c*******s
发帖数: 5839 | 1 这个刀法很值得吹了
这鱼圆滚滚的都是肉，鲜的时候肉质雪白，真是好吃又好玩的品种
可惜韩国店买的做出来肉质发暗，天壤之别 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 2 肉质紧密坚硬? 摸上去细嫩的，我还以为肉质一定很嫩呢。 |
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O******e
发帖数: 2834 | 3 这应该就是“东海（or 黄海）带鱼”，黑眼睛、白眼圈的，鲜嫩无比；
一般来说，人们把东海带鱼叫本带鱼，印度、印尼等地进口来的带鱼叫洋带鱼。
通常用以下方法来辨别两种带鱼：东海带鱼外表上有一层雪白银皮，眼睛很白，通常体
型比进口带鱼瘦长；进口带鱼的眼睛为黄色，表皮明显比东海带鱼黑，体型一般更大。
不过，一些高品质的东海带鱼个头也不小。（or进口带鱼的眼球呈黄色，体肉中骨有硬
骨块，鱼鳞不易脱落。）
东海带鱼
两种带鱼的口感截然不同：东海带鱼的味道鲜，肉质细，而进口带鱼肉质粗，烧好吃起
来有“粉粉”的感觉。此外，进货的时候东海带鱼一般都是冰鲜保存(有时也有冰冻)，
而进口带鱼几乎都是冰冻保存，冰冻进口带鱼段经常被用来做特价商品。现在，每条
400克规格的东海带鱼超市进价为13元/斤，而进口带鱼为9.8元/斤。（2009年，杭州）
引自
http://www.china12315.com.cn/html/zt/2009/0422/n_20090422722450 |
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O******e
发帖数: 2834 | 4 这应该就是“东海（or 黄海）带鱼”，黑眼睛、白眼圈的，鲜嫩无比；
一般来说，人们把东海带鱼叫本带鱼，印度、印尼等地进口来的带鱼叫洋带鱼。
通常用以下方法来辨别两种带鱼：东海带鱼外表上有一层雪白银皮，眼睛很白，通常体
型比进口带鱼瘦长；进口带鱼的眼睛为黄色，表皮明显比东海带鱼黑，体型一般更大。
不过，一些高品质的东海带鱼个头也不小。（or进口带鱼的眼球呈黄色，体肉中骨有硬
骨块，鱼鳞不易脱落。）
东海带鱼
两种带鱼的口感截然不同：东海带鱼的味道鲜，肉质细，而进口带鱼肉质粗，烧好吃起
来有“粉粉”的感觉。此外，进货的时候东海带鱼一般都是冰鲜保存(有时也有冰冻)，
而进口带鱼几乎都是冰冻保存，冰冻进口带鱼段经常被用来做特价商品。现在，每条
400克规格的东海带鱼超市进价为13元/斤，而进口带鱼为9.8元/斤。（2009年，杭州）
引自
http://www.china12315.com.cn/html/zt/2009/0422/n_20090422722450 |
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g*********r
发帖数: 1443 | 5 Crazybass见多识广，东西两岸的鱼都认识。补充一下我的two cents： 我这些年来发
现，美国不同地方的当地渔民总把不同的鱼叫成同一个名字。在MD，VA一带渔民把
striper叫rockfish，在西海岸rockfish指的是一种完全不同的鱼。
ling这个名字，在不同的地区指不同的鱼。南方我不了解，在东北岸，从NJ到Maine，
渔民们所说的ling其实是red hake，学名叫Urophycis Chuss。可以算是cod的表兄弟吧
。是一种底栖鱼类，meat fish之一，肉质和cod相似。我觉得比cod肉质更细嫩。钓起
来就是bottom bait fishing，ling不怎么攻击jig。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: Food
标 题: 简易炉台烧烤。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 4 19:05:17 2013, 美东)
这里介绍一下我做得很成功的炉台烧烤牛肉。我忘记是多少分量了，反正是一包，切下
来有半个小脸盆的量。
1。去超市买牛排，那种厚厚的带点肥肉的，价格不贵。
2。把牛排切成火材盒大小，半公分厚，片块不宜太小太薄。
3。加花椒粉若干，洋葱半只切片，全鸡蛋一只，若干白胡椒，小苏打一小匙（Baking
Soda），小苏打起到松软肉质的作用，不宜多放，会有怪味，加半碗水用手揉捏搅拌。
4。注意，水可以多加点，牛肉会吸收水分。不要放盐，太早放盐会老化肉质。
5。放入冰箱一晚待用，时间久点也没关系。
6。用不沾平底锅炉头上加热，大火，不用任何油料，把牛肉块铺到平底锅内。
7。不要多翻动，仔细观察，差不多了用筷子翻面。前后大约五分钟。
8。用筷子戳开牛肉块检查生熟。晒盐花，撒辣椒面，翻弄几下。
9。关火，撒上稍许孜然粉，利用余温再翻动搅拌。孜然要最后放，温度高，时间稍长
就没有香味了。... 阅读全帖 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 7 对，首先要确定是一个品种，然后看颜色差异。养殖的以大西洋三纹鱼为主，肉质也比
较红。
颜色其实已经不能分辨野生养殖，据说有的养殖场饲料添加东西，使其肉质红度接近野
生的。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 8 我知道版上有好几个渔友，烹饪鱼已经达到大厨级别
不敢班门弄斧，上次有人说钢头腥味重，我就试试其他做法
新鲜钓上来的钢头，还是可以试试清蒸的，有点油腻可以放剁椒
我试着用烤三文鱼的方法烤钢头，发现肉质跟三文鱼还是不同，不容易入味
所以试试简易版熏鱼法
切成长条块，加料酒，盐，糖，稍许胡椒粉，挂面粉糊
腌20分钟左右
油煎至皮有点焦黄，仍姜片，几颗花椒提味，等再煎到香味出来
（没孩子的，这个过程可以丢几颗干辣椒）
放老抽，少许水，把葱丝丢进去，加盖闷3分钟，是为了上面的肉熟
开盖烧至一点点汤汁，鱼片装盘，最后浇汤汁盖上去
我为了肉质嫩点，整个过程只有8-10分钟
