z******n
发帖数: 1183 | 1
想念家乡的腊鱼，我们那也不熏的
我们也是江南的
准备下次回去多带点过来 |
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M********t
发帖数: 5032 | 2 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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s******e
发帖数: 16668 | 6 昨晚竟然梦见回家。看见姨妈做了一大盘腊鱼，我指着鱼大声说，“给我包起来！我要
带回美国！” |
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t********s
发帖数: 43 | 7 通告一下，带了20镑腊鱼，没有问题。河海类产品都可以，肉畜类肯定不行。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 9 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: gardening
标 题: 【农闲时节】二月搞肉备忘录
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 5 01:36:29 2015, 美东)
曾几何时,江湖上开始对钓鱼的人划分成分了.
1. 搞乐的 - C&P, 钓了就放,纯粹找乐儿的
2. 搞肉的 - C&K, 钓了拿回家吃的
搞乐的像高大上; 搞肉的像黑五类.
俺是吃货,自然就是黑五类了.
今年元月雨水不断,小溪里的水只涨不退,湖里的水位立马高了很多. 大坝开始放水,湖
里的白鲈鱼也开始涌向小溪,逆流而上, 去完成一年一度的老规矩: 产卵繁殖下一代.
这就是传说的whitebass run. 搞肉的黑五类们就会冲向小溪去钓白鲈鱼.
小溪在一片很偏僻的丛林里. 刚开始进去的时候,小路还被杂草埋着.
到处是倒塌下来的老枯树
林子里野猪泛滥, 处处是野猪拱过的土
有时一个人在丛林里走,就会想,会不会碰上带獠牙的野猪冲出来~~~~
小溪两岸都是树木和杂草, 能落脚下杆的地方并不多
常年河水的冲刷, 把岸边的树根都暴露了出来
有一回,俺的拴... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 10 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: gardening
标 题: 【农闲时节】二月搞肉备忘录
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 5 01:36:29 2015, 美东)
曾几何时,江湖上开始对钓鱼的人划分成分了.
1. 搞乐的 - C&P, 钓了就放,纯粹找乐儿的
2. 搞肉的 - C&K, 钓了拿回家吃的
搞乐的像高大上; 搞肉的像黑五类.
俺是吃货,自然就是黑五类了.
今年元月雨水不断,小溪里的水只涨不退,湖里的水位立马高了很多. 大坝开始放水,湖
里的白鲈鱼也开始涌向小溪,逆流而上, 去完成一年一度的老规矩: 产卵繁殖下一代.
这就是传说的whitebass run. 搞肉的黑五类们就会冲向小溪去钓白鲈鱼.
小溪在一片很偏僻的丛林里. 刚开始进去的时候,小路还被杂草埋着.
到处是倒塌下来的老枯树
林子里野猪泛滥, 处处是野猪拱过的土
有时一个人在丛林里走,就会想,会不会碰上带獠牙的野猪冲出来~~~~
小溪两岸都是树木和杂草, 能落脚下杆的地方并不多
常年河水的冲刷, 把岸边的树根都暴露了出来
有一回,俺的拴... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 11 曾几何时,江湖上开始对钓鱼的人划分成分了.
1. 搞乐的 - C&P, 钓了就放,纯粹找乐儿的
2. 搞肉的 - C&K, 钓了拿回家吃的
搞乐的像高大上; 搞肉的像黑五类.
俺是吃货,自然就是黑五类了.
今年元月雨水不断,小溪里的水只涨不退,湖里的水位立马高了很多. 大坝开始放水,湖
里的白鲈鱼也开始涌向小溪,逆流而上, 去完成一年一度的老规矩: 产卵繁殖下一代.
这就是传说的whitebass run. 搞肉的黑五类们就会冲向小溪去钓白鲈鱼.
小溪在一片很偏僻的丛林里. 刚开始进去的时候,小路还被杂草埋着.
到处是倒塌下来的老枯树
林子里野猪泛滥, 处处是野猪拱过的土
有时一个人在丛林里走,就会想,会不会碰上带獠牙的野猪冲出来~~~~
小溪两岸都是树木和杂草, 能落脚下杆的地方并不多
常年河水的冲刷, 把岸边的树根都暴露了出来
有一回,俺的拴鱼的绳子再2米以下的溪水边,被树根缠死了
俺只能使劲地拽, 最后把浮球拉脱落, 几条鱼死里逃生,让俺好不郁闷.
