g********n
发帖数: 2314 | 1 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: enviair (碧水蓝天), 信区: ChinaNews
标 题: zt: 口述历史：三年大饥荒中的何家坝 (有名有姓, 全村96个死了34个)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 15 00:45:18 2009, 美东)
我是四川的，我知道我们公社三年大饥荒时间风调雨顺但是饿死了很多人，很痛心现在
有不少小孩还否认这个事实。转一个有名有姓有的吧。比较长，也可以直接拖到最后看
名单（全村96人死34人，包括作者当生产队长的壮年父亲）。邻村死一半以上（小P孩
们又会叫嚣没有列姓名）。不知道小P孩们是装傻还是真的弱智，中国连战争中死亡的
战士名单都列不出来，要列出全国数千万饿死的人的每个人的名字是很困难的。根据我
老家人饿死人的数据，我绝不相信全国只饿死了3000万。没办法，三千万这个数据就已
经有人受不了了。
凯迪史海钩沉有很多人的回忆，有很多资料。有兴趣的可以去看看。
http://club2.cat898.com/newbbs/dispbbs.asp?boardid=64&id=298325
口述历史：三... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 897 | 2 我们六个半月，从五个月开始吃辅食，到现在已经吃过米糊、牛油果、土豆、西兰花、
豌豆、胡萝卜、南瓜、红薯、豆角、苹果、梨、芒果、桃子、甜椒、菠菜、牛肉、鹰嘴
豆、鸡蛋黄、燕麦糊。
我们的儿医比较激进，说啥都可以尝试（当然一次只能试一种新的食物），还专门说可
以吃鸡蛋，我还特地确认了是全蛋不是蛋黄。现在一天吃两顿辅食，儿医说到9个月时
要一天吃三顿了。
我们早上那顿基本上是米糊/燕麦糊加蛋黄，或鹰嘴豆加红薯/南瓜/胡萝卜（为了有甜
味娃爱吃）加另一种蔬菜，或肉加红薯/南瓜/胡萝卜加另一蔬菜。下午那顿就是买的水
果糊糊加些米糊/燕麦糊，买的那些辅食实在太稀了，不好喂，娃也不爱吃太稀的，加
了米糊正好。 |
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s****e
发帖数: 98 | 3 时间：2011年6月17日
地点：陕西省富平县农民牛XX家
（我进村的时候，牛XX正在门口喂羊，赶紧洗了手，请我进家，泡茶。）
依娃：你好，打扰你了。
牛XX：不打搅，不打搅。
依：能不能先给我一个你的个人简历，就是你在哪儿出生的、啥家庭、受过什么教育、
干过那些活、家庭状况等？你随便说，慢慢说。
牛XX：咱是个农民，一辈子没给人说过简历，种地的人不需要啥简历。我就胡乱说说，
别笑话。我1950年出生在甘肃省天水地区秦安县王铺乡，那时候家庭成分是地主。在屋
里没上过学。1961年，因为为甘肃闹饥荒严重的很，没啥吃，父亲和几个姊妹都饿死了
，就跟上我妈我姐逃荒要饭流落到陕西来了。十一岁才开始上学，高中毕业，当过教师
、会计、小队长。包产到户后就一直种地到现在，差不多三十年了。现在屋里算是九口
人，我和婆娘，两个儿子两个媳妇，三个孙子。但儿子媳妇常年都在外面打工呢，屋里
就我和婆娘和孙子娃。
前些年，啥都是两只手做，下苦呢。这几年，农村机械化程度高，种和收都是用联合机
做哩，人不太受苦了。
依：我来找你，主要是向你打听六零年左右饥荒的情况。在咱农村，每个村子基本上都
是一个姓，都是几辈子自... 阅读全帖 |
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c*********2
发帖数: 3402 | 4 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=31287
孙正荃
【前言：五十年后的今天再来讲1960年的饥饿以及死亡，似乎已经没有多少意义了。许
多年轻的朋友或许会以为那一定只是个故事。不，作为省报的一个记者，我亲历了那段
可怕的甚至是恐怖的历史，我有责任把它如实地记录下来。为了表示我对历史的尊重，
哪怕在细节上都不加任何修饰，所有的人物都是真名真姓。《炎黄春秋》2009年第10期
上发表了原青海省委书记兼省长王昭的秘书尹曙生写的一篇文章，也为本文的真实性再
次提供了有力的旁证，文章说，1960年省公安厅给省委的报告中说到“西宁市和湟中县
发生人相食案件300多起。”】
1959年的三月，我从中央人民广播电台自愿报名到了青海，被分配至青海日报社。那时
候我还不满22岁，尽管那里的自然条件比较差，物资供应同我原来所在的北京也不能相
比，可我并没有丝毫受苦的感觉，脑海里装满的惟有“事业”二字。记得四月报到，六
月便到“万里黄河第一城”尖扎县去采访了，在那个遥远的几乎无人知晓的小城，我第
一次骑马，第一次坐着羊皮筏子在滔... 阅读全帖 |
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A*******e
发帖数: 12486 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: fook (kao), 信区: Military
标 题: Re: 以后天朝的饮食才是人类饮食的三代表
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 28 01:43:13 2009, 美东)
1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍
）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克
绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前以次制作豆汁、淀
粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆 17千克、豆渣2
千克，
2、把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一次层
灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇
去浮沫和浆水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量）
，再煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的