好处是，真的没有鱼腥味了 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 9 我承认，Walleye的肉质的确不错，比很多海鱼好，有点像Crappie，但是肉质紧多了。 |
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J**K
发帖数: 1407 | 10 加吉鱼是很典型的海鱼味道，非常不错的，比SNAPPER细嫩一些。虽然也叫PORGY，但是
和南方的PORGY截然不同，味道和肉质完全不一样。查了资料，在国内好像很受欢迎。
我非常注重吃完后的感受。SCUP，FLUKE,SEABASS,LING，COD，POLLOCK吃完后没有任何
不舒服的感觉，相反还觉得头脑更清醒，呵呵，应该都是久吃不厌的鱼。
bergall“火”大，这点和南方的草莓石斑很相似。
COD新鲜的很不错，我觉得比南方的黑、红石斑都好。冻过之后要差一些。COD钓起后如
果不是POOL的有力竞争者，第一时间剪开肚皮，将肠子内脏扒掉，肉质会更好。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 11 【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: carbonfiber (碳纤维), 信区: Animals
标 题: 食普：“大”龙虾！（下）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 22 14:15:33 2014, 美东)
对不起了，前两天木有时间。前两次说完了龙虾科之真正大龙虾（记得，我们谈到了这
个科下面的两大类，一类是有发声器官的，生活在赤道附近及北半球的，英文俗名一般
就叫某某spiny lobster，另一类是没有发声器官，生活在南半球的，英文俗名一般叫
某某rock lobster。不过各国各地都有自己的叫法，上面说的是联合国粮农组织登记的
名字一般是这个规律）。今天讲讲完全和龙虾科不搭界的海螯虾科。在我们这个话题范
畴内（体长可达40cm且被列为常规的食材的大龙虾）的海螯虾科成员就是螯龙虾这么一
个属两个物种。螯龙虾外形上很容易和之前介绍的龙虾区分，因为它们的五对步行足中
的三对尖端都带钳状结构，其中第一对尤其大，形成巨螯。所以相同体长下，螯龙虾比
龙虾肉多，光是那对巨螯就多出不少哦……各种龙虾一般都比较长寿，生活在较冷的水
域的螯龙虾尤其如此，... 阅读全帖 |
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i******k
发帖数: 4625 | 12 第一次吃觉得惊艳再正常不过，钓第一条keeper大嘴还觉得很好吃呢
我老说过n遍了，crappie也就那样，欺负欺负大小嘴，优点在于肉质细嫩无异味
但无异味同时也就意味着少鲜味，熬汤甚至不如white perch
肉质过于细碎，决定了适合的烹饪方法有限
如果说野生鳜鱼能打9分，野生crappie在我看来只有6分
海鱼就不用说了，东北部海钓肉宗搞的大部分海鱼都可以秒之
前些年春天好钓的时候，俺是十一二寸的crappie钓一条放一条
今年打算多留点鱼给小娃吃，如果她喜欢的话
当然，各花入各眼，自己吃得高兴就好 |
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w********t
发帖数: 18315 | 13 我觉得跟做菜的材料都无关，好象就是肉质变了
当时我有种肉质不对的感觉
这个跟我做菜水平应该没太大关系，因为平时我同样的做法也是很好吃的
用猫鱼，tilapia，trout。。。。都好吃
3 |
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T**r
发帖数: 7016 | 14 吃点：外酥内嫩，口感味觉冲击强烈，
鱼肉fillet, 去刺去红肉—做过crappie, walleye, catfish, mahimahi，前三个都相
当好，mahimahi因为是冻鱼，肉质已经变老。最好的是walleye，肉质有弹性，口感上
上品。catfish白肉fillet做出来也很惊艳，都不感相信是catfish。crappie还是那样
，口感水较水，差了弹性。
预烤—烤盘里垫洋葱丝，fillet水擦干放上面，撒少许盐，抹少许油在fillet上面，把
内水封住。放入烤箱425度约10-15分钟，看鱼的厚薄，烤到快熟或者刚熟，反正不要烤
干了。大烤箱小烤箱都行，咱用的小烤箱，快。
炒料—在预烤鱼的同时可以炒料，这个可以自由发挥，咱用的少许火锅调料作为底料。
放油，下干红椒，再放花椒（最好是青花椒），火不要太大，至辣椒鼓起来就行，再放
火锅底料，放豆豉。合一下就行，不用整得满屋油烟。
面包屑—烤盘拿出，炒好的料可以分两份，一份直接抹在鱼上，多少无所谓，另一份用
来合面包屑。面包屑是这道菜出彩的地方，这好像是西式烤鱼的一个流派，咱们灵活用
之，创造自己的风格。面包屑可以多点，以能... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 15 这天的夜里，海风非常轻柔，小渔村陷入一种安静谧之中，只有海浪刷在沙滩的声音，
那声音也是轻柔的，仿佛能感觉出翻滚的沙子是如此之细。这个岛屿很小，密密匝匝地
几十幢民居就将这个小珊瑚礁占满了几乎再没有空地。我不得不再三确认自己是身在洪
都拉斯海湾群岛的乌提拉岛附近的珍宝礁，这里离世界的其余部分都很远，以至于有些
不真实。 我正在吃完一份烤鱼加色拉和薯条，然后还有一瓶当地啤酒，在这样的地方
居然还能有一家餐厅，嗯，还有什么比这样的夜晚更令人惬意呢？
几小时后的凌晨，我将要和一个当地的渔老大荷西，去体验一把传说中的手线钓金枪鱼
了。我想你一定读过海明威的《老人与海》吧，是的文中那个自言自语的圣地亚哥老人
就是用手线钓了金枪鱼还有那条传奇的马林鱼。当年我反反复复读过无数遍《老人与海
》，很多细节还是可以随时回忆出来，老人在海上的那些奇遇一直让我无比向往。没有
想到，几小时后，我就会去亲身体验那奇遇了，怎么能不紧张呢？于是我也有些自言自
语起来。
