wh
发帖数: 141625 | 1 昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在这里中国店买的老母鸡，皮肉紧实，黄油少，炖出来
的汤色蜡黄，比洋鸡炖的清水咣当的汤好喝多了，比国内市场卖的土鸡炖的汤也味道浓
，很让我想起小时候吃的鸡汤。我中学同学说他记得最牢的是我外婆给他做的鸡汤面，
其实就是龙须面里加点菠菜鸡蛋和鸡肉，材料简单，关键的是... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 2 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: liozodell (山水白鹤), 信区: GreenRidge
标 题: ～ 春天快到了，赶紧做盆栽哈！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 20 19:47:07 2014, 美东)
有娃滴带娃做，没娃滴自己玩。 哈哈！
***
吃剩的柚子籽，水里泡一下
用镊子把表面的壳去掉
找个自己喜欢的器皿或杯子装上湿润的泥土，把种子全部摆好，小头朝上
上面用粗砂或小石子盖上
也可盖上保鲜膜，2到3天喷点水，一周左右发芽
发了芽也是2到3天喷点水保持湿润，以助生长。
成品图很漂亮吧，给你的办公桌书桌增加一抹绿吧。长成这么高的话，如果太
浓密也可分几株到别的地方去进行培养
*** 桂圆其实很容易种 ,吃桂圆时不妨把核留下来试试
桂圆泡水前需要把顶端的果肉及白色软组织剔除干净，否则以后容易招虫子
泡水两天的小柜员 外壳已经逐渐裂开，需要每天换水
约泡水一周，芽点朝上，由外往内排列种进盆器里
一周后就陆续发芽了
长大了
*** 火龙果种子盆栽
火龙果成熟的果实为红色皮，内部为白肉或红肉，属肉质浆果，红皮上有狭长形肉质鳞
... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 3 小的Flounder才肉质细嫩，清蒸好吃
大的肉质就粗些，更适合红烧。不过Flounder的肉雪白，无腥味，用来做鱼肉馅包饺子
馄饨很棒。 |
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发帖数: 1 | 4 这个是网购平台上买的五花肉，不过我看了外包装的产地是写的天津，没想到天津的肉
厂生产的五花肉这么棒，看看这个层次，就是极好的五层，也不是那么太肥，并且肉皮
的弹性也还不错，哈哈哈，大天津的养殖场看来是办的很好。
记得以前说有个美女硕士，不愿意当白领了，就辞职回老家开办了个养猪场，她不但长
得漂亮，而且还运用自己学的知识，把养猪场办的管理的井井有条的，猪都长得颜值挺
高的，这是个真事儿，当时还有不少媒体对这个美女硕士给予了高度的赞扬和宣传，看
来做什么都可以出佼佼者哈，养猪也不错，最起码自己都能有优质的猪肉吃了。
我曾经还想过去租一块地，养鸡，就是散养的，肉质也一定会很鲜美，也就是大家比较
熟悉的那种“走地鸡”，只可惜我也就是空想罢了，没有这么合适的地方能让我一下租
好几年的。
在天津郊区其实很多采摘园以及农家院都专门有空地来养殖一些家禽或者家畜，肉质都
还不错，之前来这边办事的时候还经过了，最起码人家自己有好肉吃了，还能赚钱，这
也是个好生意。 |
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c****i
发帖数: 2635 | 5 非常羡慕沿海跑到美国的。。。至少吃的荤菜方面可能容易适应一些。。
在家的时候海鲜也吃，不过更多时候吃的河鲜。如果要肉质细腻，要么河鲜要么家在海
边吃刚捞上来的。。。。冰上的那些肉质挺粗。。。
现在好了。。吃鲫鱼的功能都要退化掉了。。。:(
属于没人愿意吃的玩意。 |
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m**i
发帖数: 8296 | 6 还有那个养鸡，都做过科研的，没有数据什么的就这样说话。。。sigh~``
曾经插秧种菜放羊养各种活物不？不然和书生又有什么区别呢？无非一个看着车水马龙
闷头读书，一个吹吹山风闷头读书罢了。。。还真和地域没什么关系，倒是和家里让不
让参与生产活动，会不会为了学习成绩好点就供起来有关系。。。
http://www.hnfeed.com/yangji/yangjijishu/2011062094645.html
肉鸡适时出栏效益高 时间:2011-06-20
随着我国肉鸡生产水平的不断提高，在公、母混群饲养的条件下，采用“全进全出”
的饲养制度，选购优良的商品杂交鸡，应用先进的饲养管理技术，肉鸡在6周龄－7周龄
，体重在1．9千克—2千克时出栏最为适宜。这时肉鸡生长速度快，饲料报酬高，肉质
好，消费者欢迎。总之，肉鸡适时出栏是市场营销策略与现代养鸡技术的有机结合，它
要求生产者必须密切注视市场变化，掌握市场行情，以便选择最佳的出栏时间，才能获
得较高的经济效益。
鸡适时出栏应考虑到饲料消耗、屠体品质、市场需求及销售价格等诸多因素。现代肉
鸡的特点是早期生长速度快，母鸡在7周龄，公鸡在9周龄增... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 7 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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f********l
发帖数: 1473 | 8 这边的黄鱼没有办法吃，买过一次，很腥，肉质太软，后来再也没有碰过。带鱼也是，
肉质糙。
不知道你们那里有没有韩国超市，他们也许会有从韩国那边来的小黄鱼和带鱼。有些是
家店，对的，是那种家里开的店，我住盐湖城时，常去附近的小城市找这种家店。 |
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f********l
发帖数: 1473 | 9 这边的黄鱼没有办法吃，买过一次，很腥，肉质太软，后来再也没有碰过。带鱼也是，
肉质糙。
不知道你们那里有没有韩国超市，他们也许会有从韩国那边来的小黄鱼和带鱼。有些是
家店，对的，是那种家里开的店，我住盐湖城时，常去附近的小城市找这种家店。 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
flyingsoul (flyingsoul) 于 (Sun Jan 13 14:51:00 2013, 美东) 提到:
说完了浙江的美丽地名，也饿了，大家端出几个家乡特色的家常菜，聚一聚吧。
我端上来的是10样宁波家常菜，几壶烫过的花雕，不成敬意，请慢用。
1。呛蟹 （用盐水和酒腌制的青蟹，尤以青母蟹，即膏蟹为佳品，成为红膏呛蟹，膏是
甜的。生吃）
2。蛎黄 （就是牡蛎，以宁海西店产为佳，特别需要新鲜的。沾酱油等佐料生吃）
3。鲞烤肉 （即淡的大黄鱼干烧肉）
4。鲜白雷鱼烧梅干菜 （需用上好的绍兴梅干菜，烧新鲜的雷鱼，两味相吊，极其鲜。）
5。韭黄红烧小黄鱼 （小黄鱼干剪后与韭黄略烧，香鲜）
6。冬笋丝炒乌贼 （鲜）
7。大汤黄鱼 （需用宁波的雪里蕻咸菜，鲜味就不说了）
