s**n
发帖数: 6126 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: syan (我是薯条她娘亲~), 信区: Food
标 题: 【薯条家的厨房】 - 薯条的午餐盒
关键字: 给宝宝带饭，自制午餐
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 26 15:21:55 2012, 美东)
薯条小朋友去的Preschool，学费里面包含了上下午的两顿点心，但是不包括午饭。学
校每个月会提供一份菜单，每天家长都可以选择是给孩子自带午餐还是购买学校的。学
校提供的热午餐（Hot lunch）种类蛮丰富的，中式炒菜配白米饭、美式三明治汉堡、
墨西哥Burrito、Taco、Quesadilla到意面Pizza等等都有，还有素食的选择。不过蔬菜
的量很少，而且往往是蔬菜沙拉或是生的芹菜胡萝卜黄瓜之类，配点Ranch酱。生的蔬
菜孩子一般都不太爱吃，所以有些孩子会把那个蘸酱吃掉，然后蔬菜象征性地吃一丁点
儿，另些则压根不碰。熟的一般就是豌豆玉米西兰花之类，翻来覆去总是这几样，偶尔
还会有几天只有水果，没有蔬菜的。开始的时候我是觉得自己带也不麻烦，所以天天给
她带午餐，后来听其他同学的妈妈说，他们的孩子好像也不... 阅读全帖 |
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M*********8
发帖数: 15312 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Fri Jun 10 14:59:50 2011, 美东) 提到:
不确定真假，只是提供给大家参考：
Canola 油的迷思與真相
(by俞靜靜)
大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 Canola Oil。起先只有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想…云云。
既然連政府都這麼說，大概是不會錯了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。
但是，Canola 油到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：如橄欖油，當然是橄欖的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果實的油…等等。筆者心生疑惑，查了極詳備的東華大辭典，竟然沒有這個字。
去年某日，筆者重聽雷博士在四、五年前演講的錄音帶，赫然得到了答案。正巧又有一位琉璃光的朋友，轉來一篇網上有關此油的文章，恰印證了雷博士所言。
筆者知道有不少朋... 阅读全帖 |
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m***r
发帖数: 680 | 3 去商店看炒菜的油，成分都说自己没有反式脂肪，大部分都是不饱和脂肪酸，只含少量
饱和脂肪酸，似乎一个个都对健康很好，不知有没有比较可信的研究说究竟哪种好，或
者至少有个分类，比如保护心血管那种油好，降脂肪，胆固醇那种油好 |
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s**********e
发帖数: 2888 | 4 不饱和脂肪酸分两种,omega-6(linoleic acid)或者omega-3 (alpha linoleic acid),
现在营养学算是比较认为omega-6有害，omega-3有好处。所以不能简单地只看不补饱和
脂肪酸的总量，也要看种类。
一个指标是omega-6-to-omega-3 ratio，这个ratio越大，简单的说这个油就越不健康
。比如玉米油就很不好，ratio=58, 豆油就好一点，ratio=7。
但是营养学很多都是一笔糊涂帐。 |
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y*d
发帖数: 2226 | 5 是不是不买大豆了，可以用其他东西替代？
比如，不吃豆油了，吃菜籽油，不饱和脂肪酸还多一些，更健康
不吃豆腐了，让vegetarian改吃肉，猪肉也加税了，从挪威进口三文鱼，更多Omega
3脂肪酸
不知道大豆还有啥用途？ |
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m*****a
发帖数: 239 | 6 Q10（但一定注意浓度）；
葡萄籽（GNC的葡萄籽比较推荐，如吃华法林药最好不要吃）；
Omega 3-6-9（比较全面不饱和脂肪酸）；Omega 3 （鱼油类不饱和脂肪酸）；
Psyllium fiber/Psyllium Seed Husk（欧车前籽壳，粗纤维类，润肠通便；Whole
Foods里就有卖）；
给50岁以上的男女服用的多种维生素；
如果回国的话，可以给家里容易便秘的人带咱们这边的Prune Juice。 |
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m*****a
发帖数: 239 | 7 葡萄籽有抗氧化物，服用时一定不要和止痛药或者华法林之类的药一起。
Omega 3和Omega 6 是两种对人体有益的 essential fatty acids（EFA）。
鱼油类里主要含EPA和DHA两种Omega 3 不饱和脂肪酸。
提到的Omega 3-6-9里面有源自植物的 Omega 3（如：ALA）和 Omega 6。咱们平常用的
olive oil含较多的Omega 9，所以若想全面补充不饱和脂肪酸，可以考虑Omega 3-6
-9产品 |
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e**p
发帖数: 4259 | 8 不能用“治”吧，用预防更加贴切一些
鱼油中含的EPA和DHA属于长链不饱和脂肪酸w-3，与一般的食用油或者动物脂肪n-6短链
饱和脂肪酸不同，能降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（不好的胆固醇） |
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K******l
发帖数: 2501 | 9 【 以下文字转载自 Fitness 讨论区 】
发信人: silverwolf (满楼红袖招), 信区: Fitness
标 题: 增长肌肉的十种最佳食品(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 17 18:53:34 2007)
1、三文鱼：6盎司（170克）的三文鱼提供34克蛋白质，4克欧米伽-3脂肪酸，一种降低
肿痛帮助肌肉修复的健康脂肪，并且它可以帮助抑制皮质醇。（皮质醇水平下降，睾丸
酮素的水平就会逐渐升高，帮助肌肉增长。）富含欧米伽-3脂肪酸的饮食还可以让大多
数吸收的葡萄糖进入肌肉而不是转化为脂肪。
2、瘦牛肉：很多难长肌肉的人错误地抛弃脂肪，认为这样会增加体脂。但是，在鱼肉
中的欧米伽-3协同作用下，牛肉里的饱和脂肪事实上可以帮助肌肉生长。太少的饱和脂
肪摄取会危害到睾丸激素和类胰岛增长因子这些帮助增长肌肉的荷尔蒙的水平。牛肉还
是胆固醇的一个来源，胆固醇是身体自己合成睾丸激素的主要原料。当然，牛肉还富含
肌酸，维生素B和锌。
3、鸡蛋：营养学家有多种不同的方式为各种蛋白食物促进生长的能力打分。几乎在各
种标准里鸡蛋都排在最前面。因为它们最容易被吸收— |