凌晨四点，热带的天还是如同子夜一样漆黑一片，或许有些残月，但天上盖着厚厚的云
，连一点星光都看不到，我摸黑找到了荷西的家，他的渔船就停靠在房子背后，这... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 16 鱼魂王写。
说起鲥鱼（shad）大家都不陌生，尤其是来自江南一带的朋友，一提到鲥鱼轻者咂嘴吐
舌，重者咽口水嘴角流馋液。我有一位故乡在南京，年龄和我相仿的朋友，一说起吃鲥
鱼，兴奋的浑身上下的肌肉都在抽动，在描述吃鲥鱼上竟然失态，唾沫星子一喷几丈高
，还张牙舞爪指手划脚，激动的似乎恨不得立马跳到树的桠杈上长呼短叫哩。为什么呢
？因为鲥鱼只要做法得当那是太好吃了，给人留下的印象太深了。自古以来就有“宁吃
鲥鱼一口，不吃草鱼一斗”之说。且不说鲥鱼肉质细腻散发着勾人心弦的奇香，就是鲥
鱼满身披挂的银元般耀眼的鱼鳞，如果烹调的恰到好处，吃起来那口感就像雨后天晴在
菜园子里摘下来的满身挂着水珠的嫩黄瓜一样清脆可口，所以正宗的中国烹调大师在清
理鲥鱼时是从不刮鱼鳞的。
其实，中国人吃鲥鱼可以说历史悠久，并且从明朝开始，吃鲥鱼逐步达到了顶盛时期。
比如自明朝以后鲥鱼被选为每年必备的贡品。据说清朝康熙皇帝屡次下江南选的时间都
是春季，为的就是去吃鲥鱼，而曹雪芹的祖父曹寅的江南织造府就是康熙皇帝经常去吃
鲥鱼的地方。史册上还记载，为了让康熙皇帝吃到新鲜可口的鲥鱼，那些随同的太监们
不得不亲自到长江边上守... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 17 斗胆说一句，吃过墙眼，清蒸的好。肉质看上去就很干净，蒜瓣肉有点像Cod，鳕鱼，
肉本身没啥味道，有弹性。皮皮就是一撇撇肉，类似鲫鱼类的肉纹，皮皮本身有股味道
，比墙眼鲜，肉质没有墙眼好。Take Walleye Any Day。 |
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KV
发帖数: 5728 | 18 spot shrimp是我在美国吃到的最好的虾，不能冷冻，活的回来煮熟了味道就非常好。
但是，有个问题，就是外表一样的珊瑚虾，肉质居然有差别，有时候买的特别好，有时
候肉质略弥，可能你说的产地的原因？ |
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v*******l
发帖数: 5042 | 19 不敢称大佬，分享一下经验而已。
组合参看下图。空心铅坠大约1oz，调节铅坠与浮漂的距离定深；Leader大约1-2尺。至
于饵，不同的鱼种稍有差别，有针对的效果更好一些，如下表：
1：Chinook：鱼蛋（chunk或者鱼蛋包），各色羊毛；leader10-12磅；
2：coho：鱼蛋，spinner(不加重，可做成转或者不转的)，各色羊毛；leader6-8磅；
（coho也可以不float fishing，甩spinner/spoon都可，看水和地形）
3：chum：jig钩（粉色、紫色，有重量），鱼蛋，各色羊毛；leader8-12磅；
至于肉质，确实因地、因时、因鱼种。。。而异。但基本上可以看颜色分辨，颜色越银
白越好，发黑发绿嘴部变形厉害的，就是老的。你钓得多了就有了比较，但不要跨鱼种
比较。例如chum和coho的颜色在淡水中永远没法比，chum一进淡水就有竖条纹，所以看
起来比较烂，但只要不发黑不发绿，还是好肉。coho到很晚甚至到出生地还可能是银色
的，略微发黑，肉质可能已经很差了。所以同一类型比较，颜色越银白越好。
记得floating的时候，高举杆梢，主线（浮漂上面... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 20 瓦丘莎是麻州知名淡水水库钓点，周边湖岸线20余里地基本无遮蔽，是个典型的清水鳟
鱼湖类型。此水库面积约2500英亩，论面积是麻州第二大水域，放之其它地方相比较实
乃是中小湖一个， NH大湖区的金色池塘Squam Lake就是它的二倍，约5000英亩。
水库分门号进口，从六号至三十六号都能进去钓鱼。以前五号口也让钓，据说麻州小嘴
州记录8磅+就是五号口被一名名不经传的女士钓得。女人钓鱼的有，真能钓的没见过，
估计她是躺沙滩上看书活饵钓的，这个故事细节网上查不到，鱼警也不知道，年代略远
，成为传说了。
最好的钓口在哪里？虽然版上有很多人知道我的习惯老钓口，我不会给GPS详细站位，
Spoon Feed Easy Meal Is For The Weak,你自己要花点时间下去戳！其实，我告诉你
也没用，鱼情多变，我自己也没有百分百的把握出库不空军。最普遍的钓口是8号，35
号，6号，14号。6号口下车下坡就能钓，基本钓的是一个很小的Bay，对抛投没多大要
求，看天数了，里面没鱼，神仙无符，多数时候扔个Powerbait钓彩虹还是有点保障，
我说这话并不是说我专去钓彩虹了，我见过别人上彩虹次数... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 209 | 21 【 以下文字转载自 Nebraska 讨论区 】
发信人: hithorse (hithorse), 信区: Nebraska
标 题: 林肯钓鱼回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 8 00:47:49 2015, 美东)
时间:2015年8月6日
Author:CatFrog
08年来Lincoln,在此度过了几年美好的钓鱼时光,也拖了不少人下水。 恋恋不舍,还是
要离开NE了,把我所知的钓鱼技巧和经验奉献给林肯的兄弟姐妹们,也给自己记录当年的
美好记忆,祝 大家都能渔乐。
鱼情概况
Lincoln周围湖泊众多,半小时车程内有五湖最为出名:Twin Lakes, Branch Oak Lake,
Pawnee, Stagecoach和 Wagon Train。 美国的淡水鱼多属海洋性鱼类,性情凶猛,喜动
不喜静。因此,国内来的钓友要注意了,与国内的静坐 浮漂钓法不同,在美国钓鱼得用小
鱼(minnow),或塑料假饵,慢慢拖着走,折腾出点动静来,美国笨鱼察觉到了就会主 动出
