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h******e
发帖数: 9616 | 2 一锅腌笃鲜引发出来的主题。
平常有哪些食材或配料，在国内很容易搞到，在米帝就不能随便找得到的呢？
遇上要使用这些材料的时候，如何找到合适的替代品？
大家交流交流这方面的困惑和经验吧。 |
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U*******B
发帖数: 2547 | 4 带肥带皮的咸肉中国超市有卖的，不便宜倒是。
的确做腌笃鲜，要比瘦肉火腿好 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 5 是不是各地的做法也略有不同？
教我的上海大姐说要放百叶结，我这边local有名的上海馆子也放百叶结呢 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 8 放什么都可以，都是配料。
正宗的就这4样不能少，味道主要也是来自这4样。 |
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l**********3
发帖数: 2088 | 10 竹笋贵，所以才会放百叶节。是省成本的变意版。上海人都是移民，这为多数是苏北来
的。 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 11 错啦
他们夫妻家族几代都是上海本土，还是民国时期流传下的大家族，她都不用上班做事的 |
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S*******g
发帖数: 843 | 12 上海人小家子气，大家族也改不了本质。
这样写估计要挨砖了。 |
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k******s
发帖数: 506 | 13 我老家浙江，有时候也放百叶结，百叶结能把味道吸进去特别好吃。配菜也可以放其他
的，不夺味道的应该都行。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 14 不放咸笋啊
春笋冬笋都可以
有些人家放百叶结，做出来味道有点像素肉
有些人家就鲜肉咸肉火腿一起放 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 15 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
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⊙ 主题：又快又好的收益
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d*****r
发帖数: 39446 | 16 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
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又快又好的收益
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又快又好活动里面各位同学都分享展示了各种不同的方案，意念，创意等。\r\n这次投票评选出前三名你认为让你收获最大的同学，版面以资奖励。\r\n\r\n谢谢大家的参与。\r\n\r\n具体各个帖子链接请看下面的链接。\r\nhttp://www.mitbbs.com/article/Food/32020473_3.html\r\n\r\nHUBT -- 芦笋清炒\r\ncattywh -- staub/LC口水鸡（辣版和不辣版）\r\ncherrytea -- 莴苣香干肉丝小炒；青椒炒鱿鱼\r\nsphinxme -- 20分钟无油烟晚餐（排骨，西兰花，小配菜）；排骨汤面,萝卜开会；小黄瓜蘸酱\r\nhair -- 日式牛丼\r\naa1343 -- 烤箱broiler做tilapia；快捷营养早餐（菠菜奶酪吐司）\r\nsturgeon -- 10分钟小资（牛油果酱虾仁生菜包）； 脑洞大开之蘑菇蒸鸡； 腌笃鲜\r\nmylovelystar -- 海鲜凉面\r\nlsta -- 牛排芦笋\... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 17 都多大岁数的人了？难道人家说什么，你就得跟着照办么？
每个人都有自己的喜好，口味，等。
几十几百万人认为豆浆该是甜的，也并不妨碍另外几十几百万人喝咸的豆浆不是？
有人认为月饼就得是广式的带蛋黄的才对，也并不妨碍小龙虾腌笃鲜口味的月饼一哄脱
销不是？
高大上的器材，我反正不买，但是并不妨碍有其他喜欢这方面的人共存呐，毫无冲突。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 20 烧腌笃鲜之类的
我家那个败家老妈说
你要我给你做饭的
就给我买36个月
18个月的我不做 |
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s******r
发帖数: 21961 | 21 最简单的，切薄片清蒸，火腿的香味很好的保留。
或者火腿丝鸡丝豆腐丝炒三丝
汤除了火腿小排/腌笃鲜外，火腿片开洋冬瓜汤很不错。 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 23 什么季节能买到新鲜竹笋啊？以前偶尔在华人超市见过。腌笃鲜上次在上海跟上海人学
过，据说莴笋也可以代替，可是我已经很久连莴笋都没有见过了。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 25 中国超市里冷冻柜里有一种急速冷冻的竹笋
只要不是买到被反复解冻过的，味道都不错
我一直拿那个来做腌笃鲜，缺点就是没法用来做油焖笋
新鲜春笋这3年我就见到1次，中国店里有 |
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B********n
发帖数: 12753 | 26 但是咸肉烧的腌笃鲜没火腿的好吃，或是2个一起放，倒是可以 |
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s*********a
发帖数: 2623 | 28 这次没买到咸肉其实是用的腊肉。。腊肉其实也还好。。味道像火腿。腌笃鲜里面也放
点火腿的呀。。。但是不管腊肉还是咸肉都要风干的吧。。。。 |
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d***i
发帖数: 597 | 29 我也是剖的
第一天还不让吃饭(中午剖的)
第二天中午吃的医院的，晚上ld跑出去到周围买了泰餐，炒面，烤排骨