浆水。
3、锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将一出锅外时，
立即改用微火保 |
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s**********d
发帖数: 1368 | 6 在家的时候没怎么发现喜欢吃凉粉，结果某天躺床上脑袋里忽然蹦出四个字—川北凉粉
，于是开
始一发不可收拾的想念了~~~
【方子】
*原料*：
绿豆淀粉、水（比例为1：5）
生抽、醋、盐、味精、花椒粉、辣椒油、蒜水、葱、花生、麻油、少量糖
*做法*：
1、将淀粉和水调成稀糊；
2、小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊；
3、煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏；
4、将凉粉块倒扣出，用刀切成细条、小块等任意形状。
5、将调味料加入，拌拌就可以吃了，味道绝对和饭店里的差不了太多。
【Tips】
煮的时候用小火，并一直搅拌，否则就像冲藕粉失败一样，会结块，影响口感。
如果觉得水太多，糊糊太稀，可以多煮一会儿。
【上图】 |
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s**n
发帖数: 6126 | 7 快年底了，中西各式节日接踵而至。家人朋友团聚在一起，热热闹闹地吃吃喝喝谈笑闲
聊是我最喜欢的节日画面。自打学习烘焙开始，我就常常会在节日的时候制作一些点心
，不论是在家宴请朋友，还是出门做客都是很好的点缀，精细或是拙朴不是重点，在乎
的是那一份心意。以前在家的时候，最疼爱我的二舅每年春节必定是要送一只蛋糕来的
，觉得那象征了美满团圆。大概是从小吃蛋糕都是鲜奶油裱花装饰的，所以在相当长的
一段时间里我都觉得那就是蛋糕应该有的样子，于是不会裱花的我最初经常为蛋糕如何
装饰而犯愁，后来做得多了，才慢慢接触了一些不用裱花的蛋糕装饰方法。对我这样只
是为了家人朋友而下厨房的人来说，一不舍得投资那些专业的设备，二来只是节假日等
才会想起来做一个蛋糕，所以也没有很多的时间和机会练习复杂的装饰技巧。今天跟大
家分享一些不用裱花的蛋糕装饰方法，希望大家在亲朋好友生日，节假日聚会的时候也
能够做一只满有爱心的蛋糕来:)下面贴的蛋糕很多是以前就在版面发过的，这次集中整
理起来，主要说说装饰的方法。
有朋友也许会有疑问，每一种造型的难度有多高？回答是尺有所短寸有所长:)“三人行
必有我师”从一方面来看固然说的... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 8 因为拼图姐的藕粉贴里提及的藕粉问题，忽然想818到了美帝之后用过的各种淀粉……
以及感受。平时不照相，只能临时网上扒了。大家见谅吧。
在国内，勾芡、打糊、做肉丸、炸肉，用的都是绿豆淀粉。以至于我们那里要买生粉时
，都会直接简称为“豆粉”。然而在美帝，并不是总有这种便利的。
1、Corn starch
初到宝地，我在一个荒凉的鸟不生蛋的小破校里，离最近的中国超市也有一个半小时的
车程。因为学校很破，发的工资也很有限。
在资金有限而又没有就近的中国超市时——
就是这玩艺陪着我同甘共苦同舟共济相濡以沫（打住打住）了整整两年直到我离开。基
本上每个美国超市的糕点货架上都会放这玩艺——估计是做各种派馅的。苹果派、蓝莓
派、樱桃派里都可以见到它的踪影。
较之绿豆粉，玉米淀粉比较粘稠，欠缺一份滑韧。不过用来打各种羹，譬如蚕豆糊、蟹
羹、鳕鱼羹，粘稠的效果还是可以很美好的。在没有别的淀粉可以用时，用来给要炒的
肉丝上浆也勉强可以充数。
2、Tapioca starch
这是中国超市里最常见的淀粉之一，通常是这样的——
除了西米粉这个名字以外，也有些超市的包装上写着“菱粉”，但英文名字仍旧是
tapio... 阅读全帖 |
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t***r
发帖数: 989 | 9 呵呵，刚做过水煮牛肉
贴一下我写的博文仅供参考
这个水煮牛肉剩到第二天，微波炉加热，牛肉依然超嫩，厚脸皮的说，湾区没有一家水
煮牛肉能比得上我做的
水煮系列属川菜经典代表作，历史悠久，相传北宋年间，四川富顺、荣县一带，在盐井
拉车的役用牛被淘汰后，其价格非常低廉，盐工们常把牛肉买来煮食，由于制盐业属重
体力劳动，工人们的口味都很重，遂加入大量的花椒、辣椒同煮，味道浓烈，后经历代
厨师不断改进，成为了今天川菜中的传统佳肴。
水煮牛肉以肉片滑嫩、汤汁鲜香、麻辣味浓、色泽红亮、开胃健脾、诱人食欲等诸多特
点一直深受广大食客的青睐，而且辣而不燥，麻而不酷。有诗赞曰：“麻辣烫鲜香，味
浓溢四方。片片肉伸展，滑嫩滋味长。”
所谓水煮，实际上指的是汤煮，更准确地说，应该是汤爆。这道名菜从选料、改刀、上
浆到烹调成菜，每一道工序都有严格的要求和技巧，若不得要领，会严重影响菜肴的口
感。
一、原料选择
在选择牛肉时应选择无筋、无皮、无油、无脂为最佳，从部位来看，应选择牛身上
最嫩的里脊肉（因其形似扁担，故又称扁担肉）为首选，其肌肉中纤维组织松软、含水
量大是保证成菜口感鲜嫩的主要因素之一。 只有这样，才... 阅读全帖 |
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y******1
发帖数: 730 | 10 从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
送交者: 且听 [♂内阁学士★★★★♂] 于 October 13, 2011 22:35:03 已读 825 @
且听@的微博 [转发本贴到微博]
从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
nokia2100 www.6park.com
还是从“菜糈子”说起吧。 www.6park.com
我对典籍不熟，但菜糈子却是熟得不能再熟了。去年写《厨房里的勺子》，这个太谷方
言词汇一时没能用键盘打出来。前不久用汉典查资料，无意中打出这个糈字，再一看释
义，恍然大悟：糈，义为粮，精米，所以享神（祭神）。《离骚》有“怀椒糈而要之”
。糈是米，子字隐隐属于面食体系（比如揪片子、饺子、包子），小米、面条、青菜煮
一锅，就是菜糈子，米面菜一体的菜糈子可谓太谷稀饭的典型代表。纪录片频道播放过
一部《面食之路》的片子，电影《赵氏孤儿》开头对山西先民的面食也有一段不准确但
却形象的描绘。 www.6park.com