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v*****H
发帖数: 919 | 10 1、坚果：杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等坚果含有多不饱和脂肪酸，可以降低胆固
醇，还能维持动脉血管的健康和弹性。
2、黄豆：饱和脂肪量低，不含胆固醇，用大豆蛋白取代动物蛋白，可降低血液中
总胆固醇、“坏”胆固醇、三酸甘油酯，而又不影响“好”胆固醇的含量。
3、深海鱼：其中的欧米茄-3脂肪酸可以通过影响血脂，降低三酸甘油酯浓度、减
缓血液凝集速率、发挥保护心血管的作用，减少冠心病的发病。
4、橙汁：其中的植物甾醇是一种和胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆固醇在
肠道里竞争吸收通道，进而减少人体对胆固醇的吸收。
5、茶：可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。云
南生产的沱茶，每天饮3杯，即可使血液中的脂肪大大降低。
6、洋葱、蒜：含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大
蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可减少血中胆固 醇，阻止
血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。
7、苹果：含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个以上苹果，即能维
持满意的血压。
8、牛奶：含较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，也 |
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a***a
发帖数: 40617 | 11 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: churchance (饭后一段郭德纲), 信区: Joke
标 题: 麦当劳是否会腐烂?(连续24天，5月19最新更新)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 11:45:55 2010, 美东)
发信人: Communipig (共产猪), 信区: Food
标 题: 麦当劳是否会腐烂?(连续24天，5月19最新更新)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 08:23:08 2010, 美东)
http://songshuhui.net/archives/37520.html
资讯小分队发表于 2010-05-07 13:46
3月21日时，我们曾发布了一条资讯
http://songshuhui.net/archives/35306.html
，一名美国营养学家Joann Bruso称，她把汉堡和薯条放置在架子上一年，而食物没有
很大变化。
关于麦当劳是否会腐烂，读者老黄亲自进行了试验，并在校内日志上每天更新了汉堡照
片。
下面是老黄的投稿：
据报道，美国营养师布鲁索拿麦当劳“快乐儿童餐”做了... 阅读全帖 |
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s********e
发帖数: 1898 | 12 主任, 等你有空给仔细讲讲反式脂肪酸和不饱和脂肪酸吧
比如举例哪些日常事物这两种成分含量高等等 3q! |
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p********3
发帖数: 5750 | 13 一岁以后的小儿生长速度减慢，一岁小儿的主要摄食行为发展：
1. 用杯子喝水，12个月到15个月应该逐渐Wean Bottle，15个月的小儿可以Manage使
用杯子， 但是可能会有Spill,18个月到24个月的孩子应该很好掌握杯子了。所以两岁
的小儿应该不再使用Bottle， 而完全改用杯子了。
2. Self Feeding发展。 六个月至一岁半的小儿，应该能够逐渐掌握自己用手把食品
放入嘴里的技能， 能用嘴把食品从勺子里吃到嘴里。16到17个月，由于腕部旋转功能
的发育，小儿能够将食物从碗里舀到嘴里。
3. 两岁的小孩，能够吃成人Texture的食品（除了Choking Hazzard 的）。
4. 给孩子玩食物（play With Food）的机会， 让孩子在吃饭的时候， 触摸，闻，
允许把食品吐出来，这样有助于孩子接受新的食品。 不要只是简单喂孩子，从孩子开始吃
饭的时候就让孩子同时接触食品， 建立health relationship。这点我觉得很多父母需
要修正，我看到很多父母给婴儿就是简单的喂。举例来说，我孩子六个月开始吃辅食，
我就给他可以融化的Puffs... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 14 哈，这个角度看问题很有意思
这么说吧， 我们一直宣传饱和脂肪酸摄入过多引起心血管疾病
但是肯定会有人一辈子吃很多肥肉，精米白面，不吃菜也不运动，却一点心血管毛病也
没有，
那你能因为这些人就说，没必要宣传“饱和脂肪酸摄入过多引起心血管疾病”吗？ |
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d**4
发帖数: 217 | 15 disclaimer发这个帖子不代表我endorse之
今天收到的Chain E-mail。有没有懂行的评论一下？
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Canola 油的迷思與真相
大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 Canola Oil。起先只
有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這
種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、 比別的植物油還理想…云云。
既然連政府都這麼說，大概是不會錯 了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛
買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。
但是，Canola 油 到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：如橄欖油
， 當然是橄欖的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果實的油…等等。筆者心生
疑惑，查了極詳備的東華大辭典，竟然沒有這個字。
去年某日，筆者重聽 雷博士在四、五年前演講的錄音帶，赫然得到了答案。正巧又有
一位琉璃光的朋友，轉來一篇網上有關此油的文 章，恰印證了 雷博士所言。
筆者知道有不少朋... 阅读全帖 |
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l*******s
发帖数: 26303 | 16 再来评这篇文章的核心论据之一：
“這是由於長鍊脂肪酸 (C22～C28) 不能為生物體吸收，累積在體內形成瘀塞，不但引發
心血管問題，並且會破壞神經髓鞘 (Myelin)。神經沒有了這個保護層，就如同家中的
