由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 腰花
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B*******c
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1
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
你自称老邱弟子,
有这么挖苦导师的吗?
你师父宽宏大量,不和你计较

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2
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
美国猪腰安全吗?
u*****a
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3
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
你备份也没有用
你愿意吃一股鸡巴味的牛鞭,也没人拦着
T*******x
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4
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
这是欺师灭祖啊。
q*******n
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5
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
这就是为什么火候不好掌握,成功与失败之间只有10秒的差别,短了则不熟,久了则
变老。功夫不足的中国厨师都经常出问题,洋人更是难做到。
T*******x
发帖数: 8565
6
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
中国厨师能做到的也很少吧?很难相信8块钱一份的能把这道菜做好。
q*******n
发帖数: 20306
7
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
我吃的8元快餐里的腰子就是炒老了,厨师不用心的结果。
T*******x
发帖数: 8565
8
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
那就对了。8块钱不可能炒的恰好。炒老了安全。
q*******n
发帖数: 20306
9
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
八元快餐不一定一定不好啊,那家隔壁的八元快餐就火候掌握的很好,但没有腰子,给
的菜总量偏少,我同样花八元,去吃质量略差但给的量多的那家。
q*******n
发帖数: 20306
10
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
对厨师来说,炒菜时把火候搞对,一般并不会因此增加自己的劳动成本,只要操作时稍
加注意就行,而厨师在正常工作时一般都是很注意的,到处是热油沸水,工作时不能走
神。 走神的话,放盐都不准。
掌握火候好比你横穿马路,并没有人花钱雇你过马路,你仍然会很注意,看好过往的车
辆,自己把握好过马路的时机。
炒的菜火候错了,原因有两种,一是厨师本来就不懂。 二是厨师本来懂得火候,但操
作时粗心大意,比如一边操作一边聊天,而且聊天聊的太入神,忘了看时间,导致老了

有时火候偏生是因为原料没充分解冻,不过稍有经验的厨师在操作之前,如果怀疑原料
没解冻,可以用手摸一下就知道了。
那些把火候弄错的厨师,一般永远都会错,因为不懂。 而掌握火候很准确的厨师,炒
各种菜的火候总是很准。就像人写书法一样,写一个字写的不好看的人,几乎写所有其
它字都不好看。 而写一个字写得漂亮的人,几乎写什么字都漂亮。 掌握火候就像书法
,不懂的人永远不懂,而懂的人总是懂。
按我的观察,在中国,职业的炒菜厨师大约有1/3的人擅长掌握火候,其余2/3的厨师
不行。 而厨师的炒菜水平又和他们的工资和职称级别基本无关。 职场是这样的,才艺... 阅读全帖
B*******c
发帖数: 5056
11
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
作为老邱弟子,请自重!
S*********n
发帖数: 3939
12
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
老秋写写这个比发明什么步战车靠谱多了
l*******s
发帖数: 7316
13
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
有一个美国电影里,一男子白人一次吃了几十个羊睾丸

到。
B********4
发帖数: 7156
14
来自主题: Military版 - 爆炒腰花是中国独有的菜
福尔摩斯常常吃的一道早餐就是烤猪腰子。

到。
v****g
发帖数: 11080
15
你麻痹的,别说唐朝宋朝了,清朝皇族是真正的外族吧?你自己去看看清廷的满汉全席
,有多少猪肉。尼玛比羊肉多!
下面是菜名。。。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡... 阅读全帖

发帖数: 1
16
来自主题: Military版 - 我想尝试一下肥肠和腰花月饼
关键是心意。形式不重要。
H**T
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17
来自主题: Military版 - 我想尝试一下肥肠和腰花月饼
你口味太重啦!

发帖数: 1
18
来自主题: Military版 - 我想尝试一下肥肠和腰花月饼
再配上酒心月饼,烤羊腿月饼
k*******g
发帖数: 7321
19
来自主题: Military版 - 我想尝试一下肥肠和腰花月饼
你应该尝试一下牛鞭月饼
H*********S
发帖数: 22772
20
还得习惯麻婆豆腐,爆炒腰花等太空食品