击,追咬不止。
钓鱼须知
美国钓鱼,切记要知法守法,否则几条小鱼罚款高达几百刀哦。
第一步... 阅读全帖 |
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r*****d
发帖数: 101 | 22 流水帐
13年
13年还是学生，被同学领到臭水沟里拿蚯蚓钓了两条perch，从此便一发不可收拾。
当时还没车，没鱼点，没人带。
曾经 走路2小时来回去一个臭水塘子钓鲤鱼
坐公交车还转车去一条河边 钓到几个perch
去水库 结果没证 进不去 在桥上瞎胡折腾了一个下午
14年
申请了水库证，如愿进得水库
蚯蚓 沉底 sinker 一条鱼都没 渐渐的 天黑了 突发奇想 换了下jig head 加 软塑料
虫子。 啪啪啪 三连发 三只大皮皮 基友见状 也赶紧换饵 也上了一只
从此 知道了 jig header钓皮皮不错
这一年基本都是 jig 钓，有时候碰巧能上一两只 大小嘴
可惜不知道为什么 过了春天之后很少再能见到皮皮 秋天也没有
后来有机缘遇到两俄罗斯基友，会用了mepps，mepps简直是我的神饵，每次爆掉基本都
是mepps，但都是钓最常见的黄鲈，黄鲈鱼很奇怪，春天肉质很嫩，到了秋天，那肉跟
橡胶一样。
15年
还是mepps，这一年钓的比较少，因为在瞎忙别的事情。还有这一年很冷，第一条与是5
月中旬才上来。
但是基本扫荡了很多种的淡水鱼。
16年
最爱的饵还是mepps，但是开始... 阅读全帖 |
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k**********s
发帖数: 6409 | 23 这个pike太好钓了，可惜不太好吃，肉质是Trout那样的面，还像草鱼那样有小刺。
Bass虽然难钓（在有些州容易），但是和Bluegill一样没有小刺、味道鲜美，肉质不面
。非常奇怪为什么美国人不吃bass。 |
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k**********s
发帖数: 6409 | 24 这个pike太好钓了，可惜不太好吃，肉质是Trout那样的面，还像草鱼那样有小刺，只
能做鱼丸子。Bass虽然难钓（在有些州容易），但是和Bluegill一样没有小刺、味道鲜
美，肉质不面，非常奇怪为什么美国人不吃bass。 |
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S********t
发帖数: 18987 | 25 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 老人与海，手线钓金枪
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 22 19:32:28 2014, 美东)
这天的夜里，海风非常轻柔，小渔村陷入一种安静谧之中，只有海浪刷在沙滩的声音，
那声音也是轻柔的，仿佛能感觉出翻滚的沙子是如此之细。这个岛屿很小，密密匝匝地
几十幢民居就将这个小珊瑚礁占满了几乎再没有空地。我不得不再三确认自己是身在洪
都拉斯海湾群岛的乌提拉岛附近的珍宝礁，这里离世界的其余部分都很远，以至于有些
不真实。 我正在吃完一份烤鱼加色拉和薯条，然后还有一瓶当地啤酒，在这样的地方
居然还能有一家餐厅，嗯，还有什么比这样的夜晚更令人惬意呢？
几小时后的凌晨，我将要和一个当地的渔老大荷西，去体验一把传说中的手线钓金枪鱼
了。我想你一定读过海明威的《老人与海》吧，是的文中那个自言自语的圣地亚哥老人
就是用手线钓了金枪鱼还有那条传奇的马林鱼。当年我反反复复读过无数遍《老人与海
》，很多... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 1995 | 26 D指导这个要求有点高，这种肉放在Costco也得卖1000美元，还得是特价的时候。
【注】日本的和牛从高到低共分为五个等级A5，A4，A3，A2，A1。A3 以上级别的牛肉
就可以看见大理石状的分布了。其中A5级的和牛可以说是最顶级的了。对和牛等级的判
定有着严格的过程，从大理石的分布状况，肉质的颜色，松弛程度等都逐一进行评判，
当然最重要的还是看大理石的分布状况。在评定过程中，只有当两位审核人员的意见一
致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并
不是按最高，相反是按最低的等级作为最终的等级。比方说，一块牛肉的雪花分布是A5
，但是其肉质颜色只有A2 ，那么，最终这块牛肉也只能沦为A2。因此，一块A5 级的
牛肉的价格就很昂贵了，一般售价会在2500甚至更高。 |
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Q*****i
发帖数: 1126 | 27 详细说明：
酱网肘，以优质猪后腿腱子肉为主要原料，使用百年秘制老汤，采用独家特制网兜，
结合现代工艺加工而成的纯肉制品。清香微甜，肉质紧嫩，低脂高蛋白，纯肉膳食佳肴。
产品类型 低温酱制
口味 清香微甜，肉质紧嫩，低脂高蛋白
规格 散装
净容量 称重
计价单位 公斤
配料表 猪后腿腱子肉、食用盐、酱 油、黄酱、酒、天然香辛料、植物蛋 白、白
砂糖、食品添加剂(磷酸盐、卡拉胶、异Vc钠、亚硝酸钠、红曲水)
保质期 10天
产品标准号 GB/T23586
食用方法 1、切片、拼盘可直接食用；2、切片可以夹烙饼、春饼食用。
储藏方法 低温：冷藏（0-4℃） |
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j********u
发帖数: 376 | 29 ———-前言———
时间，金钱以及宝宝尚小的缘故，近几年是无缘欧洲了，但是骨子里的热爱旅游怎
么可能就此消停？几番研究之后，我把今年的旅行目的地定在了加拿大的蒙特利尔（
Montreal）—这个被称为“北美小巴黎”的城市！
恕我孤陋寡闻，在这次旅行research之前，我完全不知道魁北克城（Quebec City）