8。清蒸海鳗干 （淡的，手撕成小条吃）
9。公的青蟹，即肉蟹，清蒸上桌 （肉是甜丝丝的）
10。没有忘记：干剪暴腌带鱼（新鲜带鱼段用少许盐腌过夜。美国的带鱼不能吃啊。）
喝完酒，来点猪油汤团或者是荠菜炒年糕。
如果要来点咸的调调... 阅读全帖 |
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d********n
发帖数: 264 | 11 象山本地望潮早就吃绝了。
是当地的水产养殖基地，也是渔民的避风港。如果你来到蟹钳港可以沿着听海长廊散散
步，倾听潮起潮落的声音，感受浓郁的渔家风情；也可以下滩涂体验抓螃蟹、捡贝壳的
乐趣。蟹钳港海不凶，水不咸，风甘甜，这里海水的盐度在13左右，因此这里产出的小
海鲜肉质饱满、带着一丝自然的鲜甜，被公认为象山最佳小海鲜出产地之一。而且茅洋
乡还推出了小海鲜特色吃法，已经成为当地的一张名片。
特色。吃海鲜讲究的是一个“鲜”字，这里的海鲜宴选用的食材都是自家门前现抓鲜活
的，所以非常的新鲜。6月的象山属于禁渔期，不可以拉网捕鱼，但是垂钓还是允许的
，像这样的海鲈鱼都是老板一早去渔民那边收购过来，价格有点高，但是味道还是相当
赞的。
术活，一般人还真的很难抓到它。老板说新鲜的跳跳鱼，最好的吃法就是清蒸，只有这
样才能吃出跳跳鱼应有的鲜味儿。
，就拿这黄鱼来说，无需复杂的制作工艺，只要放上一点姜片，一点料酒，上锅一蒸，
就是人间极品美味。这是我吃过最为鲜美的黄鱼，肉质非常的细嫩，自带海鲜的鲜甜。
吃的蛏子，我想大家未必都吃到过吧。正因为这里的水质关系，茅洋乡的贝类小海鲜特
别的肥美。 |
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d********n
发帖数: 264 | 12 象山本地望潮早就吃绝了。
是当地的水产养殖基地，也是渔民的避风港。如果你来到蟹钳港可以沿着听海长廊散散
步，倾听潮起潮落的声音，感受浓郁的渔家风情；也可以下滩涂体验抓螃蟹、捡贝壳的
乐趣。蟹钳港海不凶，水不咸，风甘甜，这里海水的盐度在13左右，因此这里产出的小
海鲜肉质饱满、带着一丝自然的鲜甜，被公认为象山最佳小海鲜出产地之一。而且茅洋
乡还推出了小海鲜特色吃法，已经成为当地的一张名片。
特色。吃海鲜讲究的是一个“鲜”字，这里的海鲜宴选用的食材都是自家门前现抓鲜活
的，所以非常的新鲜。6月的象山属于禁渔期，不可以拉网捕鱼，但是垂钓还是允许的
，像这样的海鲈鱼都是老板一早去渔民那边收购过来，价格有点高，但是味道还是相当
赞的。
术活，一般人还真的很难抓到它。老板说新鲜的跳跳鱼，最好的吃法就是清蒸，只有这
样才能吃出跳跳鱼应有的鲜味儿。
，就拿这黄鱼来说，无需复杂的制作工艺，只要放上一点姜片，一点料酒，上锅一蒸，
就是人间极品美味。这是我吃过最为鲜美的黄鱼，肉质非常的细嫩，自带海鲜的鲜甜。
吃的蛏子，我想大家未必都吃到过吧。正因为这里的水质关系，茅洋乡的贝类小海鲜特
别的肥美。 |
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c******n
发帖数: 16403 | 13 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: boycott (haha), 信区: ChinaNews
标 题: 兲朝又一重大科技突破-猪肉变牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 19:14:07 2011, 美东)
我国餐饮化工工作者经过刻苦钻研,辛勤发明,终于又一次填补了国际饮食科技空白.猪
肉变牛肉获得重大突破!此科技成果转化迅速，以于日前在合肥成功上市。。。。。。。
来源：http://news.163.com/11/0413/08/71GPSGM600011229.html
面馆用“牛肉膏”添加剂90分钟让猪肉变牛肉
◎猪肉变身“牛肉”只要1.5小时
◎烧烤小吃熟食店为主要销售群
◎有关部门称情况若属实将查处
先用麦芽酚去掉猪肉的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然后像
平时煮肉食品一样加热，猪肉就能变身牛肉！这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛
肉膏”所起的“神奇”作用。
近日，合肥市工商部门在查处一批劣质肉松时发现，一些小作坊竟然能将鸡肉加工成“
牛肉”。原本味道完全不同的鸡肉，如何会有地道的牛肉味呢？
12日，... 阅读全帖 |
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W***u
发帖数: 789 | 14 为银杏科植物银杏Gimkgo biloba L．的成熟种子。全国各地均有栽培。主产于广西、
四川、河南、山东、湖北。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮
后烘干。用时打碎取种仁，生用或炒用。
【药性】甘、苦、涩，平。有毒。归肺经。
【功效】敛肺化痰定喘，止带缩尿。
【应用】
1．哮喘痰嗽。本品性涩而收，能敛肺定喘，且兼有一定化痰之功，为治喘咳痰
多所常用。治寒喘由风寒之邪引发者，配麻黄辛散，敛肺而不留邪，开肺而不耗气，如
鸭掌散（《摄生众妙方》）；如肺肾两虚之虚喘，配五味子、胡桃肉等以补肾纳气，敛
肺平喘；若外感风寒而内有蕴热而喘者，则配麻黄、黄芩等同用，如定喘汤（《摄生众
妙方》）。若治肺热燥咳，喘咳无痰者，宜配天门冬、麦门冬、款冬花以润肺止咳。
2．带下，白浊，尿频，遗尿。本品收涩而固下焦。治妇女带下，属脾肾亏虚，
色清质稀者最宜，常配山药、莲子等健脾益肾之品而用；若属湿热带下，色黄腥臭者，
也可配黄柏、车前子等，以化湿清热止带，如易黄汤（《傅青主女科》）。治小便白浊
，可单用或与萆薢、益智仁等同... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 15 多年没回，但听说古城区打的很杯具．
旅游
苏州市拙政园 AAAAA 苏州市东北街178号
苏州市周庄古镇景区 AAAAA 昆山市周庄镇全福路121号
苏州吴江市同里古镇游览区 AAAAA江苏省吴江市同里镇中川南路1号
苏州市虎丘山风景名胜区 AAAAA 虎丘山门内8号
苏州市留园 AAAAA 苏州市留园路338号
苏州市狮子林 AAAA 园林路23号
苏州市网师园 AAAA 苏州市阔家头巷11号
苏州乐园 AAAA 苏州新区金山路87号
苏州盘门景区 AAAA 苏州市东大街1号
苏州白马涧生态园 AAAA 苏州高新区华山路西南侧
苏州市寒山寺 AAAA 苏州市寒山寺弄24号
苏州市西园戒幢律寺 AAAA 苏州市留园路西园弄18号
苏州甪直古镇游览区 AAAA 苏州市吴中区甪直镇
苏州木渎古镇 AAAA 苏州木渎镇严家花园东侧
苏州西山景区 AAAA 太湖国家旅游度假区西山镇金庭路
苏州穹窿山景区 AAAA 吴中区藏书镇兵圣路穹隆山丽
苏州市东山景区 AAAA 吴中区东山镇
苏州吴江市静思园 AAAA 苏州吴江市松陵镇云梨路919号
