发帖数: 1 | 1 主料:黄鱼1条 五花肉 香菇3个 冬笋1个 红辣椒5个 小葱1支生姜1个大蒜1个淀粉2勺
调料：油5勺豆瓣酱2勺 料酒3勺 盐3勺 糖1勺 老抽1勺 味极鲜1勺胡椒粉1勺鸡精1勺
1.准备食材。冬笋、五花肉、香菇、辣椒分别切成丁。生姜大蒜剁成末，小葱切碎备用。
2.用刀刮黄鱼是为了去除鱼鳞，并且把表面的一层膜去掉，这个膜很腥的。
3.刮完之后两面抹上盐搓一下；在鱼肚子里塞上生姜和小葱。一举两得：一是为了杀菌
去腥，二是为了定型入味。撒进料酒放入碗里腌制30分钟。在黄鱼的背部划刀更加容易
入味了。
4.腌制好的黄鱼身上抹上干淀粉拍一拍。在煎炸的过程中不容易散。锁住黄鱼的水分，
让鱼肉更加鲜嫩。热锅凉油中火，放进黄鱼煎炸。用手提着黄鱼打圈转，这样不容易粘
锅。
5.另起锅烧热，加一点点油，因为五花肉还会出油。放进五花肉丁用锅铲压一下。慢慢
的让它的油水渗出来。不要炒的太焦。五花肉也很好吃的。
6.炒香五花肉，放进香菇丁。
7.香菇炒出香味了，就可以放进焯水的冬笋了。
8.翻炒至冬笋饱吸油脂时，放进豆瓣酱。
9.我们现在可以加入热水准备开始炖了。
10.加入料酒、白糖、盐。
11.千煮豆腐万... 阅读全帖 |
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A**H
发帖数: 4797 | 2 还有，两道菜之间似乎必须洗锅？否则没办法烧热（烧太热就把残留的食物烧糊了） |
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e********t
发帖数: 9607 | 3 我知道的都不是习惯，都是锅烧糊了拿下来，放countertop烧laminate，放地上烧地胶
，在这里已经看过好几起了。
所以我现在是石头countertop+瓷砖地面，容错率比较高。 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
outcry (outcry) 于 (Fri Aug 13 04:19:14 2010, 美东) 提到:
我喜欢美国生活的2个理由
没功夫扯那些民主人权之类鸡毛蒜皮
的东东 :）.今天光说大事:吃和拉.
1）吃
我家祖祖辈辈都是农民. 你知道么?这些年来,老家农民询问我的生活就一条:吃饭有没
有肉.
我十几岁就到县中学吃大食堂了.每次回家,村里的乡亲们都问,食堂多久改善一下生活?
所谓改善生活,就是吃上点肉.这样的问候一直持续到俺出国.
俺现在是每天改善生活,顿顿吃肉.说真的,想不吃肉都难!
我粗略估算了一下,我平均一天吃一只小鸡,一周吃一只小羊,一个月吃一头小牛犊子,比
传说中的大灰狼祸害的动物都多.
吃肉吃多了,就吃出花样儿了.我告诉你,在美国吃牛排那才叫爽!院子里把烤炉一支,鲜
鲜的,鞋底子般大小牛排肉往上一搁,半生不熟滋啦冒油的时候最嫩,就着小啤酒儿...,
HMM,这趟国没白出!
刚来美国那会儿不懂,以为随便买一块$3 一磅的牛肉烤烤就行.那真是不懂.只有$6-$12
/LB的 Sirl... 阅读全帖 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
outcry (outcry) 于 (Fri Aug 13 04:19:14 2010, 美东) 提到:
我喜欢美国生活的2个理由
没功夫扯那些民主人权之类鸡毛蒜皮
的东东 :）.今天光说大事:吃和拉.
1）吃
我家祖祖辈辈都是农民. 你知道么?这些年来,老家农民询问我的生活就一条:吃饭有没
有肉.
我十几岁就到县中学吃大食堂了.每次回家,村里的乡亲们都问,食堂多久改善一下生活?
所谓改善生活,就是吃上点肉.这样的问候一直持续到俺出国.
俺现在是每天改善生活,顿顿吃肉.说真的,想不吃肉都难!
我粗略估算了一下,我平均一天吃一只小鸡,一周吃一只小羊,一个月吃一头小牛犊子,比
传说中的大灰狼祸害的动物都多.
