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t*****x
发帖数: 2602 | 2 我觉得那个人口味真是很奇怪啊，我蒸鱼他要自己蒸个蛋吃，我做红烧肉，他要自己蒸
个蛋吃，我烤排骨，他还要蒸个蛋吃，这个人就跟蒸蛋杠上了。 |
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b********e
发帖数: 757 | 4 马克。
最爱烤牛仔骨，而且最爱韩式烤酱，可是自己琢磨过很多次都不是太成功。肉烤出来很
干，不知为何。 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 5 不错不错，不过galbi我还是喜欢另一种切法的，比较嫩。
牛仔骨腌制还有一个tip，出了梨以外再加个猕猴桃，肉会非常非常嫩。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 6 shortribs那种块状的，炖着吃？
猕猴桃的嫩肉酶更多~不过可能有点发酸，我不太喜欢。。。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 7 烤过头了？
腌肉的时候一定要放梨子~或者像肚皮娘说的放个猕猴桃儿，嫩肉效果很好 |
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i**9
发帖数: 1277 | 8 虽然已经在博客上拜读过了，进来看了还是流了很多口水。 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 9 韩国店转着圈切成一长条烧烤。我去的韩国店galbi大多数都是这种切法。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 10 你在哪儿？
我还真是第一次见到这么切的呢！长见识了~
以前住洛杉矶的时候，韩国城里的饭店和超市也没见过这样的呢 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 11 我吃着costco烤鸡炒面看薯条娘的帖子，还在纳闷，我今天吃的牛仔骨怎么味道不对，
然后才发现是看/吃串了。 |
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b********e
发帖数: 757 | 14 马克。
最爱烤牛仔骨，而且最爱韩式烤酱，可是自己琢磨过很多次都不是太成功。肉烤出来很
干，不知为何。 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 15 啊，我在芝加哥纽约波士顿吃的都是这样的啊。
so far我就在两家吃的是你那样的。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 16 东西部差异？
土人偶没去过几个地儿。。。韩国菜都是在洛杉矶的时候吃的。。。 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 19 刚刚google了一下，你这种叫做LA Galbi。貌似是在美国的韩国人首先这么做，然后又
传回韩国的。
"Gar bi" (ribs), sold in Korean restaurants are Beef spare ribs cut into
about 3 to 4 inches tall with the meat sliced long and very thin forming a
flap. Sometimes this long thin flaps of meat wraps around the rib bone 3 to
4 times.
"LA Gar bi", are Beef short ribs. About 3 inches tall, 6 to 7 inches long
and 1/4 to 1/3 inches thick. The Marination is same, however the cutting and
preparing is where the difference comes in.
Beef spare ribs (Ga... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 21 我这边的牛仔骨也是象lz那么切的。中餐里面也是这么切的，炒炒就上桌了。
to
and |
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s**n
发帖数: 6126 | 22 也有叫beef short ribs的，还可能有别的叫法，是牛肉，然后切成这样的就是了
galbi一般就是我贴的这种样子
short ribs的话也有块状的，长这样
这种块状的一般是用来炖或者烤箱烤着吃的 |
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s**n
发帖数: 6126 | 23 长知识了，难怪我没见过呢！
不过它说的好像跟你的体会正好相反涅。。。
你觉得la的这种切法没有另一种嫩哈
另外想起来california roll了
也是最初由加州兴起的寿司卷法，又流回日本去了
这个是我一个朋友以前打工的餐馆老板发明的，嘿嘿
to
and |
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k******u
发帖数: 3416 | 24 这个牛仔骨看着质量真好啊~ 为什么我们这就没有这么好的肉买呢！呜呜呜~ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 25 太强大了！
看得我口水到咽不说，还有想去买来做的冲动．．．俺可是吃了饭的说啊！
ｍａｒｋ！ |
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b********e
发帖数: 757 | 29 薯条娘，你这个菜谱绝了～～！！！！！
昨天晚上腌的肉，今天做了，跟韩国馆子的味道一样一样的。我老公讨厌骨头，所以我
买的short rib是去了骨头的那种纯肉，简直嫩得不得了，而且味道一模一样啊～～！！
再次膜拜一下～～！！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 30 摸摸。。。。西人超市找找，有的时候也会有的~~~ |
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s**n
发帖数: 6126 | 31 哇，动作好快啊~~~
嘿嘿，这个可是俺圈子里一个出名的会做饭的韩国朋友滴家传秘方啊~~~
当然正宗啦~~~
！！ |
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g***e
发帖数: 584 | 32 看了楼主的博客，实在是太赞了啊，我能问句楼主，这个杯是多大的杯，大勺和小勺又
分别是多大啊，苦恼啊。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 33 1 cup = 240ml
一大勺 = 1tbsp = 15ml
一小勺 = 1tsp = 5ml
这都是标准的。 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 37 收藏了～
不过吃货小声说
你那里的男生女生胃口都太小了吧
5－6条牛仔骨太小意思了 |
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c******4
发帖数: 4896 | 42 Super Zhan!!!!,!,!,!,!, |
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l*****e
发帖数: 3522 | 43 今天买了牛仔骨~觉得wholefoods的有点肥。。。然后买了2。5磅。
酱大概是按照楼主5磅那个做的~差不多正好淹没牛仔骨。没有买到亚洲梨。。
买了青梨。等腌制好了再来更新口味 哈哈 |
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D***o
发帖数: 7159 | 44 wholefoods给切么？how much？ |
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l*****e
发帖数: 3522 | 45
给切的！！！！7。99刀/磅 ，我没有看见那样的~于是把syan的图给他们看了！！
他们说哦！！！！！Kalbi !然后说是korean bbq。。。但是我觉得我买的这家肉看起
来好肥哟~
明天吃了来汇报下。。。我可能酱油放太少了！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 46 哈哈~对，就是korean bbq~
明天先煎一块，如果太淡了剩下的再加点酱油~ |
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l*****e
发帖数: 3522 | 47 有点淡。没来得及加酱油就吃了！肉不肥，烤出来很嫩！！！ |
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h******e
发帖数: 9616 | 49
咱家主要的还是生菜吧，有时候是若玫，有时候是冰山，看哪个新鲜便宜。
还可以夹带紫色的卷心菜，那个脆脆的好吃。
黄瓜，西芹，胡萝卜，牛油果。
俺口味比较特殊，喜欢放紫洋葱切丝。
有时候也会把西兰花的梗挑了皮，过水一下断生，然后放冰箱里冷藏一下。很爽口的。
西红柿我一般直接啃。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 50 刚到美国吧？这些食物都不健康，有品味的中产阶级白人不会经常这么吃的。
美国社会对胆固醇的认识非常普及。前段有检查说bacon不健康之后，bacon的销量大减。
有品味的白人，一般吃生菜沙拉，吃鸡胸脯肉，鱼。牛排和羊肉已经被他们定位为少吃
的食物了。 |
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