去过很多次,有过灰溜溜回来的日子; 当然也有收获不错的日子.
各种吃法都过了一遍...
- 清蒸
- 熬汤
- 油炸
- 爆炒鱼皮
... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 12 曾几何时,江湖上开始对钓鱼的人划分成分了.
1. 搞乐的 - C&P, 钓了就放,纯粹找乐儿的
2. 搞肉的 - C&K, 钓了拿回家吃的
搞乐的像高大上; 搞肉的像黑五类.
俺是吃货,自然就是黑五类了.
今年元月雨水不断,小溪里的水只涨不退,湖里的水位立马高了很多. 大坝开始放水,湖
里的白鲈鱼也开始涌向小溪,逆流而上, 去完成一年一度的老规矩: 产卵繁殖下一代.
这就是传说的whitebass run. 搞肉的黑五类们就会冲向小溪去钓白鲈鱼.
小溪在一片很偏僻的丛林里. 刚开始进去的时候,小路还被杂草埋着.
到处是倒塌下来的老枯树
林子里野猪泛滥, 处处是野猪拱过的土
有时一个人在丛林里走,就会想,会不会碰上带獠牙的野猪冲出来~~~~
小溪两岸都是树木和杂草, 能落脚下杆的地方并不多
常年河水的冲刷, 把岸边的树根都暴露了出来
有一回,俺的拴鱼的绳子再2米以下的溪水边,被树根缠死了
俺只能使劲地拽, 最后把浮球拉脱落, 几条鱼死里逃生,让俺好不郁闷.
去过很多次,有过灰溜溜回来的日子; 当然也有收获不错的日子.
各种吃法都过了一遍...
- 清蒸
- 熬汤
- 油炸
- 爆炒鱼皮
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c***s
发帖数: 70028 | 13 大排档前陈列的海鲜柜，被要求按品种明码标价。
今年国庆期间，38元一只的“青岛虾”火遍全国，吃海鲜被宰再次激起公愤，成为热点话题。北部湾沿海三市作为广西吃海鲜的“圣地”，每年都吸引不少前来赶海的游客，历年来也积累了不少不良商家宰客的“经典案例”。记者采访钦北防三市工商、旅游部门，揭开偷梁换柱、异名标注、缺斤少两、强买强卖、不明码标价等常见宰客招数
招数1
不明码标价
10月1日，外地游客徐先生和朋友来到钦州三娘湾景区旅游，游玩至傍晚肚子饿，便向筹备景区活动的志愿者打听在哪家大排档吃东西实惠。志愿者告诉他们，中午刚刚在旁边一家大排档点了一盆海鲜粥，价格60元，分量比较足。徐先生便欣然前往这家大排档，但没看到价目牌。他点了一盆海鲜粥，这时该店老板开价为120元。
徐先生疑惑地说：“今天中午吃才60元一盆呀，怎么现在翻倍了？”该店老板见状，迟疑了一下回答说：“哦，这样啊，那就60元吧。”点餐完毕后，徐先生庆幸地对友人说：“还好先问清楚了价格，不然肯定被宰。”
招数2
同店不同价
10月4日，钦州市工商局12315消费者申诉举报中心接到投诉，一名外地游客在三娘湾景区海鲜大排档点餐，发现“同店不... 阅读全帖 |
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x******g
发帖数: 33885 | 14 近读《汪东兴日记》，记载着毛泽东68年“过元旦”故事，感人至深。事情是这样
的：
1947年12月31日，吃午饭时，毛主席派警卫员找到我，主席让我马上去一趟，我感
到有些突然。急忙走进主席的窑洞，看到主席的饭桌上摆着饭菜，主席没有吃，却要窑
洞里踱来踱去，滿脸不高兴的样子。
我轻轻地问主席：“主席，找我有事吗?”
主席指着桌上的饭菜问：“这腊肉、腊鱼是从哪里搞来的?”