電線外皮剝落，是很危險的 事，而 Canola 油正是一種長鍊脂肪酸 (C22)。”
google一下canola oil的主要成分，绝大多数是c16和c18，哪里有所谓的c22长链脂肪
酸？鱼油里面的DHA是c22，是不是不能吃了？
另外，canola oil的主要成分和olive oil相似，只不过含量有所不同。按这个逻辑，
canola oil不能吃了，其他油包括olive oil是不是也不能吃？
其他论据还没时间去研究，请后来人跟上。 |
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l*******s
发帖数: 26303 | 17 花生油貌似多不饱和脂肪酸少，单不饱和脂肪酸多一些，比玉米油要好一些 |
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c******d
发帖数: 564 | 18 俺自己是搞生物医学的，去年丈母娘看了这篇文章，让俺解惑一下，于是做了点功课。
这篇关于菜籽油（Canola，来源是油菜）的文章基本是一个对科学一知半解的人，断章
取义，添油加醋来的。他后面附的参考资料来源也都不可靠。文章声称
1，“食用菜籽油的人，视力，听力，排泄系统，呼吸系统，心脏，神经都除了问题”
我搜索我们常用的科研数据库“ ncbi”（美国卫生研究院生物信息中心），没有发现
报告。
菜籽油最主要的有害成分是 油菜酸（又名芥酸， Erucic acid），大量食用对心脏不
好。 但是油菜酸在菜籽油里面含量低于2％，美国药检局，欧洲都认为是安全的。欧洲
人还 用菜籽油做婴儿食品。
2，文章 暗示“ 菜籽油导致疯牛病”
事实是疯牛病的病因很独特，常规手段找不到病原，所以早期的谣言传播者就把帐算在
菜籽油头上了。现在病因已经清楚了，是结构变化的蛋白质造成的。
3,文章声称“菜籽油降低体内维生素E”
原始出處是這篇試驗報告“Effects of supplemental vitamin E and canola oil on
tissue tocopherol and liver fat... 阅读全帖 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 19 豆油， 玉米油， canola基本都是萃取的。
只有少部分olive, grapeseed oil是榨取的。
国内有榨取花生油。
榨取和萃取最明显的区别是有没有植物原来的本身香气。
各种油都有好有坏， 具体的脂肪酸比例不同， 长期吃某种单一油都不健康。
最好是轮换或者混合着吃。
要说健康， 还是祖国的芝麻油和花生油综合最健康。
olive oil虽然卖的贵， 但是脂肪酸种类单一， 容易分解，未必是最好的选择。
压榨花生油现在国内也卖很贵了， 美国这里没买到过， 一闻就知道是热榨或者萃取的。
而且现在基本所有的油都有氢化去臭工序， 豆油尤其如此， 小时候在农村呆过的，
会知道豆油很容易发臭， omega-3太多。
价格来说， 豆油最便宜， 相对于其他常见油也最不健康。
工业化食物， 基本都是豆油做的。 |
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c******d
发帖数: 564 | 20 俺自己是搞生物医学的，去年丈母娘看了这篇文章，让俺解惑一下，于是做了点功课。
这篇关于菜籽油（Canola，来源是油菜）的文章基本是一个对科学一知半解的人，断章
取义，添油加醋来的。他后面附的参考资料来源也都不可靠。文章声称
1，“食用菜籽油的人，视力，听力，排泄系统，呼吸系统，心脏，神经都除了问题”
我搜索我们常用的科研数据库“ ncbi”（美国卫生研究院生物信息中心），没有发现
报告。
菜籽油最主要的有害成分是 油菜酸（又名芥酸， Erucic acid），大量食用对心脏不
好。 但是油菜酸在菜籽油里面含量低于2％，美国药检局，欧洲都认为是安全的。欧洲
人还 用菜籽油做婴儿食品。
2，文章 暗示“ 菜籽油导致疯牛病”
事实是疯牛病的病因很独特，常规手段找不到病原，所以早期的谣言传播者就把帐算在
菜籽油头上了。现在病因已经清楚了，是结构变化的蛋白质造成的。
3,文章声称“菜籽油降低体内维生素E”
原始出處是這篇試驗報告“Effects of supplemental vitamin E and canola oil on
tissue tocopherol and liver fat... 阅读全帖 |
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d***s
发帖数: 7683 | 21 吃肉太多伤心脑 怎么吃最补身？
信源：生命时报｜编辑：2010-10-08｜ 网址：http://www.popyard.org
许多人小时候记忆中的肉，是作为奢侈品，和计划经济时代那小小的肉票捆绑在一起的
。那时候，只有春节这种大日子才能吃到肉馅的饺子，更多孩子，留下的都是偷吃油渣
满嘴香的回忆。而现在，越来越多的人开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。还有这样
一种调侃，说的是农村人不理解城市人：“我们跟着城里人吃肉了，城里人却都开始吃
素了。”
吃肉太多，伤“心”伤“脑”
科学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、
坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时
期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。现实生活中，我们身边都有不少“肉
食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉----顿顿“无肉不欢”。据2002年全国营养调查
数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营
养学会给出的标准仅为每天50―75克。
其实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋・重己》中指出，善于... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 22 想健康长寿，可别忽视身体的一些细微变化。美国“福克斯新闻网”近日刊文，列出了
10个可能是疾病征兆的身体特征，帮您测测健康状况。
1.食指短。美国《关节炎与风湿病》杂志刊登研究称，食指比无名指短的女性，体
内雌激素水平较低，患膝关节炎的几率会增加1倍，男性也可能有此问题。有这类特征
的人群要加强膝部锻炼：坐直，抬起双腿与地面平行，保持10秒再放下，反复做10次。
2.个子高。《美国国家科学院院刊》中一项研究称，女性身高超过157.5厘米，就
可能缺少一种能长命百岁的基因变异。因此，身高较高的人要养成健康的生活习惯，戒
烟、少喝酒、少吃肉。
3.腿长。英国《流行病学与社区健康杂志》刊登研究称，腿长在50.8—73.7厘米之
间的女性，4种肝酶水平较高。这类人需要控制饮酒，每天喝红酒不要超过142毫升，啤
酒不要超过341毫升；做家务要戴口罩、手套，避开有毒化学物质。
4.胳膊短。美国《神经病学》杂志的一项研究称，胳膊短的女性患认知障碍症的可
能性增加50%。可以通过下面方法测试：站立，展开双臂与地面平行，量量左手指尖到
右手指尖的长度，成年女性最短不能低于152厘米。手臂过短的人平时要多... 阅读全帖 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 23 你家有芥花油 (Canola oil) 嗎?