这个地方，但是看了众多游记，书籍之后，我觉得它似乎比Montreal更欧洲，更不容错
过，而事实证明，这完全是正确的选择！
先让我从几个方面，大体回顾我这次完美之旅
交通：
带小娃出行（我的宝宝刚满17个月），我尽量减少长途开车的时间，所以放弃了开
车计划。从Newark直飞Montreal只需要1个小时左右，但是机票价格不菲，好在我提前
做好多方面调查，用超低的迈里数兑换了全家的机票，相当划算。
Montreal的公共交通相当方便，地铁公车可以共用一张通票，18加币的3 day pass
最为划算，另外就是9加币的1 day pass (其实是24小时pass).两城市之间差不多3小时
车程，每个小时都有大巴往返，双城票价格是90加币。而Q... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 30 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 老人与海，手线钓金枪
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 22 19:32:28 2014, 美东)
这天的夜里，海风非常轻柔，小渔村陷入一种安静谧之中，只有海浪刷在沙滩的声音，
那声音也是轻柔的，仿佛能感觉出翻滚的沙子是如此之细。这个岛屿很小，密密匝匝地
几十幢民居就将这个小珊瑚礁占满了几乎再没有空地。我不得不再三确认自己是身在洪
都拉斯海湾群岛的乌提拉岛附近的珍宝礁，这里离世界的其余部分都很远，以至于有些
不真实。 我正在吃完一份烤鱼加色拉和薯条，然后还有一瓶当地啤酒，在这样的地方
居然还能有一家餐厅，嗯，还有什么比这样的夜晚更令人惬意呢？
几小时后的凌晨，我将要和一个当地的渔老大荷西，去体验一把传说中的手线钓金枪鱼
了。我想你一定读过海明威的《老人与海》吧，是的文中那个自言自语的圣地亚哥老人
就是用手线钓了金枪鱼还有那条传奇的马林鱼。当年我反反复复读过无数遍《老人与海
》，很多... 阅读全帖 |
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p********i
发帖数: 12365 | 31 嵊泗吃海鲜不是要去老虎灶么
有厨师。
膏梭子蟹，肉质肥厚的冬菇。
，正在自家田里割小青菜，油亮亮的绿色，一茬茬的嫩叶。边上一个竹篓子，累叠着鸡
舍刚刚摸出的鲜鸡蛋。探头看了招牌，东海海鲜面，附图热气腾腾一碗，铺满蛏子、蛤
蜊、绿油油的青菜、炸熏鱼
，是最鲜活的，养一夜，肉变松，将死不死肉会软，而那些死掉的，也就只能做红烧或
者腌制了。所以，蛤蜊面便宜，因为蛤蜊是养殖的。虽是活物，然活的毫无生色。东海
水温和洋流较之于南海，更
池，也没有冰铺陈的海鲜，我说怎么选？老板说平日里我们只提供住自家的客人，前一
天，便选好吃什么海鲜，当日清晨四五点去海鲜市场采购，所以印证了老板娘的那句话
，海鲜面的秘诀在于海鲜的
鲜，老板娘客气得很，说不嫌弃就有啥吃啥？正是饿的时候，于是坐等那一碗当地最家
常的东海海鲜面。
州的不一样，绝不可能乒乒乓乓有弹性，吓死人。选材，深海里的马鲛鱼，十斤一尾的
那种尺寸，剔骨剁碎，细致鱼糜，软软嫩嫩，手剁的鱼茸和少量蛋清在一起，下锅前挤
成鱼丸，开水一焯便起，滑
，下油锅。冷却后储备。也是海鲜面的上好辅料。
单。她家青菜用一两朵猪油一炒，面汤里一瓢，动作极快。其他食材也... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 42175 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ditu (地图妹·灌灌), 信区: Food
标 题: 烤鸭DIY——注解版
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 22 13:09:02 2007)
俺今天来上个烤鸭注解版吧，半年前写的一个豆腐块。这个方子参考了N篇网上著名的方子，写得比较啰嗦，列出一些可能替代方案，列出烤鸭失败的原因分析。
原文link：
http://fwh2906.spaces.live.com/blog/cns!447069D7FBAF7E2D!517.en
【食材】
烤鸭一只，4～7磅重。
【器材】
1、烤箱。估计大部分人都用传统烤箱。也有人用方便烤箱的。没烤箱，就别diy烤鸭了，去买着吃伞?
2、烤盘及rack。最好是1个rack和2个烤盘配套的那种，walmart有卖的。rack架在烤盘上，能够让烘烤过程中流下去的鸭油不与鸭身直接哟ァＨ绻挥胷ack的话，鸭子容易浸泡在鸭油中，这样鸭皮就烤不焦脆。
3、吸管。稍微粗一点，喝奶昔的那种粗吸管比较好，如果不想买，那就去麦当劳偷一根。
4、挂钩。最好是那种人字形钢铁钩子，上面可挂，下... 阅读全帖 |
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n**y
发帖数: 860 | 33 主要有以下几点原因：
第一，冬季放在室内的盆栽君子兰，由于不当心，直接吹到过冷
风而受了冷。
第二，翻盆换土时间不宜。或在冬季或在夏季，有的损伤了部分
根系。
第三，用土不当，有的使用了未经发酵腐熟的肥料，烧伤根系。
或是采用碱性较重的粘土。
第四，施入了过多、过浓或未经发酵腐熟的追肥，由于肉质根的
君子兰吸收不了。
第五，施入过多的氮肥或过多的将豆饼屑拌入土中作基肥。
第六，盆土过干、过湿，特别是经常过湿。
第七，放在室外经常淋雨或洗刷叶面灰尘时，把水多次浇入新叶
中。
第八，炎夏时放在闷热不通风的室内或室外或是烈日暴晒。
以上各种原因，还会伴随而至的出现溃疡状，是由细菌感染而患
的叶斑病。
君子兰是多年生宿根草本，肉质根，习性喜暖畏寒，性好疏松肥
沃腐殖的砂质土。为了防治或减少上述病害，一方面要正确使用水、
土、肥；另一方面，随着季节变化要注意环境、温度和光照等。 |
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r******y
发帖数: 21907 | 34 兰花---天下第一香
学名 Cymbidium spp.