我一听是这么一回事，松了一口气，说：“是贺老总开会时带来的。开会吃了一些
，贺老总特别关照我，让我留些给你过元旦吃。今天中午名位首长都加菜，包括我们的
饭桌上都有。”
主席说：“贺龙同志对我们很关心，带来这些好东西给我们改善生活，搞一葷一素
就行了嘛!加菜是不是你的主意?”
我说：“是我让灶房安排的。“
主席说：“陕北老百姓为了支前，小米都吃不饱，哪里还吃得上二葷一素?你算过
没有，这腊肉、腊鱼要用多少小米才换得来嘛?”
我听主席这样说，原来是葷菜加多了。我说：“还没有算过账。”
主席看得出我有些不安，语气缓和了些说：“你们一桌人吃，两葷一素是可以的，
我这里人少，两葷一素就多了些。这样吧，腊肉我中午吃了，腊鱼留到晚饭吃... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
LC1 (ots) 于 (Tue Dec 13 12:57:10 2011, 美东) 提到:
看了HifoCH (爱菊轩)的香肠帖，讲的很好。
其实香肠有多种口味。如果你喜欢甜香肠，到超市买就可以了。如果你喜欢湖北荆州风
味，可参照我博客里的方法：
http://www.ywpw.com/forums/cooking/post/A0/p0/html/136.html
年初好像在这里贴过。
与爱菊轩配方不同之处是肉切成长条而不是方块。
其实关键的是盐的用量（成功的保证）与天气，其它都是浮云，锦上添花的。
☆─────────────────────────────────────☆
suannai (酸奶) 于 (Tue Dec 13 13:03:51 2011, 美东) 提到:
多谢分享
收藏了
☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Dec 13 13:19:52 2011, 美东) 提到:
石... 阅读全帖 |
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f*********i
发帖数: 137 | 16 太崇拜了！
楼主卖腊鱼吗？帮个忙，卖点给我吧。我湖南人，最爱吃腊鱼，这边又买不到正宗的。
你那腊鱼太馋人了！！！ |
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o***s
发帖数: 42149 | 17 2月17日，长沙市内一桥洞下，76岁的徐辉（化名）点燃一支烟。他刚刚卖完14斤废品，赚了整整4块钱。图/记者华剑
2月9日，流浪者在除夕聚在一起吃团年饭。图/郑斌宾
对于76岁的徐辉（化名）来说，过年，是一顿热腾腾的饭菜，以及一天近十个小时的未曾停止的拾荒。
长沙市区内一个面积不到20平方米的桥洞，是徐辉及其他4名流浪者的“家”。除夕那天，五个人凑钱，做了一顿六道菜的团年饭。这是他们近段时间“最丰盛的一顿饭”，尽管鱼臭了。
徐辉有一个在北京读大学的儿子。想儿子时，他就走到湘江边，朝着北边望：“明年儿子要毕业了，我不能在桥洞里过年，要和他一起过一个暖和的年。” 本报记者谭旭燕 长沙报道
2月17日中午，农历正月初八，北风裹着细雨笼罩长沙。市内的一个桥洞下，来往车辆呼啸而过，不时溅起泥水。徐辉脚步迟缓地走进桥洞，他刚刚卖完14斤废品，赚了4块钱。这个春节，他就是在这个桥洞里与其他四名流浪者一起度过。“虽然寒酸了点，但大家聚在一起也能感觉到甜。”徐辉说，有好心的废品店老板送腊鱼腊肉，还有团省委的志愿者给他们送衣服和饺子，“这个年也就这样过了。”
住着七旬老人，还有80后
徐辉居住的桥洞，废... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 18 8月22日，凤凰卫视《美女私房菜》女主播沈星被传在九龙塘又一村香闺款待男性友人，拒绝另一内地富商友人登门探访，遭后者强闯入室并造成手脚受伤。旋即，这位“中国第一美女主持人”的私生活见诸媒体头条，引发坊间无数猜疑。
沈星生活照
9月1日报道 美女、当红女主播、内地富商强闯香闺……当这些香艳的字眼相遇，无疑是一盘爆点十足、吸引眼球的“私房菜”。8月22日，凤凰卫视《美女私房菜》女主播沈星被传在九龙塘又一村香闺款待男性友人，拒绝另一内地富商友人登门探访，遭后者强闯入室并造成手脚受伤。旋即，这位“中国第一美女主持人”的私生活见诸媒体头条，引发坊间无数猜疑。
沈星在珠海成长，高中时就读珠海三中，她从华中师大中文系毕业后，没有选择做老师，而是“改行”到珠海电视台工作。南都记者顺着沈星成年后在珠海的这段生活和工作轨迹走访，试图端出美女私房菜后鲜为人知的食材。