十多年前在武汉桂子山读书，西区食堂桂香园让我领略了武汉人“过早”的习俗，热干
面、糯米鸡、豆皮等等，琳琅满目。出关工作以后，也听到过湖北籍同事对关外（也包
括广泛意义上... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 12 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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D**********s
发帖数: 3139 | 13 看过《血色浪漫》和《阳光灿烂的日子》的朋友都知道威震北京的“小混蛋”，以及在
王山先生的天伤、天际、天爵、天罡里的周奉天，其实都是一个人：周长利。看过“天
”字系列书的朋友都会记得一个人，没错，这就是边亚军。当然边亚军只是笔名，真名
叫做：边作君。下面就是边爷在2007年一直写的红八月回忆。这只是一部分，我会陆续
更新。边爷的故事是文革时代那些人不会忘记的。什么叫义气？现在的孩子们真应该好
好看看。我看了一宿才看到这里。希望现在的人还能换回你的“义气”。看看边爷诉说
他眼中的周爷，看看他们在文革期间是怎么闯荡的！注明一点，以下为边爷的原发稿，
因为边爷今年60左右了，所以对电脑不是特懂，这篇文章开始一部分是由人代发的，后
面是边爷自己学电脑后，用手写板写的，熟悉边爷的都知道，边爷只有初一的文化水平
，短短的几百字，字典都翻烂了。所以错别字很多，为了“还原真实”，我没做一个字
的改动。如果有不知道的请留言询问。目前边爷开了个棋牌室，我也给边爷发消息了，
希望咱这小辈的有幸能见上一面吧，也算了却我初中的心愿吧！边爷身体安康！（当回
粉丝，哈哈）
看了<红八月--滴血的回忆>章先生的文章感触... 阅读全帖 |
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x*******0
发帖数: 818 | 14 如果按1：4的比例，会很稀。
我后来干脆就是准备1OZ很热的奶，边搅拌边凭感觉往
米糊里面兑，到不干不稀的样子，后来看基本米糊
和奶是1Tbsp米糊兑1OZ奶。然后向里面加1Tbsp的水果糊。
光迷糊味道不好，宝宝不爱吃。
刚开始，宝宝是不太会吃勺子，用了大概一个礼拜就
学会了。问题是我们家宝宝性急，他以为勺子该和
奶嘴一样一直在他嘴里，他可以连续吃，所以有时
一勺等不急一勺。我同时放一瓶奶在旁边，等不急勺子
的时候赛奶嘴喝点奶，也可以防止他吃太急噎着。
现在宝宝可以一次吃1.5Tbsp迷糊，加1.5Tbsp水果糊。
我觉得吃太多了，但是他很爱吃，PED说他能吃多少给多少。
唉，我还是该控制一下，6个月以后在给他2Tbsp的量吧。 |
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h****m
发帖数: 1490 | 15 4个月check up 时ped说可以加辅食了，先从米糊加起，然后逐步回蔬菜泥和水果泥。
喂了快一个星期了，每次喂都是杀猪般的大哭，公婆看他哭就说不吃了，抱走。然后还
说什么国内的孩子四个月早就吃一碗粥了。我们弄得那么费劲
大家帮我看看我有什么地方做错了：
我买的是g家的米糊粉
倒出一点米糊粉，加一点奶粉，然后用温水调
第一次是lg调的，他调得很稀，感觉就和奶一样，所以喂的时候就是边吃边流出来。
后来我就调稠一点，就是能粘在勺子上不会滑下来，喂到宝宝上唇里面，结果刚喂进去
宝宝一闭嘴就弄出来了。然后就哭
我就怀疑是不是太稠了，他吞不下去。
于是我又调稍微稀一点，就是放在勺里，勺子竖起来的话会滑下来。结果宝宝还是大哭
比较奇怪的是：开始喂的一段时间，宝宝还自己张嘴吃，可一闭嘴米糊就出来了，他就
哭。越哭越厉害然后就被公婆抱走。
大家是怎么给宝宝加辅食的？为啥我宝宝会哭成这样？
另外我宝宝吃奶量很少，一次才3 oz。
公婆一直用我泵奶的奶瓶加奶嘴喂，我跟他们说了，用born free之类好点的奶瓶，他
们就是不用，我买了median flow的奶嘴他们也不用。
我就想是不是宝宝一直吃slo... 阅读全帖 |
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g*******1
发帖数: 971 | 16 今天宝宝6个月去看pd ，告诉她我娃突然奶量骤减，从原来一天25oz，变成一天15不到。
PD说，你娃米糊吃咋样？
我说，挺好的，一天2次
PD说，那你娃应该是比较喜欢吃米糊，你以后多喂点米糊就行。
我接着问，不是说娃一天必须吃20oz以上奶吗？
PD说，这个没那么死，你把米糊调稀一点当奶喂。
每天潜水，没听那个妈妈说厌奶娃调稀米糊灌阿？？！！！ |
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a**y
发帖数: 6501 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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z***t
发帖数: 10817 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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G*S
发帖数: 831 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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发帖数: 910 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
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l*********e
发帖数: 7492 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
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谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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t******i
