一个汤锅里熬，熬成浓汁。熬的时候用锅铲频繁的搅拌，以免粘
锅底烧糊了。
第五，在熬番茄汁的同时剥大蒜，用搅拌机打碎后用橄榄油炒香，在番茄酱比较浓稠的
时候加入一起熬。
第六，切洋葱或者菜地里的葱（只用葱白），放搅拌机里打碎后用橄榄油炒香，放... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 7 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: DIY， 自制番茄酱罐头
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 23:11:02 2012, 美东)
这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
2，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
3，canning jar 和夹子。
4，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
大家先买好了东西我明天接着写。（待续）
（续），终于完工，现在详细介绍。
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 9 先不讨论比如买猪肉买梅头肉的，牛肉买ribeye的。肥一点的肉怎么都嫩。我们来说如
何把costco最便宜的牛肉，米国店最瘦的猪里脊肉做嫩。除了裹粉之外，还有一个秘诀
，就是要煎不要炒。所谓煎就是倒下去之后不要翻动，等到快熟了再翻过另一边。这样
才会做到放很少油随便怎么切厚点都很嫩。不然的话就要切细，油多，肉少。争取翻８
－９下就完全变色。前面的方法容易操作不需要技巧，也省油，缺点就是有稍许的蛋白
质会被烧糊。后面的方需要大厨耐心切肉，温度拿捏准确，动作漂亮，迅速。味道来说
各有千秋，后者的口感更好，到口即化，前者也挺嫩因为有烧糊，还挺香，也不油腻。
理论就是外表被快熟弄熟，肉水份锁在出不来，就嫩了。这也是水煮肉片嫩的原因，表
面的一层油防止了水份的迅速蒸发。美国店的里脊，不用我的翻８下的方法，基本都得
牙。用俺的方法基本不用牙咬。而且是全熟透哦，忘了说了翻８下起来，然后再和蔬菜
炒，怎么也炒不老。 |
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m*****i
发帖数: 2325 | 10 最早的红烧肉是不放酱油的。红色是通过把糖烧糊后得来的。糖烧糊后，也去掉甜味了
。风味独特。注意，火侯要控制得很好，不能烧焦。 |
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w**********2
发帖数: 2262 | 11 私奔，那是小萝莉干的事情。
我已经没了私奔的激情了。
红楼梦里的王熙凤说，她和平儿这对烧糊了的卷子，就只能勉强陪着琏二爷了。我看我
这烧糊了的卷子，估计就能陪陪麦爷了。 |
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A****i
发帖数: 5546 | 12 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: qingxi (作为兔子一定要长得呆), 信区: WaterWorld
标 题: 牛肉猪肉怎么做才嫩
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 4 19:12:37 2013, 美东)
先不讨论比如买猪肉买梅头肉的，牛肉买ribeye的。肥一点的肉怎么都嫩。我们来说如
何把costco最便宜的牛肉，米国店最瘦的猪里脊肉做嫩。除了裹粉之外，还有一个秘诀
，就是要煎不要炒。所谓煎就是倒下去之后不要翻动，等到快熟了再翻过另一边。这样
才会做到放很少油随便怎么切厚点都很嫩。不然的话就要切细，油多，肉少。争取翻８
－９下就完全变色。前面的方法容易操作不需要技巧，也省油，缺点就是有稍许的蛋白
质会被烧糊。后面的方需要大厨耐心切肉，温度拿捏准确，动作漂亮，迅速。味道来说
各有千秋，后者的口感更好，到口即化，前者也挺嫩因为有烧糊，还挺香，也不油腻。
理论就是外表被快熟弄熟，肉水份锁在出不来，就嫩了。这也是水煮肉片嫩的原因，表
面的一层油防止了水份的迅速蒸发。美国店的里脊，不用我的翻８下的方法，基本都得
牙。用俺的方法基本不用牙咬... 阅读全帖 |
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P**********n
发帖数: 1948 | 13 没那么吓人。 貌似只有做不粘锅涂层的intermediate有致癌危险，成品是没有的。 另
外不粘锅烧糊后涂层分解可能生成有害物质， 所以要避免烧糊。
