s********n 发帖数: 1219 | 1 不用非得用那个,用GRILL就可以烤。但穿肉的时候要用金属签子,用竹签会烧到。我
一般就是去COSCO买一个大羊肉,BONELESS的那种,回来切切穿上,然后烤烤就行了。
用PICNIC那种炭火的GRILL比小煤气罐的要好。 |
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n*********n 发帖数: 1063 | 2 对了,你金属签子在哪里买的,我一直没看到,我也是在costco买的羊肉,就是想用碳烤.
那味道一定好. |
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s********n 发帖数: 1219 | 3 铁签子我是在DOLLAR STORE买的,好像是99 DEPOT.. |
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c********e 发帖数: 6158 | 5 据说是为了防止肉块与肉块间有距离。如有距离,烤的时候容易把签子烤断。 |
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I*D 发帖数: 40035 | 6 很简单,选稍微肥点的羊肉,肉切块儿,串在签子上,用火烤,边烤边撒孜然,盐,辣
椒粉,胡椒粉就好了。。。 |
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t*****n 发帖数: 1318 | 7 如题。。。据说walmart就有,昨天去了似乎没看到。。。
有童鞋在哪里看到过么?铁的,扁的那种。。。
多谢! |
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n******r 发帖数: 13312 | 8 dollar store里都有。 一般的洋人超市里也都有。
我是回国捎的, 在淘宝上买的。。真便宜。。。。不过还没机会用。 |
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Q****Z 发帖数: 218 | 9 姐你人缘真好,都顾不上搭理我了,我的手在summer眼前摆啊摆啊摆啊摆啊,怕把他顺
带着摆晕了,就只好放下了,结果就拿了一只烤签子的功夫,姐你就找不着了。。。 |
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s******r 发帖数: 21961 | 11 我有年头没去了。
最后那次,我媳妇怒了。然后自己买了烤架,不锈钢签子,她烤给我吃。
COSTCO的牛肉都比他家好啊。 |
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s******r 发帖数: 21961 | 12 我有年头没去了。
最后那次,我媳妇怒了。然后自己买了烤架,不锈钢签子,她烤给我吃。
COSTCO的牛肉都比他家好啊。 |
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a9 发帖数: 21638 | 13 那太好了。顺便给我带点签子,嘿嘿。
不过就咱俩是不是没有优惠了? |
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a9 发帖数: 21638 | 14 礼拜一的话就不能一起测试炉子了,呵呵
你买吧,再帮我带100根签子,谢谢啊。 |
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G*H 发帖数: 624 | 16 你签子有100根吗?我刚在trunk里发现一根,呵呵。不知到怎么从炉子里出来的,百思
不得其解。 |
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x**e 发帖数: 1794 | 17 如果烤羊肉串的话 好像不用腌的 最麻烦的是切肉穿串儿 肉要有肥有瘦才好吃的
还有就是穿串的签子 最好是金属的 要不然会烧断的 |
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l******e 发帖数: 3426 | 18 不需要用牛油,肉只要喂过都不至于烤干,当然火不能太大或者太小。
新疆烤法,肉大,所以必须用铁签子,东北烤法肉细长,竹子的可以烤。新疆肉串讲究
大火肉色外边黄里边白,东北肉串用中火,肥肉部分烤黄即可。
喂肉的时候放酒 我倒是没试过,不知道如何掌握,你来吧。先解决了地点问题吧 |
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s**********r 发帖数: 69 | 19 新人可以参加不~~~~~?服从领导~~~~,烤我不会~~~但是估计我会穿签子~~~~ |
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p*****e 发帖数: 5165 | 20 受不了了,不就是羊肉串吗,真谗的话自己动手不难吧。。。我们那里听说还有个去过
中国的老外自己做了个国内小贩那种横条烧烤炉,就差没去弄自行车辐条做签子了。 |
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n******l 发帖数: 3427 | 21
看起来挺好的呀,这个邮寄费用会很高吧?
想买一些铁签子,圆的细的,这边超市里看到的都太大了 |
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l**********i 发帖数: 11748 | 22 呃,这点我没考虑
那如果买那种不锈钢丝呢 type 304
6ft 三元 能做成8个9”的签子 |
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F***a 发帖数: 525 | 24 FFDT,
原来就是BBQ。
我还以为是自己拿着半人多高的大铁签子、穿上大块生彘、站在烤箱旁边像打铁一样挥汗
如雨的烤肉
红
任 |
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m*******e 发帖数: 11 | 25 买了一段时间了,挺好用,目前也没生锈。有几个朋友也买了,最近又有6个团购的,
听说送了签子,可惜咱没赶上。白当介绍人了。 |
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e***d 发帖数: 8248 | 26 来自主题: SanFrancisco版 - 今天的烤串 这烤炉和签子做得很有水平。 |
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s******g 发帖数: 1709 | 27 我也是上次看了那个帖子就去了,结果也是很失望!
2个人吃了38刀,老公还没有怎么吃饱,出来之后一直说他们这家是黑店,还把我批了
一把。看单子好像很多,结果出来之后就那么一点东西,每个签子上面就穿一点点东西
,印象最深的就是牛肚,那真叫少,只够塞牙缝的!