第三天中午吃的医院的，晚上回家了，order了红烧狮子头，砂锅腌笃鲜
奶是第二天下午下来的，当时就是胸喂了娃，回家之后泵出来了4盎司左右中间奶吧，
黄色那种。俺实在认为食物跟下奶没毛儿关系，于是一直拒绝月嫂所谓下奶的各种汤，
就挑好吃的要，奶水一直很充足。
医院的饭不影响下奶，但是不好吃，如果家里人手多，不妨回家去做饭送来，如果人手
少，比如俺们酱就俩人，ld还得回家喂猫地，就凑合吃。 |
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s****h
发帖数: 717 | 30 版上有不少JM找月嫂，我前后打过电话的月嫂大概有十几个，见过的有４个，花了一个
月左右终于订下一个。把信息和经验贡献出来给姐妹们参考。
首先所在地没有月嫂中心的姐妹不用担心，几乎所有的月嫂都到处travel，你出飞机票
就行了。根据工作年限和经验，月嫂一个月大概２６００到３０００，外加小费几百块。
找月嫂之前先在网上搜一下面试月嫂时的问题，很有帮助。
我联系过的有一下这些：
湾区永和月子中心，联系人Chrissy，４０８－４３４－６６８８
中心会给你好几个月嫂的电话，你自己打过去谈。为了保护隐私我就不公布阿姨们的电
话了，可以问月子中心。我打过电话的有张阿姨，上海的夏阿姨（电话里感觉不错），
云南的李阿姨。广和还安排我面见了两位阿姨。感觉广和的阿姨都是他们统一培训的，
月子餐的做法偏向广和式，当然阿姨们都说会根据你的口吻调整。我个人觉得夏阿姨比
较亲切，似乎经验也比较丰富，但我打电话时她在外地工作，最后没见到。
永和比较便宜，２６００到２８００。
湾区台北月子中心，周太太，４０８－２５８－７５０８，４０８－３７２－１９８８
周太太一口气给了我好多月嫂的电话，我最后联系上的有北京的张阿姨... 阅读全帖 |
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y***y
发帖数: 4957 | 31 谢谢信息！！非常有用！能说说那位做腌笃鲜的阿姨的电话吗？
送个大包子！ |
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p********2
发帖数: 9939 | 33 发？发什么？
我还买过一种瘦长的，那算什么呢？冬笋好吃点还是春笋好吃点？那种腌笃鲜里面是什
么笋？ |
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b*******y
发帖数: 12791 | 34 发，就是中医的发。比如会起疹子啊。比如原来咳嗽的，会咳得更厉害啊。效果和虾这
种差不多。
腌笃鲜是冬天的菜，严格的应该是用冬笋
瘦长的，是那种和细竹子一样的？扁尖？
为嘛我对吃的这么来劲 |
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y*****6
发帖数: 1107 | 36 yes.最喜欢 spring 腌笃鲜and 清明前拌马兰头 |
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c*******o
发帖数: 27734 | 38 我有言在先，不要说我不教而诛，立此存照：
发信人: bluestar1226 (bluestarlovesme), 信区: Returnee
标 题: Re: 苏州13-15万还是合肥18-20万?
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 28 01:43:33 2009, 美东)
虽然我是苏州人，但我不觉我带着感情在美化。但凡有点生活阅历和生活常识的人都知
道你拿苏州和合肥的结果会是什么。去争一个既定的事实好像没什么意义。
苏州人讲苏州话很正常，哪个地方没方言，老外看见中国人和中国人讲中文还傻眼了呢
。但是苏州话好听，这点你们外地男生听苏州女孩说话后自己去体会吧。
至于什么污染，简直就是危言耸听。园区的居住环境不要太好。就是不是谁都买得起。
至于吃，不会做饭，不懂美食的就不要发表意见了。有点常识的人都知道，红烧肉，放
了酱油一定要放糖，否则就不叫红烧肉。糖醋排骨不放糖，还叫糖醋吗？吃过腌笃鲜吗
？也是甜的吗？知道虾子鲞鱼吗？甜嘛?说甜的人你吃过多少正宗的苏帮菜。好好去读
读《美食家》。
我们从小就被教育，不许不乖，不乖把你卖个安徽人！
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m*****t
发帖数: 3477 | 39 你现在电话回去问问，看哪的雾霾更厉害。
中国是个人治的权贵社会。我觉的领导人及其家属不会让自己生活的小环境太差。
当然这个选择最主要的是看你们夫妻是哪里人。我爱吃卤煮，当然不想每天腌笃鲜。 |
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m*****t
发帖数: 3477 | 40 无非是这几种：
1.各种二代，国内有企业/事业/资产可以继承。
2.年轻的刚毕业没多久，没家没娃，来去自由，回去空间大。
3.中年的有家的，回去事业上/title上马上有巨大提高。业界高管，学界人才计划。
4.中老年有经验有技术有项目的，回去创业。（一般只回去一半）
5.学界/业界大牛回去挂名捞钱，各种带头人（一般不是真回去，或者都是外籍人士）
6.还有那么一批，对外部不同环境极度水土不服的，就是早上不嘬炒肝儿，中午不啃兔
子头，下午不饮茶，晚上不吃腌笃鲜，宵夜不逛夜市，没有亲朋好友前呼后拥，周末看
不见爸妈，就浑身乏力痛不欲生的。这类人以“独生女”偏多。 |
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W********4
发帖数: 692 | 41 “还有那么一批，对外部不同环境极度水土不服的，就是早上不嘬炒肝儿，中午不啃兔
子头，下午不饮茶，晚上不吃腌笃鲜，宵夜不逛夜市，没有亲朋好友前呼后拥，周末看
不见爸妈，就浑身乏力痛不欲生的。这类人以“独生女”偏多。”
我操！这句话如当头棒喝呀！早听到这句就好了，省得我浪费那么多时间和感情。 |
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a***h
发帖数: 493 | 42 早上不嘬炒肝儿，中午不啃兔
子头，下午不饮茶，晚上不吃腌笃鲜，宵夜不逛夜市
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宵夜不吃小龙虾 |
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B****t
发帖数: 3129 | 43 红烧狮子头
水晶虾仁
腌笃鲜
烤麸
浙江菜这就多了：腐皮黄鱼，雪菜炒笋，宁波汤圆，霉干菜烧肉，。。。
实在不行，coke就用马来菜招呼他，给他上一道马来风光！呵呵 |
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