l******d
发帖数: 54 | 1 天气凉，来碗热腾腾的馄饨很暖身子。
材料：肉馅、葱、姜、酱油、盐、油、香油、鸡蛋、面粉、紫菜、虾皮、油菜、香菜
设备：压面机等+勤劳双手
做法：（买馄饨皮的，跳过2、4步）
1、调馅儿1：肉馅加盐和酱油搅匀，腌20分钟；
2、和面：硬一点，如同做面条一样的面，饧上；
3、调馅儿2：腌好的肉馅儿里加葱末（多一点提味儿）、姜末、油、一个鸡蛋和一些高
汤（或水），用力搅上劲，搅匀后的馅料稍稍有些粘稠，而不是很干；
4、压馄饨皮：参见http://www.mitbbs.com/article/Food/29195303_3.html的前半部分，压馄饨皮时可以把间隙调到最小档，这样出来的皮子足够薄，喜欢厚些的用倒数第二、三档都行。出来的大面皮两面撒匀干面，然后对切，叠起，对切，重复直到尺寸满意；
5、包馄饨：一张皮放在掌心，加些馅（不要太多，如图2），对折（如图3），再按同
方向折过去（如图4），最后捏住两端朝自己的方向折回来，捏死（如图5）；
6、准备汤料：摊个蛋皮切成细条，紫菜撕开用水泡好，油菜洗净，香菜洗净剁碎，葱
洗净切碎；
7、煮馄饨：做锅，加水（非足量），水开下馄饨，开后打水，一般打 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 2 买鸡腿，大小腿一起的那种，先用盐腌一个晚上，然后放微波炉10分钟。可以吃了。电
饭煲做的饭。
买腌的香肠，隔水蒸10分钟，吃。
买萝卜，上海青，放水里，加个鸡蛋，加点其它的比如涮牛羊肉，鱼丸，豆泡之类的，
做汤。
番茄炒蛋。有营养，简单。
关键是，一天的饮食里面一定要有碳水，也就是大米或者面食。还要有蛋白质，维生素
，微量元素。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 3 我在西雅图一直买不到羊肩肉，昨天好不容易在fredmayer看到，5.99刀一磅，
赶快买回来，打算烤羊肉串吃。
今天西雅图大雪，超级大，想我来美国就在温暖的南部生活，这还是我来美国第一次
看到
这么大的雪。
腌好羊肉发现家里没孜然粉了，冒着大雪和老公出门去附件的grocery 店买孜然粉
下雪反而不冷了，这么多年没踩过这么大的雪了，反而挺兴奋的。
做法:
羊肉切成半个麻将大小，洋葱切丝，加些水，加些盐，腌2小时
烤箱400F，羊肉串上刷油
烤盘里放些水，羊肉串架在烤盘上方，400F烤10分钟，拿出来撒孜然粉，辣椒粉
翻面再烤10分钟。broil档烤5分钟，关烤箱。拿出来看看，如果觉得欠火候，400F再烤
几分钟，就可以了。
因为就一小块羊肉，每串5块羊肉，烤了6串，骨头部分可以一起烤，烤好了，骨髓都
化了很香。
如果家里有bbq炉，炭火烤更香
谢谢linearxing和bluepig的方子，吃的老大开心死了。最近胃口一直不好，老大辛勤
工作同时还承担了做饭的任务，晚上我又不想吃饭，老大做了爱心面片给我吃，真香呀
本来没胃口的，竟然吃... 阅读全帖 |
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w********a
发帖数: 2381 | 4 这是从一个网站上学的，今天做了一下，效果还不错，简单又好吃。
- 鸡肉切小块，用盐、孜然、料酒抓均后，用小牙签串上，腌二十分钟。
- 锅内倒油，九成热时，下入腌好的鸡肉串爆炸至鸡肉变色立即用漏勺捞出，等锅内油
温再上去
时，重新倒下炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上去时，最后放入炸一次（这样做
的目的是
保证肉串外焦里嫩）。
- 锅内少许油，葱姜蒜爆锅，倒入炸好的肉串，放辣椒粉，起锅。
Tips: – 我家没有料酒了，用的豉油鸡汁，结果有点太甜了，我觉得可以用啤酒或者
生抽替代。
- 炸好的诀窍是控制油温，上面说的炸三次方法还是不错的，起码可以保证熟了
- 炒的时候加点芝麻会更好吃。
今日晚餐：山药炒肉片，火辣牙签肉，紫菜蛋花汤
http://www.wangxiaoxin.net/?p=1697 |
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M*****a
发帖数: 7122 | 5 嗯，我腌了仨礼拜的蛋，昨天敲开一个一看，是生的（我以为自己能腌熟呢）。。。汗
死了！！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 6 【陈皮鸡丁】是一道老式川菜宴席上常见的冷盘。大约快二十年前，去一个很能干的孃
孃家里做客，她做的陈皮鸡丁和泸州烘蛋，那味道，却叫我这好吃狗一直忘不了。现今
出息了，也要学做一盘。
1. 鸡胸脯肉切成约1.5-2厘米的方丁，搁小半瓢粗盐，滴几滴酱油，再来两瓢料酒，和
转。再切几片老姜，拍一截葱白进去，腌上大概半个钟头。
2. 称大约20克干制陈皮（我用的中国店买的，新会陈皮），拿温水泡软。然后切成大
概一厘米宽的条条。
3. 饱满鲜红的干海椒拿来12，3根，煎成厘米长的段，把里头的籽籽抖出来甩了不要。
舀来大半瓢干花椒。再找一小块老姜，刮去皮子，切片，一条葱子摘干净切成寸长。
4. 正宗的处理鸡肉的方法：捻去腌鸡肉的葱姜，烧热一锅菜油，下鸡肉炸至外皮发红
，捞出沥干油。
我是不敢做油炸菜的懦夫，于是只是把鸡肉煸熟，外皮稍微煸黄，口感会差，而且影响
成菜外貌。
5. 锅里再留一些底油，下干花椒，炸香，然后拣出花椒扔掉不要。再下干红海椒段炸
成枣红色，入陈皮条条炒香。
6. 炸好的鸡肉回锅和干海椒陈皮同炒，加入两小勺酱油，烹入料酒，翻转之后添一碗
冷汤或清水，用盐、大约一又三分之一小勺的汤、... 阅读全帖 |
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a*****s
发帖数: 5562 | 7 鸡蛋不用洗，超市买回来直接泡酒滚盐即可。高难度的酒精足以杀毒了，而且腌好的蛋
