M********t 发帖数: 5032 | 1 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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y******r 发帖数: 1 | 2 上次我在网上咨询没有答案,不过后来还是尝试了,在这里和大家分享。
北京片皮鸭餐包括三个菜:1.鸭片配蒸包(就是十几个烤鸭的鸭皮加10个小馒头)2.鸭
骨豆腐汤 (的确都是鸭骨,但汤很香)3.鸭肉生菜包(我比较喜欢,生菜包着鸭肉吃
,觉得很清爽),总共38块。
菜的味道不错,但稍稍油腻,量也不是很大。我们四个大人(两个胃口一般的男人和两
个胃口像小鸟的太太)以及一个小男孩,除了这个套餐,还煮了一大块鱼,一盘蔬菜还
有米饭,才差不多够。
不过,我还是非常喜欢鲤鱼门的食物,可能以后还会尝试他们家其他的东西。哦对了,
这个鲤鱼门在Dublin,生意非常好的。 |
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d**********r 发帖数: 24123 | 3 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mynight (一束星光), 信区: Military
标 题: Re: [感恩] 茶香熏鸭和片皮烤鸭:) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 2 16:30:06 2015, 美东)
如果这是烤鸭的话,基本属于烤得失败的,烤得不匀,腿都焦了。
好的烤鸭,皮肉分离,皮是脆的。
真心觉得最不值得自己做的就是烤鸭,费半天劲,能省下5块钱。 |
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r*x 发帖数: 411 | 4 据港媒报道,安倍携妻乘专机昨中午抵达北京,昨下午先与加拿大总理哈珀会谈,同
意为促成达成跨太平洋伙伴关系协定(TPP)谈判加强合作,确认在能源和安全领域推进
合作。昨晚安倍被发现在北京大董烤鸭店吃烤小乳鸭,照片在微博曝光,安倍认真看师
傅片皮。 |
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s****x 发帖数: 4701 | 5 要过生日了,想吃片皮鸭,有饼有葱有酱的那种,taipei cafe好吃还是台北101好吃? |
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u****r 发帖数: 2053 | 6 co ask, long time no eat 片皮鸭 |
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x********u 发帖数: 1485 | 7 原来是哈虾的时候常去,易主后就不去了。你试过他家的片皮鸭么?很怀念当年哈虾的
芋头炒饭和饭后送的糖水哦。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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s****h 发帖数: 3979 | 8 我也投一票给China Wok。味道不错,价格$30一只。我和LP吃一只刚好吃饱。
过去的12个月去了4次或者5次。不过最近一次去吃两个人都拉肚子,只点了片皮鸭。 |
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s****x 发帖数: 4701 | 9 我昨天taipei cafe去买了整只烤鸭回家吃,味道的确还不错,切得也不错,面饼皮挺
大的,我都撕开为二,能多包几个,葱也很新鲜,吃着吃着我和LD一顿就吃完了,很饱。
比上次durham的那家什么店的好太多太多,我们去取烤鸭的时候还把鸭骨架一起要回来
了,他们帮剁好了的,带回来煲了汤,非常香。
总的来说很满意,除了面饼皮可以稍微再多点,再配点黄瓜丝就完美了哈。
下次去试试taipei 101的烤鸭。 |
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p*****3 发帖数: 1331 | 10 Pbr,片皮鸭.巴西石油是巴西经济名片,丑闻事件后利空出尽。巴西油价维持原价,油
价暴跌影响小。过渡暴跌有一纠正可能。 |
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p*****2 发帖数: 1542 | 11 我觉得鸭子的皮烤得有点怪,肉也有一点老,不如自己烤的好吃。但的确酱还可以,面
饼稍微有点厚,但自己做不出来也就觉得不错了 XD |
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s****h 发帖数: 3979 | 12 另外,China wok的面饼实在是太差了。
所以我们现在都只吃costco的烤鸭,配的那个橘子酱太难吃了,只能不蘸酱吃。呵呵。
勤翻身,410度,100%不焦的前提下有大约60%的皮可以烤脆。就是不知道如何自己配酱
。否者自己做馒头,夹着吃应该不错。MD的福星是不是就用荷叶包(其实就是馒头)夹
的? |
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f****m 发帖数: 7469 | 13 的确是烤的,不过有个问题是片的不好。荷叶饼也真是荷叶饼。
大北京以前做的还好,后来开始糊弄人,拿墨西哥饼当荷叶饼。不知道现在如何了 |
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x********u 发帖数: 1485 | 14 北京饭店几年前吃过,觉得鸭子太瘦,片得太差,当然这是普遍问题。鸭子还是烤得不
错的。但那里,除了鸭子就几乎没有啥可以吃的了。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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b*****e 发帖数: 53215 | 15 邮票植皮术是大面积烧伤皮源不足时常用的一种方法。适用于1.脱痂或剥痂后的新鲜
肉芽创面。 2.功能部位切、削痂或切除肉芽后的创面,自体皮源较缺乏者。禁忌1.