吃肉吃多了,就吃出花样儿了.我告诉你,在美国吃牛排那才叫爽!院子里把烤炉一支,鲜
鲜的,鞋底子般大小牛排肉往上一搁,半生不熟滋啦冒油的时候最嫩,就着小啤酒儿...,
HMM,这趟国没白出!
刚来美国那会儿不懂,以为随便买一块$3 一磅的牛肉烤烤就行.那真是不懂.只有$6-$12
/LB的 Sirl... 阅读全帖 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 6 去年又一次烧AMZN曾经被烧糊过屁股的，最后被BROKER强制COVER了的。
明天如果开盘过了145，俺估计还会开烧一次的。不过，明天的事情明天看情况再说。 |
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p**p
发帖数: 742 | 8 你就烧吧，还捡屡创新高的强势股烧，小心把PP给烧糊 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 9 现在101左右的价格，上一点应该问题不大。
tnnd，当初120还是118的时候烧amzn，竟然被烧糊了屁股，被broker强制平仓了的。
没想到，现在早跌破俺当初的开烧价了。
不过，俺现在还不上amzn，俺准备明天开盘看看情况再说。 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 10 有什么提心吊胆的？
俺现在是全舱CASH，任凭它腥风血雨，俺现在正欣赏着波澜壮阔的美景呢。
胆子大一点的，可以烧一烧。不过，这种大气候下面，指不定那一天一个反弹，就把屁
股烧糊了。
大方向来讲，俺是认为道指这一个多月起起伏伏跌破万点，重回9000点的时代是很有可
能的。 |
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h*******y
发帖数: 1563 | 11 20块左右烧的估计都糊了，22-23烧的估计是泡开水了，MM太黑le |
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g***c
发帖数: 11523 | 12 跟中国房市一样
没人想到北京五道口会从6500人民币涨到10W人民币一平米
没人想到美股会一年之内从1250飙到1620
牛逼的股神也就吃到一小段
今年刚入市的蝌蚪爽了一把，不过财力有限，估计也就赚个鸡毛钱
大部分像俺一样的傻逼青蛙，持币等着草地，最后连操自己都不行
一小部分更傻逼的去烧，烧的鸡飞蛋打，每天摸着烧糊的屁眼干瞪眼
赛，股市无常，就尼玛broker爆赚交易费了 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 13 chinatown 买只鸭子， 自己动手丰衣足食啊。
recipe：
原料：
鸭、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香，小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干炒，
不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭块上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭块，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭块）；
6、水开了，下鸭块，加料酒，再烧开后，转小火（小到几乎不冒泡泡），10分钟，关
火，焖20分钟（不用怀疑这半小时的功效，足够让鸭块变熟了，还很嫩）；
7、立即捞出，用保鲜袋包裹好，进冰箱冷冻（急冻是为了让鸭肉有弹性，不易切碎）
；
8、凉透了，就可以切片装盘（别冻过头了）
肉质细腻，飘香四里～ 聚餐的时候带去给朋友吃，人家非说是南京空运过来的特产—
—桂花盐水
鸭：）
PS：
煮鸭块的汤别倒掉
继续烧开保存
可以下海带冬瓜烧汤
也可以下鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝等变成鸭血粉丝汤
要是咸了可以加水，把上面的油撇掉 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: aerozxy (aerozxy), 信区: Food
标 题: 一直被模仿，从未被超越的盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 15 23:18:07 2009, 美东)
最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、... 阅读全帖 |
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m******8
发帖数: 309 | 15 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: capricorn87 (老猫咪), 信区: ebiz
标 题: 一直被模仿，从未被超越的盐水鸭 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 22 17:21:09 2011, 美东)
最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的
桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介
于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州
的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用
鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区
别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干
炒，不然会烧糊，盐
差不多有... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 16 来自主题: WashingtonDC版 - 糯米烧卖 这个方子我还真存下来了