杜邦要停产是这东西不赚（大）钱了， 因为大家都会了。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 14 我是个菜农，每年菜地里的番茄都丰收，吃不完，送不完，就做成了番茄酱罐头，番茄
酱可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼， 还可以用来做少美牌荷包蛋。
做番茄酱必须做的准备工作如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
3，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
4，canning jar 和夹子。
5，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
材料准备好了就可以开始了
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅里放水，把装罐头用的专用瓶子和盖子放
进去煮，消毒。
第四，打碎的番茄放进一个汤锅里熬，熬成浓汁。熬的时候用锅铲频繁的搅拌，以免粘
锅底烧糊了。
第五，在熬番茄汁的同时剥大蒜，用搅拌机打碎后用橄榄油炒香，在番茄酱比较浓稠的
时候加入一起熬。
第六，切洋葱或者菜地里的葱（只用葱白），放搅拌机里打碎后用橄榄油... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 15 这段时间，很多人菜地里的番茄丰收了，吃不完，送不完，那就做成番茄酱罐头吧，番
茄酱以后可以用来做意大利面，用来做比萨，用来做茄汁鱼。这个周末先去买设备和工
具吧。必须准备的如下：
1， Canner，有点像高压锅，但是锅盖上带有一个显示压力的仪表。
2，计时器，用来计算时间的，家里有的就不用买了。
3，粉碎番茄的搅拌器，家里有了就不用买了。
4，canning jar 和夹子。
5，佐料：盐，黑胡椒粉，意大利香料，蒜头，白糖，洋葱，basil叶子。
材料准备好了就可以开始了
第一，番茄最好挑选大个的肉厚的番茄，当然其他吃不完的任何番茄都可以做的。但是
肉厚的番茄因为肉多容易成酱，耗时短一些。
第二，切番茄，切成一寸大小，放进搅拌机打碎。
第三，在切番茄和打碎番茄的同时，在压力锅里放水，把装罐头用的专用瓶子和盖子放
进去煮，消毒。
第四，打碎的番茄放进一个汤锅里熬，熬成浓汁。熬的时候用锅铲频繁的搅拌，以免粘
锅底烧糊了。
第五，在熬番茄汁的同时剥大蒜，用搅拌机打碎后用橄榄油炒香，在番茄酱比较浓稠的
时候加入一起熬。
第六，切洋葱或者菜地里的葱（只用葱白），放搅拌机里打碎后用橄榄油炒香，放... 阅读全帖 |
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w*****m
发帖数: 20421 | 16 1，200的烧不了几个月底都能烧漏了。
不好的一般是气不均匀，气不够大，你想火大的时候
上不来，你想火小的时候，它把底给烧穿了，
不如COOK STEAK，应该要保持在400-500度
之间，不够热烧老了硬了不好吃，温度高了
会少糊 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 17 我心说怎么可能，惊喜道：“不，可能是王四川！”说着，我就想大叫一声，告诉他我
们在这里。
可没等我叫出来，一股极度的恐惧顿时笼罩了我，我浑身僵住了，眼睛看到了
那探照灯照出来的地方，一步也挪不开。
我一直认为恐惧和惊吓是两种不同的东西，惊吓源于突然发生的事物，就算这
个事物本身并不可怕，但是因为它的突然出现或者消失，也会让人有惊吓的感觉。而恐
惧则不是，恐惧是一种思考后的情绪，而且有一种酝酿的过程，比如说我们对于黑暗的
恐惧，就是一种想象力思考带来的情绪，黑暗本身是不可怕的。
如果你要问我当时在那片深渊中看到了什么东西，才能够使用恐惧这个词语，
我无法回答，因为，事实上，我什么都没有看到。
在探照灯的光源下，我什么都没有看到，这就是我莫名的极度恐惧的来源。
在我本身的想法中，这个巨大的虚无空间有多大？我已经有一个定量的概念，
我认为它的巨大，是和我见过的和我听过的其他地下空洞比较得来的，但当探照灯的灯
光照出去后，我发现，巨大这个词语，已经无法来形容这个空间的大小。
我在部队以及平时的勘探生活中，深切的知道，军用探照灯的探照距离，可以
达到一千五百米到两千米——这是什么概念？也就是说，... 阅读全帖 |
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f********m
发帖数: 8405 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: purplexwj (purplexwj), 信区: Food