苏州常熟市虞山－尚湖风景区 AAAA 常熟市尚湖环湖南... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 16 哎呀吊胃口，说说呀……我今天又写了个鸡帖，跟朋友一聊想到很多鸡。跟贴在这里：
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 17 我这个肉食动物写这个帖子相当痛苦，写完标题口水就咽了一大口。但是想到有那么
多包子可以赚就忍痛继续写。
香芋扣肉是两广人民喜欢的美食， 是粤菜里的一道名菜。
用来做香芋扣肉的猪肉是肥瘦相间的五花肉，营养价值高，富含优质蛋白质、必需
的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效。用来做香芋扣
肉的芋头是产于广西荔浦的魁芋，因为花纹长得有点像槟榔，又名槟榔芋。在荔浦县特
殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名
特优产品，品质远胜于其它地方所产的芋头。清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于
每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。荔浦芋头含有粗蛋白、淀粉、多种维生
素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，荔浦芋
头个儿大，肉质细腻，芋肉白色松软，有一股铁别浓郁的芋香，用荔浦芋头做成的扣肉
也因此叫“香芋扣肉”，深受两广老百姓喜爱。
下面分享我的做法：
1，炸肉。
买来肥瘦相间的五花肉，切成大概3寸长见方的大块，放进汤锅里，放水没过猪肉，
大火煮，水开了转中火再继续煮几... 阅读全帖 |
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j***j
发帖数: 9831 | 18 太湖猪
http://baike.baidu.com/view/245897.htm
太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区
。太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的
著名地方品种。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫
红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、
臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和
横泾等类型。
目录
品种特性
开发及保护
分布
展开
品种特性
开发及保护
分布
展开
编辑本段品种特性
繁殖性能高
太湖猪特性之一是繁殖性能高。太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种
中繁殖力最强，
太湖猪
太湖猪
产仔数量最多的优良品种之一，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，经产母猪平
均16头以上，三胎以上，每胎可产20头，优秀母猪窝产仔数达26头，最高纪录产过42头
。太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平。母... 阅读全帖 |
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m*****n
发帖数: 1076 | 19 这是大雁。大雁又称野鹅，天鹅类，大型候鸟，属国家二级保护动物。大雁热情十足，
能给同伴鼓舞，用叫声鼓励飞行的同伴。
基本特征
大雁属鸟纲，鸭科，是雁亚科各种类的通称；一种大型游禽，体型流线型。嘴宽而
厚，大雁嘴甲比较宽阔，啮缘有较钝的栉状突起。成雁体重5～6千克，大的可达12千克
。纯种大雁额部没有肉质突起，人工驯养的因为是大雁与家鹅杂交的，故额部有肉质突
起。尾部与家鹅有明显区别，大雁尾部下方成流线型向上，而家鹅尾部下坠。雌雄羽色
相似，多数呈淡灰褐色，有斑纹。
大雁群居水边，往往千百成群，夜宿时，有雁在周围专司警戒，如果遇到袭击，就
鸣叫报警。主食嫩叶、细根、种子，间或啄食农田谷物。每年春分后飞回北方繁殖，寒
露后飞往南方越冬。群雁飞行，排成“一”字或“人”字形，人们称之为“雁字”，因
为行列整齐，人们称之为“雁阵”。大雁的飞行路线是笔直的。中国常见的有鸿雁、灰
雁、豆雁、白额雁等。雁队成6只，或以6只的倍数组成，雁群是一些家庭，或者说是一
些群的聚合体。
外形特征
大雁是雁属鸟类的通称，共同特点是体形较大，嘴的基部较高，长度和头部的长度
几乎相等，上嘴的边缘有强大... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 20 前段时间别的版面在讨论龙虾的问题，就想要不总结下主要的龙虾品种吧。可是被叫做
“龙虾”的品种实在是太多了，所以只好抓大放小，说说体长（不包括各种附肢、触角
等等，后同）可以超过40cm的超大的“大龙虾”们。这些超大的“大龙虾”其实品种也
不少，有些数量很少，有些生活在几百米的深海，这些基本上很难在市场上见到，所以
这回就只说那些经常被当作食物的主要品种吧。原本这算是个科普贴，但鉴于说到龙虾
本版的吃货们肯定首先是想到美食，所以说这应该叫做“食普”贴了是不是？
龙虾的英文对应的是哪个词？大家肯定都知道是lobster，问题来了……我们在北美常
见的lobster最惹人注目的一定是那对巨螯了，然而，天朝自古所认识的“龙虾”其实
都是没有巨螯的。难道龙虾和lobster不是一回事吗？严格的讲，还真的是这样……美
国人说的lobster狭义上是指螯虾下目（Astacidea）海螯虾科（Nephropidae）的甲壳
类动物。涉及我们今天话题的大家伙呢，是其中的螯龙虾属（Homarus）。你看，我们
中文里把这个属叫做“螯龙虾”，言下之意，正儿八经的“龙虾”应该是没有螯的嘛：
）那我们中文里狭义... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 21 上次说到龙虾科至少有五个属拥有体长可达40cm且被人类当作食材的品种，而这五个属
中真龙虾属、龙虾属，以及脊龙虾属彼此亲缘关系比较近，而其它两个属的岩龙虾类则
彼此更接近。有人可能已经看出来了，上次介绍的这前一组龙虾分布范围主要是赤道附
近的热带、亚热带海域乃至北半球一侧的温带海域。那么南半球的温带海域呢？那里就
是安静的岩龙虾们的地盘了（记得吗？岩龙虾们不像前面第一组的三个属，它们没有发
声器官哦）。
天朝地处北半球，如果你在天朝捉到了一只野生的大龙虾，那它基本上不可能是岩龙虾
。但是如果你去袋鼠国捉一只，那就不好说了。前文说到过龙虾属的“澳龙”。野生的
“澳龙”主要出产于澳大利亚西海岸。如果你是在，比方说，澳大利亚南部海域捉到的
，那最大的可能就是下面这种Southern rock lobster （Jasus edwardsii），或者叫
Red rock lobster。
这种龙虾的产地从澳大利亚西南海域一直延续到新西兰。澳大利亚出产的通常叫