拿出来煮的时候，也是要洗的。
照我的这个方法做，从准备材料到腌好放罐子，全程也才10分钟，做了两次都成功了
嘻嘻 |
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i*******m
发帖数: 615 | 8 小山进草莓派（Tarte aux fraises）from《专业烘焙师的魔法烘焙书》
该书封面封底的头牌作品，日本人的改良方子确实比较适合国人口味，草莓和杏仁馅居
然超级搭，清新加浓郁，味道非常惊艳。
原方直径15cm高2cm圆形塔模1个（我用6寸活底模代替）
1）提前一天
草莓6颗完整+3颗切片，用砂糖20g及适量糖粉拌腌，冷藏过夜。
黄油65g切小块，撒上过筛的82g All-purpose+2g gluten（原方17g低粉+67.5g高粉
），冰冻。
2）提前4-5h
黄油粉类冰冻混合物用料理机打成黄油为米粒大小，堆成堆，中间做一凹陷。
牛奶22.5g、盐1.7g、蛋黄2.5g打匀，倒入上述凹陷中，稍许翻拌成团，冷藏3h。
3）提前3-4h
室温软化黄油40g、酸奶油5g、香草精0.75g、细砂糖35g打至完全融合无糖粒感。
全蛋20g、蛋黄7.5g打散，分3次打入，打至整体泛白无油水分离。
杏仁粉45g、脱脂奶粉6g（原方卡仕达蛋奶酱粉5g+奶粉0.75g）用粗网筛入，拌匀，
冷藏2-3h。
4）提前1-2h
派皮擀2.5mm厚... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 话说最近的天气变化可真快，完全琢磨不透。上周离家之前还是凉丝丝的初春感觉，等
回到家，气温嗖嗖嗖地往上冒，转眼就嗅到夏天的味道了。天热的时候，站在灶台边上
挥汗如雨地炒菜，然后好不容易一顿饭做完，夏天本就不好的胃口，更是没剩下几分。
肚子饿得咕咕叫，对着桌上的饭菜却没什么兴致，这种滋味，很多人大概都体会过。所
以，今天薯条妈给大家介绍一个非常适合夏天的晚餐食谱。不过在我们家，因为太受欢
迎了，一年四季都是饭桌上的常客~
【三文鱼拌饭】（3-4人份）
主料：
三文鱼片2块（每块约170克，第一张图里面是把每块鱼一切二了的，不切完全没问题）
，烤熟（方法见后）。温室黄瓜1根，胡萝卜1-2根，牛油果2个，生菜叶4-5片，海苔碎
适量，米饭适量。
调料：
酱油，日式青芥末（wasabi）
做法：
1.胡萝卜洗净，去皮后刨细丝。黄瓜洗净刨细丝。牛油果切成条或者丁。生菜洗净沥干
后切丝。
2.在一个大些的碗中盛适量米饭，所有原料根据喜好取适量盛放到碗中（如第二张图）
，依口味加入适量酱油和青芥末（不喜勿放）鱼肉弄成小块，拌匀开吃！友情提醒：蔬
菜不要一下放太多太满，会很难拌！
说明：
1.温室黄瓜... 阅读全帖 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 10 很难计算的。肉圆、蛋饺、芙蓉鱼片都是在前一个星期分次完成。卤牛肉和牛筋是前一
天卤好，糯米藕是前一天做好，盐水鸭前一天腌好（该腌两天的，来不及了），当天中
午煮的。所有要炒的肉类和蔬菜都是前一天切好浆好。我一直忙到凌晨2点！因为除夕
当天要陪客人的，不是吗？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 11 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 有人送了三条肥美的虹鳟
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 10 22:36:51 2013, 美东)
美国有人钓到的 很肥美，还有蛋的。
一条香煎：把首尾剁下，鱼身去骨摊平，撒盐，黑胡椒粉，chili粉，腌10分钟。扑上
一层地瓜粉，下油锅每面煎3-4分钟即可。
两条葱烧：鱼切段，用少许盐和黑胡椒粉腌一下。炒锅里多点油，油热放入姜丝爆象，
放入鱼块煎段生。加入葱段，少许生抽，几滴老抽，料酒，少许糖，烧开家盖中火焖4-
5分钟，再加些葱段，收汁出锅。 |
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y**i
发帖数: 140 | 12 滚盐的方法我每次都单个用薄膜包一下，不然酒挥发后盐就掉了，这步比较麻烦另外腌
好的蛋怎么保存久一点，因为现在可以买到鸭蛋，想多做点存着做月饼时用，可以冷冻
腌好的生鸭蛋吗，还是要把蛋黄弄出来真空冷冻？ |
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t*****o
发帖数: 4919 | 13 没看出哪里神速了。 炒菜时间就是这么长， 比如炒鸡蛋你想炒10分钟， 也不不太可
能的。
关键是准备的时间， 择菜， 洗菜， 切菜， 剥蒜，剥葱， 姜去皮， 切蒜， 切葱，
切姜， 切辣椒， 虾仁化冻， 去皮， 去虾线， 生粉+盐腌， 牛肉化冻， 切片， 腌
， 装调料鸡、蛋、 虾、 牛肉的碗需要洗， 锅需要洗， 案板需要洗， 刀需要洗，
筷子需要洗， 灶台需要擦，水池需要清理....如果这些都有人打下手， 确实不用花多
少时间
当然这几道菜本来就简单。 |
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发帖数: 1 | 14 咸鸡蛋，不常腌，一年一次，一次一盘costco 黄蛋。
一种是饱和盐水泡的方法。一种是干腌法。这次是后一种。
用的海盐，白酒滚一下鸡蛋，蘸海盐，（因为是粗海盐，裹的不太均匀），然后用保鲜
膜包起来，放一个砂锅里，阴凉处放着。
30天左右的时候，蛋白基本无咸味，蛋黄不出油，但有点沙沙的感觉了，吃起来像稍微
有一点点咸的煮鸡蛋。
38天左右的时候，蛋白有一定咸味，蛋黄出微油，比较香了。
42天的时候，统一煮出来，可以送人，自己吃，放冰箱，吃之前小锅热水温一下咸蛋，
油就出来了。