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
（用小火干炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开后，转小火（小到几乎不冒泡泡），10分钟，关
火，焖20分钟（不用怀疑这半小时的功效，足够让鸭腿变熟了，还很嫩）；
7、立即捞出，用保鲜袋包裹好，进冰箱冷冻（急冻是为了让鸭肉有弹性，不易切碎）
；
8、凉透了，就可以切片装盘（别冻过头了）
肉质细腻，飘香四里～ 聚餐的时候带去给朋友吃，人家非说是南京空运过来的特产—
—桂花盐水鸭：）
PS：（纯属个人爱好，仅供参考）
煮鸭腿的汤别倒掉
继续烧开保存
可以下海带冬瓜烧汤
也可以下鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝等变成鸭血粉丝汤
要是咸了可以加水，把上面的油撇掉 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 17 盐水鸭
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
（用小火干炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开后，转小火（小到几乎不冒泡泡），10分钟，关
火，焖20分钟（不用怀疑这半小时的功效，足够让鸭腿变熟了，还很嫩）；
7、立即捞出，用保鲜袋包裹好，进冰箱冷冻（急冻是为了让鸭肉有弹性，不易切碎）
；
8、凉透了，就可以切片装盘（别冻过头了）
肉质细腻，飘香四里～ 聚餐的时候带去给朋友吃，人家非说是南京空运过来的特产—
—桂花盐水鸭：）
PS：（纯属个人爱好，仅供参考）
煮鸭腿的汤别倒掉
继续烧开保存
可以下海带冬瓜烧汤
也可以下鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝等变成鸭血粉丝汤
要是咸了可以加水，把上面的油撇掉 |
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s*****h
发帖数: 2369 | 18 应该不是tube烧了吧，似乎应该没那么大的烧糊的味道吧，8成是什么东西绝缘层烧了
吧。
学学自己修吧，应该不用200刀吧
这个东西，结果杯具 |
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D***a
发帖数: 939 | 19 第279章 情况有二
房内只剩下了库库和自己，这让李雯光觉得有些怪怪的。他不是没有找过女仆，而是家
里面多了个莫名其妙的仆人，还是自己正想花精力去弄来的人，才觉得怪异。
既然已经变成了这样，就喝一喝她泡的茶好了。
厨房里面一直响个不停，传来了各种奇怪的声音，不像是在泡茶而是在拆房子。李雯光
有些坐不住了，她到底在厨房干什么，泡个茶怎么会要这么大的动静。于是他就站起来
，走到那宽敞的开放式厨房边一看，顿时眉头就扭了起来。
“你在干什么？”
李雯光面前的厨房已经是一片狼藉，锅已经烧黑了。地上撒满了茶叶，连咖啡豆也被她
踩在脚下，手工磨咖啡器更被拆成了两半。
“你这是拆房子吗？”他冷声问道。
“少爷，我只是想给你泡茶。想用锅烧点水，可这随便一按就烧糊了。平时我都是烧柴
，从来没用过这种东西，后来想到时尚的有钱人都是喝咖啡，就想换一个。”
库库手中还拿着半截榨汁机，很委屈的讲道：“可是……这些豆子我煮不来，真是太难
办了！”
李雯光冷眼看着她阴沉的说：“你是故意来捣乱的吧，回来的目的是什么？”
“少爷，你别这么多心嘛，我真的是来伺候你的。这里已经不能再煮东西了，我带你出
去喝茶好不好，就在楼下... 阅读全帖 |
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D***a
发帖数: 939 | 20 第279章 情况有二
房内只剩下了库库和自己，这让李雯光觉得有些怪怪的。他不是没有找过女仆，而是家
里面多了个莫名其妙的仆人，还是自己正想花精力去弄来的人，才觉得怪异。
既然已经变成了这样，就喝一喝她泡的茶好了。
厨房里面一直响个不停，传来了各种奇怪的声音，不像是在泡茶而是在拆房子。李雯光
有些坐不住了，她到底在厨房干什么，泡个茶怎么会要这么大的动静。于是他就站起来
，走到那宽敞的开放式厨房边一看，顿时眉头就扭了起来。
“你在干什么？”
李雯光面前的厨房已经是一片狼藉，锅已经烧黑了。地上撒满了茶叶，连咖啡豆也被她
踩在脚下，手工磨咖啡器更被拆成了两半。
“你这是拆房子吗？”他冷声问道。
“少爷，我只是想给你泡茶。想用锅烧点水，可这随便一按就烧糊了。平时我都是烧柴
，从来没用过这种东西，后来想到时尚的有钱人都是喝咖啡，就想换一个。”
库库手中还拿着半截榨汁机，很委屈的讲道：“可是……这些豆子我煮不来，真是太难
办了！”
李雯光冷眼看着她阴沉的说：“你是故意来捣乱的吧，回来的目的是什么？”
“少爷，你别这么多心嘛，我真的是来伺候你的。这里已经不能再煮东西了，我带你出
去喝茶好不好，就在楼下... 阅读全帖 |
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t*******g
发帖数: 1647 | 21 这个这个，我来跟楼主JJ抬个杠啊。
烧菜的时候，膝上放本英文书还能烧饭不？
作为文学女中年以及家庭主妇我，坐车的时候常常能膝上放本英文书。
你要我烧菜的时候膝上放本英文书，我还心疼菜烧糊了的小菜钱呢。。。。。 |
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t*******g
发帖数: 1647 | 22 这个这个，我来跟楼主JJ抬个杠啊。
烧菜的时候，膝上放本英文书还能烧饭不？
作为文学女中年以及家庭主妇我，坐车的时候常常能膝上放本英文书。
你要我烧菜的时候膝上放本英文书，我还心疼菜烧糊了的小菜钱呢。。。。。 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 23 今天是本周第二次锻炼，
distance run: treadmill 5miles at 6mph.