收入
如今身家半亿当年乘公交上下班
1998年时，沈星电视台的工资并不高，记者的月收入为3000余元，是否有额外收入就看个人了。沈星也不例外……和很多普通同事一样，乘公共交通工具上下班。但她家境不错，有时候父亲会开车送她上班。
在内地富商李军强... 阅读全帖 |
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G***G
发帖数: 16778 | 19 对。其实这桌菜，还是挺不错的。至少没有我最讨厌的腊鱼腊肉。
每年回家过年，父母都要我吃他们为我准备的腊鱼腊肉。
我就问，能不能给我做个菠菜猪肝汤？ |
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i**9
发帖数: 1277 | 20 腌鱼腌肉是我们家乡腊月里每家每户都做的。在家的时候一直没有太大的兴趣。年纪大
了，离家远了，反而一提到这些美食，却非常想念。因为成功地在夏天做了腊鸭腿和腊
肉，并做了美味的腊鸭焖藕和腌笃鲜，我又开始尝试自己腌制腊鱼啦。
在中国店买了鲩鱼块四大块。洗干净，用厨房纸擦干。表面抹上点二锅头，然后撒上粗
海盐，和汉源花椒。抹得厚厚的，保证鱼肉都被盐覆盖。密封放冰箱冷藏。过几天，鱼
里的水会被腌出来，倒掉水，继续加盐和花椒，翻动鱼块，保证鱼块完全沾上盐粒。就
这么反复几次，直到鱼肉不再渗水出来，鱼肉变得很紧实硬邦邦的，而且肌肉分层。从
开始到拿出来吃大概要2-3星期。准备吃的时候拿出鱼肉，洗掉花椒和盐，切片，大火
蒸熟。我用了一块，剩下的三块，我用二锅头淋上，抹好，密封，放冰箱冷藏，做糟腊
鱼。说道糟腊鱼，我高中春游，爸爸给我做过一次，好吃得找不到舌头啊。视频里问妈
妈，妈妈都不记得了。呵呵。
蒸好的鱼，口味很淡的我，用凉开水泡了泡，去掉些咸味。配上白饭吃，真是香喷喷啊
。我娃也吃呢！腌鱼还有很多吃法，我得好好开发一下。
详细图片讲解请看我博客介绍，懒得帖图了http://blog.sina.c... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 712 | 21 我还挺喜欢这个鱼鲜咸的，有点点腊鱼的味道，肉比较紧，好多年没有吃到腊鱼了。。
。//羞愧的口重的武汉人低头。。。
话说记得以前有个朋友家做类似的鱼，他们把武昌鱼那盐腌了，拿石头压紧实，放一个
礼拜，然后煎了吃。香！我想吃武昌鱼啦~~ |
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f****n
发帖数: 235 | 22 1东坡肉
东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
“东坡肉”最早在徐州创制，《徐州古今名馔》记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后，都觉得肥而不腻、酥香味美，便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时，人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命家人将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。
2水晶肴肉
水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不... 阅读全帖 |
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L*1
发帖数: 11537 | 23 香肠好吃，腊鱼更香！
圣诞节前做了两条腊鱼，准备这周再去买两条鱼来做。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 24 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: lct (红砖头), 信区: GreenRidge
标 题: 奔年货, 祝大家春节快乐!
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 4 00:49:54 2013, 美东)
这几天晚上凉，白天日头暖洋洋，是做腊肉腊鱼和香肠的好日子。
LD说，过年了，当好吃货，荤的得补上了...
** 香肠: 28磅 **
** 腊肉: 10磅上好的五花肉 **
逆光看，肉皮貌似都透光。看见滴油了吗?