（如果是饱和盐水泡的时间没这么长。） |
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b**********7
发帖数: 814 | 15 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩
。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口
。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒... 阅读全帖 |
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l*****n
发帖数: 5018 | 16 第三周第四周-大补阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
木瓜猪蹄汤
木瓜排骨汤
鹌鹑汤
鹌鹑两只, 瘦肉100g，姜
1.鹌鹑,瘦肉分别洗净；
2. 将所有材料放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成。
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量... 阅读全帖 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 17 这个是4-6个月的辅食做法， 觉得有用就给个双黄包吧！
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层
米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C
、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做
好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
6．青菜泥
原料：青菜
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 18 我收集的乱七八糟的信息
在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 19 来自主题: NextGeneration版 - 辅食信息 在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：
．豆腐切... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 20 第三周第四周-补血补气阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量的水，放入豆腐、枸杞，大火煮开，小火慢炖至汤
汁呈现乳白色即可。鲫鱼豆腐汤
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 21 第三周第四周-补血补气阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量的水，放入豆腐、枸杞，大火煮开，小火慢炖至汤
汁呈现乳白色即可。鲫鱼豆腐汤
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水... 阅读全帖 |
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l***n
发帖数: 1782 | 22 终于可以喘口气。。发个帖子放松放松。。最近一段是时间忙得乱七八遭，晕乎乎地给
婆婆过了两次生日。。
一天我逛论坛，看到一个mm做的蛋糕很漂亮，刚巧婆婆也在，我就给她老人家看，我说
你看多好看啊，你生日马上也到了，回头你过生日我也亲自给你烤一个哈，老公马上说
，能提前一天烤不，万一玩砸了，还有机会去买。。。。
然后上上个周日突然老公告诉我，今天婆婆生日，我立马回神，啊，这就到了。。我烤
蛋糕的材料还没买啊，老公说来不及了，我们买蛋糕吧，我说好，还需要我亲自下厨吗
，老公想想觉得也来不及了，就决定出去吃了，带上娃，杀出去吃了顿饭，回来时在超
市买了个蛋糕，回家又唱歌又吹蜡烛地，好歹仓促地把生日过了，我还表扬老公，幸亏
他想起来了，没有miss掉。。美中不足，答应给婆婆烤蛋糕的，没兑现。。。
又一个周日，就前天，婆婆煮了隔她腌的咸蛋，基本一点都不咸，她问我要多久，我说
起码三个星期吧，婆婆说有两个多星期了。。我说不可能，这个是公公走了好几天才腌
上的，公公才走了两星期多两天。。然后她老人家就愣了，好一会儿问我，你确定？
我说当然了，公公11号走的，今天才28。。婆婆说，公公走那天是初二，她生... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 23 美国有人钓到的 很肥美，还有蛋的。
一条香煎：把首尾剁下，鱼身去骨摊平，撒盐，黑胡椒粉，chili粉，腌10分钟。扑上
一层地瓜粉，下油锅每面煎3-4分钟即可。
两条葱烧：鱼切段，用少许盐和黑胡椒粉腌一下。炒锅里多点油，油热放入姜丝爆象，
放入鱼块煎段生。加入葱段，少许生抽，几滴老抽，料酒，少许糖，烧开家盖中火焖4-
5分钟，再加些葱段，收汁出锅。 |
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L****e
发帖数: 858 | 24 不好意思我路过问一下: 这个蛋是带壳的吗? 煮熟了再腌还是生着腌? |
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P****D