发帖数: 6123 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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u*****y
发帖数: 239 | 23 杂院的特色当然是杂。四面八方的人聚在一处。光说口味，就南甜北咸东辣西酸，各有所好。可杂院人都是过日子的高手。重点在“省”的宗旨一致。俭省引领口味。也圈定卫生标准：没干没净，吃了没病。饼烙糊了，面条煮烂了：“糊饼烂面不伤人”。至于营养，推崇小米：“小米粥”，养人！“要不坐月子都喝小米粥呢。”“一米度三关嘛”。美味最是剩面条：“面条热三遍，给肉都不换”。对付馋虫的办法是“要解馋，辣跟咸”。而无论咸淡都有理“咸中有味淡中香”。杂院的观点：“嗐，多么好的吃食，过了嗓子眼儿都一样！”“香香嘴，臭臭屁股。”
“省”，是两项。一要成本低，花销少，数量多。还得顺口儿。吃的做的都高兴。二要耐饥扛饿禁时候。灌一肚子豆汁，塞一大碗豆腐渣。钱省下了！撒泡长尿，放俩响屁，肚子一瘪，脑袋就耷拉，霜打了似的，蔫了。没了精气神儿。您还靠什麽挣钱？！
杂院，大都本地人少，外来户儿多。山东山西河北籍居多。河南人大批进京，是五十年代初了。大兴土木，建筑员工多河南籍。杂院人过的是京城环境下的农村日子。讲的可是京城的老理儿。老住户不欺生，热心肠，仁义厚道。新住户入乡随俗，按老住户的做派来，不出幺蛾子。老的风气，旧的规矩，一茬一... 阅读全帖 |
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g********n
发帖数: 2314 | 24 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 25 1.因为蛋糕盘很大，只能凭感觉把蛋糕糊尽量抹平，然后震掉气泡
蛋白不要打得太硬，有个湿性发泡就可以了，里面加水也是类似的道理
有点流动性会比较容易抹，而且做好之后卷的时候也不容易裂
另外就是四个角一定要抹到面糊，一般来说，烤的时候中间会鼓一点，四边因为受热快
，定定型得早，不容易发得高。
有一把刮刀也许有帮助，不过我也没用过，不清楚了
我蛋糕卷做得不多，这么薄得更是第一次做，经验差不多就这些
2.我用微波炉打紫薯的时候加了蛮多水的，然后又加了不少牛奶。如果是蒸的可能会好
些。稀一点比较容易抹得开，跟上面蛋糕卷面糊要稍微稀一点是一个道理
3.吉利丁是先加水泡开，然后放微波炉加热到融化了之后，倒进热奶酪糊里拌匀（
不是烫的）然后稍微冷一下就可以了，鲜奶油不能是打发了的，这个不是用来抹蛋糕表
面的，不用打到硬。稍微打一下，6分发，就是还是液体的状态，比打之前稍微浓稠一
些，倾斜盆子还能流动就可以了。打太久了质地跟奶酪糊差太多，很不容易混匀，成品
的慕斯孔洞会大，口感也不好。忘了说了，做好的紫薯奶酪糊我过筛了的，结块的一些
吉利丁都滤掉了，所以成品非常细腻。
是： |
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t********y
发帖数: 2114 | 26 昨天
6：33am 娃醒，忍着睡意抱出来换尿布，一上尿布台就翻身坐起来想爬走，控制不住只
好我坐下把她抱身上换，结果人家尿我一身，NND，5分钟换好穿好丢进她的playzone,
自己梳洗,顺带把尿湿的衣服换洗
7：10am 娃嚎，拎去喂食，1瓶果泥，4勺米糊下肚（不肯吃奶粉，只好米糊调稀，多放
奶，用勺子慢慢喂），之后丢她自己去玩，我收拾厨房外加自己吃早餐
8：30am 娃嚎，闻到臭味，艰难的换尿布，还要提防人家的爪子去摸屎屁股（塞玩具给
她，她都扔，非要爬起来坐起来），洗屁股同样艰难，穿尿布还是艰难，穿裤子依然艰
难，总算全部搞定，赶紧丢掉黄金宝，家里芬芳满屋啊
9：00am 抱进小黑屋听音乐，玩会儿卡片，随她翻腾吊嗓子站立起身踱步，9：30am 终
于入睡（她睡的时候，我在整理家务，不敢用微波炉热饭，有声响会惊醒她）
10：48am 嚎醒，抓出来自个儿玩，玩到嚎为止去喂食，4勺稀米糊，半瓶肉下肚
12：00 驱车学校接娃爸带娃看医生，幸好只流鼻涕没感染，学会了用吸鼻球吸鼻涕（
娃鼻子塞住了睡不好，半夜老嚎个1--1.5小时）
14：00 从医院直接把娃爸丢到学校，我驱车带娃回家，... 阅读全帖 |
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t********y
发帖数: 2114 | 27 昨天
6：33am 娃醒，忍着睡意抱出来换尿布，一上尿布台就翻身坐起来想爬走，控制不住只
好我坐下把她抱身上换，结果人家尿我一身，NND，5分钟换好穿好丢进她的playzone,
自己梳洗,顺带把尿湿的衣服换洗
7：10am 娃嚎，拎去喂食，1瓶果泥，4勺米糊下肚（不肯吃奶粉，只好米糊调稀，多放
奶，用勺子慢慢喂），之后丢她自己去玩，我收拾厨房外加自己吃早餐
8：30am 娃嚎，闻到臭味，艰难的换尿布，还要提防人家的爪子去摸屎屁股（塞玩具给
她，她都扔，非要爬起来坐起来），洗屁股同样艰难，穿尿布还是艰难，穿裤子依然艰
难，总算全部搞定，赶紧丢掉黄金宝，家里芬芳满屋啊
9：00am 抱进小黑屋听音乐，玩会儿卡片，随她翻腾吊嗓子站立起身踱步，9：30am 终
于入睡（她睡的时候，我在整理家务，不敢用微波炉热饭，有声响会惊醒她）
10：48am 嚎醒，抓出来自个儿玩，玩到嚎为止去喂食，4勺稀米糊，半瓶肉下肚
12：00 驱车学校接娃爸带娃看医生，幸好只流鼻涕没感染，学会了用吸鼻球吸鼻涕（
娃鼻子塞住了睡不好，半夜老嚎个1--1.5小时）
14：00 从医院直接把娃爸丢到学校，我驱车带娃回家，... 阅读全帖 |
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k*****4
发帖数: 1203 | 28 请问各位有经验的妈妈们，吃辅食总吐咋办？
我家这个，差一周六个月给加的辅食。一直以来都吃的很好，除了豌豆，其他来者不拒。
前三个月吃的都很好，没任何问题。
最近这一个月，吐了五次了。吐的是一塌糊涂，恨不得能把上顿的饭都吐出来。
但是吐完也不见难受，依然笑嘻嘻的玩。也不觉得她饿，喂也不要。
吃的方面没有什么大的变动。都是从六个月开始就吃的那些东西，基本以罐头为主，偶
尔自己做些。所以她每次吐，原因我都只能靠猜的。
第一次吐我认为是当天米糊可能喂多了，她一直张嘴要吃，一碗快五盎司都吃掉了。结
果吃完没几分钟就吐了。
第二次吐，我认为可能是当天米糊调稠了？吐过第一次我都不敢给那么多了。
第三次吐，米糊也调稀了，也少了。我猜喂太快了？
第四次吐，是我给她打了些樱桃蓝莓糊糊，从她吐出来的呕吐物来看，里面有很小的纤