Canola 油的迷思與真相
俞靜靜
大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 Canola Oil。起先只
有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才
能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂
肪、低膽固醇、 比別的植物油還
理想…云云。
既然連政府都這麼說，大概是不會錯 了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛
買回去做菜。它在北美洲的銷路直
線上升，沒多久也引進了台灣。
但是，Canola 油 到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：如橄欖油
， 當然是橄欖的油；花生油是花
生仁的油；椰子油是椰子果實的油…等等。筆者心生疑惑，查了極詳備的東華大辭典，
竟然沒有這個字。
去年某日，筆者重聽 雷博士在四、五年前演講的錄音帶，赫然得到了答案。正巧又有
一位琉璃光的朋友，轉來一篇網上
有關此油的文 章，恰印證了 雷博士所言。
筆者知道有不少朋友還在用這種油， 當即轉發此文給一些能看英文的朋友。數天之後
，有一位本地朋友很急切的告訴我
說：”好可怕啊！我們家這幾年都用Canola油，那... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 14598 | 24 日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店
里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什
么区别？
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸
的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量
更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆
固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血
脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是
热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普
通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散
，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉
纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说... 阅读全帖 |
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w*****g
发帖数: 4298 | 25 大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 Canola Oil。起先只
有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這
種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、 比別的植物油還理想…云云。
既然連政府都這麼說，大概是不會錯 了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛
買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。
但是，Canola 油 到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：如橄欖油
， 當然是橄欖的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果實的油…等等。筆者心生
疑惑，查了極詳備的東華大辭典，竟然沒有這個字。
去年某日，筆者重聽 雷博士在四、五年前演講的錄音帶，赫然得到了答案。正巧又有
一位琉璃光的朋友，轉來一篇網上有關此油的文 章，恰印證了 雷博士所言。
筆者知道有不少朋友還在用這種油， 當即轉發此文給一些能看英文的朋友。數天之後
，有一位本地朋友很急切的告訴我說：”好可怕啊！我們家這幾年都用Canola油，那篇
文章裡講的症狀我們一家四口全有！我已經馬上換掉了！”
英文 Canola 一字，是從 ”Ca... 阅读全帖 |
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s****2
发帖数: 4569 | 26 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: dw54 (纯爷们), 信区: NewJersey
标 题: 別再吃了! 你家有芥花油 (Canola oil) 嗎?--Very urgent
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Canola 油的迷思與真相
大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 Canola Oil。起先只
有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這
種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、 比別的植物油還理想…云云。
既然連政府都這麼說，大概是不會錯 了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛
買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。
但是，Canola 油 到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：... 阅读全帖 |
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w*****g
发帖数: 4298 | 27 Costco Canola 油的迷思與真相
大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 Canola Oil。起先只
有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這
種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、 比別的植物油還理想…云云。
既然連政府都這麼說，大概是不會錯 了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛
買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。
但是，Canola 油 到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：如橄欖油
， 當然是橄欖的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果實的油…等等。筆者心生
疑惑，查了極詳備的東華大辭典，竟然沒有這個字。
去年某日，筆者重聽 雷博士在四、五年前演講的錄音帶，赫然得到了答案。正巧又有
一位琉璃光的朋友，轉來一篇網上有關此油的文 章，恰印證了 雷博士所言。
筆者知道有不少朋友還在用這種油， 當即轉發此文給一些能看英文的朋友。數天之後
，有一位本地朋友很急切的告訴我說：”好可怕啊！我們家這幾年都用Canola油，那篇
文章裡講的症狀我們一家四口全有！我已經馬上換掉了... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 28 鸭油 鸭油具有滋阴润肠，疗免疫力低下功效。