发帖数: 11146 | 25 我不“滚动“的腌。一次放下两打，腌好了一次全拿出来，没漏网之蛋。 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 26 http://health.iqilu.com/html/jiankangyinshi/200902/03-1645.html
2月4日是立春。作为春节后的第一个节气， “立”是开始，揭开了春天的序幕，万物
都在等待复苏。白天渐长，太阳暖和多了。此时阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺
盛，此时适当的调摄能使春阳之气宣达。
立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就
有可能补过了头。
确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃
，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助
脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐
桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
宋代张君房《云笈七签》就指出，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是
“热物”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状
。当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝
卜，会减少羊肉的这种燥热。
享受“生发”好食物
春天人体各组织器官功能活跃... 阅读全帖 |
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a**b
发帖数: 1198 | 27 大概有个20来天了。就是你给我鸭蛋以后某个周末我弄的。推荐Costco的大瓶vodka。
腌鸭蛋很不错。我家的我都煮出来了。否则就要太咸了。
赞！ 不过咋你家的先好了，俺家的还没好你哪天腌上的哈？你又提醒我得让ld去催鸭
蛋了鸭纸们冬天不给力，大家等的雪都化了俺貌似还欠香水姐鸭蛋呢 |
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G****a
发帖数: 10208 | 28 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: Shanghai
标 题: ZZ 上海有哪些著名特色菜馆？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 5 03:02:41 2012, 美东)
上海风味
上海老饭店（豫园商场）、德兴菜馆（东门路29号）等。
虾子大乌参、扣三丝、生炒草头、竹笋腌鲜等。
京津风味
燕云楼（南京东路）、国际饭店（南京西路）、北京饭店（提篮桥）等。
烤鸭、醋椒鱼等。
广东风味
新雅粤菜馆（南京东路）、杏花楼（福州路）、美心酒家（陕西南路）等。
烤乳猪、蚝油牛肉、烟熏鲳鱼等。
四川风味
洁而精川菜馆（雁荡路）、梅龙镇（南京西路）、绿杨村（南京西路）等。
干烧鲫鱼、龙圆豆腐、五柳鱼丝等。
扬州风味
扬州饭店（南京东路）、老半斋酒楼（汉口路596号）等
蟹粉狮子头、煮干丝、铁板牛肉等。
苏锡风味
人民饭店（南京西路）、老正兴菜馆（南京路山东路）等。
五味三鲜、瓜姜鱼丝、冰糖甲鱼等。
杭州风味
西湖饭店（四川路）、海上明珠大酒楼（南京路福建路）等。
龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉等。
宁波风味
甬江状元楼（西藏中路）、... 阅读全帖 |
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d******n
发帖数: 12850 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
onearcat (嘟耳猫) 于 (Mon Apr 25 20:24:38 2011, 美东) 提到:
诚心想要香椿树苗的XDJM们，请仔细阅读此贴.周六能拿树苗的，请在下方留言，请勿发邮件，以防我忘了.... 地点在46号鑫鑫超市侧面的parking lot,请大家低调处事，不想引起超市里的工作人员的不满。多谢合作！
发上一贴之前，我以为没几个人会要香椿树，毕竟这是中国北方才有得东西，可现在看
来，我错啦。因为我说过想留电话者请邮件联系，截止现在已收邮件30多封，实在有点
多，多的都回不过来了。不管是邮件还是留言，请恕我未能一一回复
我们的香椿芽品种是上好的红色香椿芽，芽儿呈红色是又香又脆。当初两棵小苗飘扬越
海来到美国，经过我uncle多年的悉心照料，施肥打岔除草才有了今天，所以拿到树苗
的XDJM们，请你们万分珍惜，毕竟它们倾注了我uncle多年的心血
还是直奔主题吧
时间：2011年4月30号，星期六，中午10:30-11:00(看具体情况，可延长半小时)
地点: 鑫鑫超市侧面停车场
... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 30 纽约鸡蛋卷四美 你中意哪家？
Dec 8, 2015, 16:10 PM
【侨报纽约网报道】你是否一直在寻找让你心动不已的鸡蛋卷，尤其是松脆嫩黄的
蛋皮里，包裹着热腾腾的肉、蔬菜和酱料。要是能在寒冷的冬日，来上一口，必是暖人
心扉的绝美享受！甭管你是无肉不欢者还是素食爱好者，这都是一道老少皆宜、健康简
单的美食。接下来，小编就推荐纽约市几家餐厅不容错过的特色鸡蛋卷。
Buddakan
地址：75 Ninth Avenue, New York, NY 10011.
