l******e
发帖数: 2893 | 1 下周就开学了，打算屯点粮。一个晚上，包了100个鲜虾韭菜水饺，冻上了。还有30个
豆沙包，自己做的豆馅，真香
！用instant pot 做的，不用担心糊底。
豆馅做法：
我用的instant pot。你也可以用任何一种电压力锅。如果是没泡过的豆子，水量从豆
子表面一指节多一点水，按chili&bean,时间加到50分钟~1小时。如果是泡过的豆子，
水量没过豆子再多一点水就够了，时间也相应减少些。
煮好的豆子，用勺子碾碎，按自己口味加糖，干吃感觉稍甜一点，做豆包就正好了。如
果豆馅太干可以加点牛奶。
如果是做面包夹馅，就要更甜一点，再少加点溶化的黄油。 |
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t********n
发帖数: 712 | 2 不知道为什么保温会糊底，觉得好奇怪
我用的是象印，有次lg忘记关掉了，保温了4小时，除了内胆有点烫，饭和新烧的一样
不知道别的产品，我家是有个定时烧饭的功能，比如想6点开饭，早上设定好一直到5点
之前才会开始工作，6点准时稍好。我觉得这个功能还是很管用的
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
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m*****u
发帖数: 174 | 3 我也觉得定时烧饭的功能非常赞，回家能够吃上新烧的饭。
我的这个Instant Pot保温一个多小时就糊底。
明天多加点水试试。 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 5 加baking soda煮水，煮越久越好。
多加点 |
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h********e
发帖数: 319 | 7 多谢大家的出谋划策！终于把我的锅洗出来了！！！ 我后来用baking soda，盖上厚厚
一层，然后盖上湿透的厨房纸，等了大概1个小时后，用厨房纸反复擦能除去很多很多
，后来还剩一点点，用重复了一次，就完全除去了：） 今天早上刚买的baking soda，
超市顺便买的，想备着也许有用，结果就用上了-_-! |
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j*****l
发帖数: 13 | 8 因为做了些绿豆泥，所以就折腾着做了几样绿豆小点心。
昨天做的绿豆糯米球需要用烤箱烤，大夏天的真不爱开烤箱，单是烤好后一打开烤
箱那扑人的热浪就让人有点憷，还有的人家里不一定有烤箱，所以今天就做一个不需要
烤箱的小点心——抹茶绿豆凉糕。绿豆泥与糯米粉拌匀，上锅蒸熟，晾凉整下形就是凉
糕了，挺简单的。绿豆本身的味道比较淡，所以我加了一点抹茶粉进去，增加清爽的口
感。
绿豆泥的做法：
材料：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。
做法：
1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时（浸泡过的绿豆稍微煮一下就
软烂了）；
2.加入冰糖（可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了）和适量水，大
火烧开，转中小火煮大约15－20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，待其变凉后
用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒
好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。
提示：
煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越
干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好
用不粘锅并且不停... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 9 年轻还吃米饭的那段日子。
俺比较喜欢炒完多汁水的菜之后，乘两勺米饭扔锅里拌捞一下的。
当然粘锅糊底的就跳过了。
有没有曾经有这个怪癖的同学呢？ |
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l*6
发帖数: 26 | 10 夏日清凉小点心——抹茶绿豆凉糕（转载）
绿豆泥的做法：
材料：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。
做法：
1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时（浸泡过的绿豆稍微煮一下就
软烂了）；
2.加入冰糖（可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了）和适量水，大
火烧开，转中小火煮大约15－20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，
待其变凉后用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。
这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。
提示：
煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越
干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，
如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒，否则很容易糊底。
材料：
绿豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。