肉芽创面不新鲜或有坏死组织的创面。 2.有严重感染的创面或有乙型链球菌感染的创
面。
1.术前准备
(1)全身准备:同外科术前准备。对烧伤病人,除外科常规术前准备外,特别强调要
纠正水、电解质和酸碱的失衡,纠正贫血及低蛋白血症,控制全身感染。一般情况下,
患者应维持血红蛋白>10 g/L,血浆蛋白>30 g/L,无内环境紊乱,方可保证手术的成
功。
(2)供皮区准备:手术前一天剃毛,供皮区用肥皂水清洗。如为头皮供皮,可于术前
剃除头发。
(3)受皮区准备:对陈旧性肉芽创面(水肿创面)于术前3 d,用盐水湿纱湿敷肉芽创
面,每天更换2次,以减少创面细菌数,有利于所植皮片的存活。
2.皮片的切取和制备
(1)麻醉和体位:根据取皮和植皮的部位及患者的全身情况而异。如需皮较少,供皮
区可采用局部浸润麻醉;如需皮片较多,则须用阻滞麻醉、硬膜外麻或静脉复合麻醉或
气管插管全麻。根据病情及伤情,体位依供皮和受皮部位不同,有时在术中须更换... 阅读全帖 |
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C********g 发帖数: 9656 | 16 (记者唐文综合报导)近来,中共在全国各地掀起唱“红歌”、播“红片”新狂潮。近
日,有大陆网友在网络论坛发文《不敢再播红片了,不然民众对旧社会知道太多了》,
揭示“红片”中“旧社会”民众所享有的各项权利和福利远胜当今中国民众。该文迅速
被各网站转载,网友纷纷跟帖热捧,称“红片=哄骗”、“发誓一定要回到旧社会去”。
5月23日,网友“喜麟凤祥”在凯迪论坛发布作者为“喜大神”的文章《不敢再播红片
了,不然民众对旧社会知道太多了》。文章揭示“红片”所反映出的“旧社会”民众所
享有的各项权利和福利;指出“天天看红片,本来该忘记的,慢慢都发觉了。”“红片
”再播下去,“以前的‘万恶旧社会’就要包子馅掉底了”。该文章发布后,获得网友
热捧,并被各媒体网站转载。
网文揭示“红片”中“旧社会”民众所享有的各项权利和福利
1.“民众竟然能散步”
“在组织领导下,每天散步,抗议。竟然没有多少人被抓起来劳教。而且被抓起来的,
竟然过两天又释放出来,继续办报纸,散步。”
“哎,皮民多可怜!还不如当年少散两次,好像今天安安稳稳多好。”
2.“竟然有办报纸的自由”
“各地的报纸,竟然没有统一思想,也没有人因为办报纸... 阅读全帖 |
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f******g 发帖数: 1697 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
fantastli (早晨从中午开始) 于 (Wed Jul 28 16:18:41 2010, 美东) 提到:
上周趁着自己有假,带着LD进行了为期7天的自驾游,准确的说只玩了6天,最后一天全
部花在了回家的路上。现在就趁热简单记录一下这7天的游玩经历。
首先说一下签证地点,这是很多人都关心的问题。距离克利夫兰有两个签证地点,一个
在底特律,一个在Buffalo,车程都是3个小时。但是,因为对外开放时间都是早8:30到
11:00,所以只能选择一早出发,或者在当地留宿一宿,次日再去签证。我最终选择了
去底特律签证,原因有三:一是因为我没有去过底特律,毕竟汽车城的名声远播,想顺
路去看一看;二是因为Buffalo虽然有Niagara Falls,但是绝大部分的景色要从加拿大
那边才能欣赏到,所以既然已经决定去加拿大,就没有必要再在Buffalo耽误时间了,
另外,在Buffalo签证过关的人比较多,相比之下底特律的办事效率会快一些;第三,
底特律目前经济很不景气,旅馆超级便宜,在hotwire上只... 阅读全帖 |
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q***s 发帖数: 2243 | 18 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: ChinaNews
标 题: “红片”要停播?网民誓回“旧社会”
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 28 02:28:12 2011, 美东)
(记者唐文综合报导)近来,中共在全国各地掀起唱“红歌”、播“红片”新狂潮。近
日,有大陆网友在网络论坛发文《不敢再播红片了,不然民众对旧社会知道太多了》,
揭示“红片”中“旧社会”民众所享有的各项权利和福利远胜当今中国民众。该文迅速
被各网站转载,网友纷纷跟帖热捧,称“红片=哄骗”、“发誓一定要回到旧社会去”。
5月23日,网友“喜麟凤祥”在凯迪论坛发布作者为“喜大神”的文章《不敢再播红片
了,不然民众对旧社会知道太多了》。文章揭示“红片”所反映出的“旧社会”民众所
享有的各项权利和福利;指出“天天看红片,本来该忘记的,慢慢都发觉了。”“红片
”再播下去,“以前的‘万恶旧社会’就要包子馅掉底了”。该文章发布后,获得网友
热捧,并被各媒体网站转载。
网文揭示“红片”中“旧社会”民众所享有的各项权利和福利
1.“民众竟然能散步”... 阅读全帖 |
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b*****9 发帖数: 8922 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
mop75 (没事儿偷着乐) 于 (Sun Jul 25 14:38:18 2010, 美东) 提到:
谢谢大家的回帖,那我就接着侃了
先澄清一点,我们在美国生活的时间已经久得不好意思告诉大家了,我自己也早已步入
大妈级的行列,可是从来都觉得大洋彼岸的北京才是我的家,而这里始终是我们暂时歇
脚的地方。也曾经抱怨过中国的种种不是,潜意识里有着假洋鬼子的优越感,可是随着
年龄的增长,越来越感受到"子不嫌母丑的真正含义,而对祖国始终以其宽大的胸怀包
容着我们这些海外游子的归来心怀感激。growing pain是一个社会发展所必须经历的,
欧洲经历过,美国经历过,时至今日,中国正在经历着,这个历程注定是艰苦而缓慢的
,there will be lots of push and pull in between,也许我们这一代人根本看不到
其最终完善的结果,还很有可能成为其进行过程中的垫脚石,但是能有机会和自己的祖
国一起痛并成长着,在我看来也是一种幸运。关于孩子的教育问题,引用红楼梦开篇好
了歌中的一句,... 阅读全帖 |
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y**d 发帖数: 65 | 20 近日,习近平主席代表中国向国际奥委会赠送了苏绣《仕女蹴鞠图》,国际奥委会主席
巴赫说,将永远将它陈列在洛桑国际奥林匹克博物馆。
《仕女蹴鞠图》是一面精致的双面绣,五位古代仕女衣衫飘飘,在花园中开心地玩着
蹴鞠。那么蹴鞠这项运动又蕴藏着怎样的历史和文化呢?