电话：(212) 989-6699
网址：www.buddakannyc.com
推荐理由：推荐这家的理由很简单，因为鸡蛋卷里包着龙虾啊！你以为这样就完了
？NO，NO，NO，小小的鸡蛋卷里内含乾坤，除了龙虾，还有泰国罗勒和甜辣酱裹着的鲜
虾。令人称奇的是，Buddakan在继续经营餐馆之余，还在纽约市各地开了鲜肉市场。另
外，这家餐馆的装修也别有风格，当你进入大门，穿过一段长长的楼梯后，进入一个金
碧辉煌的大厅，充满着如同寺院和教堂一般的庄严高大。此外，这家现代化装修风格的
亚洲餐馆推出的毛豆饺子以及铁板排骨也颇受顾客喜爱。... 阅读全帖 |
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w********a
发帖数: 2381 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: wakinglala (waking), 信区: Food
标 题: 火辣牙签肉的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 00:59:45 2010, 美东)
这是从一个网站上学的，今天做了一下，效果还不错，简单又好吃。
- 鸡肉切小块，用盐、孜然、料酒抓均后，用小牙签串上，腌二十分钟。
- 锅内倒油，九成热时，下入腌好的鸡肉串爆炸至鸡肉变色立即用漏勺捞出，等锅内油
温再上去
时，重新倒下炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上去时，最后放入炸一次（这样做
的目的是
保证肉串外焦里嫩）。
- 锅内少许油，葱姜蒜爆锅，倒入炸好的肉串，放辣椒粉，起锅。
Tips: – 我家没有料酒了，用的豉油鸡汁，结果有点太甜了，我觉得可以用啤酒或者
生抽替代。
- 炸好的诀窍是控制油温，上面说的炸三次方法还是不错的，起码可以保证熟了
- 炒的时候加点芝麻会更好吃。
今日晚餐：山药炒肉片，火辣牙签肉，紫菜蛋花汤
http://www.wangxiaoxin.net/?p=1697 |
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S**********0
发帖数: 22 | 32 转载
1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 33 接下来的事情却大出我们意料 。
两个莽汉眼看就逼到鲁季跟前，鲁季却毫不惊慌，跨前一步，拦在他们前面，突
然手里亮出一样东西举到那两个家伙眼前，嘴里厉声地说着什么，两个家伙一看到那东
西，顿时迟疑起来，相互对看了一眼，捏紧的拳头松了开来，连说话的声音都轻了下去
，到后来连我们这种一句不懂罗马尼亚话的人都听得出来，在鲁季的厉声斥责下，两个
人的态度简直有点低声下气了，最后两个人回到船上，拿出两版啤酒，乖乖地交到鲁季
手里，这才发动快艇，灰溜溜的离开了。
在整个事情过程中，那个女的只是坐在船上，脸无表情，一言不发，厚民说震宇
啊，你看到那个女的没有？这人喝过酒又吸过毒了，现在天塌下来她都不会在意了。我
就跟他抬杠，说你凭什么说人家吸毒了？人家脸上又没写吸毒两个字，厚民哈哈大笑，
把我的肩膀一拍:"老弟啊，我可是在美国混了四十年的老鸟了，什么样的事情没见过？
好好跟你老哥学着点，对你以后有好处。"耶耶耶，他倒拽起来了。
我们俩又一起去拍鲁季的肩膀，说老大你有两把刷子嘛，不战而屈人之兵，佩服
佩服！我们问他说这两个鸟人是什么路子？是不是黑社会的？鲁季说什么黑社... 阅读全帖 |
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e**n
发帖数: 906 | 34 目前不满意自己的，大臂外侧，大腿内侧，腹部，臀部，有松肉，没线条，不紧致。锻
炼的目的，减脂，增肌，塑形。最终目标是以健身来改善生活方式和生活态度，更积极
，更活力，更关注和了解自己的身体，挑战自己，也是更好地爱自己。跟大家一起努力～
锻炼项目：
力量方面 weight training, tennis（速度/灵敏）
耐力方面 aim for treadmill~10km/h，spinning~30km/h，swimming~1.5km/h
柔韧方面 yoga, Pilates, ballet（协调）
十月～
———————————————————————————————————
week 11：
Done with my fitness journal.