标 题: 葱烧海参饭 【方子updated】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 20 22:35:25 2013, 美东)
前几日买了点海参试试，米国滴海参或国内的长的差别很大呀~口感神马的还可以。
葱烧海参是鲁菜名菜，偶第一次做，模仿爸爸做过的。和爸爸做的一样的是里面放的油
炸的葱配上汁也特别好吃~
材料很简单：
发好的海参2个、葱段（最好是山东大葱，俺这里只有小葱）、姜片、蒜片、姜末、盐
、生抽、老抽、高汤、糖、味精或鸡精、淀粉
调汁：1汤勺生抽、一小点老抽、两汤勺高汤、1汤勺汤、盐调味、1小勺淀粉
1. 发好的海参放到水里煮开2-3分钟
2. 做葱油：锅里放油，当烧到7-8成热，就是放入一根筷子，看到筷子周围有泡泡，但
没有出烟的时候，下入葱段、蒜片、姜片，炸至变黄。
此步如果油太热，葱的香味还没有出来就糊了哈~
3. 将葱及葱油倒入一个碗中，不要蒜片和姜片
4. 将葱油倒入锅中（葱不倒），锅烧7成热，下入海参，稍微翻炒，倒入调好的汁，尝
下味道，稍... 阅读全帖 |
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l*r
发帖数: 6 | 19 呵呵 再试一帖
大海捞针
鹰王和老鬼庆的生死不明，但是至少自上个世纪八十年代中期以后，两人均在江湖中突
然消失，两个通天大盗的传奇嘎然而止，一定有某种特别原因。沈恕不肯放过这无边黑
暗中若有若无的一丝光亮，下令刑警们仍以刮胡刀为重要线索，在民间访查所有曾在刮
胡刀上练过功夫的人。
苦心人天不负，一个星期后，楚原市第四监狱的监狱长向刑警支队通报，一个绰号燕子
李三的在押犯人李德明愿意向政府举报老鬼庆的情况，以争取减刑。据狱方介绍，李德
明是一个独脚大盗，早年流窜于京津冀一带的列车上，盗窃巨额财物。一九九九年落网
，判有期徒刑二十年。
坐困愁城的沈恕获悉后，直觉地感到这是一条非常重要的线索，精神为之一震，就带上
马经略，径直赶到第四监狱，要求马上提审李德明。
李德明已经年近花甲，须发皆白，满脸愁苦，显然狱中的晚年生活无法安乐。李德明接
过沈恕递过来的烟，贪婪地深吸一口，明亮的火光燃去了半截烟，良久，他吐出残存的
丝丝烟雾，说：“沈支队，我在狱里也听过你的名字，近两年的重刑犯，有三分之一是
经你手送进来的，了不起啊。狱警们一向我打听老鬼庆和鹰王的名字，我就意识到外面
一定发生了大案子，鹰王这... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 20 第二卷 百花杀 第七十章章 水火
在燕国，有关国师的传说很多。
比如，大燕子民笃信佛圌陀，唯独北方靠近草原的天宝府，城中百圌姓不拜佛祖菩
萨，却信了草原上的邪魔外道，拜狼神侍萨满，终于在景泰七年出圌事圌了，城中突生
恶圌疾，染病者先是长出红疹奇圌痒难耐，继而皮肤溃烂无法愈合，受剧痛折磨慢慢死
去，针石无治、萨满调配的神药更不见半点用处。
到后来连大萨满都染病而亡。
别处燕民都说他们侍奉邪神，惹得佛祖不满，这才招致天谴，纯粹活该...唯独国
师悲天悯人，说天宝百圌姓虽误圌入圌歧圌途，但终归还是大燕子民，佛法慈悲，无不
可度之人，率领弟圌子连夜赶路，从睛城直抵天宝府，而后接连十三天十二夜不停不休
，办了一场浩大圌法事，为满城百圌姓祈福，祈求神佛宽恕。最终国师求来圣圌水，分
与城中病患抹身。
说也奇怪，圣圌水一到怪病不药而愈，即刻怯除。自那以后天宝府人人感念国师圌
恩圌德，弃萨满改信佛圌陀……或者说改信大雷音台。
又比如，景泰九年定州白蚁为害、景泰十一年白河城河水染毒，坊间传言是水妖为
祸、同年洪粱县城妖道作祟等等，大燕国哪里出事，国师都会出现，带民做法求佛祖垂
怜……只要他肯向神佛祈愿，灾... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 21 第二卷 百花杀 第七十章章 水火
在燕国，有关国师的传说很多。
比如，大燕子民笃信佛圌陀，唯独北方靠近草原的天宝府，城中百圌姓不拜佛祖菩
萨，却信了草原上的邪魔外道，拜狼神侍萨满，终于在景泰七年出圌事圌了，城中突生
恶圌疾，染病者先是长出红疹奇圌痒难耐，继而皮肤溃烂无法愈合，受剧痛折磨慢慢死
去，针石无治、萨满调配的神药更不见半点用处。
到后来连大萨满都染病而亡。
别处燕民都说他们侍奉邪神，惹得佛祖不满，这才招致天谴，纯粹活该...唯独国
师悲天悯人，说天宝百圌姓虽误圌入圌歧圌途，但终归还是大燕子民，佛法慈悲，无不
可度之人，率领弟圌子连夜赶路，从睛城直抵天宝府，而后接连十三天十二夜不停不休
，办了一场浩大圌法事，为满城百圌姓祈福，祈求神佛宽恕。最终国师求来圣圌水，分
与城中病患抹身。
说也奇怪，圣圌水一到怪病不药而愈，即刻怯除。自那以后天宝府人人感念国师圌
恩圌德，弃萨满改信佛圌陀……或者说改信大雷音台。
又比如，景泰九年定州白蚁为害、景泰十一年白河城河水染毒，坊间传言是水妖为