维，大概是小指头的指甲一半那么大吧。我猜可能是打的不够糊，里面还有粒状物，所
以她吐了。
第五次吐，是昨天晚上，我都退回到不自己打食物，怕打的不够细腻，只给罐头了。给
了半罐蔬菜，酸奶吃到三分之一，又吐了……我不知道为啥了。
其实我觉得她吃块状的东西不成问题，因为偶尔吃饭时她看我们东西... 阅读全帖 |
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g*******t
发帖数: 97 | 29 我们刚刚解决了问题。我宝宝现在六个月，以前一直是母乳喂养，大便都很稀，一天三
次。一个月前开始加辅食，米糊或燕麦糊，在加点罐头。大便一下子变成两天一次，糊
状。我还教条的坚持不喂水。大概一星期前，便秘开始严重。大便开始干，宝宝拉的时
候会哭。我还没有足够重视。结果五天前开始不拉大便。到第三天的时候 （前天），
我开始害怕，就去cvs买了glycerin suppositories。用的时候发现管子太粗了，宝宝
痛哭。就换成滴维生素的管子，推了多半管。当时就拉了，都是比较硬的大便。宝宝疼
的直哭。但是显然还是没拉干净。只是把开始的一些硬便拉掉了。昨天是第四天，辅食
都停了，喂了gerber 的apple和prune果汁1：1加水。到傍晚，又只是拉了一小块，宝
宝都怕拉屎了，一拉就哭。今早起来，我先喂了1.5oz温水，过半个小时喂奶。又过2个
小时喂了点苹果泥。1个小时后用剁碎的菠菜煮水，调在米糊里（很稀）。宝宝吃了后
，再把剩下的菠菜水喂了。大概两个小时后，宝宝在睡觉醒来，我发现她已经便便了，
并且没有哭。试了这么多方法，我个人感觉菠菜煮水是最管用的。不过菠菜不能经常吃
，会影响钙吸收。... 阅读全帖 |
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I********l
发帖数: 8702 | 30 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: liangzhi (良知), 信区: ChinaNews
标 题: 1960年南阳大饥荒民间实录 (照片)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 3 15:18:55 2011, 美东)
http://www.newsancai.com/gb/history/118-past/14891-1960.html
【新三才网讯】上世纪1960年前后，一场惨绝人寰的大饥荒在中国大地上肆虐蔓延，农
村更甚，河南是重灾区。1970年代初，我上中学时，家里只三间房，其中一间租赁给了
进城积肥的生产队的两个农民。夏天的夜晚在院子里纳凉之时，其中一个农民给我讲述
了农村1960年大饥荒的亲身经历，甚至讲到过饿极了的人吃死人肉，杀小孩子吃。在红
旗下长大的我感到震惊又可怕。中学毕业后，我到农村插队劳动将近4年，接触到更多
的农民，听到了大饥荒时的更多事情。可惜那时候我只是听却没有记录下来。直到今天
，我决心记录南阳家乡1960年大饥荒的真实情况，已经相继采访了一些当事人。其中有
的人善于描述，如之一的李某某。有的人不善于表达，如之... 阅读全帖 |
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l******i
发帖数: 4666 | 31 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: liangzhi (良知), 信区: ChinaNews
标 题: 1960年南阳大饥荒民间实录 (照片)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 3 15:18:55 2011, 美东)
http://www.newsancai.com/gb/history/118-past/14891-1960.html
【新三才网讯】上世纪1960年前后，一场惨绝人寰的大饥荒在中国大地上肆虐蔓延，农
村更甚，河南是重灾区。1970年代初，我上中学时，家里只三间房，其中一间租赁给了
进城积肥的生产队的两个农民。夏天的夜晚在院子里纳凉之时，其中一个农民给我讲述
了农村1960年大饥荒的亲身经历，甚至讲到过饿极了的人吃死人肉，杀小孩子吃。在红
旗下长大的我感到震惊又可怕。中学毕业后，我到农村插队劳动将近4年，接触到更多
的农民，听到了大饥荒时的更多事情。可惜那时候我只是听却没有记录下来。直到今天
，我决心记录南阳家乡1960年大饥荒的真实情况，已经相继采访了一些当事人。其中有
的人善于描述，如之一的李某某。有的人不善于表达，如之... 阅读全帖 |
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s********a
发帖数: 187 | 32 来自主题: NextGeneration版 - 辅食问题求助 MM家宝宝每顿的量挺大的，不过也许也是因为你每天才喂四顿。
我家宝四个月的情况是每顿180-200，现在到五个月是200-220每顿，一天五顿。
如果MM家的宝宝胃口比较好，确实是需要的米糊也会相应的比别的宝宝多，不过一开始
不要喂多了，从1勺-一勺半的干米糊+伴奶开始吧，要有一个适应和阶段性递进的过程
，而且一开始米糊都要调稀一些，免得宝宝不太好消化，或者引起便秘。
我四个半月左右开始给他加辅食，我加的方法是这样的：
中午11-12点那顿：fruit jar or sweet potato jar, 或者米糊伴奶+蛋黄 （我说的勺
子是大人用膳的那种汤勺，干米糊，然后加奶搅拌），你如果4个月刚开始加米糊，先
从一勺干米糊的量开始，一般一勺干米糊要对3-4勺的奶。然后蛋黄从1/4开始，逐步到
1/3，半个。。。。。。我家如今5个半月，已经吃到3勺干米糊的量（我感觉他还能吃
得更多，但我不敢多喂，怕不消化或者引起便秘）。如果是水果糊，一开始我们喂5-6
小勺（小勺就是专门喂宝宝吃饭的那种小勺），现在我家宝每顿都要吃整小罐fruit
jar or sweet potato jar（2.5O... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 33 http://www.douban.com/group/topic/38507065/#!/i!/ckDefault
丸子爱旅行
2013-04-22 13:39:15
话说一直想写关于做戚风的文章。因为太多人死在戚风上，甚至还听到过有朋友买了一
筐鸡蛋（有两三百个），连着做了近百个戚风，但仍旧不能做出完美的戚风。始终找不
到原因...