Southern rock lobster，体长能超过50cm，而新西兰出产的则更多的是叫做Red rock
lobster，个体更大，... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 22 对不起了，前两天木有时间。前两次说完了龙虾科之真正大龙虾（记得，我们谈到了这
个科下面的两大类，一类是有发声器官的，生活在赤道附近及北半球的，英文俗名一般
就叫某某spiny lobster，另一类是没有发声器官，生活在南半球的，英文俗名一般叫
某某rock lobster。不过各国各地都有自己的叫法，上面说的是联合国粮农组织登记的
名字一般是这个规律）。今天讲讲完全和龙虾科不搭界的海螯虾科。在我们这个话题范
畴内（体长可达40cm且被列为常规的食材的大龙虾）的海螯虾科成员就是螯龙虾这么一
个属两个物种。螯龙虾外形上很容易和之前介绍的龙虾区分，因为它们的五对步行足中
的三对尖端都带钳状结构，其中第一对尤其大，形成巨螯。所以相同体长下，螯龙虾比
龙虾肉多，光是那对巨螯就多出不少哦……各种龙虾一般都比较长寿，生活在较冷的水
域的螯龙虾尤其如此，没有人知道它们的确切寿命，但据估计可能可以达到170岁以上
。至少有一点是可以肯定的，如果你养一只螯龙虾当宠物，传到你重孙手里完全是有可
能的哦……螯龙虾只分布在大西洋北半球温带水域，所以我国是没有的。可能这也是为
什么我们中国人传统上说的“龙虾”都... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 23 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: 美渔民捕获半米长螳螂虾 煮熟后吃掉(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 6 11:30:51 2014, 美东)
http://news.163.com/14/0906/16/A5FMH96Q0001121M.html
美国佛罗里达州几位渔民最近在Fort Pierce附近海域，钓上来一条身长达46厘米的巨
型“海虾”，并将照片交给当地渔业和野生动物保护委员会鉴定。后者很快在其官方社
交媒体主页上发布了这只大虾的图片，除指出其品种外，还发布了如何烹制此类海鲜的
菜谱。
研究人员称，这家伙是“螳螂虾”，能算得上是龙虾的近亲，但跟螳螂和普通虾类都没
有啥亲属关系。据悉，全球共有400多种“螳螂虾”，这东西力气很大，如果在捕获过
程中让它撞到脸上，肯定会来个“乌眼青”。据称，这几位渔民后来将这只螳螂虾弄熟
吃掉了。
资料：螳螂虾
一般指皮皮虾。虾蛄，英文名为MantisShrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物
亚门... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 24 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: kagaku (共产主义导师世界界王宇宙皇帝), 信区: Military
标 题: Re: 80后美女驾船 黄岩岛披五星红旗宣示主权(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 21 09:18:37 2015, 美东)
杭州女子捞到灯泡大小田螺 重量抵50颗普通螺蛳发布日期：2015-04-21 08:41字号：
大 中 小 灯泡大小的田螺。
灯泡大小的田螺。
世间之大无奇不有。你见过或者吃过的田螺有多大？最大的个头是几厘米？当一个
长度达9.4厘米的田螺出现在你面前的时候，你是一种什么表情？
它真的是田螺吗？长这么大是因为变异吗？这么大的田螺能吃吗？一个大田螺能引
出很多话题，而这些话题在一个新的田螺上桌季来临前，会更加让人关注。
捞起的“螺蛳”
比孩子的拳头还大
昨天，杭州的叶女士一行5人去杭州城北皋亭山某景区附近玩。4岁的女儿吵着要去
抓青蛙、抓蝌蚪。叶女士今年31岁，是一家幼儿园老师，知道孩子需要亲近大自然。正
好附近就有一条小溪，水面不宽，水清且浅，里面还有小螺蛳，她就陪着女儿下了水。
叶女士教女... 阅读全帖 |
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l*******r
发帖数: 39279 | 25 肉质松软。。。彻底晕倒
不准哈
还有啥声音柔美，语气很嗲，纯扯淡
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上升在双鱼座
外型：体型娇小，身材浑圆，臀部较宽，肉多於骨，肤色苍白，肉质松软，尽管努力节
食也无法彻底改变原型。四肢较短，手部粗大而不匀称，脚部可能小巧精致，或者也可
能生得比较粗犷，无论如何，足部都显得非常敏感，对於鞋子的选择，常感无所适从。
容貌：头发丰厚，发质柔顺，留着波浪状的长发，心情不佳时会任由披头散发？脸部柔
和，一双睡眼，眼神朦胧失焦，多情而仁慈，鼻型小巧，大小适中，嘴唇柔软丰满，盛
满微笑，声音柔美，语气很嗲。 |
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l*******r
发帖数: 39279 | 26 肉质松软。。。彻底晕倒
不准哈
还有啥声音柔美，语气很嗲，纯扯淡
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上升在双鱼座
外型：体型娇小，身材浑圆，臀部较宽，肉多於骨，肤色苍白，肉质松软，尽管努力节
食也无法彻底改变原型。四肢较短，手部粗大而不匀称，脚部可能小巧精致，或者也可
能生得比较粗犷，无论如何，足部都显得非常敏感，对於鞋子的选择，常感无所适从。
容貌：头发丰厚，发质柔顺，留着波浪状的长发，心情不佳时会任由披头散发？脸部柔
和，一双睡眼，眼神朦胧失焦，多情而仁慈，鼻型小巧，大小适中，嘴唇柔软丰满，盛
满微笑，声音柔美，语气很嗲。 |
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r****r
发帖数: 6957 | 27 然，干锅老鼠，那个味道，摆也摆求不完喏~~。有年在南宁玩时吃的。号称是田里抓来
的田鼠，黄色的那种，干净，营养丰富，肉质细嫩。我吃着觉得肉质果然比兔子还嫩，
和辣椒还有别的一些分不清的佐料在油里滚滚出来还挺好吃。可是吃完了在街上溜达时
看着鳞次栉比的干锅老鼠招牌，突然想起去哪儿找这么多田鼠啊，多半就是家里抓的大
大小小的灰耗子，忍不住也有些恶心 |
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J*********8
发帖数: 4876 | 28 A. 凉拌莴笋
莴笋完全是季节菜，选择的时候看莴笋的底部，如果干净，没有出水很多或颜色的变化，那一般就是新鲜的。还有，可以看莴笋的皮，嫩的莴笋， 皮质看上去光洁。
1.准备: 这道凉菜，关键是去皮要干净，不要留茎，要用刀削，一刀下去，抓住刀和皮的部位，延下拉皮，要耐心即可。然后在熟食板上把莴笋切成小块。
2.腌制:盐，麻油和醋。