【性质】温
【五味】甘
【热量】200.00大卡(836千焦)/100克
【功效】提高免疫力,润肠,养阴补虚
【鸭油是什么】 鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是
动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪
酸的比例较好，比较接近理想值 |
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z***y
发帖数: 7151 | 29 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: dw54 (纯爷们), 信区: NewJersey
标 题: 別再吃了! 你家有芥花油 (Canola oil) 嗎?--Very urgent
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Canola 油的迷思與真相
大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 Canola Oil。起先只
有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這
種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、 比別的植物油還理想…云云。
既然連政府都這麼說，大概是不會錯 了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛
買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。
但是，Canola 油 到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 5892 | 30 安省立法官员们正在审议由新民主党(NDP)卫生批评人士姬莲娜丝(France Gelinas)提出的法律议案。该法律要求安省年收入500万元以上的餐厅都要在菜单上标明每样菜式所含的卡路里信息(caloric)。
这项名为“Healthy Decisions for Healthy Eating Act”的提案已经在3月10日通过议案审议的正式初读。如果它成为法律，安省年收入500万元以上的餐厅或连锁餐厅要在菜单上标示卡路里成份。另外，法律还要求餐厅制造任何食品、酱汁或调味品时使用的人造黄油、食用油或起酥油中的反式脂肪酸含量不得超过2%。含有氢化油的任何食品、饮料或配料中反式脂肪酸含量不能超过脂肪含量的5%。
目前，该提案离正式成为法律还需要多步程序，包括二次以及三次审读。姬莲娜丝表示她的提案不会解决肥胖人群增加的问题，但她认为这是安省必须迈出的重要一步。
她说：“如果你去一家快餐厅，菜式名字、卡路里(含量)以及价格信息都会一目了然。而且卡路里含量标示地和价格一样大，这样就能方便你选择健康的食物。” |
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h*******d
发帖数: 387 | 31 Canola 油的迷思與真相
俞靜靜
大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做Canola Oil。起先只有
在專賣”健康自然產品”的店裡才能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這種油
的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想…云云。既然連
政府都這麼說，大概是不會錯了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛買回去做
菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。
但是，Canola油到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：如橄欖油，
當然是橄欖的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果實的油…等等。筆者心生疑惑
，查了極詳備的東華大辭典，竟然沒有這個字。
去年某日，筆者重聽雷博士在四、五年前演講的錄音帶，赫然得到了答案。正巧又有一
位琉璃光的朋友轉來一篇網上有關此油的文章，恰印證了雷博士所言。筆者知道有不少
朋友還在用這種油，當即轉發此文給一些能看英文的朋友。數天之後，有一位本地朋友
很急切的告訴我說：”好可怕啊！我們家這幾年都用Canola油，那篇文章裡講的症狀我
們一家四口全有！我已經馬上換掉了！”
英文Canola一字，... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 32 给爱吃鱼的人一个参考 真是活到老学到老,养生好点子处处有! 鱼 豆腐 味增→癌
细胞不易于体内存活！
鱼和豆腐搭配营养互补防病，很多人都知道鱼的营养价值高，台湾新光医院肾脏科医主
治师江守山认为，吃鱼的防癌效果更胜于水果。江守山在他的新书「江医师的鱼铺子」
中，建议民众可将鱼和豆腐搭配吃，不但营养互补，还可以防病。
江守山说，从营养成分上来说，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全，但二者搭配可以取长
补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙，能起更大促进作用。
江守山说，豆腐中虽然含钙多，单独吃并不利人体吸收，鱼中丰富的维生素Ｄ有助人体
对钙吸收率提高20多倍。
其次，鱼肉含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐中蛋白质含有大量大豆异黄酮，两者都具有
降低胆固醇的作用，一起吃对冠心病和脑梗塞防治很有帮助。
不少食品广告强调含有能让孩子变 聪明的DHA，而鱼类中的DHA就很丰富，不过，DHA属
高度不饱和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建议，鱼买回后愈早煮愈好，且烹调时，最
好用清蒸或烤，或利用国外非常流行的海鲜沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA
。
江守山也整理出几大吃鱼守则，包括过红过白... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 33 鱼和豆腐 / 味增!!! 鱼和豆腐搭配营养互补防病，很多人都知道鱼的营养价值高，台
湾新光医院肾脏科医主治师江守山认为，吃鱼的防癌效果更胜于水果。江守山在他的新
书「江医师的鱼铺子」中，建议民众可将鱼和豆腐搭配吃，不但营养互补，还可以防病。
江守山说，从营养成分上来说，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全，但二者搭配可以取长
补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙，能起更大促进作用。
江守山说，豆腐中虽然含钙多，单独吃并不利人体吸收，鱼中丰富的维生素Ｄ有助人体
对钙吸收率提高20多倍。
其次，鱼肉含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐中蛋白质含有大量大豆异黄酮，两者都具有
降低胆固醇的作用，一起吃对冠心病和脑梗塞防治很有帮助。
不少食品广告强调含有能让孩子变聪明的DHA，而鱼类中的DHA就很丰富，不过，DHA属
高度不饱和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建议，鱼买回后愈早煮愈好，且烹调时，最
好用清蒸或烤，或利用国外非常流行的海鲜色拉，尽量避免油炸，才能留住最多的DHA。
江守山也整理出几大吃鱼守则，包括过红过白不吃、水色不对不吃、腌制产品不吃、超
量生产不吃、价格离谱不吃、鱼皮及内脏少吃、大型深... 阅读全帖 |