祸、同年洪粱县城妖道作祟等等，大燕国哪里出事，国师都会出现，带民做法求佛祖垂
怜……只要他肯向神佛祈愿，灾... 阅读全帖 |
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K******t
发帖数: 17377 | 24 糊了么？ 糊了么？！>_<
还没来得及写完~~~
先发第一个椒香鸡丁的做法~~也是网上的方子稍微改进一下~~~
材料：
鸡腿肉450克左右、青椒2只、干花椒5克、干辣椒20克、姜片25克、葱段20克、大蒜片
15克、酱油1汤匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、芝麻油1茶匙、盐适量、鸡精少许、高汤50克
做法：
1. 鸡肉切小块儿，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟以上
2. 干辣椒剪成段去籽 青椒切块并且先中火加盐煸炒一下
3. 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
4. 锅中再放入2汤匙油，放入花椒、干辣椒炒香
5. 放入姜片、葱段、大蒜片炒香
6. 放入炸过的鸡丁一起炒
7. 加入1茶匙糖、少许鸡精、鲜汤； 加入青椒炒匀
8. 汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅 |
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q****i
发帖数: 6923 | 25 有时去看电视或者吃饭了，会彻底忘掉烧糊，。。。。人在的话我做的菜一般是一点都
不糊的，糊了一点就算失败了（当然还是会吃的，就是很沮丧）。远红外非接触式温度
计amazon有卖吗？ |
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w****r
发帖数: 17566 | 26 【 以下文字转载自 Whisper 讨论区 】
发信人: fanfan (饭饭～冬眠中), 信区: Whisper
标 题: 怎么烙饼才能不糊哇
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 8 11:34:01 2006), 转信
谁会烙饼？
今天俺在楼下溜达，遇到个邻居，1说：K，两个月没见你怎么胖成这样？
俺。。。怒。。。俺决定长得更胖，于是就直接溜达到小区超市去买面粉，
俺自给自足这么多年，从没买过面粉。。。俺是南方长大的啊，只吃过
俺娘烙的饼，自己啥面食都没做过，问小孩到底要买包子面粉还是饺子
面粉，小孩◎◎，说它也不懂，于是去请教老板，老板说发面饼就买包子
面粉，否则就买饺子面粉，俺说这个俺懂，可是发面饼啥样？老板一边
狂吐鲜血一边告诉俺：你就买饺子粉吧
于是俺就烙成这样了:(
这是面粉加糖加鸡蛋加燕麦片做的，先放油烧热了加混合的面浆，可是
中间总是会膨胀起来，而且局部总是会糊，烙不成俺想要的样子:((
咋整？俺觉得明天烙点咖啡味儿的是不是会猪脸比较明显一点？//think |
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t**y
发帖数: 62 | 27 俺有两个室友，都比俺大几岁，其中老二做菜手艺最好。
但是大师也偶尔有失手的时候。 :-))
比如昨天，俺家厨房的灯坏了，但老二突然想露一手：煎牛排。 俺们都劝他明天再做，
晚上黑灯瞎火的容易烧糊喽。 他脖子一梗，说就要带点糊的，那才是高境界。于是备料
生火。
不一会，他端了一大盘子进到客厅，很是炫耀了一通。俺仔细一看，外皮还真有点糊的
样子，但没糊味儿，黑红黑红的牛肉。俺和老大赶紧说好，他高兴地切了一块，吭呲一大
口。俺眼巴巴地看着，正琢磨蹭点肉吃，忽见他脸色一变，苦笑着停住了嘴巴，hoho.俺
问咋回事？ 他不语，用刀和筷子轻轻挤了挤盘子里的肉， 流出了些'汁'。好么，俺再一
看，这哪是汁呀？ 是牛血! 敢情这就是所谓的外焦里嫩？哈哈，顿时笑翻。
不知道鬼子饭店里的牛排是啥样子的？ |
|
h**r
发帖数: 427 | 28 就是昨天下午
忘了，逛街去了
回头水干了
微微有点糊，好吃极了
我决定以后以它为标准
少搁水多搁莲子
再将水熬干到将糊未糊的境地
恩 |
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l*******u
发帖数: 1288 | 29 2012-04-12 22:33:44
第二季 第2回 《王立军急招供水落石出，古月帝慢收网星火燎原》
话说这王立军到了京城，自然有人日夜审问，九阿哥的人片刻不离，可是，王立军就如
九阿哥想的，并没有多说广隶的什么话，九阿哥以为孔涛的功劳，自然欢喜不已。
可是这邱进回了京城，一时间也找不到踪影了，原来他被隐身了，只说这次舟车劳顿，