发帖数: 1
21
来自主题: Military版 - 老腰婆真他妈恶心
火爆腰花?
_
_


: 看错了,还以为楼主说他老婆的腰真恶心

u*****a
发帖数: 9489
22
我今天去法拉盛的华人超市买菜,买了一盒猪大肠,花费3.99美元。 买菜的时候偶
遇一个熟人。 像我这种单身汉,没有老婆,生活极度无聊,在外面遇到个熟人都十
分兴奋,能拉着别人闲扯半天。
这个妇女是我以前去慈善机构拿免费食品认识的,我还给传授过挑选蔬菜水果的经验。
我看她虽然领免费食品,但并不是真的贫穷,身上穿着名牌衣服戴着首饰,而又不
像有正经职业的样子,所以我猜测她一定是做鸡的。 我大胆问她是不是做鸡的,
大概她觉得对我这种老实人没必要藏着掖着,就大大方方承认了。
我看到她在买猪腰子,就跟她传授我发明的用瓶子装水清洗猪腰子的方法。 她听说
只要把腰子切片,放在瓶子里摇晃一分钟就能洗掉尿骚味,又快又好,对我顿时非常崇
拜。 我把话题故意引导大选上,她说不怎么关心,只是偶尔看中餐馆门口的免费报
纸,上面都说希拉里好。 我说那些办报纸的都是傻叉,不要信他们胡说。
我告诉这个做鸡的妇女,她这种人最应该投票给川普。 川普的外孙女会说中文,所
以川普肯定对华人最友好。 川普的老婆从前也是做鸡的,所以川普肯定很同情做鸡
的妇女。 ... 阅读全帖
M******a
发帖数: 6723
23
来自主题: Military版 - 饿死3000万时为什么不卖器官?
还有,那时候几百里内也找不到一个电话,等你找到买主,器官可能变质到即使做成炒
腰花,连饿得半死的人也都不肯吃了。更不用说移植的事。
u*****a
发帖数: 9489
24
一,我说服了18个捡瓶子的流浪汉投Trump
我今天去瓶子回收站卖瓶子,在自动回收机卖了35个瓶子,得1.75美元。 还有27个瓶
子回收机不收,我只能拿着到人工收瓶处计数换钱。 我在收据纸条上用笔算乘法,
算出我应得1.35美元。 收瓶子的白人老太婆仍然故意给我少算钱,只给我1.05美元
。 我把笔算的结果拿出来给她解释,她虽然很不耐烦,但好在把正确的数额给了我
,临走的时候还恶狠狠地瞪了我一眼。
和我一起排队卖瓶子的还有13个其他流浪汉,有三个黑人,其余都是白人老头。 我
小声提醒他们一定要注意得到的钱数,因为我经常来卖瓶子,知道这个收瓶子的老太婆
很坏,每次故意少算钱。 但我知道我提醒的基本没用,因为美国人都傻,连加减乘
除都不会算。 流浪汉里面会笔算乘法的,据我观察只有我一个。
我还告诉他们11月就要选总统了,到时候一定要去投票,投Trump。 我说投希拉里的
基本都是坏人,坏人也基本都选希拉里,比如这个收瓶子的老太婆,肯定是希拉里的铁
杆粉丝,白天在收瓶处私吞流浪汉的瓶子钱,下班之后就想办法靠欺骗申请福利买龙虾
吃,投希拉里的还算人吗? 流浪... 阅读全帖

发帖数: 1
25
来自主题: Military版 - 火爆腰花
好吃

发帖数: 1
26
来自主题: Military版 - 火爆腰花
这类菜就让我感觉中国馆子更值那个价。
好吃是真好吃,多麻烦啊? 而且做的时候还特味儿,白垃圾肯定理解不上去。
q*******n
发帖数: 20306
27
来自主题: Military版 - 军刀到底是个啥玩意?
这把是我用来切菜的小刀,是捡垃圾捡来的,原价不明。不过,捡来的时候它是崭新的
。 与美国市售的其它刀一样,刀刃钝,切菜费劲,不好使。
昨天因为我买了猪腰子,为了切腰花,才试图把它磨锋利,只磨到了五成锋利。 这刀
的形态设计的有点问题,切菜的时候手感不好。
我不喜欢这把刀。 我更怀念今年夏天被我的不知哪个室友偷走的那把旧的小刀。 那把
刀的钢材比较软,比较容易磨得锋利,不像这把刀的钢材偏硬,不容易磨。 那把旧小
刀的形态设计的也比这把好些,抓握切菜的时候手感不像这把刀这么难受。
刀的钢材不应该太硬,否则磨刀的时候会很费力。 钢材较软的刀刃,才容易保持锋利
,因为容易磨。 以前的理发师用的老式剃刀,应该是用偏软的钢材制做的。
P**C
发帖数: 4333
28
来自主题: Military版 - 葱爆腰花哪来那么多水?
你确信那是水而不是尿?

发帖数: 1
29
来自主题: Military版 - 葱爆腰花哪来那么多水?
油温太低
q*******n
发帖数: 20306
30
来自主题: Military版 - 吃猪腰子很能考验人的烹饪技术
除了爆炒之外,把腰花涮火锅也可以,在沸汤里涮一下就可以吃,但调味很重要。
q*******n
发帖数: 20306
31
来自主题: Military版 - 吃猪腰子很能考验人的烹饪技术
广州的猪腰粥,是把生腰花直接放进沸腾的粥里而成,很好喝。
f**********n
发帖数: 29853
32
来自主题: Military版 - 吃猪腰子很能考验人的烹饪技术
那你昨天太太生日不如做腰花,吃帝王蟹可惜了。剩下的寄给我吧。
p***r
发帖数: 8071
33
来自主题: Military版 - 吃猪腰子很能考验人的烹饪技术
做腰花从切花到过滤…非常花时间。
俺今天5点左右出去了几个小时,扫了几千刀的货,回来家里已经吃过晚饭了。
自己买了一张pizza回来吃了半个。
估计昨天蒸熟的帝王蟹还没吃完,还在冰箱里冷藏着。
从cosco买来的蟹腿,虽然是冰的,但真的很新鲜。
俺买的一盒10磅,貌似就是一只蟹的10条腿。
你那里有cosco吗?