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W****i
发帖数: 1314 | 34 【 以下文字转载自 Jiangxi 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: Jiangxi
标 题: 给老乡们推荐一款好吃的～～～葱香三文鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 1 09:15:39 2014, 美东)
三文鱼的营养价值为什么那么高，受到众人的青睐，它是有原因的。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每
周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼还含有一种叫做虾青素
的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统
所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有
效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品
”的美誉。一一一摘自百度。
三文鱼的做法有很多种，试过红烧，酱烧，香煎，蒜香，都不怎么好吃，但唯独这种香
料烤制方法我最喜欢，而做法却极其简单。
原料：
1．带皮三文鱼。如果不带鱼皮，口感稍逊一筹。
2．zesty lemon ＆ pepper 香料，用其他美式或意大利式香料也可以，只要是适... 阅读全帖 |
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T*****u
发帖数: 7103 | 35 野生河豚的毒和野生三文鱼的哦米伽-3脂肪酸一样，都是从上游食谱里，也就是藻类，
富集的。他们本身不产生毒素或者脂肪酸。farm里养的吃猪饲料长大的，这些东西也就
都没了。
另外河豚的毒素和蛇毒不一样。蛇毒是蛋白，煮熟了，泡酒了，甚至吃到肚子遇到胃酸
，一变性就没事了。河豚毒素是生物碱，很稳定，弄熟了吃也一样。 |
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s********f
发帖数: 510 | 36 1、三文鱼：6盎司（170克）的三文鱼提供34克蛋白质，4克欧米伽-3脂肪酸，一种降低
肿痛帮助肌肉修复的健康脂肪，并且它可以帮助抑制皮质醇。（皮质醇水平下降，睾丸
酮素的水平就会逐渐升高，帮助肌肉增长。）富含欧米伽-3脂肪酸的饮食还可以让大多
数吸收的葡萄糖进入肌肉而不是转化为脂肪。
2、瘦牛肉：很多难长肌肉的人错误地抛弃脂肪，认为这样会增加体脂。但是，在鱼肉
中的欧米伽-3协同作用下，牛肉里的饱和脂肪事实上可以帮助肌肉生长。太少的饱和脂
肪摄取会危害到睾丸激素和类胰岛增长因子这些帮助增长肌肉的荷尔蒙的水平。牛肉还
是胆固醇的一个来源，胆固醇是身体自己合成睾丸激素的主要原料。当然，牛肉还富含
肌酸，维生素B和锌。
3、鸡蛋：营养学家有多种不同的方式为各种蛋白食物促进生长的能力打分。几乎在各
种标准里鸡蛋都排在最前面。因为它们最容易被吸收——身体可以轻易把它们分解为氨
基酸，肌肉增长的原料。全鸡蛋还富含健康脂肪、饱和脂肪和卵磷脂，这些都是帮助肌
肉生长的。蛋黄在雕塑线条时期也许不是太理想，但是在非赛季的增重时期，千万别忘
了它。
4、全脂奶：如果你真得很难长重然而却很渴望长肉，别喝脱脂 |
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d*i
发帖数: 9453 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
silverwolf (满楼红袖招) 于 (Tue Apr 17 18:53:34 2007) 提到:
1、三文鱼：6盎司（170克）的三文鱼提供34克蛋白质，4克欧米伽-3脂肪酸，一种降低
肿痛帮助肌肉修复的健康脂肪，并且它可以帮助抑制皮质醇。（皮质醇水平下降，睾丸
酮素的水平就会逐渐升高，帮助肌肉增长。）富含欧米伽-3脂肪酸的饮食还可以让大多
数吸收的葡萄糖进入肌肉而不是转化为脂肪。
2、瘦牛肉：很多难长肌肉的人错误地抛弃脂肪，认为这样会增加体脂。但是，在鱼肉
中的欧米伽-3协同作用下，牛肉里的饱和脂肪事实上可以帮助肌肉生长。太少的饱和脂
肪摄取会危害到睾丸激素和类胰岛增长因子这些帮助增长肌肉的荷尔蒙的水平。牛肉还
是胆固醇的一个来源，胆固醇是身体自己合成睾丸激素的主要原料。当然，牛肉还富含
肌酸，维生素B和锌。
3、鸡蛋：营养学家有多种不同的方式为各种蛋白食物促进生长的能力打分。几乎在各
种标准里鸡蛋都排在最前面。因为它们最容易被吸收——身体可以轻易把它们分解为氨
基酸，肌肉增长的原料。全鸡 |
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F*******e
发帖数: 252 | 38 1、三文鱼。6盎司（170克）的三文鱼提供34克蛋白质，4克欧米伽-3脂肪酸，一种降低
肿痛帮助肌肉修复的健康脂肪，并且它可以帮助抑制皮质醇。（皮质醇水平下降，睾丸
酮素的水平就会逐渐升高，帮助肌肉增长。）富含欧米伽-3脂肪酸的饮食还可以让大多
数吸收的葡萄糖进入肌肉而不是转化为脂肪。
2、瘦牛肉。很多难长肌肉的人错误地抛弃脂肪，认为这样会增加体脂。但是，在鱼肉
中的欧米伽-3协同作用下，牛肉里的饱和脂肪事实上可以帮助肌肉生长。太少的饱和脂
肪摄取会危害到睾丸激素和类胰岛增长因子这些帮助增长肌肉的荷尔蒙的水平。牛肉还
是胆固醇的一个来源，胆固醇是身体自己合成睾丸激素的主要原料。当然，牛肉还富含
肌酸，维生素B和锌。
3、鸡蛋。营养学家有多种不同的方式为各种蛋白食物促进生长的能力打分。几乎在各
种标准里鸡蛋都排在最前面。因为它们最容易被吸收——身体可以轻易把它们分解为氨
基酸，肌肉增长的原料。全鸡蛋还富含健康脂肪、饱和脂肪和卵磷脂，这些都是帮助肌
肉生长的。蛋黄在雕塑线条时期也许不是太理想，但是在非赛季的增重时期，千万别忘
了它。
4、全脂奶。如果你真得很难长重然而却很渴望长肉，别喝脱脂 |
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d*i
发帖数: 9453 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
singa (瓦斯一号|我是中国人) 于 (Thu Dec 6 21:37:39 2007) 提到:
http://www.sina.com.cn 2007年12月06日13:50 三九健康网
近日，美国弗拉明翰营养研究项目主任米勒博士推荐了四种可减轻腹部肥胖的食疗
方法。
吃橙色水果和蔬菜。它们除了含有纤维素，能延长饱胀感以外，其富含的维生素C
和β-胡萝卜素还能避免腹部脂肪堆积。胡萝卜、南瓜和桃子都能提供大量的β-胡萝卜
素，而柑橘、樱桃、猕猴桃都是富含维生素C的佼佼者。
多吃鱼和蛋。丹麦哥本哈根大学医院调查结果表明，多吃鱼和蛋等优质蛋白让你有
饱感和增加能量，帮助减肥，尤其是40岁以上的人还可以减少腹部脂肪。
吃合适的
脂肪。西班牙的研究表明，多吃橄榄油、鱼类、亚麻籽油、核桃油和豆腐，更容易保持
苗条的身材。而玉米油、烧烤食品中含有的Ω-6脂肪酸，会引起腹部脂肪的堆积。反式
脂肪酸也会增加腹部脂肪，尽量不吃。
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d*i
发帖数: 9453 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
superduper (芒果好吃) 于 (Sat Aug 2 23:23:49 2008) 提到:
包装上常常写着no-transfat,不是油炸的吗？怎么会没有transfat呢？
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mark (花生，微爷远爷的爸爸) 于 (Sat Aug 2 23:25:42 2008) 提到:
transfat是 用 部分转化氢化植物油.