身体忽然有恙，住了医院。这国安的人反正什么说法别人都没法查证的。只是这机密资
料却交给了一个神秘人物。这人看罢，沉思起来，许久，就打了电话给西储君，要他立
刻来见。
这让储君可以随时来见的自然身份了不得，他乃是CP开国元帅叶剑英之子叶二宁也。这
叶剑英乃是CP中传奇人物，连毛泽东也称其是当代周勃。你道为何：
这叶剑英帮谁谁活，当初张国焘和毛泽东恶斗，叶剑英帮了毛泽东，等到毛泽东死了，
叶剑英帮了华国锋，后来看华国锋实在就是个阿斗，就帮了邓小平，邓小平立刻翻身做
主。故而CP内有人道，得叶家者得天下。只是这个老帅年轻时风流倜傥，身边美女无数
。到了八十岁时，还能挺枪上阵，真个传奇人物。平日里又喜吟诗作赋，实在一个风流
才子。
叶剑英不光风流，韬略更甚，故而是唯... 阅读全帖 |
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l*******u
发帖数: 1288 | 30 2012-04-12 22:33:44
第二季 第2回 《王立军急招供水落石出，古月帝慢收网星火燎原》
话说这王立军到了京城，自然有人日夜审问，九阿哥的人片刻不离，可是，王立军就如
九阿哥想的，并没有多说广隶的什么话，九阿哥以为孔涛的功劳，自然欢喜不已。
可是这邱进回了京城，一时间也找不到踪影了，原来他被隐身了，只说这次舟车劳顿，
身体忽然有恙，住了医院。这国安的人反正什么说法别人都没法查证的。只是这机密资
料却交给了一个神秘人物。这人看罢，沉思起来，许久，就打了电话给西储君，要他立
刻来见。
这让储君可以随时来见的自然身份了不得，他乃是CP开国元帅叶剑英之子叶二宁也。这
叶剑英乃是CP中传奇人物，连毛泽东也称其是当代周勃。你道为何：
这叶剑英帮谁谁活，当初张国焘和毛泽东恶斗，叶剑英帮了毛泽东，等到毛泽东死了，
叶剑英帮了华国锋，后来看华国锋实在就是个阿斗，就帮了邓小平，邓小平立刻翻身做
主。故而CP内有人道，得叶家者得天下。只是这个老帅年轻时风流倜傥，身边美女无数
。到了八十岁时，还能挺枪上阵，真个传奇人物。平日里又喜吟诗作赋，实在一个风流
才子。
叶剑英不光风流，韬略更甚，故而是唯... 阅读全帖 |
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l*******u
发帖数: 1288 | 31 王立军事件给人的启示---长篇宫廷评话S2-2（二十一）
2012-04-12 22:33:44
第二季 第2回 《王立军急招供水落石出，古月帝慢收网星火燎原》-----------------
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-------------------------------------------------------------------话说这王
立军到了京城，自然有人日夜审问，九阿哥的人片刻不离，可是，王立军就如九阿哥想
的，并没有多说广隶的什么话，九阿哥以为孔涛的功劳，自然欢喜不已。------------
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---可是这邱进回了京城，一时... 阅读全帖 |
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l*******u
发帖数: 1288 | 32 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: liushanhu (我代表党和人民处决你！), 信区: ChinaNews
标 题: ZT-王立军事件给人的启示21
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 13 19:14:07 2012, 美东)
王立军事件给人的启示---长篇宫廷评话S2-2（二十一）
2012-04-12 22:33:44
第二季 第2回 《王立军急招供水落石出，古月帝慢收网星火燎原》-----------------
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-------------------------------------------------------------------话说这王
立军到了京城，自然有人日夜审问，九阿哥的人片刻不离，可是，王立军就如九阿哥想
的，并没有多说广隶的什么话，九阿哥以为孔涛的功劳，自然欢喜不已。------------
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A**********y
发帖数: 105 | 33 第二季 第2回 《王立军急招供水落石出，古月帝慢收网星火燎原》
