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a****a
发帖数: 26187 | 2 1 院子里红薯叶泛滥成灾, 嫩芽摘了用大蒜清炒.
摘了些新鲜的比较粗壮的红薯叶子
2 摘掉叶子,留下的杆子,撕掉外皮,掰成段,尽量撕掉那些丝
3 五香香干, 红甜椒配上甜爽的红薯杆子,起锅的时候放少许香油,味道更佳.
这样一盘夏日清口的菜就做好了 |
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d*********6
发帖数: 1972 | 11 我都是靠经验的 没有精确的数据
大概是一个碗里面，1/4碗生抽，一勺镇江香醋，两勺耗油，三勺糖，适量料酒，加入
半碗温水搅拌化开糖，这时可以尝一尝，根据自己的口味再调整，觉得淡了再加点盐。 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 13 请问肉馅需要和的稀一点吗？（像混沌馅）。否则会不会很硬？ |
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V******B
发帖数: 3940 | 15 子姜肉丝我的最爱阿
可以加点甜椒，或者是韭菜花，也是一种子姜肉丝 |
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a******a
发帖数: 2067 | 16 唔……我吃的甜椒子姜肉丝里面没有蒜苗
要不然就是那位童鞋提到的，韭菜花子姜肉丝
好嘛，反正都是出国之后就再也没吃到的东西。这些家常小味，反倒是一辈子也忘不掉
的。
你们中学食堂全都是小炒？伙食好好噢 |
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s****m
发帖数: 5375 | 18 这个配方是八十年代初出版的《川菜烹饪事典》上写的
老实说加蒜苗的甜椒肉丝我也从来没有吃过，嘿嘿 ～ |
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D*******B
发帖数: 459 | 19 漂亮又营养~
鱼豆腐就这么煎出来沾泰国甜椒酱也很好恰呢~ |
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V******B
发帖数: 3940 | 21 你家在哪啊
我好想周末过来蹭一顿饭哦，就这个甜椒肉丝
子姜
，下子姜丝 |
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s****m
发帖数: 5375 | 22 番茄鸡蛋是我爸教我炒的。
甜椒肉丝，是有一天我心血来潮，说我来弄顿饭给你们吃，结果啥也不会做，我妈就教
我炒了这个，当天大家终于不用饿肚子。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 23 甜椒如果切好了用盐腌一下会更好吃，比直接炒也容易熟
子姜
，下子姜丝 |
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m***x
发帖数: 788 | 24 平底锅放油不开火，放tortilla, 打散两个鸡蛋浇饼上，撒多多cheese，摆pepperoni
，开小火盖盖，洗个脸回来齐活。家里小的都爱吃。有空的撒点甜椒碎什么的也性。我
嫌麻烦
meal |
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m***x
发帖数: 788 | 25 平底锅放油不开火，放tortilla, 打散两个鸡蛋浇饼上，撒多多cheese，摆pepperoni
，开小火盖盖，洗个脸回来齐活。家里小的都爱吃。有空的撒点甜椒碎什么的也性。我
嫌麻烦
meal |
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s****m
发帖数: 5375 | 26 宫保鸡丁，传统节目。但传统节目不一定能做好，做多少次也难得几回满意的。上次在
版上说起宫保鸡丁，一直想哪阵做一回，好嘛，这里复习一下功课。
1. 鸡腿去皮剔骨，取精肉，稍微剪掉一些粗筋，改刀成厘米方丁，加少量盐，两三瓢
水，用手揉至鸡丁充分吸水，外表发粘。搁一边儿备用。（也有一说，正宗的宫保鸡
丁要鸡胸肉，不过更考验火候功夫啦，炒嫩不容易啊）
2. 六条葱子，只取葱白部分，切成越厘米长的墩子颗，葱颗至少要有小半碗，量太少
味道出不来。一小块老姜去皮切片，同样分量的蒜切片。
3. 红皮干花椒小半瓢，这里注意我们只要花椒的壳，把花椒里的黑籽挑出来不要。如
果有没开口的实心花椒也扔掉不要。8条饱满的干辣椒，剪成厘米多长的段，去掉辣椒
籽不要。
4. 取一口小碗，放入一又三分之二瓢的红糖，少量粗盐约1/4小瓢的样子，然后加镇江
香醋（正宗的其实要四川阆中地区的保宁醋），这个菜“小荔枝味，醋比糖略多才有呛
香”，但只能稍微多一点点。然后加一小瓢绍兴黄酒，和转，尝一下味道，酸不能过重
，吃得出略微的咸味。然后再稍微加一点冷水/冷汤，一瓢干淀粉和转。