做法：
1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀，成光滑的面团，在碗里抹一层油，将合好的面团放在碗
里；
2.蒸锅加水和蒸屉，放入合好的绿豆糯米面团，大火烧开，转中火蒸大约30分钟至熟透
，取出；
3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉，加入抹茶粉，戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋，
将粉... 阅读全帖 |
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l**********0
发帖数: 1086 | 11 不好 不保温。。而且容易糊底有擦痕 我家大中小加起来六个。。非常反感。 |
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f****i
发帖数: 20252 | 13 黄豆泡水半天
进blender打碎，用纱布，cheese cloth，或者咖啡滤网过滤，加水煮开15分钟。
小心别糊底，别溢出来 |
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t**d
发帖数: 6474 | 16 巧巧牌，不锈钢内胆，30分钟能做好饭，几本不糊底。 |
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b*****i
发帖数: 770 | 17 是不是铁被析出来了？
我把米糊化在母乳里，也会有黑色沉淀出来，把米糊化在水里就没有。因为米糊是加了
铁的，我怀疑是铁盐碰到奶里面的什么东西后铁被析出来了。
formula也是iron fortified，有没有可能黑色的东东是铁的颗粒呢？ |
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x***2
发帖数: 3345 | 18 用白磁碗拌的母乳，碗底一堆黑色铁屑,才加了两小勺啊。gerber的rice cereal. |
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x***2
发帖数: 3345 | 19 用白磁碗拌的母乳，碗底一堆黑色铁屑,才加了两小勺啊。gerber的rice cereal. |
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e******3
发帖数: 237 | 20 我们开始用瓶，后来发现米粉溶解后铁粉都沉在瓶底，很难喝到，所以。。。 |
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o****n
发帖数: 9475 | 21 红薯煮差不多后，把掺了水的麦片倒进去，烧开后打到最小火，你如果离开的话就不要
盖锅盖，我一般煮10分钟左右，这个容易糊底，得时不时搅动搅动 |
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M****o
发帖数: 13571 | 23 我很久以前用过在中国城买的铁锅，经常糊底，很难洗，最后就扔了。。。555 |
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s********l
发帖数: 1195 | 24 我家有一个人送的，感觉确实挺好用的，就是这个：
http://www.amazon.com/dp/B000A7NN4I/ref=nosim/?linkCode=as1&tag
有几点好处，第一是方便，可以定时，想要几点好就能几点好。第二呢可以煮粥，也能
定时，晚上设好早上就有粥喝了。第三是煮糙米饭优势很大，不用泡，直接煮，也是每
一粒都能吃的。最后就是刚说的，真是每一粒都不浪费，从不糊底，好像跟这个系统的
气流循环有关系。另外送我这个锅的人说感觉它煮出的米比一般的香，这个我我们家没
那么讲究，没体会。
最大的缺点除了贵就是比一般锅慢，白米还好，用quick cook半小时就好了，跟炒菜一
起完成。但是糙米和其他就非要一个半小时了。所以如果要煮糙米饭我会提前几小时或
者早上洗好设定到下班以后的某个时间完成，否则菜炒好了饭还要等。
最最后就是这个不是我掏钱，自己掏的话，家里经济还行的不妨试试，贵有贵的道理，
但是比较拮据的话我觉得就算了。恩，就这样。 |
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B*******n
发帖数: 20645 | 28 抄底复操底，
卖高还卖糕。
花街有糊味，
不知谁烧焦。
------hehe |
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m********e
发帖数: 679 | 31 我和老公带一岁小孩去吃饭，中午时分，十分冷清，只有几个老美，无奈我们很饿，只
能坐下。点不少菜，全海鲜共70多，量少，砂锅还糊底了。服务生态度冷淡，连水都不
给添。小费追着要。大家能不去就别去。 |
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i******s
发帖数: 8734 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
gologolo (go blue) 于 (Mon Mar 26 19:44:21 2007) 提到:
ground round beef:1磅
sausage:2根 一根sweet,一根spicy
marinara sauce:1罐(24OZ),这个我一般买rao's的,不过哪个牌子的都无所谓
garlic bread:1个
grated parmesan cheese:若干
spaghetti:若干(这个根据自己需要买吧,我一般喜欢买那种很大个的面,不喜欢细细的
面条)
做法:1,烧热锅,不用放油,把ground round beef倒进去炒熟了,注意勤翻点,别糊底了就
行.