话说这王立军到了京城，自然有人日夜审问，九阿哥的人片刻不离，可是，王立军就如
九阿哥想的，并没有多说广隶的什么话，九阿哥以为孔涛的功劳，自然欢喜不已。
可是这邱进回了京城，一时间也找不到踪影了，原来他被隐身了，只说这次舟车劳顿，
身体忽然有恙，住了医院。这国安的人反正什么说法别人都没法查证的。只是这机密资
料却交给了一个神秘人物。这人看罢，沉思起来，许久，就打了电话给西储君，要他立
刻来见。
这让储君可以随时来见的自然身份了不得，他乃是CP开国元帅叶剑英之子叶二宁也。这
叶剑英乃是CP中传奇人物，连毛泽东也称其是当代周勃。你道为何：
这叶剑英帮谁谁活，当初张国焘和毛泽东恶斗，叶剑英帮了毛泽东，等到毛泽东死了，
叶剑英帮了华国锋，后来看华国锋实在就是个阿斗，就帮了邓小平，邓小平立刻翻身做
主。故而CP内有人道，得叶家者得天下。只是这个老帅年轻时风流倜傥，身边美女无数
。到了八十岁时，还能挺枪上阵，真个传奇人物。平日里又喜吟诗作赋，实在一个风流
才子。
叶剑英不光风流，韬略更甚，故而是唯一个从未直接带兵打仗的元帅，叶剑英在军中... 阅读全帖 |
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p*******y
发帖数: 342 | 34 第一次上菜，请慢砸
[做法]
苏式糖醋小排
关键就在于放多一些冰糖，但是调料很简单，只有白糖、冰糖、醋、盐、生抽、油
1、小排抄水去血
2、锅里放少许油，趁油凉加入白糖炒糖色，待呈浆状放入小排翻炒上糖色
3、加入冰糖、乌醋、生抽和少量的水，差不多没过小排，小火慢炖，整个过程中要经
常翻动，以免沾锅
4、大概炖上40分钟左右，小排已经很酥烂了，加一点盐，大火收汁，出锅。
肉沫茄子
1、茄子切片，油锅里煎软备用
2、油锅烧热，加入葱花、姜沫、蒜末、辣豆瓣酱爆炒出香味后加入肉沫，加料酒后翻
炒断生后加入茄子。
3、加老抽、水、乌醋少许，中火翻炒10分钟，待茄子软烂大火收汁出锅。
铜锣烧
机器猫的最爱，呵呵，也是我的最爱，好吃却非常简单好做。
材料：all purpose面粉，baking powder,鸡蛋2个，蜂蜜（越多越好吃），水，油
所有材料混合成光滑的稀面糊，室温下静置20分钟，将面糊放入平底锅中，大概一个大
勺面糊在平底锅中心浇成巴掌大的圆形，小火烤制，表面出现气泡后用铲子撬起来看看
背面便成金黄色即可翻面。一定要很小的火，不然就糊了:)
做好的铜锣烧两片加上红豆沙、枣泥都好吃，直 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 35 前两天新蛋减20赶紧进了全不锈钢电饭锅，今天一用吓了一跳，好几个问题
手册上让新锅先放2-3杯水烧一次，照做，烧的时候有点儿味道，烧完底下一层黑残留
物，像烧糊的锅底一样
我没管继续加水蒸了馒头，最后清洗时底层的黑色能擦去一些，但是还有好一圈小圆形
擦不掉
另外在擦各种不锈钢配件，从内锅到锅盖到蒸屉的时候，擦下来也是黑色的，不知道从
哪里来的
这些问题都是正常的么？ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 36 前几日买了点海参试试，米国滴海参或国内的长的差别很大呀~口感神马的还可以。
葱烧海参是鲁菜名菜，偶第一次做，模仿爸爸做过的。和爸爸做的一样的是里面放的油
炸的葱配上汁也特别好吃~
材料很简单：
发好的海参2个、葱段（最好是山东大葱，俺这里只有小葱）、姜片、蒜片、姜末、盐
、生抽、老抽、高汤、糖、味精或鸡精、淀粉
调汁：1汤勺生抽、一小点老抽、两汤勺高汤、1汤勺汤、盐调味、1小勺淀粉
1. 发好的海参放到水里煮开2-3分钟
2. 做葱油：锅里放油，当烧到7-8成热，就是放入一根筷子，看到筷子周围有泡泡，但
没有出烟的时候，下入葱段、蒜片、姜片，炸至变黄。
此步如果油太热，葱的香味还没有出来就糊了哈~
3. 将葱及葱油倒入一个碗中，不要蒜片和姜片
4. 将葱油倒入锅中（葱不倒），锅烧7成热，下入海参，稍微翻炒，倒入调好的汁，尝
下味道，稍微收一下汁，加入味精。下入炸葱段，翻炒两下即可出锅。
小提示：
1.做这个菜个人感觉主要在于炸葱段，让油中有葱的香气很重要，因为海参本身没有太
多的味道，需要借助外界来发挥出来。
2.做海参要有高汤，最后收汤汁的浓稠也很重要，不能太稀或太稠。
3. 如果要... 阅读全帖 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 37 问题是，他这个烧的风险太大了。26.70的开烧价，烧了500股，刚才26.63的时候跑路
的话，可能刚刚平了手续费，还可以保全屁股。
否则，要是跑晚了，到时候aig彪了起来，那他就糊了屁股啊。 |
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y****i
发帖数: 1504 | 38 以前就嚷嚷着烧百度，青蛙要是跟着也烧糊了，回头一问，股神都是一股一股烧的，原