3.上盘:选择浅色的。这样突出莴笋的脆香。
B. 火腿蒸猫鱼
活的猫鱼做法很多，这道清蒸的是最原味的做法。选择猫鱼最好是在重量2磅之内，
这样肉质柔软点。
1。 切法: 用大的剁肉的刀，在猫鱼的横行切入，背部那一圈不要切断。
2。腌: 猫鱼总的来说，肉质厚点，在蒸前把鱼擦干，然后用盐在鱼的内侧外侧都均
匀地抹上。
3。 火腿切成小片待用，最好用稍带肥点的。
4。蒸前把葱花和姜放碗底，放入鱼，把火腿和葱，姜放表面，洒上酒。
5。水滚后，放入鱼，蒸6分钟就好(1。5磅左右的鱼)。
6。起锅后，拿走蒸黄的姜葱，放上新鲜的葱，然后浇上滚汤的热油即可。 |
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g********n
发帖数: 2314 | 29 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现... 阅读全帖 |
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s**********n
发帖数: 2343 | 30 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: tite (农村WSN), 信区: SanFrancisco
标 题: 大大声疾呼--美国大米和大米制品可以放心消费
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 21 02:01:33 2012, 美东)
大家切莫信一个Consumer Report(CR)的报告。我瞟了一眼他们"科学家"的数据，
发现美国的大米和大米制品砷含量低于我的预测。相对于通过海鲜海鱼和虾类
的摄入量，通过食用美国大米和大米制品的砷摄入量相对来说不是问题。
我还没有看到过长期的低量砷摄入与癌症和其它疾病的相关性研究。但我读过美国
国家科学院再克林顿时代制定饮用水含砷标准的综述，目前没法知道和制定最低砷
限度。美国国家科学院只好含糊地强调，砷含量越低越好。这个结论没错。
已有的经验数据表明，砷摄入与癌症和其它疾病的相关性被扩大。在地球上，倭人
砷摄入量居冠，因为倭人喜好海带，海鲜海鱼和虾类。海带含砷量还高于海鲜海鱼
和虾类。尽管海带含砷多为有机态，但人的胃液pH可低于2，有机态砷转化为无机是
可以预测的。从目前看来，倭人整体寿命，癌症和疾病... 阅读全帖 |
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z********r
发帖数: 5804 | 31 很久没吃这道菜了， 我有点记不清上次回国的时候我吃没吃这道菜，香螺是吃了不少
，螺蛳似乎不在季节。
小时候很喜欢这道菜，味儿足，而且资源丰富，夏季可以天天吃。
买菜的时候看到有冷冻的生螺蛳，于是就买了一盒回家，解冻，热油，爆炒。
出锅之后的模样就如图所示，倒是光鲜油亮，青壳螺蛳，红色辣椒加绿色小葱，看着颇
象回事。
但所谓金玉其外，败絮其中，其口感却着实令人不敢恭维，肉质偏干，汤汁未入，螺肉
淡而无味，那种干干的，淡淡的口感与记忆中的螺肉差之远矣。倒是附在螺壳外面薄薄
的那层汁水，鲜而不腻，咸甜适中，带着微微的辣，已经达到了国内爆炒螺蛳汤汁水准。
我仔细分析了一下，大概还是食材之故。国内爆炒的肯定是新鲜的活灵的，热油一烫，
猛火一炒，口上那层硬膜纷纷脱落，汁水内敛，螺肉自然入味。 而此处的螺蛳早已奔
赴西天，口子上那层膜卡得死紧，汁水是一点都进不去，相当于干烘螺蛳，肉质自是干
而无味。偶有硬膜松动的，那滋味倒似曾相识，只可惜数量不到十之一二。
呜呼哀哉 |
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n***g
发帖数: 5027 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nanog (大家好), 信区: Military
标 题: 蔬菜水果都吃不起了，让人怎么活？ （转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 28 12:59:07 2010, 美东)
发信站：格道网 http://www.gettao.com/
以前很少自己做吃的，基本上都是出去吃或者和同事AA，我很奇怪，我发现装菜的盘子
怎么越来越小？
不仅盘子小，而且盘子里的菜量也越来越少。
后来我发现，我常去吃的几家餐厅的肉质也越来越差。
后来终于忍无可忍了，竟然逼迫的我要自己动手做吃的。
自己做，我更纳闷了，我发现，自己做的成本远远高于我出去吃的价格，那些饭馆是怎
样盈利的？
难道是超市的菜价比较贵？我决定去菜市场看看，那天我买了一根小黄瓜，两颗蒜，一
小把韭苔，黄瓜打算凉拌，韭苔比较好洗干净也好切，我打算做馅。
就三件一共用了十三块钱，我心里知道不对，因为老板说，那根黄瓜是2元，蒜是5元，
那把比婴儿胳膊还细的一小把韭苔要6元。
可是我已经多久没有去过菜场了，我实在不知道比如土豆应该是一块钱合理还是四块钱
合理，因为 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 33 毛主席以喜欢吃红烧肉著称，不怎么参加奢华的宴会，好似非常清廉。其实不然，这只
是清廉的假象而已。若论清廉，应该是光明正大地生活，在供给制的时候，不享受超出
正常供给的食物；在薪资制的时候，不享受自己没有付出代价而来的生活物资。细致分
析起来，毛主席其实是个以权谋私贪婪吃喝的主席，吃成了中国共产党内的超级大胖子。
在毛泽东时代以崇拜毛主席为纲、政治挂帅、严厉惩办泄密者的社会环境下，贪吃的毛
主席吃过什么东西，是绝对不可能泄露出去的。负责毛主席警卫工作的汪东兴，对给毛
主席做厨师的人有言在先：“主席的生活、活动不能记，包括你们这些人也不要记，就
是菜单也不要记。”这些人只能规规矩矩不记。
毛主席死了很多年后书里写出来的，都是靠脑子回忆的。从集中原来毛主席身边的厨师
、生活管理员等各色人等回忆而成的2003年版《毛泽东保健饮食生活》中，我发现毛主
席爱吃鸡成瘾。当然了，在中南海可吃的东西太多了，延安时期天天吃鸡，变成了中南
海时期吃用鸡汤做的菜。从毛主席宴请金日成的家常菜，可知毛主席除了吃出了名的猪
肉，吃牛肉、狗肉也很平常。
主席爱吃白汤鱼头
主席喜欢吃胖头鱼（即鱅鱼），一般吃的都是鱼头，... 阅读全帖 |
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l*h
发帖数: 4124 | 34 毛主席喜欢吃的鲜鱼
毛主席平生最喜欢吃的鲜鱼是武昌鱼。
武昌鱼，又名团头鲂，属鲤科，鲂属。体形呈扁平状，肉质细腻，嫩白，味道鲜美，含
丰富的蛋白质和脂肪。是有名的淡水鱼。中国民间有：黄山归来不看岳，武昌归来不食
鱼。之说。可见武昌鱼味道鲜美非一般鱼可比。
据毛主席厨师组专门做鱼的程汝明大师讲，毛主席平常吃的武昌鱼，从选鱼到烹调都非
常讲究。先说选鱼，不要说冻鱼，死鱼不能要。就是不太活泼，有点翻白肚的鱼也一概
不能选用。鱼一定要选大小在一斤二两左右，活蹦乱跳的活鱼，现杀现做。因六七十年
代，北京地区没有喂养武昌鱼的鱼塘，为此有关部门特别安排飞机，每隔一段时间从南