用butter就没有trans fat
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superduper (芒果好吃) 于 (Sat Aug 2 23:31:48 2008) 提到:
用butter炸就没有trans fat了？butter没有trans fat? 是不是不是trans fat就是non
-transfat? non-trans fat是不饱和脂肪酸吗？不饱和脂肪酸不是吃了好的吗？难道要
多吃chips吗？请科普一下 |
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s*********n
发帖数: 2283 | 41 Hmmmm .... 其实花生、腰果、杏仁这类坚果不但富含各种对健康有益的脂肪酸、维生
素和微量元素，医学研究更指出，长期食用核果类食品能够降低罹患糖尿病的机会。坚
果还含有抗氧化物和矿物质，如维生素E、镁以及多元不饱和脂肪酸，再加上维生素E与
硒等抗氧化营养素，对于心血管健康相当有益。.... |
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d*********t
发帖数: 4393 | 42 91岁的健美先生：任何年龄都可重塑自己的身体
91岁的瑞士老人查尔斯·尤格斯特，被称为“世界上最年长的健身达人”、“肌肉
先生”。他自60岁起加入赛艇训练，87岁开始健身。在过去的数十年间他获得了超过
100项赛事的奖牌，他在各项健身锦标赛中夺魁，打败了那些比他小20岁的选手。
“我已经证明了人能够在任何年龄重塑自己的身体，你的生活也将得以改变。只要
能够保持健康，人在任何年龄都可以胜任他的工作。”查尔斯总在不同的场合强调，他
现在的目标是要改变这个世界，“我现在所经历的，都发生在短短的三年时间里，我想
任何人都可能超过我目前的成就，老年人也可能迎来一个新的时代。”
人到鲐背之年，是坐在家中乐享儿孙绕膝，还是待在敬老院颐养天年？瑞士的91岁
老人查尔斯·尤格斯特(Charles Eugster)做了一个不寻常的决定，他因此成了家喻户
晓的明星。
他的视频在视频网站Youtube被转载，照片和故事登上了瑞士、英国、德国等多家
媒体，他受邀参加各种论坛发表演讲。最近，查尔斯受雇成为一家健身中心的形象大使
。瑞士一家电视台正在给他拍摄纪录片。自今年年初他在社交网站Facebook和Twitt... 阅读全帖 |
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S****e
发帖数: 10596 | 43 我是最不喜欢浪费粮食的人
看到很多人讨论扔掉鸡蛋黄我实在觉得很不好
我上网随便搜了点文章
一篇中文一篇英文
在大众科学宣传中，一直把胆固醇作为人类健康的敌人。因此，鸡蛋也被认为是一
个罪魁祸首，因为它的蛋黄里含有大量胆固醇。但是，在你扔掉蛋黄之前，有几件
事情应该首先弄清楚。
1、胆固醇对于身体功能是必不可少的
细胞膜的构建，维护和正常运作需要胆固醇。没有胆固醇，你的细胞将难以发
挥作用。胆固醇也帮助生产有利于消化脂肪的胆汁。胆汁有助于代谢脂溶性维生素
A，D，E和K。而所有这些脂溶性维生素和胆固醇一起存在于蛋黄中。
2、身体产生的胆固醇比吃的多
血液中的胆固醇主要来自肝脏和饮食。身体产生的胆固醇数量与摄入的多少有
关系。当吃低胆固醇饮食时，身体就会自己产生更多的胆固醇，这也是为什么仅仅
依靠低胆固醇饮食不能减少血液中整体胆固醇水平的原因所在。
3、高胆固醇本身并不会导致心脏病
高胆固醇有助于抵御感染。实际上，血液中胆固醇高的人和较低的人患心脏病
的概率是一样的。问题的关键在于身体中好胆固醇（高密度脂蛋白）和坏胆固醇（
低密度脂蛋白）之间... 阅读全帖 |
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p**********r
发帖数: 3581 | 44 研究：女人臀大腿粗更聪明
信源：凤凰健康｜编辑：2015-06-06
在现代流行审美的诱导下，女性对“瘦”的渴望永无止境，似乎除了在T台上走秀的骨
感模特以外，世界上其他女人都是胖子。而近日，俄罗斯《共青团真理报》网站刊文指
出，脂肪其实是女性聪明的标志。
研究称女人臀大腿粗更聪明
美国匹兹堡大学的专家称，脂肪对人并非都是有害的，尤其大腿和臀部的脂肪，是女性
智商的主要标志。研究发现，尽管大腿和臀部脂肪堆积会形成皮肤上难看的橘皮组织，
但正是这些脂肪细胞提供了人体所需的足够脂肪酸。脂肪酸能够刺激大脑运转，提高工
作效率。
科学家还声明，脂肪不是缺陷，过多不健康，过少同样不健康。适量的脂肪还是女人成
熟、性感的标志，也是女性荷尔蒙正常分泌的结果。而且，有少量脂肪的女性更容易怀
孕和生出健康的宝宝。因此，女性应该学会与脂肪和平共处，并将它控制在正常范围内
。研究称，女人比标准体重多5―10斤都是正常的。
那么，在中国人眼中，女人完美身材的标准是什么呢？有调查显示，在参与调查的8752