warm stretch 5min
以下动作共重复3次：
仰卧起坐30个，
负重双手共10lb上臂弯曲，上臂伸展各15个
负重双手共30lb侧弯腰左右各15个
健胃部分：
早饭：枸杞芝麻oatmeal糊糊一大碗
中午：肥肥的排骨块快烧藕丁丁香菇方方泡饭一碗
零食：大香蕉一根，小番茄20个，yogurt一杯，巧克力球2个
晚饭：鸡腿烧红罗卜土豆一碗，romain lettuce煮了半颗，结果烧糊了，就没吃。
odawala super food 一杯，carrot juice一杯，naked芒果汁半杯。
小二说光是juice和水果就是500卡，汗。 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: aerozxy (aerozxy), 信区: Food
标 题: 一直被模仿，从未被超越的盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 15 23:18:07 2009, 美东)
最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、... 阅读全帖 |
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h*****1
发帖数: 429 | 25 敲鱼汤其实也很简单，也就换着吃鱼吧。没烧过，但小时候帮忙敲过鱼。通常是用较好
的去骨鱼块肉，撒上淀粉，用一小棍子轻轻地敲，把鱼块敲成很薄的片。再切成片片，
放到烧开的水中，加些青菜，或榨菜丝，及其它调料，很快就好了，不能等烧糊。好象
是这样烧。 |
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X*****s
发帖数: 2767 | 26 有掉在熊坑里tone做坚强后盾，大胆的烧啊。不要怕什么er，不行就止损。
我上午就扑了进去，中午见势不妙撤了，屁股糊了几块。下午又扑进去了。就是这么折
腾。 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 27 这个是food版上的菜谱,号称一直被模仿,从未被超越的谱子.其实挺简单.
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
（用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开后，转小火（小到几乎不冒泡泡），10分钟，关
火，焖20分钟（不用怀疑这半小时的功效，足够让鸭腿变熟了，还很嫩）；
7、立即捞出，用保鲜袋包裹好，进冰箱冷冻（急冻是为了让鸭肉有弹性，不易切碎）；
8、凉透了，就可以切片装盘（别冻过头了）
肉质细腻，飘香四里～ 聚餐的时候带去给朋友吃，人家非说是南京空运过来的特产—
—桂花盐水鸭：）
PS：（纯属个人爱好，仅供参考）
煮鸭腿的汤别倒掉
继续烧开保存
可以下海带冬瓜烧汤
也可以下鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝等变成鸭血粉丝汤
要 |
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q******9
发帖数: 143 | 28 哎哟，馋死我了，
这个是food版上的菜谱,号称一直被模仿,从未被超越的谱子.其实挺简单.
