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c*********h
发帖数: 324 | 4 好, 决定了.
没用完的留着做腌笃鲜, 已经炒了的这个礼拜当盐. |
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a****l
发帖数: 6431 | 6 不一样。腌笃鲜里放的是新鲜春笋。老鸭汤里的是细的天目山笋干，叫扁尖。我都是回
国的时候带的，带火腿说
起来是不可以的。：P |
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L*********n
发帖数: 2203 | 11
哦。。。。那会儿涨到极限了，所以不增不减了。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 18 照片里深色的五花肉状咸肉，买来的时候是一个大方块 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 19 茭白茭白茭白！连纽约都很少有新鲜的卖啊！
最爱咸肉腌笃鲜啦！！妹妹你的咸肉自己做的还是买的？ |
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l*****z
发帖数: 13617 | 20 茭白茭白茭白！连纽约都很少有新鲜的卖啊！
最爱咸肉腌笃鲜啦！！妹妹你的咸肉自己做的还是买的？ |
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e********e
发帖数: 6961 | 21 天哪！你太好了！腌笃鲜！！！
不过现在貌似笋还不是季节，我们这儿没有新鲜的笋卖。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 22 1. 有嫩竹笋的腌笃鲜
2. 新鲜小黄鱼剔去骨头熬的荠菜羹
3. 加红肠的罗宋汤 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 25 还有一碗腌笃鲜，一片薄的black rye，一坨酸奶一只橙子两只大草莓
//低头对手指。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 28 比dutch oven小和轻
另外dutch oven煮了次鸡汤觉得盖子太重密封太好酥烂有些过头了，更喜欢砂锅做出来
的感觉，不过这是个人喜好了
粉丝煲阿冬瓜煲阿鱼头煲阿腌笃鲜阿各种粥阿什么的，dutch oven感嚼不到位
另外我做酒酿也是砂锅进烤箱开灯的，保温不透光 |
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E******n
发帖数: 6647 | 30 这次在芝加哥觅到了咸肉，回来总算能做咸肉菜饭和腌笃鲜了。。。我爸很喜欢吃咸肉
菜饭的，看他每次做都很激动~这次是第一次做，菜放得多，结果水太多了
将青菜和小咸肉丁起油锅稍微炒一下过油，然后放进已烧开但水还没全烧干的半熟饭里
搅拌均匀,盖后闷20分钟即可.注意:烧饭水比平时少些,因菜里有水份,不要放盐. |
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E******n
发帖数: 6647 | 31 这次在芝加哥觅到了咸肉，回来总算能做咸肉菜饭和腌笃鲜了。。。我爸很喜欢吃咸肉
菜饭的，看他每次做都很激动~这次是第一次做，菜放得多，结果水太多了
将青菜和小咸肉丁起油锅稍微炒一下过油，然后放进已烧开但水还没全烧干的半熟饭里
搅拌均匀,盖后闷20分钟即可.注意:烧饭水比平时少些,因菜里有水份,不要放盐. |
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l*****i
发帖数: 20533 | 34 我也做了一个。排骨+笋+自制咸肉+country ham。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 36 不是新鲜的。是冷冻柜里东之味的估计是冬笋。反正味道也很好。我们家第一天没喝完
，第二天汤的味道进入笋子里，好吃极了。 |
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f*******e
发帖数: 628 | 38 切丁油煎出香味炒菜。或者切小片当火腿放汤里出鲜味。做腌笃鲜大概可以取代火腿，
大块的当咸肉用大概有点儿过了？ |
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c********n
发帖数: 63 | 39 春节收到妹妹微博上发来的一张图，内容是我家桌头上摆着的一张合影。看着这张
老照片，顿时感觉浑身毛孔七窍八开，头脑中马上漂浮起那七大姑八大姨小叔小舅坐一
桌，欢欢喜喜过大年的场景。偶滴神呀，这个次曾相识的场景貌似是好多年以前了，一
晃我都来美国这么久了。。
晚上收到家里的视频电话，老爸在镜头那边举着新买的小相机得意洋洋的挑着眉。
本来我还不经意，“咋又买个小相机？不弄个单反了？” 老爸不懈的回答说：“你不
知道了呗，现在人家都不长枪短炮了，还是这个方便。。。” 老公在旁边禁不住一吼
：“这有啥不知道的，不就是个莱卡X2吗！！” 好吧，看来就我最土了。。。此时老
妈突然现身，晃着两个iphone跟我说：“啥时候咱们facetime一下？” 我翻遍了我的
iphone，很猥琐的回答：“貌似我这个还没有升级。。” 好吧，看来我又一次被奥特
曼了。。。
来美好几年，年是啥味儿似乎都淡忘了。可年年家里都有新气象，不得不感概，人
类越来越潇洒，连爹妈都这么关注与时俱进的时尚风。刺激之余立誓新年新气象，希望
蛇年不再做宅人屌丝女，隆重开启虽然不白不富也得美的后现代幸福生活！
... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 42 谢谢你的建议
味精和鸡精的副作用一直是debate的一个话题，so far我看到的结果，只要少量使用，
没有什么影响。家里做菜放鸡精是很少的，远不会覆盖食材本身的清香，如果是腌笃鲜
或者上汤菜，就一点都不会用。
至于用油，我家比较少吃吸油比较多的菜，比如有面粉包裹的炸物，其他肯定是比
recommend的量要多一点点，但是满足口感和健康之间，需要做一个平衡。做中餐油太
少了，都不会太好吃。我们会portion control，并且定期体检，如果真有体检指标不
正常，肯定会控制。目前一切都算正常的前提下，还是选择满足味蕾:)
另外，我们基本上不在外面吃，其实外面吃一顿的的油量，顶家里几顿都不止
what |
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l*****j
发帖数: 5163 | 43 谢谢你的建议
味精和鸡精的副作用一直是debate的一个话题，so far我看到的结果，只要少量使用，
没有什么影响。家里做菜放鸡精是很少的，远不会覆盖食材本身的清香，如果是腌笃鲜
或者上汤菜，就一点都不会用。
至于用油，我家比较少吃吸油比较多的菜，比如有面粉包裹的炸物，其他肯定是比
recommend的量要多一点点，但是满足口感和健康之间，需要做一个平衡。做中餐油太
少了，都不会太好吃。我们会portion control，并且定期体检，如果真有体检指标不
正常，肯定会控制。目前一切都算正常的前提下，还是选择满足味蕾:)
另外，我们基本上不在外面吃，其实外面吃一顿的的油量，顶家里几顿都不止
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h**r
发帖数: 8078 | 48 也吓了我一跳，不过金华火腿也超级贵啊。
等今年感恩节的时候看看，costco 会不会有折扣，买个18个月的尝尝。
就不知道没有slicer怎么切得那么薄呢？ |
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z**r
发帖数: 17771 | 49 还好吧，第一个比国内金华火腿还便宜，比wholefoods牛排还便宜。3年的那个有点贵 |
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