英名 Cymbidium
别名 兰草
科名 兰科
形态特征：多年生草本植物。根肉质肥大，无根毛，有共生菌。具有假鳞茎，俗你
芦头，外包有叶鞘，常多个假鳞茎连在一起，成排同时存在。叶线形或剑形，革质，直
立或下垂，花单生或成总状花序，花梗上着生多数苞片。花两性，具芳香。花冠由3枚萼
片与3枚花瓣及蕊柱组成。萼片中间1枚称主瓣。下2枚为副瓣，副瓣伸展情况称户。上2
枚花瓣直立，肉质较厚，先端向内卷曲，俗称捧。下面1枚为唇瓣，较大，俗称兰荪。成
熟后为褐色，种子细小呈粉末粉。
兰性喜阴，忌阳光直射，喜湿润，忌干燥，喜肥沃、富含大量腐殖质、排水良好、微
酸性的沙质壤土，宜空气流通的环境。
兰科共750属35 000余种，而兰属70余种。我国常见栽培种有：
春兰（C.goeringii):又称草兰、山兰、朵朵香。一茎1朵-2朵花，芳香。花期2月-3月
。主要分布在长江流域及西南地区。传统名贵品种有宋梅、龙字等。变种有线叶春兰（
C.georingii var.serratum),叶较细，花深绿色，无香气或淡香。
蕙兰（C.faberi): |
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y**l
发帖数: 1876 | 35 番石榴
Guava(Psidium guajava)番石榴，俗称芭乐、那拔仔或拔子。台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果
树，肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美， 几乎无籽，风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆
形，颜色乳青至乳白，极其漂亮，平均单果重380克以上，最大的可达550克，含糖量为 11.45%，含
有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富。芭乐是台湾的土生水果之一，还是一等一的减肥水果。
具有以下特点：
番石榴果形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有白色、红
色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 36 引用
青、紫茄子只是品种上的差别，紫茄子的抗病性较好，长势强，青茄子在这方面相对弱
些。从质感上说，紫茄子的肉质韧性比较好，青茄子的肉质松软；从含水量上说，紫茄
子结实含水量较少，青茄子松软含水量较多；从颜色上说，青、紫茄子所含的矿物质和
维生素有所不同，但差别不会太大。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 37 文竹分株一般有两种方法。
一种是：分株时，先在叶稀少处用剪刀将粗根根茎剪断，疏去部分叶片，然后扒开盆土
，分开所有肉质根，将根部在泥浆中浸一下再行定植，并浇足水。分株的最佳季节为十
一月至翌年三月。
另一种是：采用先剪后分的方法，即在可以分株的地方，用剪刀将其粗根根茎剪断，让
其继续生长，伤口自然愈合。两个月后，再疏去部分叶片，扒开盆土，仔细分开肉质根
，在泥浆中浸一下，分盆定植，效果十分理想。成活率较高，且不受季节的限制。文竹
分盆定植后，一星期内不可晒太阳，置于通风处，以后逐渐增加光照时间。
资料来源：
http://www.xinnong.com/jishu/huahui/z884942/ |
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a****a
发帖数: 26187 | 38 偶觉得不是
水萝卜顾名思义，水分多，肉质细嫩
而我和砖头家的红皮萝卜，肉质比较紧实，水分没有你说的水果卜多 |
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s****0
发帖数: 2532 | 39 一、在伊拉克被称绿色金子的传说
椰枣 “也叫伊拉克蜜枣”，又称之为海枣或波斯枣。椰枣产于非洲北部和亚洲西部，
在世界上分布很广。椰枣之所以叫“伊拉克蜜枣”，是因为伊拉克是它最古老的故乡，
有5000多年的种植历史。枣椰在伊拉克被称为“绿色金子”，是作为一种家产世代相传
的。椰枣为人工干燥之后，能储藏很久。椰枣的优势在哪里？很简单：好吃！它可直接
吃，它里面浸出的糖汁经过凝结，使其具有粘性，甜而不腻，肉软而烂。它也可煮食，
煮过的蜜枣又甜又面。
二、伊拉克蜜枣与土共的传说
国内来的年龄相对大点的朋友对伊拉克蜜枣应该不陌生。上世纪六十年代初期，国内市
场上突然出现了大量的伊拉克蜜枣，售价很贵。这在物质匮乏的那个年代、在老百姓根
本接触不到进口食品的年代可是一件大事。伊拉克蜜枣的甜度极大，拿在手里有粘度，
如蜜饯枣一般。蜜枣的口感很好，记得枣的肉质软软的，嚼起来还能感到其肉质起沙；
味道甜甜的，但又不齁嗓子。当然这也可能是由于当时水果较少的原因而形成的印象，
反正当时吃伊拉克蜜枣的感觉极好，吃一颗一辈子难忘。后来才知道，这是土共经济领
袖陈云用伊拉克蜜枣疯狂的掠夺老百姓的手段。 “一九六二年... 阅读全帖 |
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x******2
发帖数: 9400 | 40 看看这个：
为培养好文竹，需掌握以下技术要点：
1、光照与温度。文竹喜阴凉湿润环境，在散射光下生长较好。夏季怕强阳光，故应放
置在通风半阴处，否则会造成枝叶发黄，叶片脱落。冬季不耐霜冻，在秋末应搬到室内
向阳处，室温保持在5℃以上，就能安全越冬。
2、水分。浇水是否适当是养好文竹成败的重要一环。盆土要干湿相宜，长期干旱会使