我自己做过的戚风也不算过，在20个左右，但是很幸运的是，我经历了各种各样的失败
，每次失败后就狂找原因，然后继续试...
直到有一天，我终于做出了成功的戚风，表面硬朗，不凹陷，里面组织细腻均匀无大气
孔。从那一个戚风开始，再无失败过。。。
为了让大家可以少走点弯路，搜集了一些资料加上我的失败经验，做了失败会汇总。
希望以后可以不被戚风“气疯”！
ps:这里所有的问题和解决办法都针对的是非中空模具的干性发泡版本。
因为有很Q润戚风的配方都是打到湿性发泡的，这个我暂且不讨论。
戚风失败最常见的问题有下面几种：
1.表面塌陷；
2.底部凹陷呈环形山；
3.塌腰（侧面不挺拔，往里凹）
4.东非大裂谷
5.组织不细腻，有很多大小不均气孔
6.蛋糕高度不够
这些是... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
yufengeran (遇风而安) 于 (Wed Apr 4 14:09:49 2012, 美东) 提到:
宝宝七个多月，便秘12天用开塞露拉了一次，我知道宝宝版记录是11天，真没想到自己
家宝宝竟然破了这个记录，虽然不是啥好记录。宝宝便秘已经一个多月了，各种方法都
试过，还一直吃医生开的lactulose,都没有啥用。宝宝这两天又没有拉了，不知道下次
是啥时候再拉，我和宝爸真心着急啊，每天都为宝宝拉屎的事发愁，请各位JMS祝福我
家宝宝赶快大便正常吧。
沙发MM说的对，我家宝宝现在还是母乳，辅食就是吃oatmeal cereal,还有1-2阶段的果泥蔬菜泥，医生说先不能给肉和蛋，会更难拉屎。这两天我每天都给宝宝喝不少水，辅食基本都成了ｐｒｕｎｅ ｐｕｒｅｅ，也喝过ｐｒｕｎｅ ｊｕｉｃｅ，就是不拉，不知道为啥宝宝的便便这
棠亍br />
update
昨天刚求了祝福，咱们宝宝版的祝福简直神奇啊。虽然宝宝没动静拉屎，我们儿医有动静了，刚刚接到他的电话，说给约了专家，让我们带孩子去看看，不过约的是一... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
williamscat (不明海物) 于 (Tue Mar 5 19:40:56 2013, 美东) 提到:
现在一般是中午给1.25oz的puree
晚上那顿给 1.5 tbsp oatmeal cereal + 1.5 oz breast milk (option) 1 tsp puree
是不是太少了阿
我上次看一篇文章说好像每两三天增加 1 tsp，大家的宝宝一般都吃多少阿
还有是不是一到6个月就要立刻换2段辅食？我怎么看到2段还有卖肉的阿？！
儿医checkup还有半个多月呢，已经6个月的宝宝了
☆─────────────────────────────────────☆
williamscat (不明海物) 于 (Tue Mar 5 21:01:35 2013, 美东) 提到:
自己顶一个
puree
☆─────────────────────────────────────☆
zyjyw (糖糖) 于 (Tue Mar 5 21:04:16 2013, ... 阅读全帖 |
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s***a
发帖数: 2141 | 36 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nengneng (熊熊), 信区: Military
标 题: 揭露大饥荒的第一炮： 南方人物周刊1959-1961年的大饥荒记忆 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 25 15:31:10 2012, 美东)
发信人: Dogerella (Cherry), 信区: WaterWorld
标 题: 揭露大饥荒的第一炮： 南方人物周刊1959-1961年的大饥荒记忆
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 25 15:26:51 2012, 美东)
http://business.sohu.com/20120521/n343690602.shtml
以诚实和良知祭奠饥荒
本刊编辑部
大饥荒发生在上世纪中叶。从它结束的时候算起，到今年已经50年了。50年足够漫
长，足够我们把那段历史看得更清楚——在中国，历史从来都是越远越清楚。
历史有时分为两部分：历史本身，和“被承认的历史”。大饥荒这样一场人类历史
上罕见的灾难没有“正式记载”和合理解释，没有被教科书承认，基本上处于屏蔽中。
对于新生代来说... 阅读全帖 |
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D*******a
发帖数: 1723 | 37 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Dogerella (Cherry), 信区: WaterWorld
标 题: 揭露大饥荒的第一炮： 南方人物周刊1959-1961年的大饥荒记忆
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 25 15:26:51 2012, 美东)
http://business.sohu.com/20120521/n343690602.shtml
以诚实和良知祭奠饥荒
本刊编辑部
大饥荒发生在上世纪中叶。从它结束的时候算起，到今年已经50年了。50年足够漫
长，足够我们把那段历史看得更清楚——在中国，历史从来都是越远越清楚。
历史有时分为两部分：历史本身，和“被承认的历史”。大饥荒这样一场人类历史
上罕见的灾难没有“正式记载”和合理解释，没有被教科书承认，基本上处于屏蔽中。
对于新生代来说，大饥荒的历史有如天方夜谭。
这跟那场灾祸一样，是人类不应该犯的错误。
然而，更悲哀的现象发生了：在大饥荒刚刚结束的年代出生的受过良好教育的阶层
中，出现了否认大饥荒存在的风潮。大饥荒被他们定义为意识形态分歧，说成是对当年
的政治领袖的污蔑。
... 阅读全帖 |
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g****t
发帖数: 31659 | 38 《三体III：死神永生》
作者：刘慈欣
申明:本书由奇书网(Www.Qisuu.Com)自网络收集整理制作,仅供预览交流学习使用,版权归原作者和出版社所有,如果喜欢,请支持订阅购买正版.