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，
（用小火干炒，不然会烧糊，盐差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开后，转小火（小到几乎不冒泡泡），10分钟，关
火，焖20分钟（不用怀疑这半小时的功效，足够让鸭腿变熟了，还很嫩）；
7、立即捞出，用保鲜袋包裹好，进冰箱冷冻（急冻是为了让鸭肉有弹性，不易切碎）；
8、凉透了，就可以切片装盘（别冻过头了）
肉质细腻，飘香四里～ 聚餐的时候带去给朋友吃，人家非说是南京空运过来的特产—
—桂花盐水鸭：）
PS：（纯属个人爱好，仅供参考）
煮鸭腿的汤别倒掉
继续烧开保存
可以下海带冬瓜烧汤
也可以下鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝 |
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a**e
发帖数: 1072 | 29 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: kiz (泥偶), 信区: Living
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 27 10:21:59 2013, 美东)
Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
疆人做的炉子来烤都没用。
钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p |
|
s****e
发帖数: 2934 | 30 我用国内家里的铸铁锅也是，快要糊的感觉，作出来的菜不咋的，被老妈批得一无是处
。等买来了还得花一段时间学习怎么用这个锅。我特地去买了一个备菜盘，这样要快很
多。以后用这个锅，估计勾芡的话也得先把水淀粉调好，不然就会烧糊。开始一定要认
真的season和保养。 |
|
s****e
发帖数: 2934 | 31 怎么开啊，是不是整个敞开的啊？如果还沸就是你放多了米。汤锅烧糊也是同样的道理
，多放点水，做稀一点，你可以汤锅烧开了以后调小火到粥不沸腾，不要去搅动，汤就
不会变稠，等做好了搅动，再用很小很小的火温热就不会糊了。
你如果要做很稠的粥，除非你的锅子可以进烤箱，也是这样一开始不要去搅动，煮得差
不多了大概半个钟头以后吧，把整个锅子放进烤箱，调成300度烤1个钟头。 |
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k*z
发帖数: 4704 | 32 Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
疆人做的炉子来烤都没用。
钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p |
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a*****a
发帖数: 19262 | 33 walmart也不check的，上次买个东西，回来发现里面都烧糊了
我退的时候告诉 他们我买来里面就是糊了的
那个customer service不断的说，it's weird
我也觉得很weird，faint |
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m******e
发帖数: 228 | 34 我在whole foods买的organic brown rice powder,放水煮5分钟就好了。煮到糊状，如
果要调稀，可以再加水或奶。
吃了三天了，今天喂了10勺（婴儿用的小勺），都吃下去了。我家宝宝胃口一直很好，
不知道要不要继续多喂点？我看到一般的量大家都是按照现成的rice cereal的原料几
个table spoon来算的，像我这样自己做的，因为原料是生的，烧好后就会多一点。
所以要问问大家，4-6个月调好的米糊（就是加过水后）需要喂多少？还是宝宝想吃多
少就给多少？我怕她吃撑了。
顺便再bso一下，女宝四个月检查，17lb ：） |
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d*****a
发帖数: 3983 | 35 你老公反应真迅速,赞一个,
你老公对你真体贴,再赞一个,
嗯,这样的老公真让人羡慕,我都有点嫉妒了.:)
跟你说我当年遇险的经历和老公的反映吧:
话说当年我怀二宝两个月的时候,有一天饭后我们俩跟孩子一起窝在地下室玩游戏,
突然老公问我是不是东西烧糊了,我说没有啊,这不刚吃完么,
老公说不对肯定有东西糊了,我说那你去看看吧.老公就上楼了,
然后就听见他大叫老婆快来不好了,我说你烦不烦啊,能有啥不好的,
真好我也坐累了,决定起来活动活动,于是就拉着女儿起身往上走,
很慢的走,因为刚怀孕么怕动胎气,
上来一楼就看见老公站在厕所门口一脸惊恐装指着厕所里面手都抖,
我走过去伸头一看,好家伙,天花板上的风扇自燃了,
明火已经出来了,黑乎乎的东西直往下掉.
我回头跟老公说打911吧,我解决不了.然后就给女儿穿衣服带她出门了..........