还点了一盘羊肉烧烤,那个小姑娘还要我们点一磅,我说东西点的太多,可能吃不完,
就半磅得了,结果出来一看,就是几块羊肉放在一块大大的绿菜叶上面,怎么看也没有
半磅。真是被宰死了! |
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M******e 发帖数: 325 | 32 你买的是圆柱签的形状的还是刀片状的?我今天只看到了圆柱签状的,而且也不时不朽
刚的.
你哈时候买的? |
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x**i 发帖数: 403 | 35 关键是要撒味精。
碳烤的过程不费事,和一般的烤肉没什么区别,熟了就行。我不太讲究,直接放火上,
滴油就滴油。把肉切成小块,肥瘦相间的串在签子上很费时。每串五,六块肉就好了,
太长容易受热不均。 |
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c********p 发帖数: 322 | 38
受到了你就知道后悔了
丫超级钝,只适合穿美国版的大块肉,哥买的5块一个的签子都不能幸免。 |
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f**********l 发帖数: 1191 | 39 喜欢吃烤羊肉串。以前在BBQ的炉子上烤过羊肉串,味道也还可以,不过操作没那么方
便,所以想弄个专门的炉子。前一阵子看DC版有人做过,所以也跟着做了一个。
材料都是在Lowes买的。铁皮的厚度是22GA的,据DC版上的人说还行,就照做了,不去
折腾更厚的。我要做的炉子是宽7.5“,高7“,长30”的,所以买了一张24"x36"的。
裁剪成30“长的,然后把铁皮弯成一个U型。这是最费时间和考验水平的一道工序。我
没有专门的工具,这些弯都是一遍一遍敲出来的,我的水平不高,敲得高高低低,坑坑
洼洼的,大家别笑话。敲完了的U shape是这样的。
然后,继续敲出两边的挡板:
钻孔,拧上螺丝。注意挡板的高度要小,留出底下的风口:
再来一张:
炉子两边钻孔,架上棍子。炉子两边分别打了两排孔,需要的时候可以调节炭火的高度:
放炭火用的铁皮,打了无数的通风孔,累死了。铁皮不够长,接了一块。
这样就基本完成了。我在两边挡板安了把手,方便搬运。可惜没有照片。
炉子做完了,还要做一个架子。架子用木条做,有可能会被烫焦,不过炭火不是直接在
底层的铁皮上烧,应该不会那么热,不管那么多了。
从Home Depot买... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 湾区这里有, 烤架带签子, 微信 wanqushaokao
www.wanqushaokao.com |
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b********1 发帖数: 1299 | 42 不错, 想买一些签子, Fremont有点儿吗? |
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c*******9 发帖数: 13 | 43 转让上次团购的一个羊肉串烤炉,全新未拆开包装,还有大概20根签子,售价50刀,在
fremont 自取,有想要的麻烦发email给 [email protected]
/* */ |
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V**********1 发帖数: 24381 | 45 先腌鸡腿,4个小时以上,Overnight就更好;
怎么腌? 看这里:
盐(自己随意,我用的Fleur De Sel),一点点酱油(为了颜色,也可以不用),白胡椒粉,五香粉等(我自己用的自己配的十三香),少许糖,要吃辣的自己加入辣椒粉,要有很Crispy的加点蜂蜜;
蒜末,要切得很细,一点点清酒;把上述调料和油完全调和,均匀的末在鸡腿上,盖上
保鲜膜,放入冰箱,这就是腌。
怎么烤?用签子从鸡腿中间穿过,架在烤盘上,注意,不要让鸡腿接触任何的表面,不
然就粘住了;然后就开始烤啊,400度,40分钟左右,由你的鸡腿大小决定,时间
可长可短,注意观察,别烤糊了;成功的鸡腿外面的皮是脆脆香香的,里面是嫩嫩的鲜
鲜的。
出来的时候略微洒些椒盐,然后开瓶啤酒。。。。。。 |
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v*******o 发帖数: 3052 | 48 嗯,方子在此,贴出来化缘,欢迎包子,几个无所谓,大家对方子有兴趣的看着给吧,
顺便给大家拜个早年,呵呵
”先腌鸡腿,4个小时以上,Overnight就更好;
怎么腌? 看这里:
盐(自己随意,我用的Fleur De Sel),一点点酱油(为了颜色,也可以不用),白胡
椒粉,五香粉等(我自己用的自己配的十三香),少许糖,要吃辣的自己加入辣椒粉,
要有很Crispy的加点蜂蜜;
蒜末,要切得很细,一点点清酒;把上述调料和油完全调和,均匀的末在鸡腿上,盖上
保鲜膜,放入冰箱,这就是腌。
怎么烤?用签子从鸡腿中间穿过,架在烤盘上,注意,不要让鸡腿接触任何的表面,不
然就粘住了;然后就开始烤啊,400度,40分钟左右,由你的鸡腿大小决定,时间
可长可短,注意观察,别烤糊了;成功的鸡腿外面的皮是脆脆香香的,里面是嫩嫩的鲜
鲜的。
出来的时候略微洒些椒盐,然后开瓶啤酒。。。。。。“ |
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