10/28:
power yoga 60min
一周每天坚持运动，意志上的确不容易，但是如此换来的肌体活力和精神愉悦却也让人
很开心！三个月，体重减去2-3磅，而上臂、腹部、臀部的紧致，那是一定的。：）今
后继续运动的计划：春夏网球为主，秋冬芭蕾为主，间歇力量训练，有氧锻炼目标奥运
三项距离，争取两年以内能第一次参与比赛，挂上一枚奖... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 35 你居然没吃过香椿啊，下回来我家吃。不过我在国内老家和这里吃的都是腌香椿，中国
店有卖的，黑黑的，洗掉外面的盐，滚水一泡，然后切丁凉拌豆腐。也可以炒蛋。北方
人爱吃新鲜的。我好像还没吃过新鲜香椿炒蛋，所以朋友怂恿我种。我这次在河南河北
吃了槐叶饭和槐叶炒蛋。据说做菜的槐叶不是一般路边的槐叶，我忘了做菜的是洋槐还
是国槐。高教应该知道吧？ |
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d*****r
发帖数: 39446 | 36 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
⊙ 此次投票的允许资格为:
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⊙ 投票开启于：Wed May 13 12:20:56 2015 类别：复选
⊙ 主题：【拖拉机创意厨艺大赛】前三名
⊙ 票选题目描述：
为了配合吃货牌友们的创意，丰富牌友家庭文化生活，展现新时代牌友风采，以厨会友、以食为乐，让厨艺传真情，美食促和谐。版面自3月22日举行拖拉机创意厨艺活动到目前为止，共有21个活动贴参与。现开设公开投票，前3名另有奖励100伪币。\r\n\r\n------------以下是参与贴的链接---------------------\r\nlalalah：\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/WmGame/31151093.html\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/WmGame/31151739.html\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/WmGam... 阅读全帖 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 37 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
** 投票结果:
** 标题:
【拖拉机创意厨艺大赛】前三名
** 描述:
为了配合吃货牌友们的创意，丰富牌友家庭文化生活，展现新时代牌友风采，以厨会友、以食为乐，让厨艺传真情，美食促和谐。版面自3月22日举行拖拉机创意厨艺活动到目前为止，共有21个活动贴参与。现开设公开投票，前3名另有奖励100伪币。\r\n\r\n------------以下是参与贴的链接---------------------\r\nlalalah：\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/WmGame/31151093.html\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/WmGame/31151739.html\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/WmGame/31151807.html\r\n\r\nmouseroyal：\r\nhttp://www.mitbbs.com/article_t/WmGame/31151165.html\r\nhttp://www.mitbbs.com... 阅读全帖 |
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m**6
发帖数: 6426 | 38 怕酸加糖做糖腌番茄吧，我一天可以吃５、６个，可惜今年是小年，到今天就剩最后一
个了，我到底是做汤呢，还是炒蛋呢，还是糖腌呢，还是放着放着就烂掉了～～～？ |
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m*y
发帖数: 5861 | 39 嘻嘻，本来说大年初二晚餐的，翻电话把大年夜，大年初一，大年初二的晚餐都端上来。
还有门联，也很喜庆。
大年夜下班回家已将七点半了，餐馆打包一个鱼，一个肉，LG做了三个家常菜，两个人
吃了年夜饭。
菜单：
双椒鱼柳（年年有余），咖喱鸡块，番茄炒蛋，开阳白菜，耗油芥兰，饭后水果西瓜苹
果。
大年初一找了个名字很喜庆的餐馆‘聚福楼’跟LG吃了晚餐。
菜单：
豆瓣鱼片（年年有余），鲜笋腌笃鲜，雪菜肉丝年糕（年年高）
大年初二一个国内的朋友带着老婆孩子来我家，跟LG一起做了一桌江浙风味的家常菜。
菜单：
红烧整石斑（年年有余，好大的鱼啊，最大的锅都装不下），糖醋小排，葱爆虾，青菜
蘑菇，雪菜肉丝年糕（年年高，雪菜不是真雪菜，是自己种的小芥菜自己腌的），五香
毛豆，还有一个蚕豆仁雪菜上的羹没上，最后忘了也没吃。