叶尖焦黄，而过湿易使根部腐烂，叶黄脱落。天气干燥时，需向叶面及地面喷水。水要
浇透，不干不浇，以不积水为宜。同时浇水忌用“洒水法”，以免造成表湿里干。冬季
入室后要减少浇水次数，经常喷洗枝叶，以保持植株嫩绿清新。
3、肥料。为了不使植株过高，在生长期间，施肥不必太勤太浓。一般春秋季节每隔10
天施1次肥。夏季气温高，应停止施肥，以免烂根。入冬停止施肥。
4、土壤。盆栽文竹要求盆土疏松、排水良好。多用腐叶土、园土、沙、厩肥或磷钾肥
按5：2：2：1（体积比）配制成肥沃的混合土。或用园土和腐叶土各半，或加少量砻糠
灰配制。文竹是肉质根，呼吸作用强，所以盆土不能板结。
5、文竹一般2年换盆1次，使植株与盆的大小相适宜，同时换上疏松、富有营养的盆土
，并需保护好原有植株的护... 阅读全帖 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 41 那好吧，我要送优良品种的冬瓜籽了
有两种，
白皮的，结瓜少一些，一根藤也结了4个吧 肉质疏松一些，熬汤植物纤维感粗些，
绿皮的，结瓜特别多，一跟藤，结了6个大的，现在又在挂小瓜。绿皮的肉质特别紧和
细腻，熬汤时候是面的，基本感觉不到纤维。
我喜欢白皮的口感。谁要这两种冬瓜籽的，我都可以送一些 |
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Z***I
发帖数: 1518 | 42 到现在了，我的番茄们还没收~~吃了整整一个夏天和秋天，估计能撑到霜冻的时候~
我今年应该要种20+个品种，结果牌子管理混乱，只有下面这些：
小番茄类：
1. SWEET100， HYBRID抗病抗虫，红色樱桃小番茄，早熟。糖分高水分足，非常好吃。
占地一般，2尺间距足够了；
2. SUNGOLD， HYBRID抗病抗虫，黄色樱桃小番茄，早熟。糖分高水分足，但比
SWEET100略多了酸口，像水果糖。比SWEET100高产，估计一直能结到下霜。占地也大，
4尺都不嫌多；
3. YELLOW PEAR， Heirloom,没病没虫，黄色梨状小番茄，早熟。糖分适中水份适中，
吃起来面面的，像高级版的ROMA。占地挺大，2-3尺的比较适合；
左起：SUNGOLD, SWEET100， YELLOW PEAR
4. 黑美人，HEIRLOOM，没病没虫，黑色樱桃番茄，估计中早熟。长
的像葡萄，糖分中高水分足很好吃。我种花盆里的，产量不高，不知道种地里会不会好
，占地也不知~~
大番茄类：
红色的：
5. Beefsteak, Heirloom没病但是番茄早期有虫子咬，后来就没了。红色大牛排，能长
... 阅读全帖 |
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h***2
发帖数: 2351 | 43 莴笋的生长周期
莴笋整个生育过程包括火爆农资招商网种子发芽期、幼苗期、莲座期、肉质茎形成
期和开花结实期。3456.TV莴笋的生长周期大概为80-100天，它可以分为以下几个周期：
（1）发芽期：播火爆农资招商网种至真叶显露，需8-10天。3456.TV
（2）幼苗期：真叶显露至第一叶序5或8枚叶片一部展开。3456.TV直播需17-27天
；育苗需30多天
（3）莲座期：“团棵”至第三叶序全部展开，心叶与外叶齐平，需20-30天
（4）肉质茎形成期：茎迅速膨大，叶面积迅速扩大，需30天左右。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 44 2014年从treepeonygarden买了三株两年根牡丹，洛阳红，蓝宝石，姚黄，11月份种下
，现在都成活了，长势良好。前不久看到版上waterice美眉说这个网站关了，一看果然
如此，好遗憾，很不错的一个买牡丹的网站。他们当年给我寄来的牡丹种植摘要我一直
好好保存着，现在他们关门了，再也看不到他们的牡丹种植文章了，这个摘要很有参考
价值，愿与你分享。
请原谅个别地方的错别字，我是用语音转换过来的，省下了打字时间了：）
－－－－－－－－－
牡丹种植摘要：
以排水良好，通风，光线充足，而有机质丰富的土壤为佳。粘土排水不良，不适合种植
牡丹。
曾种过牡丹而生长不良的地点。不是环境不适合就是土中有病虫害，不可再种。现有健
康牡丹的地方也会有养分不平衡及病原的顾虑。同样不适合种植新珠。若要的话必须换
土。最简单方法即购买TOP SOIL即可。
栽种要点：
牡丹的种植法与一般植物相同，只是牡丹根长，又是肉质根。所以洞需挖得大而深。洞
中土堆成金字塔形。根分开坐于土上。要让根能充分展开。并有空间让新根生长。
种植牡丹时。覆土要高出枝处4in。鼓励牡丹长自己的根。若浇水后往下陷，再补上土
。牡丹... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 45 2014年从treepeonygarden买了三株两年根牡丹，洛阳红，蓝宝石，姚黄，11月份种下
，现在都成活了，长势良好。前不久看到版上waterice美眉说这个网站关了，一看果然
如此，好遗憾，很不错的一个买牡丹的网站。他们当年给我寄来的牡丹种植摘要我一直
好好保存着，现在他们关门了，再也看不到他们的牡丹种植文章了，这个摘要很有参考
价值，愿与你分享。
请原谅个别地方的错别字，我是用语音转换过来的，省下了打字时间了：）
－－－－－－－－－
牡丹种植摘要：
以排水良好，通风，光线充足，而有机质丰富的土壤为佳。粘土排水不良，不适合种植
牡丹。
曾种过牡丹而生长不良的地点。不是环境不适合就是土中有病虫害，不可再种。现有健
康牡丹的地方也会有养分不平衡及病原的顾虑。同样不适合种植新珠。若要的话必须换
土。最简单方法即购买TOP SOIL即可。
栽种要点：
牡丹的种植法与一般植物相同，只是牡丹根长，又是肉质根。所以洞需挖得大而深。洞
中土堆成金字塔形。根分开坐于土上。要让根能充分展开。并有空间让新根生长。