5. 取一些花生米，正宗的做法应该带红皮的花生，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 27 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在，一个锅里有肉有菜，味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅，选主要的肉，再配上几种蔬菜，加上米 饭就可以吃饱一顿
，非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异，而且配菜选择很多，莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等，喜 欢什么加什么，自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外，在家做干锅就没有像外面那样加太
多料，当然如果你愿意，尽管加哈。
餐馆里为了快和香，所以肉都是用热油炸过再炒的，家里做的话，如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料：（我这里给的量制作参考数据）
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点
）、蒜
配料：藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
制作过程：
排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2
茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。
藕切片... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 28 我买的咖喱味道不算特重，所以整道菜也不显辛辣，大概因为红酒和淡奶还有甜椒，味
道还有一丝鲜甜回甘，加上鸡肉煎后再炖特别嫩，自觉还算挺好吃 |
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p*****Y
发帖数: 38 | 29 咖喱鲳鱼（pompano）：LG做的，生姜、料酒和咖喱都有助于去除鱼的腥味，烧之前中
火两面微煎去皮也可除腥。小窍门：可以用草莓或芒果之类带酸味的水果取代醋，酸味和香味十足的为上选，这样做出来的鱼入口即化又有水果的香味，我的最爱。
木耳豆腐：干木耳用水泡软，豆腐切块加水在微波炉里转三分钟，这样做的时候不容易
碎。辣椒或甜椒切丝。打两个鸡蛋在碗里加少许盐和芝麻搅拌；鸡蛋也可用瘦肉取代，
味道更好（这周买了鸡胸肉就没买猪肉了，节制啊节制）。
清炒绿豆芽：不知如何给豆芽提味，就简单地放了点剁椒，满清爽的。
味增汤：受slalom的启发，
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31751947.html
解冻的蚕豆瓣和新鲜蘑菇，出锅前借漏勺在汤中融化赤味增再加入几滴橄榄油。上个全家福，开吃啦。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 30 冰箱里还有一大把菠菜，再不吃就要歇菜啦～
怎么吃哩？用嘴吃呗！嘻嘻～
嗯，做饼吧～
菠菜在滚水了炸一下，凉水冲，抓干。
面擀成薄薄的饼状，撒上菠菜，garlic salt, mozzarella cheese,芝麻，一些干面粉
，卷起来，再擀成饼状就好了。
平锅煎熟。
剩下了一点菠菜，用盐，香油，蘑菇精调匀，当小凉菜，清凉一下～
嗯，最近总下雨，篱蒿长得特好，不得不做，不然就长老了...
腊肉炒至透亮，到些生抽，放进篱蒿，红甜椒，绿豆芽，炒至断生。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 31 昨晚剩了一小碗米饭，今天要把它变成一大锅炒饭，这是目标！
准备材料：
鸡蛋2只，炒碎。
Cabbage 几片，切成块。
西葫芦一只，切块。
鱿鱼3条，切成段。
虾，随意几只。
热锅，炒香bacon,蒜蓉，放入西葫芦，cabbage,盐，黑胡椒，炒软，放入鱿鱼，虾，白
葡萄酒，番茄丁，米饭，butter,炒匀就好啦！
最后撒上香菜，或者fresh parsley,红甜椒就好～
当～～！ 目标实现，开吃！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 我喜欢周日的晚餐做的相对比较丰富一些，这一天可以不用减肥但是也不会那么大吃啦
～
今年在园子里种了黄瓜，虽然被鹿儿们每隔一段时间都会过来侵袭一番，但是我还是有
所收获呢～ 几根小黄瓜，煮一些红烧肉，与蛋皮，番茄，生抽蒜，香油，拌好，就是
儿时经常吃的凉拌黄瓜了。
剁椒鱼
网上的方子很多，但是我好似有点偏爱这个，热锅，煎香整条鱼，直到上色，姜片，葱
白，拍几下的整粒蒜，料酒，生抽，剁椒，水，10分钟就好。
莲藕小排，百吃不厌的一道菜！
凉水放入排骨，煮来，让血水出来，流水清洗。
高压锅，放入小排，葱姜，几颗红枣，小把枸杞，盐，白胡椒，高压锅，开气，12分钟
就好。（L童鞋曾提到过害怕使用高压锅，说是来自儿时的恐惧，其实我也有此经历，