我估计吧,要是我家老公遇到地震了,肯定是赶紧往我怀里钻,哈哈
能问问你们是哪里么?加州么?. |
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y*x
发帖数: 778 | 36 我是把肉烧熟了后用food processor打成糊的。跟店里买的差不多。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 37 我们阿姨的习惯是煮，煮了以后多出来的水在饭前喂给宝宝一大碗汤。
和阿姨说过很多次了宝宝的食物最好是蒸不要煮，因为煮需要加很多水，如果不给宝宝
喝吧，会丢失很多营养，给宝宝喝吧，吃饭前喝一大碗汤影响消化。可是阿姨就是不肯
蒸，要煮。刚开始给宝宝做辅食我就不想煮因为火开大了可能煮糊，我亲眼见到阿姨锅
边缘有点烧糊好几次就这样给宝宝吃了。阿姨不肯，说她做每一家的都是煮的，没人给
宝宝蒸辅食的，说蒸辅食很浪费时间。今天中午她可能怕我看到，早早的给宝宝吃
了，估计丝瓜又是煮的。今天中午说起，她还坚持说蒸熟的食物很寒凉。我说那以后就
炒给宝宝吃她就不耐烦了，说什么我们要求太高左也不是右也不是。说人家都是做一顿
吃一天我们顿顿要做新鲜的，好麻烦。
其实我们已经很简化了，我们有个给宝宝专用的电子锅，不用看管，鸡肉米饭水放进去
就好了，一点水分都不会丢失不用多放水，只是蔬菜我希望她不要太早放最好是另做以
免炖太久丢失营养。昨天的西葫芦都给炖化了。 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
GSJT (GS) 于 (Sat Jul 18 14:31:23 2015, 美东) 提到:
还以为合伙儿把月光做了之后，对立派会忆苦思甜痛说家史将其批倒批臭一万年不得翻
身。
看来是杀敌一千自损八百的味道。
不过，版斧威武。 效果出奇地好。赞。
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wwhy000000 (laozheng) 于 (Sat Jul 18 15:02:10 2015, 美东) 提到:
那是因为大家意识到了被人肉。。。被翻旧账，被说自家小孩，被报地址，被报工作单
位的恶心。。。沉默就是对这种臭不要脸行为的厌恶
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imrobot (i'm a robot) 于 (Sat Jul 18 15:03:08 2015, 美东) 提到:
周末都忙着带娃，谁有空发帖，俺周末一般不发帖，就是厕所大便时候发几个而已。
☆────────────────────... 阅读全帖 |
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t**n
发帖数: 3962 | 40 老大，我的也糊了，不过算我狠，立马自贡了，顺便跳到对面船上了，下午才免招一死
啊，小有盈余，不过还是吓了一身冷汗，这反弹来了太邪乎了，LLD！ |
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V****5
发帖数: 913 | 42 Sonya全钢豆浆机今晚用了一下。
1. 样子： 我觉得这款的样子看着没有照片好看，感觉颜色旧旧的
2. 不锈钢内胆： 居然打芝麻糊给烤糊了底边，用钢丝擦擦了好久才掉，还是没有完全
擦掉，所以一看底盘是旧的了，才买的新的，一下就旧了，呜呜。
3. 打个芝麻糊，老是自己停机（后来我想是可能底盘烧糊的自我保护吧），后来我没
有办法，只能强制搅拌。
今晚泡了黄豆，看看每天打豆浆如何吧。
反正，没有想象的好。 |
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m******e
发帖数: 4232 | 44 wenzi MM说得对，前两天也把锅底烧糊了，用水泡一天，可以加点醋容易软化。
尽量不要用钢丝球，特别是好锅，会洗掉保护膜，大大增加下次再煮糊的可能性。 |
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M*********1
发帖数: 208 | 45 谢谢wenzi和美JJ的tips, 上次烧糊了，泡了三天效果都不好，主要是不锈钢锅内全是
黑色的很硬的东西，不太像米糊用水泡泡就掉，不过这次偶可以试着加醋看效果怎样，
痛苦啊，这次不但锅底，连锅周都是黑色的, 555.... |
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h***m
发帖数: 1869 | 46 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: crazyman (荒神), 信区: SanDiego
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 18:00:12 2013, 美东)
发信人: ayee (啊咦), 信区: ebiz
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 17:52:49 2013, 美东)
发信人: kiz (泥偶), 信区: Living
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 27 10:21:59 2013, 美东)
Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,gri... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 47 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: ayee (啊咦), 信区: ebiz
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 29 17:52:49 2013, 美东)
发信人: kiz (泥偶), 信区: Living
标 题: 美国烤羊肉串，重要的不是炉子，而是羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 27 10:21:59 2013, 美东)
Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
疆人做的炉子来烤都没用。
钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不... 阅读全帖 |
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s*********s
发帖数: 1205 | 48 糊糊，一团糊糊是也，一塌糊涂是也，非烧糊的糊~~~
你不喜欢的话，再奔一次，我定改个好听的称呼~~~ |
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