发帖数: 1
34
来自主题: Military版 - 美国的华人很少吃猪腰子
说说怎么处理啊,以前在国内很喜欢吃葱油腰花

发帖数: 1
35
来自主题: Military版 - 书去东北常点的菜
东北乱炖
拉皮
爆腰花
酸菜饺子

发帖数: 1
36
来自主题: Military版 - 平行宇宙里的索男千老流水账
9点,索男在滑腻腻的摩挲中睁开睡眼。光溜溜的一个白屁股和一个黄屁股在索男眼前
晃来晃去。
10点,索男完成了早操,起来吃早餐。
11点,索男去实验室,指挥白男奴工Tom杀了10只老鼠。印度奴工拉杰许则负责跑胶。
12点,索男和白女发考题同事共进午餐,去中餐馆点的火爆肥肠。白女发考题试图勾引
索男,遭索男婉拒。
1点,索男分析白男和烙印拿到的数据。
4点,女访学来找索男talk课题,顺便给口。
6点,索男去gym锻炼身体,卧推400磅,旁边有白女拍照夸赞,并试图搭讪索男。
7点,索男带白牛tech和小留去吃中餐,点的爆炒腰花。
8点,索男回家,开了一瓶喜力啤酒,点了一根中南海,刷mitbbs。
11点,索男和白牛,小留上床,睡觉。
C***3
发帖数: 1719
37
来自主题: Military版 - 平行宇宙里的索男千老流水账
去切腰花了

发帖数: 1
38
来自主题: Military版 - 怎么没人聊奶茶妹妹和盖茨
盖茨看看奶茶的脸,又看了看桌上的那盘爆炒腰花,陷入了沉思
d*b
发帖数: 21830
39
比如偷渡佬老邱,一个连饭都不做的人竟然说没有没人会做腰花
比如共产党特务虎肉,煞有介事地说朝鲜战争马上要爆发,还特地在标题上加上“原创
”,结果丫的共产爹王毅说了,战争的可能连1%都不会有
还有就是外发星光,说越南医生很快会被UA告,坐牢都有可能,结果呢,人UA服软赔了
个天文数字
t**g
发帖数: 3107
40
你把耗子给漏啦.
发信人: dsb (大手笔), 信区: Military
标 题: 这里叫的最凶的都是些特别没有智商的人
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 28 11:58:36 2017, 美东)
比如偷渡佬老邱,一个连饭都不做的人竟然说没有没人会做腰花
比如共产党特务虎肉,煞有介事地说朝鲜战争马上要爆发,还特地在标题上加上“原创
”,结果丫的共产爹王毅说了,战争的可能连1%都不会有
还有就是外发星光,说越南医生很快会被UA告,坐牢都有可能,结果呢,人UA服软赔了
个天文数字
l*******1
发帖数: 16217
41
腰花和大肠这种东西的确体现了烹饪技能,一般人根本做不好

发帖数: 1
42
来自主题: Military版 - 国宴请人吃扇贝
上腰花!

发帖数: 1
43
来自主题: Military版 - 国宴请人吃扇贝
在北京吃腰花绝对比在美国吃老邱的贵。难怪老邱一回雪城就拼命补。
x********e
发帖数: 35261
44
来自主题: Military版 - 版上人对美食的想象力有限
处理不了腰子。美国这边能把猪肝腰花做好的中餐馆都寥寥无几。
v********d
发帖数: 4413
45
来自主题: Military版 - 我今天又买了两盒猪腰子
这是要整蒜苔炒猪腰花?
P****a
发帖数: 1348
46
来自主题: Military版 - 我今天又买了两盒猪腰子
专注吃腰花是不是不够自信的一种表现?
a****r
发帖数: 12375
47
来自主题: Military版 - 将军们多久没吃过爆炒腰花了?
上一次吃肥肠是啥时候
p***r
发帖数: 8071
48
来自主题: Military版 - 今天去中国店买猪腰子7只
先泡水去腥。
明天准备凉拌腰花,破例喝杯小酒。
这就是生活。
a****r
发帖数: 12375
49
来自主题: Military版 - 老邱今天没做猪腰子
爆炒腰花会不会做
z***y
发帖数: 13818
50
作为单身汉,最重要的工作是找到老婆。不要说你没找到老婆,但是腰花炒的好自行车
骑的好,那叫不务正业。
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