祝大家新年快乐。 |
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h**n
发帖数: 1232 | 40 闺中
时间似乎是从她身上滑过去的，没有留下痕迹。你猜不出她的年龄，她看上去
还像是在妙龄。纤细的身体，光洁白皙的脸，五官的轮廓很清晰。重要的是在表情，她
的脸保有着一种少女的微嗔微喜的神情。她的嘴形两头微有些翘，眼梢也有些翘，这是
保有这种表情的原因之一。几乎没有皱纹，连笑起来，皮肤也是平整的，眼角这儿有一
点纹路，可因为眼梢是弯曲翘起的，反延长了眼线，更显出妩媚。总之，她在外形上没
有一点老，不是老，甚至不是成熟，只是成长的意思。但是，你却不放心，或者说不相
信，她就真的是妙龄。不知道是在什么地方，一点一点地渗出着岁月。而且，—旦渗出
，就是—片。在这纤细、光滑和精致的表面之下，有一些凝结的，越来越硬实的东西，
怎么说呢？什么都没有变，但含量却在增加，积累。谁知道呢？也许，到了某种程度，
就会改变外形。所以，人们都说她年轻，其实，话里面，底下的意思是，当然，她并不
是个年轻女人了。
你还是猜不出她的年龄，不好猜。总归是，也显然是，已过了婚龄，而且过了蛮久
。因为什么？因为纯，没有情欲的痕迹。而这纯里面，依然是凝结的，越来越硬实的东
西。没有阅历的空洞的时间，压... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 20570 | 41 第四天，bos跑步发现高岭土，煤矿。夏花做了海参汤，采了草药，找到了第一组，送
给lezi。
第五天到第六天，男人们做了８０００块砖坯。期间，goldy澄清了和jim的同志关系。
第四到第六天，墨酥带领女人们做了很多香蕉衣。
第六天： 夏花领着白话蛋组一行人和大家会师。晚饭时分，lhr和iamwhatieat和皮球
娃关于做砖发生冲突。bos找到了沉船。告诉皮球娃，确定了时间和气候的不靠谱性。
开始几个月的潜水和造船活动。
第七天到第八天，砖被晾干。期间皮球娃考虑了炼钢铁问题。
yenite，墨酥和Goldy的探险小分队发现kerguelen 卷心菜，精确定位了位置，对年代
和气候产生怀疑。皮球娃和众人修建了盐田。开始晒盐。
第八天：第三组造了木筏，漂流之后与大家会师。小花栗鼠出生。
第九天到第１１天，烧制砖。
第１１天，气龙开始穿越。
第１２天，大家搭了第一个砖窑。
第１３天开始，Tylentown带领大家开始种地。lhr负责浇水。
第１４天，lhr偷吃了巴豆，被救。搭建了水车。
第１６天，goldy指挥火鸡、风王、银川和黑猫为小米和花花母女俩搭建了一个树屋。
洋葱头被收养。
第１７... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 20570 | 42 第四天，bos跑步发现高岭土，煤矿。夏花做了海参汤，采了草药，找到了第一组，送
给lezi。
第五天到第六天，男人们做了８０００块砖坯。期间，goldy澄清了和jim的同志关系。
第四到第六天，墨酥带领女人们做了很多香蕉衣。
第六天： 夏花领着白话蛋组一行人和大家会师。晚饭时分，lhr和iamwhatieat和皮球
娃关于做砖发生冲突。bos找到了沉船。告诉皮球娃，确定了时间和气候的不靠谱性。
开始几个月的潜水和造船活动。
第七天到第八天，砖被晾干。期间皮球娃考虑了炼钢铁问题。
yenite，墨酥和Goldy的探险小分队发现kerguelen 卷心菜，精确定位了位置，对年代
和气候产生怀疑。皮球娃和众人修建了盐田。开始晒盐。
第八天：第三组造了木筏，漂流之后与大家会师。小花栗鼠出生。
第九天到第１１天，烧制砖。
第１１天，气龙开始穿越。
第１２天，大家搭了第一个砖窑。
第１３天开始，Tylentown带领大家开始种地。lhr负责浇水。
第１４天，lhr偷吃了巴豆，被救。搭建了水车。
第１６天，goldy指挥火鸡、风王、银川和黑猫为小米和花花母女俩搭建了一个树屋。
洋葱头被收养。
第１７... 阅读全帖 |
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gi
发帖数: 496 | 43 太阳快要落山了，西边的天空变成了一抹血色。一望无际的晋中平川，风一阵阵刮过，
地上黄黄的杨树叶随风而起，发出沙沙的声音，向路边聚集着、翻滚着。
李宝根在榆次城里卖完豆腐往家赶。他骑着的自行车吱吱呀呀不停地响着，车子后面放
豆腐的木盒和秤、秤盆发出咣咣的不规则的碰撞声。村边一处小院，院北三间矮小的土
坯房，东边是更低一尺的伙房。房子后墙上写着“千万不要忘记阶级斗争”的标语，这
就是李宝根的家了。
村里的大喇叭刚刚开始晚上的广播，“东方红太阳升，中国出了个毛泽东。。。他为人
民谋幸福，他是人民大救星。。。。。。”，东方红乐曲后，是例行不变的播音员声音
“山西人民广播电台，三六五点儿九米，八二零千周，本台第一套。。。”
宝根推开柴门，把自行车立在正房窗户下，撩起门帘进了门。
宝根婆姨名叫兰英，她和一队的妇女们一起去地里劳动，还没有回家，家里就宝根一个
人。宝根又去东边伙房看看，灶台温着的水有一丝声响。他顺手取下挂在脖子上的烟袋
锅，把烟袋锅往装满烟叶和干杨树叶混合的旱烟袋里麻利地转了几下装满、捏一捏，烟
杆由两排牙咬紧了。他从灶台边取一根臭椿树梗，往灶台火里探一下点着树梗，歪着脖