来是青蛙不会资金管理了。
这次大熊在即，青蛙要是也跟着烧，买put最后也就是外婆的命，为啥呢?因为股神买
put只买一百块的，青蛙自然是资金管理不善见的外婆。股神却有捂着的垃圾见了绿。
这就叫赚钱靠牛牛，名声靠喊熊。 |
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S**********r
发帖数: 553 | 39 这3周太惨烈了，我特别背。 ER月我雄心勃勃的想大捞一笔的，结果惨被烧的连屁股都
糊了。。 损失的$127,000不全是NFLX, 还包扩烧的CMG, BIDU, JNPR, AMRH JDSU. 虽
然损失的钱并不是巨额，但对我来说也不算少（可能村长,油工等大户要笑死了） 写这
个长篇，一方面是为了抒发感情，另一方面是总结教训，然后就是给版友借鉴一下这个
惨痛经历。
先从NFLX讲吧，其实我一直就不知道NFLX到底是干什么的。就记得某个ER后NFLX 惨跌
，从$110跌到了$90，俺接了个这飞刀。过了几天$100多卖了。 从此我对NFLX的心理价
位就是$90.然后一直没关注。
直到这个quarter,发现NFLX要ER了，ER前才$184？ 想都没想卖了70个weekly 210 call
和10个 215 weekly 和10个 monthly $225 call. 以为那万把快美金稳赚了。好像卖完
的那天我还出去按了个磨。心情爽啊。
tnnd结果NFLX ER beat,那周五光cover那70个 NFLX weekly call就损了超过$2万刀。
还好那10个$215的在... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 40 笑，向另两位学习并且保持队形XDDD……
家里的韭菜终于割了今年的第一茬。在割的时候实在忍不住怒从心头起，不为别的，而
是因为韭菜地里不知何时生了许多繁缕，而且生的位置极为刁钻，竟是在一簇簇韭菜中
间扎下的根。这东西的根不深，却跟棉絮一样拉拉杂杂极为难缠，每次拔起来都要带走
不少可贵的园土；此时若是硬拔也不免要殃及韭菜。上面的茎叶和小白花倒是纤细美观
，据说是一味药也是不错的色拉原材料，但是看到它的这种几近绑架的无耻行径，我连
上round up的心都有了，完全不想费时费力去琢磨将它变做美味佳肴的办法。于是割完
韭菜就叫LG去处理繁缕，随他铲子锄头还是除草剂了。
大家都说春天第一茬韭菜最鲜嫩，然而这次开做才真正体会到。去掉了其中夹杂的繁缕
，洗净切段，菜叶刀尚未至已先折，每一刀都迸出新鲜清香的汁水来——从未想到过韭
菜会给我这样一种脆嫩的感觉。
这样的原材料，要用的厨具那就更得高大上一些，于是把家里新买的一口Staub铸铁锅
拿了出来，先打火烧起来。配的原料自然也是需要同样嫩的，恰好LG买了猪里脊回来，
配韭菜再合适没有；取了三分之一赶紧切成细丝，酱油生粉抓一抓，回头看锅也热了，
下油... 阅读全帖 |
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b*****e
发帖数: 14299 | 41
自由的摄影人，民主的观众
累了一天，屁股刚坐下，就看见wenkan板砖飞来。其实有讨论挺好，对于你的几点，可
以接着探讨，但不知从何说起，就接着随便说吧。
咱就从Instagram的成功说起吧。它的成功，就是在于它能处理数码照片成lomo，反转
负冲，德味和各种偏色，而且还非常地道。一张iphone的照片直接上传到网上，估计人
鸟都不鸟，因为它就是一张数码照片，和亿万张数码照片没有区别。但是iphone的照片
经过instagram一转化，立马就能引来粉丝的“喔”，“哇”，不知道wenkan有没有想
过为什么？
你说一就不说了，其实一是最重要的，也是不能跨过去的，不能不说的。摄影人是自由
的，你可以想怎么拍怎么拍，想怎么后期怎么后期，但是你的作品总是要见人的，最后
评判的主体是观众，而观众的审美是来自于胶片时代业已形成的审美品位，民主的观众
决定了你的作品是好还是坏。你如果能不顾观众的审美而特立独行，那也很好，真心祝
福你成为下一个R.F.，将现在的审美一扫而光，另立一杆新的大旗。当然，很多时候是
一将功成万骨枯，观众和媒体直接否定。
很多人总以为胶片和数码是敌人的关系，但这是错觉。... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 42 http://news.sina.com.cn/s/p/2014-12-14/022231282594.shtml
2014年12月14日02:22 华商网-华商报
华商报讯(记者张莉)早上出门买菜回到家，闻到有东西烧焦的味道，屋子里还弥
漫着浓浓的烟气，但怎么也想不到是家里的马桶自燃了。
火苗从马桶上蹿出来水箱外侧已烧黑
家住经九路的袁先生说，昨日早上7点他和母亲出门买菜，上午9点回到家时满屋子