2,同时,把sausage放入烤箱,烤40-45分钟,中间翻一次面
3,同时煮面,spaghetti不好煮,特别是个大的,一般需要20分钟左右,煮好了,用凉
水冲
一下,别粘在一起了
3,肉馅熟了后,把marinara sause倒进去,熬呀熬,开锅了,肉馅和sauce混匀了就 |
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k******u
发帖数: 3416 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 简单快手小零食【五香烤花生】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 27 18:49:33 2010, 美东)
这个五香烤花生超级简单，基本没有技术含量。前两天忽然想吃坚果，跟LG在walmart
逛，发现这里的坚果都很贵，看到大杏仁超级鸡冻，口水一直流到了地上。舍不得啊。
。。谁叫我们穷留学生呢。。。
almond吃不起，peanuts我们还是能afford的。。。自己做的话就更economic了~~~
材料：
生花生若干，有壳没壳的都可以，做法也一样。
八角1个，干红椒2-3个，桂皮1小片，花椒10颗左右，盐和料酒适量，糖少许。
做法：
1、加水没过花生，把所有调料放进去，水煮开，然后关火，浸泡一晚上。
赶时间不泡也可以，就味道没那么进去~
2、把浸泡好的花生和香料一起放到锅里，把水收干，什么都不用放，只要不停翻动防
止糊底。
3、然后把收干水的花生倒到烤盘中，烤箱华氏350度预热，然后烤40分钟左右，这个时
间试情况而定，总之目标就是把花 |
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l******d
发帖数: 2186 | 34 为什么我总觉得slow cooker炖的肉类汤总有一股特别的腥味，炖粥又总糊底，也许是
我的slowcooker不好吧，反正我买过两个，都有这个问题，搬家的时候连卖带送都处理了 |
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l******o
发帖数: 3764 | 35 Hand呀
俺家也是大同
另外我喜欢用这个煮豆浆 西米露 虽然慢一些，但是绝对不会糊底，适合懒人
以前勤劳的时候还做过两大锅萝卜糕 咔咔 |
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d**********r
发帖数: 24123 | 36 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: yoyole (悠悠乐), 信区: Texas
标 题: 又香又麻又辣的香辣牛肉干～～～～～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 24 22:18:58 2012, 美东)
真是好吃的舌头都要咬下来了。。。。
做法，瘦牛肉一大块或者两大块或者三大块～
第一步：整块牛肉放进锅里，加水没过牛肉，加一块拍破的草果，几个八角，一块拍破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
第二步：把牛肉切横条（中指那么粗最好），切一点姜丝，葱段，料酒，盐，把切好的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
第三步：把葱段和姜丝取出来，起油锅，放可以没过牛肉的油，油6成热的时候把牛肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
第四步：锅里留少量的油，下一大把芝麻，小火慢炒，然后下很多糖，很多花椒粉，很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
真的很好吃，不要自作主张的加酱... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 16364 | 37 上网查翠花牛肉干，那个菜谱简单，做出来和国内的简直一模一样。
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 38 州长打算竞选总统吗？貌似每个州都去巡视一下。
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。 |
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c********e
发帖数: 6158 | 39 眼馋，不会做
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。 |
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j******3
发帖数: 18319 | 40 牛腩还是牛腱子啊。煮10分钟，然后炸，能熟吗。。
我很怀疑。。
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。 |
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i*******u
发帖数: 1065 | 41 俺家的是Fujitronic，用了2年了，没掉涂层。煮饭不糊底。 |
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r*******u
发帖数: 97 | 42 顺便想问问，不锈钢内胆的会糊底吗？用过的说说呗，谢谢。 |
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n***y