** 腊鱼: 共15条鲈鱼 **
LD说非要传统的从鱼背上切开的
近看一下 |
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l*t
发帖数: 10829 | 25 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Fishing
标 题: [春回大地杯] 二月里来晒鱼忙
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 17 11:39:51 2013, 美东)
俺这旮沓春天来得早，最好钓的鱼就是白鲈了，对喜欢搞肉的吃货来说，这是最好不过
了。
清蒸，煲汤，红烧，干烧等等轮着转，嘴巴快没啥感觉了，得换个更重的口味了，这就
想起了腊鱼。现在早晚冷，大白天太阳高照，真是晒鱼的好时光啊。
第一小批，晒了五条
先蒸，切了再炒蒜苗辣椒，重口味，好吃啊!
赶紧上第二批，晒了十条，还是传统的背开整条整条的
吃的吃，送的送，现在只剩下三条了
第三批，肉的档次要提高，俺就上剔骨的匪泪了
蓝天下的一串腊鱼...
太阳下还透着光...(吃货们不须瞅歪了看见左下方的香肠啊，哈哈)
很快就要晒得冒油了
不说了，俺得下地拔蒜苗去了... |
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r********9
发帖数: 10694 | 26 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Fishing
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:37:27 2014, 美东)
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 28 俺这旮沓春天来得早，最好钓的鱼就是白鲈了，对喜欢搞肉的吃货来说，这是最好不过
了。
清蒸，煲汤，红烧，干烧等等轮着转，嘴巴快没啥感觉了，得换个更重的口味了，这就
想起了腊鱼。现在早晚冷，大白天太阳高照，真是晒鱼的好时光啊。
第一小批，晒了五条
先蒸，切了再炒蒜苗辣椒，重口味，好吃啊!
赶紧上第二批，晒了十条，还是传统的背开整条整条的
吃的吃，送的送，现在只剩下三条了
第三批，肉的档次要提高，俺就上剔骨的匪泪了
蓝天下的一串腊鱼...
太阳下还透着光...(吃货们不须瞅歪了看见左下方的香肠啊，哈哈)
很快就要晒得冒油了
不说了，俺得下地拔蒜苗去了... |
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l*t
发帖数: 10829 | 29 偶绝对是冒牌的专家，哈哈。
海鱼做腊鱼应该没问题，肉最好不要太厚，否则要晾晒很久才干
我2年前用spanish mackerel 做过腊鱼，当时天气不太合适，就上了dehydrator. 真好
吃啊。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 30 腊鱼制作还是很简单的: 把清好的整鱼或者鱼片用盐，酱油和少量白酒腌制一个晚上。
第二天就可以挂出去晾晒了。
这几天又降温了，早晚凉，白天大太阳，又是做腊鱼腊肉的好日子。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 31 鳟鱼做腊鱼应该是最棒的了。
比目鱼做腊鱼好吃吗? |
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g*********r
发帖数: 1443 | 32 大部分人觉得pollock味道一般。不过我倒是觉得不错。钓到后马上放血，fillet出来
肉质其实挺好。一般人都喜欢cod，但是pollock最大的好处是没虫子，所以相比之下，
我更愿意要pollock。
去年我做的pollock熏鱼自己觉得挺好吃的。今年想试试腊鱼。明天就是冬至，做腊鱼
的季节到了。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 33 你那里天气够呛
可以考虑买个炉子自己熏
湖北的腊鱼是低温凉出来的，湖南的腊鱼是靠橘子皮，果树烟熏出来的
都好吃 |
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l*t
发帖数: 10829 | 34 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀，在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅，大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中，烧开即可
- 放入香菜和适量的盐，就可以享用了
随着气温变暖和,地里的青椒慢慢成熟了,就可以做更来劲的鱼了.