人中，39.6%的人选择了丰满柔弱型，之后依次为健美型(28.4%)、丰满健硕型(24.2%)
，众多女性... 阅读全帖 |
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l******l
发帖数: 2679 | 45 哈哈，这个研究显然是用屁股上的脂肪想出来的。
脂肪酸固然对女性是重要的，但一般健康的女性身上的脂肪远远满足女性对脂肪酸的需
要了。 |
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A****t
发帖数: 61 | 46 。。。。。不是应该低碳水，高蛋白，不控制脂肪吗
我的减脂策略都是 严格砍碳水，whole grain都要控制，然后略微有意多吃一点脂肪，
可以是橄榄油或者坚果。我只会控制饱和脂肪酸跟反式脂肪酸。
只要你能量平衡是负的，肯定会瘦 |
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l*****r
发帖数: 687 | 47 【 以下文字转载自 Running 讨论区 】
发信人: lajabor (我是冠军！内定的！), 信区: Running
标 题: 长时间过度有氧，引起的死亡风险和久坐不动一样高
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 18:39:33 2016, 美东)
跑步很好，但马拉松不好！
原创 2016-01-07 斌卡 硬派健身
10秒看全文👇
1 适量有氧，对健康很好，但马拉松这种长时间的过度有氧，并不好！
2 研究发现，长时间过度有氧，引起的死亡风险和久坐不动一样高。
3 过度有氧，还会导致心肌受损，增加心血管发病率。
4 科学家建议的有氧强度：慢跑<7.1公里/天 or 快走<10.7公里/天；总运动时间<5小
时/周.
Ps：《硬派健身，你的第一本健身书》入围2015最受欢迎的50本图书，感谢大家一直以
来的支持和鼓励，也请各位帮忙投一下票哈。
投票方式：点击 阅读原文 即可参与！
马拉松，可谓是现在最受欢迎的运动赛事之一。去年一年，中国各地官方组织的马拉松
赛事，大大小小就不下几百场……
马拉松如此火热，以至于现在也有很多人，都把长时间耐力跑当成... 阅读全帖 |
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a*******y
发帖数: 400 | 48 acety这种对减肥有没有用我不知道，这个好象是给老人吃的。。。
我都买普通的那种，也便宜啊哈哈
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乙酰左旋肉碱 Acetyl-L Carnitine
cetyl-L-Carnitine (ALC)中文名为乙酰左旋肉碱，是L-肉碱的一种天然形态。乙酰左
旋肉碱在细胞呼吸中担任着传递脂肪酸进入粒线体的传递工具。帮助脂肪酸进入粒线体
从而产生能量体ATP。乙酰左旋肉碱和L-肉碱都具有运输脂肪的能力。和L-肉碱不同的
是，乙酰左旋肉碱可以穿过血脑障壁，提供脑细胞足够的能量。
根据美国VITY维他命杂志报道:"口服乙酰左旋肉碱可以增加血液，脑髓中乙酰左旋肉碱
的含量。 乙酰左旋肉碱能够帮助改善老年老年期抑郁症，预防治疗痴呆症。 提高学习
力与记忆力。 保护脑细胞，提供脑细胞足够的能量和乙酰辅脢A(acetyl-CoA)，活化脑
细胞的讯息传导。 保护细胞膜的稳定性。 提高神经生长因子的合成。对中枢神经和周
围神经元的生长、发育、正常状态的维持、损伤后的保护和轴突的有效再生都有着重要
作用。" |
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c****w
发帖数: 570 | 49 我觉得一个食物不单单看热量高与否，还有这点热量里含多少营养价值，比如维生素
，微量元素，是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸，等等。
香肠不健康，首先它选用的肉肯定不是猪身上营养价值最高的那部分，其次它在制作
过程会丧失很多天然营养，因为它又腌又加调料。
但是，偶尔吃吃我觉得没问题。
如果每次吃饭都要吃营养价值最高的那些食物，那太多太多东西，这辈子都不用吃了。
香肠是不如三文鱼，但到底它不是毒药。
一个人活着，吃饭无论如何是乐趣之一，在注重健康同时，偶尔兼顾口味的丰富满足，也是应该的。 |
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n**m
发帖数: 7872 | 50 哦，原因是中链脂肪啊。
mid chain fatty acid对减肥的功效是有study support的
但是另一方面，椰子油含饱和脂肪酸很高。摄入大量的饱和脂肪酸也有不好的地方。
专门学营养的人来说一下可能会更好一点
我回去也再看看 |
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