写在"基石"之前
姚海军
"基石"是个平实的词，不够"炫"，却能够准确传达我们对构建中的中国科幻繁华巨厦的情感与信心，因此，我们用它来作为这套原创丛书的名字。
最近十年，是科幻创作飞速发展的十年。王晋康、刘慈欣、何宏伟、韩松等一大批科幻作家发表了大量深受读者喜爱、极具开拓与探索价值的科幻佳作。科幻文学的龙头期刊更是从一本传统的《科幻世界》，发展壮大成为涵盖各个读者层的系列刊物。与此同时，科幻文学的市场环境也有了改善，省会级城市的大型书店里终于有了属于科幻的领地。
仍然有人经常问及中国科幻与美国科幻的差距，但现在的答案已与十年前不同。
在很多作品上(它们不再是那种毫无文学技巧与色彩、想象力拘谨的幼稚故事)，这种比较已经变成了人家的牛排之于我们的牛肉。差距是明显的--更准确地说，应该是"差别"--却已经无法再为它们排个名次。口味问题有了实际意义，这正是我们的科幻走向成熟的标志。
与美国科幻的差距，实际上是... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 39 一个农民的“粮食关”纪念碑
作者：南方人物周刊记者 刘洋硕
发自：河南信阳 最后更新：2012-05-23 10:53:30 来源：南方人物周刊
野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 刘洋硕/图）
父亲吴德金死于1959年的大饥荒，那一年吴永宽15岁。
对于那场饥荒，至今有着不同的表述：官方文献称它为“信阳事件”，教科书称它为“
自然灾害”，农民则实实在在地叫它“粮食关”——人死得多了，就成了个难过的“关
口”：过去的，算是幸存；过不去的，成了饿殍冤魂。
吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高大店吴围孜小队，“过了关”55人，“没过关”
73人。2004年，作为... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 40
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发信人: dadidi (island), 信区: Military
标 题: Re: 大饥荒时代的有力见证——观纪录片《粮食关纪念碑》
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 22 12:16:12 2014, 美东)
一个农民的“粮食关”纪念碑
作者：南方人物周刊记者 刘洋硕
发自：河南信阳 最后更新：2012-05-23 10:53:30 来源：南方人物周刊
野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 ... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 41 http://www.infzm.com/content/75973
一个农民的“粮食关”纪念碑
作者：南方人物周刊记者 刘洋硕
发自：河南信阳 最后更新：2012-05-23 10:53:30 来源：南方人物周刊
野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 刘洋硕/图）
父亲吴德金死于1959年的大饥荒，那一年吴永宽15岁。
对于那场饥荒，至今有着不同的表述：官方文献称它为“信阳事件”，教科书称它为“
自然灾害”，农民则实实在在地叫它“粮食关”——人死得多了，就成了个难过的“关
口”：过去的，算是幸存；过不去的，成了饿殍冤魂。
吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 42 http://www.infzm.com/content/75973
一个农民的“粮食关”纪念碑
作者：南方人物周刊记者 刘洋硕
发自：河南信阳 最后更新：2012-05-23 10:53:30 来源：南方人物周刊
野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 刘洋硕/图）
父亲吴德金死于1959年的大饥荒，那一年吴永宽15岁。
对于那场饥荒，至今有着不同的表述：官方文献称它为“信阳事件”，教科书称它为“
自然灾害”，农民则实实在在地叫它“粮食关”——人死得多了，就成了个难过的“关
口”：过去的，算是幸存；过不去的，成了饿殍冤魂。
吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高... 阅读全帖 |
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c***h
发帖数: 1862 | 43 陈宗培：永世难忘的一顿饭
我吃过草根树皮，嚼过野菜漆蜡，也到星级饭店尝过山珍海鲜，喝过鱼翅参汤。但
给我的印象都不十分深刻。唯有1961年2月底我回到父亲身边吃的那一顿饭，令我永世
难忘，我一想起那一顿饭，就禁不住要流下泪来!
我 出身于农民家庭，家住川东云阳县，母亲早逝，父亲腿有残疾，挑抬的活路都
耐不活。他勤刨苦做，忍饥受寒，又当爹又当妈，把一切希望都寄托在我身上，再艰难
也要送我读书。1950年，我考上了不花钱的万县师范学校，毕业后被分到邻近的奉节
县一所农村小学教书，不久被选调到县城中学任教。那些年，寒暑假都要集 中学习或
参加中心工作，但无论时间多紧我每年过年都要赶回家去和父亲团聚。父亲总是把最好
吃的东西留着等我回去吃。
1957年暑 假，我们县教师集中“整风反右”，我不幸中了“阳谋”，一夜之间从
出身于农民家庭的“革命知识分子”沦为“资产阶级右派分子”，被押送到地处高寒山
区的林 场“劳改”。我怕父亲经受不起这沉重的打击，只好含泪写信撒谎，说我和一
批青年干部、教师下放到新建的林场劳动锻炼，每天种树、学习，还算轻松，要他千万
莫为我担心。
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d****i
发帖数: 2048 | 44 SB五毛。
自己baidu查查去"粮食关纪念碑"。这报道的就是我亲戚邻县的事。
"吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高大店吴围孜小队，“过了关”55人，“没过关
”饿死73人。2004年，作为村里最年长者，他决定为那些亡魂立一座纪念碑，既是慰藉
，也是纪念。"
http://finance.sina.com.cn/nongye/nygd/20120524/105812137303.sh
一个农民的粮食关纪念碑
http://www.sina.com.cn 2012年05月24日 10:58 南方人物周刊
1958年9月，安徽繁昌，女孩坐在稻穗上。当时报道称：五亿农民创造了惊人的奇迹
，粮食每亩单位产量出现了古今中外没有的纪录。坐在密铺的稻穗上，就像坐在厚厚的
地毯上一样 1958年9月，安徽繁昌，女孩坐在稻穗上。当时报道称：五亿农民创造
了惊人的奇迹，粮食每亩单位产量出现了古今中外没有的纪录。坐在密铺的稻穗上，就
像坐在厚厚的地毯上一样
1958年，湖南平江县，人民公社提出“深耕二尺，密植十万，积肥万担，亩产万斤，创
造晚稻大王”的宣传标语 1958年，湖南平江县，人民公社提出“... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 45 证明nmb.
Some close relatives of me 饿死 in 1959.