3. [青椒干烧全鱼]
4. [辣子煮全鱼]
平时钓了不少鱼回来, 常用的清理方法是片肉(fillet): 把两大块肉取出, 剩下的鱼骨
架... 阅读全帖 |
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w***g
发帖数: 5958 | 35 有一条明明是crappie。腊鱼看得我口水都流下来了。我老家那儿家家都是要做腊鱼的
。喷点烧酒蒸着吃。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 36 大致做法估计很多人都知道
但你做得这么仔细，这么专业，真不是盖的
我看人波士顿有人卖香肠啥的，你这能卖腊鱼就好了，哈哈
新鲜鱼不能卖，腊鱼能卖不？我肯定第一个愿意买 |
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y********u
发帖数: 348 | 37 那请问什么时候鳟鱼做腊鱼最合？ 不过我已经放盐了，看最后风干后结果。
主要是因为吃别人四月的白鲈腊鱼。觉得不错。 老婆要想吃。只好查资料试着作了。 |
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g*********r
发帖数: 1443 | 38 2014年 淡水继续空白，海钓一如既往。大部分时候鱼获丰富，几次平平，但是换来的
是经验值暴涨。Local的鱼，没有任何突破，唯一打破自己以前记录的是一条17lb 的
monkfish，在Jeffery Ledge 机耕上的，350尺水深。一年中的亮点是几次南下的钓行
。上半年一部分钓行，在鱼版已经汇报了，但是这半年来，琐事太多，真的是忙得只有
时间钓鱼，没时间写报告了。
今年在New England钓鱼，最值得回忆的就是老马和大师春天来的那一次。 经我多次忽
悠，老马终于北上来New England体验生活，大师特来作陪。八弟开船，在Nantucket
sound连钓了两天，晚上住在八弟家。Cape cod 的春天，绝对是world class，20-30尺
的浅水，聚集着大规模的鱼群。老马两天之内，钓到了Cape cod常见的所有鱼，sea
bass， scup，striper，bluefish，tautog，看到了春天striper在浅水的blitz，玩了
船钓，surf，popper 上了striper，diamond jigging上了无数jumbo sea bass。大师
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W*******s
发帖数: 18705 | 39 别提游泳池了，如果我当时说了外行话，你不当时指出更正，现在捞根稻草来这个跟游
泳池毫无关系的帖子里来说话，你说你有多阴湿？你来美国几年？我来美国的时候你大
概还上小学吧，从皮条客到Fortune的精英名人我都打过交道。别唧唧哇哇说游泳池
Single Family的市场好不好，你这个想法还真土的掉渣了。
说话要有逻辑性，我从头到尾没提过腊肉腊鱼，也能用腊肉腊鱼说事？语无伦次！ |
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c********e
发帖数: 42175 | 40 没做过腊肉。没吃过腊鱼。
腊肉腊鱼好像就是直接挂着风干吧 |
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c***p
发帖数: 27645 | 41 蒸软了炒青椒
炒的时候，大蒜拍碎，和青椒先炒，炒不多了把蒸好的腊鱼放下去炒几下就乘出来，否
则腊鱼就太干了。我牙口不好，太硬的啃不动，zt喜欢很硬的。。。 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 42 腊鱼闷豆子，哑谜呀！
快点去买点豆子，别浪费了腊鱼。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 43 你这下酒不错，俺那个管下饭，齐了
这是啥鱼做的腊鱼? 北方现在还可以做腊鱼吧? 羡慕... |
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M**9
发帖数: 118 | 45 联想王利民，这嫁给农村出身的男的，高危啊
■制图/杨诚
核心提示
本是“千年修得共枕眠”的两人，为了家庭琐事，成了一对阴阳两隔的怨偶，这是
极端个案。但现实中，从偕老夫妻到擦肩路人，离婚群体也在每年递增。太自我、第三
者插足、三观不和，离婚有各种理由，维系婚姻的法子却只有一个：尊重、包容、付出。
左边老婆，右边老妈，两端中间，是走钢丝的丈夫。婆媳关系，是一个让大多数丈
夫苦不堪言的话题。
因为一碗蒸鱼该不该放姜的问题，长沙一对关系原本就不和睦的婆媳再次陷入争吵