蹴鞠的发展
蹴鞠,又名“蹋鞠”、“蹴球”、“蹴圆”、“筑球”、“踢圆”。“蹴”是用脚
踢的意思,“鞠”指用皮制的球,于是“蹴鞠”的含义显而易见即用脚踢球。
“临淄甚富而实,其民无不吹竿、鼓瑟、蹋鞠者”。这句话出自于《史记苏秦列传》,
这是我国关于“蹴鞠”一词最早的记载。
在唐代,制球工艺有了较大改进。原来的球壳由两片皮接合而成,新的制球工艺是
将其改为八片尖皮,由此足球得以更圆,方便运动。另外,以前的球内是塞毛发,而唐
代是放动物尿泡,能够充气,十分有趣,这也算一个发明。二是把球壳内塞毛发改为放
一个动物尿泡,成为充气的球,球的质量得以减轻,这在世界上也是一个发明,比英国
发明吹气的球至少早了300年。
提到踢球方法,“僻脱承便,盖象兵戍”说的就是汉代的直接对抗赛,双方队员身
体碰触类似打架。到了唐代,分队比赛也有变化,中间隔着球门,... 阅读全帖 |
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q********n 发帖数: 3248 | 21 我不住在纽约,可是我吃过那边的“北京片皮鸭”,就是把皮片下来,把鸭肉剁成几块
,郁闷坏了,本来烤鸭讲究之一就是切工,要片的有皮有肉,这倒好,把皮片下去了。
然后没有饼,是馒头!我还傻里傻气地问他要鸭架子汤。太搞怪了。
当然也可能没找对地方。
就算纽约有,我也不能一想吃就飞纽约啊,痛哉,恨哉,呜呼哉! |
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V*****r 发帖数: 216 | 22 周末拉上LD再次北征lake Mille Lacs。说来full moon夜钓walleye真不是
overrated,上周我和rungriffing在full moon下,不到2小时就收获了6条walleye。
这周六晚上, 天空一片漆黑, 连星星也看不见。 我们在同一地点,用同样方法,三小
时一个bite都没有,只好连夜赶回home lake: Osakis。
星期天清晨9点,气温31度,湖面上己经有了一层薄冰。我们开始寻找可爱皮。开
始,我们在40-50ft的深水区找,因为此湖在十月初己经经过了 fall turnover(曾上
过水文课的同学知道,北方的深水湖多为thermal stratification lake,每年湖水耍
有两次因水温差异导至的湖底和湖上的水交换,叫turnover)。可爱皮在turnover 后
的几星期内,会成群结伙(fishermen称school up)游向暖和深水域过冬。我们视察
了几个冰钓的热点,探鱼器在25ft深度显示出零散的小可爱皮和minnow的school. 高年
级的可爱皮还没有报到。
我们逐渐向朝阳... 阅读全帖 |
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w**********o 发帖数: 8 | 23 在菜肴方面,总理有时也爱吃鸭子做成的菜,邓大姐怕他发胖,就叫桂师傅把鸭皮去掉
。总理知道后虽然心里不高兴,但他嘴上不说。当一连几次都吃不上鸭皮时,他就对大
姐说他工作时间那么长,体力消耗那么大,想吃点儿鸭子都把皮去掉,能保证他的热量
和健康吗?