当年正好在小学三年级，隔壁单位的家属院使用高压锅不当，整个后阳台厨房爆掉，黑
黑的，让人恐惧不堪......这个阴影伴随多年，直到几年前才敢让闺蜜教着正确使用，
这可一发不可收，就总用了，其实过了心里这一关，就好了。没关系的，跟着说明走就
好啦～～～）
席间，儿子问道，为何咬了一口会有这么丝啊，我说这叫“藕断丝连”，“妈妈，这是
诗吗？！”“哼！！ 这是成语... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 33 这是当年摸索出来的“麻婆豆腐”和“甜椒肉丝”
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q**********n
发帖数: 4160 | 34 闺蜜们要来家里午餐，吃什么好哩？ 既要健康，又要吃饱，还要好看，好像要仔细想
想才好哩！
那～～～
点上乳白色的蜡烛，铺上红垫子，一壶香茗，午餐就要开始喽～
彩椒牛排：用蒜蓉，盐，白胡椒，煎好一块牛排，取出，切成条装。然后加一小块
butter,黄色，红色各半个甜椒，红洋葱，炒匀，最后再加一把arugula，变色就好了！
蒜蓉雪豆：雪豆，胡萝卜飞水；热锅，上油，炒香蒜蓉，盐，黑胡椒，放入木耳，豆芽
，微炒，然后加进雪豆和胡萝卜就好。
肉松花卷：毛毛妈的方子，特赞！再做一次～
鸡茸皮蛋粥：白米，糙米，清洗干净，半锅水，鸡茸，盐，白胡椒，皮蛋一个，咸蛋一
个，葱花一把，姜戎一些，高压锅，开气15分钟。
好啦～ 蜜们，开吃！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 36 tilapia
是不是也叫罗非鱼？
呵呵～
俺们看着老板在鱼缸上打着这两字，就扒过来啦 |
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c**********n
发帖数: 13712 | 38 我们这叫吴郭鱼，中国超市里面除鲈鱼以外唯一的活鱼 |
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O********n
发帖数: 2359 | 39 太赞了！
这个瓜太像萝卜了！！！！
厨房称怎么是悬空的？？ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 42 前一阵子在BJS买了一盒organic 的arugula, 本想当沙拉吃，可大家都说难以下咽，拒
绝再当兔子...
呃...
好吧，炒着吃得啦，懒得跟你们叨叨啦～
牛排切成片，用蒜蓉炒半成熟，洋葱，彩色甜椒，butter小块，炒匀，蠔油2勺调味，
黑胡椒稍微
一些，放入飞过水的雪豆，豆芽，胡萝卜片，最后加煮熟的乌冬面，arugula，拌匀就
好啦～
再来个冬瓜汤～
热锅，炒香海米，放入蒜蓉，姜末，盐，白胡椒调味，放进冬瓜，炒软，加水，开锅之
火稍过一会儿，打入鸡蛋，放进玉米粒，胡萝卜片，再开锅就好啦！ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 43 我是城市乡巴佬，如果不是别人告诉我，我再不会自己关注十二节气，以及什么时候种
什么菜。就这么样，浑浑沌沌地过了二十几年。
如果上天再给我一次从头再来的机会，我一定会关注这些和人类息息相关的东西。今年
开春的时候，我叫嚷着种菜，比谁都要欢，要种辣椒、西红柿、南瓜、西瓜、冬瓜，几
乎上家里有的种子，我都想种。好吧，城市乡巴佬的我摩拳擦掌，准备大干一场了。首
先，掘土就是一个重体力活的事情，我刚用大铲子掘土，手上就被铲子柄上的一个刺扎
了一下，随后，我立即放弃了掘土，转而用小铲子跟着老公后面去翻土，他掘一块土，
我就将硬块的土捣松。种菜真不单是体力活，你还要知道给一些菜搭架子，比如西红柿
，还要考虑要间苗。这些东西对于我来说，都是一窍不通，甚至我还搞笑地将老公间出
来的不要的苗又种回去，呵呵。也许很多年后，我会对这段生活经历忍俊不禁的。
这次我们种的南瓜，相当成功，也许是种子比较优良吧。南瓜一长壮大，就一发不可收
拾了，它完全控制了菜地的局面，延伸到很多菜的中间。老公怪我种的南瓜毁了他其它
的菜苗。我觉得南瓜个大，营养丰富，种的价值更高，嘿嘿。
这次种的南瓜还没有熟透，没有变成金黄色，我就想... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 冰箱里一碗剩下的糙米饭，矮油，怎么才能把它变得有吸引里呢...
大中午的，自己做碗海鲜饭吧，可怜一个人吃饭滴孩纸啊~~~
龙利鱼一片，盐，白胡椒腌上一会，用corn meal抓匀，煎熟，放入一勺蒜蓉，虾，鱿
鱼，两大勺heavy cream, butter一小片，放入西芹，甜椒，最后放米饭，九层塔，炒
匀就好啦。
吃的时候加一点越南辣椒酱，还有挤上柠檬也很好吃～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 45 雨后，我们这边变凉了，清晨，打开窗，能感到秋意。
简单的早餐，香肠炒蛋。
鸡蛋3个，香肠两根，甜椒半个，garlic salt, sweet basil, cherry tomato,炒熟。
全麦面包，烤热，铺上芝士。
葡萄几粒。
一杯牛奶。
done!