种植牡丹时。覆土要高出枝处4in。鼓励牡丹长自己的根。若浇水后往下陷，再补上土
。牡丹... 阅读全帖 |
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o*******n
发帖数: 2035 | 46 这个问题很多版友都遇到，一是品种问题，二是种植密度大了，三可能就是氮肥用多
了。
学习机器人网上找来一片文章：
莴笋怎么种又矮又粗
莴笋是我国南北广泛栽培的蔬菜之一，温暖地区周年可排开播种，分期采收。在长江流
域，是3～5月春淡季和8～9月秋淡季的蔬菜之一。如果计划9月上市，那就选择耐热莴
笋。其栽培技术要点为：
⒈播种期 为了在秋淡上市，有人会提早播种，但过早播种会引起抽苔。适宜播种
期在小暑前后(6月底至7月中旬)，立秋(8月上旬)前移栽，一般40-50天可收获，正好在
秋淡季上市。
⒉催芽 夏秋莴笋栽培的炎热季节，特别是在5－8月播种，温度高，种子不易发芽
，育苗困难，播种前必须催芽。这里介绍三种①井吊催芽。先将种子在冷水里泡胀，然
后在一个小竹篮内铺上一层三寸左右的湿润粗河砂，将泡胀后的种子铺在上面，上盖1
—2公分的粗河沙，沙上再盖一张菜叶子，也可用纱布包种子，在种子中间放一块浸湿
的砖以调节水分，然后吊放在深井中，使其离水面一尺高处。每天检查一次，直到刚刚
“粉咀”(萌芽现白)时，即可播种，没有水井的地方，也可利用城市下水道阴沟催芽。
②置于冷凉地催芽。将泡胀的种子与... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 有一句花谚：“春分分芍药，到老不开花”，怕种植的时间不对导致芍药不开花。
芍药根最佳种植时间
芍药的最佳种植时间是在秋季，也就是从8月底直至9月下旬(处暑至秋分)，不可过
早或过迟，因为芍药几乎所有新根都是在秋天新生的，当然也包括次年的新芽，也是在
这个时候形成，秋天移栽以后,受伤的肉质根可逐渐愈合并长出新根,有利于第二年春季
继续生长。芍药过迟移植因根部受损，只会长茎叶而不发花蕾。如果在春季移栽，芍药
全年只能依靠肉质根里储存的营养进行生长。
因此最佳的购买芍药裸根的时间也是在秋季，并且在种植当年的冬季应注意防护。
芍药定植后不能经常移栽，否则会损伤根部，影响生长和开花，为使芍药良好生长
，每年需进行合理施肥。每次施肥后，都要浇足水，并应立即松土，以减少水分蒸发。
雨季应经常中耕除草。
霜降后剪去枯萎枝叶，以防孳生病虫。越冬期间无需移入室内，放置在阳台上或房
檐下阳光充足处，盆土不要过干即可。
芍药开花前，侧蕾出现后，可及时摘除，以便养分集中，促使顶蕾花大花美。花谢
后，如不打算播种繁殖，应随时剪去花梗，以免结籽，消耗养分。 |
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n******s
发帖数: 533 | 48 在美国不少华人家都种（红）枣树，种的好的人也多。几周前到一位在Gilroy置办了农
场的朋友家尝了他们的枣，品种之多，尤其是好吃的和好看的品种之多，实在羡慕。
今年收到的最大的枣是泗洪枣，75克。枝条是嫁接在Sugarcane枣树上的。如果要是疏
些果的话能不能长得更大些？
韩国枣Jae Seoal Jo，骏枣，Redlands, Li也能长得大。韩国枣Jae Seoal Jo枝条是去
年嫁接的。以后也许能长出更大的枣。
62克的枣和Jumble鸡蛋 PK
小枣(So) PK 大枣(Jae Seoal Jo)
今年嫁接的骏枣也结果了。骏枣的肉质很密，晒干枣好，鲜枣不好吃。
Redlands长得大，也好吃。在我种的枣之中，我觉得比较好吃的枣是沾化冬枣，Shanxi
Li枣，苹果枣，Sugarcane枣，和Redlands枣。
沾化冬枣成熟时颜色很好看，叶子总是内卷。据说沾化冬枣能长的比着大的多，是作为
砧木的枝条限制其生长。看来要试试高压或是圈枝让沾化冬枣自己长出根来种才好。
很多资料都说Shanxi Li（山西梨枣）能长很大，但是我这棵Shanxi Li树结的枣始终只
有中等大小。树苗... 阅读全帖 |
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n******s
发帖数: 533 | 49 在美国不少华人家都种（红）枣树，种的好的人也多。几周前到一位在Gilroy置办了农
场的朋友家尝了他们的枣，品种之多，尤其是好吃的和好看的品种之多，实在羡慕。
今年收到的最大的枣是泗洪枣，75克。枝条是嫁接在Sugarcane枣树上的。如果要是疏
些果的话能不能长得更大些？
韩国枣Jae Seoal Jo，骏枣，Redlands, Li也能长得大。韩国枣Jae Seoal Jo枝条是去
年嫁接的。以后也许能长出更大的枣。
62克的枣和Jumble鸡蛋 PK
小枣(So) PK 大枣(Jae Seoal Jo)
今年嫁接的骏枣也结果了。骏枣的肉质很密，晒干枣好，鲜枣不好吃。
Redlands长得大，也好吃。在我种的枣之中，我觉得比较好吃的枣是沾化冬枣，Shanxi
Li枣，苹果枣，Sugarcane枣，和Redlands枣。
沾化冬枣成熟时颜色很好看，叶子总是内卷。据说沾化冬枣能长的比着大的多，是作为
砧木的枝条限制其生长。看来要试试高压或是圈枝让沾化冬枣自己长出根来种才好。
很多资料都说Shanxi Li（山西梨枣）能长很大，但是我这棵Shanxi Li树结的枣始终只
有中等大小。树苗... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 50 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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