由于招待对象的不同,宴会在规格、场面、人数上都有很大的区别。但无论怎样,宴会
菜都是比较高档的肴膳。家庭菜则是普通老百姓能买得到、吃得起的日常菜。荤则鸡鸭
鱼肉,素则萝卜白菜。周总理就是深爱家庭菜的人。特级厨师桂焕云老师傅曾向我说,
总理几次提到:宴会菜就是宴会菜,家庭菜就是家庭菜,两者是有严格区别的。因此在
周总理家里,自己人吃饭是不允许做宴会菜的,一个也不行。我曾在总理厨房转过几次
,见到的就是三个“普通”,即普通的米、普通的面、普通的菜。而且从来不买富强面
类的高级细粮,还规定一周至少要安排两次粗粮主食(玉米粉等)。在菜肴方面,总理
有时也爱吃鸭子做成的菜,邓大姐怕他发胖,就叫桂师傅把鸭皮去掉。总理知道后虽然
心里不高兴,但他嘴上不说。当一连几次都吃不上鸭皮时,他就对大姐说他工作时间那
么长,体力消耗那么大,想吃点儿鸭子都把皮去掉,能保证... 阅读全帖 |
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M***y 发帖数: 217 | 24 很长时间没有碰有关熏香的东西了,前几天接到一份电子报,
又勾起了兴趣~~:>
介绍一款我最近在点的
橙子(或橘子一个),丁香(clove)若干,八角一个
1.将橙子(或橘子)用刀隔下一到两片皮,放到170度烤箱里,烘干
(或把橘子皮剥下来,只烤橘皮)
2.把烘干的橘皮约两片切成几块
3.橘皮和clove(约4到5个),八角(一个或半个)放到熏香陶罐上,罐子里加水~~
4.点燃放在陶罐下方的小蜡烛~~
详细图解说明可以参考下面的电子报,听说是可预防感冒,
我是觉得阿,clove和八角的味道对我而言太重了些,所以我减少了他们的分量,
加多了些橘子皮。
淡淡的橘皮味道真的很好闻:>
http://www.maillist.com.tw/maillist/maillist_browse.cgi?show_old_epaper=hwaji
uan&filename=20031205181945.html
另外我对点精油熏香有 个疑惑~~我后来没再敢点精油,
就是看到TW Yahoo News上有几个点精油爆炸的意外。。
技术层面的东西我不了解,但是后来我就心理比较有阴影,
不敢尝试(胆子比较小: |
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m**********e 发帖数: 112 | 25 发菜焖猪手
1.炒锅热油,放入猪手块爆香,至猪皮呈淡金色。
2.倒入老抽,料酒和红糖给猪手上色。
3.高压锅放入八角,香叶,干辣椒,再加入炒过糖色的猪手块,加水盖过所有材料为好
。大火烧滚后,倒入味极鲜酱油调好咸淡,最后加盖加阀,上气后,中火焖二十分钟,
关火。
4.发菜用温水泡发,待用。
5.高压锅气消后,开盖,加入发菜,再小火焖五分钟。时间你可以自己掌握。差不多时
可以拿筷子扎一下猪手,轻易扎进就可以了。如水还剩有多就要大火收汁,不停地翻搅
以免沾锅。
小炒猪手皮
1.猪手入水(可加少许料酒)煮熟捞起,把皮骨分离,切成小块。
2.香芹切段,青尖椒切滚刀片,红椒切丝,姜蒜切片。
3.锅热油,下姜蒜片、青椒片、猪手皮炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状
。
4.加入香芹段、红椒丝,调盐、酱油、糖、醋,大火快炒出锅。 |
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p*******j 发帖数: 1613 | 26 整理出来啦~
A: 裹入黄油 180克
B: 低筋面粉168 克 高筋面粉83克 黄油40克 (也可以用的普通中筋面粉) 盐4克
冷水120克
1. 所有的黄油提前室温下软化至手轻按即留痕
2. 过筛后的低粉、高粉加入掰成小块儿的40g黄油,混合均匀
3. 盐溶于120g冷水中,逐步加入step 2 面油混合物中,揉成团即可。不要肉时间太长
~盖保鲜膜入冰箱松弛冷藏1h
4. 取一张大保鲜膜,将180g黄油切小片摆入,盖好保鲜膜,用擀面杖在外面改成一张
大黄油片,放入冰箱冷藏半小时
5. 将松弛好的面团取出,面板筛面粉,将面团擀成比黄油片大的面片(能够包住黄油)
6. 取出黄油,放在面片上,将面片四个角向中间折,然后封住接口处 (一定不用漏油)
7. 将面油片擀成长方形,然后进行三折叠法,即左边的三分之一部分向右边折过来,
右边的三分之一盖到左边的上面。或者也可以使用叠被子的方法。放入冰箱松弛冷藏
30min
8. 取出后,以上次的折痕为长边,擀成长方形,再像7一样折叠。放入冰箱冷藏20min
。如此反复两次。
9. 取出后,擀成薄约0.3cm的大面片,即为千层酥皮啦~
适用于蛋挞... 阅读全帖 |
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k****t 发帖数: 12697 | 27 俺所谓真皮, 就是最简单的一层TOP GRAIN LEATHER, 没任何复合. 不是拼皮(碎皮
SHRED 后再用胶水胶合, 象刨花板样), 不是片皮(片下TOP GRAIN 一薄层贴在其他材料
上做装饰).
百货店里卖的两面光, 1 1/4" 宽, 边上有缝线或着压缝全是假的, 尽管IT 可能写着
GENUINE LEATHER (倒也没100%撒谎). 有些老实的写着BONDED LEATHER.