方专门为毛主席空运活鱼。关于空运活鱼的过程，毛主席去世后，有关知情人曾为报社
写过专门的报道：
湖南长沙东方红渔场由于得天独厚的地理土质条件，所产的鱼类特别鲜嫩味美，远近闻
名。经有关专家反复品尝，考察研究决定：该 渔场为 毛泽东提供活鱼。
为了防止阶级敌人破坏，还专门在东方红渔场农工中通过严格的政审，挑选祖宗三代出
身贫下中农，阶级立场坚定，表现积极的农工组成基干民兵连，专门负责毛泽东的专供
活鱼的捕捞、挑选、装箱，押运等工作... 阅读全帖 |
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i******a
发帖数: 357 | 35 http://www.infzm.com/content/26736/0
以盐酸克伦特罗为代表的“瘦肉精”，早在大规模引进中国之前，已在国外出现过大面
积的中毒事故，并被多个国家禁止。
但当时中国的专家却忽视这一重要信息，反而踊跃引进。这里有的人是出于专业研究之
需，有的人却不乏利益驱动。
“瘦肉精”余祸蔓延至今而难绝。我们不能不追问，是科学研究无禁区，还是“瘦肉精
”有“原罪”？
我们欲图还原“瘦肉精”在中国的出身史，以省思如何预防类似的“高科技”引发的食
品安全问题。
今年2月19日，“瘦肉精”引致广州70人中毒，成为近期最受关注的食品安全事故。之
后，养猪业内多位专家和从业人员向南方周末记者指出“瘦肉精”为行业潜规则，部分
散养户和规模化养殖场之染指，情形堪比三聚氰胺奶粉事件。
在监管和执法问题之外，多位专家提出应曝光幕后“出主意的人”。农业部退休专家李
美同教授说：“出主意的人一个也不揪，这种事永远没完没了。”所谓“出主意的人”
，即那些研究出瘦肉精，并向市场推广的专家。
鉴于此，南方周末记者对国内专家们研究、传播“瘦肉精”的过往进行了调查与梳理。
“瘦肉精”（本篇所指为盐酸克... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 36 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29252
·更的的·
出有车、食有鱼，这是古人眼里的共产主义，古人不懂什么GDP。
鱼米之乡，当然有淡水鱼吃。车也有，水车，开个玩笑。鲢鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、黑
鱼、鲫鱼，这其实都是没什么意思的，没有什么味道的。虽说“青鱼尾巴鲢鱼头”是世
上两大名菜，只是徒有虚名罢了。尤其鲢鱼头砂锅，那主要吃的是作料、气氛，骗骗外
地人的。
北方人吃鲤鱼，南方人从来不吃。鲤鱼算是鱼吗？南方的鲤鱼是用来跳龙门的。
什么鱼好吃呢？白鱼、黄鳣（乡间俗称，不是黄鳝，是一种很大很凶狠有两排尖牙齿的
食肉鱼，学名不知道，也谷歌不到），为什么呢？因为这是吃鱼的鱼。如今黄鳣多年未
见基本绝种了，白鱼还有，尺半以上的那种为佳。白鱼要稍稍腌一下，腌两、三天，使
其肉质更加结实，然后葱姜红烧，或者清蒸。筷子轻轻一触，鱼肉一大块一大块像白玉
似的滑腻，特别鲜。怎么鲜？白鱼的鲜。
鱼吃多了，就想吃一些小鱼，吃小鱼才是真的吃鱼。小鱼有不少种，穿鲦、红丫叉、痴
虎、肉股郎、昂子鱼，还有很多种说不上名字，忘记了。为什... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 37 2011-8-27（16 小时前）
能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
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发布时间:2011年08月26日, 已有 4 人推荐
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Shared by nuomi
那确实是以后什么的不能吃了。
想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候，曾说”中国的食品行业还是有很大发展
空间的” !现在终于知道什么是”发展空间”了
套用师兄的话”中国的很多东西还真不是做给人吃的”。从”阜阳大头娃娃”到现在的
”三鹿事件”，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。
我们的食品安全课从来不缺素材。
几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，
你是否想过你今天的午饭可能就是你若干年后各种各样怪病的罪魁祸首。
中国现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，而是安全卫生的问题。所以我现
在特别想把我们上课说的那些食品问题贴出来。
也许大家会觉得：吃了这... 阅读全帖 |
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g*****g
发帖数: 6798 | 38 http://www.hotnewsnet.com/a/luntan/20110225/402619.html
(图在链接里,自己看)
毛主席喜欢吃的鲜鱼（图文）
毛主席平生最喜欢吃的鲜鱼是武昌鱼。
武昌鱼，又名团头鲂，属鲤科，鲂属。体形呈扁平状，肉质细腻，嫩白，味道鲜美，
含丰富的蛋白质和脂肪。是有名的淡水鱼。中国民间有：黄山归来不看岳，武昌归来不
食鱼。之说。可见武昌鱼味道鲜美非一般鱼可比。
武昌鱼
毛主席和厨师程汝明
据毛主席厨师组专门做鱼的程汝明大师讲，毛主席平常吃的武昌鱼，从选鱼到烹调
都非常讲究。先说选鱼，不要说冻鱼，死鱼不能要。就是不太活泼，有点翻白肚
的鱼也一概不能选用。鱼一定要选大小在一斤二两左右，活蹦乱跳的活鱼，现杀现做。
因六七十年代，北京地区没有喂养武昌鱼的鱼塘，为此有关部门特别安排飞机，每隔一
段时间从南方专门为毛主席空运活鱼。关于空运活鱼的过程，毛主席去世后，有关知情
人曾为报社写过专门的报道：
湖南长沙东方红渔场由于得天独厚的地理土质条件，所产的鱼类特别鲜嫩味美，远近闻
名。经有关专家反复品尝，考察研究决定：该 渔场为 毛泽东提供活鱼。
为了防止阶级... 阅读全帖 |
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g*********r
发帖数: 9366 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
lmh (Low, Medium, High) 于 (Sat Feb 26 09:31:40 2011, 美东) 提到:
毛主席喜欢吃的鲜鱼
毛主席平生最喜欢吃的鲜鱼是武昌鱼。
武昌鱼，又名团头鲂，属鲤科，鲂属。体形呈扁平状，肉质细腻，嫩白，味道鲜美，含
丰富的蛋白质和脂肪。是有名的淡水鱼。中国民间有：黄山归来不看岳，武昌归来不食
鱼。之说。可见武昌鱼味道鲜美非一般鱼可比。
据毛主席厨师组专门做鱼的程汝明大师讲，毛主席平常吃的武昌鱼，从选鱼到烹调都非
常讲究。先说选鱼，不要说冻鱼，死鱼不能要。就是不太活泼，有点翻白肚的鱼也一概
