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z*********4
发帖数: 846 | 2 偶也是！以后再也不买了，那个手上的味道久久挥之不去，恶心死了！ |
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g****r
发帖数: 306 | 4 这个不管怎样清洗,好像总是有味道,我基本上不做这个
不过,炒得好像不错.great |
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t***a
发帖数: 2813 | 5 先用盐，酱油，料酒腌一下，然后和大葱一起爆炒，跟葱爆羊肉一样。味道也不错 |
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c******y
发帖数: 8796 | 6 肥肠还好，这边买来的感觉已经挺干净了，非常香阿，正在吃 |
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h***a
发帖数: 1773 | 9 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hhsea (DD), 信区: Seattle
标 题: 上个菜 - 清蒸鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 24 00:54:45 2010, 美东)
再加上个它的邻居- 凉拌腰花 |
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P******D
发帖数: 8 | 12 lg最近实验室会N忙N忙，每天都会很累。所以我想做几个能给他补充营养的菜或者汤。
知道这里高人好多，希望大家帮帮忙，给我推荐几个爱心餐吧！
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1，当然最重要的是要健康营养，能提高人精力的（以前给lg做他爱吃的葱爆腰花和土
豆肉丝的时候，发现他经常晚上吃的饱饱的就犯困，但是最近晚上他都要到实验室加班
，我想这样可不行。。。也许是我的做法有问题，可能盐放太多了？）
2，最好食材是美国中国店能买到的
3，我是F2，时间安排上很比较充裕和自由，所以就算是那种要好几个小时慢慢等的菜
，我也可以做到~
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如果可以的话，当然最好能给出食材名称，或者告诉我菜名，我应该可以摆渡到~
PS，如果很幸运哪位达人愿意告诉我他自创的菜色，可不可以麻烦给出一点做法细节呢？
谢谢大家！！！ |
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g*******2
发帖数: 3306 | 13 不错，没有骚味。好吃。就是缩小了不少。很大的3个腰子，最后成了这么点。sigh |
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v******e
发帖数: 1715 | 16 青蒜嘛！
花刀打得不错。
缩得厉害主要是因为美国这边炉火不行。 |
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v******e
发帖数: 1715 | 17 那肯定缩得厉害，没必要用水汆。
你怎么剃骚筋的？原来我弄的时候，感觉费事死了。 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 18 这个是个细心的活，白色的一定要弄干净。为了没骚味，一定要过热水。过热水的时候
那个骚味弥漫整个厨房，真是难闻啊。后来就好了，没有一点味道了。 |
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d********a
发帖数: 3698 | 20 中餐里爆三样，葱爆肉，火爆腰花
西餐也有，不过据说放的是白兰地或者伏特加， |
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R*****s
发帖数: 41236 | 26 LZ问的是外面切花刀， 还是里面切花刀。。不是在哪里清脏东西。。。
mm看贴要仔细。。 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 27 要把里面的白色的全部清除掉，然后切花，然后一定要过开水，这样才不会骚。过开水
的时候，厨房就像厕所一样，ke ke ..... |
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p*****e
发帖数: 16417 | 28 白色的东西花了很多功夫弄掉了。
这次我就试试切内侧吧。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 29 反正俺一直都是切外测， 你稍微切深一点，当然不要切断了，
然后拿大火爆， 绝对能炸开。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 30 过了开水有可能就不嫩了，不怕骚的直接用大火爆也行。。。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 31 我就是提醒下版三，因为以前我家邻居炒羊腰子没清掉白色小管子，结果弄得满楼道都
是羊骚味儿。 |
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T***y
发帖数: 6600 | 32 别,别切内侧.要切外面带膜的,至少卷起来好看.
没成卷,是你花到切的不对.切花刀时,两个方向切的要不一样才能卷好.可以是深度不同
,或者,一个方向切直刀,另一个方向切斜刀. |
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p*****e
发帖数: 16417 | 33 恩，我从来都不过水，但是切好后会泡水很久，而且一直是炒麻辣的，压住骚味。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 38 现在就切啊，太早了吧。
过一个小时再说。
我做好了汇报一下，嘻嘻。 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 39 我切花刀就从内侧切十字花刀就可以了，过开水的时候就会卷起来。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 44 俺也不咋地。。。俺是向你学习。。
俺真的是碰巧准备今天做， 昨天就拿出来醒冻了。。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 46 很巧半年前也做了
我是切内侧，以前看天天饮食厨师这么切得
切好后水焯一下就卷起来了 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 47 真巧啊 ：D
你这个很牛啊， 做的照的都超牛， 35mm定焦？
看来的确内切外切无所谓， 俺又无知了。。。 |
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