有些看上去很象一层TOP GRAIN 从头到底, 还要看EDGE, EDGE 上SEAL 起来的都是片皮
. 要EDGE 没任何SEAL的. |
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s*****o 发帖数: 22187 | 28 贴个reference,先不站队:
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品)
四喜乾果: 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯: 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿: 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品: 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品: 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品: 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆: 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品: 龙井竹荪
御菜三品: 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品: 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品: 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品: 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品: 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品: 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品: 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品: 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o 发帖数: 22187 | 29 贴个reference,先不站队:
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品)
四喜乾果: 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯: 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿: 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品: 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品: 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品: 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆: 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品: 龙井竹荪
御菜三品: 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品: 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品: 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品: 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品: 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品: 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品: 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品: 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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M*********s 发帖数: 144 | 30 不知道是不是年纪大了的缘故,现在经常有点儿小迷信 - 比如,本命年穿点儿红;再
比如,过年吃鱼。
今年过年在苹果姐姐家吃的年夜饭,所以正月的头几天自己做了好几次鱼,嗳,图个吉
利么。
富贵团圆 - 清蒸鲷鱼 (seabream)
初一自己给自己放一天假,上午去猫(mall)里逛了逛。下午走路去了超市。赶上新鲜
的鲷鱼减价 - 2胖子一条,非常新鲜。卖鱼的小伙儿主动问要不要收拾,当然要,不过
鱼头要留着。变化一下蒸全鱼。
原料:
鲷鱼两条,姜末、蒜末、葱丝、盐、白胡椒粉、菜油,李锦记蒸鱼豉油。
做法:
1. 鲷鱼沿着背部每隔1.5-2cm切一刀,但鱼肚处不切断。
2. 用少许盐和白胡椒粉均匀地抹在鱼的内外和所有断面,腌10-30分钟;
3. 盘子上抹一层炒菜的油,将两条鱼首尾相接摆在盘子上。将每一截鱼翻转一下使断
面朝上。
4. 在鱼肚、鱼头和每个断面上抹点儿姜末和蒜末。
5. 大火蒸8分钟,取出,倒掉蒸出的水。
6. 将一大匙蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上。
6. 炒锅加热,放入一大匙油,加入葱丝爆香,浇到鱼身上,上桌。
热闹红火 - 浇汁儿鳕鱼柳 (Haddock)
大年初二,午休时去给车... 阅读全帖 |
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x**********g 发帖数: 3276 | 31 我睡着了,开始做梦。
饿了,去一个餐馆吃饭。 羊肉泡馍。哎呀,黄澄澄的馍,香喷喷的羊肉,一层红扑扑
的辣椒,那个香啊,吃得满嘴流油。
吃饱了,天也黑了。
我要去北京。明天参加一个《恰同学少年》节目的录制。得马上出发。我的台词就一句
话:吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。大英雄推荐我参加的,要不根本没有露
脸的机会,一定不能给大英雄丢脸。
看着天上的北斗星,我心里心里暖融融,紧了紧羊皮袄,正了正羊白肚的头巾,脚上一
双千层底,身后背一双千层底和两瓶烧酒和3斤烧羊肉,全身都是劲,大步流星开始赶
路。我走的快,日行一千,夜行八百。明早就到。
庄稼都一收割完毕,地平线若隐若现,古长城在远处影影绰绰,不断向后退。菊花的香
气不时扑来。
拳不离手,曲不离口。
"吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮
。吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮
。吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮
。吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮
。吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄... 阅读全帖 |
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z**n 发帖数: 22303 | 32 谢谢.
药名: 地骨皮
别名: 杞根、地骨、地辅、地节、枸杞根、苟起根、枸杞根皮、山杞子根、甜齿牙根、红耳堕根、山枸杞根、狗奶子根皮、红榴根皮、狗地芽皮
汉语拼音: di gu pi
拉丁文名: Cortex Lycii Chinensis
英文名: Chinese Wolfberry, Chinese Wolfberry Root-bark, Root-bark of Chinese Wolfberry, Root-bark of Barbary Wolfberry
拉丁植物动物矿物名: Lycium chinense Mill.
性味: 味甘;性寒
归经: 归肺;肾经
功效: 清虚热;泻肺火;凉血
主治: 阴虚劳热;骨蒸盗汗;小儿疳积发热;肺热喘咳;吐血;衄血;尿血;消渴
用法用量: 内服:煎汤,9-15g;大剂量可用15-30g。
用药禁忌: 1.《医学入门》:忌铁。
2.《本草汇言》:虚劳火旺而脾胃薄弱,食少泄泻者宜减之。
3.《本草正》:假热者勿用。
功效分类: 清热药;凉血止血药
各家论述: 1.李杲:四物汤内加地骨皮、牡丹皮,治妇人骨蒸最妙。地骨皮治足少阴、手少阳有汗而骨... 阅读全帖 |
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T*********s 发帖数: 17839 | 33 好在李察自从吃过那枚九头蛇的蛋后,身体素质大幅提升,食量更是同步增加,这
才堪堪能够跟得上侍臣送菜的速度。那一堆堆富含能量的食物入腹,大多立刻就化成了
滚滚热流,被李察所吸收。消化的速度则取决于李察的体质,而现在李察的消化能力继
承自九头蛇,强大得超乎想象,让菲利浦也赞许不已。
这一段饭,李察感觉比当初和巴力巴力打那一架还要累。
午餐终于结束了,李察周身象着了火一样的难受,他觉得自己好象吞下了一整头的
巨龙。这个时候,他已经被火流烧得昏昏沉沉的,连话都说不出来。只是迷迷糊糊中听
到菲利浦说要订购一百匹魔骑,就伏在桌上,沉沉睡去。
不知睡了多久,李察才慢慢醒来,眼睛虽已睁开,但是眼神依旧一片茫然,片刻后
才有了焦点。
这是一间奢华到几乎有些庸俗的卧室,床大得可以睡下一头大象。主色调为金黄,
令人眼花缭乱的七彩颜色点缀其中。无论是家具上的雕饰和花纹,还是织物上的闪闪发
光的缀饰,都是真正的金子和宝石。
身量已经长成青年的李察其实不算瘦小,可是往床上一放,立刻就被装饰了大量花
边的枕头被褥什么的所淹没。
李察只觉得全身酸痛,软绵绵的一点力气都没有,当初吃下九头蛇蜥蛋时,也没有
这么难受过。他... 阅读全帖 |
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i***s 发帖数: 39120 | 34 猫皮马甲网上卖 网友炮轰才下架
“这次我悲剧了。
为什么不去围攻吃猫狗的店,却来围攻一家卖皮草的淘宝店?——店家
没有需求就没有屠杀!
你们可以有很多件衣服,但是它们只有一件!——网友”
猫皮皮草听说过吗?“淘宝上有无良店主卖猫皮马甲!大家快去投诉他!”近日,一则微博引起网友关注,不少爱猫人士和动物保护主义者纷纷谴责并呼吁抵制,一位卖猫皮皮草的淘宝卖家还被网友“人肉”。
猫皮来源:家猫?人工批量饲养猫?