。这一次，在老妈与老婆之间疲于应付的丈夫竟然作出了一个彻底而又血腥的选择：他
将妻子掐死后报警自首。
8月20日上午，三湘都市报记者从长沙市检察院获悉，因涉嫌故意杀人罪，27岁的
袁博(化名)被判处无期徒刑。
男子杀妻后淡定报警
2013年1月5日深夜，长沙市楚天世纪城小区。
袁博将睡梦中的幼子抱到母亲房间，转身回到夫妻俩的卧室。他将房门反锁，上前
对着妻子就是一拳，将妻子打倒在床后，他冲上去用双手死命地掐住她的脖子，直到她
不再动弹。随后，他淡定走出卧室，对睡眼朦胧的母亲说道：“她去了另外一个世界，
是我把她杀了。”
袁母顿时... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: beijingren (to thine own self be true), 信区: Military
标 题: 婆媳为蒸鱼是否放姜争吵 男子杀妻后淡定报警
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 21 15:18:16 2014, 美东)
核心提示
本是“千年修得共枕眠”的两人，为了家庭琐事，成了一对阴阳两隔的怨偶，这是极端
个案。但现实中，从偕老夫妻到擦肩路人，离婚群体也在每年递增。太自我、第三者插
足、三观不和，离婚有各种理由，维系婚姻的法子却只有一个：尊重、包容、付出。
左边老婆，右边老妈，两端中间，是走钢丝的丈夫。婆媳关系，是一个让大多数丈夫苦
不堪言的话题。
因为一碗蒸鱼该不该放姜的问题，长沙一对关系原本就不和睦的婆媳再次陷入争吵。这
一次，在老妈与老婆之间疲于应付的丈夫竟然作出了一个彻底而又血腥的选择：他将妻
子掐死后报警自首。
8月20日上午，三湘都市报记者从长沙市检察院获悉，因涉嫌故意杀人罪，27岁的袁博(
化名)被判处无期徒刑。
男子杀妻后淡定报警
2013年1月5日深夜，长沙市楚天世纪城小区。... 阅读全帖 |
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z*****n
发帖数: 7639 | 47 如果是腊鱼，到真是不需要放姜。腊鱼已经没有任何腥味，
放姜有些人还不爽。 |
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z***i
发帖数: 8285 | 48 有人愿意为俺做饭的话，俺愿意包养。。
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: beijingren (to thine own self be true), 信区: Military
标 题: 婆媳为蒸鱼是否放姜争吵 男子杀妻后淡定报警
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 21 15:18:16 2014, 美东)
http://www.wenxuecity.com/news/2014/08/21/3533407.html
核心提示
本是“千年修得共枕眠”的两人，为了家庭琐事，成了一对阴阳两隔的怨偶，这是极端
个案。但现实中，从偕老夫妻到擦肩路人，离婚群体也在每年递增。太自我、第三者插
足、三观不和，离婚有各种理由，维系婚姻的法子却只有一个：尊重、包容、付出。
左边老婆，右边老妈，两端中间，是走钢丝的丈夫。婆媳关系，是一个让大多数丈夫苦
不堪言的话题。
因为一碗蒸鱼该不该放姜的问题，长沙一对关系原本就不和睦的婆媳再次陷入争吵。这
一次，在老妈与老婆之间疲于应付的丈夫竟然作出了一个彻底而又血腥的选择：他将妻
子掐死后报警自首。
8月20日上午，三湘都市... 阅读全帖 |
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w*****r
发帖数: 7106 | 49 砍柴山歌
作者：涂鸦
序
出集子？没那么牛ｂ。可砍了一年山，也有几小捆柴了。下头捆了几捆，多
为不起火的货色，算一种负荆请罪吧。
鸦，７／２５／９５
乱侃之一涂鸦 ９４——９５
１。 我们的口号是“大家都对。”因为所谓民主的目的并不是找出真
理，真理永远归少数人，比如相对论是在爱因斯坦手里，太阳是在哥白尼手里，
等大多数人都懂得了它，它就成了常识，又有新的真理，只为新的少数人接受，
多数认为异端。而民主是一种巧妙的独裁，用多数人的昏庸压制一些少数人的正
确和另一些少数人的错误。所以民主只能用于社会不能用于科学，不能选举日出
的时间，或定理的对错。
民主的最大好处就是它的欺骗性强，使社会不致有大动荡。所以我们对讨论
中的暴力都反对，对温柔都支持。“这一点还请同志们加以注意”。
２。 民主干嘛非跟面包矛盾呢？
把魏京生放出来天下大乱了吗？是谁拿全国人民的ｍｆｎ在打赌呢？不是王
军涛，是邓小平。一党统治不能有一丝一毫的危险，否则就把１４亿人押到赌台
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