不能选用。鱼一定要选大小在一斤二两左右，活蹦乱跳的活鱼，现杀现做。因六七十年
代，北京地区没有喂养武昌鱼的鱼塘，为此有关部门特别安排飞机，每隔一段时间从南
方专门为毛主席空运活鱼。关于空运活鱼的过程，毛主席去世后，有关知情人曾为报社
写过专门的报道：
湖南长沙东方红渔场由于得天独厚的地理土质条件，所产的鱼类特别鲜嫩味美，远近闻
名。经有关专家反复品尝，考察研究决定：该 渔场... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 25644 | 40 驱逐东沙岛上的日本人
1909年5月的一天，三艘大清军舰从海南岛榆林港缓缓开出，朝西南方向驶去，舰
上，大清龙旗迎风飘扬。
这是一支受两广总督张人骏派遣，前往南海诸岛作巡视的舰队。率领舰队的是广东
水师提督李准。
李准是四川邻水人，1902年任广东巡防营统领，兼巡各江水师。1905年，任广东水
师提督。上任后，他积极整顿水师，加强训练，购进国外先进军舰，并装备洋枪，广东
水师战斗力有显著提高。
此时的李准，腰挎宝剑，正在旗舰伏波号的管带室里，不时以长筒望远镜向前方瞭
望。
这三艘军舰分别是伏波号、琛航号、振威号，均由蒸汽动力驱动，福建船政局建造。
伏波号是木壳炮舰，舰长66．5米，宽10．7米，吃水4米，排水量1258吨，航速10
节，有7门炮。
琛航号是木质的武装运兵船，有6门炮；振威号是木壳运输舰，有8门炮，它们的吨
位和伏波号相当。
随舰队出征的官兵共有170多人，其中还有化验师、工程师、测绘员、医生、工人
等。为了这次巡视，军舰上储存了数百担大米以及充足的淡水，还准备了种羊、种猪和
种鸡，以及各色稻粱麦豆种子，以备在西沙各岛上放养种植。
出发前，李准与舰艇的管带，亲自对军舰进行... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1636 | 41 丹麦长期以来一直执行最严格的食品安全标准，并且有一套严格的食品质量安全保证体
系。先进的检测方法和仪 器可以保证食品安全。独立的机构对食品生产商进行监督和
抽查，确保流入市场的产品都是安全的。食品生产商承担着食品安全的首要责任。
丹麦位于欧洲北部，西临北海，东濒波罗的海，境内地势低平，土壤肥沃，虽然纬
度较高，但受海洋气流的影响，气候温和，常年基本风调雨顺，是一个农业和畜牧业高
度发达的国家。丹麦的总人口约为550万，而丹麦生产的农产品可以满足1500万人口的
食物需求，可养活三倍于丹麦人口的人。
“食品安全至上”的现代农业模式
农业在丹麦国民经济中占有举足轻重的地位，丹麦的一些农产品在国际市场上知名
度很高，有很强的竞争力。农产品和食品出口是丹麦国民经济的重要收入来源，农产品
出口额占到丹麦出口总额的20%以上，主要出口产品有奶制品和猪肉等。丹麦还是貂皮
出口大国，每年出产约1400万张貂皮，出口创汇约5亿欧元(约合6.5亿美元)。
丹麦农业经过长期发展，形成了以养殖、种植和加工为重点的现代化农业产业链，
有其成熟独特的产业优势和特色。其中，最重要的一大特点是：丹麦建立了一套极其高
... 阅读全帖 |
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D*V
发帖数: 3096 | 42 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之－－世界末日的吃货 （墨鱼，小牛肉，提拉米苏）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 22 11:44:58 2012, 美东)
我真是个称职的吃货，两耳不闻窗外事， 几天前，看了网友的回帖才明白十二月二十
一日的重大意义。 嗯，奇怪，这是哪个国家的二十一日，中国，英国，美国还是玛雅
部落？
公元二零一二年， 十二月二十一日，晚7点， 伦敦，骑士桥(Knightsbridge)，哈罗德
百货公司(Harrods)，圣诞的彩灯闪烁，购物的人群攒动。 看不出一丝世界末日的痕迹
。
这个世界末日的传说不知始于何处，不要告诉我是那些遥远的玛雅人。 没有现代媒体
的造势，玛雅人在石头上的涂鸦，绝不会成为我们今天似是而非的笑谈话题。
那些在石头上撰写的玛雅历史，千百年后，被视为可以破解人类命运的密码；那些辛苦
书写的故事，被视为世界末日的预言。 如果玛雅人知道， 在现代人眼里， 他们是如
此的神秘而威力无穷，... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1636 | 43 日本理化研究所科研人员在7日的美国《细胞·干细胞》杂志网络版上报告说，他们借
助用克隆动物培育克隆动物的“再克隆”技术，成功地用一只实验鼠培育出了26代共
598只实验鼠。
克隆技术面临的一大课题是克隆动物生育率低下，繁殖代数越多，生育率越低。迄
今为止，实验鼠繁殖6代、牛繁殖两代就达到了极限。一旦提供可供克隆的细胞的动物
死亡，遗传信息就会断绝。
理化研究所研究员若山照彦率领的研究小组2005年曾发现，在培育克隆实验鼠的时
候，将移植了细胞核的卵细胞浸入一种名为“曲古抑菌素A”的“组蛋白去乙酰化酶抑
制剂”中，生育率就会提高。研究小组不断改良技术，成功培育了26代实验鼠，且生育
率最高达到约15%。
研究发现，克隆的实验鼠很健康，繁殖能力和寿命与一般实验鼠也没有区别。研究
人员认为，这说明再克隆可以无限持续下去。
由于克隆动物遗传特性相同，所以再克隆技术有望用于肉质好的牛等良种家畜的大
规模生产及濒危物种的保护。 |
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c****5
发帖数: 84 | 44 首先要搞清楚问题的所在.什么是崇洋媚外?
我就是觉得现在还没有一个制假贩假的诺贝尔奖,来看看我们中国人的德性吧!
往油条里掺入洗衣粉，可以少用面粉而使油条炸得肥大好看又好卖；
往猪肉、牛肉、西瓜、西红柿里注水，可以让水卖出个肉价、菜价来；
在猪饲料里掺上瘦肉精，猪可以长得快而且瘦肉多，毒人不怕，好卖；
在羊被屠宰前为其注射阿托品，能使肉质显得鲜亮，还可使羊因口渴而大量饮水，毒人
不要紧，可以多赚钱；
在质次的沤黄米米粉中掺入有毒的甲醛次硫酸钠，可以做成洁白晶亮的“上等”米粉；
在面粉里掺上廉价的滑石粉或大白粉，既增加了分量又使面粉雪白好看又好卖；
用工业酒精兑上水，当白酒卖，简便又赚钱；
给陈大米抛光涂上工业油，毒人不怕，能卖个新米的好价钱；
给陈小米和玉米面染色，效益与制造毒大米不相上下；
撒泡尿把桃、杏泡上，个沉又漂亮，价钱自然就上去了；
用硫磺把白木耳熏得更白，毒人不怕，好卖即可；
用墨汁和其他什么材料把黑木耳搞得更黑更沉，不仅好卖还能多赚；
给弥猴桃施“膨大剂”使其增大，价格翻番；
给黄鳝喂避孕药，速肥，经济效益好；
用牛血兑洗衣粉和味精，做成鲜嫩的“鸭血”，卖给饭馆，废物利用... 阅读全帖 |
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w*****s
发帖数: 2896 | 45 看来食品管制不够严. 其实造假, 对人体有较大危害的造假, 要严打.
首先要搞清楚问题的所在.什么是崇洋媚外?
我就是觉得现在还没有一个制假贩假的诺贝尔奖,来看看我们中国人的德性吧!