从转发及评论,记者发现网友普遍愤怒的原因是,认为卖的猫皮皮草来自于家猫甚至是流浪猫。
网店“冷×皮草城”在产品名称中写的是“花猫皮”,但对于猫皮的来源,店主表示并不十分清楚,“之所以将产品名字取为‘花猫皮’是因为‘猫皮’一词是敏感词无法登记。”
“从批发市场上的情况来看,不可能是家猫猫皮,应该是大批量人工饲养的猫。”店主表示,一件猫皮马甲从外观上来看,至少用了六七只猫的皮拼接而成,如此大的量肯定是批量饲养的。
记者在淘宝搜索发现,卖猫皮皮草的店并不多,只有几家,价格都在200元一件左右,销量都并不高。
记者与其他几位卖家客服取得联系,谈及猫皮的种类,有的表示不清楚,有的表示是“狸猫皮”... 阅读全帖 |
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w*****m 发帖数: 20421 | 35 看到了本版的割皮话题,决定把儿子最近经历的这段过程写下来。其实,我自己仍然对
是否割皮、何时割皮没有定论。这篇文章献给父母们做一个参考,请按照你们的孩子的
情况来决定。有一点是肯定的:这个过程很艰难,对孩子和父母来说都是痛苦。所以,
这片文章也献给我的儿子,记念他的这段人生经历。
割皮 – 儿子的磨难记
儿子出生时,我们就告诉医生:不割皮。作为父亲,我还是做了一番功课的。想必大家
也都读了不少关于割皮的利弊,我也不例外。我决定,割不割留到以后再决定。我和妻
子实在不舍得让襁褓里的儿子挨那一刀。
我也是以自己的人生经验为出发点。生在70年代的中国,根本没有生下来就割皮的习惯
。小时候用厕(公厕)时,无意间看到很多大人的龟头都是露出来的,为什么我的小东
西有皮包着呢?纳闷。我试着用手去翻包皮,翻不开。我就等啊等啊。记不清到了哪个
年龄(大概是小学四、五年级吧),有一天终于翻开了。记得自己翻包皮的时候,小心
翼翼的。我还以为包皮会一直翻到小东西的根部呢。万一翻不回去怎么办呢?现在回想
起来都觉得好笑。
包皮能翻开后,我以为就应该保持这种状态... 阅读全帖 |
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a********k 发帖数: 11445 | 36 好多妈妈跟我求简易版烤鸭的方子,我觉得这个是最简单的了,又好吃。
第一步:去买一只收拾好的鸭子。(我一般都买走地鸭,不能要太肥的,肥瘦适中的或
者偏瘦一点的,让卖鸭子的把肚子里的东西给掏了,我自己实在不会开膛清内脏)
第二步:在鸭子浑身涂上可乐。(不一定非要是可口可乐,随便一种可乐就行,最好刷
两遍涂均匀)
第三步:在鸭子身上涂上酒。(什么酒都行,我想料酒也应该行)
第四步:用电风扇把鸭子吹干,把鸭皮吹得干干的。这步不能偷懒,一定要吹得很干很
干,等的急得风干一夜也行,不干的话皮不会脆)
第五步:把鸭子的肚子里塞上葱,姜和香菇。(姜和香菇可以省略)
第六步:进烤箱烤。烤箱预热5分钟,温度375 F, 正反面各烤30分钟。
第七步:准备些面酱。黄瓜丝,葱丝,春饼(春饼可以去买现成的,也可以自己做)
第八步:把烤鸭拿出来用刀子切肉下来,一定要锋利点的刀。
第九步:这个可以有,也可以没有。炸虾片或者炸泡丝。炸好垫底,上面放片好的鸭肉。
烤鸭第一吃片皮鸭上桌啦!
第二吃,鸭肉生菜包。
第一步:圆形的生菜洗干净一片片拨开待用。
第二步:鸭子上没切下来的肉,都片下来剁成小丁。
第三步: 跟配菜一起... 阅读全帖 |
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k****d 发帖数: 205 | 37 看到了本版的割皮话题,决定把儿子最近经历的这段过程写下来。其实,我自己仍然对
是否割皮、何时割皮没有定论。这篇文章献给父母们做一个参考,请按照你们的孩子的
情况来决定。有一点是肯定的:这个过程很艰难,对孩子和父母来说都是痛苦。所以,
这片文章也献给我的儿子,记念他的这段人生经历。
割皮 – 儿子的磨难记
儿子出生时,我们就告诉医生:不割皮。作为父亲,我还是做了一番功课的。想必大家
也都读了不少关于割皮的利弊,我也不例外。我决定,割不割留到以后再决定。我和妻
子实在不舍得让襁褓里的儿子挨那一刀。
我也是以自己的人生经验为出发点。生在70年代的中国,根本没有生下来就割皮的习惯
。小时候用厕(公厕)时,无意间看到很多大人的龟头都是露出来的,为什么我的小东
西有皮包着呢?纳闷。我试着用手去翻包皮,翻不开。我就等啊等啊。记不清到了哪个
年龄(大概是小学四、五年级吧),有一天终于翻开了。记得自己翻包皮的时候,小心
翼翼的。我还以为包皮会一直翻到小东西的根部呢。万一翻不回去怎么办呢?现在回想
起来都觉得好笑。
包皮能翻开后,我以为就应该保持这种状态... 阅读全帖 |
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wh 发帖数: 141625 | 38 在群里看到一篇影评,各种推娃的焦虑似曾相识,贫富分化、阶级固化也似乎是全球潮
流。多瑙影院有片源:
https://www.dnvod.tv/Movie/detail.aspx?id=cfJxiBtrKvw%3D
再抄个影评,颇长:
印度再出神片,比《摔跤吧爸爸》更扎心:社会有多残酷,生个娃就知道了!