子，叭嗒、... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 44 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 45 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩
。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口
。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
cmvmei (cmvmei) 于 (Tue Jun 11 12:39:55 2013, 美东) 提到:
其實中國這麼大，粽子、月餅、豆花等各種小吃有的地方放甜品，有的地方放咸肉，本
來就是很自然的事情。中國和歐洲差不多大，如果食物居然毫無變化，全國一樣的豆漿
油條，談何飲食文化？
但是具體到個人，不涉及價值判斷，我們可以推測出一個人的家境和後來在社會上的成
功程度。倘若家境不錯，不但從小可以走遍名山大川，而且即使在本地也常常在各種風
味的餐廳用餐，結識全國來的朋友，拓展人脈。這樣的話，起碼一個人在20歲之前，不
但接觸過相反口味的食品，也會懂得欣賞。
亦或從小家境貧寒，父母能力有限，但是一個人還是可以通過奮鬥在國內找到不錯的工
作，進入管理階層。此時全國範圍的交際、應酬是必須的。就算是一畢業馬上出國，如
果有能力有水平在美國找到工作，一年不但起碼回國一次，而且注重旅遊和享受祖國食
物的多樣性，都不會對相反口味的東西產生抵觸情緒。
狹隘的本地主義者中國也有、美國也有，無論在哪個國家，這樣的人多為社... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 47 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (叹息), 信区: Shaanxi
标 题: [贺节帖] 花好月圆 之 自制中秋月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 3 19:19:05 2009, 美东)
今年中秋和国庆赶到一块儿，阅兵月饼，吃着月饼看阅兵。
刚开始工作，有点小忙，一直犹豫今年是不是要再开月饼工程。
四周前，我家领导却很积极地用“滚蛋法”腌了四十只咸蛋，他说是有备无患，到时候
万一想做月饼，也不至于抓瞎。
看这样子，不做月饼显然是不行了。
滚蛋法制作咸蛋：鸡蛋在45度以上的白酒中滚一下，使蛋壳均匀蘸上白酒，再放入盐中
滚一下，使之沾上盐粒。放入密封容器中于室温下放置两周以上即可。其间尽量避免晃
动容器，以免盐粒脱落。
鲜蛋黄加工：腌好的生咸蛋磕开，取蛋黄，放入铺蜡纸的烤盘中，刷少许白酒以去除蛋
腥味。放入预热好的烤箱中以150度烤5分钟即可。
做月饼，要先熬糖浆，其机理是双糖在酸的作用下转化为单糖，因此称为转化糖浆。买
回柠檬，却发现柜子里还有半瓶去年剩下的糖浆。据说糖浆有发酵过程，越放越香，今
年用正好。
转化糖浆：800 |
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s***l
发帖数: 1470 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Morphea (fifi), 信区: Food
标 题: Re: 滚蛋法的咸鸡蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 20 13:31:35 2012, 美东)
嗯，我腌了仨礼拜的蛋，昨天敲开一个一看，是生的（我以为自己能腌熟呢）。。。汗
死了！！ |
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b*****e
发帖数: 53215 | 49 【 以下文字转载自 PDA 讨论区 】
发信人: wangyan001 (中国受害人王焰), 信区: PDA
标 题: 解密中国脑控受害者（必看）
关键字: 中国政府，人体实验，慢性毒药，脑控，国家安全部
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 1 21:22:48 2013, 美东)
解密中国脑控受害者
（中国政府秘密人体实验）
亲爱的中国同胞：
我知道你们为了生存、事业和家庭，每日辛勤耕耘于各自岗位，但是，无论你有多么忙
，多么累，都请你勿必停下行走的脚步，手中的工作，看一看，哪怕略扫一眼这篇文章
，了解和知晓在中国文明的土地上，存在着一个未被揭露的绝密组织，正在用各种非人
道的手段摧残着大量中国同胞身心健康，不少为此献出了年青的生命，或许你会事不关
已，或许你会麻木不仁，但是，我很善意地提醒你，依照中国现有人体实验受害群体的
扩散程度，下一个受害的或许就是你的亲朋，甚至就是你。
我叫王焰，来自安徽潜山县，我是如何被这个组织“看中”，并被选定为实验目标的呢
？事情还得从我安置工作说起：我1980年出生，1995年就读于潜山卫校社区医学，1998
年12月参军入伍服役于南... 阅读全帖 |
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