都是烟，起初以为是厨房着火了，后来才发现烟气是从卫生间散出来的。查看后袁先生
吓了一跳，卫生间的智能坐便器着火了，火苗已从马桶上蹿出来，他们赶紧拔掉插头，
将火扑灭。
袁先生说，事发后，他们联系了坐便器生产厂家，厂家客服人员到他家查看后，拆
走了被烧坏的坐便器，表示将送回公司做进一步分析。从袁先生提供的照片来看，他家
的坐便器水箱外侧已烧黑，水箱和坐便器连接的部分被烧化了一部分。坐便器水箱后面
墙壁也被熏黑。
袁先生说，如果不是发现及时，可能引发火灾，遭受更大的损失。
厂家提醒：智能坐便器使用寿命为5~8年
这家坐便器厂家售后客服主管王部长说，昨日中午他们已将烧坏的马桶送回公司技
术部排查自... 阅读全帖 |
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A****0
发帖数: 12393 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: aerozxy (aerozxy), 信区: Food
标 题: 一直被模仿，从未被超越的盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 15 23:18:07 2009, 美东)
最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、... 阅读全帖 |
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s*********r
发帖数: 9493 | 44 不是说，女娲造人，用泥巴捏好放到火里烧，
黑人烧糊了，白人没有烧透
中国人正正好，所以叫‘中国’人？ |
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l****z
发帖数: 29846 | 45 实际上我觉得烧本破书没有什么大不了的．
现在反对烧书让我闻到了当初文革的味道，记得看到故事说有穷人把报纸糊窗户，正好
那张报纸上面有老猫的照片，结果被打成反革命． |
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c*********7
发帖数: 7607 | 46 最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的
桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介
于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州
的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用
鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区
别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干
炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 47 爆双丁：紫色卷心菜切丁，黄色西葫芦切丁，先爆西葫芦到89成熟，包菜下去，撒盐，
翻匀起锅。切成丁最好，比丝要好吃。切成丁就没那么容易炒熟。就是生的好吃。就是
不让它熟，就是不让它熟！我最爱生的紫色包菜，以后炒面也用它。
胡萝卜炖牛腩：牛腩先煮20分钟，中途捞下血水。煮好的牛腩泡在冷水里，然后切块。
同时再烧一锅水，如果那个煮血水的汤干净也可以用那个。用油炒炒，过程中加自己喜
欢的香料，炒到干，加米酒2勺，酱油，把锅提起来一些（我家电炉，临时调火来不及
），防止酱油烧糊。在快烧干之前，把烧好的开水倒入炒锅中，这时会看到剧烈沸腾。
把锅中的汤和肉倒入砂锅，调火到不会减少水分的最大值。焖5个小时，我是在2个小时以后
加了一个西红柿和一个萝卜，牛腩一块，忘了看重量。
茶树菇炖豆腐：茶树菇泡过夜，煮汤，炖菜都是好材料。ld大赞。不过这个菜要耐心炖哦。
莴笋炒蛋：鸡蛋加盐加葱花煎熟，莴笋切薄片炒熟，烩一下。
红椒鱼片：红椒炒到7成熟加盐炒炒起锅。用剩下的油炒以前煎的鱼块。中间加米酒，
酱油，大火炒炒加红椒，烩一下，浇入沸水，起锅。我加了豆豉，就是在下鱼之前
但是我觉得没有豆豉味道更纯。豆豉太浓了。 |
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a*****y
发帖数: 367 | 48 最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开后，转小火（... 阅读全帖 |
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