视觉志
最近又有部片子,从印度火到了中国。它不仅在上映时本土票房力压《神秘巨星》,更
刚刚拿下有着印度奥斯卡之称的印度电影观众奖(Filmfare Awards)最佳影片和最佳
男主两项大奖。这部影片就是在4月4日即将上映的《起跑线》(Hindi Medium),IMDb
有7.9的高分。
有网友说它比神片《三傻大闹宝莱坞》还要搞笑,影片确实梗多料足,演员演技都高水
准在线,就连个小配角都演出表情三连包。最佳男主伊尔凡·可汗是印度的“国际汗”
,好莱坞大片《贫民窟的百万富翁》(饰演派出所所长)、《少年派的奇幻漂流》(饰
演成年的Pi)、《超凡蜘蛛侠》(饰演奥斯本老大的助手)、《但丁密码》(饰演神秘
组织教务长)都有他的身影。
但《起跑线》成为票房口碑双丰收的爆款,不仅仅在于比《三傻》更幽... 阅读全帖 |
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a********g 发帖数: 412 | 39 去娄了一眼,打死我也不费那劲做,还是去顺峰吃我的北京片皮鸭吧,虽然不及全聚德
的烤鸭,但还能解馋了
提供个吃片皮鸭的小窍门,每个周三晚上去,片皮鸭半价,才12一只,两个人再点一个
素菜包你吃撑可能还得打包 |
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c******y 发帖数: 61 | 41 也是我以前打工那家餐馆的客人。
这位客人一个假期去中国Urlaub,某日想品尝一下比较地道的peking Ente,却阴差阳错
点了道片皮鸭。大家都知道片皮鸭是用鸭皮做的一道菜,这为老德发现只有皮,没有肉
,就认为中国人骗他。 |
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k*****e 发帖数: 22013 | 42 其实磨皮我从来不做,因为我拍的都是男模,有的时候甚至要把皮弄糙点来增加沧桑感。
我说说理工男的磨皮思路。不知道有没有雷同,也可能old了。
图片里面的信息分布在不同空间频率上。
要保留的有:明暗(低频),皮肤纹理(高频),要去掉的有:色斑(中频)
所以这就是一个band-stop滤波,保留高频低频,去掉中频。
PS里面没有band-stop filter,
但是有high-pass作高通滤波,Gaussian blur实际上就是低通滤波。
high-pass和blur配合使用就应该能做出band-stop来。
1、先copy一个底层。把copy层invert反相,混合模式设为linear light。
透明度调到50%(这是因为linear light的算法,不详细解释了)。
这时候会看到混合图像变成纯灰一片。
这层的作用实际上就是做减法。现在copy层就是原图,所以减掉以后就是纯灰一片。
2、对copy层进行high-pass滤波,参数看着预览调,
标准是保留明暗的信息,去掉色斑。我调到15左右。
3、再把copy层来Gaussian blur一下,
把这层里面皮肤纹理滤掉,底层里面... 阅读全帖 |
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h*********g 发帖数: 4866 | 43 前言:
酥皮点心在中国的传统做法里,分为大包酥和小包酥两种。咱们经常吃的中国
那些老字号的点心都是大包酥,大包酥就是把准备好的水油皮和油酥一次性包起来,像
包一个大包子一样,然后分小块,开始包馅。大包酥的特点是出品快,但是口感相对小
包酥要硬一些,小包酥顾名思义就是把水油皮先分成小块,然后一块一块的包油酥,小
包酥的特点是口感较好,但是因为是一块一包,所以比较费功夫。我来美国之后尝试过
小包酥的方法,发现可能是因为手法的缘故,酥皮点心并没有我想象的那么酥,于是,
我结合了葱油饼的抹油手法,自创了俺家的酥皮点心做法,我在网上找到了据说成功率
比较高的酥皮点心方子把链接放上来供大家参考尝试。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html
我的方子能做35个正常大小的点心:
原料:
(1) 水油皮原料:普通面粉 240克、黄油70克(也可以用大油)、水90克(也可以用
奶)、糖40克
(2) 油酥原料:普通面粉200克、黄油170克
关于油酥:我做的点心油酥因为是抹上去的,所以,根据每个人的手法不同,用量肯定... 阅读全帖 |
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o***s 发帖数: 42149 | 44 说到山野间的美味,许多人都会想到笋,春笋、笋干等,焖、煮、蒸、卤、炖皆宜,鲜香爽口,各有风味。
但近日,47岁的杭州人吴先生却被小小三片笋干折磨了好几天,最后还上了手术台!