早安！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 46 牛排用现磨的海盐，黑胡椒撒匀，蒜蓉，烤到自己喜爱的成色。
salad 叶子，黄色甜椒，goal cheese, 红洋葱，现磨海盐，黑胡椒，就这样吧。
简单吧～
三文鱼是到很简单的菜，尤其烤的。
鱼自身用海盐跟现磨黑胡椒摸匀，然后抹上酱汁，烤箱425华氏，25分钟左右，但每家
的烤箱各异，要检查熟透。
酱汁：蒜蓉，姜末，basil末，balsamic vinegar, 橄榄油，Parmesan cheese,调匀。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 47 里脊肉切成长条，盐，白胡椒，米酒，五香粉腌上2小时（冰箱），裹上一点面粉，然
后蘸匀用鸡蛋，盐，面粉，芡粉调匀的糊糊里，油锅里炸熟。
另起锅，上油，爆香葱姜蒜，生抽，米酒，醋，糖，放入彩色甜椒，用水芡稍微勾一下
，然后倒入炸好的肉条，放香菜，炒匀就好啦。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 48 周末，夏令时结束，乱做一通，吃货总是有N个理由给自个解脱哈～
鸡仁炒饭 ： 鸡胸肉一块，切成大丁，米酒，盐，白胡椒抓匀；热锅，炒熟鸡丁，放入
洋葱，胡萝卜丁，玉米粒，盐，白胡椒调味，放入米饭炒匀，放进黄瓜丁，微炒就好。
山药虾仁木耳： 山药去皮，切大片，飞水，空干；热锅，炒熟虾仁，蒜蓉，盐，白胡
椒调味，木耳，山药，炒匀就好。
羊肉暖身锅 ：http://www.xiachufang.com/recipe/1068305/
可爱皮豆腐煲 ：邻居钓的可爱皮，送来两条，就不放冰柜了，直接做了汤吧。热锅，
煎豆腐上色，捞出，煎鱼上色，葱姜，盐，白胡椒，水，放入豆腐，大火20分钟，撒上
葱花出锅。
油肠炒篱蒿 ： 家里最后一些篱蒿根了，用costco的油肠炒了，还挺好吃的。我还加了
写甜椒，减充篱蒿的味道。
咸蛋饭： 腌的咸鸡蛋，煮了几个尝尝，其中有个破蛋，打到米饭锅里，还挺好吃的呢
～！
开饭喽～
女儿爱吃石榴，在SAMS买了，真甜！ + 朋友家种的柿子熟了，送了些过来尝鲜，真好
！ 在这儿也祝愿大家新的一周顺利，平安！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 49 会不会有的时候突然有首老歌涌上心头，而且挥之不去，一天就介么和你纠结呀...
陈淑桦的《这样爱你对不对》，够久远吧啊～http://www.youtube.com/watch?v=wdU8CRJshEc
曾经陪伴我们的青春年代，也是多少男同学梦中情人的陈淑桦，愿她都好！
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最近做的几道菜，乱七八糟...
小鸡炖茶树菇，孩子进入篮球季，大量的运动，买了只小母鸡，补呀～ 还挺好吃的！
小母鸡切块，在滚水里煮上5分钟,流水冲洗.热锅,少油,炒用厨房纸巾擦干的鸡肉到变
色,姜,八角,糖,米酒,生抽,葱,泡好的茶树菇,半锅水,开炖.临出锅前10分钟加粉丝,白
菜,胡萝卜,煮熟就好了!
冰箱里最后一把竹笋,水煮后,就一块吃得啦~
简易版泡菜煎饼：
以前在国内早晨的马路边，吃煎饼果子那是多么平常不过的一件事体啊，现在...只能
想想，还遥不可及！简易版，没有油条泡菜顶吧～摊个面糊并，翻个，打上一个鸡蛋，
撒上芝麻，花椒粉，孜然粉，定型后再翻，熟了之后，撒上生菜，甜椒，泡菜，卷起来
就行。想吃就只能介么凑合了．．．
重庆海鲜锅：
娃儿们想吃海鲜火锅，姐姐我忙得实在没力气了！重庆火锅底料一些，葱姜... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 50 昨天意外的吃到某个同学的粑粑做的番茄鸡蛋，竟然是那么好吃，在嘴里咀嚼的细腻，很
容易把你带到从前，俺家老妈的拿手菜之一啊。
今天意犹未尽，虾仁炒蛋，加了青豆，甜椒，虽然吃不出乡情，孩子们吃还凑合。
小时候的冬天，经常吃醋溜白菜，就是用肉丝，白菜，胡萝卜，粉条炒的汇菜，但是最
后点醋，和加白胡椒和香菜，吃着很爽。 |
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