发帖数: 15001 | 43 我喜欢气，
我有一个爆米花的锅，
原在在气上用非常好，
在电上肯定会糊底 |
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s********l
发帖数: 1195 | 44 继续。。。
德州州菜BBQ，rib和wing一锅出了
这个其实也没啥可多说的，关键是原料新鲜，之后控制自家烤箱的火候，勤拿出来看着点，刷喜欢口味的烤肉酱，刷一遍烤个10几分钟，一共反复三四次吧，快熟的时候间隔短点小心糊底，我用的是中国城买的韩国烤肉酱，红色标签玻璃瓶，瘦瘦高高的，原来还试过橘黄色标签的好像更甜一点。
最后，有条件当然还是户外炭火烤的香，等着天凉快下来。。。。 |
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y****e
发帖数: 1712 | 45 真是好吃的舌头都要咬下来了。。。。
做法，瘦牛肉一大块或者两大块或者三大块～
第一步：整块牛肉放进锅里，加水没过牛肉，加一块拍破的草果，几个八角，一块拍破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
第二步：把牛肉切横条（中指那么粗最好），切一点姜丝，葱段，料酒，盐，把切好的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
第三步：把葱段和姜丝取出来，起油锅，放可以没过牛肉的油，油6成热的时候把牛肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
第四步：锅里留少量的油，下一大把芝麻，小火慢炒，然后下很多糖，很多花椒粉，很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
真的很好吃，不要自作主张的加酱油，因为炸过以后的牛肉，颜色就会很深了。 |
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d*******X
发帖数: 188 | 46 刚吃过饭，还是口水四溢阿，
问个问题啊，很多是多少？很少是多少？ （放糖和盐）
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。 |
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s**********y
发帖数: 8135 | 47 多谢分享，正在尝试做这个，哈哈，看看能不能学的像了。我用的是惠康买的牛腱肉，
貌似不是很好熟，我放高压锅里压一会儿先。之前做过一次四川的名菜灯影牛肉，觉得
很不错，这里有个视频，想做的可以试试
http://v.youku.com/v_show/id_XNzQ5MjQyODA=.html
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。 |
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m***u
发帖数: 79 | 48 吃来吃去，油条豆腐脑还是中央饭店的稍微好点，只要你不赶上糊底串烟的，淀粉加多
像糨糊的，盐多了咸S人的，其他时候味道还是挺好的。 每赶上这种情况，我一定会尽
快再去吃一回，这一回糟糕的几率会大为减小。但是自从几个月前被给了带着洗衣粉沫
沫散发着刺鼻洗衣粉味的碗碟以后，再还没去过。看了这个帖子，又开始捉摸要不要去
买个外卖。 |
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c*h
发帖数: 33018 | 49 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: yoyole (悠悠乐), 信区: Texas
标 题: 又香又麻又辣的香辣牛肉干～～～～～
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 24 22:18:58 2012, 美东)
真是好吃的舌头都要咬下来了。。。。
做法，瘦牛肉一大块或者两大块或者三大块～
第一步：整块牛肉放进锅里，加水没过牛肉，加一块拍破的草果，几个八角，一块拍破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
第二步：把牛肉切横条（中指那么粗最好），切一点姜丝，葱段，料酒，盐，把切好的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
第三步：把葱段和姜丝取出来，起油锅，放可以没过牛肉的油，油6成热的时候把牛肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
第四步：锅里留少量的油，下一大把芝麻，小火慢炒，然后下很多糖，很多花椒粉，很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。
真的很好吃，不要自作主张的加酱... 阅读全帖 |
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z***y
发帖数: 7151 | 50 Why the lowest price in here is 7.99/pound?
破的老姜，盐，开大火煮沸，撇去血沫。转中火慢炖个10来分钟，筷子插进肉里，没有
血就可以了。然后取出牛肉晾凉。
的牛肉条腌一下，腌个半小时就行了。
肉下进去，改成中小火，慢慢的炸牛肉，要时不时的扒拉扒拉免得糊底。等油变得清亮
了，水分就炒干了。看着肉已经硬了变颜色了，就可以捞出来了。
很多辣椒粉，一点盐，把牛肉下进去，慢慢炒，炒出香味，看着差不多就行了。 |
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