三片笋干让壮汉“感觉被掏空”
“我知道你牙痛,但总不能不吃饭吧,你多少吃一点!”面对妻子的苦口婆心还有一桌的饭菜,吴先生只得忍着牙疼,硬吞了几口桌上的饭菜。
饭后不久,吴先生就隐隐感觉肚子痛,但因为还可以忍受,一向体格健壮的他也就没在意,想着睡一觉就好了。
谁知,第二天凌晨,腹部绞痛加剧,每次绞痛间隔10分钟左右,吴先生被痛醒后还感到恶心不止,呕吐了4次。
“吐出来的都是昨晚吃的东西,真的好难受,感觉被掏空了,但肚子还是痛得不行。”吴先生来浙江医院急诊就诊时和医生说。经腹部CT检查发现,他绝大部分小肠扩张、积液,且有胃潴留的情况。
浙江医院普外科主任王国良主任医师介绍,“患者急诊考虑肠梗阻收住入院,保守治疗两天,症状未见明显缓解,患者自觉疼痛加重,腹痛难忍,于是进行手术治疗。”
手术中,王国良发现距回肠和盲肠交界位置60厘米处,有个硬邦邦的东西,这东西以上部分的肠道极度扩张,下面还是细细的小肠——小肠被这个硬物堵住... 阅读全帖 |
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d*n 发帖数: 225 | 45 上周在家庭医生那里拍了胸片,还有一年前的皮试阳性
结果,以及各种疫苗记录。
今天去移民体检,移民医生接受疫苗记录,说不用再打了。
但是结核部分,说要重新皮试,重新拍胸片,比较可靠。
他说用上周的和一年前的结果,有可能移民局不接受。
大家有没有类似经验?先谢过了。
实在不想再拍一次胸片。 |
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T****7 发帖数: 1613 | 46 今天去了Cooking PAPA,有严重上当的感觉,叫片皮鸭,结果还真是只片了4片超大皮
,下面的还是肉连着骨头给剁开的,早知道拿回来自己片还有味道一些。最重要的是,
严重感觉不是一只整鸭子,俩个人没吃两口一只鸭就没了,骨头堆一起就巴掌大,怎么
感觉少给了一盒似的。严重怀念北京烤鸭! |
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r***u 发帖数: 1272 | 47 草莓不买太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不
要选个非常大,形状特奇怪的那种,要选大小一致的,小一点更安全,颜色不要特别红
,里面最好带点白色的小点点的。
木瓜:
木瓜也分公母,肚子大的是母的,比较甜。一般挑鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚
发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西,那没关系,是糖胶,这样
的会比较甜.买木瓜如果要马上吃,就要挑黄皮的,但是不可以太软,这样的木瓜才甜
而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的,要买没有完全成熟的青皮木瓜,这种木瓜当然是比
较硬,一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要
买红色的夏威夷木瓜,很甜。
西瓜、哈密瓜、香瓜:
挑选西瓜时,要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样,尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼
”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一
只手托起,轻轻拍打,听声音,应该感觉有点空洞,托着的手感觉微微有震动,这个西
瓜是沙瓤的,里面不紧密。如果不熟,就是很死的声音,
挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿,这种是一
棵... 阅读全帖 |
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c***s 发帖数: 70028 | 48 今年,香港电影市场三级片热潮再次兴起,如阿sa演绎《雏妓》成功掀起话题,还因此成为金像奖影后的热门人选。知名女星一脱为求突破,所受的压力其实不大。而大部分接演三级题材的并不知名,她们在拍摄前后,又会遇到哪些“潜规则”,背负怎样的苦与泪?
今年,三级片热潮再度掀起,不少导演、知名演员开始主动求下水,阿sa蔡卓妍就凭借《雏妓》提名本届金像奖最佳女主角。
今年香港电影市场三级片热潮再次兴起,英皇开拍电影《雏妓》获得一线演员阿sa蔡卓妍及任达华担纲,票房毫无疑问大获成功,更有望冲击国际及香港的电影大奖。王晶以三百万元港币的低成本开拍《鸭王》,不但成功捧红女主演之一袁嘉敏,票房获利最少五百万港元,可说是本小利大。《雏妓》和《鸭王》的成功,让不少知名演员也纷纷试水主动求“脱”。今年五月,彭浩翔计划开拍情色三级片《同班同学》,除了力邀知名女星全裸上阵外,余文乐和古天乐也将客串嫖客。
出身于草根家庭的袁嘉敏,十三岁往澳洲读书,大学时为赚生活费要打数份兼职,2009年袁嘉敏参加香港小姐选举,虽然三甲不入,但因为吴君如提名而获得关注,最终获得“最上镜小姐”头衔,并签约成为TVB艺员。她坦言在TVB时只获分... 阅读全帖 |
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l**********n 发帖数: 5272 | 49 本周末仍然阳光普照,天气不错。让我迷恋的阳光照在林子里,一片金黄。
奔向钓点的小路洒满阳光
秋色正浓的河水
温度仍然随着季节继续下降,可爱皮鱼情还是不错。昨天傍晚曾一度感觉河里到处都是
鱼。找到一群尺寸还算不错的,一律10寸至12寸半,可惜没有搞到13寸以上的巨物。上
几张鱼照。
自从入秋天凉,开始沉溺于钓可爱皮。这两天开始有些想念大嘴,就像夏季想念可爱皮
一样。于是今天去钓大嘴。河还是那个河,水还是那个水,然而夏天的大嘴却不见了。
从早晨折腾到中午,试了不同的饵,做了不同的presentation,换了不同的钓点,一个
咬口都没有。
无奈之下,仍然钓精致的可爱皮。很快就有可爱皮上钩。放它回水里时,手浸入水中,
感到冰冷冻手,难怪大嘴都找不到了呢。
这个可爱皮,我放它到水里,它大张着嘴,肚皮朝天漂在水面。咋了,下颌关节脱臼?
我给它把嘴合上,它还那么漂着。咋了,冻麻木了? 手指弹了它尾巴一下,它便嗖地
一下钻入深水,倏地不见了。可爱皮也会装死?
天要黑了,上来条肥的。
天黑了,这是最后一条。
所有鱼获随钓随放,这次没有集体照压轴了。可爱皮虽然雅致,但毕竟没有大嘴那么豪
爽给力。今天,彻... 阅读全帖 |
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