往油条里掺入洗衣粉，可以少用面粉而使油条炸得肥大好看又好卖；
往猪肉、牛肉、西瓜、西红柿里注水，可以让水卖出个肉价、菜价来；
在猪饲料里掺上瘦肉精，猪可以长得快而且瘦肉多，毒人不怕，好卖；
在羊被屠宰前为其注射阿托品，能使肉质显得鲜亮，还可使羊因口渴而大量饮水，毒人
不要紧，可以多赚钱；
在质次的沤黄米米粉中掺入有毒的甲醛次硫酸钠，可以做成洁白晶亮的“上等”米粉；
在面粉里掺上廉价的滑石粉或大白粉，既增加了分量又使面粉雪白好看又好卖；
用工业酒精兑上水，当白酒卖，简便又赚钱；
给陈大米抛光涂上工业油，毒人不怕，能卖个新米的好价钱；
给陈小米和玉米面染色，效益与制造毒大米不相上下；
撒泡尿把桃、杏泡上，个沉又漂亮，价钱自然就上去了；
用硫磺把白木耳熏得更白，毒人不怕，好卖即可；
用墨汁和其他什么材料把黑木耳搞得更黑更沉，不仅好卖还能多赚；
给弥猴桃施“膨大剂”使其增大，价格翻番；
给黄鳝喂避孕药，速肥，经... 阅读全帖 |
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q*****k
发帖数: 586 | 46 “这波涨水还不到6天，池子里就涌进了约500多斤鱼，估计能卖4万元。”昨天下午，巫溪县宁厂古镇鱼泉人家的女主人杨丹说。从昨天下午开始，她家涌进了近千名游客，前来观赏今年“第一捞”场面。央视“走进科学”栏目也在她家拍摄。
当地人说，这个在汛期只管捞鱼卖钱的“聚宝盆”，已成为巫溪县的一个神奇景点。
每年汛期鱼儿都会涌出来
杨丹家位于大宁河边上的宁厂镇工人街1号。目前，她和老公李贤慧在管理这个“天然聚宝盆”。该鱼泉是他公公李常权在2008年挖出来的，每年4至9月汛期都陆续有大量鱼儿涌出。
“今年涨水来得晚，6月15日才出现第一波涨水，家里13米深的鱼泉才开始有不少鱼涌现在池中。”杨丹说，家里的鱼泉实际上是大宁河的一条暗河。他们在自家屋子下方的鱼泉建有3个水池，每到春夏汛期鱼儿便分别从出水的石缝里涌出来。最多的一天有近500斤鱼涌出。一波涨水行情，几天下来最多可收获1000多公斤，最多的卖过12万多元。
鱼泉涌现的野生鱼大都为2两左右的云南盘鮈鱼，市场销售价为80元/斤。还有少量的“哑鱼”(裂腹鱼)、卖价为100元/斤。杨丹说，现在这些鱼都是卖给附近村民或游客，到了汛期每天有大量游客前来参观，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 发表时间： 2017-02-11 19:34:00作者：
一直以来，神农架地区都流传着神秘的“野人”传说。（网络图片）
一直以来，神农架地区都流传着神秘的“野人”传说。科学家们曾对神农架进行了多次
科学考察，发现了“野人”的毛发、脚印、粪便等，但时至今日也没能抓捕到“野人”。
神农架“野人”与北美洲的“大脚怪”、中国西藏地区的“雪人”一样，成为世界未解
之谜，吸引着世界各地的科学家、探险家和游客深入丛林一探究竟。
“野人”一词流传已久
专家认为，“野人”是一种未被证实存在的高等灵长目动物，直立行走，比猿类高等，
具有一定的智能。中国科学探险协会理事、奇异珍稀动物专业委员会秘书长王方辰告诉
科技日报记者：“野人这个名词不太准确，很多动物学家认为在没有标本的情况下，将
其叫做野人是不严谨的。因为人有很详细的定义。因此一般学术研究上不叫野人，而叫
人形动物。但大多数老百姓一说这个东西，就是野人，后来就约定俗成，叫他们野人。
”国外研究人员对此类类人形动物的称呼各有不同。在美国，它被称之为“bigfoot”
即“大脚”；南亚地区称之为“耶提”；蒙古、俄国高加索地区一带称之为“雪人”。
神农架关... 阅读全帖 |
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s**********k
发帖数: 210 | 49 南京琵琶鸭
琵琶鸭又称琵琶腊鸭，一年四季均可生产。
原料配方 鸭10只 盐0.5～1千克 盐卤水适量
制作方法 1.选料：选择肉质嫩、油脂少的鸭作加工原料。因油脂过多的鸭子，夏
天晒干易滴油，而使风味下降。
2.宰杀：鸭经宰杀，煺毛后，用刀自胸骨到肛门处切开。扒开胸旁两块胸肌，露出
胸骨。将胸骨割去，并除去食管、气管和内脏。把鸭子投入清水池中浸泡1小时后，捞
起沥干。
3.腌制：用盐50～100克均匀地擦遍鸭坯内外，经2小时腌制后，除去血卤，再将鸭
坯浸入盐卤水中腌制6～8小时取出。盐卤水的配制，是用清水50千克，加盐25千克，放
锅内煮沸、过滤、待冷后加入适量细姜、葱和碎八角即成。
4.整型：将鸭坯从卤缸中取出放桌上，用木板或菜刀压平鸭胸部肋骨，取5根竹片
，2根斜向将鸭胸腹腔撑开，1根自颈胸至鸭肛门中央撑住，其余2根将鸭胸腹腔横向撑
开。鸭头颈向右侧弯转，压于右翅下，头紧贴右腿。整好后，挂起或平放于筛子上，晒
2～3天，干后外形象琵琶。晒干后的琵琶鸭，除夏季只能保存1～2个月外，其余季节均
能保存3～4个月或更长时间。在保存期间，库温不宜过高，以免干缩。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 50
湘西土匪鸭（湖南菜） 特点：风味独特，鲜咸味辣。 原料：田鸭1只，魔芋
，豆腐，盐，鸡精，料酒，辣妹子酱， 野椒，姜，葱。 制法： （1）将田鸭
去毛，去内脏，剁成块备用，魔芋，豆腐切成1厘米方条，用水汆熟备用。 （2）
锅上火，放油，下入葱姜爆香，下入剁好的鸭块，小火煸炒8至10分钟，下入高汤，大
火烧开约5分钟，放入盐，料酒，辣妹子酱，野椒，改用小火炖至鸭块软烂，下入切好
的魔芋， 豆腐，炖入味，放入鸡精，装盘即成。
湘西土匪鸭的由来 湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家
小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持。偏偏养的一群鸭子又不争气，多凶悍霸道
，还糟蹋庄稼，就是不好好生蛋，害得张氏天天拿着竹竿又赶又骂：“你们这些该死的
鸭子，简直像土匪！” 最后，气急败坏的张氏决定将这群不好好生蛋的鸭子一只只杀
掉做菜，等到鸭子杀光吃光就关店打烊，改做其它营生。 谁知这一下竟然因祸得
福，也许是因为那些爱撒野的鸭子肉质特别细腻鲜活，再加上张氏的烹调功夫，她烧的
鸭子酥软嫩滑，鲜香绝伦，引得食客闻香而至。但是，当有食客问她这叫什么菜时，她
可是气 |
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