Look at this:
http://www.infzm.com/content/75973
野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 刘洋硕/图）
父亲吴德金死于1959年的大饥荒，那一年吴永宽15岁。
对于那场饥荒，至今有着不同的表述：官方文献称它为“信阳事件”，教科书称它为“
自然灾害”，农民则实实在在地叫它“粮食关”——人死得多了，就成了个难过的“关
口”：过去的，算是幸存；过不去的，成了饿殍冤魂。
吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高大店吴围孜小队，“过了关”... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 46 野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 刘洋硕/图）
父亲吴德金死于1959年的大饥荒，那一年吴永宽15岁。
对于那场饥荒，至今有着不同的表述：官方文献称它为“信阳事件”，教科书称它为“
自然灾害”，农民则实实在在地叫它“粮食关”——人死得多了，就成了个难过的“关
口”：过去的，算是幸存；过不去的，成了饿殍冤魂。
吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高大店吴围孜小队，“过了关”55人，“没过关”
73人。2004年，作为村里最年长者，他决定为那些亡魂立一座纪念碑，既是慰藉，也是
纪念。
一个月后，清明，“粮食关遇难者纪念碑”立起来了。帮忙操办的人图省事，把碑建成
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t*****a
发帖数: 5180 | 47 【 以下文字转载自 Club_Kayaker 俱乐部 】
发信人: takaoka (高岡同志), 信区: Club_Kayaker
标 题: 一九四一晋察冀大扫荡： （四） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 10 17:41:07 2018, 美东)
【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: shaodian (有熊), 信区: History
标 题: 一九四一晋察冀大扫荡： （四）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 10 02:35:30 2018, 美东)
送交者: 红朝笑笑生[首辅宰相★★★★★] 于 2018-08-04 22:48 已读 10953 次 54 赞
随着日伪军分批离开狼牙山，一分区渐渐平静下来。
鬼子的扫荡，快要结束了，最后一次惨痛伤亡，是徐水县县长刘萍的死。
刘萍，徐水县抗日政权县长。九月二十五日，在三团、二十团并狼牙山五壮士掩护下，
四万军民从鬼子包围圈中脱困，其中就有徐水县委、县政府和县大队。他们经满城回到
徐水，十月十三日，在陈庄一带被大股日伪军包围了。
这是众寡悬殊的一仗，... 阅读全帖 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 48 无公害的人粪尿发酵肥
人粪尿是富含氮素的速效有机肥，肥效良好，果蔬栽培应用广泛，有显著的增产效
果，但发酵方法不当可使氮素损失40%以上且污染无公害栽培的大气环境。科学的发酵
方法是保证肥效和无公害生产的首要技术。
1、新鲜的人粪尿放入发酵池，按3%的比例加入优质的过磷酸钙和少量的硫酸亚铁
（每100千克人粪尿加入0.5千克硫酸亚铁）。人粪尿中加入磷肥能使细菌繁殖力增强，
加快发酵速度，还能使人粪尿中易挥发的碳酸铵转化成磷酸铵，防止氮素的损失，而且
弥补了人粪尿中磷肥含量低的缺点。人粪尿硫酸亚铁，可使其中的碳酸铵转化成性质稳
定的硫酸铵，也能起到防止氮素损失的作用。人粪尿中的腐殖酸能使土壤减少对铁的固
定，充分发挥硫酸亚铁松暄土壤，预防缺铁性黄叶的作用。
2、加入加速发酵菌剂。
3、搅拌均匀后覆盖薄薄一层田园土。能阻挡发酵放出的氮素气体挥发进入空气中
，保证无公害果蔬生产的环境质量。
4、如果是早春，要在池上搭设竹弓子，铺上塑料棚膜，四边用土压严实，搭设小
拱棚可起到升温保温的作用，也是肥料快速发酵，完全发酵的关键技术之一。
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E*********n
发帖数: 542 | 49 结合的是下面这个帖子
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=222&id=619173&page=0&s
和君之的方子
两个方子以前都试过，问某人哪个更好吃，结果人家说，喜欢 2 的口感和 1 的味道。
。。我也觉得 1 的方子做出来之后鸡蛋的腥味重了些，于是乎，这次就算是把两个方
子结合了一下吧，主要是用的commonrain 的方子，不过减了 1/4 的cream cheese 和
鸡蛋 （第一次用commonrain 的方子底部结块了，水浴温度过低可能是一个原因，还有
个原因就是我觉得蛋黄糊太稀了，减了cream cheese 和鸡蛋的分量之后，面粉的比例
就上去一些，蛋黄糊没有那么稀了，当然如果用酸奶代替部分牛奶可能也会让蛋黄糊稠
一点）
我喜欢晚上吃过晚饭做蛋糕，睡觉前做好，往冰箱里一丢，第二天早晨起来吃。每次想
到冰箱里的蛋糕，就不再想睡懒觉了，哈哈～
照片还是手机拍的，下次我要争取在好吃的下肚之前把单反给掏出来。。。
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方... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 50 发信人： hellotree(树先生), 信区： Food
标题： 这几天，北京人最爱的美食您吃几样了？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 9 11:37:26 2017,GMT)
这个假期您过得肯定忒舒坦，好东西没少吃，酒没少喝。下面捡几样北京人最爱的美食
和您聊聊，看看您吃了几样呢？最后为您这几天吃了的美食投上一票。
涮羊肉
涮肉，北京人叫支锅子。下馆子说“上个火锅”，和说“支个锅子”，是两路人。涮肉
用铜锅儿，而且必须是紫铜挂锡。涮肉时以“上脑”、“三叉”为上品。肉片讲究手工
切，切肉时，不仅要切薄片，还讲究断丝切，即顶刀切。汤讲究清汤。在涮肉之前，涮
上几片羊尾巴油，立刻就能让底汤鲜美起来，叫“肥汤”。涮肉时，羊肉颜色稍变，没
有肉的血红色就可以吃了。太久就老了，吃不出羊肉的鲜嫩。
烤鸭
北京烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭。挂炉烤法只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿
出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。果木烧制，要有规
律地调换鸭子的位置，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并
带有一股果木的清香。片鸭可是技术，一个鸭子，要片出... 阅读全帖 |
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